Gominolas de petróleo – Details, episodes & analysis

Jesús Soria es periodista, ya retirado. Pionero y referente en la lucha por los derechos de los consumidores, a lo que dedicó buena parte de su carrera profesional, especialmente a través del programa SER Consumidor, de la Cadena SER, donde estuvo al frente durante dieciocho años.

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Las marcas tienen una enorme influencia en nuestra vida. Mucha más de la que pensamos. Condicionan lo que compramos, lo que comemos, las decisiones que tomamos y la forma en que nos comportamos. Por eso es importante saber "cómo funcionan".

Para ello, en este episodio contamos con la presencia de Fernando de Córdoba, conocido en las redes sociales como 'Gamusino'.

Fernando es especialista en marcas. Lleva más de una década trabajando como estratega de contenidos, marca y narrativa para grandes y pequeñas empresas. Es profesor de estrategia de contenidos y marca, y colaborador en Radio Nacional. Además es autor del libro “Los secretos de las Marcas” (2022, Ed. Kailas), que os recomiendo encarecidamente porque, además de ser muy ameno, nos ayuda a entender por qué las marcas son tan importantes y cómo influyen en nuestra vida.

Podéis comprar 'Los secretos de las marcas' aquí: https://www.kailas.es/libros/periodismo/los-secretos-de-las-marcas/

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Laura Caorsi es periodista y editora especializada en alimentación y salud. En su primer libro, 'Comida fantástica' (Ed. Vergara, 2024), analiza la diferencia entre la fantasía que compramos y la realidad que consumimos. Con una visión crítica, social y muy perspicaz, nos ayuda a entender las etiquetas de los alimentos y el panorama alimentario actual.

Puedes comprar 'Comida fantástica' aquí:https://tinyurl.com/comidafantastica

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En esta ocasión nos vamos hasta Lastres, un pueblo pesquero de Asturias que parece sacado de una postal. Allí nos esperan Aida Rosales y María Busta, que son madre e hija y el alma de Casa Eutimio, uno de los restaurantes más emblemáticos de la zona.

Ambas forman parte del Club de Guisanderas de Asturias, un colectivo de mujeres que lleva años defendiendo y reivindicando la cocina tradicional asturiana.

Además, Aida es la guisandera más veterana y María la más joven del club, así que en esta charla nos cuentan en primera persona cómo es hoy el día a día al frente de un restaurante de toda la vida y cómo ha cambiado el oficio de guisar a lo largo del tiempo.

Si te gustan la gastronomía y la buena cocina, no te lo pierdas.

Este episodio, al igual que todos los grabados hasta la fecha, no ha sido patrocinado.

Puedes conocer la actividad del Club de Guisanderas a través de su web: https://clubdeguisanderas.com/

y de las redes sociales:

Instagram: https://www.instagram.com/clubdeguisanderas/

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Y seguir el trabajo de María Busta y su equipo a través de Instagram:

Casa Eutimio: https://www.instagram.com/casaeutimio/

Eutimio Gastro: https://www.instagram.com/eutimiogastro/

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¿Te sientes culpable cuando comes un helado? ¿Piensas en lo que te puede hacer engordar? ¿Cuando te ves en el espejo piensas en los kilos que te sobran? ¿Te preocupa tu salud y evitas a toda costa comer "porquerías" a la vez que te machacas en el gimnasio? ¿Prohíbes a tus hijos comer chucherías porque son muy malas y les obligas a comer coliflor porque es muy saludable?

Cuando hablamos de alimentación y salud solemos pensar en los alimentos que comemos: sus características, sus efectos sobre la salud, etc. Pero normalmente no pensamos en nuestra relación con esos alimentos y con la comida en general, algo fundamental y que tiene un enorme impacto sobre la salud.

Para hablar de ello, hoy contamos con Lidia Folgar. Lidia es dietista-nutricionista, especializada en condicionantes genéticos, nutricionales y ambientales para el crecimiento y desarrollo, así como en prevención y tratamiento integral de los trastornos de la conducta alimentaria bajo un enfoque incluyente en peso.

Lleva 19 años consultando y dirigiendo el Espacio de Nutrición & Autocuidado Lidia Folgar situado en Pontevedra y en modalidad online y se dedica a la divulgación y a la docencia. Es colaboradora habitual desde hace 5 años en el programa diario de cocina “Estache bo!” de la Televisión de Galicia y ha publicado dos libros: “Aprender a comer solo”, el primer libro sobre baby ledweaning (BLW) publicado en español, donde recopila las evidencias científicas sobre el método y “La salud en tu plato”, claves para mejorar hábitos sin renunciar al placer de comer.

Puedes comprar los libros aquí:

"Aprender a comer solo": https://www.lidiafolgar.es/tienda/aprender-a-comer-solo/

"La salud en tu plato": https://www.lidiafolgar.es//libros/#plato

Y conocer el trabajo de Lidia a través de su web:

www.lidiafolgar.com

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La alimentación ha dejado de ser una necesidad biológica. Nuestra elección de alimentos y la forma en que comemos se guía hoy en día por razones culturales y sociales.

Cecilia Díaz Méndez nos habla en este episodio sobre eso y sobre muchas otras cosas interesantísimas e imprescindibles para entender cómo comemos y por qué lo hacemos de ese modo.

Cecilia es catedrática de Sociología en el Departamento de Sociología de la Universidad de Oviedo. Dirige el Grupo de Investigación en Sociología de la Alimentación 'Socialimen' e imparte clases en Sociología del Consumo y Alimentación y Cambio Social en los grados de Comercio y Marketing y en los másteres de Biotecnología Alimentaria e Historia Contemporánea.

