Explore every episode of the podcast Brandenburg, lass uns über Essen reden
| Title | Pub. Date | Duration | |
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| Beste Burger in Brandenburg - wo sich der Klassiker wirklich lohnt | 04 Feb 2026 | 00:35:50 | |
Sandra und Lisa lieben Burger! Und nicht nur sie, auch andere Leute in Brandenburg tun das. Zumindest gibt es viele Imbisse, die auch oder ausschließlich Burger bieten. Für Foodies stellt sich aber schon die Frage: Wo gibt es das Fast Food mit guten Zutaten? Wo mit ausgefallenen Saucen? Wo mit schöner Atmosphäre drumherum? Für Fragen und Anregungen, schreibt uns an food@moz.de! Lisas Artikel Wildwuchs in Neuruppin und Grünzeugs in Rheinsberg
Sandras Artikel Drei Tipps für Königs Wusterhausen und Wildau
Burger essen in der Kräutermühle in Burg (Spreewald)
Burger essen am Senftenberger See
Außerdem noch: Podcast zur Geschichte von Burgern in Deutschland: „Fast Food – Long Stories“ Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. | |||
| Frohe Weihnachten, wir machen eine kreative Pause | 24 Dec 2025 | 00:00:49 | |
Wir, Sandra Ketterer und Elisabeth Voigt, gehen in die kreative Weihnachtspause und wünschen allen Hörer*innen einen tollen Jahreswechsel mit genussvollen Momenten. Hört gern in unsere bisherigen Folgen rein. Die nächste neue Folge gibt es am 5. Februar 2026.Schickt uns eure Anmerkungen gerne an food@moz.de. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. | |||
| Von Malz und Hopfen – 4 x regionales Bier im Test | 20 Aug 2025 | 00:56:54 | |
Was Brauerei-Bier aus der Region vom gewöhnlichen Sixpacks unterscheidet Lisa und Sandra testen Bier aus Brandenburg, finden raus, wie Brauen funktioniert und weswegen handwerkliches gebrautes Bier aus der regionalen Brauerei ganz anders schmeckt, als das Supermarkt-Sixpack. Was machen Bier-Botschafter eigentlich, wo gibt es Bier-Sommeliers und lohnt sich der Besuch der Brandenburger Bierstraße? Die beiden Food-Reporterinnen probieren, ob Biere aus der Lausitz, Potsdam oder aus dem Barnim ihren eigenen Geschmack haben. Schickt uns euer Feedback gerne an food@moz.de! Brandenburger Bierstraße https://bierstrasse.jimdosite.com/ Statistik Statistisches Bundesamt zu Bierbrauernhttps://brauer-bund.de/reinheitsgebot/fragen-und-antworten/ Artikel von Lisa zu Bier im Norden Brandenburgs: Barnimer Brauhaus:https://www.moz.de/lokales/bernau/barnimer-brauhaus-wie-bier-aus-champagnerhefe-feinschmecker-und-touristen-begeistert-70870223.html Bernauer Braugenossen:https://www.moz.de/lokales/bernau/bier-aus-bernau-wer-die-braugenossen-sind-und-was-sie-bierfans-bieten-77864100.html Ölmühle Wittenberge:https://www.moz.de/lokales/neuruppin/brauerei-in-brandenburg-alte-oelmuehle-wittenberge-_-welches-bier-zu-welchem-essen-schmeckt-71616433.html Brauwerk Schwedt:https://www.moz.de/lokales/schwedt/brauerei-in-schwedt-glaesernes-brauwerk--hier-sehen-gaeste-wie-bier-entsteht-69789579.html Brauerei im Marstall Boizenburg:https://www.moz.de/lokales/schwedt/brauerei-in-boitzenburg-warum-ungefiltertes-bier-aus-der-uckermark-besser-schmeckt-als-industriebier-69435153.html die braut in Stegelitz:https://www.moz.de/lokales/schwedt/usedom-radweg-brauerei-in-flieth-stegelitz-frisch-gezapftes-bier-geniessen-77332740.html Artikel von Sandra zu Bier im Süden Brandenburgs: Das Brauhaus Finsterwalde: https://www.lr-online.de/lausitz/finsterwalde/essen-in-finsterwalde-brandenburger-tapas-im-brauhaus-das-erwartet-die-gaeste-78124691.html Brandenburger Bierbotschafter 2025:https://www.lr-online.de/lausitz/finsterwalde/bier-in-brandenburg-warum-ex-boxer-axel-schulz-erneut-bierbotschafter-ist-78124645.html Privatbrauerei Schlepzig:https://www.lr-online.de/lausitz/luebben/bier-aus-schlepzig-neuer-braumeister-aendert-sich-dadurch-was-fuer-die-gaeste-77671541.html So unterschiedlich schmeckt heimisches Pils:https://www.lr-online.de/lausitz/finsterwalde/bier-aus-brandenburg-so-unterschiedlich-schmeckt-heimisches-pils-_-ein-test-71094939.html Artikel von Bettina zur Schleusenbrauerei Woltersdorf: Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. | |||
| Frühstück mit Genuss von Cottbus bis Neuruppin | 06 Aug 2025 | 00:33:31 | |
