Шеф Чехов – Details, episodes & analysis

Podcast details

Technical and general information from the podcast's RSS feed.

Шеф Чехов

Алексей Гарин, Ирина Киселева

Arts

Society & Culture

History

Frequency: 1 episode/61d. Total Eps: 7

Биографический подкаст к 165-летию Антона Павловича Чехова, посвященный кулинарным сюжетам писателя, гастрономической символике в его творчестве, самым модным ресторанам, которые он любил посещать, впечатлениям, сложившимся у него о региональной российской и европейской кухне, а также о том, какие советы давали старинные поваренные книги по приготовлению известных блюд традиционной русской кухни.

Read moreCollapse

Site

RSS

Apple

Data updated on 14/07/2026

Recent rankings

Latest chart positions across Apple Podcasts and Spotify rankings.

Apple Podcasts

Spotify

No recent rankings available

Shared links between episodes and podcasts

Links found in episode descriptions and other podcasts that share them.

See all

No links shared by this podcast

RSS feed quality and score

Technical evaluation of the podcast's RSS feed quality and structure.

See all

RSS feed quality

To improve

Score global : 63%

Publication history

Monthly episode publishing history over the past years.

Year

Latest published episodes

Recent episodes with titles, durations, and descriptions.

See all

Эпизод Шестой. "Устрицы и шампанское"

Season 1 · Episode 7

Sunday, February 15, 2026 • Duration 49:25

В шестом, заключительном эпизоде первого сезона нам предстоит проследить за странными знаками судьбы, пророческими откровениями, загадочными параллелями и мрачноватым флером, с которыми связан в чеховской биографии и литературе популярный гастрономический дуэт - устрицы и шампанское. А попутно разберем, чем отличаются черноморские устрицы от дальневосточных и каких именно устриц с каким шампанским рекомендуют предпочесть современные ученые.

Read moreCollapse

Эпизод Пятый. "Драма жизни и призрачный повар"

Season 1 · Episode 6

Monday, December 15, 2025 • Duration 45:46

В пятом эпизоде мы обратимся к сложной драматургии чеховских отношений с театром и познакомимся с неуловимым, многоликим, а порой и почти потусторонним образом повара в его литературной вселенной. Попутно же пообщаемся с драматургом той поры о нервной работе и нездоровом питании, попробуем приготовить фаршированную щуку по рецепту XIX века, вспомним, что такое паюсная икра, и как французское вино «сотерн» стало отдельным персонажем русской литературы.

Read moreCollapse

Эпизод Четвёртый. Чехов, пиво и прочий алкоголь.

Season 1 · Episode 5

Tuesday, September 30, 2025 • Duration 42:38

В четвертом эпизоде мы направимся к «мутному источнику», как Антон Павлович величал алкоголь, узнаем, что юные барышни ассоциировались у него с легкими французскими винами, девушки постарше – с коньяком с лимоном, а также о том, что негоже являться на свидание с премилой дамой после шести бутылок пива… Попутно же вспомним историю главных пивных предприятий чеховской поры и откуда взялись в нашей жизни портер, пилснер, мерцен и другие сорта пива.

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ.

К умеренности и осознанности в потреблении спиртного Антон Павлович призывал своих старших братьев – Александра и Николая, загулы которых нередко заканчивались настоящими запоями… Вот и мы вслед за доктором Чеховым напомним: чрезмерное потребление алкоголя наносит серьёзный вред здоровью.

Read moreCollapse

Эпизод Третий. Часть II "Гастрономический турист и эпистолярный критик"

Season 1 · Episode 4

Wednesday, June 25, 2025 • Duration 22:49

Во второй части третьего эпизода мы вместе с Антоном Павловичем отправимся в европейское турне: заедем в Рим, побываем в Ватикане и Венеции, в Вене и Ницце; познакомимся с чеховскими фантазиями о Голландии, «голландочках» и голландских сельдях; узнаем, что довольно скоро в Европе он заскучал по родным «щам с гречневой кашей» и, вернувшись на родину, проживая в подмосковном Мелихове и в Ялте, продолжил делиться в письмах своими гастрономическими впечатлениями.

Read moreCollapse

Эпизод Третий. Часть I "Гастрономический турист и эпистолярный критик"

Season 1 · Episode 3

Tuesday, June 17, 2025 • Duration 21:42

В первой части чеховской гастрономической «одиссеи», охватившей практически всю жизнь писателя, мы побываем в Таганроге и его окрестностях, где попробуем кулеш - старинное полевое блюдо донских и запорожских казаков, а затем отправимся через всю Россию по городам Сибири и Дальнего Востока, чтобы узнать, чем кормили путешественников на пароходах, ходивших по Волге и Каме, насколько вкусный пекли хлеб под Томском, какой там угощали ухой, а также о том, почему столь трудно было найти обыкновенную курицу в селеньях на Байкале…

Read moreCollapse

Эпизод второй "Модные рестораны и помощь голодающим"

Season 1 · Episode 2

Monday, March 31, 2025 • Duration 30:35

Вместе с Антоном Павловичем и его знаменитыми современниками мы отправимся по самым известным ресторанам дореволюционной Москвы. Побываем в "Эрмитаже", "Славянском базаре", "Стрельне", "Мавритании" и "Трактире Тестова". Исследуем интерьеры, публику и меню этих заведений, а также «продегустируем» некоторые из подававшихся там блюд: страсбургский паштет, скоблянку, ботвинью, парфе и гурьевскую кашу...

Read moreCollapse

Эпизод первый "Проза жизни и кулинарные метафоры"

Season 1 · Episode 1

Sunday, February 16, 2025 • Duration 25:42

Особенно аппетитными у Чехова вышли, например, некоторые ранние рассказы: "Сирена" (00:03:09), "О бренности" (00:09:23), "Глупый француз" (00:10:36) и др. Вдохновившись гениальными чеховскими описаниями блюд, их ароматами и вкусами, нашему Дорогому Слушателю, наверняка, захочется попробовать чего-нибудь особенного... Поэтому мы не приминули полистать кулинарные книги позапрошлого века и рассказать о том, как готовили старинные русские блюда в чеховские времена. В том числе, карасей в сметане (00:06:53), селянку (00:16:06) и кислые щи (00:21:46).

Read moreCollapse

Шеф Чехов – Details, episodes & analysis

Podcast details

Recent rankings

Apple Podcasts

Spotify

Shared links between episodes and podcasts

RSS feed quality and score

Publication history

Latest published episodes

Related Shows Based on Content Similarities

Related Shows Based on Content Similarities

Apple Podcasts

Spotify

Шеф Чехов – Details, episodes & analysis

Podcast details

Recent rankings

Apple Podcasts

Spotify

Shared links between episodes and podcasts

RSS feed quality and score

Publication history

Latest published episodes

Similar podcasts and content

Related Shows Based on Content Similarities

Related Shows Based on Content Similarities

Apple Podcasts

Spotify