Le gaspillage alimentaire représente un enjeu majeur pour l'industrie agroalimentaire au Québec, tant sur le plan environnemental qu'économique, avec chaque année une quantité importante de nourriture perdue à chaque étape de la chaîne de production, du champ à l'assiette. Pour répondre à ce défi, la Transformerie accompagne l’industrie dans l'optimisation des processus, la réduction des pertes et le développement de stratégies de valorisation des surplus. À l’occasion du Salon de la Restauration, Guillaume Cantin était au micro du balado de La Scène Agro pour présenter les services d’accompagnement de la Transformerie.

Occasion d’affaires, innovations et nouveautés étaient au rendez-vous à l’occasion du Salon de la Restauration 2024. Au micro du balado de La Scène Agro, André Michaud a pu s’entretenir avec le chef Vincent Dion Lavallée autour des sujets chauds du secteur HRI. Bonne écoute!

L’agroalimentaire québécois est en profonde mutation et l’ITAQ doit y jouer un rôle important.

La Directrice générale intérimaire de l’Institut de Technologie Agroalimentaire du Québec, Karine Mercier constate déjà des changements importants dans les inscriptions à l’ITAQ et dans l’attitude et les aspirations des étudiants.

Pour Karine Mercier, il serait impensable que l’ITAQ ne soit pas un partenaire actif des changements qui s’opèrent actuellement.

Lionel Levac s’est entretenu avec Karine Mercier.

Les progrès sont remarquables et les objectifs de la Politique bioalimentaire 2018-2025 ont en général été atteints, même dépassés.

La 5e Rencontre annuelle des partenaires de la Politique bioalimentaire du Québec aura permis de faire le point à ce sujet et de vérifier que le secteur a amorcé une transition rapide vers de nouvelles pratiques, de nouveaux contextes sociaux et environnementaux de même que de marchés.

Lionel Levac était de cette rencontre sur la Politique bioalimentaire.

Des agriculteurs dynamiques, des producteurs de lait performants, des fromagers et une équipe toute dédiée à une offre de proximité pour toute une gamme de produits, particulièrement les laits et fromages.

Voilà en résumé ce qu’est Lait Charbonneau de Ste-Anne des Plaines, une ferme où on reçoit les visiteurs dans une boutique accueillante à côté de laquelle on a installé une cantine qui offre des mets populaires eux aussi tous élaborés avec des produits locaux.

Lionel Levac a rendu visite à l’équipe de Lait Charbonneau.

La récente édition du SIAL Canada à Montréal a fait une place importante à son volet conférences. Quelques dizaines de spécialistes de différents domaines de l’alimentation se sont succédés pour faire des présentations qui étaient ouvertes à tous, gratuitement, grâce à la contribution de Financement Agricole Canada.

Dans le programme on retrouvait AAQ, Amélioration Alimentaire Québec, invitée à faire le point sur la nouvelle règlementation fédérale qui obligera à compter de janvier 2026, à indiquer en façade de l’emballage les dépassements des quantités établies de sel, de sucre et de mauvais gras.

Lionel Levac assistait à cette présentation.

L’Union des Producteurs Agricoles lance un ultimatum au Gouvernement du Québec. L’UPA demande au Premier Ministre François Legault de préparer un véritable plan d’intervention pour venir en aide au monde agricole aux prises avec des difficultés financières, des coûts de crédit et d’opération très élevés, des marchés difficiles, les effets d’une mauvaise saison 2023 et des lourdeurs administratives et règlementaires beaucoup trop fortes.

Le Président de l’UPA, Martin Caron, rencontrera le Premier Ministre Legault dans quelques jours et attend de lui un plan d’aide au monde agricole.

L’UPA a fait le point de ses revendications lors d’une conférence de presse à Québec à laquelle assistait Lionel Levac.

Parmi les innovations au Sial Canada 2024 à Montréal, il y avait le Concours du Meilleur Marchand Fromager au Canada.

La québécoise Amélie Tendland, de la boutique de la Laiterie Charlevoix au Grand Marché de Québec a remporté le prix de cette première édition du concours.

Lionel Levac nous parle de cette compétition et de la présence fromagère au SIAL Canada à Montréal.

