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Rebel

Arts

Frequency: 1 episode/7d. Total Eps: 15

Porque innovar es comenzar un camino nunca antes pisado o terminar lo que otros no han finalizado. La innovación tiene mucho de rebeldía. Bienvenidos !!! Alimentación, bebidas y más... Podcast semanal sobre alimentación, bebidas, startups, tecnología y todo lo que tenga que ver con el Foodtech.

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#14 EPISODIO - MITOS Y LEYENDAS URBANAS DE LOS ALIMENTOS Y BEBIDAS

Season 1 · Episode 14

Tuesday, November 19, 2024 • Duration 14:19

Episodio 14 - Mitos y leyendas urbanas de los alimentos y bebidas

También nuestro sector, el de la alimentación y bebidas está plagado de rumores, mitos, de falsas creencias, de leyendas urbanas que han quedado grabadas en nosotros y de alguna manera han perdurado en el tiempo, llegando a nuestros días como algo real.

Mitos acerca de fórmulas secretas, dietas milagro, ingredientes tóxicos, alimentos prohibidos y muchos otros que aún a día de hoy siguen resistiendo y fijándose en nuestro cerebro como reales. Pero no lo son.

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#13 EPISODIO - CARNE CULTIVADA Y OTROS ALIMENTOS SIMILARES

Season 1 · Episode 13

Tuesday, November 12, 2024 • Duration 11:15

Episodio 13 - Carne cultivada y otros alimentos similares:

¿Ha llegado ya la hora de consumir cultivos celulares? ¿Estarías dispuesto a hacerlo? Te hablo de carne, pescado y leche que salen de un laboratorio y no de un animal.

Un alimento creado de forma sintética y destinado a nuestro consumo. Aunque por el momento no hay muchos sitios donde poder adquirirla y consumirla. Hasta la fecha en el único lugar del mundo donde podrías comer carne cultivada de forma segura y legal es Singapur. Este país es el único que ha aprobado su consumo y comercialización.m Y EEUU de forma muy limitada también.

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#12 EPISODIO - GUERRA AL AZÚCAR

Season 1 · Episode 12

Tuesday, November 5, 2024 • Duration 13:06

Episodio 12 - Guerra al azúcar

Le hemos declarado la guerra al azúcar y parece ser que por el momento, esta guerra, no la vamos ganando aunque tanto industria como consumidores nos estamos esforzando a que este elemento, el azúcar desaparezca definitivamente de nuestras vidas pero es que esto no es tan fácil, ni tan barato… ni tan saludable.

El azúcar es esencial para nuestro organismo. Totalmente necesario y aunque conviene y resulta realmente beneficioso reducir su consumo, su total eliminación no es ni conveniente, ni recomendable y menos si lo sustituimos por otras sustancias sintéticas. El azúcar no sólo proporciona sabor, dulzor, también proporciona textura, estructura a ciertos alimentos además de que es un excelente conservante natural. En el caso de los productos horneados, el azúcar tiene unas propiedades químicas y mecánicas casi insustituibles.

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#11 CAPÍTULO - PACKAGING, ENVASES Y ALGO MÁS

Season 1 · Episode 11

Tuesday, October 29, 2024 • Duration 13:24

Capítulo 11 - Packaging, envases y algo más.

El packaging o envase, como parte del producto. Porque esto va de algo más que envolver lo que lleva dentro. El packaging es un producto en sí mismo y como tal no es ajeno a la innovación.

El envase siempre ha sido muy importante pero, quizá ahora es más importante que nunca, debemos prestar especial atención a un elemento sin el cual nuestra forma de consumir tal y como la conocemos, no sería posible.

Pero es que además el envase comienza a tener parte activa en el estado de su contenido, se vuelve un elemento activo y contribuye en gran manera al buen estado y a la buena presencia de su contenido. Hablo de una nueva generación de envases activos que contribuyen o tienen directamente un importante valor añadido.

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#10 EPISODIO - PROTEINAS ALTERNATIVAS

Season 1 · Episode 8

Tuesday, October 22, 2024 • Duration 16:02

Episodio 10 - Proteínas Alternativas

Proteína es un término que está a la orden del día. Está tan de moda hoy que incluso podría ser motivo de conversación estas próximas navidades en tu mesa. ¿Pero qué son realmente las proteínas alternativas y por qué están causando tanto revuelo? Bueno, pues esto es de lo que trataré de explorar hoy brevemente y de una manera, espero que entendible por todos.

