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威士忌愛好者們，《業務用威士忌指南》正式迎來第100集重大里程碑！

感謝不離不棄的大家，一起陪伴一位闖蕩酒海的蒸餾師。

在這集節目中，讓David拋開過往的技術製程框架，

敞開心扉和聽眾聊聊走過百集的心路歷程與飲酒哲學。

藉此機會也重磅宣佈三項重要活動：

1.新書發表《見學蘇格蘭威士忌》：

精選 13 間代表性酒廠，以散文風格帶大家輕鬆漫遊蘇格蘭蒸餾廠。

（各大網路書店預購中，酒展現場可購買。）

2.新書合作紀念酒：與寶珠酒業聯名選桶推出16 年 Undisclosed Speyside單一麥芽威士忌，限量 276 瓶！

憑新書至酒展寶珠酒業攤位購買每本可現折NT$400，售完為止。

3.線下見面行程：

11/13 - 11/16 南港台北國際酒展（Q916 丹丘蒸留所攤位駐點）

11/27 《見學蘇格蘭威士忌》新書發表會（台北時報出版書店）

12/5 - 12/6 高雄威士忌嘉年華（B01丹丘蒸留所攤位駐點）

👉立刻點擊收聽 EP100，準備好你的酒，我們線上乾杯、線下相見！

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音檔來源：

https://filmmusic.io/song/3747-fiddles-mcginty

作曲者⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Kevin MacLeod⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

https://filmmusic.io/song/9104-breaking-world-news-logo-02

作曲者⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠TaigaSoundProd ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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你喝的每一口威士忌，都在幫誰付錢？

為什麼有些品質平平的酒能爆賣，

有些好酒卻乏人問津？

答案不一定在瓶子裡，可能是在價格標籤上！

本集由酒廠打工仔承擔被請吃土豆的風險，

帶你深度剖析威士忌進口與販售的四大核心角色，

拆解烈酒供應鏈『剝皮』全內幕！

分贓分得好，賣酒沒煩惱。

讓每一個環節都有錢賺，自然有人幫忙推銷！

加碼拆解子公司直營辦奢華晚宴、

超市連鎖壓價周轉、水貨商不花行銷費，

以及酒廠貔貅氣吞天下等各種商業獲利密碼。

節目最後，還有重量級好消息！

快點擊收聽《業務用威士忌指南》EP99，

一起聽懂威士忌世界最真實、最冷酷卻也最有趣的商業遊戲規則！

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音檔來源：

https://filmmusic.io/song/3747-fiddles-mcginty

作曲者⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Kevin MacLeod⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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作曲者⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠TaigaSoundProd ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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告別NC500的壯麗海岸線，將鏡頭轉向蘇格蘭威士忌的心臟地帶斯貝賽。

在眾多追求現代化與包裝革新的酒廠之中，

一座宛如時空靜止的傳奇屹立不搖：

格蘭花格Glenfarclas。

這間酒廠背後沒有大集團的財力主導，

卻在歲月洪流中始終堅守著最傳統、最硬派的高地風格。

全蘇格蘭唯一堅持採用「兩次直火蒸餾」的酒廠，

造就強勁且帶有烤香的硬派靈魂。

配合42座傳統鋪地式酒倉的全在地熟成，

善用多次裝填雪莉桶勾兌出細緻的「輕雪莉」風格。

格蘭花格可說是蘇格蘭酒廠中的活化石了。

這集節目，跟著酒廠打工仔一起踏上這段深入斯貝賽，

卻有著高地硬派風格酒廠的解密之旅，感受格蘭花格的老派浪漫吧！

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音檔來源：

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作曲者⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Kevin MacLeod⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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本集再次邀請到曾在蘇格蘭威士忌界雙手拚出一條血路的Ｄ先生！

這一次，要帶你直擊威士忌誕生的最後一關，

也是整個製程裡最苦逼、最容易被忽略，卻又最硬核的現場：「裝瓶」。

對呀，你可曾想過，

一瓶令人讚嘆欣賞的威士忌，

是怎麼從橡木桶進入到玻璃瓶裡的？

而在它優雅地躺進酒櫃之前，

到底沾了多少裝瓶工人的汗水、眼淚，甚至鮮血？

威士忌產業最喜歡歌頌的，

是歲月、傳承、工藝、職人精神。

但真正親手把這些浪漫變成一瓶瓶商品的人，

往往是一群只想準時下班的裝瓶工。

這不只是威士忌裝瓶知識分享，

更是一段極度真實的酒廠打工仔悲歌。

聽完這一集，你會開始用完全不同的眼光，

看待那群站在威士忌最後一道生產線上的無名英雄。

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作曲者⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Kevin MacLeod⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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繼續沿著蘇格蘭極致荒涼絕美的NC500公路向北奔馳，

直到陸地的盡頭，在與奧克尼群島隔海相望的Jon O'Groats，

矗立著挑戰極限的製酒人：8 Doors Distillery。

這是目前蘇格蘭本島最北端的威士忌蒸餾所。

Jan de Groot與他那七個互不相讓的兒子，

一張圓桌與八扇大門軼事在此流傳，

如今化作酒廠中的八角形圖騰。

這間新興酒廠背後沒有大集團的雄厚財力，

卻請到了蘇威界的「上古神獸」John Ramsay親自操刀設計製程，

並由年輕且充滿熱情的酒廠經理Ryan Sutherland帶領，

堅持「慢速蒸餾、快速冷凝」的秘訣，

造就充滿蜜桃香氣的新酒靈魂。

在查爾斯國王親手裝桶的加持下，

這座以雪莉桶熟成為核心策略的小酒廠，

要如何在2028年釋出驚豔全球的威士忌？

這集節目，跟著酒廠打工仔一起踏上這段前往蘇格蘭「最靠北」酒廠的旅程。

讓我們一路向北吧！

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作曲者⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Kevin MacLeod⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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威士忌調和師的工作難道只是穿著光鮮亮麗，