La participation des entreprises québécoises était très importante au récent SIAL Montréal, à la grande satisfaction du Groupe Export qui y tenait avec son partenaire Financement Agricole Canada le plus vaste des pavillons.

Groupe Export profitait par ailleurs de la tenue du Salon International de l’Alimentation de Montréal pour présenter les gagnants des Prix Alizés d’excellence à l’exportation.

Lionel Levac nous parle des Prix Alizés et de la présence du Groupe Export au Sial 2024.

Le Salon International de l’Alimentation de Montréal, édition 2024, a été un succès et amorçait de belle façon les festivités au sein du Réseau Sial International.

Sial Canada avec sa récente édition montréalaise soulignait son 21e anniversaire alors que le Réseau Sial a 60 ans.

Sial Montréal aura donc été une belle occasion de faire la fête mais également d’offrir une large vitrine du monde de l’alimentation. 

Dans un premier reportage, Lionel Levac nous brosse le tableau de ce qu’était ce SIAL Montréal 2024.

Peu à peu les produits de porc « Le Rang 4 » dépassent les frontières de la région de Lanaudière.

Des grandes chaînes s’y intéressent. Cependant la plus forte renommée se retrouve toujours dans Lanaudière.

Mais qu’est-ce que Le Rang 4 a de si particulier qui lui permet de maintenant compter sur une clientèle régionale fidèle.  La notoriété est telle que l’on part souvent de Laval ou Montréal pour se procurer les viandes et préparation de Le Rang 4.

Lionel Levac a fait sa petite visite dans Lanaudière.

Il n’y a pas de biodiversité possible sans les agriculteurs et l’agriculture ne restera possible qu’avec la biodiversité. Aussi, la juste rétribution du travail des agriculteurs est essentielle à la pérennité des productions vivrières qui doivent par ailleurs être de plus en plus pensées et organisées en fonction des besoins des régions du monde et non dans une conception de globalité, qui laissent pour compte beaucoup trop de populations en quête d’alimentation, malgré les forts volumes de la production mondiale.

Les agriculteurs ont véritablement marqué le Colloque International Agriculture, biodiversité et sécurité alimentaire : des engagements aux actions tenu à Québec.

Le colloque avait été organisé conjointement par l’École Supérieure d’Études Internationales de l’Université Laval, le Ministère des Relations Internationales et de la Francophonie, l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture et le Secrétariat de la Convention sur la Diversité Biologique.

Lionel Levac a assisté à ce colloque.

Ici Lionel Levac, le balado que vous vous apprêtez à écouter sera assez bref et il s’agira de ma dernière collaboration régulière à La Scène Agro sur le site Agro Québec.

Après un peu plus de 9 ans à vous parler deux ou trois fois par semaine par l’intermédiaire de mon balado, toujours consacré au monde agroalimentaire, je tire ma révérence.

Je ne disparais pas mais je me ferai beaucoup plus rare.

Alors sous l’emballage habituel, je vous propose un peu de contexte …

La tradition est maintenant bien installée. Les parlementaires québécois reçoivent à l’Assemblée Nationale les membres du Conseil de la Transformation Alimentaire du Québec (CTAQ), lors d’une soirée réseautage.

Cette année, le Ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ), André Lamontagne, a profité de l’événement pour confirmer un soutien financier renouvelé pour Amélioration Alimentaire Québec sous mandat avec le CTAQ.

Lionel Levac était de cette rencontre à l’Assemblée Nationale.

La 21e édition du SIAL Canada aura lieu au Palais des Congrès de Montréal les 15,16 et 17 mai prochains.

Plus de 800 entreprises de partout à travers le monde y seront et des nouveautés ont été ajoutées à la programmation de l’événement que l’on identifie comme étant « L’accélérateur d’affaires agroalimentaires d’Amérique du Nord ».

Lionel Levac fait le portrait de ce que sera le tout prochain SIAL Montréal avec le Conseiller principal de Sial Canada, Nicolas Garo.

Éditions Berger ajoute un titre majeur à sa collection agricole. La protection intégrée des cultures est un ouvrage inédit regroupant l’essentiel des approches coordonnées permettant de réduire l’impact de la lutte aux différents fléaux susceptibles d’affecter les cultures.

