Tien voor tien met Wouter en Gijsbregt - Details, episodes & analysis

Podcast details

Technical and general information from the podcast's RSS feed.

Tien voor tien met Wouter en Gijsbregt

Gijsbregt Brouwer

Arts

Frequency: 1 episode/2d. Total Eps: 177

Jouw dagelijkse dosis nieuws, trends, tips en inspiratie binnen tien minuten. Voor de horeca, hospitality en de wereld van eten en drinken.

Site

RSS

Apple

Data updated on 08/08/2026

Recent rankings

Latest chart positions across Apple Podcasts and Spotify rankings.

Apple Podcasts

Spotify

No recent rankings available

Shared links between episodes and podcasts

Links found in episode descriptions and other podcasts that share them.

See all

https://horecabo.nl/products/horeca-seizoen-kick-off-13-april-2026
5 shares
https://www.biesbroeck.eu
5 shares
https://www.thebrandingclub.com
4 shares

RSS feed quality and score

Technical evaluation of the podcast's RSS feed quality and structure.

See all

RSS feed quality

To improve

Score global : 22%

Publication history

Monthly episode publishing history over the past years.

Year

Latest published episodes

Recent episodes with titles, durations, and descriptions.

See all

#S2 E125 Zomereditie 6: Alcoholmerken die wel groeien, de nieuwe smaken van Starbucks, horeca in de extreme hitte en verdubbeling 'fastfood'

Friday, August 7, 2026 • Duration 32:12

De een zit in West en de ander vecht tegen een volhardende jetlag. Samen praten ze jullie weer bij over de stand van de horeca, duiden ze trends en geven ze tips.

WOUTER OVER LAS VEGAS EN AMSTERDAM

Williams Farmhouse https://www.debuik.nl/amsterdam/restaurant/williams-farmhouse

GIJSBREGT UPDATE

Op vakantie in wes, langs bij Zeytini https://www.debuik.nl/rotterdam/restaurant/zeytini

OPHEF

Reacties van luisteraars over Wagyu en kaviaar

KORT OF NIET ZO KORT NIEUWS - KOMKOMMERTIJD

PSL komt terug bij Starbucks, dit jaar met aandacht voor banaan, pecan en proteïne https://about.starbucks.com/stories/2026/starbucks-announces-the-return-of-pumpkin-spice-latte-psl-aug-25-new-chaider-and-more-fall-favorites/
Stelz en Salmari als Nederlandse successen in een lastige alcoholmarkt

Fastfoodzaken verdubbeld in 10 jaar aldus CBS, 2025 daling, 2026 weer groei https://www.cbs.nl/nl-nl/nieuws/2026/32/aantal-fastfoodzaken-in-20-jaar-bijna-verdubbeld
Onderzoek genoemd in Le Parisien: circana onderzocht wat er verandert aan ons eten als het echt heet is https://www.leparisien.fr/economie/consommation/bon-pour-le-summer-body-du-frais-des-fruits-et-moins-dalcool-a-cause-des-canicules-nos-courses-sont-plus-sages-02-08-2026-4FNEXGGXGRGEPBKAVYOKVJ6IEA.php

NIEUWS VAN WOUTER EN GIJSBREGT

NRC Vandaag https://open.spotify.com/episode/4bJSAlfLnBtBY6iltEpNhc
Telegraaf over kokoswater: https://www.telegraaf.nl/lifestyle/eten-en-drinken/kokoswater-is-de-nieuwste-gezondheidshype-maar-hoe-gezond-is-het-echt-verwacht-geen-wonderen/159035963.html
Distrifood over gezondheid en Gen Z: https://www.distrifood.nl/200042/de-generatiekloof-deel-1-gezond-dat-zien-ze-totaal-anders/
Wouter Telegraaf: https://www.telegraaf.nl/binnenland/hierom-betaal-je-1150-euro-voor-een-exclusieve-tosti-met-alleen-friet-en-kroketten-red-je-het-niet/159537888.html
Groei ijssalons https://www.ad.nl/binnenland/mensen-creeren-betaalbare-luxemomentjes-voor-zichzelf-flinke-toename-van-ijssalons-in-nederland~a0b3d55d/

OPGESTUURD

Brita voor thuis en Zitouni olie en Vini vinaigrette

Read moreCollapse

#S2 E124 Zomereditie 5: Wagyu moe, de horeca redt de economie, aperol tap, drinken op krediet en viva Las Vegas

Saturday, August 1, 2026 • Duration 38:38

Iets later dan dat jullie van ons gewend zijn, maar er zat een jet (lag) in de weg.

