Dans ce podcast, je reçois des figures et acteurs du tourisme : des personnalités inspirantes, engagées et investies dans leurs missions.
Pendant plus d’une heure, nous discutons de leur parcours et de leurs ambitions. Qu’ils / elles soient des professionnels de l'hébergement, de la restauration, des sports, des loisirs, directeurs de sites touristiques, propriétaires de châteaux …découvrez le portrait des femmes et des hommes qui font le tourisme régional au travers des épisodes de notre podcast : les voix du tourisme.
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Les Voix du Tourisme - Acteurs & Territoires - Le Podcast des acteurs qui font le tourisme en France aujourd'hui !, a podcast by Frédéric Larzinière - Stats, Episodes and Rankings - My Podcast Data
Adrien Morlat - Aventure Plein Air Canoë - Tout quitter pour entreprendre au coeur du Périgord !
Wednesday, October 21, 2026 • Duration 02:02:21
Episode 14 🚣 Tout quitter pour entreprendre au fil de l’eau !
Ancien cadre chez Decathlon puis directeur de magasin aux Galeries Lafayette, Adrien Morlat a choisi de changer de vie pour reprendre Aventure Plein Air Canoë, au cœur de la magnifique vallée de la Vézère, en Dordogne.
🎙️ Dans ce 14ᵉ épisode des Voix du Tourisme, nous embarquons pour une rencontre passionnante entre entrepreneuriat, tourisme de pleine nature et amour du Périgord.
🌿 Les coulisses insoupçonnées du métier de loueur de canoës, les défis du tourisme saisonnier, les trésors d’une vallée chargée de 400 000 ans d’histoire et les enjeux environnementaux de demain…
Entre transmission d’entreprise, passion et reconversion, Adrien partage une conviction inspirante :
💬 « Il faut oser, il faut agir, il faut être dans l’action. »
🎧 Une belle histoire humaine et entrepreneuriale à découvrir au fil de l’eau !
PIERRE IBAIALDE - Artisan du jambon à Bayonne - le jambon, le temps et Bayonne !
Tuesday, October 6, 2026 • Duration 02:02:33
Épisode 13 – Pierre Ibaialde - Artisan du jambon à Bayonne
Dans ce 13e épisode, direction Bayonne à la rencontre de Pierre Ibaialde, artisan conserveur et salaisonnier installé dans le Petit Bayonne depuis 1990.
De son enfance à Saint-Jean-Pied-de-Port à la reprise d’un fonds de commerce en difficulté, Pierre raconte un parcours d’entrepreneur construit sur le terrain, fait d’essais, d’erreurs, de travail et de transmission.
Au cœur de son séchoir, entouré de centaines de jambons, il nous raconte aussi tout ce que l’on ignore du jambon de Bayonne : son histoire, le rôle du sel de Salies-de-Béarn, l’importance de l’élevage, du séchage, de l’affinage et surtout du temps.
Mais l’histoire de Pierre Ibaialde, c’est aussi celle d’une intuition devenue essentielle : ouvrir l’atelier au public et expliquer son métier. Aujourd’hui, la visite est devenue le cœur de son activité et une véritable expérience touristique à Bayonne.
Un épisode généreux autour de l’artisanat, de l’entrepreneuriat, de la gastronomie basque, du tourisme et de la transmission.
Une rencontre, une recette transmise presque par hasard… et vingt ans plus tard, une véritable aventure entrepreneuriale basque.
Dans cet épisode enregistré à Bidart, Christophe Verrière raconte l’histoire de Xipister Etxekoa, cet assaisonnement basque né d’une rencontre avec un pêcheur d’Hendaye alors qu'il démarrait à peine dans la vie active.
De ses premiers essais réalisés à la maison jusqu’à une production de plusieurs milliers de bouteilles, Christophe revient sur la création de la marque, ses débuts auprès des restaurateurs et artisans du Pays basque, le rôle déterminant d’Instagram, puis son développement en France et jusqu’à l’étranger.
