NUTS' TALK – Details, episodes & analysis

Les fruits et légumes que nous consommons ne sont plus aussi nutritifs qu'avant.

Alors, les compléments alimentaires sont-ils vraiment nécessaires ? 

Johanna Calvarin, experte en nutrition et sécurité sanitaire, partage son parcours riche en expériences, notamment à l'ANSES et chez Aprifel, où elle a travaillé sur la nutrition des fruits et légumes en France. 

Aujourd'hui, l'industrie alimentaire nous vend une illusion. 

Entre les jus de fruits aseptisés et les légumes "prêts à consommer" bourrés d'additifs, nous avons oublié ce qu'est vraiment une alimentation saine. 

Les fruits et légumes que nous trouvons en rayon, souvent transformés ou modifiés, ont perdu une grande partie de leurs nutriments essentiels. 

Leurs bénéfices pour la santé sont dilués, et pourtant, on nous les présente comme des solutions miracles. 

Rien ne vaut un fruit ou un légume consommé dans sa forme la plus brute. 

Plus un aliment est transformé, moins il est bénéfique pour la santé. 

Dans ce dernier épisode de Nuts’ Talk, Johanna donne les quantités de fruits et légumes à consommer par jour pour prévenir les maladies chroniques.

Elle aborde également les différences entre agriculture biologique et conventionnelle ainsi que les mythes entourant certains fruits et légumes. 

Un épisode qui te permettra de comprendre si tu as besoin de te complémenter.

Disponible sur toutes les plateformes d’écoute.

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Bonne écoute.

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La déforestation, mythe ou réalité ?

Depuis plus de 20 ans, il se bat pour sauvegarder ces écosystèmes précieux grâce à l'imagerie satellite.

David Gaveau est un entrepreneur et un militant pour la protection des forêts tropicales.

À l'âge de 10 ans, il a été marqué par le message poignant d'un activiste suisse sur France Télévisions.

Au fil des ans, David a constaté l'ampleur du carnage causé par la déforestation et, face à l'urgence, il a créé The Tree Map.

Grâce à une technologie avancée d'imagerie satellite, il peut suivre et prévenir la destruction des forêts en temps réel.

David a compris que pour sauver ces forêts, il fallait aussi comprendre l'économie derrière leur destruction.

À l’aide d’une méthodologie rigoureuse et de partenariats stratégiques, il aide désormais les entreprises à évaluer l'impact de leur chaîne d'approvisionnement sur la déforestation.

« Protéger la nature passe aussi par une meilleure connaissance des mécanismes économiques qui la menacent. »

Dans ce nouvel épisode de Nuts’ Talk, David explique comment il utilise les images satellites pour cartographier la déforestation, les causes profondes de ce phénomène, et l'impact dévastateur sur la biodiversité, le climat et les communautés locales.

David aborde également les controverses autour de l'huile de palme, un sujet complexe où il explique les avantages économiques et les problèmes environnementaux majeurs.

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The Tree Map : https://thetreemap.com/

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Lancement officiel de la démarche Origine-Info.

Une meilleure transparence de l’origine des produits alimentaires transformés.

Sébastien Loctin a tout quitté pour une mission : révolutionner notre alimentation.

Ancien cadre d'un grand groupe, il a réalisé que son travail nuisait à la santé et à l'environnement.

Il a décidé d’agir lorsqu'il a compris que même les consommateurs aisés continuaient à s'empoisonner avec des produits industriels.

Chez Biofuture, il a travaillé sans relâche pour créer des produits sains, sans compromis sur la qualité.

Il est crucial d’obtenir une meilleure transparence sur l’origine des produits alimentaires transformés.

Promouvoir la transparence grâce au lancement officiel d’Origine-Info et savoir enfin d’où vient ce que l’on mange.

Sébastien me partage comment trouver des partenaires prêts à suivre des standards élevés sans que manger sainement ne devienne un luxe.

Ou encore quelle huile utiliser pour éviter les carences et obtenir un apport nutritionnel complet.

Dans ce dernier épisode de Nuts’ Talk, disponible sur toutes les plateformes d’écoute.

