Brandenburg, lass uns über Essen reden – Details, episodes & analysis

Sandra und Lisa lieben Burger! Und nicht nur sie, auch andere Leute in Brandenburg tun das. Zumindest gibt es viele Imbisse, die auch oder ausschließlich Burger bieten. Für Foodies stellt sich aber schon die Frage: Wo gibt es das Fast Food mit guten Zutaten? Wo mit ausgefallenen Saucen? Wo mit schöner Atmosphäre drumherum?

Für Fragen und Anregungen, schreibt uns an food@moz.de!

Lisas Artikel

Blumberger Mühle, Angermünde

Hofgeflüster Bernau

Die Insl, Kyritz

Wildwuchs in Neuruppin und Grünzeugs in Rheinsberg

Sandras Artikel

Drei Tipps für Königs Wusterhausen und Wildau

Burger essen bei Luckau

Burger essen in der Kräutermühle in Burg (Spreewald)

Burger essen am Senftenberger See

Burger in Gubin (Polen)

Außerdem noch:

Burger in Fürstenwalde:

Podcast zur Geschichte von Burgern in Deutschland: „Fast Food – Long Stories“

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Lisa und Sandra testen Bier aus Brandenburg, finden raus, wie Brauen funktioniert und weswegen handwerkliches gebrautes Bier aus der regionalen Brauerei ganz anders schmeckt, als das Supermarkt-Sixpack. Was machen Bier-Botschafter eigentlich, wo gibt es Bier-Sommeliers und lohnt sich der Besuch der Brandenburger Bierstraße? Die beiden Food-Reporterinnen probieren, ob Biere aus der Lausitz, Potsdam oder aus dem Barnim ihren eigenen Geschmack haben.

Schickt uns euer Feedback gerne an food@moz.de!

Brandenburger Bierstraße https://bierstrasse.jimdosite.com/

Statistik Statistisches Bundesamt zu Bierbrauernhttps://brauer-bund.de/reinheitsgebot/fragen-und-antworten/

Artikel von Lisa zu Bier im Norden Brandenburgs:

Barnimer Brauhaus:https://www.moz.de/lokales/bernau/barnimer-brauhaus-wie-bier-aus-champagnerhefe-feinschmecker-und-touristen-begeistert-70870223.html

Bernauer Braugenossen:https://www.moz.de/lokales/bernau/bier-aus-bernau-wer-die-braugenossen-sind-und-was-sie-bierfans-bieten-77864100.html

Ölmühle Wittenberge:https://www.moz.de/lokales/neuruppin/brauerei-in-brandenburg-alte-oelmuehle-wittenberge-_-welches-bier-zu-welchem-essen-schmeckt-71616433.html

Brauwerk Schwedt:https://www.moz.de/lokales/schwedt/brauerei-in-schwedt-glaesernes-brauwerk--hier-sehen-gaeste-wie-bier-entsteht-69789579.html

Brauerei im Marstall Boizenburg:https://www.moz.de/lokales/schwedt/brauerei-in-boitzenburg-warum-ungefiltertes-bier-aus-der-uckermark-besser-schmeckt-als-industriebier-69435153.html

die braut in Stegelitz:https://www.moz.de/lokales/schwedt/usedom-radweg-brauerei-in-flieth-stegelitz-frisch-gezapftes-bier-geniessen-77332740.html

Artikel von Sandra zu Bier im Süden Brandenburgs:

Das Brauhaus Finsterwalde: https://www.lr-online.de/lausitz/finsterwalde/essen-in-finsterwalde-brandenburger-tapas-im-brauhaus-das-erwartet-die-gaeste-78124691.html

Brandenburger Bierbotschafter 2025:https://www.lr-online.de/lausitz/finsterwalde/bier-in-brandenburg-warum-ex-boxer-axel-schulz-erneut-bierbotschafter-ist-78124645.html

Privatbrauerei Schlepzig:https://www.lr-online.de/lausitz/luebben/bier-aus-schlepzig-neuer-braumeister-aendert-sich-dadurch-was-fuer-die-gaeste-77671541.html

So unterschiedlich schmeckt heimisches Pils:https://www.lr-online.de/lausitz/finsterwalde/bier-aus-brandenburg-so-unterschiedlich-schmeckt-heimisches-pils-_-ein-test-71094939.html

Artikel von Bettina zur Schleusenbrauerei Woltersdorf:

https://www.moz.de/lokales/erkner/essen-bei-erkner-gasthaus-schleusenbrauerei-am-see-das-erwartet-die-gaeste-78044361.html

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Sandra und Lisa liiiieeeben Frühstück! Müsli, Eggs Benedict oder Scones mit Marmelade – sie essen alles davon und erst recht, wenn es mit Sorgfalt gemacht ist. Unsere beiden Foodie-Expertinnen verraten euch, wo ihr in Brandenburg richtig schön frühstücken gehen könnt, von Neuruppin bis Cottbus.

