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David Bedu | Le chef aux multiples facettes (Part 2)

Saison 1 · Épisode 3

mercredi 30 septembre 2020 • Durée 47:21

Dans ce troisième épisode, j’ai l’honneur d’interviewer le Chef aux multiples facettes, David Bedu. Après un parcours en tant que pâtissier et cuisinier, en France et au Maroc, c’est maintenant en tant que chef Boulanger et entrepreneur qu’il s’est établi en Italie. Grand persévérant et légèrement hyperactif, son parcours est très riche. Ses expériences, ses valeurs et sa philosophie de vie ont été pour moi une grande source d’inspiration.

Après avoir satisfait son penchant artistique en pâtisserie, son attrait pour l’action en cuisine, il est revenu à son premier amour, la boulangerie. Le pain, synonyme de convivialité et de partage correspond, vous le verrez au cours de l’épisode, à l’intérêt qu’il porte aux belles rencontres.

Avec une vie aussi remplie, il est difficile de tout regrouper en un seul épisode. Alors pour que vous puissiez apprécier pleinement cette entrevue, elle a été divisée en deux parties. Cet épisode est la suite du précédent. Je vous conseille de filer écouter la première partie avant de poursuivre avec celle-ci. Il sera plus facile de suivre ce parcours passionnant en commençant par les débuts du Chef dans le milieu gastronomique.

Je vous laisse vous asseoir confortablement pour écouter cette discussion motivante et riche en apprentissages. J’espère que vous prendrez autant de plaisir que moi durant cette conversation. Si cet épisode vous a plu, afin d’encourager le podcast, vous pouvez laisser un commentaire sur la plateforme ainsi que 5 étoiles, cela me ferait énormément plaisir. En attendant de réserver notre prochaine table, je vous souhaite une très bonne écoute.

Le balzac Pierre Gagnaire : http://www.pierre-gagnaire.com/restaurants/pierre_gagnaire

L’ami Jean à Paris : http://lamijean.fr/

Pank bulangeria à Florence : https://m.facebook.com/pankfirenze/?locale2=it_IT

Guide "il Golosario" : https://www.ilgolosario.it/it

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David Bedu | Le chef aux multiples facettes (Part 1)

Saison 1 · Épisode 2

mardi 15 septembre 2020 • Durée 36:12

Dans ce deuxième épisode, j’ai l’honneur d’interviewer le Chef aux multiples facettes, David Bedu. Après un parcours en tant que pâtissier et cuisinier, en France et au Maroc, c’est maintenant en tant que chef boulanger et entrepreneur qu’il s’est établi en Italie. Grand persévérant et légèrement hyperactif, son parcours est très riche. Ses expériences, ses valeurs et sa philosophie de vie ont été pour moi une grande source d’inspiration.

Avec une vie aussi remplie, il est difficile de tout regrouper en un seul épisode. Alors pour que vous puissiez apprécier pleinement cette entrevue, elle sera divisée en deux parties. La suite sera publiée rapidement, ne vous en faites pas.

Je vous laisse vous asseoir confortablement pour écouter cette discussion motivante et riche en apprentissages. J’espère que vous prendrez autant de plaisir que moi durant cette conversation. Si cet épisode vous a plu, afin d’encourager le podcast, vous pouvez laisser un commentaire sur la plateforme ainsi que 5 étoiles, cela me ferait énormément plaisir. En attendant de planifier notre prochaine table, je vous souhaite une très bonne écoute.

Notes mentionnées dans cet épisode:

Le balzac Pierre Gagnaire : http://www.pierre-gagnaire.com/restaurants/pierre_gagnaire
L’ami Jean à Paris : http://lamijean.fr/
Pank bulangeria à Florence : https://m.facebook.com/pankfirenze/?locale2=it_IT

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Leica Q : https://fr.leica-camera.com/Photographie/Leica-Q/Leica-Q2?gclid=Cj0KCQjws536BRDTARIsANeUZ58f0dppUJH5Psfq9AOMpLx5Lb2QqbYxeeD6-UGh8ODOSJdyyL49f58aArfXEALw_wcB

Charlotte Chateau | Au coeur de la gastronomie connectée

Épisode 1

jeudi 27 août 2020 • Durée 39:21

Dans ce premier épisode, j’ai le plaisir d’être accompagnée de Charlotte Château. Etudiante en Master à Paris Dauphine mais aussi immergée dans le monde culinaire grâce à sa page Instagram et son blog @pariswithcharlotte. Charlotte est tombée dans la marmite en commençant à poster petit à petit ses découvertes gastronomiques sur les réseaux sociaux. De fil en aiguille, son compte s'est développé et sa passion est devenue une grande partie de sa vie.

Toujours à la recherche de nouvelles adresses au sein de notre belle capitale, son avis et ses magnifiques photos sont devenus une référence. Invitée par les restaurants pour déguster leurs plats, Charlotte nous explique au cours de l’épisode, comment elle allie loisir et travail. Les dessous d’Instagram, ses débuts en photographie, le plaisir qui se cache derrière chaque assiette, rien n'est laissé de côté.

