Malt Attack – Details, episodes & analysis

Podcast details

Technical and general information from the podcast's RSS feed.

Malt Attack

Jerome MARTINEZ-GARCIA - Sommelier Bière Doemens - Caviste & ex-brasseur

Arts

Health & Fitness

Frequency: 1 episode/27d. Total Eps: 17

Explorez l'univers de la bière ! Chaque mois, des interviews, des rencontres, des dégustations pour découvrir ou approfondir le monde de la bière artisanale. Malt Attack est le podcast de Bière Découverte - ateliers de biérologie, visites découvertes et formations. Qui je suis ? Jérome Martinez, biérologue, Sommelier Bière Doemens, caviste et ex-brasseur https://bieredecouverte.com/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Read moreCollapse

Site

RSS

Apple

Recent rankings

Latest chart positions across Apple Podcasts and Spotify rankings.

Apple Podcasts

🇫🇷 France - food
07/11/2025
#82
🇫🇷 France - food
06/11/2025
#64
🇫🇷 France - food
05/11/2025
#41
🇫🇷 France - food
07/07/2025
#99
🇫🇷 France - food
06/07/2025
#85
🇫🇷 France - food
05/07/2025
#69
🇫🇷 France - food
04/07/2025
#58
🇫🇷 France - food
03/07/2025
#42
🇫🇷 France - food
02/07/2025
#25
🇫🇷 France - food
21/05/2025
#93

Spotify

No recent rankings available

Shared links between episodes and podcasts

Links found in episode descriptions and other podcasts that share them.

See all

RSS feed quality and score

Technical evaluation of the podcast's RSS feed quality and structure.

See all

RSS feed quality

Good

Score global : 79%

Publication history

Monthly episode publishing history over the past years.

Year

Latest published episodes

Recent episodes with titles, durations, and descriptions.

See all

Malt Attack - Episode 16 - Rencontre avec ... Elisabeth PIERRE

Season 1 · Episode 16

Friday, April 19, 2024 • Duration 50:58

Qui en France peut se targuer d'avoir popularisé le terme de Zythologue ?

De l'incarner à travers ses nombreux livres, tels le Guide Hachette des Bières, Biérographie ou La Bière en 100 styles , qui ont pris place sur les étagères de tout amateur de bières ?

De contribuer aussi fortement à donner des lettres de noblesse à la bière, à travers ses formations, ses ateliers, ses initiatives en lien avec le monde de la restauration et la gastronomie ?

D'être porteuse de cette ambition à travers la publication du magazine Mordu, l'une des très rares publication qui ambitionne en France de faire de la bière une boisson de gastronomie et de terroir.

Dans cet épisode, je vous emmène à la rencontre d'Elisabeth PIERRE, zythologue, autrice, éditrice et surtout passionnée de bière et de rencontre.

Par son engagement de 30 ans pour la bière en France et ses activités multiples, elle est une personnalité à part dans l'univers brassicole et nous allons ensemble parler de ces multiples activités et projets.

Malt Attack est produit par Bière Découverte - Jérome MARTINEZ GARCIA / Sommelier en bière, formateur

Vous aimez ce podcast ? Abonnez vous sur votre plateforme d'écoute favorite et laissez nous un avis sympa ? Donnez nous 5 étoiles sur les plateforme d'écoute qui le proposent et partagez avec vos amis !

Vous voulez en savoir plus sur les activités de Bière Découverte ?
https://bieredecouverte.com/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Read moreCollapse

Malt Attack - Ep 15 - Rencontre avec ... Brasserie Vif

Season 1 · Episode 15

Monday, March 18, 2024 • Duration 43:30

Le monde de la bière est d'abord celui des rencontres.
D'hommes et de femmes qui décident de vivre pleinement une passion, de donner vie à une inspiration et de transmettre par le biais de cette boisson un peu de leur goût pour le bon et le beau.

La brasserie Vif est de celles qui traduisent pleinement cette promesse.
Fondée par Lara et Tommy et installée du côté de Beaune en pays illustre de vin, cette petite brasserie (par sa production limitée) se taille depuis quelques temps maintenant une solide réputation dans le monde brassicole. Il faut dire qu'elle a fait le choix, encore peu courant, d'aller explorer avec talent le monde des bières de fermentation basse.

A l'occasion d'un passage à Paris, j'ai tendu le micro à Lara et Tommy pour échanger avec eux sur leurs activités et leur actualité et vous donner envie, je l'espère, d'aller découvrir leurs bières.

