Part Thyme Kitchen Podcast – Details, episodes & analysis

Σ’ αυτό το επεισόδιο, εξερευνούμε την αυθεντική ταϊλανδέζικη εμπειρία που προσφέρει το Wok & Oven στην Αραδίππου. Ο Δημήτρης Κοντονικόλα, μέλος της οικογένειας που βρίσκεται πίσω από την επιτυχία, μας μιλά για τις γεύσεις, την παράδοση και τη φιλοξενία που κάνουν αυτό το μέρος τόσο ξεχωριστό.

Η συζήτηση πάει κάπως έτσι:

00:00: Intro & welcoming
05:03: Wok & Oven and who is who.
14:10: Γιατί "Oven";
19:59: "Wok"
23:54: Thai food - W&O menu
27:13: Soups
31:03: Δημήτρης: Background
35:22: * Sponsors: Thermomix CY & CS Bridge *
35:53: Curry
42:57: Οικογενειακή υπόθεση
47:46: Ταϊλανδική & Κυπριακή κουλτούρα στην επιχείριση
51:48: Ταϊλανδικα & γλυκά
56:27: Spicyness, Pad Kra Pao, Pad Thai etc
01:05:07: Rice
01:08:10: Παράξενα requests από πελάτες
01:14:30: Λάρνακα
01:19:51: Ερωτήσεις κοινού
01:27:24: Πλάνα επέκτασης & closing.

Ευχαριστούμε τους χορηγούς και συνεργάτες του podcast:

Την Thermomix Cyprus, ο πιο σύγχρονος, έξυπνος και ευέλικτος βοηθός κουζίνας που συνδυάζει περισσότερες από 20 λειτουργίες σε 1 μηχάνημα,
και το CS Bridge, η απόλυτη λύση για εστιατόρια που θέλουν να απλοποιήσουν τη διαχείριση παραγγελιών τους, η οποία ενσωματώνεται στις πλατφόρμες παράδοσης αλλά και με το POS των εστιατορίων, εξαλείφοντας τις χειροκίνητες καταχωρήσεις και μειώνοντας τα λειτουργικά κόστη.
Μάθετε περισσότερα εδώ: https://linktr.ee/Thermomix.cy & www.csbridge.com
Youtube: www.youtube.com/@partthymekitchen
Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

From the heart of Rome to Cyprus, Chef Dario Sudera shares his culinary tales and perspective. We dive into Italian food & traditions, Ristorante Locatelli, Amara Hotel, innovation, and mouthwatering dishes. Get inspired and hungry!

Greek subtitles can be enabled via the video caption settings. #cypruspodcast #foodpodcast #italianfood

00:00: Intro & welcoming
06:10: Who is who. We get to know Dario Sutera.
13:30: Italian x Cypriot food - a "divine" combination. Special menu.
31:03: Maintaining a high level of Service at Ristorante Locatelli. Tips by the chef on various topics.
42:42: Everything made fresh.
45:05: Risotto, starch and its characteristics.
48:30: Is there a precise number of different types of pasta?
50:05: Fresh (egg) vs Dry (no egg) pasta.
54:47: Great restaurants found in successful hotels.
01:03:50: Why does everyone kick off their cooking journey with Italian food?
01:07:45: Thanks and closing

Big thanks to our sponsors:
Thermomix Cyprus, the most modern, smart, and versatile kitchen assistant that combines more than 20 functions in one machine,
and CS Bridge, the ultimate solution for restaurants that want to simplify their order management, integrate with delivery platforms and the restaurant’s POS system, eliminating manual entries and reducing operational costs.

Learn more here: https://linktr.ee/Thermomix.cy & csbridge.xyz.
Subscribe & Follow:
Youtube: www.youtube.com/@partthymekitchen
Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

