Les chefs se mettent à table. – Details, episodes & analysis

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Les chefs se mettent à table.

olivier bertino

Arts

Frequency: 1 episode/8d. Total Eps: 61

🎙️Bienvenue dans “Les chefs se mettent à table”, l'émission où les grandes toques de la gastronomie française nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines.

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Guy Martin (Grand Véfour) – Les chefs se mettent à table S1E1

Wednesday, May 7, 2025 • Duration 48:02

Bienvenue dans le premier épisode de "Les Chefs se mettent à table" !

Aujourd'hui, nous avons l'immense honneur d’accueillir Guy Martin, chef emblématique du Grand Véfour à Paris, véritable monument de la gastronomie française.

Dans cet épisode, il nous raconte son enfance, ses débuts, ses inspirations, mais aussi ses doutes, ses défis et son regard sur l’évolution de la cuisine.

À travers cette série d’interviews, nous voulons mettre en lumière l’humain derrière la toque.

Tous les vendredis, retrouvez une nouvelle conversation intime avec les plus grands noms de la gastronomie.

Pensez à vous abonner et activer la cloche 🔔 pour ne rien manquer !

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Frédéric Ménager (Ferme de la Ruchotte) – Chef engagé et éleveur | Les chefs se mettent à table S1E2

Season 1 · Episode 2

Thursday, May 15, 2025 • Duration 47:42

Dans ce deuxième épisode de Les chefs se mettent à table, Frédéric Ménager nous ouvre les portes de la Ferme de la Ruchotte, en Bourgogne.

Ancien chef étoilé devenu cuisinier paysan, il élève ses propres races anciennes, cultive ses légumes, et cuisine de la ferme à l’assiette, avec exigence et humilité.

Une rencontre rare avec un chef engagé, éleveur, cuisinier et militant d’une gastronomie vivante et locale.

Interview réalisée à la Ferme de la Ruchotte – Saison 1, Épisode 2

Série : Les chefs se mettent à table

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Giovanni Passerini (Paris) – Cuisine libre et sans triche | Les chefs se mettent à table S1E3

Thursday, May 22, 2025 • Duration 01:21:07

Dans cet épisode de Les chefs se mettent à table, on rencontre Giovanni Passerini, chef du restaurant Passerini, à Paris.

Réputé pour sa cuisine de saison, directe et sans compromis, Passerini raconte son parcours entre Rome et Paris, son rapport au produit, à l’artisanat et à la transmission.

Un échange rare avec un chef discret, mais influent, considéré comme l’un des meilleurs cuisiniers italiens en France.

Saison 1, Épisode 3 – tourné dans son restaurant du 12e arrondissement de Paris

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Bruno Doucet – Le chef bistrotier qui cuisine avec le cœur | Les Chefs se mettent à table

Season 1 · Episode 4

Thursday, June 5, 2025 • Duration 01:09:51

"La cuisine du cœur, c’est pas un concept. C’est une réalité." – Bruno Doucet

Le chef de La Régalade nous a ouvert ses portes et son cœur dans un épisode généreux, brut, et vrai.

Formation chez les grands, ADN bistrot, gestion d’équipe, doutes, déclics...

Les Chefs se mettent à table, dispo maintenant sur YouTube & en podcast.

Épisode 100 % humain, 100 % passion.

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Christian Etchebest – Le chef basque qui met l’émotion à table |

Season 1 · Episode 5

Thursday, June 12, 2025 • Duration 01:00:55

Dans ce nouvel épisode de Les Chefs se mettent à table, nous recevons Christian Etchebest, le chef généreux, passionné et profondément humain derrière les Cantines du Troquet.

De ses racines basques à son amour du rugby, en passant par ses débuts en cuisine et sa vision du bistrot d’aujourd’hui, Christian nous livre un entretien riche en souvenirs, en sincérité et en coups de gueule assumés.

Une conversation à cœur ouvert autour de la cuisine du partage, du terroir et de la transmission.

Au programme : enfance, vocation, gastronomie accessible, entrepreneuriat, fidélité en équipe… et bien sûr, quelques anecdotes savoureuses

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Les Chefs se mettent à table avec William Ledeuil, chef étoilé de Ze Kitchen Galerie PARTIE 1

Season 1 · Episode 6

Thursday, June 19, 2025 • Duration 48:48

Dans cette première partie, il nous ouvre les portes de sa cuisine, de son parcours, et de ses inspirations venues du monde entier 🌍

Des épices, des émotions, une vision unique de la gastronomie.

