La lechería atraviesa un momento clave: suben los costos, faltan tamberos y las exigencias ambientales ya son una condición para seguir produciendo. En ese contexto, la Cooperativa Guillermo Lehmann decidió adelantarse y medir todo: huella ambiental, uso del agua, fertilización y manejo de efluentes con metodología internacional.

Héctor Cattena lo explica claro en el podcast: sin resolver los problemas económicos y humanos del sector, no hay sustentabilidad posible. Pero tener datos propios es una herramienta para defender la producción y competir frente a los mercados más exigentes.

Mientras los tambos chicos se achican y el recambio generacional se complica, la cooperativa apuesta a acompañar, ordenar y planificar.

La campaña agrícola 2025 avanza entre rindes excepcionales y un clima que no da tregua. Heladas fuera de época, tormentas de granizo y escenarios de alta inestabilidad aceleraron la demanda de coberturas, mientras productores de todo el país buscan proteger inversiones cada vez más sensibles. En este contexto, Carlos Comas, gerente de Riesgos Agropecuarios de La Segunda Seguros, analiza cómo respondió el mercado frente a una campaña marcada por daños heterogéneos, evaluaciones urgentes y una fuerte expansión del área asegurada en cultivos de fina.

Pero la verdadera novedad llega desde Córdoba, que lanzó un seguro multirriesgo inédito para 550.000 hectáreas de soja y maíz bajo Buenas Prácticas Agrícolas. Se trata de un modelo esperado durante décadas, desarrollado por un pool de aseguradoras y respaldado por reaseguro internacional para cubrir sequía, helada, inundación y otros eventos extremos. Un esquema que, según Comas, marca el rumbo hacia una protección más moderna y estructural en un contexto donde los extremos climáticos dejaron de ser la excepción y pasaron a ser la regla.

La crisis hídrica en Buenos Aires vuelve a exponer una deuda histórica: el Plan Maestro del Salado.

Más de 2 millones de hectáreas están afectadas por anegamientos, mientras las obras clave siguen inconclusas.

En diálogo con Palabra de Campo, Alberto Larrañaga —presidente del Consejo Asesor del Plan y referente de Carbap— explica por qué el tramo IV.2 se transformó en un cuello de botella, qué pasa con los fondos disponibles y cómo esta parálisis golpea a productores, pueblos y familias rurales.

Los acopiadores cumplen un rol destacado en la comercialización de los granos. Están en las zonas donde se produce y brindan servicios a los productores. Interactúan y negocian con varios actores del sector, desde los transportistas hasta los industriales exportadores.

El titular de la Federación de Acopiadores, Fernando Rivara, dialogó en Palabra de Campo con Daniel Aprile acerca de los temas de coyuntura que afectan a los empresarios del sector.

En una charla distendida hablamos de la campaña de trigo, del pago que reciben por los granos a la hora de la exportación de soja y del estado de los caminos rurales. No te pierdas la entrevista.

La economía al rojo vivo. Dólar, inflación y perspectivas económicas en la mirada de Salvador Di Stefano

Si se la utiliza como decorativa en ambientes interiores no reviste riesgos. En cambio, cuando se posa sobre los árboles en grandes cantidades, ejerce un efecto negativo sobre ellos.

Kilimo, la startup argentina que centra su negocio en una plataforma de gestión y monitoreo de riego alimentada por millones de datos, colaborará con unos 2000 micro productores guatemaltecos para que mejoren su acceso a la tecnología. Es una tarea que encararán junto a Fundea, una institución dedicada a las microfinanzas en el sector agrícola.

En diálogo con Palabra de Campo, Jairo Trad, CEO y cofundador de Kilimo, contó los detalles de esta experiencia y explicó la importancia del uso del agua para la producción de alimentos.

La decadencia de la educación y los cruces en el frente gobernante, parte del análisis político de la semana con Sebastián Dumont

¿Qué es el bouquet garni? ¿Sabías que es ideal para guisos, sopas y caldos? Anabel Didlaukis te cuenta cómo prepararlo...

