Explore every episode of the podcast Les Belles Rencontres

Depuis plus de dix ans, Ella explore l’alimentation à IG bas à travers notamment son blog MegalowFood, ses livres et ses contenus. Avec une conviction constante : mieux manger ne devrait jamais signifier renoncer au plaisir.

Dans cet épisode, elle raconte son parcours, ses premières recettes, l’essor d’Instagram, mais surtout la façon dont son regard sur la nutrition s’est affiné avec le temps. Œufs, matières grasses, calories, jeûne intermittent, sucre : certaines certitudes ont résisté, d’autres beaucoup moins.

La conversation s’attarde aussi sur Glucose Goddess, la vulgarisation nutritionnelle et cette difficulté très contemporaine à distinguer ce qui relève de la mode, de la conviction et de l’information solide. Avec, en filigrane, une question assez simple : comment continuer à bien manger sans faire de l’alimentation une nouvelle discipline à subir ?

Dans ce nouvel épisode des Belles Rencontres, nous recevons Éléonore, alias eliehealtyfood, créatrice de contenus autour d’une cuisine sans gluten, moins sucrée et à IG bas. Un retour dans le podcast, un an après son premier passage, pour parler de ce qui a changé : la professionnalisation, l’entrepreneuriat, le rapport au corps et cette façon très personnelle de faire rimer santé, plaisir et liberté.

Chez Éléonore, la cuisine est d’abord une histoire de transmission et de sincérité. Elle parle de ses recettes comme d’un terrain de partage, de son compte Instagram comme d’un espace de bienveillance, et de ses collaborations avec les marques comme d’un prolongement naturel de ses valeurs.

Son parcours raconte aussi les réalités très concrètes de l’entrepreneuriat dans la food : l’envie de lancer une marque, les contraintes de production, le coût d’un laboratoire, les choix à faire pour ne pas aller trop vite. 

En parallèle, elle développe une activité de cheffe privée, avec cette idée simple et profondément vivante : cuisiner pour les autres comme un véritable langage de l’amour.

Un épisode sensible, transparent et inspirant, pour repenser notre rapport à l’IG bas, au sans gluten, à l’alimentation anti-inflammatoire et au plaisir de bien manger, sans dogmatisme et sans culpabilité.

Dans ce nouvel épisode des Belles Rencontres, nous recevons Ylann, 13 ans, passionné de football et diabétique de type 1 depuis l’âge de 8 ans. Un échange touchant avec un jeune garçon lucide, spontané et déterminé, qui raconte son quotidien avec la maladie, sans jamais se laisser définir par elle.

Ylann parle de son arrivée à l’hôpital, de l’apprentissage de l’insuline, des hypoglycémies, des hyperglycémies, mais aussi de la manière dont il a appris à vivre avec son diabète. À l’école, à la cantine ou avec ses amis, il avance avec une idée simple : faire comme les autres, en restant attentif à ce dont son corps a besoin.

Sur le terrain, le football devient son espace de liberté. Défenseur central, supporter du Paris Saint-Germain, il oublie presque tout lorsqu’il joue, sauf l’essentiel : surveiller son diabète pour continuer à avancer, s’entraîner et rêver.

Récemment suivi par Le Média Positif lors d’une journée organisée par l’association Première de Cordée au Stade de France, Ylann porte un message fort aux autres enfants diabétiques : la maladie ne doit pas empêcher de faire du sport, de se projeter, ni de croire en ses ambitions.

Dans ce nouvel épisode des Belles Rencontres, nous recevons Manon Muller, alias Manon.fit.nutrition, cheffe, entrepreneuse et éducatrice de pleine santé. Une conversation autour d’une idée simple, mais précieuse : prendre soin de soi ne devrait jamais nous éloigner du plaisir, du goût, ni de la joie de vivre.

Chez Manon, la santé ne se pense pas comme une contrainte, mais comme une manière d’habiter pleinement son corps. Elle parle de cuisine comme d’un terrain de jeu, de mouvement comme d’un besoin vital, d’alimentation comme d’une énergie, et de pleine santé comme d’un équilibre à construire jour après jour.

