Santé-vous mieux! – Détails, épisodes et analyse

Dans l’épisode d’aujourd’hui, nous parlerons de la santé métabolique des enfants. Il s’agit de notre deuxième épisode d’une série d’épisodes qui seront basés sur les conférences du Sommet virtuel de la santé métabolique, qui a eu lieu en 2024 et qui regroupait plus de 40 médecins, experts et professionnels de la santé. Les épisodes de podcast tirés des conférences du Sommet seront un résumé des informations présentées dans les conférences mais ne contiendront ni images ni graphiques dans les notes de l’épisode. 

Dre Almasi a d’abord décroché un baccalauréat en génie de l’agriculture et de l’environnement à l’Université McGill avant de se réorienter en médecine familiale, graduant de l’Université de Montréal. Depuis 2009, elle pratique en pédiatrie principalement. Elle a travaillé sept ans à la clinique Tiny Tots à Montréal, pour ensuite aller au GMF La Cigogne et, finalement, avec la Dre Julie St-Pierre à la Clinique d'obésité infantile qui utilise l'approche 180.

Sujets abordés :

• la définition de la santé métabolique

• le syndrome métabolique chez les enfants

• l'obésité abdominale et l'obésité infantile

• la prévalence de l'obésité, les causes et les conséquences

• des exemples concrets d'aliments ou de journées typiques

• des bonnes bases de la santé métabolique puis comment les mettre en pratique avec nos enfants

• Quelques apps qui peuvent nous aider 

• et des trucs pratico-pratiques. 

Avant d’aller plus loin, nous aimerions vous mentionner que les conférences du 2e Sommet virtuel de la santé métabolique, édition 2024, sont encore disponibles en rediffusion, au prix de 249,97$, en allant sur sommetmetabolique.com.

Dre Bourdua-Roy raconte d'abord un phénomène étrange qu'elle voit souvent en clinique.

Les facteurs qui influencent le métabolisme.

Ce qui se passe dans le corps quand on mange des glucides. 

La résistance à l’insuline. 

Les hormones de faim et de satiété.   

Les complications que peuvent entraîner le surpoids et l’obésité chez les enfants.  

Les facteurs de risque qui peuvent déclencher l'obésité chez un individu en particulier versus un autre.

Exemple de petit-déjeuner typique trop sucré et comment le rendre plus santé sans tout changer.

Le nombre idéal de repas par jour chez les enfants en pleine croissance et le jeûne intermittent chez les ados. 

L’activité physique, la gestion du stress chez les enfants, respirer de la bonne façon, gestion des écrans, sommeil, le microbiote, etc.

Les deux applications qu'elle suggère : Yuka et Open Food Facts. 

C’est maintenant l’heure de l’astuce de la semaine, inspirée de la présentation de Dre Julie Almasi : 

Il faut écouter l'épisode pour la connaître!

Les messages clés de l’épisode : 

1. L'obésité infantile est le facteur principal de risque du syndrome métabolique chez les enfants. 

2. Ce n'est pas que les enfants qui ont tendance à prendre du poids autour de la taille ou qui ont tendance à l'obésité qu'il faut protéger, c'est tous les membres de la famille. L’enfant en surpoids est plus sensible. Voyons-le comme un sonneur d’alarme.  

3. Encouragez les enfants et tous les membres de la famille à faire 60 minutes d’activité par jour minimum, pour développer leur capacité cardiovasculaire, ce qui va avoir un impact favorable sur le reste de leur vie. 

4. Les parents sont les modèles de leurs enfants. Les bonnes habitudes de vie s'apprennent tôt. Donc, ne soyez pas le parent qui est toujours devant son cellulaire en mangeant, celui qui ne fait aucune activité physique ou encore celui qui ne mange jamais de légumes. 

5. Rappelons-nous que les habitudes de vie que nos enfants ont pendant leur enfance auront un impact sur le reste de leur vie, participant à déterminer leur qualité de vie et leur longévité. C'est pour ça que c'est important d’améliorer maintenant ce qui peut être amélioré, un pas à la fois. 

Aujourd’hui, nous parlons de la gueule de bois, des raisons pour lesquelles cela survient, des remèdes connus et moins bien connus, des trucs et astuces pour ne pas se retrouver avec une gueule de bois et les médicaments qui peuvent être prescrits dans un contexte où quelqu’un se retrouve un peu trop souvent en lendemain de veille. 

Notre livre La cuisine méditerranéenne métabolique : pour transformer son corps et sa santé, aux éditions Pratico, en allant sur www.cuisinemed.com. La première moitié du livre parle de santé métabolique, alors que la 2e contient une cinquantaine de recettes toutes plus succulentes les unes que les autres. N’attendez pas qu’il soit épuisé, mettez la main dessus dès maintenant!