Wo man morgens was richtig Gutes bekommt Sandra und Lisa liiiieeeben Frühstück! Müsli, Eggs Benedict oder Scones mit Marmelade – sie essen alles davon und erst recht, wenn es mit Sorgfalt gemacht ist. Unsere beiden Foodie-Expertinnen verraten euch, wo ihr in Brandenburg richtig schön frühstücken gehen könnt, von Neuruppin bis Cottbus. Schreibt uns gerne Fragen und Anmerkungen an food@moz.de. Links zu Lisas Artikeln: Ernährungsberaterin Anja Bath: https://www.moz.de/lokales/neuruppin/essen-in-neuruppin-guter-vorsatz-und-genussnbsp-wie-laesst-sich-das-vereinbaren-77735170.html Fiddler’s Inn in Neuruppin: https://www.moz.de/lokales/neuruppin/essen-in-neuruppin-fruehstueck-im-schottischen-cafenbsp-was-es-gibt-wie-es-schmeckt-77806423.html Alte Lebkuchenfabrik in Kremmen: https://www.moz.de/lokales/oranienburg/essen-in-kremmen-wie-das-fruehstueck-in-der-alten-lebkuchenfabrik-schmeckt-77729442.html bloc.café in Eberswalde: https://www.moz.de/lokales/eberswalde/essen-in-eberswalde-orientalisches-fruehstueck-im-rofinpark-das-wird-geboten-77817579.html Ruppiner Feingebäck in Neuruppin: https://www.moz.de/lokales/neuruppin/essen-in-neuruppin-fuenfmal-fruehstueck-welches-cafe-passt-zu-dir-77708322.html Links zu Sandras Artikeln: Tipps für gesundes Essen: https://www.lr-online.de/lausitz/cottbus/gesunde-ernaehrung-leckeres-gesundes-essen-was-experten-aus-cottbus-empfehlen-77802661.html Mühlencafé in Königs Wusterhausen: https://www.moz.de/lokales/beeskow/essen-in-dahme-spreewald-zwei-fruehstueck-tipps-die-noch_-nicht-jeder-kennt-73610347.html Chill & Charge in Burg (Spreewald): https://www.lr-online.de/lausitz/cottbus/fruehstueck-im-spreewald-was-das-cafe-chill-amp-charge-in-burg-zu-bieten-hat-77882880.html Drei Frühstückstipps in Cottbus: https://www.lr-online.de/lausitz/cottbus/fruehstueck-in-cottbus-welche-cafes-was-bieten-und-wie-es-schmeckt-77820145.html Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. | |||
| Ice Ice Baby - Wo gibt es das beste Eis Brandenburgs? | 23 Jul 2025 | 00:34:39 | |
Wie gutes Kugeleis gemacht wird Lisa und Sandra verkosten "Halbgefrorenes" und diskutieren mit einem verfressenen Hund über eine Kostprobe. Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Parfait und Kugeleis? Wie wird Eis gemacht und wo gibt es richtig gute Eisdielen in Brandenburg? Infos dazu von "Eisvogel"-Chef Martin Libutzki aus Burg im Spreewald. Schreibt uns gerne Fragen und Anmerkungen an food@moz.de. LISAS REZEPT FÜR BEEREN-PARFAIT Zutaten: 1 Bio-Orange, 300 Gramm gemischte Beeren (tiefgekühlt), 100 Gramm Zucker, 8 Gramm Maisstärke (oder ein Päckchen Sahnesteif), 500 Gramm Schlagsahne, frische Beeren für die Dekoration (zum Beispiel Himbeeren, Blaubeeren, Kirschen) Die Orange unter heißem Wasser waschen und die Schale abreiben. Die Schale mit der Beerenmischung und 50 g Zucker in einem Topf aufkochen und abkühlen lassen. Die restlichen 50 g Zucker mit Maisstärke oder Sahnesteif mischen. Die Schlagsahne halb steif schlagen, dann den Zucker dazu geben und die Sahne ganz steif schlagen. Sahne und Himbeerpüree locker vermischen, so dass rot-weiße Streifen entstehen und die Masse in eine Kastenbackform geben. Für mindestens vier Stunden einfrieren. Das Parfait um Servieren in Scheiben schneiden, fünf Minuten antauen lassen und mit frischen Beeren dekoriert auf den Tisch bringen. LINKS ZU SANDRAS ARTIKELN: https://www.lr-online.de/lausitz/weisswasser/eiscafe-gruners-am-baerwalder-see-besonderes-eis-in-uhyst-_-und-alles-handgemacht-73534393.html LINKS ZU LISAS ARTIKELN: https://www.moz.de/lokales/neuruppin/eis-in-neuruppin-so-entsteht-in-der-eisdiele-pollys-eine-eistorte-78113626.html LINKS ZU DEN ARTIKELN UNSERER FOODIE-KOLLEGIN BETTINA: https://www.moz.de/lokales/bad-freienwalde/eismanufaktur-in-zollbruecke-handgemacht--wo-es-eis-aus-gartenfruechten-minze-und-hanf-gibt-73477133.html Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. | |||
| Prost und gut? Wein aus Brandenburg | 09 Jul 2025 | 00:59:32 | |
Gibt es überhaupt Weinbau in Brandenburg? Und wie gut kann der schon sein? Lisa verrät, warum sie sich so gut mit Wein auskennt und was der Unterschied zwischen verkosten und trinken ist. Sandra hat Weinberge und eine Besenwirtschaft in der Lausitz entdeckt - und ein paar Flaschen zum Probieren mitgebracht. Schreibt uns gerne Fragen und Anmerkungen an food@moz.de. WEIN im Norden und Westen Brandenburgs/ Lisas Beiträge https://www.moz.de/lokales/neuruppin/wein-in-brandenburg-wie-bio-wein-aus-werder-schmeckt-_-und-was-der-winzer-aus-trauben-macht-71773717.html https://www.moz.de/lokales/bernau/wein-im-barnim-weinberg-in-niederfinow-wie-die-sorten-schmecken-77465270.html WEIN im Süden Brandenburgs / Sandras Beiträge https://www.lr-online.de/lausitz/elsterwerda/wein-aus-elbe-elster-was-in-der-region-in-die-flasche-kommt-_-und-wo-es-verkauft-wird-71209587.html https://www.lr-online.de/lausitz/spremberg/edler-tropfen-weinlese-im-wolkenberg-an-der-tagebaukante-51496156.html Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. | |||
| Alles ChiChi? Von Kerzenschein und Serviettenhaltern | 25 Jun 2025 | 00:24:02 | |
