Wijn en Wijsheid – Details, episodes & analysis

In deze aflevering van Wijn en Wijsheid spreken we met Job de Swart MW. De titel Master of Wine is een van de meest prestigieuze in de internationale wijnwereld; wereldwijd zijn er slechts iets meer dan 420 Masters of Wine, en in Nederland zijn er maar drie. Job behoort dus tot een uiterst select gezelschap. Hoe kom je erbij om zo’n zware opleiding te gaan doen en wat moet je er allemaal voor doen (en laten) om zo’n studie af te ronden?

Naast zijn werk als MW is Job al jaren wijninkoper bij Les Généreux, het samenwerkingsverband van zelfstandige wijnhandels in Nederland. Hij is verantwoordelijk voor kwaliteitsselectie, sourcing en educatie, en staat bekend om zijn scherpe proefvaardigheid en zijn vermogen om complexe wijninformatie helder uit te leggen.

Daarnaast doceert Job, geeft masterclasses en is hij betrokken bij Grape Compass, een innovatief project dat klimaatdata en ziektedruk gebruikt om wijngaarden duurzamer te beheren. We gaan in gesprek over technologie en duurzaamheid.

Vervolgens duiken we met Job in Zuid-Afrika als een van de meest dynamische wijnlanden van dit moment. Zuid-Afrika vormt een unieke brug tussen oude en nieuwe wereld: eeuwen wijngeschiedenis, maar tegelijkertijd een moderne, vooruitstrevende cultuur van wijnmaken. Job vertelt hoe het land zich na de apartheid razendsnel ontwikkelde tot een broedplaats van kwaliteitswijn, met aandacht voor terroir, biodiversiteit en innovatieve wijnproducenten.

We bespreken de historische ontwikkeling vanaf de VOC en de komst van de Franse hugenoten, de rol van moderne pioniers, en waarom gebieden als Swartland, Hemel-en-Aarde, Stellenbosch en Elgin zo’n eigen identiteit hebben. Ook kijken we naar druiven die Zuid-Afrika typeren: van Chenin Blanc en Cabernet Sauvignon tot de nieuwe, frisse stijl Pinotage. En hoe ziet hij de toekomst van het land op de internationale markt?

Uiteraard proeven we ook een reeks wijnen die de veelzijdigheid van Zuid-Afrika perfect laten zien - van Cap Classique, elegante Sauvignon Blanc uit Elgin en rijke Roussanne uit Stellenbosch tot iconische namen als Eben Sadie, Cederberg en Kanonkop.

1. Cederberg Cap Classique 2022 - €26,80
2. Yardstick Cape South Coast Sauvignon Blanc 2024 – Elgin & Walker Bay €13,95
3. DeMorgenzon DMZ Limited Release Roussanne 2024 – Stellenbosch €13,95
4. Sadie Family Skurfberg Chenin Blanc 2019 – Citrusdal Mountains
5. Kershaw Ziggurat Chardonnay 2023 – Hemel-en-Aarde Ridge
6. Nieuwe Trek Pinotage 2023 – Swartland & Piekenierskloof €9,95
7. Cederberg Shiraz 2021 – Cederberg €29,45
8. Kanonkop Paul Sauer 2015 – Stellenbosch

 De geprijsde wijnen zijn verkrijgbaar bij de winkels aangesloten van Les Généreux.
Geïnteresseerd in één van deze wijnen? (Klik hier)

Meer zien?

• Instagram: @wijn_en_wijsheid
• Instagram: @marcelarentz
• Instagram: @geistopwijn
• TikTok: @wijn.en.wijsheid 
• Email: info@wijnenwijsheid.nl

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.

Volg ons en blijf op de hoogte:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: info@wijnenwijsheid.nl

Nieuwe aflevering elke maand.

This episode will be in English because of our guest, Richard Kershaw MW, wineproducer in South-Afrika.

In this episode, we will dive into the world of South African cool-climate wines with Richard Kershaw MW, one of the country’s most respected winemakers and one of the few Masters of Wine who crafts his own wines.

From his base in the Elgin Valley, Richard produces precise and expressive Chardonnay, Pinot Noir and Syrah, wines that have put South Africa’s cooler regions on the global map. We talk about his journey from England to South Africa, how terroir and microclimate shape his wines, and why data, clones and rootstocks can make the difference between good and great.