Histoire personnelle d'Èvelyne, histoire personnelle de Sophie.

Définissons d’abord ce qu’est la gueule de bois.

Les symptômes les plus fréquemment rapportés se déclinent en huit grandes catégories :

1. Effets généraux

2. Symptômes nociceptifs

3. Désordres gastro-intestinaux

4. Activité accrue du système nerveux sympathique

5. Symptômes sensorio-perceptifs

6. Sommeil

7. Atteintes cognitives

8. Atteintes psychopathologiques

Quelles sont les causes de la gueule de bois ?

Il existe plusieurs théories sur les causes de la gueule de bois, mais peu de preuves concrètes.

• Déshydratation et déséquilibres électrolytiques

• Métabolisme de l'éthanol

• Modifications des hormones et des neurotransmetteurs

• Congénères

• Hypoglycémie

   

L’une des causes directes de la gueule de bois est la production d'acétaldéhyde, un composé chimique organique toxique.

Une autre cause directe serait possiblement le méthanol, un autre produit de fermentation présent dans les boissons alcoolisées, heureusement en petites quantités car le méthanol est hautement toxique.

Pourquoi peut-on peut se sentir anxieux le lendemain d’une cuite?

La consommation d’alcool amène un changement dans l’activité de nos deux principaux neurotransmetteurs : le glutamate et le GABA.

Quelques stratégies potentielles pour réduire la gravité des symptômes de la gueule de bois

Le fructose

• Accélère le métabolisme de l'alcool jusqu'à 45 % et réduit la durée de l'intoxication jusqu'à 30 %.

• Mise en garde contre le fructose

Les vitamines et minéraux

• Le zinc

• La vitamine B3

Le glutathion

• Aide à neutraliser les radicaux libres, protégeant ainsi les cellules des dommages  

La dihydromyricétine (DHM)

• La DHM est un composé flavonoïde dérivé du Hovenia dulcis, ou raisin du Japon, utilisé comme remède contre la gueule de bois depuis des siècles

Les AINS, le tylénol et les autres produits sur le marché 

• Prendre des anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS), comme l’Advil, pour prévenir la gueule de bois n'est pas recommandé et pourrait être dangereux.

• ZBiotics

• Myrkl

L’exercice et le sauna

Transpirer pourrait améliorer l’humeur en augmentant les endorphines, en améliorant la circulation sanguine et le métabolisme, et en favorisant la relaxation et la réduction de l'anxiété.

Mise en garde sur la consommation fréquente et problématique d'alcool.

Il existe des ressources comme les Alcooliques anonymes et, surtout, n’hésitez pas à en parler avec votre médecin. Il y a 3 médicaments homologués par Santé Canada pour aider dans la dépendance à l’alcool.

Astuce de la semaine : il faut écouter l'épisode pour la connaître

Messages clés : 

1. La gueule de bois a de multiples causes, dont la déshydratation mais aussi l’accumulation de produits chimiques toxiques comme l’acétyldéhyde et le formaldéhyde.  

2. Il existe quelques remèdes pour atténuer une gueule de bois, mais rien de miraculeux. 

3. La meilleure solution contre les gueules de bois est très certainement de veiller à ne pas en avoir ou d’en avoir le moins souvent possible. 

4. Un message-clé de notre épisode 18 : vous n’êtes jamais obligé de boire ou d’accepter un drink. C’est socialement courageux, de nos jours, de dire non, mais si c’est la chose à faire pour vous, n’hésitez pas. 

Aujourd’hui, nous recevons Dre Catherine Bouchard, médecin de famille, avec qui nous parlerons de comment et pourquoi travailler à manger dans la pleine conscience (partie 1). Dans la partie 2, la semaine prochaine, Dre Bouchard nous expliquera les 9 faims.  

Avant d’aller plus loin, nous aimerions vous inviter à nous laisser un commentaire positif sur notre podcast dans la plateforme que vous utilisez pour nous écouter. Ça aide à faire connaître notre podcast et ça nous encourage à continuer! Merci de prendre 2 petites minutes pour le faire. 

Dre Catherine Bouchard, diplômée en médecine familiale de l’Université de Montréal depuis 2008, pratique actuellement dans la ville de Québec, où elle utilise une approche intégrative et fonctionnelle. Elle s’est rapidement intéressée à aborder la maladie avec une approche plus globale, à considérer la santé comme un tout. Elle est diplômée de l’Université Laval en nutrition fonctionnelle. Elle est aussi certifiée Ketogenic Nutrition Specialist de l’American Nutrition Association.

Pleine conscience : (Mindfullness)

C’est quoi 

Ça vient d’où 

JKZ : approche MBSR (Mindfulness-based stress reduction).

