たべものラジオ 〜食を面白く学ぶ〜 – Details, episodes & analysis

追記：2024.10.5

▼SKSJapanの20%OFF券特別発行！！！

たべラジリスナーの皆様限定で下記のクーポンコードを記入すると割引が受けられます！

> リアル会場チケット：TRSKSJ2024

>オンラインチケット：TRSKSJ2024ON

▶SKSJapanチケット販売ページ

- 落葉樹と落ち葉 - 土の栄養はどこへ - 社会システムの不具合 - 飲食店とコンポスト（キエーロ） - 1ヶ所最適化と不具合 - 日本の亜熱帯化と土の乾燥 - 集合知と共創（UNLOCK & CO-CREATE beyond borders） - SKSJAPAN2024（10/24-26） - 3Dフードプリンター - 街中のフードテック（渋谷 oh my DOT） - 味が進化つづけるパン（Base Food） - 誰でも見れる未来食品展示会場（10/26-27） - 食・テック系ポッドキャスター取材歓迎 （Knowフードラジオ/生物をざっくり紹介するラジオ/サイエントーク/そんない理科の時間/ラジオただいま発酵中/炊き込みご飯わくわく舎） - 日本食文化とオタク - 洗練される代替肉 - 未来を体感する ▶街中SKSJApan展示会場 2024年10月26-27日 仲通り 住所：室町東三井ビル（中央区日本橋室町2-2-1） および室町古河三井ビル（中央区日本橋室町2-3-1）間の車道部（区道19号線／仲通り） アクセス：メイン会場から約徒歩3分／東京メトロ 三越前駅（A6出口）より徒歩2分 ▶今年もSKSJAPANに登壇します！！

▶⁠SKSJAPAN2024公式⁠

▶街中のフードテック（渋谷 oh my DOT）

▶味が進化つづけるパン（Base Food） ▶⁠公式ページ⁠

▶⁠たべラジグッズ（Suzuri）⁠

▶⁠通販ショップ⁠

▶⁠たべラジ格納庫（台本等）⁠

▶⁠たべラジBooks（参考書籍）⁠

▶⁠たべラジ音源倉庫（限定配信）⁠

▶⁠⁠たべラジサポーター⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

▶⁠掛茶料理むとう⁠

コメント送り先 

公式ハッシュタグ（#たべものラジオ/ #たべラジ）

・X (Twitter) ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@tabemonoRADIO ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

・⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

・⁠コメントフォーム⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

- 3周年記念オンライン/オフラインオフ会
- 鱧のイメージ
- 鱧の生態
- 鱧の由来
- 鱧の特産地
- 京都といえば鱧の理由
- 骨切りの難易度
- 鱧の味
- 鱧の鍋
- 鱧の旬

▶鱧鍋セットの通販

▶オフ会で食べたパン屋さん

▶オフ会で飲んだ日本酒

▶３周年記念配信の録画

▶公式ページ

▶たべラジグッズ（Suzuri）

▶通販ショップ

▶たべラジ格納庫（台本等）

▶たべラジBooks（参考書籍）

▶たべラジ音源倉庫（限定配信）

▶⁠たべラジサポーター⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

▶掛茶料理むとう

コメント送り先 

公式ハッシュタグ（#たべものラジオ/ #たべラジ）

・X (Twitter) ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@tabemonoRADIO ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

・⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

・コメントフォーム ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

時代は19世紀、イギリスのロンドンで広まった牛乳産業。牛乳は健康のために主に子供に与えられてきたが、そこには明るい産業革命時代とは程遠い暗い闇が存在した。ペストが流行った時代を経たこの頃にはコレラ、鉛糖などが更に拍車をかけていく・・・

▼質問受付Googleフォーム

⁠⁠⁠⁠https://forms.gle/V9dNyPhSB8tW5Z4F8⁠⁠⁠⁠

▼たべラジサポーター⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠募集中！

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/supporter/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

【質問・感想コメント送り先】 

① X (Twitter) #たべものラジオ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@tabemonoRADIO ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