在台上潑酒、扔冰塊的浮誇秀場表演嗎？

今天我們將撥開這些表演外殼，

帶你直擊威士忌調和最真實、最硬核的現場。

由「鼻價」高達160萬英鎊的調和師：

「神之鼻」理查·派特森的著作中，

我們得以窺見五大產區與三種重量感之間，

如何精準建構出一支調和式威士忌的靈魂骨架。

這不僅是酒液的混合，而是一場宏大的盛宴：

穀物威士忌如何扮演諮商師的角色讓性格迥異的麥芽威士忌完美融合；

「二次婚姻」讓麥芽與穀物威士忌創造出極致穩定的風味曲線，

以及當酒廠原酒風格不斷變遷時，

調和師如何施展魔法讓經典風格能夠如出一轍永不敗？

現在，就讓我們一起進入這場結合藝術與技術的威士忌調和之旅！

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沖繩的酒，不只有歷史的陳香，

更有跨越界線的實驗精神。

當蘭姆酒、泡盛與威士忌在同一座蒸餾廠中相遇：

我們走進隱匿在山壁叢林間的許田蒸留所（ヘリオス酒造）。

源自希臘太陽神之名，

利用釀造蘭姆酒的長時發酵技術，

催生出帶有果香與「Funky」風味的單一麥芽威士忌。

另一端則是古早與創新的交鋒。

全沖繩最古老泡盛酒廠「新里酒造」，

傳承七代、據說還曾讓黑船上的培理准將驚艷。

而轉型成為威士忌蒸留所的過程，

先是將不鏽鋼蒸餾器內壁鍍銅，

而後又增設名為Tiichi和Taachi的義大利製威士忌蒸餾器。

每年蒸發掉超過10%酒液、號稱全日本「最受天使眷顧」的威士忌酒廠，

在這裡見證跨越國境的調和工藝、與符合現代日本威士忌浪潮的「琉歌」（Ryuka）威士忌誕生。

而在那霸城市街角，我們潛入「AWAMORI+」酒吧。

在這裡泡盛可不只是加冰的日常飲料，

而是盛裝在袖珍陶製酒杯中緩緩釋放芳香的甘露。

配上一盤產地直送的沖繩溫體鮪魚生魚片，

將徹底顛覆你對「地酒」的想像。

再次斟滿您的酒杯，

這場酒廠打工仔從北國雪地跨越至南方島嶼叢林的靈魂饗宴，

即將進入精采的下半場！

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跨越日本國土最長的航線，

從北國的雪白大地飛向南方連綿的梅雨，

我們降落在日本最南方的沖繩群島。

這不只是你印象中陽光、沙灘與比基尼的度假勝地，

而是一個在連日大雨中，依然散發著深邃、悲情且自豪靈魂的琉球王國。

守護沖繩文化的雙支柱：

一個是從指尖流瀉而出的「島唄」（Shima-uta），

另一個則是流淌在琉球人血液裡的靈魂之水：「泡盛」(Awamori)。

源自於古代與東南亞頻繁的貿易往來，

泡盛使用泰國米與神祕的黑麴菌，

在長達數周的並行複發酵中漫出屬於海島的旨味與米香。

而那些在陶甕中靜置三年以上的古酒，

則以其成熟風味成為沖繩人最自豪的族群印記。

這集節目，跟著酒廠打工仔的腳步，

在沖繩的大雨中，

深入這段交織著複雜歷史、獨特音階與極致酒香的聽覺饗宴。

準備好您的酒杯，我們出發前往國境之南！

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沿著蘇格蘭充滿傳奇的北高地海岸線繼續探索，

絕對不能錯過另外兩位聲名顯赫的守護者：「小山貓」與「老山貓」。

這兩間酒廠的關係匪淺，

有著一脈相承、唇亡齒寒的歷史。

源自於酒廠創辦人薩瑟蘭公爵（Duke of Sutherland）家徽，

這隻神祕的貓科動物躍上了酒標。

老山貓Brora在1969到1983年間，

僅用了這短暫的 14 年就締造傳奇，

極具代表性的高地重泥煤風格威士忌，

成為如今酒饕們念念不忘的舊世代滋味。

而今日矗立在北高地的「小山貓」Clynelish，

則以其威士忌獨特的蠟質風味聞名於世，

更是約翰走路中不可或缺的基酒。

薩瑟蘭公爵與「高地清洗」如何改寫了這片土地與酒廠的命運？

而1969 年的一場更名，怎樣讓 Clynelish 與 Brora 互換了身分？

在大集團標準化運作下，IB小山貓是否輾壓OB？

那2021年再度復場的老山貓，是否還能重現當年的榮耀？

這集節目，跟著酒廠打工仔的腳步，

深入這段交織著沉重歷史、

傳奇泥煤與蠟質風味的聽覺饗宴。

準備好您的酒杯，我們出發前往北高地！

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你還在糾結威士忌裡那抹「海味」是風土還是幻覺嗎？
本籍我們直接先開瓶品飲台灣限定老富特尼2012單桶，
喝喝看屬於「海洋」的威士忌是什麼味；

再來看到海水糖化工法、深海熟成實驗與海水勾兌之謎。

行銷的糖衣…不，「鹽衣」究竟會不會有人買單呢？

本集也將開始一系列對威士忌製程中最神秘的一環：「調和」的解密。
將帶你直擊蘇格蘭威士忌歷史最重要的轉捩點：1860年列酒法案，
看這部法案如何讓高地麥芽威士忌與低地穀物威士忌聯手，
摻在一起、開啟蘇格蘭威士忌的國際化大道！