Schreibt uns gerne Fragen und Anmerkungen an food@moz.de.

Links zu Lisas Artikeln: Ernährungsberaterin Anja Bath: https://www.moz.de/lokales/neuruppin/essen-in-neuruppin-guter-vorsatz-und-genussnbsp-wie-laesst-sich-das-vereinbaren-77735170.html

Fiddler’s Inn in Neuruppin: https://www.moz.de/lokales/neuruppin/essen-in-neuruppin-fruehstueck-im-schottischen-cafenbsp-was-es-gibt-wie-es-schmeckt-77806423.html

Alte Lebkuchenfabrik in Kremmen: https://www.moz.de/lokales/oranienburg/essen-in-kremmen-wie-das-fruehstueck-in-der-alten-lebkuchenfabrik-schmeckt-77729442.html

bloc.café in Eberswalde: https://www.moz.de/lokales/eberswalde/essen-in-eberswalde-orientalisches-fruehstueck-im-rofinpark-das-wird-geboten-77817579.html

Ruppiner Feingebäck in Neuruppin: https://www.moz.de/lokales/neuruppin/essen-in-neuruppin-fuenfmal-fruehstueck-welches-cafe-passt-zu-dir-77708322.html

Links zu Sandras Artikeln: Tipps für gesundes Essen: https://www.lr-online.de/lausitz/cottbus/gesunde-ernaehrung-leckeres-gesundes-essen-was-experten-aus-cottbus-empfehlen-77802661.html

Mühlencafé in Königs Wusterhausen: https://www.moz.de/lokales/beeskow/essen-in-dahme-spreewald-zwei-fruehstueck-tipps-die-noch_-nicht-jeder-kennt-73610347.html

Chill & Charge in Burg (Spreewald): https://www.lr-online.de/lausitz/cottbus/fruehstueck-im-spreewald-was-das-cafe-chill-amp-charge-in-burg-zu-bieten-hat-77882880.html

Drei Frühstückstipps in Cottbus: https://www.lr-online.de/lausitz/cottbus/fruehstueck-in-cottbus-welche-cafes-was-bieten-und-wie-es-schmeckt-77820145.html

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Wie gutes Kugeleis gemacht wird

Lisa und Sandra verkosten "Halbgefrorenes" und diskutieren mit einem verfressenen Hund über eine Kostprobe. Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Parfait und Kugeleis? Wie wird Eis gemacht und wo gibt es richtig gute Eisdielen in Brandenburg? Infos dazu von "Eisvogel"-Chef Martin Libutzki aus Burg im Spreewald.

Schreibt uns gerne Fragen und Anmerkungen an food@moz.de.

LISAS REZEPT FÜR BEEREN-PARFAIT Zutaten: 1 Bio-Orange, 300 Gramm gemischte Beeren (tiefgekühlt), 100 Gramm Zucker, 8 Gramm Maisstärke (oder ein Päckchen Sahnesteif), 500 Gramm Schlagsahne, frische Beeren für die Dekoration (zum Beispiel Himbeeren, Blaubeeren, Kirschen)

Die Orange unter heißem Wasser waschen und die Schale abreiben. Die Schale mit der Beerenmischung und 50 g Zucker in einem Topf aufkochen und abkühlen lassen. Die restlichen 50 g Zucker mit Maisstärke oder Sahnesteif mischen. Die Schlagsahne halb steif schlagen, dann den Zucker dazu geben und die Sahne ganz steif schlagen. Sahne und Himbeerpüree locker vermischen, so dass rot-weiße Streifen entstehen und die Masse in eine Kastenbackform geben. Für mindestens vier Stunden einfrieren. Das Parfait um Servieren in Scheiben schneiden, fünf Minuten antauen lassen und mit frischen Beeren dekoriert auf den Tisch bringen.