En su amplia trayectoria ha realizado numerosas investigaciones y publicaciones sobre este aspecto, además de desempeñar otras tareas, como la de ocupar el cargo de Vicepresidenta del comité científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (2014-2016).

Puedes seguir la actividad de Socialimen a través de Bluesky: @socialimen.bsky.social

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¿Por qué los tomates ya no saben a nada? Esta es una de las preguntas más habituales que nos hacemos en torno a la comida. Hay quien piensa que es porque ya no son naturales o incluso porque son transgénicos, pero ¿qué hay de cierto en todo esto?

¿Cuántos de los alimentos que comemos son realmente naturales? ¿Cómo se desarrollan las variedades de frutas y hortalizas que encontramos en las tiendas? ¿Y qué pasa con los transgénicos y con otras técnicas genéticas que se utilizan para manipular las características de los cultivos? ¿Son tan malos como algunos los pintan o se trata de mitos y temores sin fundamento?

Para hablar de todo esto y mucho más, hoy contamos con José Miguel Mulet, o JM Mulet, como le gusta que le llamen. Es Licenciado en química y doctor en bioquímica y biología molecular por la Universidad de Valencia. Además es catedrático de bioquímica y biología molecular en el departamento de biotecnología de la Universidad Politécnica de Valencia y dirige una línea de investigación en el Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas, que trata de desarrollar plantas tolerantes a la sequía y al frío.

Mulet es muy conocido por su actividad divulgadora. Colabora en diferentes medios de comunicación, como El País o la cadena SER, y es autor de nueve libros, entre los que se encuentran algunos de gran éxito como Comer sin miedo.

Podéis encontrar aquí sus libros:

https://www.planetadelibros.com/autor/jm-mulet/000036382

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Drácula, Frigopie, Frigodedo, Calippo, Twister… Seguro quesabéis de qué os estoy hablando. Y seguro que os vienen muchos recuerdos a la cabeza. Son helados míticos que nacieron en los años 80 y que se venden todavíahoy, cuarenta años después.

Cada uno de ellos supuso una revolución en el mundo delhelado: rompieron moldes, y no solo en sentido figurado. Transformaron el producto a nivel de diseño y también a nivel conceptual, tecnológico, comercial y hasta cultural.

En principio los helados pueden parecer muy simples, pero desde el punto de vista tecnológico son productos muy complejos, así que desarrollarlos no fue nada fácil.

Para conocer su historia desde dentro, en este episodio tenemos el privilegio de contar con Joan Viñallonga, que dedicó toda su vida profesional, casi 45 años, al mundo del helado y participó en el desarrollo de todos estos productoslegendarios y también en el de muchos otros que quedaron por el camino.

No os perdáis nuestra conversación porque Joan nos cuenta todos los secretos que hay detrás del desarrollo de estos helados. (Para que no quede ninguna duda: este episodio NO está patrocinado. Es autofinanciado, como todos los demás)

Hoy en día ir a un supermercado a hacer la compra nos parece algo de lo más normal. Pero no siempre fue así. En realidad estas tiendas son relativamente recientes, y esa forma de hacer la compra no se consolidó hasta principios de los años 90.

Antes de eso comprábamos sobre todo en pequeñas tiendas de barrio, colmados, ultramarinos y también en los mercados que se instalaban en las plazas de muchos municipios.

El modo o el lugar en el que hacemos la compra influyen sobre lo que comemos, y además están estrechamente relacionados con nuestro modo de vida. Sin ir más lejos, esas plazas y las actividades comerciales que se realizaban en ellas, como los mercados de… alimentos, contribuyeron a la fundación y al desarrollo de muchas ciudades.

Conocer el pasado es fundamental para entender dónde estamos y hacia dónde vamos. También en lo que respecta al mundo de la alimentación. Por eso hoy contamos con Rosa María Gil Tort. Ella es Doctora en Historia Contemporánea, investigadora, profesora en la Universidad de Girona y miembro del Consejo de las Artes y la Cultura del Ayuntamiento de Girona.

Preparaos porque en esta ocasión nos montamos en la máquina del tiempo para hacer un viaje que nos llevará desde la edad media hasta la actualidad y un poco más allá.

Podéis conocer la actividad de Rosa María en su web:

https://rosamariagil.cat/

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Cuando hablamos de comida, una de las cosas que más suele preocuparnos es el peso, sobre todo por motivos estéticos. Por eso triunfan las dietas y las soluciones “mágicas”, como los test de intolerancias alimentarias, el ayuno intermitente, los superalimentos o los enfoques que se centran únicamente en la microbiota o, más recientemente, en medicamentos como Ozempic.

El peso y el aspecto físico son también los principales motivos por los que acudimos a un dietista o a una clínica de nutrición. Pero los dietistas-nutricionistas no solo se dedican a poner dietas para el control del peso, sino que se ocupan de muchos otros aspectos relacionados con la alimentación y la salud.

¿Cuándo deberíamos acudir a un dietista-nutricionista? ¿Cómo elegir un profesional que sea riguroso y fiable? ¿Cómo deberíamos abordar el tema del peso? ¿Y otros aspectos relacionados con la salud como los trastornos alimentarios?

Para hablar de todo esto y mucho más, contamos con María Merino. Ella es dietista- nutricionista, fundadora de la clínica “Comiendo con María” y también muy activa en las redes sociales.

Podéis seguirla en:

TikTok: https://www.tiktok.com/@comiendoconmaria?lang=es

YouTube: https://www.youtube.com/comiendoconmaria

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Spotify: https://open.spotify.com/show/34xEfoKKKq1nCD90EpBeRK

Su web: https://www.comiendoconmaria.com/

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