Richard shares his vision on craftsmanship, sustainability and the future of South African wine, a mix of science, emotion and intuition that defines his style.

If you’re curious about what makes Elgin’s wines so distinctive and how a Master of Wine approaches winemaking with surgical precision, this is an episode you don’t want to miss.

Wines tasted:
Kershaw Clonal Selection Chardonnay 2021
Kershaw GPS Series Lower Duivenhoks River Chardonnay 2019
Kershaw Deconstructed Chardonnay Lake District Bokkeveld Shale CY95 2019
Kershaw Clonal Selection Pinot Noir 2021
Kershaw Deconstructed Pinot Noir Valley Ridge Gravel over Clay PN 777  2019
Kershaw Clonal Selection Syrah 2019

All wines available at stores of the Genereux-group www.lesgenereux.nl

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.

Volg ons en blijf op de hoogte:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: info@wijnenwijsheid.nl

Nieuwe aflevering elke maand.

In deze aflevering van Wijn en Wijsheid gaan we op bezoek bij Bistrot Regent in Nijmegen, waar we in gesprek gaan met eigenaresse Heleen Bron. Een Franse bistro met een heldere visie: laagdrempelig, smaakvol en altijd met kwaliteit op tafel.

Samen met Heleen duiken we in de wereld van de Provence – dé regio van rosé, maar met zoveel meer te bieden. We bespreken de bijzondere wijnkaart van Bistrot Regent, hoe Heleen haar liefde voor Franse gastronomie vormgeeft, en welke wijnen volgens haar het beste tot hun recht komen aan tafel.

Marek en Marcel delen hun inzichten over de opmars van Provence als serieuze wijnregio, van het robuuste Bandol tot het elegante Palette. Uiteraard proeven we ook een reeks prachtige wijnen uit deze zonnige streek, waaronder een Cru Classé rosé – een classificatie die al sinds 1955 het beste uit de Provence erkent.

🔎 Wat kun je verwachten?

👩‍🍳 Wie is Heleen Bron? → Van horecaondernemer tot ambassadeur van de Franse eenvoud
🍷 Provence in perspectief → Meer dan rosé: witte parels, karaktervolle rood en verrassende terroirs
🍇 Druiven als Tibouren en Rolle → Wat maakt ze uniek in geur en smaak?
🍽️ Wijn & spijs in de praktijk → Wat werkt in de bistro, en waarom?

🍷 Geproefde wijnen in deze aflevering

1️⃣ Clos de l’Ours, Milia, Côtes de Provence 2020 (wit)
2️⃣ Domaine de Rimauresq, Côtes de Provence Cru Classé Rosé 2024 (rosé) https://www.arentzwijnen.nl/product/1104140111/domaine-de-rimauresq-cotes-de-provence-cru-classe-rose-2024

 3️⃣ Château Simone, Palette 2019 (rosé)
 4️⃣ Domaine de Terrebrune, Bandol 2019 (rood)
 5️⃣ Domaine Tempier, Bandol Rouge 2017 (rood)

📢 Blijf op de hoogte & volg ons!

📌 Instagram: @Wijn_en_Wijsheid
📌 TikTok: @Wijn.en.Wijsheid
📧 Mail ons: info@wijnenwijsheid.nl

📍 Bistrot Regent Nijmegen
Hertogstraat 71, Nijmegen
📞 06-23179158
📧 info@regent-nijmegen.nl

Santé en tot de volgende slok! 🍷✨

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.

Volg ons en blijf op de hoogte:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: info@wijnenwijsheid.nl

Nieuwe aflevering elke maand.

 In deze aflevering van Wijn en Wijsheid duiken we in de wereld van Wijnhandel Arentz! 🍷

We spreken met Nathan van den Brandt, sinds 1 januari 2025 de nieuwe eigenaar van Wijnhandel Arentz. Dit is niet zomaar een wijnhandel; het is de plek waar Marcel zijn carrière in de wijnwereld begon en waar Marek en Marcel elkaar hebben leren kennen. We bespreken hoe Nathan in de wijnhandel terecht is gekomen, zijn visie op de toekomst en de uitdagingen van het runnen van een wijnbedrijf.