Wie wichtig das Drumherum beim Essen ist Was ein Serviettenring mit gutem Essen zu tun hat und warum ein Törtchen auf einem schönen Teller noch viel besser schmeckt: Lisa und Sandra lieben Details in Restaurants. Sie verraten ihre All-time Favorites und erzählen von Deko-Highlights bei Recherchen und anderen Restaurant-Besuchen. Welche Brandenburger Orte haben das verführerischste Drumherum? Schreibt uns Fragen und Anmerkungen gerne an food@moz.de. Links zu Sandras Artikeln: Schmeckerlein in Welzow: https://www.lr-online.de/lausitz/spremberg/essen-am-tagebau-was-das-restaurant-schmeckerlein-in-proschim-anders-macht-77777233.html Café Engel in Cottbus: https://www.lr-online.de/lausitz/cottbus/essen-in-cottbus-nicht-immer-nur-altmarktnbsp-drei-tipps-fuer-cafes-im-winter-77819753.html Links zu Lisas Artikeln: Kaffeehaus Morgenrot in Hohenneuendorf: https://www.moz.de/lokales/oranienburg/wiener-kaffeehaus-in-hohen-neuendorf-wieso-arbeiten-im-cafe-mehr-spass-macht-als-im-homeoffice-68856343.html Fiddler‘s Inn in Neuruppin: https://www.moz.de/lokales/neuruppin/essen-in-neuruppin-schottisches-bampb-schliesst-cafe-eroeffnetnbsp-was-gaeste-erwartet-77668160.html Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. | |||
| Arabica, Robusta und ganz viel Koffein | 11 Jun 2025 | 00:56:03 | |
Warum sich Kaffee aus Brandenburg lohnen kann Am Ende dieser Folge sind wir ein bisschen zittrig, aber auch total begeistert. Wir verkosten sechs Kaffees von Röstereien aus Brandenburg. Kaffeeexpertin Lisa klärt Sandra über die Bohnensorten Arabica und Robusta auf, darüber, wie wichtig die Herkunft der Bohnen für den Geschmack ist – und über den Unterschied von Kaffee aus handwerklichen und industriellen Röstereien. Schreibt uns gerne Fragen und Anmerkungen an food@moz.de. Lisas Buch über Kaffee ist unter ihrem früheren Autorinnennamen "Simone Hoffmann" erschienen: Simone Hoffmann/ Rolf Bernhardt: Die Welt des Kaffees, Neuer Umschau Verlag, 192 Seiten, 2007 Die vier Kaffeeröstereien findet ihr unter: http://www.himmelpfort-kaffee.de http://www.kaffeeroesterei-loos.de http://shop.kaffeeroesterei-senftenberg.de/pages/rosterei http://www.waldstadt-roesterei.de Links zu Lisas Artikel: Waldstadtrösterei in Eberswalde: https://www.moz.de/lokales/eberswalde/kaffee-in-eberswalde-waldstadtroesterei-oeffnet-wieder-_-was-am-neuen-standort-geplant-ist-73030041.html Links zu Sandras Artikeln: Markt 15 in Senftenberg: https://www.lr-online.de/lausitz/senftenberg/kaffee-in-senftenberg-roesterei-markt-15-waechst-diese-sorten-sind-beliebt-77587561.html Kaffeerösterei Loos in Elsterwerda: https://www.lr-online.de/lausitz/elsterwerda/kaffee-aus-elsterwerda-das-bietet-die-vielleicht-kleinste-roesterei-in-brandenburg-77350311.html Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. | |||
| Omas Nussecken, Papas Fischsuppe | 28 May 2025 | 00:26:53 | |
Sandra verrät das Rezept für Nussecken ihrer Oma und Lisa schwärmt von der Fischsuppe ihres Vaters. Erinnerungen prägen unsere Vorlieben fürs Essen. Wir tauchen in dieser Folge tief in kulinarische Prägungen ein - in unsere persönlichen und die unserer Hörerinnen und Hörer. Wir erkunden, warum der Bienenstich in Brandenburg früher anders geschmeckt hat und was es mit den Brötchen aus der Kindheit auf sich hat. Welche Zutat darf in der Tomatensauce zum Jägerschnitzel nach DDR-Rezept nicht fehlen? Wer isst es noch immer und wieso? Schreibt uns Fragen und Anmerkungen gerne an food@moz.de. Rezept für Oma Hertas Nussecken Für den Teig 300 Gramm Mehl, 130 Gramm Zucker, 130 Gramm Butter, 2 kleine Eier, 1 TL Backpulver und 2 Päckchen Vanillezucker kneten und mindestens eine Stunde ruhen lassen. Für den Belag 200 Gramm grob gemahlene Haselnüsse, 200 Gramm feingemahlene Haselnüsse, 200 Gramm Butter, 200 Gramm Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 4 EL Wasser, 4 EL Aprikosenmarmelade Zucker, Butter, Vanillezucker und Wasser aufkochen. Nüsse unterrühren und etwas abkühlen lassen. Teig ausrollen und mit Marmelade bestreichen. Nussmasse darüber geben. Bei 175 bis 200 Grad 35 bis 40 Minuten backen. Abkühlen lassen, in Dreiecke schneiden und die Ecken der Dreiecke mit Schokolade bestreichen. Links zu Lisas Artikeln: Kochkommode in Eberswalde: https://www.moz.de/lokales/eberswalde/essen-in-eberswalde-neues-restaurant-der-kochkommode-_-das-angebot-und-preise-71466473.html Bienenstich und Brötchen nach DDR-Rezept: https://www.moz.de/lokales/hennigsdorf/baecker-in-hennigsdorf-bei-welchen-baeckereien-es-blechkuchen-wie-in-ddr-zeiten-gibt-72677955.html Links zu Sandras Artikeln: Café Zeitlos in Lübbenau: https://www.lr-online.de/lausitz/luebbenau/essen-in-luebbenau-cafe-zeitlos-rezepte-von-oma-und-wohnzimmeratmosphaere-77952394.html Plins in der Lausitz: https://www.lr-online.de/lausitz/cottbus/essen-in-der-lausitz-so-unterschiedlich-schmeckt-der-plins-drei-restaurants-77498415.html Tomatensauce – Rezept aus DDR-Kindertagen (von Bettina Winkler): https://www.moz.de/lokales/fuerstenwalde/essen-in-bad-saarow-ddr-gerichte-_-so-muss-tomatensauce-aus-kindertagen-schmecken-71803899.html Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. | |||
