MANGER VRAI ! Audio – Détails, épisodes et analyse

VÉLOS EN RÉGIONS - NOS ACTIONS ONT DU SENS Reportage Henry Salamone / Pierre Maillet / Roselyne Blondel - © FSV - Mars 2024 ARCADE CYCLES, une entreprise majeure dans l'industrie du cycle en Europe, ouvre une nouvelle usine à La Roche-sur-Yon en Vendée, soulignant son engagement en faveur de la réindustrialisation du vélo en France. Fondée en 1995 dans cette même ville, l'entreprise se spécialise dans la conception et l'assemblage de vélos de ville, classiques et à assistance électrique, jouant ainsi un rôle important dans la promotion de la mobilité douce et durable. Sous la direction de Frédéric Lucas depuis 2022, ARCADE CYCLES continue de prospérer dans un marché en constante expansion. Son ambition est claire : contribuer à la transformation de la mobilité urbaine en proposant des solutions innovantes et durables. « Dans cette perspective, notre objectif pour 2030 est ambitieux : atteindre un chiffre d'affaires de 100 millions d'euros, employer 200 personnes et réduire drastiquement notre empreinte carbone pour atteindre, un jour, la neutralité. Un défi que nous sommes déterminés à relever. » Soulignons qu'ARCADE CYCLES fait partie de l'Union des Entreprises du Grand Ouest (CYGO) qui regroupe près de 76 entreprises réparties en Bretagne, Centre-Val de Loire et Pays de la Loire. REGIONAL BICYCLES - OUR ACTIONS MAKE SENSE Arcade Cycles Continues its Expansion Report by Henry Salamone / Pierre Maillet / Roselyne Blondel - © FSV - March 2024 ARCADE CYCLES, a major player in the cycling industry in Europe, is opening a new factory in La Roche-sur-Yon in Vendée, underlining its commitment to the reindustrialization of cycling in France. Founded in 1995 in the same city, the company specializes in the design and assembly of city bikes, traditional bikes, and electric-assist bikes, playing a significant role in promoting soft and sustainable mobility. Under the leadership of Frédéric Lucas since 2022, ARCADE CYCLES continues to thrive in a constantly expanding market. Its ambition is clear: to contribute to the transformation of urban mobility by offering innovative and sustainable solutions. "In this perspective, our goal for 2030 is ambitious: to achieve a turnover of 100 million euros, employ 200 people, and drastically reduce our carbon footprint to eventually reach neutrality. It's a challenge that we are determined to tackle." It's worth noting that ARCADE CYCLES is part of the Union des Entreprises du Grand Ouest (CYGO), which brings together about 76 companies located in Brittany, Centre-Val de Loire, and Pays de la Loire. Plus d'infos / More information - Arcade Cycles : https://www.arcadecycles.fr/ - France Secrète à Vélo / Secret France by Bike : https://francesecreteavelo.com/ - CYGO : https://cygo.bike/

GRAND FORMAT

Le pitch

En s’arrêtant au *Moulin de Pesselière, huilerie du XVIIIe siècle, nous nous s’attendions à découvrir un simple musée des métiers d’autrefois comme on en voit beaucoup dans nos campagne. En effet, on croyait que les moulins à l’huile de noix avaient tous disparus. Et bien, nous vous le confirmons, c’est faux !

Passé la porte, la magie opère… La pièce exhale les senteurs des noix et des noisettes dans un bruit bien caractéristique… Un vrai bonheur qui transporte Joachim SEITZ et Anny ALLARY, propriétaires des lieux dans un autre siècle… Ici, tout est resté pratiquement dans son jus. Les gestes sont précis, la mécanique est bien huilée… L'huilerie fonctionne encore selon des procédés traditionnels… Le mécanisme autrefois mué par un cheval est aujourd'hui actionné par l’électricité.

Rien à voir avec une fabrication dîtes industrielle. Ici, on donne du temps au temps pour concevoir une huile unique. Un héritage vieux de 400 ans… De parler aux gens… D’échanger… De perpétuer un savoir-faire d’une tradition débutée en 1840 dans la maison de la famille Berthelet… Tout un symbole.

Le moulin de Pesselières demeure toujours ce lieu où l’on apporte ses cerneaux pour concevoir ce jus ambré tant recherché… Alors, on s’est posé à l’ombre des arbres, autour d’une table pour rencontrer ces passeurs d’histoire. Un pur moment de bonheur où le temps s’est mis en mode pause… le temps donné pour mieux comprendre cette histoire d’amour de Joackim et Anny pour ce moulin…

*Depuis de ce reportage et ce, dans le cadre du tournage de la série France Secrète à Vélo, au coeur de nos régions, Joachim et Anny ont déménagé leur huilerie et leur boutique au 7, route de Margot à Pesselières. L'achat d'une nouvelle presse leur permet aujourd'hui d'élaborer une nouvelle gamme d'huile biologique en 1ère pression à froid.

Tournage réalisé en partenariat avec

L'AGENCE DE COMMUNICATION AGROALIMENTAIRE MANGER FRANÇAIS

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L'entretien

Vanilla Bridge a été créé en 2018 par Noéline Rasoamandrary, une jeune ingénieure originaire de la grande île de Madagascar, diplômée de l’ESA à Angers. Elle réussit à faire le pont entre les deux continents pour satisfaire ses clients industriels ou artisans, sans oublier les particuliers. Son l’objectif ? Valoriser la vanille originaire du terroir de Madagascar et l’utilisation d’arômes 100% naturels issus d’une production éthique et responsable. Quant à ses engagements, en plus de sélectionner des gousses de vanille de la meilleure qualité, ils sont de rémunérer au juste prix le travail des producteurs tout en les aidant à améliorer leur production et perpétuer leur savoir-faire ancestral. Entretien réalisé lors du salon Habitat Déco qui s'est tenu à la Beaujoire à Nantes.