Malt Attack est produit par Bière Découverte - Jérome MARTINEZ GARCIA / Sommelier en bière, caviste, formateur
Vous aimez ce podcast ? Abonnez vous sur votre plateforme d'écoute favorite et laissez nous un avis sympa ? Donnez nous 5 étoiles sur les plateforme d'écoute qui le proposent et partagez avec vos amis !

Vous voulez en savoir plus sur les activités de Bière Découverte ?
https://bieredecouverte.com/

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Read moreCollapse

Malt Attack - Episode 6 - Menace sur les brasseries,

Season 1 · Episode 6

Tuesday, May 30, 2023 • Duration 41:30

Le monde des brasseries artisanales est aujourd'hui face à une crise d'un ampleur inconnue dans sa jeune histoire.

Après le choc du Covid, puis la guerre en Ukraine, la hausse des coûts de production (prix du verre, énergie, malt etc..) s'est accompagnée d'une situation très morose avec une baisse des ventes pour la plupart des brasseries.
Avec pour résultat, l'annonce faite récemment par le syndicat Brasseurs de France que, d'après une étude, 1 brasserie sur 10 arrêterait ses activités en 2023.

Face à ce contexte qui touche durement des brasseries souvent de petite taille et aux modèles fragiles, j'ai souhaité échanger avec un brasseur engagé dans sa profession.

J'ai donc été rencontrer Archibal Troprès, co-fondateur de la brasserie BapBap à Paris, et nouvellement élu au SNBI, syndicat national des brasseries indépendantes , structure professionnelle représentant 850 brasseries françaises.

Nous vous proposons de mieux comprendre la situation actuelle et les réflexions et actions en cours dans le monde brassicole pour sortir au mieux de cette crise.

Bonne écoute et surtout, buvez local et artisanal !

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Read moreCollapse

Malt Attack - Episode 5 - Il se passe quoi en Belgique ? Le renouveau de la bière à Bruxelles

Season 1 · Episode 5

Friday, May 5, 2023 • Duration 39:46

La Belgique est un grand pays de tradition de bière, nous le savons depuis longtemps.

Mais, au delà de ses moines et de ses grande brasseries, comment le renouveau de la bière artisanale se traduit-il chez nos voisins ?

Comment, au delà de ce passé glorieux et de la diversité de ses traditions, des brasseries
artisanales ont trouvé leur place et contribué à réinventer la bière belge ?

Je vous propose une rencontre avec Cédric Jamar, biérologue bruxellois qui, avec Agalmalt , est un acteur privilégié de ce renouveau.
Nous allons avec lui partir à la découverte de la scène brassicole à Bruxelles, de sa diversité
et de ses questionnements.

Voici quelques liens des brasseries évoquées dans l'épisode :

Cohop : https://cohop.be/concept/

Brasserie de la Senne : https://www.brasseriedelasenne.be/

Nanobrasserie de l'Ermitage : https://ermitagenanobrasserie.be/

La Source : https://lasourcebeer.be/

Mazette : https://mazette.brussels/le-projet/

Fugu Brewing Company : https://lasourcebeer.be/

Cantillon : https://www.cantillon.be/

Malt Attack - Episode 4 - C'est quoi une bière consciente ?

Season 1 · Episode 4

Saturday, April 15, 2023 • Duration 43:19

Pour de nombreuses brasseries artisanales, faire de bonnes bières est inséparable de la manière de les fabriquer, de la place de leurs brasseries sur un territoire ou de leurs engagements sociaux ou environnementaux.

Leur pratiques et leurs convictions montrent une autre facette de la révolution brassicole, plus soucieuse de convictions que de business plan.

Je vous propose une rencontre avec deux brasseries qui se revendiquent comme des fabriques de "bières conscientes".

Avec :
Nicolas Guez, de la Brasserie La Guinche (Chelles - 77)
Edward Jalat Dehen, de la Brasserie de l'Etre (Paris 75)

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Read moreCollapse

Malt Attack - Episode 3 : Les bières de fermentation basse font-elles leur grand retour ?

Season 1 · Episode 3

Friday, March 24, 2023 • Duration 46:36

Après avoir été longtemps cantonnées aux bières industrielles "bas de gamme", les bières de fermentation basse, les Lagers ou les Pils, reviennent peu à peu dans nos verres, proposées par de plus en plus de brasseries artisanales.

L'occasion de revenir sur les caractéristiques de cette famille de bières, d'analyser son retour par un détour au Quebec, et de présenter une brasserie emblèmatique de ce renouveau en France.