| Die besten Gasthöfe in Brandenburg | 14 May 2025 | 00:34:03 | |
Die Suche nach gutem Essen in Brandenburg "Gut Essen in Brandenburg - geht das überhaupt?", das fragen uns viele. Und wir sagen: Ja, man muss nur wissen, wo! Wir haben jede Menge Tipps für Euch gesammelt. Aber erst einmal gehen wir der Frage nach, was gutes Essen für uns bedeutet. Und da werden wir ein bisschen philosophisch - und richtig leidenschaftlich. Für Fragen und Anregungen, schreibt uns an food@moz.de! Die Links zu den Artikeln, die wir im Podcast erwähnen, findet ihr hier: Links zu Lisas Artikeln: Bauer Looke: https://www.moz.de/lokales/bernau/bauer-in-wandlitz-getreide-wie-frueher-welches-mehl-fuer-welches-brot-gut-ist-77666781.html Backwarium Wandlitz: https://www.moz.de/lokales/bernau/baeckerei-in-wandlitz-wie-ein-baecker-fuer-sein-brot-getreide-vom-feld-nebenan-nutzt-77667702.html Fleisch und Wurst: https://www.moz.de/lokales/gransee/essen-in-zehdenick-fleisch-und-wurst-vom-rind-alles-aus-einer-hand-77776061.html Hof Bodien, Käsekuchen: https://www.moz.de/lokales/oranienburg/essen-in-zehdenick-hofladen-bodiennbsp-wo-gaeste-kaffee-und-omas-kaesekuchen-geniessen-77776116.html Hof Bodien, Hanf-Anbau: https://www.moz.de/lokales/gransee/essen-in-zehdenick-hanf-vom-bauern-fuer-smoothienbspund-boulettennbsp-wo-es-das-gibt-77845524.html Links zu Sandras Artikeln: Restaurant Strandcafé in Lübben: https://www.lr-online.de/lausitz/luebben/essen-in-luebben-wintergemuese-spannend-verpackt-im-restaurant-strandcafe-77797303.html Gasthaus Stuckatz in Dollenchen: https://www.lr-online.de/lausitz/finsterwalde/restaurant-bei-finsterwalde-wie-gasthaus-stuckatz-in-dollenchen-koch-azubis-gewinnt-77286741.html Gin-Kahnfahrt im Spreewald (von Adreas Staindl): https://www.lr-online.de/lausitz/luebben/essen-im-spreewald-gin-gourmet-dinner-auf-dem-wasser-_-worauf-gaeste-sich-freuen-koennen-70930433.html Reuners Hofgarten in Schlepzig: https://www.lr-online.de/lausitz/luebben/restaurant-in-schlepzig-das-bietet-reuners-hofgarten-im-stork-club-im-spreewald-77857128.html Regionales Rindfleisch im Supermarkt: https://www.lr-online.de/lausitz/cottbus/einkaufen-in-cottbus-fleisch-im-supermarkt--was-bedeuten-regional-und-bessere-tierhaltung-70970137.html Ökohof Gotsgarten: https://www.lr-online.de/lausitz/herzberg/fleisch-aus-brandenburg-wieso-bratwurst-vom-oekohof-gotsgarten-teurer-ist-als-supermarkt-ware-71959993.html Café Lauterbach in Cottbus: https://www.lr-online.de/lausitz/cottbus/essen-in-cottbus-traditionscafe-mit-neuen-chefs-das-aendert-sich-fuer-kunden-77771951.html Kaupen Nr. 6 in Lehde: https://www.lr-online.de/lausitz/luebbenau/essen-im-spreewald-wie-das-restaurant-kaupen-6nbsptradition-und-moderne-vereint-77382229.html Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. | |||
| Trailer: Warum es kaum was Schöneres als Essen gibt | 12 May 2025 | 00:02:35 | |
Wir sind DER Podcast, wenn es um gutes (!) Essen in Brandenburg geht. Gemeinsam machen sich Lisa und Sandra, Food-Reporterinnen von Märkischer Oderzeitung und Lausitzer Rundschau, alle zwei Wochen auf und schauen in die Töpfe der Region, diskutieren über den besten Käse oder warum es sich lohnen kann, auf Kaffee zu setzen, der in Brandenburg geröstet wurde. Für Fragen und Anregungen, schreibt uns an food@moz.de! Mehr über Lisa erfahrt Ihr hier: http://www.moz.de/autor/elisabeth-voigt-77083271.html Mehr über Sandra erfahrt Ihr hier: http://www.lr-online.de/autor/ketterer-sandra-77083069.html Essensthemen bei der Lausitzer Rundschau findet Ihr hier: http://www.lr-online.de/themen/essen-und-trinken/ Essensthemen bei der Märkischen Oderzeitung findet Ihr hier: http://www.moz.de/ Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. | |||
| Koch, Jäger, Grill-Meister - wie Wildfleisch wirklich geht | 10 Dec 2025 | 00:53:06 | |
Kurz vor Weihnachten haben wir zwei Gäste, die wirklich wissen, wie Wildfleisch geht: Tobias Francz vom „Jagdhotel am Stehlesee“ in Prenden (Wandlitz) ist nicht nur ein auf Wild spezialisierter Koch, sondern auch noch Jäger. Zusammen mit einem Freund, dem Grill-Influencer Philip Jaeckel hat er bei der ersten „Wild-Grill-Meisterschaft Berlin-Brandenburg“ Preise abgeräumt. Wir sprechen mit den beiden über ihre besten Rezepte, worauf es beim Zubereiten von Wild wirklich ankommt und welchen Fehler man auf keinen Fall machen darf. Anregungen, Fragen, Kritik mailt uns gerne an food@moz.de. **Artikel über das Jagdhotel am Stehlesee auf moz.de: ** Über die Veranstaltung "Jagdhotel meets…" Über die Wild-Grill-Meisterschaft Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. | |||