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酒廠打工仔來到技術流大前輩、

《酒徒之聲》主持人：威士忌鎮長邱德夫的客廳蹭酒！

威界酒徒與頑童一邊耍嘴皮，一邊酒後深度剖析威士忌產業的未來。

【寒冬中的告白】

威士忌市場進入調整期，到底是誰害的？

從2022年起的供應鏈斷裂到現在的庫存堆積，

「逃命波」後，對威士忌的愛好是否還能重新植回人類的DNA中？

【日威酒徒時光】

首度公開與工頭堅合著新書《日威酒徒時光》的幕後故事。

為何對「死腦筋」的竹鶴政孝深有共鳴？

日威是不是真的非水楢木不可？背後水有多深？

過去的不景氣中日威又是如何起死回生？

【拒絕無聊！觀光大評比】

對比蘇格蘭單調的酒廠→酒吧→呼呼大睡、日復一日的行軍式行程，

日本如何將溫泉、滑雪、甚至「企鵝漫步」結合威士忌觀光？

北海道東川町的打工仔生活大揭密，

與如何在拓荒之地上打造出夢想中的酒廠。

💡註：本集內容錄製於2026年3月回台期間。

想了解更多威士忌深度知識，

請鎖定邱大podcast頻道《酒徒之聲》，

以及雙作者簽名版實體書《日威酒徒時光》。

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這次角色大對調！

酒廠打工仔回到台灣，

特別邀請到台灣重量級酒類Podcaster《Drin Drin Tipsy》的主持人Vince 與 Grace！

挖掘這兩位「尋酒獵人」在西班牙與日本的深度冒險故事！

【西班牙雪莉酒的真愛考驗】

考過雪莉證照不代表愛喝雪莉？

聽Grace分享在西班牙赫雷斯（Jerez）如何被熱情老闆「塞貨」後，

意外發現冰鎮雪莉酒配煙燻蝦子的美味。

【見學日本威士忌】

為了寫書走遍日本的 Vince，

除了靜岡獨特的「吃茶」文化，

還首度公開翻譯官的日文學習：

《小丸子》跟《火影忍者》，看哪個學日文快？

【威士忌戰國時代】

面對北海道高達18間威士忌蒸餾所的激戰區，

以及年輕世代對「應酬文化」的排斥，

三位podcaster將細聊酒廠如何透過旅遊與說故事，

將「微醺」轉化為無可取代的深刻體驗。

💡註：本集內容來自於2026年3月酒廠打工仔回台後特別錄製，

更多關於Vince與Grace的內容請收聽其頻道《Drin Drin Tipsy》，

以及Vince的最新書籍《見學日本威士忌》。

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蘇格蘭北高地東岸的港口Wick小鎮，

曾憑藉著鯡魚成為歐洲最重要的漁港之一。

富特尼蒸餾廠在此傲然挺立近兩世紀，

守護著萬名水手與漁夫們的渴望。

強勁海風、嚴寒氣候中，

承襲著曾經蘇格蘭本島最北端酒廠的榮耀。

怪異的「斷頭」蒸餾器背後有什麼故事？

為什麼能淬煉出風味鮮明、帶有獨特海風鹹感的「海味麥芽威士忌」？

本集就跟著酒廠打工仔一起探索北地傳奇：

Pulteney Distillery富特尼蒸餾廠。

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你還在相信酒液大幅減少是浪漫的「天使稅」嗎？

當你滿心期待熟成十年的原酒開桶竟剩沒半滴，

「非自然流失」讓你捶心肝嗎？

本集將帶你直擊橡木桶最脆弱的致命死角，

由親身經驗帶給大家教科書不會教的橡木桶維修法門，

聽來像江湖郎中的偏方竟然是救回百萬原酒的關鍵？

且聽酒廠打工仔傳授幾招橡木桶抓漏江湖秘術！

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位於蘇格蘭北高地極北小鎮上的古狼酒廠，

牆上刻著「幸運之神眷顧勇者」的格言，

由兩位退伍的海軍陸戰隊員創立。

在嚴苛的氣候與地理環境下，

堅持從製作、熟成到裝瓶皆在廠內一手完成，

交織出酒體厚重且氣味豐富的經典高地風格。

曾經的「蘇格蘭本島最北端酒廠」耀眼頭銜，

這座酒廠如何重現百年前的「狼溪」榮光呢？

本集就跟著酒廠打工仔一起探索北地傳奇：

Wolfburn古狼蒸餾廠。

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威士忌加速熟成一直是許多酒廠反覆嘗試的方向：