Daarnaast vertelt Nathan over zijn geliefde wijnstreek Bourgogne en de charme van de kleinere appellaties in deze regio. We proeven een selectie van prachtige wijnen, die we in een speciaal proefpakket hebben samengesteld voor luisteraars.

📌Je kunt dit exclusieve proefpakket bestellen voor slechts €185,00 i.p.v. €206,80!

🔗 Bestel hier het proefpakket: https://www.arentzwijnen.nl/product/1127576511/wijn-en-wijsheid-podcast-aflevering-1-nathan-van-den-brandt-proefpakket

🔎 Wat kun je verwachten?

🍇 Wie is Nathan van den Brandt? → Zijn achtergrond en de beslissing om Wijnhandel Arentz over te nemen.
🏢 De toekomst van Wijnhandel Arentz → Hoe balanceert Nathan tussen traditie en innovatie?
🌍 Klimaatverandering en Bourgogne → Welke impact heeft dit op de wijnen en hoe passen wijnmakers zich aan?
🍷 Bourgogne en de kleine appellaties → Waarom zijn deze regio’s zo bijzonder?
🍾 Wijnproeverij → We proeven en bespreken een selectie van bijzondere wijnen uit Bourgogne.

🍷 Geproefde wijnen in deze aflevering – Nu als proefpakket te bestellen!

1️⃣ Patrick Piuze Non-Dosé NV – €17,20
2️⃣ Domaine Philippe Goulley Chablis Montmains 1er Cru 2022 – €35,80
3️⃣ Edouard Delaunay Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Charmont Blanc 2021 – €30,95
4️⃣ Domaine Jacques Saumaize Pouilly-Fuissé Les Vieilles Vignes 2023 – €32,40
5️⃣ Domaine Alain Gras Saint-Romain Rouge 2023 – €42,50
6️⃣ Domaine Raquillet Mercurey Les Veleys Rouge 1er Cru 2022 – €47,95

🔗 Bestel hier het proefpakket: https://www.arentzwijnen.nl/product/1127576511/wijn-en-wijsheid-podcast-aflevering-1-nathan-van-den-brandt-proefpakket

📢 Blijf op de hoogte & volg ons!

📌 Instagram: @Wijn_en_Wijsheid
📌 TikTok: @Wijn.en.Wijsheid
📧 Mail ons: info@wijnenwijsheid.nl

Proost op een mooie wijnervaring! 🍷✨

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.

Volg ons en blijf op de hoogte:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: info@wijnenwijsheid.nl

Nieuwe aflevering elke maand.

🎙️ Welkom bij de allereerste aflevering van Wijn en Wijsheid! 🍷

In deze introductieaflevering stellen we onszelf voor: Marcel Arentz en Marek Geist. We nemen je mee in onze wijnreis – van onze eerste kennismaking met wijn tot het moment dat we besloten deze podcast te starten. Dit is dé plek waar we samen met experts de wereld van wijn verkennen, begrijpelijk maken en vooral gezellig houden.

🔎 Wat kun je verwachten?
🍇 Wie zijn wij en hoe zijn we in de wijnwereld beland?
🍷 Wat willen we met deze podcast bereiken?
👥 Hoe en wanneer kun je nieuwe afleveringen verwachten?

Elke 3 à 4 weken nodigen we een wijnprofessional uit om samen een boeiend onderwerp te bespreken. Van wijnmakers tot sommeliers en van importeurs tot horeca-experts – we brengen je dichter bij de verhalen achter de fles.

Blijf op de hoogte en volg ons! 📲
📌 Instagram: @Wijn_en_Wijsheid
📌 TikTok: @Wijn.en.Wijsheid
📧 Mail ons: info@wijnenwijsheid.nl

Proost op een nieuwe ontdekkingsreis in de wijnwereld! 🍷✨

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.

Volg ons en blijf op de hoogte:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: info@wijnenwijsheid.nl

Nieuwe aflevering elke maand.

In deze aflevering duiken we in de wereld van Duitse mousserende wijnen, samen met Mo Moody van restaurant de Scheepskameel in Amsterdam. Een restaurant met alleen Duitse wijn op de wijnkaart? Jazeker: Een restaurant met een missie!