Mais cet épisode parle aussi de Pays basque, gastronomie, transmission familiale, travail, passion et entrepreneuriat.
Une histoire authentique construite sans précipitation, avec une conviction simple : lorsqu’on croit vraiment à une idée, il faut savoir aller jusqu’au bout.
EXTRAIT - EGARRI EDARIAK - KUPELA Xalbat Xeosse Oxarango - Les débuts de Kupela, le cidre basque !
Saturday, September 12, 2026 • Duration 07:08
🍎 Et si l’on pouvait mettre le Pays basque en bouteille ?
C’est un peu le pari de Xalbat Seosse Oxarango.
Avec Kupela, le cidre basque devient bien plus qu’une boisson : il raconte un territoire, une culture, une langue, des traditions… et une véritable aventure entrepreneuriale.
Dans cet extrait des Voix du Tourisme, Xalbat nous raconte les débuts difficiles, le déclic qui donnera naissance à Kupela, la culture unique des cidreries basques et du txotx, mais aussi cette volonté farouche de produire ici, au Pays basque, et de faire rayonner cette identité bien au-delà du territoire.
🎙️ Une histoire d’entrepreneuriat, de racines et de transmission.
Xalbat Seosse Oxarango – EGARRI / KUPELA Il met le Pays basque en bouteille.
EGARRI EDARIAK - KUPELA - Xalbat Seosse Oxarango - Il met le Pays Basque en bouteille !
Monday, September 7, 2026 • Duration 01:32:46
Direction le Pays Basque à la rencontre de Xalbat Seosse Oxarango, cofondateur d’EGARRI EDARIAK et de KUPELA.
Du négoce international à la création du cidre KUPELA, puis au développement de bières, colas, jus, vins et spiritueux, Xalbat a construit avec ses associés un véritable écosystème autour d’une conviction forte : grandir sans perdre son identité.
Dans cet épisode, nous parlons entrepreneuriat, culture basque, production locale, innovation, RSE, consigne, économie circulaire et de Bihur, leur projet de revalorisation des coproduits.
Une rencontre passionnante avec un entrepreneur profondément attaché à son territoire.
Valorisez vos territoires régionaux avec Negocom Atlantique :
Distillerie de l'Ort - Nolween Gauthier - Frère et sœur, ils réinventent les spiritueux en Périgord !
Monday, August 17, 2026 • Duration 02:06:12
Et si un gin pouvait raconter un territoire, une histoire familiale et une certaine manière de regarder le monde ?
Dans ce 10ᵉ épisode des Voix du Tourisme, je reçois Nolwenn Gauthier, cofondatrice avec son frère Loïs de la Distillerie de l’Ort, installée à Montignac-Lascaux, au cœur du Périgord Noir.
Rien ne prédestinait vraiment Nolwenn à devenir entrepreneure dans l’univers des spiritueux. Docteure, passée par la recherche, les sciences sociales, l’agriculture et l’aménagement des territoires, elle a vécu et travaillé entre la France et l’Amérique du Sud. Son frère Loïs, lui, s’est formé à la distillation en Écosse avant de travailler plusieurs années dans l’univers du gin artisanal en Angleterre.
Puis vient l’envie de revenir à Font froide, la ferme familiale. Autour d’une table, presque comme une évidence, naît alors l’idée un peu folle de créer ensemble une distillerie artisanale.
Gin, pastis, vermouth… leurs spiritueux racontent le Périgord à travers les plantes, les odeurs, les souvenirs d’enfance et les rencontres avec d’autres producteurs locaux.
Avec Nolwenn, nous parlons aussi de changement climatique, de circuits courts, de création, de design, de cocktails, de tourisme, de transmission familiale et de cette nouvelle génération d’entrepreneurs qui imagine autrement le Périgord.
EXTRAIT - Caviar de Neuvic - Laurent Deverlanges - À 24 ans, l’humanitaire a forgé l’entrepreneur !
Monday, August 3, 2026 • Duration 07:15
Bien avant de créer le Caviar de Neuvic, Laurent Deverlanges dirigeait, à seulement 24 ans, une mission de Médecins Sans Frontières au Mozambique.