從音波、壓力循環、溫度控制，

目的只為讓時間跑得更快。

但當我們真的把熟成曲線往前快速推進，

酒就一定會變得更好喝嗎？也真的能賣得更貴嗎？

這其實取決於我們如何定義「好喝」的威士忌，

以及我們期待的究竟是風味的完整度，還是標籤上的年份數字。

價值是否必然與熟成時間連動？

抑或是我們長期以來，

先入為主地把「時間」視為最大的成本，

因而把年份等同於品質的保證？

在這一集節目中，我們會拆解各種加速熟成方式背後的科學原理，

說明哪些反應可以被技術加強，

哪些變化卻只有靠時間才能夠達成。

加速熟成究竟是技術上的創新？還是酒廠抄捷徑？

如果熟成時間長短不再是威士忌唯一的價值指標，

我們該用什麼標準來評斷一瓶威士忌的真正價值？

這一集，將帶你重新建構「熟成」這件事的意涵。

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位於蘇格蘭低地的歐肯特軒酒廠，

暱稱「早餐也可以喝的威士忌」，

使得酒體乾淨、果香明亮，

早上喝也不會有壓力，

是剛接觸威士忌者最容易入口的酒種之一。

最具代表性的三次蒸餾（Triple Distillation），

使新酒酒精度可達 80% 以上，有效去除雜味。

雖然宣稱自成立以來便一直製作三次蒸餾的威士忌，

但「早期只有兩個蒸餾器」的說法到底是傳說，

還是不想面對的真相呢？

本集就和大家介紹帶著城市感的低地區威士忌：

Auchentoshan歐肯特軒酒廠。

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又到了大家最愛的Q&A時間，

從酒廠工作的大小事、蘇格蘭酒廠之旅內行推薦，

到威士忌製程中的冷門知識，一次解答你們最想問的問題。

我們還聊到酒廠打工仔在北海道的生活心得、

以及目前前往日本前不可不知的防熊對策！

倒杯威士忌，一起來聽這集吧！

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誰敢想、誰敢想，

還沒上廣告就快被搶光！

《業務用威士忌指南》獻給大家的第一次，

和獨立裝瓶品牌威士忌坊THE WHISKYFIND、

以及多諾赫的Thompson Bros.三方聯名，

一起選出這支1997年的Benrinnes（班凌斯）。

回春桶熟成出的爆汁水蜜桃、杏桃、百香果香氣滿溢，

桃果馥郁、歲月甘醇，

正是酒廠打工仔最愛的那種「老派經典」風格。

這瓶喝起來到底有多厲害？

又在哪裡買得到呢？

通通在本這集節目裡揭曉！

而說到 Thompson Bros.，

這對兄弟從偷喝自家酒吧的老威士忌開始，

一路幹到成為蘇格蘭最受矚目的蒸餾廠新星。

他們不只單挑整個業界、

靠群眾募資蓋廠、堅持老派裝瓶精神，

連酒標都「狂」得不知道到底嗑了什麼才畫出來。

酒廠所在的多諾赫小鎮更是威士忌迷的朝聖地，

風景、美食、酒吧一應具全。

要怎麼安排，才能一趟內喝好、吃好、玩好、買好？

這集節目全都幫你準備好了，

一起迷上多諾赫小鎮與酒廠吧！

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這一集，我們踏入格拉斯哥百年第一家純威士忌酒廠：

克萊薩蒸餾廠（Clydeside Distillery）。

在古老的舊抽水站、唯美的鐘樓下，

從蒸餾室就能看見城市中大運河的全景；

發酵槽中飄出成熟香蕉的果香味，

而使用的竟是與眾不同的乾燥酵母？

由酒廠經理Alistair親自導覽，

一探蘇格蘭低地風格威士忌的「現代詮釋」。

這次就跟著酒廠打工仔，

一起看看威士忌老家族要如何東山再起，

在21世紀重現百年前格拉斯哥威士忌產業的輝煌傳奇。

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北海道的神社祭典，扛轎出巡、獅舞表演，

和台灣的廟會簡直太像了，

跨越國界的家鄉味，讓人驚訝地發現文化竟然如此相似！"

威士忌品牌正進行包裝革命！

簡化設計、重新開始強調年份，並迎向年輕消費者。

當繁瑣的文字不再吸引目光，

威士忌如何用新鮮的方式吸引新一批消費者？"