📺 L’épisode est dispo dès maintenant sur YouTube

🔗 Lien en bio

🎧 Également en podcast audio sur toutes les plateformes

📅 La suite ? Rendez-vous vendredi prochain.

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Les Chefs se mettent à table avec William Ledeuil, chef étoilé de Ze Kitchen Galerie PARTIE 2

Season 1 · Episode 6

Thursday, June 26, 2025 • Duration 55:30

Découvrez le parcours d’un chef français à l’univers culinaire unique, entre produits de saison, inspirations asiatiques et cuisine moderne.

Dans cette seconde partie, William Ledeuil nous raconte la création de TheKitchenGalerie, sa passion pour l'Asie et la difficulté d'être chef étoilé.

Les Chefs se mettent à table : un podcast vidéo où les grands chefs parlent vrai, chaque semaine. Abonnez-vous à la chaîne pour ne pas rater la suite

Dites-nous en commentaire ce que vous retenez de son parcours, et quel chef vous aimeriez entendre à ce micro !

#WilliamLedeuil #ZeKitchenGalerie #LesChefsSeMettentATable #PodcastCuisine #GastronomieFrançaise #CuisineFusion #ChefInterview #YouTubeFrance #HauteCuisine

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Les Chefs se mettent à table avec Olivier Nasti, 2 étoiles Michelin

Season 1 · Episode 7

Thursday, July 3, 2025 • Duration 01:05:18

Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, le podcast où les grandes toques de la gastronomie française nous ouvrent les portes de leurs cuisines. Aujourd’hui, nous recevons un chef dont la cuisine s’enracine dans le terroir alsacien, tout en s’élevant vers les sommets de la gastronomie contemporaine.

Olivier Nasti est le chef doublement étoilé de la Table d’Olivier Nasti à Kaysersberg, Meilleur Ouvrier de France, passionné de nature, de chasse, et de transmission. Il est reconnu pour sa cuisine puissante, instinctive, où le produit est roi et la technique au service de l’essentiel. Inspiré par les forêts et les montagnes qui l’entourent, il imagine une cuisine de vérité, connectée à la terre, exigeante et sincère.

Dans cet épisode, nous allons plonger dans le parcours d’un homme rigoureux et passionné. Comment Olivier Nasti est-il devenu l’un des plus grands ambassadeurs de la gastronomie alsacienne ? Quelles sont ses inspirations, ses engagements, et sa vision d’une cuisine à la fois moderne et enracinée ?

Installez-vous confortablement, respirez l’air pur des Vosges, et laissez-vous emporter dans un univers où la nature guide la main du cuisinier.

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LES CHEFS SE METTENT À TABLE. SANTIAGO GUERRERO. PARTIE 1

Season 1 · Episode 8

Friday, July 11, 2025 • Duration 42:59

Bienvenue dans “Les chefs se mettent à table”, le podcast où les grandes toques de la gastronomie française nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines.

Notre invité du jour est Santiago Guerrero, un chef d’origine colombienne, installé en France depuis plusieurs années ;

Avec Santiago, on va parler de voyage, d’exil parfois, de mémoire toujours. Mais aussi d’engagement, de transmission et de plats qui racontent une culture entière dans une seule bouchée.

Asseyez-vous, détendez-vous. Et ouvrez grand les oreilles : les Chefs se mettent à table, c’est maintenant.

[Pause musicale ou jingle]

Santiago, bienvenue dans Les chefs se mettent à table !

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LES CHEFS SE METTENT À TABLE. SANTIAGO GUERRERO. PARTIE 2

Season 1 · Episode 8

Thursday, July 17, 2025 • Duration 45:28

Bienvenue dans “Les chefs se mettent à table”, le podcast où les grandes toques de la gastronomie française nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines.

vous allez écouter la deuxième partie de l'épisode consacré à Santiago Guerrero, un chef d’origine colombienne, installé en France depuis plusieurs années.

Dans cette deuxième partie, Santiago va nous parler de ses différentes expériences en tant que chef à Paris et nous parler de son association qui lui tient à coeur !!!

Asseyez-vous, détendez-vous. Et ouvrez grand les oreilles : les Chefs se mettent à table, c’est maintenant.

Santiago, bienvenue dans Les chefs se mettent à table !

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