Ricardo Buryaile opina sobre las internas del Gobierno, la Mesa de Enlace y los temas que el campo debe llevar al Congreso

¿Sabías que el 1ro de Mayo es el día en que más carne vacuna se vende en el año?

Llegaron las fuertes nevadas al sur del país y eso genera enormes problemas para la actividad pecuaria

Los temas que conversamos con Sebastián Dumont.

Xarvio, la plataforma 360 para ser más eficiente y productivo con tu lote sigue creciendo en funcionalidades y en hectáreas

Como cada semana en Palabra de Campo, nuestro analista político Sebastián Dumont, repasa la actualidad y hace foco el riesgo país, y las razones por las que ese indicador financiero se encuentra en una baja histórica.

Además, desgrana los detalles de las internas políticas que poco a poco se van apoderando de la actualidad.

Siguen los problemas en Misiones y en gran parte del país para conseguir gente para trabajar en el campo

Editorial de Daniel Aprile sobre el post tractorazo y lo que dejó la protesta agropecuaria en Capital Federal

Conversamos como cada fin de semana con nuestro médico veterinario.

Conversamos con el vicepresidente de la entidad, Sergio Pedace.

El  limonero (Citrus limonum) es un árbol frutal perenne de la familia de los cítricos, que proviene de Asia y fue introducido en la península ibérica por los árabes. Se puede cultivar en la tierra del jardín y también en la terraza, en macetas de suficiente tamaño.La poda del limonero, como la del resto de árboles frutales, es diferente a la de los demás árboles del jardín. 

El objetivo de esta poda es obtener frutos de calidad, para lo que es importante encontrar el equilibrio entre crecimiento y fructificación. ¿Cómo lograrlo? Tratando de evitar que haya muchos frutos pequeños de poca calidad pero sin podar en exceso para no quedarnos sin frutos.

Cuidados que necesita un limonero

En líneas generales, estos cítricos necesitan un clima templado, luz directa del sol, un suelo bien drenado y fértil, y ser resguardados del viento.
Los riegos deben ser frecuentes y abundantes.
Abona tu limonero en primavera y al final del verano para que tenga suficientes nutrientes para aguantar el otoño y el invierno.

KWS Semillas realizó una demostración de todos sus materiales en La Carlota

Aparte de mostrar todos sus materiales disponibles para la zona, realizó charlas técnicas de manejo con sus técnicos, sumado a los asesores externos Ing. Agr. Horacio Videla (INTA) y el Ing. Agr. Gabriel Espósito (Profesor de la Universidad Nacional de Río Cuarto y asesor privado).

Sebastián Dumont: Actualidad política y el análisis de la economía en un fin de semana caliente para nuestro país

En el marco de la presentación de Agroactiva, conversamos con el ministro de la Producción de Santa Fe, Daniel Costamagna. Dijo que para su provincia "AgroActiva es un orgullo" que se realiza en su territorio. Será en la localidad de Armstrong del 1º al 4 de junio.

Carlos Federico Kohn, licenciado en Gestión de Empresas Agroindustriales y asesor ganadero.

La alimentación de la cerda gestante sea joven o adulta debe de estar perfectamente balanceada para proporcionar todos los requerimientos de nutrimentos necesarios y optimizar los rendimientos productivos.

El efecto negativo de una alimentación deficiente repercute en los rendimientos reproductivos dos o tres partos posteriores, dada la capacidad que tiene la madre de sacrificar sus propias reservas corporales sin afectar el desarrollo prenatal de los lechones.

Así, las granjas porcinas que utilizan sistemas deficientes de alimentación durante la época gestante, presentan tasas de reemplazo mayores al 50%. Además, el número promedio de partos de esas cerdas fluctúa entre los 2,5 y los 3,0 partos.

Esta semana Anabel Didlaukis, de GrowingAgro Distribuidora, nos cuenta todos los detalles de una nueva edición de Jardín Fest.

Organizada por La Nación y la Revista Jardín, la feria se desarrolló durante este fin de semana en Le Bois, Pilar, y Anabel estuvo allí con un stand y nos acercó todos los datos que necesitas saber.