| Wilde Klosterküche in Neuzelle – mit Buchenpilz und Reh zum Michelin-Stern? | 26 Nov 2025 | 00:55:06 | |
Das Restaurant "Wilde Klosterküche" in Neuzelle kombiniert Pastinake mit Buchenpilz oder Reh, Wirsing und Esskastanie. Genutzt werden dafür regionale Zutaten aus dem Umkreis von rund 50 Kilometern. Dafür wurde das Restaurant im Jahr 2025 mit dem Grünen Stern des Guide Michelin geehrt, der nachhaltige Gastronomie würdigt. Wir sprechen mit Restaurantleiterin Anne Hensel und Chefkoch Christian Bauer über Inspiration für neue Gerichte, Vielfalt von Gemüse und Herausforderungen, vor denen die Gastronomie steht. Schickt uns eure Anmerkungen gerne an food@moz.de. Shownotes: Moz-Reel über die Wilde Klosterküche Grüner Michelin-Stern für Wilde Klosterküche Das macht die Wilde Klosterküche besonders Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. | |||
| Straßenbau, vegane Küche und Punkrock: YouTube-Koch Alexander Flohr | 12 Nov 2025 | 00:58:29 | |
Alexander Flohr ist Straßenbaumeister und Ex-Punk. Der Ex-Rostocker und heutige Strausberger ist aber auch seit mehr als zehn Jahren Veganer und hat sich auf seinem YouTube-Kanal "Hier kocht Alex" eine Fangemeinde erarbeitet. Dort, wie auch in Kochbüchern, auf Messen und Instagram zeigt er, wie es geht, handfest vegan zu kochen - unkompliziert, herzhaft und bodenständig. Wir sprechen mit ihm über sein neues, siebtes Kochbuch, darüber, was das nervigste Vorurteil gegen Veganer ist, was vegan sein und Punk miteinander zu tun haben und über das perfekte Weihnachts-Menü ohne Fleisch. Schickt uns eure Anmerkungen gerne an food@moz.de. Shownotes: Das Kochbuch:Alexander Flohr und Kai Lüftner: Boys don´t cook. Doch! Vegan. Rezepte mit Punk-Attitüde; 176 Seiten, Becker Joest Volk Verlag, 30 Euro Beiträge zu Alexander Flohr in der MOZ:50 Kilo abgenommen - gesund und vegan Fisch, aber vegan - so macht es Alexander Flohr Fit und gesund ins neue Jahr mit Alexander Flohr Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. | |||
| Wie man Brot richtig genießt – Brotsommelier Paul Müller (Elbe-Elster-Kreis) | 29 Oct 2025 | 00:43:12 | |
Unser Gast ist diesmal Bäckermeister Paul Müller, der sich mit seinem Chef in der Bäckerei Dorn im Landkreis Elbe-Elster immer wieder neue, verrückte Brotkreationen ausdenkt, so was wie Kartoffel-Quark-Leinöl-Brot oder Birne-Gorgonzola-Brot. Müller ist aber nicht nur Bäckermeister, sondern auch Brotsommelier und davon gibt es nicht so viele in Deutschland. Wir kriegen mit ihm raus, woran man ein richtig gutes Brot erkennt, wie es niemals lagern sollte und dass eine Gluten-Überempfindlichkeit manchmal auch etwas ganz anderes sein kann.Schickt uns eure Anmerkungen gerne an food@moz.de **Artikel über Paul Müller auf lr.de: ** Das unterscheidet ein Brot vom Bäcker von einem Supermarkt-Brot Bäcker und Fleischer aus der Lausitz tafeln in Bellevue auf Dieses Brot aus Wahrenbrück holt Platz 1 auf der Grünen Woche Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. | |||
| Radikal regional - Gespräch mit Ricco Stiehm vom "Lokal" in Eberswalde | 15 Oct 2025 | 01:01:00 | |
Karamellisierter Rotkohl aus dem Ofen oder Pizza mit rote Beete, Ziegenkäse und regionalem Schinken. Unser Gast Ricco Stiehm hat viele Ideen. Wir sprechen mit ihm darüber, wie Regionalität in seinem Gasthaus "Lokal" funktioniert, das er mit zwei befreundeten Köchen in Eberswalde betreibt, was das mit Netzwerken und Saisongemüse zu tun hat. Und wie weit eine Region geht: Sind es 10 Kilometer im Umkreis des Wohnorts oder doch vielleicht 100? Schickt uns eure Anmerkungen gerne an food@moz.de. Artikel in der MOZ über "Das Lokal": Neues Restaurant der Kochkommode in "Eberswalde" Die Kochkommode erweitert ihr Angebot Der Food Truck von "Das Lokal" im Kloster Chorin Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. | |||
| Dieses Dorfgasthaus rockt! Gespräch mit Raimund Stuckatz | 01 Oct 2025 | 00:59:34 | |
