La Scène Agro – Details, episodes & analysis

Le gaspillage alimentaire représente un enjeu majeur pour l'industrie agroalimentaire au Québec, tant sur le plan environnemental qu'économique, avec chaque année une quantité importante de nourriture perdue à chaque étape de la chaîne de production, du champ à l'assiette. Pour répondre à ce défi, la Transformerie accompagne l’industrie dans l'optimisation des processus, la réduction des pertes et le développement de stratégies de valorisation des surplus. À l’occasion du Salon de la Restauration, Guillaume Cantin était au micro du balado de La Scène Agro pour présenter les services d’accompagnement de la Transformerie.

Occasion d’affaires, innovations et nouveautés étaient au rendez-vous à l’occasion du Salon de la Restauration 2024. Au micro du balado de La Scène Agro, André Michaud a pu s’entretenir avec le chef Vincent Dion Lavallée autour des sujets chauds du secteur HRI. Bonne écoute!

L’agroalimentaire québécois est en profonde mutation et l’ITAQ doit y jouer un rôle important.

La Directrice générale intérimaire de l’Institut de Technologie Agroalimentaire du Québec, Karine Mercier constate déjà des changements importants dans les inscriptions à l’ITAQ et dans l’attitude et les aspirations des étudiants.

Pour Karine Mercier, il serait impensable que l’ITAQ ne soit pas un partenaire actif des changements qui s’opèrent actuellement.

Lionel Levac s’est entretenu avec Karine Mercier.

Les progrès sont remarquables et les objectifs de la Politique bioalimentaire 2018-2025 ont en général été atteints, même dépassés.

La 5e Rencontre annuelle des partenaires de la Politique bioalimentaire du Québec aura permis de faire le point à ce sujet et de vérifier que le secteur a amorcé une transition rapide vers de nouvelles pratiques, de nouveaux contextes sociaux et environnementaux de même que de marchés.

Lionel Levac était de cette rencontre sur la Politique bioalimentaire.

Des agriculteurs dynamiques, des producteurs de lait performants, des fromagers et une équipe toute dédiée à une offre de proximité pour toute une gamme de produits, particulièrement les laits et fromages.

Voilà en résumé ce qu’est Lait Charbonneau de Ste-Anne des Plaines, une ferme où on reçoit les visiteurs dans une boutique accueillante à côté de laquelle on a installé une cantine qui offre des mets populaires eux aussi tous élaborés avec des produits locaux.

Lionel Levac a rendu visite à l’équipe de Lait Charbonneau.

La récente édition du SIAL Canada à Montréal a fait une place importante à son volet conférences. Quelques dizaines de spécialistes de différents domaines de l’alimentation se sont succédés pour faire des présentations qui étaient ouvertes à tous, gratuitement, grâce à la contribution de Financement Agricole Canada.

Dans le programme on retrouvait AAQ, Amélioration Alimentaire Québec, invitée à faire le point sur la nouvelle règlementation fédérale qui obligera à compter de janvier 2026, à indiquer en façade de l’emballage les dépassements des quantités établies de sel, de sucre et de mauvais gras.

Lionel Levac assistait à cette présentation.

L’Union des Producteurs Agricoles lance un ultimatum au Gouvernement du Québec. L’UPA demande au Premier Ministre François Legault de préparer un véritable plan d’intervention pour venir en aide au monde agricole aux prises avec des difficultés financières, des coûts de crédit et d’opération très élevés, des marchés difficiles, les effets d’une mauvaise saison 2023 et des lourdeurs administratives et règlementaires beaucoup trop fortes.

Le Président de l’UPA, Martin Caron, rencontrera le Premier Ministre Legault dans quelques jours et attend de lui un plan d’aide au monde agricole.

L’UPA a fait le point de ses revendications lors d’une conférence de presse à Québec à laquelle assistait Lionel Levac.

Parmi les innovations au Sial Canada 2024 à Montréal, il y avait le Concours du Meilleur Marchand Fromager au Canada.

La québécoise Amélie Tendland, de la boutique de la Laiterie Charlevoix au Grand Marché de Québec a remporté le prix de cette première édition du concours.

Lionel Levac nous parle de cette compétition et de la présence fromagère au SIAL Canada à Montréal.

La participation des entreprises québécoises était très importante au récent SIAL Montréal, à la grande satisfaction du Groupe Export qui y tenait avec son partenaire Financement Agricole Canada le plus vaste des pavillons.

Groupe Export profitait par ailleurs de la tenue du Salon International de l’Alimentation de Montréal pour présenter les gagnants des Prix Alizés d’excellence à l’exportation.

Lionel Levac nous parle des Prix Alizés et de la présence du Groupe Export au Sial 2024.

Le Salon International de l’Alimentation de Montréal, édition 2024, a été un succès et amorçait de belle façon les festivités au sein du Réseau Sial International.

Sial Canada avec sa récente édition montréalaise soulignait son 21e anniversaire alors que le Réseau Sial a 60 ans.

Sial Montréal aura donc été une belle occasion de faire la fête mais également d’offrir une large vitrine du monde de l’alimentation. 

Dans un premier reportage, Lionel Levac nous brosse le tableau de ce qu’était ce SIAL Montréal 2024.