Utilisé en psychiatrie x 1970

Étudié :

• Dépression

• Stress, anxiété (via diminution de la rumination)

• Addiction drogues

• Perte de poids

• Performances athlétiques 

• Douleur chronique 

• Santé cardiovasculaire

• JKZ : psoriasis, douleur, mémoire, immunité.

Utile pour :

• Maximiser votre bien-être physique et mental

• Mieux réagir aux événements stressants

• Améliorer vos fonctions cognitives comme l’attention et la concentration

• Prendre conscience de vos automatismes et développer une plus grande liberté de choix sur ses actions

• En apprendre plus sur vous-même, sur vos façons de penser et de réagir, grâce à l’observation sans jugement du moment présent

• Développer une plus grande acceptation et bienveillance envers vous-même et les autres

Exercices de pleine conscience :

• Observer la respiration

• Body scan ( sens et émotions – sans jugement )

• 5 sens

Formel (Yoga, méditation) ou informel (dans les activités de la vie quotidienne – comme manger !!)

Dre Jan Chozen Bays pédiatre et professeur de méditation – livre Manger en pleine conscience - Créé le programme Mindful eating Conscious Living pour les professionnels qui travaillent avec des patients avec désordres alimentaires – améliorer la relation avec la nourriture

En gros c’est quoi ? utiliser la pleine conscience dans l’alimentation .

Les 9 types de faim --> nous en parlons la semaine prochaine!

Les messages clés de cet épisode de même que l'astuce seront dans la partie 2 sur les 9 faims.

N’oubliez pas d’aller dans votre plateforme de balados et de nous laisser un commentaire positif si vous aimez notre émission, pour aider d’autres personnes à la découvrir. Ça va vous prendre moins de 2 minutes et ça va nous donner un petit coup de pouce! 

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Nous parlons aujourd'hui de la grossophobie, pour en comprendre les impacts néfastes à de nombreux niveaux sur les personnes concernées et sur la société en général. En particulier, nous discuterons des types de grossophobie, des préjugés et des stéréotypes, ainsi que des conséquences sur la santé mentale et physique.

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On ne peut pas savoir grand-chose des habitudes de vie de quelqu’un en se basant sur son poids.

Pourquoi parlons-nous souvent de poids : en fait, on veut parler de composition corporelle, mais la plupart des gens ne savent pas c’est quoi, alors pour rendre cela compréhensible, nous parlons tout simplement de poids et de surpoids.  

1. C’est quoi, exactement, la grossophobie?

Il y a 3 différents types de grossophobie

1. Intrapersonnelle : se manifeste lorsque les individus adoptent les préjugés sociaux sur le poids et les appliquent à eux-mêmes.

   • Faible estime de soi

   • Honte et de la culpabilité à propos de leur poids

   • Peur de prendre du poids

   • Autocritique excessive

   • Problèmes de santé mentale

   • Comportements alimentaires désordonnés

   • Isolement social

   • Réduction de l’engagement dans des activités saines

2e type de grossophobie, Interpersonnelle : une forme de discrimination basée sur le poids qui se manifeste dans les interactions entre les individus.

1.      Moquerie et insultes

2.       Discrimination directe

3.       Comportements de rejet

4.       Stéréotypes négatifs

Exemples donnés de grossophobie interpersonnelle

3e type de grossophobie, l’Institutionnelle : une forme de discrimination basée sur le poids qui est intégrée dans les structures, les politiques, les pratiques et les normes des institutions et des organisations.

1. Politiques discriminatoires

2. Accès inégal aux services et infrastructures

3. Pratiques de santé inéquitables

4. Représentations médiatiques négatives

Pourquoi c’est pertinent de parler de grossophobie?

1. On fait quoi avec ça 

• Informez-Vous

• Sensibilisation

• Auto-Réflexion

• Ouverture d'esprit

• Évitez les commentaires négatifs

• Utilisez un langage positif

• Intervention

• Soutien

• Engagement communautaire

• Plaidoyer

• Médias sociaux

• Représentation

C’est maintenant l’heure de l’astuce de la semaine! 

Voici le lien : https://youtu.be/_XiFqy4oFhY

Messages clés : 

1. La grossophobie a des impacts négatifs sur la santé mentale et physique

• Santé mentale : La grossophobie peut entraîner de la dépression, de l'anxiété et une faible estime de soi chez les personnes en surpoids. Les moqueries et les stigmatisations répétées peuvent avoir des effets psychologiques dévastateurs.

• Santé physique : La peur d'être jugé pousse certaines personnes à éviter les consultations médicales, retardant ainsi les diagnostics et les traitements nécessaires. Cela peut aggraver les problèmes de santé existants.

• Opportunités professionnelles : Les préjugés liés au poids peuvent limiter les opportunités professionnelles, conduisant à des inégalités économiques.