Sandra und Lisa sprechen darüber, wie gutes Essen auch im Dorf klappen kann. Dazu haben sie Raimund Stuckatz aus Dollenchen im Elbe-Elster-Kreis eingeladen. Er hat das Tour-Catering für die Toten Hosen mitorganisiert, war Koch im Berliner Sternerestaurant Rutz und hat dann das Gasthaus seiner Familie übernommen. Eine Folge: Auf der Karte stehen inzwischen neben der Rinderroulade und dem Cordon bleu vom Schwein auch Braten aus Linsen und Kohlrabischnitzel. Was sagen seine Eltern dazu – und die Gäste? Welche Unterstützung wünscht sich Raimund Stuckatz von Politikerinnen und Politikern? Und welche Zutat darf bei einem richtig guten Kartoffelpüree nicht fehlen? Schreibt Euer Feedback gerne an food@moz.de. **Artikel über das Gasthaus Stuckatz in der Lausitzer Rundschau: ** Koch aus Dollenchen teilt Storys aus der Gastronomie Wie das Gasthaus Stuckatz Koch-Azubis gewinnt **Artikel zur Initiative der Brandenburger CDU, um Dorfkneipen zu unterstützen ** Website des Gasthauses Stuckatz Der Podcast "Gastro Kumpel" auf Spotify: Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. | |||
| Mokka, Filter, French Press - wie trinkst du deinen Kaffee am liebsten? | 17 Sep 2025 | 00:57:29 | |
Wie er unterschiedlich zubereitet schmeckt, wo es ihn in Brandenburg gibt Sandra bringt die hölzerne Handmühle ihrer Oma mit, und Lisa erzählt, warum Mokka sie in Urlaubslaune versetzt. Wie verschieden Kaffee aus Brandenburger Röstereien in unterschiedlichen Zubereitungen schmeckt, finden die beiden beim Testen heraus. Und natürlich haben sie wieder jede Menge Tipps, wo man Filterkaffee, Presskannen-Kaffee, Espresso oder Mokka in Brandenburg am besten trinken kann. Euch hat die Folge gefallen? Dann lasst uns gerne Likes da. Feedback jeder Art gerne an food@moz.de. Kalte Kaffee-Getränke aus der Waldstadtrösterei Eberswaldehttps://www.moz.de/lokales/eberswalde/kaffee-in-eberswalde-eis-orange-espresso-wie-das-koffein-getraenk-kalt-gelingt-78126561.html Rösterei Kaffeekontor Werderhttps://www.moz.de/lokales/neuruppin/kaffee-im-havelland-roesterei-eroeffnet-in-historischem-kaufhaus-in-werder-an-der-havel-72203371.html Drei Cafés im Nordenhttps://www.moz.de/lokales/neuruppin/essen-in-brandenburg-cafes-mit-guter-torte-das-sind-die-drei-besten-im-norden-77664552.html Kafferösterei Bad Saarowhttps://www.moz.de/lokales/fuerstenwalde/roesterei-in-bad-saarow-frisch-geroesteter-kaffee-_-das-geheimnis-fuer-bestes-aroma-73179683.html Lava-Art Café Frankfurt/Oder für Mokkahttps://www.moz.de/lokales/frankfurt-oder/essen-in-frankfurt-oder-orientalisches-fruehstueck-und-rote-linsensuppe-plus-kunst-genuss-70950123.html Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. | |||
| Krosse Kruste, weicher Kern - hier gibt's gutes Brot | 03 Sep 2025 | 00:55:40 | |
Sandra versucht sich an Sauerteig, Lisa klopft auf die Kruste. Beide verkosten Brote aus handwerklichen Bäckereien in Brandenburg und erklären, woran man richtig gutes Brot schon optisch erkennt. 3000 Sorten Brot soll es in Deutschland geben. Welches sind die erklärten Lieblingssorten der Brandenburger? Lisa und Sandra berichten, was ihnen Bäcker, Müller, Getreidebauern und Brot-Sommeliers verraten haben. Schreibt uns euer Feedback gerne an food@moz.de. Links zu Lisas Artikeln: Links zu Sandras Artikeln: Weitere Links:Anleitung für Sauerteig-Ansatz: https://www.backenmachtgluecklich.de/rezepte/sauerteig-ansetzen-anleitung.html Wie wirken sich chemische Backtriebmittel aus? https://www.youtube.com/watch?v=W0JL-_tlGWk Zahlen und Fakten vom Deutschen Brotinstitut: https://www.brotinstitut.de/brotinstitut/zahlen-und-fakten-zu-brot Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. | |||
| Mit Essen die Welt retten? - Christopher Hollmann von Veganuary Deutschland | 18 Feb 2026 | 00:56:19 | |
Essen kann man nicht nur genießen, mit Essen kann man auch die Welt retten. Ein Stück weit zumindest, daran glaubt Christopher Hollmann von Veganuary Deutschland. Die Organisation hat es sich zur Aufgabe gemacht, möglichst viele Menschen davon zu überzeugen, sich den Januar über vegan zu ernähren. Um dann möglichst auch den Rest des Jahres ohne Fleisch, Fisch und andere tierische Produkte auszukommen, ist ja klar. Dafür setzt Veganuary Deutschland auch auf die Zusammenarbeit mit großen Lebensmittelherstellern, die Ersatzprodukte für zum Beispiel Fleisch herstellen. Aber wie sinnvoll ist das, fragen sich Lisa und Sandra, die sich in "Brandenburg, lass uns über Essen reden" sehr für hausgemachte Küche einsetzen. Und wie verbreitet ist der "Veganuary" überhaupt in Brandenburg? Wünsche, Lob und Kritik schreibt uns gerne an food@moz.de! Hört zum Thema "Vegan in Brandenburg" gerne auch in die Folge mit Alexander Flohr hinein. Artikel von Lisa auf moz.de: Einen Monat vegan leben - wie viel Eiweiß ist richtig? So geht vegane Gastronomie in Lenzen (Prignitz) Artikel von Sandra auf lr.de: Diese Bäcker in Cottbus backen auch vegan Wie das Bistro "Sebastians" in Cottbus veganes Essen angeht Die Website von Veganuary Deutschland Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. | |||
| Brot - die Mehlsorte macht den Unterschied | 18 Mar 2026 | 01:05:53 | |