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Biofuture : https://biofuture.fr/

Quintesens : https://www.quintesens-bio.com/

Nod : https://www.nod-bio.fr/

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Michel Duru a été directeur de recherche à l'INRAE et dévoile comment augmenter facilement la quantité d’oméga-3 dans l’alimentation.

Il y a 15 ans, Michel a un déclic. En visitant un laboratoire d'alimentation de vaches à Rennes, il réalise que la nourriture des vaches influence la composition du lait, et par conséquent notre santé.

Il oriente ses recherches vers les liens entre agriculture, alimentation et santé, permettant de comprendre que la manière dont les animaux sont nourris (herbe vs. maïs/soja) influence non seulement la qualité du lait, mais aussi la santé humaine.

Nourrir les vaches avec de l'herbe augmente les oméga-3 dans le lait, ce qui réduit les risques de maladies inflammatoires.

Un changement dans les pratiques agricoles peut transformer non seulement la santé des animaux mais également améliorer notre santé.

Dans ce dernier épisode de Nuts’ Talk, Michel me dévoile quels sont les liens entre l'alimentation animale et notre santé. Et comment faire des choix permettant d’améliorer son alimentation.

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Site internet : https://www.agriculturepositive.fr/

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Comment développer des produits alimentaires innovants et durables ?

Grégory Dubourg est ingénieur agroalimentaire et fondateur de Nutrikéo. 

Dès l’adolescence, il est fasciné par la nutrition. 

Il lance Nutrikéo avec pour mission de rendre le monde plus sain grâce à la nutrition. 

Nutrikéo accompagne les entreprises dans le développement de produits innovants et durables. 

Leur approche est holistique, intégrant à la fois la science et le marketing 

pour créer des produits qui répondent aux besoins nutritionnels tout en respectant la planète. 

Comment lancer des produits qui ne sont pas seulement bons pour la santé, mais aussi bon pour la planète ? 

Quel est le rôle de l'innovation pour créer des produits alimentaires durables et sains ? 

Quelles stratégies adopter pour éduquer les consommateurs ? 

Grégory me partage tout son savoir dans ce dernier épisode de Nuts’ Talk. 

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Podcast culture nutrition : https://www.culture-nutrition.com/le-podcast/

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S'entraîner pendant la grossesse est-il dangereux ?

Connaître les impacts de l'activité physique sur le bébé.

Virginie Pouzet a commencé son parcours avec un master en STAPS.

Très vite, Virginie réalise qu'elle ne possède pas les outils nécessaires pour corriger les déséquilibres posturaux de ses clients.

Elle décide alors de se former en posturologie et neurologie fonctionnelle.

Grâce à ces connaissances, Virginie transforme son approche du coaching personnalisé, et permet aux personnes de mieux comprendre et corriger leurs mouvements, améliorant ainsi leur performance globale.

En période de grossesse, l'écoute du corps est essentielle.

Il faut adapter son entraînement en fonction des changements corporels pour éviter les blessures et assurer une reprise post-partum efficace.

Est-ce qu’il y a des risques de fausses couches en faisant du sport pendant la grossesse ?

Quelles phases d'entraînement adopter pendant la grossesse ?

Comment reprendre l’entraînement post-partum ?

Virginie casse tous les mythes de l’entraînement durant la grossesse dans ce dernier épisode de Nuts’ Talk.

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E-Book gratuit : https://virginie7.podia.com/ebook-gratuit-3p-programme

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95 % des sportifs ignorent ceci,

L’alimentation est la clé de la performance.

Frédéric Maton est un médecin du sport, spécialiste de la nutrition sportive.

Il aborde les relations entre la nutrition, la performance sportive et la santé générale.

Il démontre l'impact significatif que l'alimentation peut avoir sur ces domaines.

Frédéric a observé un problème commun chez les athlètes,

une méconnaissance de la nutrition de base qui pouvait altérer leur performance et leur santé.

Pour y remédier, il a développé des stratégies nutritionnelles personnalisées

et discute des erreurs communes et des mythes qui persistent dans la nutrition sportive.

Frédéric partage ses conseils pratiques pour adapter son alimentation à ses besoins spécifiques.

Comment optimiser son énergie, prévenir les blessures ou simplement se sentir mieux dans sa pratique quotidienne ?

Découvre toutes ces réponses dans ce nouvel épisode de Nuts’ Talk.