L’approche intégrée permet aussi, à la fois, la protection de la ressource sol et la rentabilité des cultures.

La protection intégrée des cultures est l’œuvre de trois sommités scientifiques québécoises, Roger Doucet spécialiste de la phytocytogénétique, Josée Fortin professeur à l’Université Laval et spécialiste des sols et des pesticides et Onil Samuel, spécialiste reconnu internationalement de la toxicologie industrielle et environnementale.

Lionel Levac nous parle de cette publication très importante.

Les viandes transformées, les saucisses et les viandes à tartiner constituent probablement le défi le plus important de l’industrie alimentaire à l’approche de l’entrée en vigueur de la nouvelle règlementation fédérale sur l’affichage qualitatif des produits en devant d’emballage.

Même si différents produits peuvent encore être modifiés pour éviter les indications négatives, il apparaît que bon nombre de jambons, charcuteries, saucisses et tartinades devront afficher la loupe de mise en garde de Santé Canada.

Lionel Levac nous rapporte les présentations faites à ce sujet lors d’un récent webinaire organisé par le Conseil de la Transformation Alimentaire et Amélioration Alimentaire Québec.

Le mérite de la culture culinaire vivante du Québec, Le Renaud-Cyr, est relancé et les reconnaissances 2023 font des chefs Kim Côté de Côté Est à Kamouraska et Sébastien Laframboise du restaurant Le Parlementaire les grands lauréats.

Lionel Levac a assisté à cette soirée de remise où l’apport d’autres personnes à l’expression du terroir québécois a été souligné.

Trop de gens encore n’ont pas découvert le plaisir de s’alimenter, ne serait-ce qu’occasionnellement, avec des plats constitués de protéines végétales.

Le marché pour les aliments à base de plantes après un fléchissement connaît maintenant une lente remontée. 

Les aliments à base de plantes présentent une gamme inimaginable de possibilités culinaires et gastronomiques, en plus de leurs avantages aux plans de la santé, de l’écologie et de l’économie.

Lionel Levac nous parle des initiatives de mise en valeur des aliments à base de plantes dans le cadre du Programme de Développement des Marchés Bioalimentaires (PDMB), sous la responsabilité du CTAQ, le Conseil de la Transformation Alimentaire du Québec.

Deux sujets ont surtout retenu l’attention au récent Congrès du Conseil de la Transformation Alimentaire du Québec : l’inflation qui baisse et l’intelligence artificielle à laquelle on a de plus en plus recours dans le monde alimentaire.

La rencontre annuelle du CTAQ aura donc été l’occasion de faire le point sur le contexte économique et de constater la présence de plus en plus importante de l’intelligence artificielle. 

Lionel Levac passe en revue les discussions de ce congrès 2024, qui se tenait à La Malbaie.

Zone Agtech offrira bientôt ses services aux entreprises innovantes à partir d’un vaste centre d’innovation en agrosciences et agritechnologies qui sera construit à l’Assomption au coût de 46M$, dont 41 provenant du Gouvernement du Québec.

Le Premier Ministre François Legault a confirmé cet investissement qui fera des futures installations, l’un des principaux centres canadiens dédiés essentiellement au secteur agricole.

Le nouveau bâtiment permettra également de relocaliser le Carrefour Industriel et Expérimental de Lanaudière (CIEL).

Lionel Levac a assisté à l’annonce.

Des mesures radicales au cours du dernier exercice ont permis à Sollio Groupe Coopératifde retrouver la rentabilité.

D’une perte nette de 336 millions $ en 2022, on est revenu à la rentabilité au niveau de 115 millions $.

Sollio Groupe Coopératif est maintenant en phase d’optimisation de ses opérations selon le Président, Richard Ferland, avec qui Lionel Levac s’est entretenu.

La transformation alimentaire est un secteur économique prioritaire et le soutien de l’état doit continuer d’en assurer le développement.

Les Ministres québécois de l’Agroalimentaire, André Lamontagne et de l’Économie, Pierre Fitzgibbon, ont tous deux insisté sur l’importance du secteur à l’occasion du Congrès annuel du Conseil de la transformation alimentaire du québec.