威士忌的熟成過程中，「移除作用」是天使與魔鬼的分工合作：

天使稅指的是酒精的揮發，而魔鬼稅則是橡木桶吸附的酒液。

但這些不僅受酒廠產區影響，也跟酒倉形式、酒桶位置息息相關。

未來會不會要請風水師來幫橡木桶挑方位呢？

更多有趣內容，都在本週的《業務用威士忌指南》全新集數中，

歡迎收聽！

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19世紀末面對日益高漲的威士忌需求，

一群蘇格蘭釀酒業者於1897年集資創建了坦杜蒸餾廠。

坦杜自誕生之初便肩負著生產高品質單一麥芽的使命。

雖然在20世紀後半經歷過幾度關閉與易主，

但在2011年由麥立德集團接手後，

才真正展現出它的潛力。

品牌以100%Oloroso雪莉桶熟成，

採用歐洲橡木與美洲橡木之間的協調搭配，

在Speyside眾多酒廠中獨樹一幟。

在今日的Sandy McIntyre廠長帶領下，

坦杜也延續傳統的製酒工藝，

奠定了酒廠「雪莉桶專家」的定位。

誰說一定只能當「小麥卡倫」？

難道不能超越它嗎？

這一集節目中，酒廠打工仔不只帶大家跟廠長一起深入坦杜蒸餾廠，

還搶先品飲批次強度酒款，

就讓我們邊喝邊聊，一起走進Speyside的這座雪莉聖殿！

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在札幌的北海道威士忌與烈酒展上，

有幸受到麒麟富士御殿場蒸餾所的田中城太先生親自勉勵：

「要把威士忌做好，品質上絕不能退讓，

要一起守護日本威士忌的名聲。」

這段話重重打進心裡。

本集節目將帶大家直擊展會現場，

分享活動細節與酒廠打工仔第一手觀察。

也帶來包括帝亞吉歐與格蘭莫雷的新聞速覽，內容意外精彩！

結尾還有對於聽眾這個月來的QA回覆了，

為你帶來來自北海道的問候！

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選擇離鄉背景，在海外工作，背後總有各種原因。

有些人是為了改善經濟、有些人追求知識與技藝的精進，

也有人單純是出於對陌生環境的一種嚮往。

而對一位蒸餾師來說，酒廠在哪，戰場就在哪。

酒廠打工仔在《業務用威士忌指南》陪大家聊了77集之後，

即將啟程前往有「日本斯貝賽」之稱的北海道，

至 「丹丘蒸留所」任職，

暫別蘇格蘭這個精神上的故鄉，

David 也或許將成為業界第一位蘇日雙棲的台籍威士忌蒸餾師？

但雖然工作地點變了，

不變的是我仍然會繼續做威士忌，

Podcast也會持續更新（或者……也可能繼續拖更）。

節目內容將橫跨蘇格蘭與日本兩大威士忌產地的故事與見學，

所以別誤會了，【EP77】絕對不是完結篇！

未來節目只會越來越豐富、越來越精彩！

而至於這次轉職的細節，

都在本集節目中跟大家聊——

還不快去Spotify/Apple Podcast/YouTube點開來聽？

未來還請大家繼續支持，

一起把這段威士忌之旅走得更遠，

把威士忌的餅做得更大！

再次感謝各位聽眾朋友的收聽與陪伴，

一緒に乾杯しましょう！

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當年因應蓬勃成長的威士忌市場，

格蘭父子於1892年興建了格蘭菲迪二號廠，

也就是今日的百富酒廠（The Balvenie）。

這座酒廠到了1970、80年代，更追隨格蘭菲迪的腳步，

成為最早將單一麥芽威士忌推向全球市場的先行者之一。

然而，與積極開拓國際市場的步伐並行的，

是百富對傳統工藝的堅持。

它是蘇格蘭少數仍保有地板發麥的酒廠之一，

並採用不對稱蒸餾製程，

以及在勾兌後進行木桶再混和的獨特技法。

此外，百富甚至擁有自家的銅匠與製桶師，

確保每一環節的品質都掌握在自己手中。

這些細節讓百富在日常普飲款與高端收藏之間取得難得的一致好評。

這一集節目中，酒廠打工仔將帶大家搶先品飲百富30年，

邊喝邊聊，一起走進蘇格蘭斯貝賽地區、達夫鎮的另一顆明珠──百富蒸餾廠。

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英國酒吧喝一間不過癮，

你有沒有試試看連喝七間？

十九世紀就有的「酒精路跑」，在酒吧密集的愛丁堡市中心，

從天亮喝到…天還是亮的？

來體驗一次pub crawl，包準叫你喝到連滾帶爬回家。

來自於橡木桶的風味百百種，

卻少有飲者能夠分辨其中不同。

香草、烤麵包、椰子、堅果，

這些風味分別是由橡木桶的那些成分貢獻的呢？

今天就跟著威士忌酒廠打工仔，

一起探索橡木桶「添加反應」的奧秘吧！

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今天不談無情的格蘭父子，

我們來聊聊另一位「格蘭」：格蘭傑（Glenmorangie）。

It’s Leviosa, not Leviosaaa!

隱身在蘇格蘭遙遠的北高地，
格蘭傑擁有全蘇格蘭最高的蒸餾器，

更有一位威士忌界的「奇異博士」：

比爾・梁斯敦（Dr. Bill Lumsden）坐鎮。

在他的帶領下，邁入21世紀的格蘭傑風格大膽創新，

不僅將經典包裝換上醒目的大橘標，

還買森林、蓋燈塔？

本集由格蘭傑酒廠經理 Edward Thom帶路，

我們深入探訪廠區，更首度踏入酒廠禁地──神秘的燈塔，

為大家帶來全網最詳盡的格蘭傑酒廠導覽與解說。

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或許成為唯一一個二次登上拉賽島的台灣人。

這次在這座與世隔絕的「荒島」上，

除了體驗遠離塵囂的距離感，

還意外發現了荒島上的「另類娛樂」？

印度與英國簽屬雙邊貿易協定，

蘇格蘭威士忌產業歡聲雷動。

歷經高關稅壓力的蘇格蘭酒廠們終於迎來了進軍印度市場的曙光。

這會是振興威士忌出口的解方，還是曇花一現的希望？

誰知道綠能公司也有被威士忌酒廠反對的一天？

當氫能廠遇上百年酒廠，居然引爆資源爭奪的暗戰。

原來兩者在永續路上並不總是盟友。

這場一山不容二虎的對決，最後會由誰勝出？

威士忌熟成過程中，為什麼風味會差這麼多？

同樣酒廠的威士忌為什麼每一瓶喝起來都不一樣？

酒廠打工仔本集用六大要點解構熟成魔法，

讓你能輕鬆了解：雖然是同家酒廠的「同款」威士忌，

但「不同師傅」會讓風味天差地別！

月黑風高偷酒夜：

二戰時期，一艘載滿威士忌的船擱淺於蘇格蘭外島，

當地居民上演一場荒謬又經典的偷酒大作戰！

本集用100秒帶你回到那個夜晚，

聽聽這場威士忌歷史上的奇幻篇章。

首發搶先帶大家品飲Ardbeg會員日限量款Smokiverse！

每年最讓艾雷島泥煤控引頸期盼的，就是Ardbeg會員限定酒款了。

今年的「Smokiverse」除了製程與眾不同，命名更是暗藏巧思。

讓我們一起開瓶探索這場泥煤宇宙的嶄新風味維度！

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格蘭菲迪(Glenfiddich)以其開創性的精神聞名於世。