LINKS ZU SANDRAS ARTIKELN: https://www.lr-online.de/lausitz/weisswasser/eiscafe-gruners-am-baerwalder-see-besonderes-eis-in-uhyst-_-und-alles-handgemacht-73534393.html

https://www.lr-online.de/lausitz/senftenberg/eis-am-senftenberger-see-dieses-cafe-lockt-touristen-mit-kreativen-sorten-77390737.html

https://www.lr-online.de/lausitz/luebben/eis-aus-brandenburg-so-kreativ-kann-eiscreme-aus-dem-supermarkt-sein-73436079.html

https://www.lr-online.de/lausitz/luebben/cafe-leben-in-golssen-neue-eisbecher-und-snacks-was-sich-geaendert-hat-78066610.html

LINKS ZU LISAS ARTIKELN: https://www.moz.de/lokales/neuruppin/eis-in-neuruppin-so-entsteht-in-der-eisdiele-pollys-eine-eistorte-78113626.html

https://www.moz.de/lokales/oranienburg/eis-aus-gransee-eismanufaktur-auf-dem-bauernhof-mit-frischer-milch-und-ddr-rezept-77119631.html

https://www.moz.de/lokales/oranienburg/eis-vom-spargelhof-in-kremmen-spargel-als-softeisnbsp-so-schmeckt-das-77801018.html

https://www.moz.de/lokales/eberswalde/eis-essen-bei-eberswalde-eisdielen-rund-um-den-werbellinsee-70770611.html

LINKS ZU DEN ARTIKELN UNSERER FOODIE-KOLLEGIN BETTINA: https://www.moz.de/lokales/bad-freienwalde/eismanufaktur-in-zollbruecke-handgemacht--wo-es-eis-aus-gartenfruechten-minze-und-hanf-gibt-73477133.html

https://www.moz.de/lokales/fuerstenwalde/essen-in-bad-saarow-handgemachtes-eis-in-der-muschel-_-wo-es-das-am-scharmuetzelsee-gibt-71584293.html

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Gibt es überhaupt Weinbau in Brandenburg? Und wie gut kann der schon sein? Lisa verrät, warum sie sich so gut mit Wein auskennt und was der Unterschied zwischen verkosten und trinken ist. Sandra hat Weinberge und eine Besenwirtschaft in der Lausitz entdeckt - und ein paar Flaschen zum Probieren mitgebracht. 

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WEIN im Norden und Westen Brandenburgs/ Lisas Beiträge

https://www.moz.de/nachrichten/brandenburg/baumbluetenfest-werder-2023-wein-und-obstwein-_-was-sie-unterscheidet-70321071.html

https://www.moz.de/lokales/neuruppin/winzer-in-werder-wie-der-wein-in-der-einzigen-strausswirtschaft-in-brandenburg-schmeckt-71697459.html

https://www.moz.de/lokales/neuruppin/wein-in-brandenburg-wie-bio-wein-aus-werder-schmeckt-_-und-was-der-winzer-aus-trauben-macht-71773717.html https://www.moz.de/lokales/bernau/wein-im-barnim-weinberg-in-niederfinow-wie-die-sorten-schmecken-77465270.html

https://www.moz.de/nachrichten/brandenburg/weinbau-in-sanssouci-welcher-wein-auf-dem-winzerberg-potsdam-angebaut-wird-_-und-wer-mitmachen-kann-71804041.html

WEIN im Süden Brandenburgs / Sandras Beiträge

https://www.lr-online.de/lausitz/senftenberg/wein-aus-der-lausitz-so-schmeckt-der-neue-jahrgang-und-das-passiert-in-den-kellern-77500189.html

https://www.lr-online.de/lausitz/elsterwerda/wein-aus-elbe-elster-was-in-der-region-in-die-flasche-kommt-_-und-wo-es-verkauft-wird-71209587.html https://www.lr-online.de/lausitz/spremberg/edler-tropfen-weinlese-im-wolkenberg-an-der-tagebaukante-51496156.html

https://www.lr-online.de/lausitz/spremberg/wein-aus-spremberg-hier-bauen-die-winzer-vom-wolkenberg-jetzt-die-eigene-kelterei-77608388.html

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Wie wichtig das Drumherum beim Essen ist

Was ein Serviettenring mit gutem Essen zu tun hat und warum ein Törtchen auf einem schönen Teller noch viel besser schmeckt: Lisa und Sandra lieben Details in Restaurants. Sie verraten ihre All-time Favorites und erzählen von Deko-Highlights bei Recherchen und anderen Restaurant-Besuchen. Welche Brandenburger Orte haben das verführerischste Drumherum?