Entrevista a Hugo Cavallero - Vicepresidente Federación de Empresarios de Combustibles

Cuando el césped es denso, saludable y de color verde esmeralda, este resulta uno de los lugares más acogedores del patio de la casa. Pero cuando se trata de un césped marrón y enfermo debido a una invasión de plagas, este pierde al instante su atractivo. Para garantizar un césped bello y saludable, es conveniente aprender sobre las diversas plagas que amenazan a la hierba, y hacerse luego de un plan de tratamiento efectivo.

Identifique las plagas comunes del césped y los daños que ocasionan

La mejor forma de controlar las plagas del césped consiste en identificarlas correctamente, conocer sus ciclos vitales y síntomas y luego aplicar un tratamiento rápida y adecuadamente a las horas óptimas.

Señales comunes de que las plagas pueden haber invadido su césped incluyen las manchas color marrón, áreas de hierba muerta o agonizante, hojas marchitas, marcas de mordidas en la hierba y, por supuesto, la presencia de insectos en la capa del césped o de la tierra. Entre los síntomas de daños subterráneos causados por las plagas, se incluyen las raíces débiles o ausentes y los hoyos en la tierra.

Roberto Palomo, vicepresidente de APRONOR analizó la actualidad del agro.

"Las retenciones hoy son ilegales, deberían ser 0. Una vez que nos pusimos de acuerdo pensamos cómo continuar, y una alternativa era un recurso de amparo. Pero finalmente se definió continuar con una acción declarativa de certeza, pedirle a un juez federal que se expida respecto a la constitucionalidad de la norma"

El paro de transportistas, anclado en los problemas de precio y suministro de gasoil, sigue sumando coletazos. En este caso tanto la Cámara Argentina del Maní (CAM) como la Cámara de Legumbres de la República Argentina (CLERA) emitieron sendos comunicados en los que manifestaron su preocupación por los problemas logísticos que se están produciendo y reclamaron soluciones urgentes.

La CAM expresó que “El sector manisero reclama una solución urgente a la falta de combustible. En pleno proceso de arrancado y recolección de maní, para nuestro sector, la ecuación es muy simple: sin abastecimiento de combustible, no circulan los camiones que trasladan la mercadería y, por ende, las cosechadoras no pueden trabajar en el campo. Freno total”.

Además, añadió: “La situación es grave y acuciante para nuestra economía regional, primera exportadora mundial de este producto. Estamos reclamando a las autoridades, y con urgencia, la inmediata solución a la faltante de combustible, así como también la liberación de las rutas, que impide la normal circulación”.

El sector agropecuario atraviesa un momento crítico: intenta resolver cómo levantar la cosecha de soja y maíz pero al mismo tiempo comienza a planificar la campaña fina. El campo nunca frena pero su desarrollo depende inexorablemente de las medidas económicas que el Gobierno defina. El aumento de los precios internacionales de los granos tras el inicio de la guerra en Ucrania generó expectativas acerca de un mayor ingreso de divisas por exportaciones. Ante esta situación el ministro de Economía, Martín Guzman, aseguró que “es necesario encontrar un mecanismo para distribuir la renta extraordinaria y se está buscando un mecanismo, sin tocar los derechos de exportación, que permita redistribuir las rentas”.

Las palabras de Guzmán generaron cierto escepticismo en el sector productivo, puesto que cuando se habla de “redistribuir la renta” en la mayoría de los casos se suele pensar en herramientas que afectan al productor, porque todo lo que se reparte se descuenta del precio de las materias primas.

Ante esta situación, el ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca, Julián Domínguez, reafirmó que “no habrá aumento de retenciones por los próximos dos años”. Lo hizo al participar de la inauguración del Centro de Desarrollo Tecnológico que la multinacional Basf construyó en la localidad bonaerense de Rojas.“No se van a subir las retenciones” repitió Domínguez. Al ser consultado acerca de posibles nuevas medidas económicas, expresó que “el productor tiene que tener la tranquilidad de que no va a haber aumento de retenciones, tal como me comprometí desde el primer momento. El mundo necesita que superemos las 25 millones de toneladas de trigo, que sería un gran aporte al desafío humanitario que tenemos. Necesitamos trabajar con tranquilidad y dejar al productor afuera de estas discusiones que sólo generan incertidumbre. El productor argentino no es formador de precios”.