• Éducation : Les enfants en surpoids peuvent être victimes de harcèlement scolaire, affectant leur performance académique et leur bien-être général, ce qui risque d’affecter leur trajectoire de vie.

• Diversité corporelle : Accepter et célébrer la diversité corporelle est essentiel pour créer une société inclusive où chacun se sent valorisé et respecté.

• Égalité des droits : Combattre la grossophobie contribue à l'égalité des droits et des opportunités pour tous, indépendamment de leur taille ou de leur poids

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Nous déboulonnons les mythes les plus communs qui entourent le jeûne intermittent et prolongé. Cet épisode fait suite à l’épisode 29, qui portait sur le jeûne intermittent et la fenêtre restreinte d’alimentation, aussi appelée TRE en anglais, pour Time Restricted Eating, les différences métaboliques et hormonales avec les jeûnes plus longs et les bienfaits que cette pratique peut apporter à court et long termes. Dans l’épisode 38 portant sur le jeûne prolongé, nous avions parlé d’une étude qui avait analysé ce qui se passait dans les corps de sujets qui ont jeûné pendant 7 jours, des indications et contre-indications au jeûne prolongé, des aides possibles, des effets bénéfiques recherchés et des consignes de base pour jeûner de façon sécuritaire. 

Avant d’aller plus loin, nous aimerions vous inviter à vous inscrire au 2e Sommet virtuel de la santé métabolique. Rendez-vous sur www.sommetmetabolique.com et choisissez entre l’accès gratuit, qui vous permet de regarder chaque conférence pendant 24 heures sans aucun frais, et l’accès PREMIUM, qui vous donne 12 mois pour regarder toutes les conférences, à votre rythme. L’accès PREMIUM est encore au prix de pré-vente de 174,97$CAD mais il passera bientôt au prix régulier de 249,97$ donc ne tardez pas! En tout, vous aurez accès à 42 conférences par des experts en santé métabolique, en prévention et en changement des habitudes de vie. Vous voulez optimiser votre santé et prévenir la maladie? Inscrivez-vous au Sommet et laissez-nous vous informer, vous outiller et vous inspirer à passer à l’action dès maintenant. C’est votre futur vous qui vous remerciera!

1. Il est nécessaire de manger pour maintenir le glucose sanguin dans la zone normale ou physiologique.

2. Si je ne mange pas, je vais me sentir faible et avoir si faim que je ne pourrai pas me concentrer ; je vais faire de l’hypoglycémie.

3. C’est trop difficile.

4. Ce n’est pas pour tout le monde.

5. J’aime trop manger pour être capable de jeûner.

6. Le jeûne va déclencher un trouble alimentaire/de l’anorexie OU j’ai déjà un trouble alimentaire, j’ai peur de perdre ma stabilité OU je fais de l’hyperphagie, je vais sûrement avoir une crise lors de ma réalimentation.

7. Je ne peux pas jeûner : je prends des médicaments qui doivent être pris avec de la nourriture.

8. Il faut manger souvent pour activer le métabolisme.

9. Jeûner n’est pas validé par la science.

10. Jeûner est un truc religieux.

11. Je suis déjà mince, donc je ne peux pas jeûner.

12. Je m’entraîne, donc je ne peux pas jeûner.

13. Jeûner va entraîner des carences en nutriments.

14. Le jeûne abaisse le métabolisme basal 

15. Au repas suivant, je vais manger deux fois plus et mon corps va vouloir stocker des graisses.

Astuce : écoutez l'épisode pour la connaître!

Messages clés : 

1. Le jeûne n’est pas dangereux pour la majorité des gens

2. Il y a peu de contre-indications à la pratique du jeûne

3. Le jeûne est un excellent outil pour améliorer sa santé métabolique, rééquilibrer ses hormones de faim et de satiété et perdre du poids. 

4. Il n’entraîne pas la prise du double de calories au repas suivant, sauf chez certaines personnes qui ont un trouble des comportements alimentaires décompensé

5. Jeûner ne fait pas fondre la masse musculaire tout en laissant intacte la masse grasse, ce serait un non-sens complet que l’évolution n’aurait jamais permis!

N’oubliez pas que vous devez vous inscrire, pour avoir l’accès gratuit aux conférences du 2e Sommet virtuel de la santé métabolique. Allez sur www.sommetmetabolique.com pour vous créer un compte, il n’y a pas de frais, donc vous n’avez rien à perdre, tout à gagner! C’est un rendez-vous!

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Les conférences gratuites du 2e Sommet virtuel de la santé, 100% en ligne et en français, du 10 au 13 juin 2024.    

Il faut s’inscrire sur www.sommetmetabolique.com et se créer un compte.