它是首個將單一麥芽威士忌推向全球市場的品牌，

也是蘇格蘭首家開放大眾參觀的蒸餾廠，

為威士忌旅遊開創了先河。

創立於在蘇格蘭斯貝賽的達夫鎮，

由William Grant建造以來，

這座蒸餾廠始終由家族擁有與經營，

成為少數仍由創辦家族掌舵的單一麥芽威士忌之一。

這座由家族傳承的蒸餾廠，在傳統與創新之間取得了完美的平衡，

為全球威士忌愛好者帶來源源不絕的驚喜。

聽著酒廠打工仔的介紹，

帶你一起去看看全球最大的麥芽威士忌酒廠：

格蘭菲迪蒸餾廠。

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蘇格蘭威士忌，為什麼必須熟成三年以上？

難道不能放進去一下下就好？

改變威士忌歷史的關鍵人物——David Lloyd George，

他是酒的死對頭，還是今日蘇格蘭威士忌成功的推手？

在這一集裡，我們來好好聊聊威士忌熟成的脈絡和法規演變！

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格蘭哥尼蒸餾廠（Glengoyne Distillery）坐落在蘇格蘭高地與低地交界的翠綠山谷之間。

自1833年以來，這裡的蒸餾工藝歷經多次轉手卻從未中斷，

如今隸屬於Ian MacLeod集團，迎來品牌重生的新時代。

以極慢速蒸餾著稱的格蘭哥尼，

身處高地與低地分界的特殊地理位置，

更成為品牌獨特性的一部分——

「蒸餾在高地，熟成卻橫跨到低地」，

這樣的設計是為了打造風味，還是巧妙行銷？

這次，就讓酒廠打工仔化身導覽員，

帶你一探格蘭哥尼蒸餾廠！

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🎉《業務用威士忌指南》兩周年紀念特輯 🎉

— 酒廠打工仔的特別回饋，等你來發掘！

感謝各位聽眾陪伴節目走過這兩年，

這次我們準備了一份小小的驚喜，回饋一路支持的你！

究竟是什麼特別內容？聽了你就知道！

🌟 QA 有問必答

你們的疑問，我們來解答！

不論是威士忌的選購、品飲技巧，

還是產業的未來趨勢，

通通不藏私，給你最專業的見解！

🔥 川普關稅、貿易戰，威士忌產業該何去何從？

面對全球經濟波動，市場是否真的如外界擔憂的那麼艱難？

在這風雨飄搖的時代，產業該如何自救？

酒友們又有什麼能夠幫得上忙？

我們將深入分析，帶你看清真相，找出應對之道！

📅 立即收聽，與我們一起舉杯，迎接更精彩的未來！ 🥃

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在蘇格蘭的崎嶇高地，有一座歷史悠久的酒廠：

艾柏迪蒸餾廠（Aberfeldy Distillery）。

這裡除了孕育調和威士忌的重要基酒，

也是Dewar’s唯一親手建立的蒸餾廠，

更有著威士忌建築大師Charles Doig的標誌性塔型屋頂設計，

承載著品牌的核心精髓。

從歷史到未來，一場威士忌的深度探索之旅

這不僅僅是一個關於蒸餾廠的故事，

更是一場關於蘇格蘭威士忌工藝、歷史與文化的深度探索之旅。

這場旅程將帶您領略蘇格蘭威士忌世界的精華，

就讓酒廠打工仔帶你一起看艾柏迪蒸餾廠！

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🔥英蘇威士忌大戰一觸即發🔥

蘇格蘭威士忌協會重拳出擊，

劍指英格蘭單一麥芽威士忌的定義與標準！

英格蘭威士忌協會不甘示弱，強勢回擊，

雙方你來我往，隔空交火激烈！

這場攸關「單一麥芽威士忌」定義的戰爭，

牽動著兩個威士忌產區的尊嚴與市場版圖。

究竟誰才有資格生產「單一麥芽威士忌」？

🗳️你站哪一邊？蘇格蘭，還是英格蘭？

🎓 Heriot-Watt最終回：不只是學分，更是人生🥃

除了搞清楚怎麼拿到學分，

還有更重要的事—到底怎麼運用這一年？

上課睡覺、下課尿尿？那可太浪費了！

Heriot-Watt的威士忌社團、業界講座應有盡有，

釀酒蒸餾學系更是資源豐富，等你來挖掘！

但別忘了，蘇格蘭的風土與美酒才是最值得探索的課堂。

本集不僅是全網最詳盡的經驗分享，

更是一份未來的指南，助你避坑直奔精華！

畢竟，你來Heriot-Watt，可不只是來學英文的！

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一個曾經被譽為「世界威士忌首都」(Whiskyopolis)的地方，