Existen en el mundo diez mil especies de hormigas diferentes. Este insecto suele vivir bajo tierra en colonias organizadas, en las que hay dos tipos de hormigas: la reina y las obreras. Trazan hileras en las que transportar el alimento y una de sus características principales es que son capaces de cargar con 50 veces su peso con sus mandíbulas.

La rabia es una enfermedad viral que afecta al sistema nervioso de los mamíferos, incluyendo a los seres humanos, que en la gran mayoría de los casos presenta desenlace fatal.
Es una enfermedad prevenible a través de la vacunación, tanto en animales como en humanos. En nuestro país los perros y los gatos son los principales transmisores de rabia pero también pueden serlo algunos animales silvestres como los murciélagos.

En la ciudad de Azul, Buenos Aires, el semillero KWS realizó el jueves 7 de abril su encuentro denominado Demostrativo Agronómico Regional (DAR), en el que exhibió todo su portfolio de maíces, incluyendo tres nuevos híbridos: uno para grano y dos para silo.

“En estos encuentros lo que mostramos son materiales genéticos adaptados a la zona y recomendaciones para mejorar los manejos y poder maximimizar los rindes”, sintetizó Santiago Vacca, Especialista en Posicionamiento de Producto para KWS Regional Sur.

Palabra de Campo estuvo en el encuentro y para repasar las novedades conversamos con Federico Larrosa, Gerente Nacional del Producto en KWS Argentina.

Es un término inglés, de uso corriente en algunos países Iberoamericanos como Argentina, para designar la versión contemporánea de lo que antaño eran los corrales de engorde de ganado.

El Feedlot o engorde a corral surgió ante la necesidad de intensificar la producción, y consiste en encerrar a los animales en corrales donde reciben el alimento a través de comederos.

La proliferación de los feedlots se debe a que el incremento del aprovechamiento de las tierras generadas por cultivos más rentables, como la soja, está desplazando la ganadería a los rincones menos fértiles de los territorios. En vez de alimentarse de los pastos naturales (ganadería extensiva) o de plantas forrajeras como la alfalfa, el ganado de los feedlots se nutre con alimentos balanceados hechos a base de maíz, soja y otros suplementos especiales.

En países como EE. UU. y algunos europeos hay estrictas regulaciones sobre las características de su funcionamiento, debido a la gran contaminación ambiental y a los problemas sanitarios que puede generar la concentración de una gran cantidad de ganado en pequeñas superficies, cubiertas o no.

El presidente de la Asociación Argentina de Angus, Alfonso Bustillo, anunció que entre el 24 y el 27 de mayo de 2022 se realizará en el predio de la Rural de Palermo el evento ganadero de los “100 años de Angus”.

La próxima muestra contará con más de 10.000 metros cuadrados de exposición comercial en el pabellón amarillo de La Rural, especialmente preparado y acondicionado según estándares internacionales, entre lo que se destaca la pista indoor junto a un amplio sector de gradas, diferentes propuestas gastronómicas, servicio de WiFi, salas de reunión y un sector VIP. 

También habrá una pista indoor de 20 x 30 m, ubicada estratégicamente en el centro de la muestra, escenario principal de las actividades de exposición, jura y campeonatos presentando la mejor genética de Argentina y la Región. 

Además, se destacan 2000 metros cuadrados de área comercial de stands con la presencia de las empresas más destacadas del sector (inseminación, sanidad, nutrición, agroinsumos, maquinaria agrícola, entidades financieras, entre otros), conferencias técnicas y charlas de capacitación, remates especiales y televisados

Hace pocos días Juan Cruz Molina Hafford renunció a la presidencia del INTA. Según se supo, lo hizo porque desde el Ministerio de Economía se le reclamaba un ajuste mucho mayor de personal al que había logrado hasta ese momento.