Une expérience intense, confrontée à l’urgence, à la faim et aux réalités parfois très éloignées des idéaux humanitaires. C’est là qu’il forge une conviction qui accompagnera tout son parcours : créer de l’emploi, c’est redonner de la dignité et du sens.
Découvrez cet extrait fort de l’épisode 9 des Voix du Tourisme. 🎙️
Caviar de Neuvic - Laurent Deverlanges - Le pari fou du caviar français !
Tuesday, July 28, 2026 • Duration 02:06:57
Dans ce nouvel épisode des Voix du Tourisme, Laurent Deverlanges, fondateur de Caviar de Neuvic, nous raconte son parcours hors norme, de l’Afrique au Périgord, la création de son entreprise, l’histoire du caviar français, les coulisses de sa production et le développement d’une véritable expérience touristique autour du domaine.
Entre entrepreneuriat, gastronomie, environnement, voyages et anecdotes surprenantes, un épisode passionnant consacré à un produit mythique… et à un entrepreneur qui n’a jamais cessé d’avancer.
🎧 À écouter sur toutes les plateformes et à découvrir en vidéo sur YouTube.
EXTRAIT - Château des Milandes - Angélique de Labarre - Du vignoble au château : le pari fou d'une famille !
Saturday, July 11, 2026 • Duration 10:09
Et si un simple refus avait changé le destin du Château des Milandes ?
Dans cet extrait des Voix du Tourisme, Angélique de La Barre raconte avec émotion comment sa famille, d’abord à la recherche d’un domaine viticole, a finalement eu un véritable coup de cœur pour le château de Joséphine Baker.
Entre intuition, transmission familiale, esprit d’entreprise et décisions qui changent une vie, découvrez les coulisses d’une aventure entrepreneuriale hors du commun.
Le Château des Milandes - Angélique de Labarre -Faire revivre le Château des Milandes et transmettre l’héritage de Joséphine Baker
Tuesday, July 7, 2026 • Duration 02:22:11
Comment redonner vie à un château emblématique et préserver l’héritage d’une femme hors du commun ?
Dans ce nouvel épisode des Voix du Tourisme, je reçois Angélique de La Barre, propriétaire du Château des Milandes, en Dordogne. Pendant près de deux heures, elle revient avec une sincérité rare sur son parcours, son enfance, l’influence déterminante de ses parents, mais aussi sur cette incroyable aventure familiale qui les a conduits, en 2001, à racheter un château que beaucoup considéraient alors comme un pari insensé.
Nous évoquons bien sûr Joséphine Baker, dont les Milandes furent la demeure pendant près de vingt ans. Angélique partage sa passion pour cette femme exceptionnelle, son engagement pendant la Seconde Guerre mondiale, son rêve de fraternité universelle avec la “tribu arc-en-ciel” et l’impact considérable que son histoire continue d’avoir sur le tourisme en Dordogne. Pour elle, Joséphine Baker a tout simplement fait gagner “25 ans” au tourisme périgourdin.
Mais cet épisode est aussi une formidable leçon d’entrepreneuriat. Nous parlons restauration du patrimoine, investissements, expérience visiteur, management des équipes, développement d’une offre touristique complète, innovation permanente et vision à long terme. Comment faire évoluer un monument historique tout en restant fidèle à son histoire ? Comment accueillir près de 200 000 visiteurs par an sans perdre son âme ?
Au fil de la conversation, Angélique se livre également sur son parcours personnel, ses années difficiles à Bordeaux, son passage par le droit vitivinicole, son attachement viscéral au Périgord et les valeurs qui guident chacune de ses décisions.
Un échange passionnant sur la transmission, le patrimoine, le tourisme, la résilience et l’audace d’entreprendre.
Un épisode inspirant qui rappelle qu’un monument n’est jamais seulement un lieu : il est avant tout une histoire, portée par des femmes et des hommes qui lui donnent une âme.
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