Interview disponible en vidéo sur Tvdeschefs

Rédactrice en chef : Roselyne Blondel
Journaliste : Henry Salamone
Son : Michel Breher
Montage : Pierre Maillet
Réalisation : Henry Salamone
@ Manger Vrai / Novembre 2022

L'INFO EN PLUS
Proposé par la rédaction
Covid 19 : quel impact pour la maison Gillardeau ?
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La société de commerce de gros en poissons, crustacés et mollusques Blanc a été reprise par une personnalité bien connue du monde de la marée, Véronique Gillardeau-Aerts. La cogérante de la marque d’huîtres de Marennes-Oléron partage sa vie depuis la rentrée entre ses parcs ostréicoles de Charente-Maritime et le pavillon A4 du marché international de Rungis. Notre correspondante en Ile-de-France Stéphanie Berthou a rencontré la nouvelle propriétaire pour savoir quel impact avait le covid-19 pour le maison Gillardeau.

ON VOUS EN PARLE
Proposé et présenté par Henry Salamone
Doit-on réouvrir les restaurants ?
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Si la plupart des décisions officielles n'ont pas encore été annoncées, le calendrier du déconfinement se précise un peu plus chaque jour. devrait être dévoilé d'ici la fin du mois par Emmanuel Macron. D'ici là, aucune annonce officielle ne devrait être prononcée, même si des dates ou des périodes ont déjà été évoquées par certains membres du gouvernement. Le 15 avril par exemple, le porte-parole du gouvernement Gabriel Attal assurait dans Les Echos que "certains lieux culturels et certaines terrasses rouvriront à la mi-mai". La date précise devrait être fixée entre le 13 et le 17 mai, autour du week-end de l'Ascension. Un délai de prévenance avant que les restaurants, bistrots, brasseries, bars et autres cafés ne puissent rouvrir en servant à l'intérieur dans une fenêtre de tir espérée entre le 1er et le 15 juin. Pour le directeur de l'hôtel-restaurant La Terrasse à Fort-Mahon Plage, Matthieu Gonsseaume, il est grand temps de réouvrir les établissements.

LES APÉROS D'HORTENSE
Proposé et présenté par Hortense BOZETTI
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Hortense Bozetti reçoit la comédienne Stéphanie Pareja, connue grâce au rôle de Jeanne Carmier dans la série à succès de France 3 Plus Belle la Vie depuis la saison 8. La jeune femme se forme à l'école d'acteur de Nice et au théâtre de Cannes avant de monter sur la capitale. 

RADIO CASSEROLES
Proposé et présenté par Anne SALLÉ
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Anne Sallé est partie à la rencontre de la cheffe Julie Chaix qui depuis 2020  a posé ses valises à l’hôtel-restaurant familial La Benvengudo, un établissement situé dans les Alpilles, au pied du village des Baux de Provence. Fille de maraicher passée par les cuisines d’Anne-Sophie Pic à Valence et d’Alain Ducasse au Louis XV à Monaco, Julie propose une cuisine fraîche et audacieuse inspirée par la nature et ses souvenirs d’enfance. 

Anne Sallé une entremetteuse culinaire en ligne propose sur les réseaux sociaux ou sur son blog une actualité gourmande pour les pros et pour les nuls. Elle se définit comme une entremetteuse culinaire pour partager son univers. Son but : "faire vibrer vos papilles" !

SERIE DÉCOUVERTE
Proposé par Henry SALAMONE et Jérôme ARMAND (Radio Cyclo)
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Episodes 3 et 4. Quel accro aux voyages n’a pas déjà rêvé de réaliser un long trip à travers le pays, le continent ou le Monde... Lorsque l’on a des enfants, ces rêves tombent bien souvent dans les oubliettes par manque de temps, d’argent, mais bien souvent par manque de courage. Nous avons décidé de vous partager l’histoire de Caroline SEGONI et de sa tribu, une charmante petite famille Auvergnate, qui en 2015, a décidé de partir durant huit mois, l’année suivante, sur les routes de France, pour un tour de nos territoires... Une aventure extraordinaire racontée sur le blog Graines de Baroudeurs. On écoute les épisodes 3 et 4

SECRETS SUCRÉS
Proposé par Roselyne Blondel et présenté par Philippe Dumoulin
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Dans ce rendez-vous gourmand, Philippe Dumoulin et la cheffe pâtissière Muriel Aublet-Cuvelier, (Youtube Les Secrets de Muriel) qui a ouvert voici peu sa pâtisserie éphémère au Grand Colbert à Paris, nous proposent de préparer à la veille du week-end le riz au lait. Une véritable douceur adorée par les enfants et facile  réaliser.

ON VOUS EN PARLE
Proposé et présenté par Henry SALAMONE
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Henry Salamone reçoit dans On vous en parle, Samira Mcirdi, présidente de l'association Tout un Art. Cette dernière a été créée en 2011, et intervient sur 3 axes : La valorisation et Insertion professionnelle par la voie culinaire, la démocratisation de l'Art et la Culture  et  l'Éducation.  Elle permet ainsi aux entreprises de jouer pleinement leur rôle RSE  à savoir,  en sollicitant les mamans pour la partie restauration / traiteur. Pour Samira Mcirdi,  "l'Association Tout un Art utilise l'Art et la Cuisine comme un puissant vecteur de cohésion social".