如今卻只剩下三家蒸餾廠孤獨地運行著。

這裡是坎貝爾鎮（Campbeltown），

一個在地圖上偏遠卻曾經無比繁華的名字。

由漁村起家、直到被戲稱為用「鯡魚木桶」來熟成的威士忌而殞落，

這裡曾是英國人均收入最高的城鎮，

全盛時期在小鎮上竟擁有近30座蒸餾所；

然而為何它過去威士忌帝國的輝煌歲月，

如今卻只剩下零星的酒廠燈火？

在今天的節目中，我們將揭開坎貝爾鎮的歷史塵封，

走進這片遺落的威士忌王國，

聆聽那些消逝的繁華與不為人知的故事。

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年終歲末大掃除，

也幫舊物找個家。

如果在英國不妨去找找鎮上的二手商店，

便宜又有好多寶可以挖，

讓新的一年開頭就以小搏大，一本萬利！

這集再來繼續聊聊釀酒與蒸餾學系碩士，

到底都在學些什麼？

是不是上了這些課，功力就暴增一甲子呢？

選擇這個學程有什麼實作機會，

又要如何安排有限的時間獲取最大量的威士忌知識？

還有哪些雷課看到一定要速速避開？

關於釀酒蒸餾學系本集不僅作為全網最詳盡的經驗分享，

還可以當成你未來的選課指南。

畢竟你來Heriot-Watt可不只是為了學英文的！

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聽眾票選的「手工生產威士忌」得主－雲頂蒸餾廠，

選用100%廠內自家發麥大麥麥芽、

三種不同等級泥煤燻製，

搭配三座蒸餾器變換的無窮風味，

創造出蘇格蘭坎培爾鎮最經典的威士忌風格，

和《業務用威士忌指南》節目一樣手作感十足……

我寫了這麼好的廣告詞，為什麼用不上呢？

因為酒專架上根本沒有半瓶雲頂可買，

只在此山中，雲深不知處，妙哉妙哉！

這集由酒廠打工仔帶你到全世界唯一雲頂沒缺貨的地方：

雲頂蒸餾廠Springbank Distillery，詳細解說廠內製程，

讓你看看雲頂到底是有多「頂」！

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本來想探討英國健力士啤酒缺貨事件，

不知道為何變成啤酒喝法教學，

好喝新奇又好玩。

蘇格蘭赫瑞特瓦特大學的釀酒與蒸餾學系碩士，

真的是威士忌界的哈佛？蒸餾師的搖籃？

沒有理工背景的人也可以來唸嗎？

唸完以後又能做什麼工作呢？

本集開始我們就來好好介紹一下酒廠打工仔的母校Heriot-Watt！

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（以後酒廠特輯會特別備註。

因內容較多緣故，全集時間皆用於酒廠介紹。）

格蘭多納蒸餾廠位於蘇格蘭高地區，

在蓋爾語中意為「黑莓之谷」，

是蘇格蘭最後一座放棄使用煤炭蒸餾的酒廠，

至今仍能在酒廠中找到許多傳統製程留下的痕跡。

醇厚的重雪莉風格使愛好者讚對其譽有加，

讓這家酒廠躋身行家心目中「小麥X倫」的行列。

而母公司百富門於2017年完全接手後，

格蘭多納也逐漸走入了普飲世界；

怎知一個舉動卻讓威士忌愛好者怒火沖天？

本集來為聽眾們解說Glendronach格蘭多納蒸餾廠！

註：41:08處，核心款中12年酒精度為43%，其餘一般為46%以上。

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本集應該是要講存放威士忌的酒倉種類，

但不知道為什麼好像也聊了不少泥煤。
酒倉分三種，存放起酒來各有優勝劣敗（嗎？）

但除非你帶一根吸管去酒倉蹲點，

不然怎麼確保自己喝的威士忌是放在哪種？

強烈支持未來蘇格蘭單桶威士忌，

須提供過去三年存放地址樓層。

搞事嘛！

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多不利鄧、鄧不利多，蒸餾師逃離艾德多！

本次重磅邀請到最近剛換工作的D先生，

讓他來跟我們談談他的前東家、

聊聊酒廠打工的技術活和各種甘苦辛勞。

首次獨家揭露酒廠內部運作、快樂三人行，

以及會自己動的橡木桶？

這集就來深度介紹蘇格蘭最小的傳統酒廠—Edradour艾德多爾。

聽完本集，別忘了再左轉隔壁友台DrinDrinTipsy拎拎踢普希，

收聽EP170的酒廠打工仔專訪（和酒後失言）喔！

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與威士忌權威Charles MacLean的相見歡，

還一起開車跨越半個高地。

威士忌教父私心分享了最喜歡的調和式威士忌，

酒廠打工仔聽了卻害怕得直搖頭，

究竟是什麼原因？

日本威士忌壞消息不斷，

拍賣價也岌岌可危，

這次的價格下跌，

是否讓日本威士忌走進家戶，

成為大家終於捨得開瓶飲用的威士忌呢？

蘇格蘭第一大城格拉斯哥Glasgow，

不但是蘇格蘭的經濟心臟，

也是威士忌產業的最重要集散地。

在這座城市裡，

還保留了過去威士忌產業的榮光，

不過在沉寂已久後，

格拉斯哥的威士忌產業再度復甦，

也多了許多威士忌愛好者的去處，

本集就讓酒廠打工仔來分享這座城市值得朝聖的酒窩！

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信不信我用Facebook綁架你！

被祖心情真艱苦，

情緒久久無法平復導致節目拖更；

A9公路又陷入黑暗期，

蘇格蘭高地要道逐漸栓塞，

終於能懂「天降危機」裡的007為什麼要躲來這裡，

因為有時就算有天大的本領，在高地你都寸步難行。

義大利？你喝看看就知道！

義大利的藥酒大佬又來收購蘇格蘭威士忌酒廠？

大集團磨拳擦掌所搭建的四本柱，

裡面竟然沒有蘇格蘭威士忌？

金八粒的野望，正式開放公測！

堪比「姊姊的守護者」的酒廠，

在關廠期間一直默默奉獻，

卻又在轉手時被迫分離；

橫跨三個世紀、兩代宗師相傳，

什麼都生產了，卻再也做不出「76班」？

本集就來介紹Speyside區的酒廠－Benriach班瑞克。

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號外號外！17年的阿貝師傅回來了！

不過廣大貝粉這次怎麼似乎不太買單？

套句5566的歌詞：失去的不能重來，

那復刻版的阿貝17究竟會是再次締造歷史傳奇？

還是成為拖垮整個系列的續集呢？

蘇格蘭威士忌風味飲料不含威士忌，

酒精過敏者可放心飲用？

蘇威協對這點可是大有意見！