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Links zu Sandras Artikeln: Schmeckerlein in Welzow: https://www.lr-online.de/lausitz/spremberg/essen-am-tagebau-was-das-restaurant-schmeckerlein-in-proschim-anders-macht-77777233.html Café Engel in Cottbus: https://www.lr-online.de/lausitz/cottbus/essen-in-cottbus-nicht-immer-nur-altmarktnbsp-drei-tipps-fuer-cafes-im-winter-77819753.html

Links zu Lisas Artikeln: Kaffeehaus Morgenrot in Hohenneuendorf: https://www.moz.de/lokales/oranienburg/wiener-kaffeehaus-in-hohen-neuendorf-wieso-arbeiten-im-cafe-mehr-spass-macht-als-im-homeoffice-68856343.html Fiddler‘s Inn in Neuruppin: https://www.moz.de/lokales/neuruppin/essen-in-neuruppin-schottisches-bampb-schliesst-cafe-eroeffnetnbsp-was-gaeste-erwartet-77668160.html

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Warum sich Kaffee aus Brandenburg lohnen kann

Am Ende dieser Folge sind wir ein bisschen zittrig, aber auch total begeistert. Wir verkosten sechs Kaffees von Röstereien aus Brandenburg. Kaffeeexpertin Lisa klärt Sandra über die Bohnensorten Arabica und Robusta auf, darüber, wie wichtig die Herkunft der Bohnen für den Geschmack ist – und über den Unterschied von Kaffee aus handwerklichen und industriellen Röstereien.

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Lisas Buch über Kaffee ist unter ihrem früheren Autorinnennamen "Simone Hoffmann" erschienen: Simone Hoffmann/ Rolf Bernhardt: Die Welt des Kaffees, Neuer Umschau Verlag, 192 Seiten, 2007

Die vier Kaffeeröstereien findet ihr unter: http://www.himmelpfort-kaffee.de http://www.kaffeeroesterei-loos.de http://shop.kaffeeroesterei-senftenberg.de/pages/rosterei http://www.waldstadt-roesterei.de

Links zu Lisas Artikel: Waldstadtrösterei in Eberswalde: https://www.moz.de/lokales/eberswalde/kaffee-in-eberswalde-waldstadtroesterei-oeffnet-wieder-_-was-am-neuen-standort-geplant-ist-73030041.html

Links zu Sandras Artikeln: Markt 15 in Senftenberg: https://www.lr-online.de/lausitz/senftenberg/kaffee-in-senftenberg-roesterei-markt-15-waechst-diese-sorten-sind-beliebt-77587561.html Kaffeerösterei Loos in Elsterwerda: https://www.lr-online.de/lausitz/elsterwerda/kaffee-aus-elsterwerda-das-bietet-die-vielleicht-kleinste-roesterei-in-brandenburg-77350311.html

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Sandra verrät das Rezept für Nussecken ihrer Oma und Lisa schwärmt von der Fischsuppe ihres Vaters. Erinnerungen prägen unsere Vorlieben fürs Essen. Wir tauchen in dieser Folge tief in kulinarische Prägungen ein - in unsere persönlichen und die unserer Hörerinnen und Hörer. Wir erkunden, warum der Bienenstich in Brandenburg früher anders geschmeckt hat und was es mit den Brötchen aus der Kindheit auf sich hat. Welche Zutat darf in der Tomatensauce zum Jägerschnitzel nach DDR-Rezept nicht fehlen? Wer isst es noch immer und wieso?

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Rezept für Oma Hertas Nussecken

Für den Teig 300 Gramm Mehl, 130 Gramm Zucker, 130 Gramm Butter, 2 kleine Eier, 1 TL Backpulver und 2 Päckchen Vanillezucker kneten und mindestens eine Stunde ruhen lassen. Für den Belag 200 Gramm grob gemahlene Haselnüsse, 200 Gramm feingemahlene Haselnüsse, 200 Gramm Butter, 200 Gramm Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 4 EL Wasser, 4 EL Aprikosenmarmelade Zucker, Butter, Vanillezucker und Wasser aufkochen. Nüsse unterrühren und etwas abkühlen lassen. Teig ausrollen und mit Marmelade bestreichen. Nussmasse darüber geben. Bei 175 bis 200 Grad 35 bis 40 Minuten backen. Abkühlen lassen, in Dreiecke schneiden und die Ecken der Dreiecke mit Schokolade bestreichen.