Gelukkig hebben we veel te bespreken en zit deze zomereditie weer rammetje vol met nieuws, reviews en wetenswaardigheden.

WOUTER OVER LAS VEGAS

Sun Club - Veuve Clicquot
Cote, Korean BBQ
Carbone, wereldmerk, standards!
Michelada
Summer deals met fixed priced menu’s
Ozempic sized items op menukaarten
Schiphol koffie met door Schiphol betaalde korting

GIJSBREGT UPDATE

Bij twee nieuwe zaken in Rotterdam: ‘t Meisje en Sugarmom

KORT OF NIET ZO KORT NIEUWS - KOMKOMMERTIJD

Nieuw Entree Magazine

Gaan we terug naar op krediet drinken? https://archive.ph/2026.07.17-090943/https://www.nytimes.com/2026/07/16/t-magazine/house-accounts-tab-nyc-restaurants.html
Mega bouillon net buiten Parijs https://parissecret.com/en/frances-largest-bouillon-restaurant/
Gaat Gen X dan de 50-plusser de horeca redden?

#S2 E123 Zomereditie 4 : Over lege stadscentra, tourist traps, chique all you can eat en de nieuwe lijstjes van Michelin en 50 best

Season 2 · Episode 123

Friday, July 24, 2026 • Duration 44:29

In de zomermaanden zijn we er 1 x in de week. Deze keer bespreken we een aantal rapporten en onderzoeken we het leeglopende stadscentrum.

MEEGEMAAKT

Gijsbregt:

Parijs en Provence: eten bij Parcelles

Wouter:

Curaçao

KORT OF NIET ZO KORT NIEUWS - KOMKOMMERTIJD

Afname bezoekers in de stadscentra: https://nationalebezoekersindex.nl/bezoekersdrukte-in-centrumgebieden-41-lager-in-tweede-kwartaal-2026-daling-zwakt-af/
Prijs van een ‘tourist trap’ https://deita.eu/amsterdam-menus/: The trap is not on the price tag. It is in which menu you are handed.
Marktanalyse van Foodstep https://www.foodstep.com/blog/p5-2026-periodemonitor
In de VS gaan luxe restaurants ook richting AYCA; But, despite earning Michelin Guide recognition, the location was losing $80,000 to $100,000 a month, Mr. Zhao said. After Niku X transitioned to an all-you-can-eat format in September 2024, sales tripled within a month.https://archive.ph/aRwMl Kita in NL: Onbeperkt gamba's voor 29,50 p.p. Elke donderdag

NIEUWS VAN ONZE LUISTERAARS

Lorenzo van Bar Flor en Jaune
Kia
Flessen en glazen wijn

REVIEWS ZIJN OP VAKANTIE

Reviews zijn op vakantie deze zomer.

#S2 E122 Zomereditie 3: Ga je failliet of niet? Zo verdien je wél geld in je zaak

Season 2 · Episode 122

Friday, July 17, 2026 • Duration 36:09

Het zal niet de meest grappige en onderhoudende aflevering zijn, maar er moet over worden gesproken....finance.. Maar toch lekker luisteren want dit gaat over de 'papieren' werkelijkheid en 'echt' geld verdienen.

MEEGEMAAKT

Gijsbregt: Entree awards: meld je aan als je uit een mid city komt en kleiner dan 70 stoelen hebt
Wouter: Misset Horeca artikel over de zomerhitte

FINANCE EN BOEKEN

Het belang van een financieel plan, een goede administratie en cijfers die up to date zijn

Vroeger zat ik op mijn knieën te bidden bij een pinapparaat dat er iets uitkwam
Cost of control: ander voorbeeld mensen die slecht slapen omdat ze een slechte sleep score hebben, is nu echt een ding.

De gouden driehoek: Inkoop, verkoop en BEZETTING
Marge onder druk, hoe kan je iets verdienen in de horeca?

