Ni Bu Ni Connu – Details, episodes & analysis

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Ni Bu Ni Connu

nibuniconnu.fr

Arts

Science

Frequency: 1 episode/45d. Total Eps: 42

Le podcast de nibuniconnu.fr (http://nibuniconnu.fr). A la rencontre des sujets du monde du vin, de ses acteurs et de ses enjeux dans un univers en constante évolution. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Artigues Monkiff 4 : Les nouveaux vinificateurs

Season 5 · Episode 4

Wednesday, May 24, 2023 • Duration 22:20

Ni Bu Ni Connu rentre dans l'intimité de la création d'un tout nouveau salon de vins d'auteurs : Artigues Monkiff.

Interviews et rencontres, nous avons interrogé les organisateurs et les acteurs de la première édition de ce salon provençal. Stars dans le monde du vin au naturel, créateurs de boissons fermentées ou nouveaux vinificateurs, Willy Kiezer n'est pas rentré bredouille de cette première édition qui s'est déroulée le lundi 6 mars 2023, en plein coeur de la Provence Verte.

Dans cet épisode 4, Willy Kiezer nous présente quelques nouveaux vinificateurs en herbe ! Chai Urbain comme le Chai UVA à Sète, négoce de qualité avec Fanny Daher alias la Baladeuse ou encore collab' de choc avec le Vin des Potes, le vin n'a plus de frontières et c'est ce qu'on aime.

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Artigues Monkiff 3 : Des boissons fermentées

Season 5 · Episode 3

Wednesday, May 17, 2023 • Duration 23:48

Ni Bu Ni Connu rentre dans l'intimité de la création d'un tout nouveau salon de vins d'auteurs : Artigues Monkiff.

Dans cet épisode 3, Willy Kiezer nous fait découvrir la brasserie artisanale Sulauze et le café de spécialité Mana. Et oui, il n'y a pas que le vin dans la vie !

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La Dégustation Ép. 1 : Goûter à la dégustation géo-sensorielle avec Émilie Berquez

Season 4 · Episode 1

Wednesday, January 19, 2022 • Duration 29:32

Nouvel épisode ET nouveaux ingrédients pour notre podcast !

Pour cette 2ème saison, c'est désormais Florence, Marion et Mademoiselle Jaja qui retrouvent leurs invités pour continuer d'explorer les profondeurs du vin !

Dans ce premier volet de la saga Dégustation, nous recevons Émilie Berquez, créatrice du Vino Social Club et passionnée par l'approche géo-sensorielle. Comment accueillir le vin et mieux apprécier nos sensations ?

Une ouverture vers de nouveaux ressentis rafraîchissants.

À savourer avec les oreilles sur toutes les plateformes d'écoute.

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Les vins vivants : Pierre Guigui, de la transparence dans nos bouteilles

Season 3 · Episode 5

Tuesday, November 30, 2021 • Duration 38:48

Ancien directeur éditorial Vin chez Gault & Millau, désormais directeur de la collection Savoir boire aux éditions Apogée, Pierre Guigui est un promoteur infatigable du vin sans produit phytosanitaire.

Organisateur de salons, de concours, bénévole à ses heures et passionné de vins bretons, cet homme de goûtS nous régale aussi de son espièglerie.

Une causerie autour de la transparence dans le monde du vin, toujours aussi élusive.

Pourquoi est-il désespérément plus facile d'obtenir la compo d'une bougie d'intérieur - que de connaître la liste d'intrants que nous ingérons à chaque goulée de vin ?

Retour sur les causes, les avancées, quelques initiatives vertueuses et toujours une touche d'humour ! Bonne écoute.

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Les Vins Vivants : Valérie Murat, lanceuse d'alerte et de vérité

Season 3 · Episode 4

Tuesday, November 16, 2021 • Duration 50:32

Rencontre brûlante avec une lanceuse d'alerte qui paie la note de son engagement.

Entre frissons, lutte et espoir, une photographie contemporaine de la France du lobby phytosanitaire.

Combattante pour la santé des viticulteurs pour certains ; calomnieuse pour le Conseil interprofessionnel des Vins de Bordeaux. Deux visions du monde s'affrontent et comme souvent ces dernières décennies : deux visions du Vin.

! Contexte : ce dernier volet de notre Saga VINS VIVANTS fut enregistré en mars après le procès qui oppose l'association Alerte aux pesticides, attaquée par le CIVB pour avoir notamment publié des données sur les résidus de pesticides présents dans des cuvées labellisées HVE.

Le 10 novembre dernier, le tribunal rendait sa décision sur le droit de Valérie Murat à faire appel, suite à la condamnation initiale à 100 000€ de dommages et intérêts au CIVB et 25 000 aux autres plaignants s'estimant floués pour l'occasion.

Verdict ? La demande est déboutée, pas de recours possible mais une note salée à régler dans l'urgence. Une cagnotte est lancée. Vous pouvez la retrouver avec des nouvelles fraiches sur le compte Instagram de Valérie @val.murat.aat.