JOUR 1

1. La santé globale, vue par le ventre, Andréanne Martin, MSc en nutrition 

1. Optimiser sa santé métabolique au quotidien, grâce à des habitudes durables, Sophie Gironi, coach

1. Mieux respirer? Mieux vivre! Samuel Bédard, coach certifié par Oxygen Advantage

1. Le cannabis médicinal et ses vertus thérapeutiques, Dre Lyne Desautels, MDF

1. Votre peau vous parle, Dre Sophie Sivret, dermatologue

1. Les marqueurs physiques de la longévité, Olivier Lamoureux, kinésiologue

1. Les hormones et la santé cardiovasculaire, Dre Gabrielle Landry, MDF

1. Pourquoi devenons-nous malade? Jean-Yves Dionne, pharmacien

1. L’intestin influence-t-il votre humeur? Geneviève Labonté-Chartrand, PsyD

JOUR 2

1. La neuronutrition, Sophie Rolland, MSc neurosciences et MSc nutrition (en cours)

1. Les débalancements du cortisol, Natasha Azrak, bac en nutrition

1. Les fondamentaux de la bonne l’alimentation : tout savoir sur les aliments ultra-transformés, Dr Pascal Goncalves, généraliste en France

1. Indications et bienfaits de la réduction thérapeutique des glucides, Chloë Shaw-Jackson PhD, embryologiste et nutritionniste en France

1. FAUT QUE ÇA BOUGE! Pierre Lavoie, créateur du Grand défi Pierre Lavoie

1. La pollution atmosphérique, Dr Francesco Sava, pneumologue

1. Les détox? Mythes et réalités, Valérie Dussault, MSc en nutrition

1. Obésité et compulsion alimentaire : et si nous avions le mauvais traitement pour le mauvais diagnostic? Dre Nathaël Leduc-Arbour, MDF

1. Syndrome du côlon irritable et le SIBO, Dino Halikas, naturopathe

1. La prise en charge intégrative de la maladie cardiovasculaire : au delà du cholestérol, Dre Anne-Isabelle Dionne, MDF

JOUR 3

1. Génétique : fatalité ou opportunité? Dre Catherine Bouchard, MDF

1. Nutrition, métabolisme et santé mentale : l’émergence d’une psychiatrie nutritionnelle, Dr François Bourque, psychiatre

1. Cancer : l’alimentation cétogène comme puissant outil thérapeutique complémentaire, Magali Walkowicz, nutritionniste en France

1. Les meilleures stratégies de jeûne pour les femmes de tous âges, Megan Ramos, éducatrice clinique certifiée et coach

1. La surprescription en santé mentale, Dre Marylène Lessard, MDF

1.  Le jeûne en oncologie: quelles avancées? Dr Jean-Lou Mouysset, oncologue en France

1. 4 piliers pour améliorer sa santé métabolique grâce à l’alimentation fonctionnelle, Julie Goulet, PhD et naturopathe

1. La santé métabolique pédiatrique, Dre Julie Almasi, pédiatre

1. Douleurs chroniques & santé métabolique : parlons de l’axe neuro-musculosquelettique, Dr Maxime Lavoie, chiropraticien

1. Conjuguer jeûne, masse musculaire et longévité, Eric Simard, PhD en biologie

JOUR 4

1. Enfin comprendre la thyroïde! Véronique Bourbeau, naturopathe

1. Que se passe-t-il dans le corps quand on jeûne? Anne-Lise Prost, PhD en biologie moléculaire et cellulaire, toxicologue et pharmacienne

1. Science, hypnothérapie et santé métabolique, Coralie Cressent, hypnothérapeute

1. Ah la vieillesse! Bien vieillir, est-ce possible? Dre Marie Pier Bleau, gériatre

1. La gratitude au cœur de nos pratiques, Brigitte Marchand, pharmacienne

1. La micronutrition, Anh Nguyễn, pharmacienne et naturopathe

1. Le protocole d’auto-immunité dans la réduction de l’inflammation, Ludivine de Menten et Sonia Sidle, coachs certifiées AIP

1.  Bouger! Pour vaincre la douleur chronique, Yves Campbell, kinésiologue

1. La respiration, pour optimiser sa santé, Jean-Christophe Poirier, kinésiologue

1. Ce que votre bouche nous dit sur votre santé globale, Dre Roxane Katiya, dentiste

Une conférence BONUS en français exclusive à l’accès PREMIUM : Why We Get Sick : mieux comprendre la résistance à l’insuline avec Ben Bikman, PhD et professeur dans une université américaine et l’un des plus grands experts en résistance à l’insuline dans le monde.