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livre la nutrition du sportif, du loisir à la compétition : https://www.irbms.com/nutrition-du-sportif-du-loisir-a-la-competition/

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On vous dévoile le véritable coût de l'agriculture.

Marc Dufumier est un agronome français passionné par l'agroécologie et le développement agricole durable.

Spécialisé dans l'étude des modèles agricoles,

il a longtemps enseigné à AgroParisTech.

Inspiré dès son adolescence par les crises alimentaires internationales,

il a orienté ses recherches et ses enseignements vers l'agroécologie.

Prônant des pratiques agricoles qui maximisent l'utilisation des ressources naturelles gratuites,

comme la lumière solaire et l'azote de l'air,

tout en minimisant l'emploi de produits chimiques nuisibles.

Marc critique sévèrement l'agriculture intensive qui a un impact négatif sur la biodiversité et la santé humaine.

Il est crucial d’éduquer le public et les décideurs politiques sur ces questions.

Comment les pratiques agricoles peuvent-elles influencer la santé humaine ?

Que faut-il mettre en place pour restaurer la biodiversité pour une alimentation équilibrée et exempte de toxiques ?

Marc partage tout son savoir dans ce dernier épisode de Nuts’ Talk.

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L'Agroécologie peut nous sauver : https://www.actes-sud.fr/lagroecologie-peut-nous-sauver

De la terre à l'assiette : https://allary-editions.fr/products/marc-dufumier-de-la-terre-a-assiette

La transition agroécologique, qu'est-ce qu'on attend : https://www.librairie-permaculturelle.fr/agroecologie/2192-livre-la-transition-agroecologique-qu-est-ce-qu-on-attend-marc-dufumier.html

L'origine du monde : https://www.actes-sud.fr/lorigine-du-monde-1

L'Alimentation durable : https://www.fnac.com/a2991587/Christian-Remesy-L-Alimentation-durable

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Comment se préparer pour les CrossFit Games ?

Surmonter les obstacles pour se hisser parmi les meilleurs.

Eliott Genin a commencé le CrossFit en 2017.

Ancien rugbyman, il trouve sa nouvelle passion presque par hasard.

Rapidement, il plonge dans l'univers compétitif du CrossFit.

Avec son équipe, Eliott atteint les qualifications au CrossFit Games 2023,

un des plus hauts niveaux de la compétition.

Là, ils se mesurent aux meilleurs mondiaux,

finissant à une impressionnante 17e place.

Quel plan d'entraînement suivre pour maximiser ses performances ?

Comment gérer les blessures et la récupération ?

Eliott donne ses meilleurs conseils dans ce dernier épisode de NUTS’ TALK.

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La vanille est la deuxième épice la plus chère après le safran, ce qui la rend très susceptible à la falsification. Alissa Hervouet révèle les secrets qui se cachent derrière chaque gousse de vanille.

Son aventure commence par un stage en Indonésie où elle découvre les subtilités de la cannelle. Ce premier contact avec les épices la fascine et ouvre la voie à une carrière dédiée à l'exploration et à l'innovation dans le secteur des plantes aromatiques.

Alors qu'elle travaille en Indonésie, elle est captivée par l'importance des épices non seulement dans la cuisine mais aussi pour leurs propriétés médicinales. Cette passion la mène à Madagascar, où elle développe une nouvelle méthode de transformation de la vanille. Ce procédé permet d'améliorer la qualité et l'arôme de la vanille, ce qui révolutionne l'industrie et contribue à renforcer l'économie locale en valorisant le savoir-faire des producteurs malgaches.

Alissa explique l'importance de la pollinisation manuelle de la vanille, une pratique laborieuse qui nécessite précision et patience, chaque fleur étant pollinisée à la main pour produire une gousse.

La demande mondiale étant bien supérieure à ce que la production naturelle de vanille peut fournir, les industriels utilisent des arômes synthétiques ou mélangent de la vanille épuisée pour réduire les coûts, ce qui pose des problèmes d'authenticité et de transparence pour les consommateurs.

Découvrez tous les secrets de la vanille dans ce dernier épisode de NUTS’ TALK.

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Tout savoir sur les arômes : https://innutswetrust.fr/aromes-alimentaires-et-exhausteurs-de-gout/

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