Παρέα με Αντρέα Αριστοδήμου (γυμναστή και ιδιοκτήτη του Rise Fitness Club) & Τζιωρτζίνα Θεοφάνους (κλινική διαιτολόγος), αναλύουμε τον αντίκτυπο της σωστής διατροφής και γυμναστικής στη ζωές μας, ο καθένας από την δική του οπτική γωνιά.
Η συζήτηση πάει κάπως έτσι:
(00:00): Intro
(02:21): Who is who.
(04:45): Γεύματα πριν ή μετά την άσκηση.
(18:44): Βοήθεια και κατεύθυνση από ειδικούς.
(24:26): Ολιστική και εξατομικευμένη γυμναστική και διατροφή.
(32:24): Wearables. Βοηθούν;
(36:38): * Sponsors/partners *
(37:11): Personal Training
(48:08): Διατροφικές συνήθειες του Αντρέα & Τζιωρτζίνας.
(55:39) : Πως αντικαθιστούμε την ζάχαρη στη διατροφή μας;
(01:00:34): Το φαγητό ως καύσιμο & HIIT.
(01:14:15): Κρίσιμη η σωστή καθοδήγηση από μικρή ηλικία.
(01:18:18): Πραγματικά παραδείγματα πελατών.
(01:25:15): Quick questions
(01:37:34): Gifts from Reveal_the_diamond & Part Thyme Kitchen / Outro.
Youtube: www.youtube.com/@partthymekitchen
Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q
POWERED BY THERMOMIX CYPRUS & ΕΑΤ APP
Info:
Thermomix Cyprus: https://linktr.ee/Thermomix.cy
Eat App: https://restaurant.eatapp.co/ & https://eatapp.co/cyprus

Παρέα με τον chef Ηλία Χριστοφόρου, συζητάμε πως η μοναδική του εμπειρία στο εξωτερικό τον βοήθησε και τον οδήγησε στο άνοιγμα του Afterbite στη Λάρνακα! (00:00): Intro (01:18): Who is who. (03:09): Από Michelin εστιατόρια, στο Afterbite. (19:37) The birth of Afterbite + menu. (31:09): Reference to sponsors/partners (31:42): Δοκιμάζουμε τα λαχταριστά φαγητά του afterbite και συζήτηση για το μαγαζί. (45:44): Αγάπη και εκτίμηση για την διαδικασία και την πορεία (55:30): Branding & re-branding of Afterbite. (01:24:24): Εμπειρία στο Geranium*** στη Δανία. (01:29:44): Quick questions (01:43:20): Gifts from Reveal_the_diamond & Part Thyme Kitchen / Outro. Youtube: https://bit.ly/3vxcR2wSpotify: https://spoti.fi/3vN31bWInstagram: https://bit.ly/3OIUFuJFacebook: https://www.facebook.com/partthymekitchenApple podcasts https://apple.co/3ONMP2QPOWERED BY THERMOMIX CYPRUS & ΕΑΤ APP.Info:Thermomix Cyprus: https://linktr.ee/Thermomix.cy Eat App: https://restaurant.eatapp.co/ & https://eatapp.co/cyprus Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo

As our two lovely guests guide us through insights into pizza and Palestinian cuisine, a beautiful discussion unfolds on food, family, tradition, simplicity, and togetherness.

Guests: Emily-Louisa Lucantoni & Serene Sadek, co-founders of Guido & Goose, and Mishmish & Messy Kitchen.

We discussed the below subjects:

(00:00) Intro

(02:45): Who is who

(04:52): Guido & The Goose, & the pizza industry.

(26:38): Is it difficult to open a restaurant in Cyprus for non-Cypriots?

(33:22): Mishmish: Palestinian restaurant, food and philosophy.

(54:24): * Reference to sponsors/partners

(54:59): Business collaboration between family/friends.

(01:02:30): Guido & The Goose & pizza. Simplicity and experience.

(01:18:35): Quick questions.

(01:28:19): Gifts from Reveal_the_diamond & Part Thyme Kitchen / Outro.

GR:

Καθώς δύο υπέροχες μας καλεσμένες, μας μεταφέρουν διάφορες πληροφορίες για την πίτσα και την παλαιστινιακή κουζίνα, ξετυλίγεται μια όμορφη συζήτηση για το φαγητό, την οικογένεια, την παράδοση, την απλότητα και τη ομαδικότητα.

Guests: Emily-Louisa Lucantoni & Serene Sadek, co-founders of Guido & Goose, and Mishmish & Messy Kitchen.

Καλύψαμε τα πιο κάτω θέματα:

(00:00) Intro

(02:45):Who is who.

(04:52): Guido & The Goose και η αγορά της πίτσας τα τελευταία χρονια.