Des programmes vont donc continuer d’appuyer la transformation alimentaire. Par ailleurs, des secteurs nouveaux dans lesquels le Québec est actuellement absent pourraient bientôt être développés, par exemple l’élevage du saumon.

Lionel Levac était au Congrès du CTAQ et s’est entretenu avec les Ministres Lamontagne et Fitzgibbon.

Les entreprises qui pourront afficher un bilan conforme aux critères ESG se démarqueront et auront un net avantage sur leurs concurrents de partout à travers le monde. 

Inno-Centre a amorcé des travaux avec quelques dizaines d’entreprises pour établir des processus de façon à mieux soutenir l’atteinte des objectifs de développement durable et vise à en rejoindre une centaine de plus.

À l’occasion du deuxième Sommet de l’Exportation du Groupe Export Agroalimentaire un panel s’est penché sur le Développement Durable, un sujet sur lequel d’autres conférenciers ont également insisté. 

Lionel Levac fait le point.

Aliment’action, le Rendez-vous de l’innovation agroalimentaire, tenu récemment à Saint-Hyacinthe abordait dans les présentations faites aux 300 participants, les thématiques de la salubrité, de la durabilité et de la qualité de l’offre alimentaire.

Dans la Cité de l’innovation agroalimentaire, on a encore une fois confirmé que devant tous les défis du secteur on doit effectivement compter sur l’innovation. Les trois panels de la journée ont d’ailleurs été fort éloquent en ce sens. On a débattu de salubrité, de durabilité et d’amélioration de la qualité de l’offre.

Lionel Levac nous donne un aperçu de ces discussions.

En agriculture et en agroalimentaire, de nombreuses femmes entrepreneures ont des parcours admirables. L’équipe féminine de Financement Agricole Canada a voulu de nouveau souligner le travail et la réussite de celles-ci à l’occasion du deuxième Sommet FAC des femmes entrepreneures.

L’événement tenu à Saint-Hyacinthe se voulait également une occasion d’émulation pour toutes celles qui ont entrepris ou souhaitent démarrer un projet en production ou en transformation agroalimentaire.

Lionel Levac a assisté au Sommet FAC des Femmes Entrepreneures.

Le Gouvernement du Québec devrait bientôt confirmer la reconnaissance de Saint-Hyacinthe comme zone d’innovation agroalimentaire.

Tout est en place pour cette reconnaissance officielle qui fera de Saint-Hyacinthe et sa région immédiate, un point de mire international de l’avancement des technologies reliées au monde agroalimentaire, au développement durable et aux questions de santé qui en découlent.

La Cité de l’innovation Agroalimentaire qui chapeaute ce que l’on appelle depuis plusieurs années déjà le Pôle d’innovation agroalimentaire tenait récemment, avec des partenaires importants, le « Rendez-vous de l’innovation agroalimentaire », sous le titre « Aliment’Action » et qui a fourni un aperçu de ce que permettra le titre officiel de Zone d’innovation agroalimentaire.

Lionel Levac était de l’événement.

Les poissons et fruits de mer que mangent les Québécois sont très majoritairement de l’extérieur de la province. Souvent aussi, lorsqu’ils proviennent de captures du golfe Saint-Laurent, ils ont transité par les États-Unis avant de se retrouver dans les étals de nos poissonneries et épiceries.

Au troisième « Salon Fourchette Bleue » tenu à La Malbaie récemment, on a encore souhaité le développement de circuits plus directs entre pêcheurs, producteurs, commerçants et consommateurs pour les produits du golfe Saint-Laurent.

Par ailleurs, plusieurs se sont inquiétés de la gestion déficiente des stocks de certaines espèces en décroissance ou, au contraire, en surabondance dangereuse.

Lionel Levac nous parle de la troisième édition du « Salon Fourchette Bleue ».

Beaucoup reste à faire pour structurer une filière boulangère solide au Québec. La collaboration et la concertation entre tous les maillons de la chaîne devront encore être développées.

Toutefois, il est évident qu’une filière boulangère s’articulera plus facilement dans la mesure où elle pourra compter sur la production de volumes plus importants de blé local.