Links zu Lisas Artikeln: Kochkommode in Eberswalde: https://www.moz.de/lokales/eberswalde/essen-in-eberswalde-neues-restaurant-der-kochkommode-_-das-angebot-und-preise-71466473.html Bienenstich und Brötchen nach DDR-Rezept: https://www.moz.de/lokales/hennigsdorf/baecker-in-hennigsdorf-bei-welchen-baeckereien-es-blechkuchen-wie-in-ddr-zeiten-gibt-72677955.html

Links zu Sandras Artikeln: Café Zeitlos in Lübbenau: https://www.lr-online.de/lausitz/luebbenau/essen-in-luebbenau-cafe-zeitlos-rezepte-von-oma-und-wohnzimmeratmosphaere-77952394.html Plins in der Lausitz: https://www.lr-online.de/lausitz/cottbus/essen-in-der-lausitz-so-unterschiedlich-schmeckt-der-plins-drei-restaurants-77498415.html

Tomatensauce – Rezept aus DDR-Kindertagen (von Bettina Winkler): https://www.moz.de/lokales/fuerstenwalde/essen-in-bad-saarow-ddr-gerichte-_-so-muss-tomatensauce-aus-kindertagen-schmecken-71803899.html

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Die Suche nach gutem Essen in Brandenburg

"Gut Essen in Brandenburg - geht das überhaupt?", das fragen uns viele. Und wir sagen: Ja, man muss nur wissen, wo! Wir haben jede Menge Tipps für Euch gesammelt. Aber erst einmal gehen wir der Frage nach, was gutes Essen für uns bedeutet. Und da werden wir ein bisschen philosophisch - und richtig leidenschaftlich.

Für Fragen und Anregungen, schreibt uns an food@moz.de!

Die Links zu den Artikeln, die wir im Podcast erwähnen, findet ihr hier:

Links zu Lisas Artikeln: Bauer Looke: https://www.moz.de/lokales/bernau/bauer-in-wandlitz-getreide-wie-frueher-welches-mehl-fuer-welches-brot-gut-ist-77666781.html

Backwarium Wandlitz: https://www.moz.de/lokales/bernau/baeckerei-in-wandlitz-wie-ein-baecker-fuer-sein-brot-getreide-vom-feld-nebenan-nutzt-77667702.html Fleisch und Wurst: https://www.moz.de/lokales/gransee/essen-in-zehdenick-fleisch-und-wurst-vom-rind-alles-aus-einer-hand-77776061.html

Café Wildau: https://www.moz.de/lokales/bernau/essen-in-der-schorfheide-restaurant-am-werbellinsee-geht-ausgezeichnet-mit-gaesten-um-72297575.html

Hof Bodien, Käsekuchen: https://www.moz.de/lokales/oranienburg/essen-in-zehdenick-hofladen-bodiennbsp-wo-gaeste-kaffee-und-omas-kaesekuchen-geniessen-77776116.html

Hof Bodien, Hanf-Anbau: https://www.moz.de/lokales/gransee/essen-in-zehdenick-hanf-vom-bauern-fuer-smoothienbspund-boulettennbsp-wo-es-das-gibt-77845524.html

Steg 17: https://www.moz.de/lokales/bernau/essen-in-wandlitz-vom-see-direkt-auf-den-teller-das-bietet-der-fisch-imbiss-steg-17-77106879.html

Links zu Sandras Artikeln:

Restaurant Strandcafé in Lübben: https://www.lr-online.de/lausitz/luebben/essen-in-luebben-wintergemuese-spannend-verpackt-im-restaurant-strandcafe-77797303.html

Gasthaus Stuckatz in Dollenchen: https://www.lr-online.de/lausitz/finsterwalde/restaurant-bei-finsterwalde-wie-gasthaus-stuckatz-in-dollenchen-koch-azubis-gewinnt-77286741.html

Gin-Kahnfahrt im Spreewald (von Adreas Staindl): https://www.lr-online.de/lausitz/luebben/essen-im-spreewald-gin-gourmet-dinner-auf-dem-wasser-_-worauf-gaeste-sich-freuen-koennen-70930433.html

Reuners Hofgarten in Schlepzig: https://www.lr-online.de/lausitz/luebben/restaurant-in-schlepzig-das-bietet-reuners-hofgarten-im-stork-club-im-spreewald-77857128.html

Regionales Rindfleisch im Supermarkt: https://www.lr-online.de/lausitz/cottbus/einkaufen-in-cottbus-fleisch-im-supermarkt--was-bedeuten-regional-und-bessere-tierhaltung-70970137.html

Ökohof Gotsgarten: https://www.lr-online.de/lausitz/herzberg/fleisch-aus-brandenburg-wieso-bratwurst-vom-oekohof-gotsgarten-teurer-ist-als-supermarkt-ware-71959993.html

Café Lauterbach in Cottbus: https://www.lr-online.de/lausitz/cottbus/essen-in-cottbus-traditionscafe-mit-neuen-chefs-das-aendert-sich-fuer-kunden-77771951.html

Kaupen Nr. 6 in Lehde: https://www.lr-online.de/lausitz/luebbenau/essen-im-spreewald-wie-das-restaurant-kaupen-6nbsptradition-und-moderne-vereint-77382229.html

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