Mo begon zonder wijnachtergrond, maar raakte tijdens zijn werk bij Scheepskameel gegrepen door de puurheid en diversiteit van Duitse wijnen. Inmiddels is hij ook betrokken bij wijnhandel de Wijnkameel, de importtak van het restaurant. Zijn liefde ligt bij Winzersekt, mousserende wijnen van wijnboeren. Druiven uitsluitend van eigen wijngaarden en geproduceerd volgens de traditionele methode.

We praten over wat Winzersekt nu echt anders maakt, hoe je dit verhaal aan gasten overbrengt aan tafel, en waarom het tijd wordt dat we deze mousserende wijnen serieuzer moeten nemen. Ook hoor je welke stijlen Mo het liefst schenkt en waarom hij Sekt een prachtig alternatief vindt voor Champagne.

Wist je dat Duitsland de grootste consument van mousserende wijnen in de wereld is? Van eenvoudige ‘Rotkäppchen’, Prosecco en Cava, maar ook tot peperdure
Champagnes. Winzersekt gaat ook hier een steeds belangrijker rol spelen.

Wat is het verschil in Rieslingsekt en Sekt gemaakt van Burgundersorten? Wat is de
functie van flesrijping ‘sur lattes’. Je hoort het in deze leerzame podcast.

Geproefde wijnen

1. Griesel Riesling Brut 2022 - €25,00
2. Aldinger Chardonnay, Pinot Noir - Meunier 2016 Brut Nature – €79,94
3. Jülg Chardonnay 2015 Extra Brut - €80,01
4. Raumland Pinot Noir Grande Réserve Brut 2012
5. Johannes Aufricht Chardonnay 2021

📢 Stay connected & follow us:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geistopwijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

📧 Email: info@wijnenwijsheid.nl

Als je benieuwd bent naar de wereld van Duitse mousserende wijn, de rol van Winzersekt in de gastronomie en de persoonlijke reis van Mo Moody bij Scheepskameel, dan is dit een aflevering die je niet wilt missen.

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.

Volg ons en blijf op de hoogte:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: info@wijnenwijsheid.nl

Nieuwe aflevering elke maand.

In deze aflevering van Wijn en Wijsheid, spreken we met Lars Daniëls MV. MV staat voor Magister Vini en is de hoogste professionele wijnopleiding in Nederland. Op dit moment zijn er slechts 21 gediplomeerde Magister Vini. 

Lars voert deze titel al sinds 2007. Hij is één van de meest invloedrijke wijnschrijvers van Nederland, docent aan de Wijnacademie en begeleidt jaarlijks de selectie van de beroemde Top 100-wijnen.

Lars is adjunct-hoofdredacteur van Perswijn. Uiteraard komt de rol van Perswijn aan bod, als hét toonaangevende wijnmagazine in Nederland dat sinds 1984 acht keer per jaar verschijnt en talloze evenementen en proeverijen organiseert.

Zijn carrière begon met een studie Franse taal- en letterkunde, maar al snel koos hij volledig voor wijn. Bij Perswijn proeft hij duizenden wijnen per jaar en staat hij bekend om zijn precisie in blindproeverijen. Hij heeft een scherp oog voor terroir en een passie voor wijnen die nét buiten de mainstream vallen.

We praten over hoe de wijnwereld is veranderd sinds hij in 2011 bij Perswijn begon, hoe het digitale platform zich ontwikkelt naast de vertrouwde printeditie en wat de toekomst van wijnjournalistiek in Nederland kan brengen. Ook kijken we naar de groei van Chardonnay in Duitsland, van frisse stijlen in RVS tot Bourgondisch geïnspireerde Réserve- en Grosses Gewächse met houtrijping.

Daarnaast bespreken we klimaatverandering, de internationale positie van Duitse Chardonnay en de vraag of deze druif over tien jaar kan uitgroeien tot een even groot uithangbord als Riesling. 

Dit gesprek gaat over kennis, precisie en de passie voor wijn die verder kijkt dan trends of hypes.

Extra informatie over Duitse Chardonnay? klik hier
Deze handout is samengesteld door Lars in 2025 tijdens een presentatie in Utrecht over Riesling, Pinot & Co.