Par le biais des réseaux sociaux, la gastronomie est elle aussi devenue connectée, des gâteaux instagrammables, des restaurants réservés grâce à des photos, et un milieu où les rencontres du virtuel au réel font la beauté du moment. Nous abordons, dans cet épisode, tout ce qui compose le quotidien de Charlotte, entre un restaurant de cassoulet ou une table étoilée.

Je vous laisse vous asseoir confortablement pour écouter cette discussion au cours de laquelle j’ai eu l’impression de boire un café en terrasse avec une amie de longue date. J’espère que vous prendrez autant de plaisir que moi durant cette conversation. Si cet épisode vous a plu, afin d’encourager le podcast, vous pouvez laisser un commentaire sur la plateforme ainsi que 5 étoiles, cela me ferait énormément plaisir.

En attendant, de vous retrouver pour notre prochain repas, je vous souhaite une très bonne écoute.

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Informations utiles mentionnées dans l'épisode :

Morgan abbou : https://www.instagram.com/morganabbou/

Priscilla Lanzarotti : https://www.instagram.com/priscilla.lanzarotti/

Vanessa Besnard : https://www.instagram.com/vanessabesnard/

1 shoot 4 brands : https://www.instagram.com/1shoot4brands/

Recette du brownie de Cyril Lignac : https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/cuisine-des-chefs/tous-en-cuisine-la-recette-du-brownie-aux-noix-de-pecan-caramelisees-de-cyril-lignac-2093891

Appareils photos:

Sony alpha 7 : https://www.sony.fr/electronics/appareils-photo-a-objectifs-interchangeables/ilce-7s

Top 3 des restaurants de Charlotte :

Boulom : https://www.boulom.net/

Le george par Simone Zanoni : https://legeorge.com/fr/accueil-2/

L’assiette : https://restaurant-lassiette.paris/

Podcast Business of bouffe : https://businessofbouffe.com/le-podcast-food-business

Article sur la food community sur Instagram :

https://blog.digimind.com/fr/tendances/food-digital-et-reseaux-sociaux-en-30-chiffres

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Bienvenue dans "A partager"!

Saison 1 · Épisode 1

mercredi 29 juillet 2020 • Durée 04:20

Une passion pour la gastronomie mais aussi pour le partage. Une combinaison de plaisir, de convivialité et d'inspiration, voilà tout ce que regroupe à partager. Dans ce premier épisode je vous dévoile qui se cache derrière le micro ainsi que le menu de cette escapade gourmande que nous allons faire ensemble.

Parce qu'à partager, c'est eux, c'est vous mais c'est aussi un peu de moi je vous donne rendez-vous deux fois par mois, pour mettre les pieds dans le plat. Dépliez votre serviette et installez-vous bien confortablement car accompagnée de personnes aussi passionnées que passionnantes nous mettrons en avant le monde culinaire.

En attendant n'hésitez pas à me retrouver sur les réseaux sociaux sur apartager.podcast et enbugnesabugnes parce que les photos aussi peuvent donner faim!

HORS SERIE #1 | On cuisine ensemble une recette facile et végétarienne

mercredi 3 février 2021 • Durée 33:56

Dans ce premier épisode du Hors Série je suis ravie de vous retrouver avec une recette facile, végétarienne et parfaite pour tous les jours. Le principe de ce Hors Série est de vous emmener avec moi derrière les fourneaux, pour réaliser ensemble une recette du quotidien.

Cuisiner, pour passer un bon moment et tenter des recettes que l’on ne ferait pas tout seul. Cuisiner, pour prendre le temps de de préparer des bonnes choses, pour se faire plaisir et prendre soin de nous. Si vous me suivez un peu sur les réseaux sociaux, vous devez savoir que je suis en école de cuisine. Je ne suis donc aucunement professionnelle et s’il y a des choses qui ne vous semblent pas adaptées dans la recette, entièrement libre à vous de faire en fonction de vous!

Dans cet épisode nous parlerons aussi de la Madeleine de Proust, son origine, sa signification et comment de tels souvenirs sont créés. Un sujet qui m’intéresse beaucoup, et auquel j’ai cherché des réponses. Pourquoi une galette des rois, ravivent autant d’émotions, pourquoi préférer ce gâteau à d’autres ? J’essaye de partager avec vous mes trouvailles sur le sujet durant ces quelques minutes. Alors si vous aussi vous aimeriez savoir, nous en discuterons entre deux cuissons.

Le but de ces futurs épisodes, est de faire primer le naturel, et passer un moment simple, où les bonnes ondes priment.

Je vous laisse choisir les prochaines recettes sur instagram @apartager.podcast et je vous poste aussi tous les ingrédients quelques jours à l’avance.

En attendant de vous retrouver pour la prochaine recette, je vous souhaite une bonne écoute et un bon appétit !