Vaste kosten en variabele kosten.
De veranderende wereld: van vast naar variabel (huur of software) en andersom
Wat neem je mee in je prijs van een drankje? Voorbeeld van ijs in een cocktail.

Verborgen kosten in contracten, hoe houd je kosten in de hand

Huurkosten variabel? Als %
De nieuwe manier van leveranciers:

Abonnementen
% omzet
Toeslagen
Prijswijzigingen

De kracht van samenwerking: een biercoôperatie: samen inkopen met hele plein en zo de hectoliterprijs omlaag of minder leveringen door de groothandel (vergelijk BIZ die reclame maakt voor de hele straat) als alternatief voor opschalen zoals 3WO, McDonalds en Albert Heijn

#S2 E121 Zomereditie 2: De vlucht naar Thailand, Michelinsterren inleveren en komt er minder horeca?

Season 2 · Episode 121

Friday, July 10, 2026 • Duration 35:46

In deze zomerspecial van *Tien voor Tien* praten Gijsbregt Brouwer en Wouter Verkerk je bij over de laatste ontwikkelingen in de horecabranche. Van de opvallende 'Great Escape' naar Thailand tot de harde cijfers van de Rabobank over de grensregio's: de heren laten geen onderwerp onberoerd.

We blikken vooruit op de tweede helft van 2026: gaan we meer sterrenzaken zien die hun Michelinster inleveren om terug te gaan naar de basis?

De onderwerpen van deze week:

MEEGEMAAKT

Gijsbregt: Rotterdamse iconen: De vernieuwing van Hotel Bazar op de Witte de With door Daniël de Blok.

Wouter: De opvallende internationale wijnprijzen bij La Mesa op de Zuidas.

KORT OF NIET ZO KORT NIEUWS

De great escape van horecaondernemers naar Thailand (en Spanje neemt af)
Aantal overnachtingen in Nederland daalt (Rabobank)

Ralf Benda voorzitter KHN
Waterdrop binnen gekregen, maar ook Peroni én sauzen van Brandt en Levie

Doortje was ook bij de Goudfazant en deed onderzoek onder de bezoekers, het gaat niet goed met de horeca, volgens haar.

REVIEWS HOOG OVER

Volkskrant: (dikke) 8 voor Ruths Chop Bar in Dordrecht - moeite met de term eethuis https://www.volkskrant.nl/volkskrant-magazine/in-ruth-s-chop-bar-smaakt-alles-alsof-het-die-middag-voor-ons-is-bereid-door-een-liefhebbende-tante~b0856077/
: 4 ballen voor Hito strandtent in Scheveningen met echt goed eten (Joel)

#S2 E120 Zomereditie 1: Grolsch en Gulpener, Terras Top 100, vandaag nog plek, elke horeca een verhuurschuur en de review van de reviews

Friday, July 3, 2026 • Duration 36:38

Dit is de eerste extra lange zomereditie van Tien voor Tien de Podcast. In onze zomerbreak zijn we er niet dagelijks maar wekelijks met een speciale editie voor de zomer.

Gijsbregt: 20 jaar Goudfazant

Wouter: Heel veel uit eten in de afgelopen week. Het nieuwe oud en nieuw is meer eind juni dan eind december want het nieuwe jaar is voortaan een gebroken jaar. Zoals een schooljaar of een voetbaljaar. Van september tot en met juni.

KORT NIEUWS

Vandaag nog plek? NL versie van Resy
De winnaar van De Misset Terras Top 100 is Het Noorden van Aalten
Grolsch neemt Gulpener over.

REVIEWS HOOG OVER

Volkskrant: 7- voor de introductie in de Palestijnse keuken bij Nazareth in Drachten https://www.volkskrant.nl/volkskrant-magazine/als-introductie-in-de-palestijnse-keuken-is-nazareth-in-drachten-prima-maar-het-vlees-kan-er-beter~b1449ada/
NRC: 4 ballen voor Peruaans eten bij Nomadâs Gastrobar in Tilburg https://www.nrc.nl/nieuws/2026/06/26/een-peruaanse-mix-van-creools-mediterraan-en-japans-a4930717
Parool:het hippe Noord bekoort niet 7- voor Café Le Soleil https://www.parool.nl/ps/bij-cafe-soleil-vloeit-de-sangria-rijkelijk-maar-de-oranje-wijn-en-de-kokkels-smaken-verdacht-7~b4e3d539/

WORDEN CATERING EN UITKOOP HET NIEUWE MODEL?