• Huber Malterdinger Chardonnay Alte Reben 2022 €67,50
   Arentz Wijnen link
• Huber Malterdinger Chardonnay Alte Reben 2013
• Jülg Chardonnay Rechtenbacher Pfarrwingert 1. Lage 2023 €49,50
   Arentz Wijnen link
• Jülg Chardonnay Opus Oskar 2022 €85,00
• Weingut Bischel Chardonnay Réserve 2022 €39,75
   Arentz Wijnen link
• Weingut Fürst Chardonnay Réserve 2019
• Referentie Bourgogne: Domaine Jacques Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Canet 2017 (eigen voorraad)

📢 Stay connected & follow us:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid

📌 Instagram: @marcelarentz

📌 Instagram: @geistopwijn

📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

📧 Email: info@wijnenwijsheid.nl

Als je geïnteresseerd bent in de toekomst van Duitse Chardonnay, de rol van wij

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.

Volg ons en blijf op de hoogte:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: info@wijnenwijsheid.nl

Nieuwe aflevering elke maand.

"Precision, patience, and personality - that’s what defines a great Mosel wine," says Oliver Haag, winemaker at the legendary Weingut Fritz Haag.

In this English-language episode of Wijn en Wijsheid - The Podcast, we travel to the steep slopes of the Mosel to hear Oliver’s story. Born into one of Germany’s most historic wine families, he shares how he blends heritage and modern thinking to create wines that speak of place, time and tradition.

Fritz Haag was founded in 1605 in the village of Dusemond, now known as Brauneberg. Oliver took over the estate in 2005 together with his wife Jessica, following in the footsteps of his father, Wilhelm Haag. But before returning home, Oliver studied at Geisenheim and gained experience abroad - including an eye-opening period in South Africa.

During this episode, Oliver reflects on his early career, the changing style of Mosel wines, and his winemaking philosophy. He shares his thoughts on wild yeast fermentation, the use of stainless steel and traditional Mosel Fuder, and how global warming has shifted the focus toward drier styles. He also talks about the incredible aging potential of Rieslings, especially Brauneberger Juffer feinherb, which he believes shines after ten years or more.

We also discuss the estate’s recent expansion, including new parcels in Kestener Paulinshofberg and Falkenberg, and the addition of Weissburgunder. Oliver opens up about the balance between the German and international markets, the importance of the US, and how he stays grounded in a world that’s always moving.

Of course, we taste some current releases from Fritz Haag, as well as a beautifully aged Juffer feinherb - proof of what time, terroir and thoughtful winemaking can achieve.

This is an episode about family, responsibility, curiosity and quiet excellence. Oliver doesn’t chase trends. He lets the vineyard speak, with clarity and grace.

This episode is in English so that Oliver can share his story directly with listeners in the Netherlands, Flanders and beyond.

De wijnen zijn te koop bij Wijnhandel Arentz

Stay connected & follow us: 

• Instagram: @wijn_en_wijsheid 
• TikTok: @wijn.en.wijsheid 
• Email: info@wijnenwijsheid.nl

If you love timeless wines, deep roots and thoughtful conversations, this one’s for you.

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.

Volg ons en blijf op de hoogte:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: info@wijnenwijsheid.nl

Nieuwe aflevering elke maand.

In deze, alweer zevende, aflevering van Wijn en Wijsheid hebben we Anja Vondenhoff achter de microfoon. Anja is de vrouw achter Wijncampus en in Nederland dé specialiste op het gebied van Champagne. Ze geeft niet voor niets les aan WSET4-studenten en verzorgt daarnaast haar eigen cursussen. Check vooral haar website!

Anja maakt ons nog wijzer over dit fantastische product. Want laten we eerlijk zijn: Champagne is de mooiste mousserende wijn ter wereld. Anja legt ons haarfijn uit hoe dat precies zit.

We hebben het natuurlijk over de traditionele huizen, maar ook over de opkomst van de zogeheten ‘Grower Champagnes’, die vooral in de afgelopen 15 jaar enorm belangrijk zijn geworden en de Champagne-wereld een stuk veelzijdiger hebben gemaakt.