② ⁠⁠Instagram⁠⁠

③ コメントフォーム ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/comform/

・芸術としての料理（板前割烹、鉄板焼き）
・商品化した様式（旅館料理）
・経験の断絶と再構築

第一回たべラジオフ会お申し込みフォーム▼

https://forms.gle/57PDu424J1LDAYtb7

●たべラジサポーター
https://tabemonoradio.com/supporter/

●太郎の今日のエッセイ
https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/

●たべものラジオYoutube 

質問や感想お待ちしています！ 

【コメント送り先】 
① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO 
② コメントフォーム 
https://tabemonoradio.com/comform/
③Twiiter質問箱  
https://t.co/hWxsSJQomn/

• 文明開化と西洋料理 
• 牛肉食わぬは開けぬ奴 
• 洋食の同化 
• 新日本料理へ

第一回たべラジオフ会お申し込みフォーム▼

https://forms.gle/57PDu424J1LDAYtb7

●たべラジサポーター
https://tabemonoradio.com/supporter/

●太郎の今日のエッセイ
https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/

●たべものラジオYoutube 

質問や感想お待ちしています！ 

【コメント送り先】 
① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO 
② コメントフォーム 
https://tabemonoradio.com/comform/
③Twiiter質問箱  
https://t.co/hWxsSJQomn/

• 伝来食材/伝来料理 
• 明と海禁政策 
• ポルトガル 
• スペイン 
• 琉球王国

●たべラジサポーター
https://tabemonoradio.com/supporter/

●太郎の今日のエッセイ
https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/

●たべものラジオYoutube 

質問や感想お待ちしています！ 

【コメント送り先】 
① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO 
② コメントフォーム 
https://tabemonoradio.com/comform/
③Twiiter質問箱  
https://t.co/hWxsSJQomn/

前回に引き続き後編！ 

• 出版と拡散
• 物流と生産の産業化
• 十八大通と粋

●たべラジサポーター
https://tabemonoradio.com/supporter/

●太郎の今日のエッセイ
https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/

●たべものラジオYoutube 

質問や感想お待ちしています！ 

【コメント送り先】 
① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO 
② コメントフォーム 
https://tabemonoradio.com/comform/
③Twiiter質問箱  
https://t.co/hWxsSJQomn/

本編の前に質問回答しました！（食育について） 本編は16分ごろから。
え？料理屋はお寺の前から始まった？
本編が長くなりすぎたので分割しております。あしからず。

●たべラジサポーター
https://tabemonoradio.com/supporter/

●太郎の今日のエッセイ
https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/

●たべものラジオYoutube 

質問や感想お待ちしています！ 

【コメント送り先】 
① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO 
② コメントフォーム 
https://tabemonoradio.com/comform/
③Twiiter質問箱  
https://t.co/hWxsSJQomn/

ここまで様々な様式の日本料理を見てきました。その文化と背景を経て誕生する会席のお話。

▶奈良文化財研究所　飛鳥資料館
https://www.nabunken.go.jp/asuka/  

▶SGS（一般社団法人社会の中で持続するガストロノミー日本・欧州フォーラム）
https://www.sgs.or.jp/

●たべラジサポーター
https://tabemonoradio.com/supporter/

●太郎の今日のエッセイ
https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/

●たべものラジオYoutube 

質問や感想お待ちしています！ 

【コメント送り先】 
① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO 
② コメントフォーム 
https://tabemonoradio.com/comform/
③Twiiter質問箱  
https://t.co/hWxsSJQomn/

現代は懐石は茶懐石と呼ばれ、懐石料理と区別されている。
その由来と原点を「わびさび」の精神、千利休の考えを踏まえながら遡ります。

●たべラジサポーター募集中！
https://tabemonoradio.com/supporter/

●太郎の今日のエッセイ
https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/

●たべものラジオYoutube 

質問や感想お待ちしています！ 

【コメント送り先】 
① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO 
② コメントフォーム 
https://tabemonoradio.com/comform/
③Twiiter質問箱  
https://t.co/hWxsSJQomn/