Alte Mehlsorten sorgen für Vielfalt beim Brot. Denn schließlich ist Mehl die Hauptzutat in Brot. Unser Gast, Bäcker Tobias Trinkl aus der Bäckerei Backwarium in Schönwalde, einem Ortsteil von Wandlitz, weiß alles darüber. Er backt sein Brot mit Mehl aus Getreide vom Feld im gleichen Ort. Dort werden historische Getreidesorten angebaut. Wir sprechen mit ihm darüber, warum im „Champagnerroggen“ kein Champagner ist, wie diese besonderen Sorten Mehl seine Brote besser machen und probieren ein reines Haferbrot. Fragen, Anregungen, Kritik schreibt uns gerne an food@moz.de. Euch interessieren mehr Infos zum Thema Brot? Dann hört gerne diese Folgen: Nr. 21: So klappt Sauerteig - alles über Fermentation Nr. 14: Wie man Brot richtig genießt – ein Brotsommelier erklärt Nr. 10: Wir empfehlen unsere Lieblingsbäckereien in Brandenburg Artikel von Lisa über Tobias Trinkl in der Märkischen Oderzeitung: Wie ein Bäcker für sein Brot Getreide vom Feld nebenan nutzt Was das Brot dieser Bäckerei aus Schönwalde so besonders macht Koch und Bäcker bewirten gemeinsam Gäste im Gasthaus Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. | |||
| Sauerteig für alle! Lea Graf macht Fermentieren leichter | 05 Mar 2026 | 01:03:22 | |
Lisa ist längst bekehrt. Sie backt seit Wochen ihr Sauerteig-Brot selbst. Die Tricks dafür hat ihr Lea Graf aus Biesenthal in einem ihrer Kurse über Fermentation verraten. Davon sollen alle wissen, hat Lisa gesagt, und Lea kurzerhand ins Studio von "Brandenburg, lass uns über Essen reden" eingeladen. Lea kommt mit einem Korb voll Gläsern und Päckchen. So probieren sich Sandra und Lisa durch Kimchi, Sauerkraut mit Knoblauch und Salzzitronen. Ein Gespräch über Gemüse, Gesundheit und wie Brot backen auch in einem durchschnittlichen Ofen gelingen kann. Schreibt uns euer Feedback an food@moz.de! Artikel von Lisa auf moz.de: Was tun mit zu viel Obst und Gemüse aus dem Garten Artikel von Sandra auf lr.de: Von Spargel bis Speck - die Michelberger Farm bei Vetschau fermentiert alles Marmelade geht sogar aus unreifen Tomaten Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. | |||
| Das geht runter wie Öl - Leinöl und mehr aus Brandenburg | 01 Apr 2026 | 00:55:15 | |
Sandra und Lisa testen Leinöl, Walnussöl, Kürbiskernöl und ganz schön viele andere Sorten aus dem Land Brandenburg. Eins schmeckt cremig, eins nussig, eins erinnert an Gras und eins sogar an Lakritze. Warum es sich lohnt, Ölmanufakturen mal zu einem Ausflug zu besuchen und sich ein paar Flaschen mitzunehmen. Wo es das köstlichste Speiseöl gibt, wenn eine knusprige Pizza damit übergossen wird. Und weswegen eines der Öle als Soße auf Eis besser schmeckt als jede Schokosoße – die beiden finden es heraus. Ideen, Lob und Kritik schickt uns gerne an food@moz.de. Artikel über Ölmühlen auf lr.de: Kaltgepresst und ungefiltert – was das Öl zum Superfood macht Drei Hersteller, drei Verfahren – so schmeckt das Öl Lisas Artikel über Öl-Manufakturen auf moz.de: Öl im Vergleich – was am besten zu Pizza und Eis schmeckt Gourmet-Erlebnis in OPR – Pizza mit frischem Öl und veganem Parmesan Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. | |||
| Wie schmeckt Brandenburg? Moderator Olaf Kosert über Herzensessen und -köche | 15 Apr 2026 | 00:42:59 | |
Wie schmeckt eigentlich Brandenburg? Welches Gericht sollte hierzulande in einem Gasthaus, das auf regionale Küche setzt, nicht fehlen? Diese Frage haben Lisa und Sandra sich schon öfter gestellt – und auch ihren Interviewpartnerinnen und -partnern. Olaf Kosert ist für diese Frage wie gemacht. Er kocht unter anderem im rbb-Fernsehen, besucht Erzeuger und Produzenten im ganzen Bundesland und stellt aus den Zutaten vor Ort neue Brandenburger Gerichte her. Außerdem hat er ein Kochbuch herausgebracht mit dem passenden Titel "So schmeckt Brandenburg". Ach ja, eine Ausbildung zum Koch hat er auch absolviert. Ideen, Lob und Kritik schreibt uns gerne an food@moz.de! Lisas Artikel über Olaf Kosert Ihr wollt noch mehr Brandenburger Food-Content? Dann folgt uns auf Facebook! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. | |||
| Bäcker seit drei Generationen – wie sich Brot und Handwerk verändern | 29 Apr 2026 | 00:48:37 | |
Bäcker Björn Wiese aus Eberswalde blickt auf einen reichen Erfahrungsschatz zurück. Denn er hat erlebt, wie nicht nur sein Vater, sondern auch sein Großvater in der Backstube gewirkt haben. Wie war es, 1939 eine Bäckerlehre anzufangen, also im Zweiten Weltkrieg? Sein Großvater hat es ihm verraten. Sein Vater wiederum hat die Bäckerei in DDR-Zeiten geleitet. Lisa und Sandra erfahren, wie sich Brot, Brötchen und auch der Geschmack von Kundinnen und Kunden im Laufe der Jahrzehnte verändert haben. Passend zum Thema hat Björn Wiese vor einiger Zeit im Aufbau Verlag sein Buch „Opa Herbert – ein Brot backt aus“ veröffentlicht. Lob, Ideen und Kritik schreibt uns gerne an food@moz.de. Artikel über die Bäckerei Wiese auf moz.de: Wie sich ein Bäckermeister für Integration im Barnim einsetzt Wie Bäcker Wiese seine Firma sichert Wie der Bäcker-Beruf sich in drei Generationen verändert hat Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. | |||