(26:38): Είναι δύσκολο να ανοίξεις εστιατόριο στη Κύπρο αν δεν είσαι Κύπριος;

(33:22):Mishmish: Παλαιστινιακό εστιατόριο. Φαγητό και φιλοσοφία.

(54:59): Αναφορά σε χορηγούς/συνεργάτες.

(01:02:30): Συνεργασία μεταξύ οικογένειας/φίλων.

(01:18:35): Guido & The Goose & πίτσα. Απλότητα και γευστική εμπειρία.

(01:28:19): Quick questions

(01:32:07): Δωράκια από Reveal_the_diamond & Part Thyme Kitchen / Outro

Subscribe & follow:

Youtube: https://www.youtube.com/@partthymekitchen Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen

Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW

Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ

Apple podcasts: https://apple.co/3ONMP2Q

POWERED BY THERMOMIX CYPRUS & ΕΑΤ APP.

Info:Thermomix Cyprus: https://linktr.ee/Thermomix.cy

Eat App: https://restaurant.eatapp.co/ & https://eatapp.co/cyprus

Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo

Ας μιλήσουμε για τον καφέ, ίσως το πιο σημαντικό ρόφημα της ημέρας. Καλεσμένος, ο Πάμπος Χαρίτου, ιδιοκτήτης του Serious Black Coffee shop στη Λευκωσία. Καλύψαμε τα πιο κάτω θέματα: (00:00) - Intro. (02:01)- Who is who & Serious Black Coffee. (18:25) - Τι πάει να πει "Specialty Coffee" και ποια η αντίληψη του κόσμου; (30:13) -Grinder, συνταγές & λεπτομέρειες για την παραγωγή καφέ. (50:42) -* Αναφορά σε χορηγούς/συνεργάτες * (51:16) - Προέλευση και ποικιλίες καφέ (01:06:42) - Cafe & snacking (δοκιμάζουμε σνακς του Serious) (01:15:30) - Οι τιμές και η ατμόσφαιρα των καφέ. (01:24:38) - Ανταγωνισμός και διατήρηση της ποιότητας. (01:33:24) - Quick questions (01:47:34) - Δωράκια από Reveal_the_diamond & Part Thyme Kitchen / Outro

Εάν απολαύσατε το επεισόδιο, κάνετε εγγραφή στο YouTube και ακολουθήστε το podcast στο Spotify και τις υπόλοιπες διαθέσιμες πλατφόρμες:

Youtube: https://www.youtube.com/@partthymekitchen Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

POWERED BY THERMOMIX CYPRUS & ΕΑΤ APP. Info: Thermomix Cyprus: https://linktr.ee/Thermomix.cy Eat App: https://restaurant.eatapp.co/ & https://eatapp.co/cyprus Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo

Καλεσμένοι δύο μέλη της ομάδας και co-owners του Sentio, της νέας άφιξης στο κέντρο της Λευκωσίας: Αντρέας Γιαγκουλλάς (Head Chef) & Δημήτρης Σταυρίδης (Bar Manager). https://www.instagram.com/sentio.nicosia

Μια αφιλτράριστη και ειλικρινής κουβέντα πάνω στα πιο κάτω θέματα (μεταξύ άλλων): - Αρχή ενός project, το παζάρι και ο κόσμος. - Covid era. - Sentio: when & how, ομάδα & φιλοσοφία, menu. - Trends, social media & reviews.

Youtube: https://bit.ly/3vxcR2w
Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

POWERED BY THERMOMIX CYPRUS & ΕΑΤ APP.
Info:
Thermomix Cyprus: https://linktr.ee/Thermomix.cy
Eat App: https://restaurant.eatapp.co/ & https://eatapp.co/cyprus

Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo

Φιλοξενούμενος o Γιώργος Κυπριανού, ένας δραστήριος chef, εκπαιδευτής επισιτιστικών τεχνών και συγγραφέας. Μαθαίνουμε πολλά για την διδασκαλία της μαγειρικής & την βιομηχανία της φιλοξενίας. Επίσης βλέπουμε το πλούσιο συγγραφικό του έργο, με αποκορύφωμα το βραβευμένο βιβλίο "Διατροσέφ" με την υπογραφή του ιδίου και της κλινικής διαιτολόγου Νικολέττας Ντορζή. Περισσότερες πληροφορίες θα βρείτε εδώ: https://www.facebook.com/diatrosef/ http://www.cychefs.com/ https://www.facebook.com/george.kyprianou.10 Καλύψαμε τα πιο κάτω θέματα:

- Παίρνουμε το χρόνο πίσω - Γνωρίζουμε το Γιώργο και τη πορεία του. - Η διδασκαλία της μαγειρικής: Τα θεμέλια, οι βάσεις, κατευθύνσεις & πρακτικές. - Ισάξια καλός κάποιος στη μαγειρική & ζαχαροπλαστική; - Κύπριοι chefs ως "role models". - Γονείς: Πως βλέπουν την κατεύθυνση προς τη μαγειρική; - Συνεργασία εκπαίδευσης-βιομηχανίας φιλοξενίας. - Συγγραφικό υλικόμ βιβλία και συνταγές του Γιώργου. - Προτιμήσεις του Γιώργου και άποψη για την κυπριακή κουζίνα και αγορά. Εάν απολαύσατε το επεισόδιο, κάνετε εγγραφή στο YouTube και ακολουθήστε το podcast στο Spotify και τις υπόλοιπες διαθέσιμες πλατφόρμες: Youtube: https://bit.ly/3vxcR2w Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q POWERED BY THERMOMIX CYPRUS & ΕΑΤ APP. Info: Thermomix Cyprus: https://linktr.ee/Thermomix.cy Eat App: https://restaurant.eatapp.co/ & https://eatapp.co/cyprus Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo

Φιλοξενούμενη: Μαλβίνα Νικολάου, co-founder του Rescuedbox. Το rescuedbox είναι ένα online shop και στόχο έχει την μείωση σπατάλης/απώλειας τροφίμων, με το να «διασώζει» φρέσκα λαχανικά & φρούτα όπως και άλλου είδους προϊόντα τα οποία υπό διαφορετικές συνθήκες δυστυχώς θα κατέληγαν στα σκουπίδια.

Καλύψαμε τα πιο κάτω θέματα:

- Τι είναι το rescuedbox και η αποστολή μείωσης της σπατάλης.

- Τι «διασώζει» το rescuedbox.

- Απότερος σκοπός: βιωσιμότητα & zero waste.

- Ποια η ομάδα του rescuedbox

- Η πλατφόρμα του rescuedbox.

Youtube: https://bit.ly/3vxcR2w
Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q

POWERED BY THERMOMIX CYPRUS & ΕΑΤ APP.

Info:
Thermomix Cyprus: https://linktr.ee/Thermomix.cy
Eat App: https://restaurant.eatapp.co/ & https://eatapp.co/cyprus
Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo

Φιλοξενούμενοι: Τζωρτζίνα Θεοφάνους, Κλινική Διαιτολόγος και ιδιοκτήτρια του GT Health Food Shop & Χρίστος Ποτσίδης, Business Development Consultant στο Bake&Roll , Μάγειρας και F&B manager στο Costa Coffee Cyprus.

Καλύψαμε τα πιο κάτω θέματα:

- Health Shop και συνεργασία Τζωρτζίνας-Χρίστου.
- Διαφάνεια στα συστατικών των προϊόντων.
- Γνώση και αντίληψη του κόσμου με την διατροφολογία και την υγιεινή διατροφή.
- Δοκιμάζουμε και σχολιάζουμε τα bites & muffins του GT Health.
- Costa Coffee Cyprus : η σημασία της ποιότητας & ασφάλειας τροφίμων μιας μάρκας αλυσίδας.

Youtube: https://bit.ly/3vxcR2w
Spotify: https://spoti.fi/3vN31bW
Instagram: https://bit.ly/3OIUFuJ
Facebook: https://www.facebook.com/partthymekitchen
Apple podcasts https://apple.co/3ONMP2Q
POWERED BY THERMOMIX CYPRUS & ΕΑΤ APP.
Info:
Thermomix Cyprus: https://linktr.ee/Thermomix.cy
Eat App: https://restaurant.eatapp.co/ & https://eatapp.co/cyprus
Απολαμβάνουμε τον καφέ μας από το Serious Black Coffee. https://bit.ly/3vvOGSo