L’approvisionnement en blé du Québec est l’un des enjeux majeurs abordés à l’occasion du Rendez-Vous de la filière boulangère tenu récemment. Lionel Levac y était.

Sonia Bichet est Meilleure Ouvrière de France en poissonnerie et Simon Fortin est Chef et Directeur culinaire au Fairmont Manoir Richelieu de La Malbaie. Ils partagent tous deux leur volonté de s’approvisionner toujours davantage localement et aussi de protéger les ressources marines et cela tout en diversifiant les espèces capturées et l’offre culinaire.

Sonia Bichet et Simon Fortin ont échangé et travaillé ensemble à l’occasion du troisième Salon Fourchette Bleue qui avait lieu à la Malbaie. 

Dans le premier de deux reportages, Lionel Levac nous présente les entrevues qu’il a réalisé avec ces deux personnalités du monde gastronomique.

Ici André Michaud, c’est moi qui aujourd’hui vous présente le balado La Scène Agro. La raison en est fort simple. C’est que Lionel Levac fait l’objet du reportage que nous avons préparé.

En fait, nous soulignons la carrière de Lionel qui depuis 52 ans maintenant, s’intéresse au secteur agroalimentaire. Il en a fait sa spécialité et au cours des années il a côtoyé des milliers de personnes de ce milieu vaste et parfois complexe.

À l’occasion du Salon de l’Agriculture de Saint-Hyacinthe et à l’initiative de l’ancien président de l’UPA, Marcel Groleau et moi-même, nous avons organisé un événement témoignages s’adressant à Lionel Levac et au cours duquel nous lui avions réservé quelques surprises. L’événement était d’ailleurs animé par Marcel Groleau.

Donc, voici quelques moments forts de cette rencontre que nous avions intitulée l’interviewer interviewé.

L’innovation ne doit prendre aucun retard ni même faire une pause. On doit au contraire l’accélérer. La vitalité et même la viabilité de notre agroalimentaire, et donc notre niveau de sécurité alimentaire en dépendent.

Le récent Grand Colloque Agtech du Québec organisé à l’initiative de la Zone Agtech fait ressortir l’importance de l’innovation et confirme que des entreprises et organisations, de plus en plus nombreuses, s’impliquent dans l’évolution de notre agriculture et notre agroalimentaire.

Lionel Levac fait ressortir quelques éléments intéressants à la suite de ce Grand Colloque Agtech.

Toujours dans la catégorie des start up, l’entreprise Encanette connaît une croissance accélérée que soutiennent d’ailleurs, admirablement bien, les partenaires qui l’ont lancée il y a moins de 4 ans.

Encanette développe de plus en plus de partenariats et la gamme des produits qui sortent de son usine de Louiseville est étourdissante.

Lionel Levac s’est rendu chez Encanette.

Le temps commence à presser pour les entreprises en alimentation. On doit accélérer la cadence dans le processus de réduction du sel, du sucre et du gras et ainsi éviter l’inscription obligatoire de mise en garde santé sur le devant des emballages, tel que le stipule la nouvelle règlementation fédérale.

Amélioration alimentaire Québec continue de développer des outils d’accompagnement des transformateurs alimentaires dans cette opération de mise au point et de mise en marché de produits alimentaires plus santé.

Le plus récent webinaire du CTAQ, comportait deux parties. Dans son balado précédent, Lionel Levac traitait avec Francis Parisien de NielsenIQ, de l’évolution du marché des produits alimentaires. Cette fois, avec Marie-Noëlle Cano, directrice générale d’Amélioration alimentaire Québec, il aborde les résultats de récentes études sur l’élasticité du goût et des prix des aliments….

Vous projetez de faire de l’agrotourisme au cours de l’été? Très bonne idée! Vous passerez un moment agréable, découvrirez des personnes fascinantes, des entreprises locales et des produits uniques. En plus, vous contribuerez à soutenir l'économie locale en favorisant l'achat de produits d'ici. Qui dit mieux?

Pour ajouter encore davantage de variété à vos sorties et escapades, pour quoi ne pas vous laisser guider par La Route du Café? Elle traverse non seulement les régions, mais aussi des villes plus importantes, y compris Montréal bien sûr!