Reste à savoir si ces démarches nouvelles et incroyablement solidaires suffiront à démuseler d'autres lanceurs d'alerte face aux puissants lobbys.

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Les Vins Vivants : Alain Déjean, la biodynamie à Sauternes

Season 3 · Episode 3

Wednesday, November 3, 2021 • Duration 42:23

Pourquoi certains vins liquoreux sont-ils magiques ? Tandis que d'autres souffrent de lourdeur et du désamour des français ?

Parlons du "copain" Botrytis, devenu incontrôlable pour ceux qui lui préfèrent la chaptalisation mais joyau à sublimer pour une poignée d'autres.

Les vins d'Alain qui en sont issus sont encensés par la sommellerie étoilée, figurent parmi les meilleurs Sauternes au monde, d'une "ampleur parfois inquiétante", traversant le temps mais aussi les continents tant ils sont prisés des Japonais et autres gastronomes.

Le dernier héritier de ce domaine mythique, dont une page risque de se tourner bientôt avec sa mise en vente, nous parle de son ancienne carrière, des fondements indispensables à l'accueil du champignon bienfaiteur, à l'aromatique aussi envoûtante qu'élancée par une incroyable acidité.

On y apprend au passage qu'il n'y a pas qu'UNE biodynamie, que "information", "sapidité" et "énergie" sont des synonymes, que fructose et glucose diffèrent pour le palais autant que pour la santé.

Saupoudrez de caprices du Temps en ce millésime maudit (épisode enregistré après les terribles gelées 2021) et ajoutez un p'tit coulis de biochimie.

Courez écouter les mots et goûter les vins de cet érudit du Botrytis cinerea ; et si cette écoute fait naître des questions, n'hésitez pas à contacter jaja@nibuniconnu.fr pour étancher votre curiosité pour ce pan du patrimoine français.

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Les Vins vivants : Christophe Hebinger, pépinieriste durable et engagé

Season 3 · Episode 2

Wednesday, October 20, 2021 • Duration 42:37

Connaissez vous le métier de pépinieriste ? Le rôle de cet acteur de la vigne est majeur. Les pépinières fournissent aux vigneron.nes les précieux plants qui peuplent les vignobles de France et du monde.

Comment les vignes sont-elles plantées, multipliées, croisées, choisies ..? Christophe Hebinger défend encore et toujours la sélection massale quand les clônes ont envahi la majorité des domaines modernes. Aujourd'hui, il accompagne les vigneron.nes dans leur sélection des vignes de demain, pour les aider à reprendre la main sur le futur de leur matériel végétal. Une rencontre passionnante de ce métier aussi essentiel que méconnu.

Bonne écoute!

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Les Vins vivants : Vanessa Massé, Lauréate du Prix de la Sommellerie 2021

Season 3 · Episode 1

Wednesday, October 6, 2021 • Duration 36:32

Vous avez sûrement déjà entendu parlé du prix de la sommellerie 2021, décerné par le guide Michelin à une tornade niçoise ?

Jeune mais aussi affirmée qu'avisée, Vanessa Massé rayonne par ses convictions, sa personnalité et son engagement quotidien pour servir des vins naturels sous leur meilleur jour.

Comme une évidence, Mademoiselle Jaja lui a tendu notre micro pour parler des vins vivants. Leur garde, leur goût, leur âme... Vous saurez tout ce qu'elle en pense et comment elle vit sa passion du vin.

Bonne écoute !

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Hors-route des vins : le vignoble du Loir

Wednesday, June 9, 2021 • Duration 33:31

Après l'auxerrois, nous sommes partis dans le Loir, petit et discret vignoble du grand Val de Loire.

Vignoble le plus septentrional de la région, le Loir abrite 3 appellations d'origine contrôlée : Coteaux du Vendomois, Coteaux du Loir et Jasnières.

Au fil des méandres et des coteaux, c'est aussi le terrain de jeu de deux pineaux, les cépages pineau d'Aunis et pineau de la Loire alias le chenin !

Entre averses et éclaircies, nous avons enfin rendu visite à quelques acteurs viticoles du secteur : Cédric Fleury du domaine les Gauchers, Benoit Savigny du domaine les Fosses Rouges et Laure-Anne et Clément du célèbre domaine de Bellivière.

Bonne balade !

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Rencontre ton caviste 4 - Être à l'écoute

Season 2 · Episode 4

Wednesday, May 26, 2021 • Duration 24:56

Yann et Jordi sont cavistes au Sourire au Pied de l'Echelle, rue de la Roquette dans le 11ème arrondissement parisien. Gérants du Resto-Zinc Les Marcheurs de planète depuis 17 ans en face de la cave ouverte depuis 4 ans, ils ont pris le temps de faire vivre ces lieux, expliquer ce qu'il se passe derrière les bouteilles, pour ouvrir et accueillir tout un chacun.

Dans cet épisode, ils nous racontent comment leur sélection, leurs ateliers dégustations et leur travail de guide accompagnent ceux qui viennent à leur rencontre.

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