Op het strand kan je zonder feesten en partijen geen geld verdienen

#S2 E119 Nooit meer alcohol? Nieuwe directeur Heineken, Food 500, vernevelen en zomerregime

Friday, June 26, 2026 • Duration 21:35

Het is de laatste reguliere dagelijkse podcast voor het zomerprogramma. Vanaf volgende week komt er wekelijks een lange show op vrijdag naar je podcastspeler met al het nieuws, de trends en de meningen. Eind augustus pakken we dan de dagelijkse programmering weer op.

MEEGEMAAKT

Gijsbregt: canicule
Wouter: De perfecte storm (nachtelijke temperatuur) rond een nachtelijke WK wedstrijd.

NIEUWS

Gijsbregt: FSIN 500: haperende markt

Als je omzet met 4% terugloopt en je kosten nemen met 5% toe, wat hou je dan nog over?

Dunne marges nekken je, niet gek dat je dan grijpt naar:

Eigen wijnen en bieren en seltzers
Andere verdienmodellen
Seating Fee’s
Dynamic pricing
Food waste en andere verspilling

Wouter: Radboud schrijft in zijn column dat het met AI en GLP-1 niet zo’n vaart zal lopen op de lange termijn. Hij droomt en romantiseert.

Wouter: nieuwe CEO Heineken komt van buiten, puinruimen, geld verdienen, snijden en het bedrijf klaar maken voor de toekomst.

Nieuw advies alcohol Gezondheidsraad - denormaliser gebruik alcohol https://www.volkskrant.nl/binnenland/een-glas-wijn-is-al-schadelijk-waarschuwt-gezondheidsraad-overheid-moet-alcohol-denormaliseren~b25010cb/

Wouter:Parijs verbiedt alcohol door de hitte (+40)
Jeroen Veldkamp van SMELT stuurde dit in:

Ik ga deze maken bij SMELT voor onze zomerbar Maarbella. Wellicht een leuke tip voor de podcast met betrekking tot jouw terras top 100.
Verneveling voor op het terras, met dank aan ChaGPTt.

#S2 E118 Wijnspritz, Terras Top 100, tropenrooster en de openingen van de Buik

Thursday, June 25, 2026 • Duration 16:31

Donderdag is de dag waarop we vieren dat ons land in al zijn schoonheid nog steeds plaats heeft voor nieuwe horeca locaties. In de randstand, maar ook daarbuiten, ver daarbuiten.

MEEGEMAAKT

Wouter: Voorbereiding voor maandag, de grote bekendmaking van de terras top 100 die ik samen met Annemarie Bruning mag presenteren in Hardenberg.
Gijsbregt: berichtje uit de Duitsland: wijnspritz met matcha en limette

NIEUWS

Gijsbregt: bericht in onze DM, wat moet je met dit mooie weer als restaurant (zie ook landen waar ze tropenrooster draaien)

DE OPENINGEN

Amsterdam

Nara Nara aan het Dapperplein: https://www.debuik.nl/amsterdam/nieuws/nara-nara
Interview over Capri, van de eigenaren van Toscanini https://www.debuik.nl/amsterdam/nieuws/capri-wordt-geen-tweede-toscanini
In het ijsthema: De Boule De Boule: wijn-ijs-bar https://www.debuik.nl/amsterdam/uit-eten/de-boule-de-boule-laat-zien-dat-de-combinatie-ijs-en-wijn-werkt
Kimpton de Witt krijgt een Neni https://www.entreemagazine.nl/openingen-design/neni-opent-tweede-restaurant-in-kimpton-de-witt-amsterdam

Den Haag

Piet Ice: bekende Haagse ijsmaker opent 2e locatie. Na Piet Heinstraat nu ook Roggeveensestrraat, van roomijs, nu softijs https://www.debuik.nl/den-haag/nieuws/serieus-over-ijs-piet-soft-maakt-van-deze-treat-een-luxe-cadeau

#S2 E117 Het is warm, wen er maar aan: Cheerioshotje, AI bij Thuisbezorgd, private label wijnen, broodjeszaak van Broodjestesters en terrastrends

Wednesday, June 24, 2026 • Duration 17:37

Vanuit een warm Ibiza ( ja maar, dat is anders warm) en een heet Amsterdam hebben we weer een podcast vol met nieuwtjes en terrastrends

MEEGEMAAKT

Gijsbregt: Op overnachting bij Can Sastre van Lodewijk Keulen en Leontine Verweij

Wouter: Serieuze oproepen van Horeca om toch gewoon te blijven komen. Ook in zaken zonder terras. Dat snap ik! Maar…. Hebben mensen daar ook zin in…?