Nous parlons aujourd'hui des œufs. En particulier, nous discuterons de leurs nutriments et anti-nutriments, de leur teneur en protéine et de leur teneur en cholestérol. On va brièvement mentionner un petit qqch d’aphrodisiaque et on va faire un rapide survol de l’histoire de la mauvaise réputation des œufs qui a été blanchie depuis, même si le mémo ne s’est pas encore rendu partout. 

Nous vous invitons à vous inscrire au 2e Sommet virtuel de la santé métabolique, qui aura lieu en ligne du 10 au 13 juin 2024. Rendez-vous sur www.sommetmetabolique.com et choisissez entre l’accès gratuit, qui vous permet de regarder chaque conférence pendant 24 heures sans aucun frais, et l’accès PREMIUM, qui vous donne 12 mois pour regarder toutes les conférences, à votre rythme. L’accès PREMIUM est encore au prix de pré-vente de 174,97$CAD mais il passera bientôt au prix régulier de 249,97$ donc ne tardez pas! En tout, vous aurez accès à 42 conférences par des experts en santé métabolique, en prévention et en changement des habitudes de vie. Vous voulez optimiser votre santé et prévenir la maladie? Inscrivez-vous au Sommet et laissez-nous vous informer, vous outiller et vous inspirer à passer à l’action dès maintenant! 

À quoi sert le blanc d’oeuf et que contient-il.

Que sont les anti-nutriments et pourquoi c'est pertinent pour les humains.

Parmi les plus connus : 

1. Acide phytique (phytates)

2. Oxalates

3. Lectines

4. Tannins

5. Inhibiteurs de protéase

6. Goitrogènes

Un exemple classique, pour illustrer, d'une étude de 1979.

Que contient le jaune d'oeuf.

À quoi sert la choline?

Oeufs de poules en liberté vs œufs "standards" : quelles différences?

Que manque-t-il aux œufs?

Parlons de cholestérol et de maladies du cœur.

Rappelons qu’environ 80% du cholestérol dans notre corps a été fabriqué par notre foie, parce que le cholestérol est absolument vital pour le bon fonctionnement du corps humain.

Alors combien d'œufs pouvons-nous manger par jour sans inquiétude de quoi que ce soit? La bonne réponse : y’a pas de limite.

Astuce : il faut écouter l'épisode pour la connaître

Messages clés : 

1. Les œufs sont une excellente source de nutriments, dont la choline, qui est utile pour le bon fonctionnement du cerveau, mais aussi ils sont une source de B12, vitamines A, D, E et K. 

2. Les œufs contiennent du cholestérol, mais ça fait des années qu’on sait que la très grande majorité du cholestérol du corps humain est fait par le foie, selon les besoins. Donc si on en mange beaucoup, le foie en fera moins et si on en mange moins ou pas du tout, le foie en fera plus. Il ne faut pas s’inquiéter du cholestérol que l’on mange. 

3. Les œufs contiennent des anti-nutriments. Ça fait, entre autres, que le fer qu’ils contiennent n’est pas bien absorbé et que certaines personnes sont plus sujettes à développer une allergie ou une intolérance aux œufs. En cas de doute, testez en éliminant toute source d’oeufs de votre alimentation pendant un mois et voyez comment vous vous sentez.  

4. Les œufs contiennent des protéines extrêmement biodisponibles, donc que notre corps peut très bien absorber, ce qui en fait un aliment de choix pour les personnes végétariennes, pour les enfants en pleine croissance (donnez des œufs au déjeuner à vos enfants à la place de céréales sucrées!), pour les personnes ayant une résistance à l’insuline ou de la dysfonction métabolique, et pour toute personne soucieuse de sa santé physique et cognitive qui se rappelle que des apports adéquats en protéine de bonne qualité sont essentiels pour maintenir sa masse musculaire, laquelle est l’une des clés de la longévité et de la vitalité. 

5. Les œufs coûtent moins cher que bien d’autres sources de protéines, donc mangez-en souvent et mangez-en sans vous inquiétez de la quantité totale.    

Nous parlons de jeûne prolongé. En particulier, nous discuterons d’une récente étude qui a étudié ce qui se passait dans les corps de sujets qui ont jeûné pendant 7 jours, des contre-indications au jeûne prolongé, des aides possibles, des effets bénéfiques recherchés et des consignes de base pour jeûner de façon sécuritaire. Cet épisode est la suite de l’épisode 29 sur le jeûne intermittent.  

Suggestion de lecture : Le Grand livre du jeûne (version québécoise), ou Comment jeûner, (version européenne)

Inscrivez-vous au 2e Sommet virtuel de la santé métabolique : www.sommetmetabolique.com et choisissez entre l’accès gratuit, qui vous permet de regarder chaque conférence pendant 24 h sans aucun frais, et l’accès PREMIUM, qui vous donne 12 mois pour regarder toutes les conférences. L’accès PREMIUM est encore au prix de pré-vente de 174,97$CAD. En tout, vous aurez accès à 42 conférences par des experts en santé métabolique.