Ahora se publicó en el Boletín Oficial una decisión oficial que apuraría las jubilaciones dentro de ese y otros institutos del Estado y al mismo tiempo se dispuso la enajenación y venta de cientos de inmuebles del Estado Nacional, entre ellos el edificio de la calle Cerviño, donde trabajan profesionales del INTA y la Fundación Argeninta.

Mario Romero, Secretario General del gremio APINTA dialogó con Palabra de Campo y confirmó que este lunes comenzaran a manifestarse y a declarar el estado de alerta.

La semana pasada, miles de manifestantes nucleados en la Unidad Piquetera cortaron la calle y acamparon en la Avenida 9 de Julio en reclamo de la reapertura de los planes sociales y mayor asistencia alimentaria para comedores y merenderos y exigieron más empleo genuino. “Me da mucha bronca”, es algo que podría haber dicho cualquiera de los conductores atorados en el centro porteño, pero en realidad fueron las palabras del jefe de Gobierno porteño Horacio Rodríguez Larreta.

El Registro Nacional de Trabajadores Rurales y Empleadores (RENATRE) informa que ya se encuentran disponibles las prestaciones extraordinarias para trabajadores y trabajadoras rurales de la Provincia de Corrientes y Misiones que eran beneficiarios de prestaciones por desempleo hasta los meses de enero y febrero.

Además, conversamos acerca de los operativos de registración del RENATRE en las provincias de Salta y La Rioja. Los operativos se llevaron a cabo en Salta para trabajadores rurales dedicados al tabaco, en las localidades de Rosario de Lerma, La Merced, Chicoana, El Carril y El Bordo. Mientras que en La Rioja, las acciones se realizaron en las localidades de Vichigasta, Aimogasta, Famatina y Capital.

La poda de árboles frutales difiere, en gran medida, del resto de podas que desarrollaremos en el jardín.

El objetivo reside en obtener frutos de calidad, por lo que se trata de una poda necesaria para evitar que haya muchos frutos pequeños de poca calidad pero, si podamos excesivamente, la producción de fruta puede ser nula. Por ello, hay que buscar el equilibrio entre crecimiento y fructificación.

La poda y guía de frutales se debe realizar desde el momento de la plantación. Formar frutales cuando ya son grandes es un gran esfuerzo y requiere tiempo y herramientas, mientras que un frutal joven se puede podar y guiar adecuadamente en un momento con unas tijeras de una mano.

Debemos fomentar una estructura abierta de ramas que desarrollen a lo ancho y quitar todas las ramas verticales o chupones, cuya única función es la de quitar vigor al árbol y, por lo tanto, a los frutos.

La posición de una improductiva rama vertical puede cambiarse guiándola a una posición más horizontal, lo que reducirá su ritmo de crecimiento y fomentará la formación de yemas de flor y frutos.

