Podcast Bericht für die Lebensmittelbranche par Behr's GmbH

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#183 Vorübergehende Verstärkung der amtlichen Kontrollen, neuartige Lebensmittel, gesundheitsbezogene Angaben, Wurstclips die III.: Kurzes Update der Vorschriften und Urteile zum Lebensmittelrecht

Saison 1 · Épisode 183

mardi 4 novembre 2025 • Durée 11:18

Änderung der Verordnungen zur vorübergehende Verstärkung der amtlichen Kontrollen und über Sofortmaßnahmen beim Eingang bestimmter Waren, zu Zusatzstoffen und das Urteil Wurstclips die III. Dazu noch ALS-Stellungnahmen. Das sind nur einige Beispiele.

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#182 Urteile zum Lebensmittelrecht Teil 3: Detox, gesund genießen und Hinweise auf Immun

Saison 1 · Épisode 182

mardi 21 octobre 2025 • Durée 31:04

Gerade im Bereich der gesundheitsbezogenen Werbung gibt es eine Vielfalt

von Werbeaussagen – und entsprechend eine große Anzahl an Urteilen.

Dieses und noch viel mehr in dieser Folge mit Frau Sabine Bendias.

Ihre Expertin:

Frau Sabine Bendias

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#173 KI für Antworten im Lebensmittelrecht - mit Update der Vorschriften und den wichtigsten Quellen für Recht, QM & QS

Saison 1 · Épisode 173

mardi 17 juin 2025 • Durée 43:21

Inhalt
Viele Unternehmen nutzen KI: zur Prozessoptimierung und für inhaltliche Fragen. Nur worauf beruhen die Antworten der KI?
Dazu gibt es laufend neue und aktualisierte Vorschriften zum Lebensmittelrecht. Und noch Urteile, Empfehlungen, Warnungen und vieles mehr. Da gilt es, alle wichtigen Änderungen vorliegen zu haben – um stets sicher zu entscheiden.

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#084 Steigende Corona-Zahlen: Notwendige Maßnahmen in der Arbeitssicherheit

Saison 1 · Épisode 84

mardi 18 janvier 2022 • Durée 29:13

In praktisch in allen Bundesländern steigt der Inzidenzwert. Dazu viele Mitarbeiter. Auf der anderen Seite sind viele Mitarbeiter geimpft und drängen teilweise auf Lockerungen. Was ist jetzt im Betrieb anzupassen? Herrn Markus Wellmann als Fachkraft für Arbeitssicherheit gibt Hinweise, was in Betrieben jetzt anzupassen ist – und was nicht.

Ihre Experte

Marcus Wellmann
Referent Umwelttechnik und Arbeitssicherheit

Kontaktdaten

Gesellschaft für Arbeitssicherheit- und Umweltmanagement Sachverständigenwesen mbH

Haus des KFZ-Gewerbes
Billstraße 41
20539 Hamburg
Tel.: +49 (40) 78952131

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Online-Seminar-Serie „Corona: Maßnahmen für die Lebensmittelindustrie" finden Sie unter www.behrs.de/7293 oder senden eine email an akademie@behrs.de.

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#083 Mit Schokolade eine ganze Restaurantkette rund um den Globus

Saison 1 · Épisode 83

mardi 4 janvier 2022 • Durée 11:38

Was man alles aus Schokolade machen kann zeigt keiner besser als die Restaurantkette Max Brenner. Max Fichtman and Oded Brenner gründeten 1996 die Kette mit jetzt 50 Restaurants rund um den Globus. Hier dreht sich alles um Schokolade. Nicht nur 3 Sorten Milch-Shakes, sondern 15 verschiedene kalte Shakes. Und dazu noch einmal 15 Sorten Hot Chocolate. Schokoladen Fondue darf hier nicht fehlen. Jedoch auch hier 5 verschiedene zur Auswahl. Ebenso mehrere Schoko-Crépes, Schokowaffeln und verschiedene Schokoladen-Pizzas. Hören Sie in dieser Folge ein spontanes Interview mit dem Store Manager Freddy.

Weitere Informationen

http://www.maxbrenner.com

Download des kostenfreien ebooks

http://behrs.de/news

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#082 Impfdurchbrüche und Booster Impfungen – die Daten aus der „richtigen Welt"

Saison 1 · Épisode 82

mardi 21 décembre 2021 • Durée 49:36

Unter diesem Titel beschreibt Herr Prof. Dr. Jörg Steinmann die aktuelle Lage der Impfdurchbrüche sowie die Wirkung der sogenannten Boosterimpfung. Welche Impfstoff ist für wen sinnvoll und welcher nicht? Ich was ist bei der Impfung von Kinder zu beachten. Dieses und vieles mehr beantwortet Herr Professor Steinmann in dieser Folge.

Ihr Experte

Prof. Dr. med. Jörg Steinmann
Facharzt für Laboratoriumsmedizin

Kontaktdaten

Labor Dr. Fenner und Kollegen Medizinisches Versorgungszentrum für Labormedizin und Humangenetik GmbH
Bergstr. 14
20095 Hamburg
Tel.: +49 40 3 09 55 – 0
Fax: +49 40 3 09 55 – 130
E-Mail: fennerlabor@fennerlabor.de

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Online-Seminar-Serie „Corona: Maßnahmen für die Lebensmittelindustrie" finden Sie unter www.behrs.de/corona oder senden eine email an akademie@behrs.de.