Qu’est-ce qu’un jeûne prolongé? 

Point de vue de l’individu nord-américain vs européen

Point de vue physiologique

Étude parue en février 2024 dans le Nature Metabolism sur les adaptations systémiques chez 12 volontaires en santé au cours d’un jeûne hydrique de 7 jours. Explication des résultats.

Les indications et contre-indications au jeûne prolongé

Les aides possibles

D'abord : pourquoi je veux jeûner? Quels sont mes objectifs?

Ensuite : ce qui "casse" le jeûne

Parlons de mTOR

Les aides :

• eau et sel

• thé, café, avec un soupçon de crème mais pas de sucre, tisane

• bouillons d’os ou autres faits maison

• boissons d’électrolytes faites maison

• une cuillère de gras de coco

• des oméga 3

• du psyllium gonflé dans un verre d’eau

• des graines de chia gonflées dans un verre d’eau

Les effets bénéfiques recherchés 

Les consignes de base pour jeûner de façon sécuritaire 

1. Lisez sur le sujet avant de vous lancer!

2. Prenez des petites pincées de sel avec un grand verre d’eau à intervalle régulier.

3. Si vous faites de l’hypertension artérielle, prenez votre pression.

4. Si vous êtes diabétique, prenez votre glycémie régulièrement.

5. Prenez des aides au jeûne au besoin. 

6. Respectez la règle d’or du jeûne : si vous ne vous sentez tellement pas bien que vous ne conduiriez pas un véhicule, vous devez arrêter votre jeûne.

7. Et dernièrement, on n’impose pas le jeûne aux autres.
   

Astuce : il faut écouter l'épisode pour la connaître et connaître les 2 conseils de pro que nous donnons

Messages clés : 

• Le jeûne prolongé peut apporter plusieurs bienfaits pour la santé physique et mentale

• En Allemagne et en France, les jeûnes et randonnées de 10 j et plus sont de plus en plus populaires.  

• En Amérique du Nord, on semble préférer les jeûnes un peu plus courts mais répétés régulièrement pendant la semaine ou le mois. 

• Il y a des contre-indications au jeûne prolongé, en cas de doute mieux vaut en parler avec son professionnel de la santé.

• Ce qui brise ou ne brise pas le jeûne dépendant vraiment des raisons pour lesquelles on veut jeûner et donc du type de jeûne qu’on veut faire. Si on jeûne pour perdre du poids ou améliorer son taux de sucre dans le sang, on peut très certainement mettre un peu de crème dans son café matinal. Si on jeûne pour optimiser l’autophagie et le ménage cellulaire ou si on jeûne avant une séance de chimio, comme ça se fait en France et aux États-Unis, mieux vaut alors ne prendre que de l’eau et du sel. 

• C’est mTOR qui décide qui on est en mode construction ou autophagie, et ce qui allume mTOR, c’est les protéines et l’insuline. Dans le bouillon d’os, il y a peu d’acides aminés, c’est pour ça que ça va. Les gens qui prennent un peu de gras, comme un café gras pendant leur jeûne le font en sachant que le gras n’est pas un signal pour mTOR, et c’est pour ça que ça va. 

• Le jeûne est un puissant outil pour améliorer son bien-être et sa santé métabolique. Il mérite très certainement qu’on s’y intéresse davantage et qu’on essaye de le pratiquer régulièrement.  

Nous parlons du système nerveux autonome et de son importance pour améliorer sa santé et atteindre son poids santé. En particulier, nous discuterons des 4 réponses au stress (les états de survie), des causes de la dérégulation du système nerveux, de la théorie polyvagale et de son impact sur la régulation du système nerveux. Nous parlerons aussi de l'interoception et de la neuroception, de l’impact de la régulation du système nerveux sur la santé physique (métabolique) et mentale et, finalement, de la co-régulation.

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Nous recevons aujourd’hui une invitée spéciale, Mme Tess Ouiddir, pharmacienne clinicienne, coach certifiée, professeur de yoga et pleine conscience, ainsi qu'experte en régulation du système nerveux. Tess aide les femmes à sortir de l'état de survie et incarner leur plein potentiel.

Tess, aujourd’hui tu viens nous parler du système nerveux autonome. Avant qu’on se lance dans le vif du sujet, est-ce que tu voudrais nous raconter un peu ton parcours et pourquoi une pharmacienne s’est intéressée à cela? 

Le système nerveux autonome, c’est quoi, ça, exactement? 

Quelle est sa fonction?

Les 4 réponses au stress (les états de survie) avec des exemples concrets.

Les causes de la dérégulation du système nerveux.