EXTRA VEEL NIEUWS

CheerioShotje door Jonker Distillers uit Tilburg
Thuisbezorgds moderbedrijf Prosus JustEat heeft een AI tool gelanceerd om de bestelling te analyseren en bedrijfsaanpak te verbeteren: ToqanClaw. Ze noemen 2 voorbeelden van Lebkox en Burger & Frites en Poké Perfect
Steeds meer private labels wijnen voor restaurants,
BUNS van de broodjestesters opende 14 weken geleden, FI heeft een interview

TRENDS OP HET TERRAS (deel 3)

Wat zijn de zomerklappers van dit jaar?

We hadden al de drankjes 3 weken terug, eten vorige week en nu de finale

design: buiten is het nieuwe binnen

Binnen loopt door in buiten (zowel qua design als ruimtelijk, wegschuifbare muren)
Shop in shop (Veuve Sun Club) of speciale concepten voor buiten
Steeds meer full pull popups voor buiten

Greencore en wellness

Sauna en ijsbad op je terras
Alles groen, maar wel echt groen

Klant bij de hand ofwel keuzes maken

#S2 E116 De val van het hoge segment, Stelz, Bite, vezels en high end op het strand

Season 2 · Episode 115

Tuesday, June 23, 2026 • Duration 20:46

Vandaag behandelen we een reeks aan kleine onderwerpen. Van de havermelk elite, naar vezels en de Horecava.

MEEGEMAAKT

Wouter: Taste, steeds meer een uitstalling van merken die een restaurant meenemen, dan restaurants die een merk meenemen. Gezellige ronde dit weekend met Gijsbregt.

Gijsbregt: de wijnbezorging van Showw op Bite

NIEUWS

Wouter: De Havermelk elite schrijft over de zeer exclusieve, maar dan vooral exclusief in de letterlijke betekenis van het woord, strandtent the outpost in Zandvoort. Ver van de drukke stranden, bijna bij het naakstrand. Een oase van rust, design, Highbrow Fort negen publiek wars van ordinair.

Gijsbregt: vezels op RTL https://www.rtl.nl/nieuws/binnenland/video/f9ea846f-7090-4d85-bee5-0df119e600e2/met-zn-allen-aan-de-vezels-dit-waaromf9ea846f-7090-4d85-bee5-0df119e600e2

The best of S2

Het was een bewogen eerste halfjaar van 2026. Ik kijk terug naar de volgende grote dingen:

De Horecava verandert langzaam in een beweging ook naar buiten de beursvloer
Sterrenzaken en hoog segment definitief in zwaar weer
Dranken lopen zichtbaar terug, minder minder minder
In cafe’s is de Steltz binnengedrongen en gaat ten koste van bier
De prijsknop en de conceptknop zijn in beweging gebracht

De Dag wint steeds meer terrein van de avond

Tien voor tien met Wouter en Gijsbregt - Details, episodes & analysis

Podcast details

Recent rankings

Apple Podcasts

Spotify

Shared links between episodes and podcasts

RSS feed quality and score

Publication history

Latest published episodes

Related Shows Based on Content Similarities

Apple Podcasts

Spotify

Related Shows Based on Content Similarities

Tien voor tien met Wouter en Gijsbregt - Details, episodes & analysis

Podcast details

Recent rankings

Apple Podcasts

Spotify

Shared links between episodes and podcasts

Other99+

Substack12

New York Times4

RSS feed quality and score

Publication history

Latest published episodes

Similar podcasts and content

Related Shows Based on Content Similarities

Apple Podcasts

Spotify

Related Shows Based on Content Similarities

Other99+

Substack12

New York Times4