| Potsdam, was geht? Gastrotipps für Brandenburgs Hauptstadt | 13 May 2026 | 00:35:08 | |
Potsdam, die Hauptstadt Brandenburgs, muss sich kulinarisch nicht verstecken. Lisa und Sandra haben sich auf den Weg gemacht und Tipps für einen Städtetrip durch Potsdam gesammelt. Dabei haben sie ungewöhnliche Läden entdeckt, darunter einen, der nur auf Produkte aus Wildrosen spezialisiert ist, einen Spezialladen für handwerkliche Siebträger-Kaffeemaschinen und ein schnuckeliges Frühstückscafé. Ein anderer Ausflug führte sie in den Bezirk Babelsberg, wo sie eine kulinarische Stadtführung von ihrem aktuellen Werbepartner "Eat the World" ausprobiert haben. Was gab es dabei zu essen? Lob, Ideen und Kritik schreibt uns gerne an food@moz.de. Artikel über Gastronomie rund um Potsdam auf moz.de: Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. | |||
| Cheeese! So vielfältig ist Käse aus Brandenburg | 27 May 2026 | 00:48:58 | |
Brandenburg kann vieles, auch Käse, der cremig, würzig und leicht salzig schmeckt. Übers Land verteilt verstecken sich wunderbar unterschiedliche Hofkäsereien auf den Dörfern, die nicht jeder kennt. Was für ein Jammer, denn einige können mit Herstellern aus großen Käseländern wie Frankreich oder der Schweiz mithalten. Und wer hätte gedacht, dass Deutschlands bester Käse zurzeit aus Brandenburg kommt? Wir stellen hervorragende Käsereien aus Brandenburg vor und probieren uns durchs Angebot. Zum Schluss muss sich Lisa noch einer Challenge zum Thema Käse stellen. Wird sie alle Fun Facts zum Thema Käse kennen? Lob, Ideen und Kritik schreibt uns gerne an food@moz.de. Sandras Artikel über Hofkäsereien auf lr.de: „Berta“ zählt zu den besten – was den Käse vom Gut Ogrosen auszeichnet https://www.lr-online.de/lausitz/luebbenau/essen-im-spreewald-berta-zaehlt-zu-den-besten-was-den-kaese-vom-gut-ogrosen-auszeichnet-78454731.html Wie Käse aus Jersey-Milch schmeckt – und wo er zu haben ist https://www.lr-online.de/lausitz/luebben/einkaufen-bei-baruth-wie-kaese-aus-jersey-milch-schmeckt-und-wo-er-zu-haben-ist-77352175.html Wo die Milch noch direkt vom Bauern verarbeitet wird: https://www.lr-online.de/lausitz/cottbus/kaese-bei-cottbus-wo-die-milch-noch-direkt-vom-bauern-verarbeitet-wird-77501403.html Käse aus Turnow – was der Biohof noch zu bieten hat https://www.lr-online.de/lausitz/cottbus/essen-in-der-lausitz-kaese-aus-turnow-was-der-biohof-noch-zu-bieten-hat-77942205.html
Lisas Artikel über Käsereien auf moz.de: Ziegenkäse auch in Asche im Capriolenhof in Fürstenberg an der Havel Ziegenkäserei mit Wiesencafé im Karolinenhof bei Kremmen https://www.moz.de/lokales/oranienburg/essen-in-kremmen-neues-fruehstueck-vegan-oder-klassisch-mit-kaese-im-ziegenhof-78706534.html Hartkäse für König Charles in Brodowin Käse mit Hanfsamen im Hof Bodien in Zehdenick
Literatur: Tristan Sicard, Der Käse-Atlas, Dorling-Kindersley Verlag 2019, 271 Seiten, 24,95 Euro Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. | |||
| Ganz schön zickig – Käsevielfalt aus Ziegenmilch | 10 Jun 2026 | 00:49:46 | |
Dann los: Füße in die feuchte Wiese und frische Ziegenmilch auf Ex trinken! Die „Ziegenkäserei & Wiesencafé Karolinenhof“ in Kremmen gibt es schon seit den 1990er Jahren. Der wunderschön in einer Brandenburger Wiesenlandschaft gelegene Hof ist auch ein beliebtes Ausflugsziel für Familien, denn dort kann man Seilbahn fahren, Ziegen streicheln oder beim Melken zusehen. Mutter Gesa Angermann und Tochter Lovis-Karoline Angermann Hein aus dem Familienbetrieb sind zu Gast. Lisa und Sandra probieren sich durch das vielfältige Sortiment an Ziegenkäse. Gesa erzählt, wie alles auf dem Hof anfing und worauf es bei der Käseproduktion ankommt, denn ihren ersten Käse hat sie bereits als Zwölfjährige gemacht. Im Hofcafé gibt es unter anderem Ziegenkäsekuchen und Frühstück mit Ziegenprodukten – was noch, erzählt uns Lovis. Lob, Ideen und Kritik schreibt uns gerne an food@moz.de. Lisas Beiträge über den Karolinenhof auf moz.de:
Sandras Artikel über Ziegenhöfe auf lr.de:
Der Karolinenhof auf Instagram: https://www.instagram.com/ziegenkasereikarolinenhof/
Mehr über Lisa: https://www.moz.de/autor/elisabeth-voigt-77083271.html
Mehr über Sandra: https://www.lr-online.de/autor/ketterer-sandra-77083069.html Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. | |||