Entre Lápices y Pantallas – Details, episodes & analysis

Sergio Gil es hostelero profesional con muchas vertientes en su trabajo.

Además de la gastronomía y del negocio de los restaurantes, bares y tabernas, se caracteriza por trabajar otros conceptos dentro del mismo campo: la sostenibilidad y la gastropología.

También tiene una gran vocación formadora, dando clases en diferentes instituciones y asociaciones.

En este episodio Sergio no solo nos habla de este concepto de gastropología sino que nos da múltiples tips para entender mejor el mundo de la sostenibilidad gastronómica, la percepción de la calidad y coherencia hosteleras, y mucho más.

Puedes seguir a Sergio en Linkedin: https://www.linkedin.com/in/sergiogilgastropologia/

No dejes pasar la ocasión de escuchar una voz con tanta autoridad en la materia como la de Sergio.

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Juan David Gutiérrez es el responsable de la agencia de viajes de lujo Forest Travel Agency, con sede en Miami.

En este episodio Juan David nos explica en qué consisten los viajes de alta gama, cuáles son las tendencias en destinos, nos da a conocer algunas cadenas de hoteles de alto nivel que no son tan conocidos...

Puedes visitar la web de Forest Travel Agency: https://foresttravel.com/

Mucho contenido en este episodio.

No pierdas la ocasión de escuchar a David.

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Oriol Solá es el Director de Operaciones de uno de esos hoteles que desde su inauguración se han convertido en un ícono de marca: el JW Marriott Hotel Tokyo, en la capital japonesa.

En este episodio conoceremos mejor la trayectoria profesional de Oriol, cómo ha llegado a la posición laboral tan alta que ocupa hoy en día, y también conoceremos mejor las marcas hoteleras y hosteleras para las que ha trabajado.

Aprenderemos acerca de una bebida muy típica japonesa: el sake.

Podremos entender cómo es trabajar en una posición tan generalista de un hotel en un país como Japón, en una grandísima ciudad como es Tokio.

Y, claro está, aprenderemos más acerca de la marca JW Marriott, y conoceremos mejor este espectacular hotel.

Puedes visitar la web del JW Marriott Hotel Tokyo: https://www.marriott.com/en-us/hotels/tyojw-jw-marriott-hotel-tokyo/overview/

No dejes pasar la ocasión de escuchar a Oriol.

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El mundo es muy grande y la gestión MICE requiere de una gran profesionalidad, más aún si se gestiona también la difusión de los destinos en sí.

Tenemos en el podcast a Carla Galíndez, experta en organización de turismo MICE reconocida a nivel internacional, y CEO de Destinos y Negocios.

Tienes la oportunidad de escuchar a Carla hablando de algo tan complejo a través de su experiencia profesional, de una manera amena, clara, y cargada de valor.

Puedes contactar con Carla en: https://destinosynegocios.com.mx/ 

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Este episodio es muy transversal, y se puede aplicar a muchos aspectos, tanto profesionales como personales.

La compatibilidad o incompatibilidad entre la configuración del espacio y el modo de desarrollar la actividad en ese espacio es algo de gran importancia que explica muchos de los problemas que se producen cuando se ignora.

Además, lleva un orden, que cuando se invierte multiplica los problemas.

Vamos a explicar este asunto en el episdio de hoy.

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¿Existen posibilidades de desarrollo profesional en el mundo de la hotelería?

¿Hay un camino trazado o se va trazando el camino de manera orgánica?

Tenemos con nosotros en el podcast a Mónica Rodríguez Olaso, Líder de Implantación PMS en la cadena hotelera Hyatt.

Tienes ocasión de escuchar a Mónica explicar cómo es, vivido en primera persona, el salto de trabajar en un puesto local de un hotel de lujo urbano como es el Thompson de Madrid, a tener un lugar en un proyecto corporativo a nivel mundial.

Si te interesa tu carrera profesional en el mundo hotelero, vas a prestar mucha atención a lo que te cuenta Mónica en este episodio.

Si quieres contactar con el hotel Thompson de Madrid: https://www.hyatt.com/thompson-hotels/es-ES/madrp-thompson-madrid 

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La disposición de los elementos compositivos de un espacio de trabajo puede estructurarlo de manera controladora o no.

Muchas veces esta situación se produce sin querer, por casualidad, por costumbre o por desconocimiento.

Tanto es así que se puede detectar una contradicción entre la estructura funcional del espacio y la estética predominante, que pueden dar mensajes distintos y hasta contrapuestos.

No es tan fácil de detectar.

Vamos a hablar de ello en este episodio del podcast.

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La actividad de los Recursos Humanos en el sector hotelero y en hospitalidad ya es, de por sí, muy compleja.

Y si, además, hablamos de un lugar como Ibiza en estos momentos, la complejidad se multiplica.

Tenemos ocasión de hablar con María Ribas Roselló, Coordinadora de Recursos Humanos en Ibiza para 3 hoteles de la cadena Meliá Hotels International.

Si te interesa el mundillo hotelero, HR es una parcela básica para entender la gestión profesional.

Aprovecha la ocasión de escuchar a María en este episodio.

Si quieres contactar con los hoteles Meliá en Ibiza: https://www.melia.com/es/hoteles/espana/ibiza 

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Es posible que la implantación que vayas a hacer para tu negocio suponga una revalorización del edificio en el que te implantas.

Conocer esto puede ayudarte, a veces mucho, en la negociación de rentas y en las conversaciones con la propiedad del inmueble.

Muchas veces se ignora, pero puede ser muy útil.

Vamos a explicarlo en este episodio del podcast.

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El servicio de lavandería es uno de los básicos que marcan la diferencia en la calidad de la gestión hotelera.

La limpieza de una habitación hace que el hotel sea de alta calidad o no lo sea.

A estas alturas, existen profesionales altamente cualificados que gestionan una industria muy especializada para lograr grandes resultados: lavandería industrial.

Tienes la ocasión de escuchar en este episodio a una de las personas con más nivel profesional en el sector de la lavandería que hay actualmente en términos internacionales.

Yukonda Esparragoza es CEO de Lavandería El Romeral, sita en las Islas Canarias.

Vas a recibir una cantidad de valor que te va a permitir entender, no solo cómo es la gestión excelente para resultados excelentes en la lavandería industrial, sino también cómo las decisiones estratégicas en términos tales como la Sostenibilidad y la Eficiencia Energética permiten situarse a la vanguardia.

Puedes visitar la web de Lavandería El Romeral: https://lavaenromeral.com

Además, no te resultará difícil encontrar y seguir a Yukonda Esparragorza en sus diferentes redes sociales, pues también es muy activa en este campo.

¡Disfruta del episodio!

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