Los últimos días fueron muy vertiginosos para el sector agropecuario. A los problemas ya conocidos ahora se suma dificultad en la provisión de combustible en la zona núcleo, donde la demanda de gasoil se acelera gracias al trabajo de cosechadoras y camiones que serán indispensables para convertir los granos en los dólares que la economía necesita A nivel agronómico, el mayor requerimiento lo tiene la soja ya que cuando el cultivo esta listo para ser cosechado deben pasar las maquinas. Si eso no ocurre y se registran precipitaciones, la humedad podría afectar a la planta y por consiguiente perderían calidad los granos. En definitiva, se pierde parte de la rentabilidad que según el estado de los lotes puede ser de por sí muy ajustada. En cuanto a los reclamos por sobreprecio y desabastecimiento de gasoil, los primeros en poner el grito en el cielo fueron los dirigentes de la Mesa de Enlace. El viernes último a través de un comunicado destacaron que “el gasoil se ha convertido en un recurso escaso en distintas localidades del país”. Con el reclamo de la dirigencia rural se encendieron todas las alarmas y comenzó a observarse un incremento de la demanda. Jorge Scoppa, Presidente de la Federación Argentina de Contratistas de Maquinaria Agrícola (FACMA) aseguró en diálogo con Ámbito que “hay lugares donde falta o no se entrega la cantidad necesaria. Donde la cosecha no empezó no hay mayores problemas pero en la zona núcleo, parte de La Pampa y algunas zonas de Buenos Aires, las entregas son limitadas. En Argentina hoy estamos todos comunicados y cuando falta un insumo tan importante, todo el mundo quiere comprar”. La situación es por demás compleja porque el campo es un gran demandante de combustible, en particular de gasoil. Una cosechadora y un tractor consumen 1500 litros por día, por eso muchos productores o contratistas -que se mueven por todo el país y brindan servicios en distintos campos con varios equipos- optan por solicitar el expendio en cada uno de los lotes donde van a trabajar. Ese servicio de entrega a granel es el que, según el sector agropecuario, registra demoras. Desde la Filial Hilario Lagos de la Federación Agraria, en el norte de La Pampa, Adolfo Sanchez confirmó a Ámbito que al día de hoy no hay provisión para el sector agrícola y que “se habla de un aumento del 40%” que podría normalizar la situación. Otro sector que también requiere gasoil es el de los transportistas, que en proporción consumen aún más que quienes cosechan. Manolo Lamas, referente a nivel nacional del sector de transporte de cargas aseguró en diálogo con este diario que “comprar a granel en lugar de ser un beneficio termina siendo un problema, porque el Gobierno congeló los precios en el surtidor pero no en la entrega por cantidad, entonces en el surtidor el gasoil tiene un costo promedio de $ 110 cuando a granel cuesta $ 133”. En el caso de los camiones, el problema es que en las estaciones de servicio los precios y las condiciones cambian según la zona de carga. Según pudo averiguar Ámbito, los precios pueden llegar hasta los $ 180 el litro si se quiere llenar el tanque de un camión, con 700 litros. Esos camiones, que deberán llevar los granos a los puertos, transportar hacienda, alimentos o cualquier tipo de mercadería son los que sufren los mayores costos. Por ese motivo una de las federaciones que los agrupa (FETRA) convocó a un paro nacional para la semana próxima. Para dar tranquilidad al mercado, en las últimas horas la petrolera YPF informó a través de un comunicado que “está haciendo sus máximos esfuerzos de producción, importación y logísticos para sostener la creciente demanda de gasoil en un contexto de escasez internacional de combustibles”. Además, destacó que “la compañía aumentó su oferta de gasoil en el mercado durante el mes de marzo y los primeros días de abril, alcanzando los mayores niveles de oferta de los últimos diez años”. La falta de combustible -o en su defecto el sobreprecio- podría acelerar la escalada

¿Qué es la maduración de la carne?

La maduración de la carne es un proceso natural que consiste en someter la carne a un periodo de reposo que supone la pérdida de humedad, con el objetivo de ganar terneza y potenciar su sabor.

Lo usual es que la fase de maduración de la carne requiera entre 15 y 30 días, suficiente tiempo como para que las fibras musculares de la pieza se rompan y resulten en una textura exquisitamente suave y cremosa.

Nitragin, empresa líder en biosoluciones, llevó lo último de biotecnología para potenciar los cultivos desde las raíces, eficientizando la captura y utilización de los recursos. 

Entre las novedades, se encuentra el lanzamiento del JumpStart líquido, un promotor de crecimiento y solubilizador de nutrientes para el cultivo de soja a base de Penicillum bilaiae, que permite liberar y facilitar la disponibilidad de nutrientes para el cultivo, acelerando el desarrollo de las plantas. Esta tecnología ha sido específicamente diseñada para ser utilizada de forma sinérgica junto con el Optimize II.

También presentó LeguMax, un tratamiento biológico integral para las semillas de vicia, arveja y lenteja cuya formulación permite mejorar el desempeño del cultivo, generando una mayor nodulación en las raíces principales y secundarias, y por lo tanto, un mayor rendimiento.