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#081 Bio-Verordnung: wie die neuen Vorgaben umzusetzen sind

Saison 1 · Épisode 81

mardi 7 décembre 2021 • Durée 39:10

Der Markt an Bio-Lebensmittel wächst stetig. Entsprechend dazu folgt zum 01.01.2022 eine neue Bioverordnung. Jetzt gilt zu prüfen: welche Lebensmittel dürfen unter welchen Voraussetzungen als Bio vermarktet werden? Dieses beschreibt Ihnen Herr Dr. Norbert Kolb in dieser Folge.

Ihr Experte

Dr. Norbert Kolb
E-Mail: Norbert_Kolb@web.de

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Informationen zum Online-Seminar „Sichere Rohwarenbeschaffung: geforderte Transparenz lückenlos dokumentieren – Food Fraud vorbeugen" am 09. Februar 2021 finden Sie unter www.behrs.de/7421 oder senden eine email an akademie@behrs.de.

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#080 Ethylenoxid: Verkehrsfähigkeit von Fertigprodukten auch bei fehlender Nachweisbarkeit im Endprodukt?

Épisode 80

mardi 23 novembre 2021 • Durée 26:57

Im Schnellwarnsystem RASFF gibt es weiterhin die meisten Meldungen zu Ethylenoxid. Welche Vorordnungen sind heranzuziehen. Welcher Grenzwert gilt für die Verkehrsfähigkeit? Welche Regelungen zur Verarbeitung zu kontaminierten Rohwaren und zusammengesetzten Lebensmittel sind zu berücksichtigen? Was ist bei der Analytik zu beachten? Fragen über Fragen. In dieser Podcastcastfolgen erhalten Sie die Antworten.

Ihr Experte

Prof.Dr.Ulrich Nöhle

Öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger für Lebensmittelsicherheit und Hygiene

Kontaktdaten

Tel.: 0170 188 1652
E-Mail: ulrich.noehle@web.de

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Wünschen Sie Informationen zum Online-Seminar PREMIUM „Ethylenoxid: Risiken reduzieren, rechtsicher handeln, Rückrufe vermeiden" am 08. Dezember 2021., dann gehen Sie bitte auf www.behrs.de/7451 oder senden eine E-Mail an akademie@behrs.de.

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#079 Arbeitsrecht & Corona: Lohnfortzahlung, Impfstatusbefragung, Richtungsweisende Urteile

Saison 1 · Épisode 79

mardi 9 novembre 2021 • Durée 01:00:45

Wann haben Mitarbeiter Anspruch auf Lohnfortzahlung bei Quarantäne – und wann nicht? Welche Möglichkeiten hat der Arbeitgeber, die Hygienemaßnahmen anhand des Impfstatusses der Mitarbeiter anzupassen – und wo stecken die Fallen in der Umsetzung? Wann gilt die Testpflicht der Mitarbeiter? Zu allen Fragen gibt es aktualisierte Rechtsvorschriften.

Die Antworten auf diese und noch viele weitere Fragen sowie die neuesten Urteile erfahren Sie von Frau Hoppe-Sumic in dieser Podcastfolge.

Ihre Expertin

Svenja Hoppe-Sumic
Rechtsanwältin

Kontaktdaten

AGA Norddeutscher Unternehmensverband
Großhandel, Außenhandel, Dienstleistung e.V.
Kurze Mühren 1
20095 Hamburg

Telefon: +49 40 30801-219
Fax: +49 40 30801-107
E-Mail: svenja.hoppe-sumic@aga.de

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#078 Rückstände und Kontaminanten mit Schwerpunkt Ethylenoxid: rechtssicher bewerten, Schaden vermeiden

Épisode 78

mardi 26 octobre 2021 • Durée 46:57

Aktuell gibt es bereits über 750 RASFF-Meldungen zu Ethylenoxid in Lebensmitteln. Dazu noch viele zu weiteren Rückständen und Kontaminanten. Praktisch jede Lebensmittelgruppe ist betroffen. Damit Ihre eigenen Produkte nicht betroffen sind, gilt es jetzt in Ihrem Betrieb vorzubeugen

Wo ist der Unterschied zwischen Rückständen und Kontaminanten aus rechtlicher Sicht? Und wann ist eine Substanz mal ein Rückstand und wann eine Kontaminante? Was gilt für ungeregelte Stoffe? Und aus aktuellem Anlass: was ist bei der rechtlichen Einschätzung von Ethylenoxid zu beachten? Wann ist Ethylenoxid mit dem Reaktionsprodukt 2-Chlorethanol gleichzusetzen – und wann nicht?

Fragen über Fragen. In dieser Folge gibt Ihnen Herr Dr. Tobias Teufer die Antworten.

Ihre Experte

Dr. Tobias Teufer
Rechtsanwalt und Partner bei KROHN Rechtsanwälte

Kontaktdaten

KROHN Rechtsanwälte Partnerschaftsgesellschaft mbB
Alsterufer 3
20354 Hamburg

Tel. +49 40 35610-0
Fax +49 40 35610-180
E-Mail: teufer@krohnlegal.de

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Online QM PraxisForum: „Rückstande und Kontaminanten – Risiken reduzieren, rechtssicher handeln" am 23. und 24. November 2021. Weitere Informationen erhalten Sie im Shop unter www.behrs.de/7371 oder senden eine E-Mail an akademie@behrs.de.

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