Avec :
Baptiste Thiery - head brewer à la Brasserie Demory
Philippe Mautes - Caviste à La Petite Patrie

Alexandre Wirig - Brasseur à la Brasserie Galibot

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Read moreCollapse

Malt Attack - Episode 2 - Brasseuse des champs / Brasseurs des villes

Season 1 · Episode 2

Thursday, March 2, 2023 • Duration 38:12

Pour cet épisode, je vous emmène à la rencontre de deux brasseries :

- La brasserie Odile t'en Brasse , située à Avalon dans l'Yonne, à travers sa fondatrice et brasseuse Odile Bondier.
- La brasserie des Bières de Belleville , située à Paris 20ème, avec Mathieu, co fondateur de la Brasserie.
On parle de leur métiers, de leurs bières et de leurs engagements.
On évoque aussi la Pink Boot society , Nature & Progrès , Archipel ...

Retrouvez les infos sur Malt Attack et d'autres découvertes, fiches de dégustations et évènements sur Bière Découverte

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Read moreCollapse

Malt Attack - Episode 1 - Au Festival des Bières artisanales de Chatillon

Season 1 · Episode 1

Wednesday, February 15, 2023 • Duration 36:01

Pour ce numéro, rendez vous au Festival de Bières artisanales de Chatillon (92) avec :

- Cyril Hubert - Biérologue Les Dégustateurs @cyrilhubertbierologue

- Nico - Brasserie La Bouledogue @la_bouledogue

- Olivier - Brasserie Nemeto @brasserienemeto

Abonnez vous, faite nous part de vos avis et commentaires !

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Read moreCollapse

Bande annonce

Monday, February 13, 2023 • Duration 00:33

Pour se mettre dans l'ambiance !
Premier épisode dans quelques jours, stay tuned

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Read moreCollapse

Malt Attack - Episode 14 - Faites du Gruit !

Season 1 · Episode 14

Wednesday, February 7, 2024 • Duration 47:14

Vous n'avez peut être jamais entendu parler des Gruit ?
Mais sans doute connaissez vous la cervoise ?

Avant la généralisation de l'usage du houblon dans la bière, il y a 5 siècles environ, les bières en Europe utilisaient un vaste panel de plantes et herbes aromatiques et médicinales, ainsi que d'autres techniques de brassage.

Ces boissons, que l'on appelle Gruit dans les Flandres, Sahti en Finlande, Ale en Ecosse, ou Cervoise en France, ont peu à peu disparues de nos tables mais ont nourri un imaginaire fertile, avec ses caricatures et ses mythes.

A mesure du renouveau de la culture brassicole, certaines brasseries ont tenté ces dernières années de renouer avec cette histoire en grande partie oubliée.
Parfois avec le souhait d'imiter le passé, parfois de le dépasser, parfois de s'en inspirer pour défricher des terrains nouveaux du goût et des textures.

A tel point qu'un mouvement international émerge, avec ses brasseries, ses écrits, ses expérimentations.
Ainsi, le 1er février est devenu la journée internationale du Gruit, portée par des brasseries et brasseurs amateurs passionnés qui peu à peu constituent un terrain de connaissance nouveau.

En France, quelques brasseries se sont spécialement consacrées à recréer des Gruit et des Cervoises.
La Brasserie In Taberna, dans le Lot et Garonne fait partie de celle-ci et elle s'est fait connaître pour la qualité de ses productions. Elle lance d'ailleurs un compte insta dédié aux Gruit !
Avec Guillaume, brasseur d'In Taberna, je vous propose un échange autour du brassage de ces styles.

D'autres brasseries se sont occasionnellement lancées dans des bières sans houblon, telle la dans l'Aube, qui expérimente l'usage de plantes. Avec Thomas, son brasseur, nous allons échanger sur la manière de réinventer ces bières avec l'apport de nos techniques modernes...

Malt Attack – Details, episodes & analysis

Podcast details

Recent rankings

Apple Podcasts

Spotify

Shared links between episodes and podcasts

RSS feed quality and score

Publication history

Latest published episodes

Related Shows Based on Content Similarities

Related Shows Based on Content Similarities

Apple Podcasts

Spotify

Malt Attack – Details, episodes & analysis

Podcast details

Recent rankings

Apple Podcasts

Spotify

Shared links between episodes and podcasts

Other30

Facebook9

RSS feed quality and score

Publication history

Latest published episodes

Similar podcasts and content

Related Shows Based on Content Similarities

Related Shows Based on Content Similarities

Other30

Facebook9

Instagram2

Apple Podcasts

Spotify