Pour cette recette il vous faut :

Un brocolis
De la farine
De la maïzena
Du lait
De la sauce pimentée
Du ketchup
De la sauce aigre douce
De l'ail
Du gingembre frais
De la sauce soja

PS : désolée pour les bruits d’ustensiles et de hotte j’ai essayé de les réduire au maximum.

PS2 : je crois qu’on dit pas fleuret …

Marie d'A Partager | Je passe de l'autre côté du micro

Saison 1 · Épisode 10

mercredi 20 janvier 2021 • Durée 37:30

Cette semaine, signe le 10ème et dernier épisode de la saison 1 d’A partager.

Pour terminer cette saison de manière ludique et sans prise de tête j’ai décidé de me prêter au jeu de l’interview. Une sorte de dédoublement de la personnalité ou je suis à la fois l’intervieweur et l’interviewé. Je vous rassure, pas de choses bizarres dans cet épisode, juste moi qui me met à la place d’un invité.

Comme dans chaque épisode, je vais vous dévoiler mon parcours, ce que j’aime dans le monde culinaire et mes adresses favorites. Restez bien jusqu’à la fin pour savoir ce qu’il adviendra d’A partager. Des changements et pleins de belles choses à venir pour la suite de l'aventure, de laquelle je l'espère, vous ferez parti.

En attendant, je vous laisse écouter cet épisode où je pense vous découvrirez une facette de moi, plus décontractée. Le but ici, juste passer un moment de détente, comme si l’on se retrouvait autour d’une bonne table pour nous raconter ce qu’il s’est passé dans nos vies depuis la dernière fois.

Je vous laisse vous assoir confortablement pour venir me rejoindre autour de cette table. J’espère que ce dernier épisode plus « nature peinture » vous fera plaisir et que vous aurez une idée plus précise de qui se cache derrière le micro d’A partager. Si c'est le cas, afin d’encourager le podcast, vous pouvez laisser un commentaire sur votre plateforme ainsi que 5 étoiles, cela me ferait énormément plaisir. En attendant de réserver notre prochaine table, je vous souhaite une très bonne écoute.

Informations utiles mentionnées dans l’épisode :

Institut Paul bocuse : https://www.institutpaulbocuse.com/
La table de Marie Ange : https://www.hotelchaletcroixfry.com/fr/restaurant.html
Casa Nobile : https://www.casanobile.fr/
Alquimia : https://alquimia-restaurant.eatbu.com/?lang=fr
La brasserie Georges : https://www.brasseriegeorges.com/
Dorner Frères : https://www.dorner-freres.fr/

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Chef Lahoreau | De l'amour de la cuisine à la transmission de ce savoir-faire.

Saison 1 · Épisode 9

mercredi 6 janvier 2021 • Durée 35:14

Cette semaine, pour l’avant-dernier épisode de la Saison 1 d’A Partager, j’ai eu l’honneur de recevoir le Chef Marc Lahoreau. Après avoir parcouru le monde, et gravi les échelons au sein de nombreux établissements prestigieux, il a décidé de partager ses connaissances et sa passion avec les Chefs de demain. Désormais formateur à L’Institut Paul Bocuse, il a accepté de revenir sur son parcours et ses rencontres au micro d’A Partager.

Vous vous en rendrez compte assez vite au cours de l’épisode, mais ce qui anime Chef Lahoreau c’est la passion de la cuisine. Un savoir-faire qu’il ne considère jamais comme un travail mais comme un véritable plaisir de partager et d’offrir du bonheur aux gens.

Nous évoquerons durant ces quelques minutes ensembles, l’adaptation à la culture gastronomique d’autres pays, la violence en cuisine, l’alliance de la vie de famille et de chef mais aussi beaucoup d’autres sujets qui vous feront voir la gastronomie sous un angle nouveau.

Le Chef nous conte une vraie leçon de vie et de motivation qui tombe à pic en ce début d’année 2021. Je vous laisse vous assoir confortablement pour prendre part à cette conversation, car croyez-moi vous aurez envie de venir autour de la table avec nous. J’espère que vous prendrez autant de plaisir que moi durant cette interview, qui m’a permis d’apprécier la beauté qui se cache derrière un tel métier. Si cet épisode vous a plu, afin d’encourager le podcast, vous pouvez laisser un commentaire sur votre plateforme ainsi que 5 étoiles, cela me ferait énormément plaisir. En attendant de réserver notre prochaine table, je vous souhaite une très bonne écoute.

Informations utiles mentionnées dans l’épisode :

Maison Trois Gros : http://www.troisgros.fr/page_3-maisons

Maison Bras : https://www.bras.fr/fr/

Institut Paul Bocuse : https://www.institutpaulbocuse.com/

La belle équipe : https://www.labelleequipe-lyon.fr/?lang=fr

Lulu Rouget : https://www.lulurouget.fr/

Julien et Camille : https://www.lavilla.lu/fr/camille-et-julien.html

Yannick Alléno : https://www.yannick-alleno.com/fr/

Le royal Mansour : https://www.royalmansour.com/

La seine : http://laseinecafe.com/

La chèvre d’or : https://www.chevredor.fr/

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