La théorie polyvagale et son impact sur la régulation du système nerveux.

Vulgarisation de l'interoception et de la neuroception avec des exemples concrets.

L'impact de la régulation du système nerveux sur la santé physique (métabolique) et mentale.

La co-régulation, c'est quoi?

Présentation des outils de régulation.

L’astuce du jour : il faut écouter l'épisode pour la connaître!

Les messages clés de l’épisode : 

1. On ne peut pas gérer son anxiété avec son mental. 

2. Notre perception de notre réalité d’aujourd’hui est influencée par notre expérience passée. 

3. Notre corps est notre plus grande pharmacie, notamment grâce à notre neuroplasticité.

4. Le nerf vague est un allié pour votre santé. 

Les gens qui voudraient consulter ou suivre Tess :

www.unevieconscienteavectess.com

https://www.facebook.com/tessadit83

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Nous parlons des hormones de faim et de satiété et de leur importance pour améliorer sa santé et atteindre son poids santé. En particulier, nous discuterons de ce qui déclenche la faim, outre les hormones, et de ce qui peut aider à augmenter la sensation de satiété pendant les repas et entre ceux-ci. 

Avant d’aller plus loin, nous aimerions vous inviter à vous inscrire au 2e Sommet virtuel de la santé métabolique, qui aura lieu entièrement en ligne du 10 au 13 juin 2024. Chaque jour, une dizaine de conférences seront accessibles gratuitement aux personnes inscrites. Parmi les sujets qui seront abordés, citons le microbiote, la longévité, la thyroïde, la santé de nos enfants,  la physiologie du jeûne, le cancer et le sucre, la respiration comme outil thérapeutique, la santé buccale, le cannabis, le cortisol : trop ou trop peu, et plus encore! L’inscription est gratuite et obligatoire, mais vous pouvez choisir d’acheter un accès prolongé ou pas, c’est vraiment au choix. Rendez-vous sur www.sommetmetabolique.com pour vous inscrire dès maintenant!

Définition de ce qu’est la satiété

Qu’est-ce qui influence la sensation de satiété? Divers facteurs : 

Parlons maintenant des signaux de satiété que notre corps est capable de produire. 

• Physiques

  • Mécanorécepteurs

• Chimiques

  • Hormones

    • Protéines et lipides = hormones

    • Glucides : Pas d’hormones

• Mentaux 

  • Satisfaction

  • État mental

  • Plein conscience

  • Expérience du passé (association entre un moment dur et se nourrir pour s’apaiser)

Les hormones : 

Les hormones sont des messagers chimiques qui font en sorte que manger est une activité physiologique modulée par les besoins internes.

• La leptine

• La cholécystokinine (CKK)

  
  

• Le peptide YY : 

• Il y a une principale hormone de la faim : la ghréline. 

Les aliments transformés, raffinés et hyperpalatables

Ces aliments ont en commun plusieurs éléments qui bousillent nos signaux de satiété.

Astuce : On a cette semaine une astuce à 3 niveaux d’intensité, selon votre aisance à ressentir la satiété. Il faut écouter l'épisode pour la connaître!

Messages clés : 

1. Les repas riches en glucides et en sucres et pauvres en protéines sont non seulement peu rassasiants, mais en plus ils engendrent des glycémies en montagnes russes. Plus la glycémie monte haut, plus il y aura d’insuline de sécrétée et plus celle-ci fera baisser la glycémie. La baisse de la glycémie donne faim, même si on a mangé récemment, même si on n’a même pas encore fini de digérer et même si il reste plein d’énergie dans le corps qui pourrait servir. C’est donc une faim qui ne correspond pas aux besoins du corps. C’est un signal “high jacké”. 

2. Les aliments transformés, raffinés, hyperpalatables, qui font des feux d’artifice dans notre cerveau en nous procurant plein de plaisir immédiat, eux aussi ils “high jack” notre cerveau et tous nos signaux de satiété. On peut en manger d’énormes quantités sans recevoir un message clair de “je suis repue et rassasiée, lâche ton bol de chips all bbq”. Ces aliments sont le fruit du génie alimentaire et ont été conçus spécifiquement pour cela. C’est une bataille difficile, parce que la nature n’avait pas prévu que les humains feraient une telle chose, alors on n’a pas de senseur à calories qui nous arrête

3. Plus on est résistant à l’insuline et plus on risque d’être résistant à la leptine, l’une des principales hormones de satiété. C’est une raison de plus de renverser sa RI si on en a une!

4. Les macronutriments qui aident le plus à ressentir la satiété sont d’abord les protéines et ensuite les lipides.

5. Les fibres ralentissent la vidange gastrique et le transit alors ça vaut la peine d’en consommer suffisamment, si votre tube digestif les tolère bien.   

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