La castración consiste en la extirpación quirúrgica de las “gónadas”. Es decir, los testículos en los machos y ovarios en las hembras. Esto conlleva, además de la esterilidad del individuo, cambios en las actitudes de nuestras mascotas, como:

• Ausencia de actividad sexual: desaparición del celo. Por ejemplo, el macho no montará y desaparecerá el sangrado “celo” de las hembras.
• Desaparición de conductas sexuales secundarias: no se produce el marcaje territorial.
• Disminución de agresividad por dominancia e hipersexualidad.
• Reduce o elimina el marcaje urinario. Esto ayudará a que tu perro no orine en todas partes.
• Disminuye la tendencia a huir de casa.
• Previene tumores.
• Evita la aparición de “pseudogestaciones”

Las técnicas quirúrgicas en los machos, que se pueden emplear para evitar la reproducción son:

• Vasectomía (esterilización).
• Orquiectomía (castración).

En las hembras:

• Histerectomía (esterilización).
• Ovariohisterectomía (castración).

Hay que tomar en cuenta que la esterilización, a diferencia de la castración, sólo pretenderá evitar la fertilidad del animal manteniendo una conducta sexual normal.

Así lo expresó el titular de Aceitera General Deheza, quien habló con Valor Agregado para LV16 en el contexto del Circuito del Maní. Consideró que no se puede utilizar parte del tiempo de la actividad empresaria para estar viendo de dónde viene el misil, porque así no se puede trabajar, ni agregar valor, ni ser competitivos con los otros exportadores del mundo del maní. En Palabra de Campo conversamos con el colega Germán Tinari, que realizó la entrevista en el Circuito del Maní.

En una carrera que parece imparable porque el precio de la carne no detiene su avance, entre diciembre de 2019 y diciembre de 2021 el kilo de asado aumentó un 206%, un avance muy superior a la inflación general de ese período que fue de 105%. 

Pese a que los argumentos del Gobierno no fueron un mea culpa, el alza de los valores de los diferentes cortes cárnicos fue reconocida oficialmente. "Creo que hoy estamos perdiendo la batalla con los productos frescos. 

El Wagyū (和牛?) es una raza bovina originaria de Japón. El nombre proviene de los kanji 和 (wa, que significa "armonía" o, a veces en abreviaciones, "Japón") y 牛 (ushi o gyū, "vaca"/"vacuno"/"ternera"). El significado es, simplemente, "vaca japonesa".

Su carne es muy apreciada por sus características de sabor, terneza y jugosidad, siendo utilizada para la preparación de platos gourmet de alto coste. Los cortes de wagyu se identifican por su intenso marmoleado, es decir, la infiltración de grasa en las fibras musculares, lo que entrega sus particulares atributos de sabor cuando es cocinada.Otra característica de esta raza es que su nacimiento y desarrollo sólo puede darse de manera natural en su lugar de nacimiento puesto que no tienen adaptación al cambio climático

Cada 25 de octubre se celebra el día mundial de la pasta en conmemoración de la primera reunión internacional que se llevó a cabo en Roma con fabricantes de este alimento.

Este año la Organización Internacional de la Pasta (IPO) eligió la ciudad de Philadelphia, Estados Unidos, para celebrar allí el día mundial. En representación de la Argentina viajó Juan Manuel Airoldes, presidente de la Unión de Industriales Fideeros de la República Argentina (UIFRA).

Con él dialogamos en Palabra de Campo y además de destacar la presencia de la industria argentina de pastas secas en el Word Pasta Day de Philadelphia explicó cuáles son las nuevas tendencias en el mundo de las pastas secas.

El presidente y vicepresidente del INYM, Juan José Szychowski y Ricardo Maciel, fueron recibidos el miércoles 23 de marzo pasado por el Secretario de Comercio Interior, del Ministerio de Desarrollo Productivo de la Nación, Roberto Feletti y llevaron adelante una reunión en la cual se abordaron distintos aspectos de la actividad yerbatera. “Estuvimos analizando todo el funcionamiento de cadena la yerbatera; la situación actual y la proyección a futuro”, comentó Szychowski.

El encuentro se efectuó en el despacho de Feletti y también participaron el Jefe de Gabinete de la Secretaría de Comercio Interior, Oscar Leguizamón y el Secretario de Relaciones Institucionales del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Jorge Solmi.

Como consecuencia de una serie de circunstancias que rodean a la profesión sanitaria que realizan los veterinarios, muchos de estos padecen problemas como el estrés, la ansiedad e incluso la depresión.