Les torréfacteurs du Québec sont des artisans et chacun brûle un café unique ne ressemblant à aucun autre. Suivre La Route du Café c’est aller de découverte en découverte à travers le Québec, nous dit Lionel Levac.

Le contexte inflationniste devrait perdurer encore pendant environ une année. La maison NielsenIQ, dans ses plus récentes analyses, constate par ailleurs que de plus en plus de consommateurs priorisent les bannières à escompte pour leurs achats alimentaires.

À l’occasion du webinaire organisé il y a quelques jours par le CTAQ, le Vice-président principal des ventes pour les PME au Canada de NielsenIQ, Francis Parisien, exposait les mutations qui continuent de s’opérer sur les marchés.

Lionel Levac nous rapporte ses propos.

Le Salon de l’agriculture de St-Hyacinthe est une véritable encyclopédie du monde agricole. La 38e édition du Salon de l’agriculture qui a accueilli plus de 12,600 visiteurs a confirmé l’à-propos de la nouvelle orientation que se sont donnée les organisateurs de l’événement.

Innovation, avancées technologiques, transfert d’informations, services et diversification étaient entre autres au menu et vont demeurer des voies d’avenir prioritaires pour le Salon.

Lionel Levac nous en parle.

Le District Lupel de Trois-Rivières livre ses premières productions. Un rhum arrangé de Rhumerie Grands Charbons est livré à la Société des Alcools, l’équipe de Torré a fait ses premières torréfactions sur place et Cuisines Poirier amorce la production de ses mayonnaises et trempettes.

Lionel Levac a pu constater que les locaux de District Lupel se métamorphosent et que l’activité s’y intensifie. Il s’est d’abord intéressé au Rhum Trois-îles de la Rhumerie Grands Charbons.

Après cette écoute, vous en saurez un peu plus sur Agro Québec, ce partenaire important de l’Agroalimentaire québécois.

À l’aube de l’année 2024, je vous présente plus intimement les membres de cette équipe avec qui je partage mon quotidien. Chacune et chacun décrit son rôle, fait état de ses différents dossiers et partage sa vision de l’agroalimentaire d’ici.

Je me suis donc entretenu avec les membres de l’équipe.

L’information est disponible et circule bien. En parallèle, tous les outils sont en place pour soutenir la croissance des achats d’aliments québécois dans les institutions publiques.  

La troisième édition du Forum sur l’alimentation locale et durable dans les institutions publiques du Québec aura permis de confirmer l’avancée générale vers l’atteinte des objectifs de la Stratégie Nationale d’Achat d’Aliments Québécois.

Lionel Levac revient sur cette journée du Forum organisé par l’Institut de Tourisme et d’Hôtellerie du Québec et en fait ressortir des éléments significatifs.

Louis-Philippe Roy, Président des Éleveurs de Porcs du Québec, estime que l’ensemble de la filière porcine doit serrer les rangs et tout mettre en œuvre pour assurer la vitalité et l’avenir du secteur.

Olymel est maintenant à quelques heures de la fermeture définitive de son abattoir de Vallée-Jonction. En conséquence, on a dû réduire d’environ 10% la production sur les fermes et cela dans un contexte de marchés difficiles, de bas prix pour les éleveurs et de soutien de l’état compromis.

A l’occasion de la dixième édition du Porc Show, Lionel Levac s’est entretenu avec le Président des Éleveurs de Porc du Québec, qui était également président de l’événement.

L’Assemblée Nationale du Québec a reçu dans l’enthousiasme et à l’unanimité de ses membres, le Projet de loi instaurant la Journée Nationale de L’Érable. Le projet de loi a été fièrement déposer par le député de Beauce-Sud, Samuel Poulin.

La loi sera adoptée à la session du printemps et sera alors officiellement créée la Journée Nationale de l’Érable qui se tiendra chaque année le troisième dimanche d’octobre.

Le Conseil de l’Industrie de l’Érable (CIE), une organisation affiliée au Conseil de la Transformation Alimentaire du Québec (CTAQ), a pris l’initiative en vue de cette reconnaissance qui trouve un appui unanime dans le secteur acéricole.

Le reportage de Lionel Levac.