山寨慣犯vs金牌殺手，

仇人見面分外眼紅，大戰二十回合，

欲知結果，請待本回分曉！

蒸餾師的威士忌聖經，

上面數字密密麻麻跟碼報一樣，

定睛一看掐指一算便能知道酒精度是多少？

大理段氏一陽指，蒸餾師有金手指，

插進洞裡當量尺，又好收納又好使。

本集就來看看裝桶室裡都在發生些什麼事吧！

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遇到蘇格蘭最兇猛的動物，

是要趴下等死，還是趕緊變裝成藏鏡人？

這東西竟然狠到需要專門研發藥劑對付？

就來揭曉這個蘇格蘭夏季最讓人頭痛的東西。

Chivas Brothers旗下的威士忌，

今年銷售量誰是強棒？誰又跌穿了呢？

各家烈酒集團都放眼印度，

偏偏印度人愛喝的威士忌又得特別與眾不同。

這些威士忌是如何製作的？

而印度的單一麥芽威士忌又跟蘇格蘭有什麼不一樣的地方呢？

你以為高地蒸餾、低地熟成的酒廠只有格蘭哥尼嗎？

事實上，威士忌的裝桶與熟成，

在現今的蘇格蘭產業中遠比你想像的更工業、分工也更專業！

而入桶酒精度又如何影響威士忌熟成出來的風味？

本次就來談一談威士忌最鮮為人知的製程－「裝桶」。

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音檔來源：

https://filmmusic.io/song/3747-fiddles-mcginty

作曲者⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Kevin MacLeod⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

https://filmmusic.io/song/9104-breaking-world-news-logo-02

作曲者⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠TaigaSoundProd ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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小小威圈哪有每天這麼多東西可以吵？

行銷是資本主義的必要之惡，

你會選擇與惡為伍，還是與惡對抗？

與怪物戰鬥之人，

應當小心自己不要成為怪物；

對抗行銷迷霧的人，也應當努力不被迷霧所困，

才能撥雲見日看到威士忌美好的一面。

大驚奇！年份重新回到蘇格蘭威士忌酒標上，

難不成酒商終於良心發現？

調高年份、加量不加價？

高年份威士忌和超高年份威士忌重出江湖，

目的卻不一定是拿來賣錢？

別問我，反正我也喝不起。

近年才重新對外敞開大門的酒廠，

有最原始設計的廠房和特殊的發麥設備。

酒標上的跳躍鮭魚象徵Spey河，

也代表著這家酒廠的活潑精神。

蘇格蘭風景最美麗蒸餾廠之一，

帶有經典的斯貝賽風味，

今天就來介紹這支牛牛牛的威士忌以及它的產地－

詩貝犇Speyburn酒廠。

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旅遊旺季愛丁堡，居民拼命往外跑，

蘇格蘭夏季已經進入尾聲，

但沒有參加愛丁堡藝穗節就好像沒有放到暑假一樣難受。

而在眾多稀奇古怪的藝文活動之中，

竟然還有威士忌主題的行程可以參加？

三得利今年可要脫胎換骨，

不但改了名，還找來蘇格蘭老將坐鎮，

而產品線更是萬箭齊發，

有威士忌、有氷結還有…伏特加？

注意！本集含有大量義大利！

Amarone可能是在蘇格蘭威士忌產業裡，

最常見的義大利葡萄酒桶之一了。

這種葡萄酒是怎麼釀造出來的？又有什麼樣的特色？

除了用喝的，你知道Amarone還可以用「吃」的嗎？

本集就帶大家走訪義大利Valpolicella產區，

看看羅密歐與茱麗葉的故鄉生產什麼樣的葡萄酒吧！

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達夫鎮的高地運動會，

不只蘇格蘭大力士要比拚，

參觀的觀眾也要拚個過癮。

拚什麼呢？進來格蘭菲迪的神祕小帳篷就知道了。

氣候不斷變遷，

現在連水淹腳目的蘇格蘭都得開始擔心乾旱了。

沒水不但做不出威士忌，

還會影響到大麥的生產和泥煤的形成。

丸子，難道我該開始囤威士忌了嗎？

一直活在雲雀威士忌陰影下的酒廠，

在轉手後搖身一變成為蘇格蘭最閃亮的蒸餾廠。

哪家酒廠能同時擁有米其林二星餐廳、

有全世界最會捕鼠的貓、

還有全世界最佳的單一麥芽威士忌？

本集介紹威士忌界「雲雀」變「鳳凰」的最佳案例：

Glenturret格蘭陀崙特酒廠。

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威士忌是蘇格蘭第一名的國民飲品？要確欸？

你知道在這裡還有一種飲料比威士忌更受歡迎嗎？

這個連續扳倒可口可樂長達百年的神秘液體，

背後又有什麼不為人知的喝法和療效呢？

加拿大皇冠威士忌在美國銷量成長率開始萎縮，

也代表著帝亞吉歐的北美金雞母快要生不出蛋了。

為什麼皇冠讓加拿大威士忌惡名昭彰，

甚至還拖垮了著名的酒鬼暢銷作家Jim Murray？

第一次工業革命帶來了更便宜的布、

更先進的能源和更多的財富，

但你知道它也帶來更美味的威士忌嗎？

棉紡廠遺留下來的設備，

竟搖身一變成為威士忌的保溫箱？

已經無法再以公正客觀的角度評價，

因為實在是把這家酒廠當成私生子在疼愛，

本集就來介紹最工業風的蘇格蘭威士忌蒸餾廠－汀士頓Deanston。

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志在參與、不在得分，

蘇格蘭為什麼在歐洲盃中獲得大家的注目？

風笛、啤酒和放送事故，

教你正宗蘇格蘭人是怎麼看足球的！

眾所矚目的湖區威士忌酒廠，

在建廠十週年被英格蘭酒莊收購，

這會對威士忌酒廠有什麼影響？

英格蘭威士忌產業會因此起飛嗎？

既不皇家、也不高地，

但卻是蘇格蘭最精彩的農業展覽會。

每年六月舉辦的皇家高地秀究竟有什麼看頭？

怎麼吃怎麼喝、玩什麼樂什麼買什麼最在地？

讓酒廠打工仔在這集裡全部告訴你！

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