Daarnaast bespreken we de branding van Champagne. Waarom is het zo’n kostbaar product, en hoe slim spelen grote namen als Moët & Chandon en Dom Pérignon daarop in?

Ook de toekomst komt aan bod. De (inter)nationale Champagnehandel staat onder druk, onder andere door handelstarieven die Trump mogelijk gaat opleggen en door de dalende bestedingen in Frankrijk, waardoor er minder Champagne wordt geconsumeerd.

En dan is er nog global warming. Ook het Champagnegebied ondervindt daarvan de gevolgen. Hoe gaan producenten daarmee om? We bespreken nieuwe druivenrassen, veranderingen in het maakproces én, niet te vergeten, de rol van Champagne aan tafel.

Met andere woorden: wil je meer leren over Champagne, dan is deze aflevering een absolute must.

Wat we proeven in deze aflevering:
Charles Heidsieck Blanc de Blancs (www.arentzwijnen.nl)
Agrapart Terroirs Blanc de Blancs (www.arentzwijnen.nl)
Charles Heidsieck Rosé Réserve (www.arentzwijnen.nl)
Bollinger Special Cuvée (diverse aanbieders)
Dom Pérignon Brut Vintage 2012 (diverse aanbieders)

📲 Volg ons voor meer wijnwijsheid en mooie verhalen:
Instagram: @wijn_en_wijsheid
TikTok: @wijn.en.wijsheid
Mail: info@wijnenwijsheid.nl
Volg ook @MarcelArentz en @geist.op.wijn op Instagram voor extra content

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.

Volg ons en blijf op de hoogte:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: info@wijnenwijsheid.nl

Nieuwe aflevering elke maand.

In deze aflevering van Wijn en Wijsheid schuiven we aan bij Daan Akkermans, de bedrijfsleider van Wijnbar Buskens in Nijmegen. De zaak werd onlangs verkozen tot Wijnbar van het Jaar, en dat is niet voor niets. Daan vertelt over zijn weg van Amsterdamse horeca naar de Nijmeegse wijnscene, over hoe Buskens ontstond, en over de gedeelde passie met chef Jeroen Vesters waarmee hij deze plek tot leven bracht.

We praten over de balans tussen wijn en spijs, het ondernemerschap achter een wijnbar die voelt als een restaurant en toch z’n eigen identiteit heeft, en over het belang van oprechte gastvrijheid. Daan laat zien dat wijn toegankelijk én spannend kan zijn, zolang het verhaal klopt.

Dan duiken we samen de Loire in. Daan legt uit waarom dit wijngebied hem zo fascineert en welke wijnen hij het liefst schenkt. We proeven vier heel verschillende flessen: van ziltige Muscadet tot een gelaagde, rijpe Chinon uit 2005. Onderweg hebben we het over klimaatverandering, bodemsoorten, klassieke combinaties met geitenkaas en waarom Sancerre ooit vooral bekend stond om z’n rode wijn.

Deze aflevering is er voor iedereen die benieuwd is naar het verhaal achter een succesvolle wijnbar én meer wil leren over de veelzijdigheid van de Loire.

Witte wijnen
• Domaine Bretaudeau Granite 2022 Clos des Perrières (Muscadet)
• Didier Pabiot Cuvée Aubaine 2019 (Pouilly Fumé)
• François Cotat La Grande Côte 2020 (Sancerre)
• Terra Vita Vinum Cuvée Grand Vau 2022 (Anjou Blanc)
• Terra Vita Vinum Bigottière 2020 (Savennières)
• Marc Brédif Vouvray Sec 2012 (Chenin Blanc)

Rode wijnen
• Vincent Pinard Sancerre Rouge Vendanges Entières 2022
• Charles Joguet Clos de la Dioterie Chinon 2005

📢 Blijf op de hoogte en volg ons via:
Instagram: @wijn_en_wijsheid
TikTok: @wijn.en.wijsheid
Mail: info@wijnenwijsheid.nl

Wil je ons (nog) beter leren kennen kijk dan op insta @MarcelArentz en @geist.op.wijn

Santé en tot de volgende slok 🍷

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.

Volg ons en blijf op de hoogte:

📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: info@wijnenwijsheid.nl

Nieuwe aflevering elke maand.