Cuando hablamos de proteínas alternativas, nos referimos a cualquier fuente de proteína que no proviene de animales tradicionales como vacas, pollos o cerdos y sus derivados. Las más conocidas en este momento incluyen proteínas de origen vegetal, como las que encontramos en productos a base de soja, guisantes o garbanzos. Pero también están emergiendo otras alternativas como las proteínas de algas, hongos, proteínas creadas en laboratorio como es el caso de la nueva carne cultivada y también aquellas obtenidas a partir de la fermentación de bacterias y levaduras seleccionadas. Con el mismo fin, alimentarnos de forma completa y sana aunque sin la intervención de ningún animal.

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#9 EPISODIO - EL FUTURO DE LAS BEBIDAS

Season 1 · Episode 9

Tuesday, October 15, 2024 • Duration 15:01

El futuro de las bebidas

¿Alguna vez has pensado qué es lo que vas a beber dentro de, digamos 15 años? todo avanza, ¿verdad? Los vehículos, la moda, ya no digamos la tecnología… por tanto ¿por qué no lo van a hacer las bebidas? Pues sí, lo van a hacer y de hecho ya lo están haciendo desde hace muchos años.
Pretendo indicarte, según mi criterio, cuál será el futuro de las bebidas. ¿por que estás seguro de qué va a ser exactamente igual a lo que te estás bebiendo actualmente? Cuál será el futuro de las bebidas.

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#8 EPISODIO - LOS NEGOCIOS DE LOS RICOS Y FAMOSOS

Season 1 · Episode 8

Tuesday, October 8, 2024 • Duration 13:44

Episodio 8 - Los negocios de los ricos y famosos

Nuestro sector, el de la alimentación y bebidas siempre ha sido muy atractivo para las celebrities. Junto con la moda y los perfumes abundan las inversiones alternativas sobre todo de actores, cantantes y deportistas de élite más allá de sus propias profesiones. Aciertan algunos pero también a menudo son protagonistas de sonoros fracasos.

En este episodio vengo a hablarte de cómo han invertido algunos famosos sus fortunas. En negocios que todavía a día de hoy existen y les va realmente bien y otros que bueno… pues han sido una auténtica ruina. Porque prestar tu cara, tu cuerpo y tener una abultada cuenta corriente no es suficiente para triunfar en los negocios.

Pero empecemos por empresas que cuentan con el respaldo y capital de personalidades del deporte, la música o el cine.

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#7 EPISODIO - IA EN ALIMENTOS Y BEBIDAS

Season 1 · Episode 7

Tuesday, October 1, 2024 • Duration 12:58

¿Es posible elaborar alimentos y bebidas con Inteligencia Artificial? Pues sí y no. La IA (la Inteligencia Artificial) esa nueva tecnología que ha llegado y promete revolucionar nuestras vidas, nuestros trabajos pero también nuestra forma de comer y de beber.

Pero todavía quedan retos, desafíos en nuestro sector a los cuales incluso a la Inteligencia Artificial le está costando superar. De momento. A día de hoy contamos con plataformas, tecnología exclusiva para nuestro sector basada en Inteligencia Artificial que contribuye a la aparición de nuevos productos.

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#6 EPISODIO - EL CAFÉ, LA BEBIDA MÁS INNOVADORA DEL MUNDO.

Season 1 · Episode 7

Tuesday, September 24, 2024 • Duration 11:55

El café, la bebida más innovadora del mundo.

¿Se puede innovar en el mundo del café? la respuesta es un rotundo sí.

Cómo una de las bebidas más consumidas del mundo, por no decirte la más consumida junto con el té, también es una fuente de inspiración e innovaciones, no de ahora, desde hace muchos años. Desde su aparición allá por el S. IX hasta nuestros días, el café no ha hecho más que evolucionar en su forma de consumirlo, en toda la clase de aparatos creados a su alrededor hasta ha cambiado nuestras ciudades.

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#5 CAPITULO - PRODUCTOS NICHO O ULTRAESPECIFICOS

Season 1 · Episode 5

Tuesday, September 17, 2024 • Duration 14:00

Alimentos diseñados para unos pocos.

La alimentación y las bebidas también se especializan y se diseñan para grupos específicos de la población. Y es que tiene que ser así ya que, por ejemplo hombres y mujeres somos diferentes en momentos concretos de nuestra vida y se hace necesario que aportemos a nuestro organismo diferentes nutrientes o componentes que no necesariamente son los del resto de la población. Productos diseñados exclusivamente para el sector femenino, para los seniors, nuestros mayores o incluso cosmética que se come o se bebe.

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