Autant à Québec qu’à Ottawa, les sommes destinés à l’agriculture représentent une part de plus en plus faible des budgets gouvernementaux et se situent dans les deux cas à moins de 1% des dépenses.

L’Union des Producteurs Agricoles, à l’occasion de son 99e congrès annuel a réclamé des budgets plus substantiels destinés à l’agriculture et l’agroalimentaire pour faire de ce secteur un véritable pôle stratégique qui permettrait du même coup des avancées plus rapides dans le développement durable et l’atteinte d’un haut niveau de sécurité alimentaire.

Lionel Levac a suivi les Congrès de l’UPA.

L’Industrie alimentaire est entrée dans une période effervescente où le rythme des innovations s’accélère et les marchés sont en mutation devant les changements d’habitudes des consommateurs.

L’inflation, même si elle ralentit y est pour quelque chose mais également les impératifs de santé et d’environnement qui préoccupent de plus en plus. Autre requête explicite des consommateurs : on veut varier les menus.

Il a été question de tout cela lors de l’Événement marketing du CTAQ à l’occasion duquel on a également remis les Prix innovation 2023.

Lionel Levac fait rapport de cette journée.

Quinze agricultrices et agriculteurs de quatre pays du Nord de l’Afrique étaient en visite au campus de Saint-Hyacinthe de l’Institut de Technologie Agroalimentaire du Québec. Venus au Québec à l’initiative de UPA Développement International, ces Africaines et Africains se sont montrés curieux et intéressés lors de leur passage à l’ITAQ.

Et peut-être est-ce là le prélude à de futurs échanges et aussi, espère-t-on, à la venue de davantage d’étudiants africains.

Lionel Levac a suivi les visiteurs et nous rapporte certains échanges qu’ils ont eus avec les gens de l’Institut.

La vaste région de Chaudière-Appalaches offre 161 Arrêts Gourmands d’une diversité incroyable.

Chaque région du Québec a ses attraits. Dans ce balado, Lionel Levac nous propose un aperçu de l’offre exceptionnelle de Chaudière-Appalaches, comme exemple de tournée agro-touristique pour les mois à venir et même en tous temps.

Lionel Levac a donc assisté au lancement de la saison 2024 des Arrêts Gourmands de Chaudière-Appalaches.

25 projets bioalimentaires dans le vaste territoire québécois situé au nord du 49e parallèle se partagent une aide financière de 3,14 millions de dollars.

De l’avis du Ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, André Lamontagne, les diverses initiatives, réparties dans plusieurs municipalités ont un effet structurant sur l’économie du territoire nordique.

Lionel Levac nous parle de cette annonce faite il y a quelques jours, à Baie Comeau.

Personne n’a l’expertise complète pour mener à bien un transfert d’entreprise. C’est pourquoi il est fortement recommandé de référer à des spécialistes pour assurer le succès d’une cession ou d’une installation.

Différents témoignages l’ont montré lors de l’édition 2023 du Sommet FAC de la relève.

Lionel Levac y était.

Prendre la relève d’une entreprise c’est beaucoup plus qu’une question d’argent. L’édition 2023 du Sommet de la Relève de Financement Agricole Canada (FAC) abordait à Lévis il y a quelques jours, l’éventail des préoccupations dont il est essentiel de traiter au moment de prendre la relève ou de passer l’entreprise à une nouvelle génération.

FAC, avec ses Services Consultatifs, met à la disposition des entreprises une équipe spécialisée qui facilite dans sa globalité l’ensemble des discussions et démarches d’un transfert.

Lionel Levac était au Sommet de la Relève FAC et nous présente le premier de deux reportages.

La Coalition nourrir l’humanité durablementet la  Chaire de  recherche  en droit  sur  la diversité  et  la sécurité  alimentaires de l’Université Laval proposent à la communauté internationale une Convention pour une alimentation durable.

Le document qui a nécessité plusieurs années de travail se veut un cadre pour l’établissement à travers le monde de politiques aptes à garantir une certaine sécurité alimentaire, en particulier par l’élaboration de systèmes territorialisés.

Lionel Levac était au lancement de cette proposition de Convention Internationale pour une alimentation durable.