Son approche invite à sortir des injonctions, des régimes et des solutions toutes faites. Il ne s’agit pas de tout contrôler, mais de mieux comprendre ce qui nous nourrit vraiment : ce que l’on mange, bien sûr, mais aussi la façon dont on respire, dont on bouge, dont on dort, dont on se parle.

Un épisode sensible, concret et profondément vivant, pour repenser notre rapport au corps, au sucre, à l’alimentation et au bien-être, sans culpabilité et sans renoncer à la gourmandise.

Dans ce nouvel épisode des Belles Rencontres, nous recevons Anne-Gaëlle Sadoun, fondatrice d’Eau Exquise, pour une conversation autour du goût, de l’hydratation, du sucre, de l’entrepreneuriat et du plaisir alimentaire.

Ancienne psychologue, passée par l’univers de la cigarette électronique et du sevrage tabagique, Anne-Gaëlle revient sur son parcours singulier et sur la naissance d’un projet né d’une conviction simple : il est possible de rendre l’eau plus désirable, sans sucre, sans édulcorant et sans compromis sur la naturalité.

Au fil de l’échange, elle partage son regard sur les addictions, la place du sucre dans notre quotidien, les difficultés de l’entrepreneuriat, mais aussi la recherche d’un équilibre plus juste entre santé, gourmandise et vie sociale.

Un épisode sensible et engagé, qui parle autant de santé publique que de plaisir, avec cette idée forte : mieux boire, mieux manger et mieux vivre ne devraient jamais signifier renoncer au goût.

Dans ce nouvel épisode des Belles Rencontres, nous recevons Amandine Djeffal, cheffe pâtissière des Belles Envies, pour une conversation autour de la reconversion, de l’exigence artisanale et de la pâtisserie à indice glycémique bas.

Titulaire d’un master en chimie, elle revient sur son parcours singulier, son choix de quitter la voie de la recherche pour se former à la pâtisserie, et la manière dont cette double culture nourrit aujourd’hui son approche du métier.

Au fil de l’échange, Amandine partage sa vision d’une pâtisserie plus raisonnée, les défis techniques liés au travail du sucre, son goût pour la précision, ainsi que son envie de faire évoluer les recettes sans renoncer à la gourmandise.

Un épisode inspirant sur la reconversion, le savoir-faire, l’innovation et cette conviction forte : il est possible de proposer une pâtisserie plus équilibrée sans jamais sacrifier le plaisir.

Dans ce nouvel épisode des Belles Rencontres, nous recevons Lucile, coach en nutrition spécialisée dans l’alimentation à indice glycémique bas et créatrice du compte Instagram igbas.facile.

Ancienne institutrice et maman de trois enfants, elle partage une approche accessible pour mieux manger, sans frustration ni interdits. Lucile revient sur son parcours, marqué par les grossesses, les bouleversements hormonaux et l’envie de se sentir à nouveau bien dans son corps.

Elle explique comment l’IG bas s’est imposé comme une évidence pour réduire les pulsions sucrées, retrouver de l’énergie et installer un équilibre durable, aussi bien pour elle que pour toute sa famille.

Au fil de l’échange, nous abordons la gourmandise, l’alimentation émotionnelle, la perte de poids sur le long terme, le batch cooking, l’organisation du quotidien et la transmission auprès des enfants.

Entre conseils concrets, idées reçues déconstruites et recettes simples, son témoignage offre une vision rassurante et réaliste de l’IG bas, pensée pour durer et s’adapter à la vraie vie.

Dans ce nouvel épisode des Belles Rencontres, nous recevons Sabrina Chan, créatrice de contenu suivie sur Instagram et TikTok, où elle partage avec humour et authenticité son quotidien de personne neuroatypique. Diagnostiquée avec un trouble de l’attention (TDAH), elle sensibilise sur la neurodivergence tout en dédramatisant ce sujet encore méconnu.

Avec franchise, Sabrina évoque aussi son rapport addictif au sucre, son défi 30 jours sans sucre et les outils qui l’ont aidée à retrouver une relation plus apaisée avec l’alimentation. De la culpabilité aux victoires quotidiennes, en passant par l’impact des réseaux sociaux et la création de son mini-guide sur le TDAH, son témoignage est une véritable bouffée d’authenticité et d’énergie.

Dans ce nouvel épisode des Belles Rencontres, nous recevons Boubacar, passionné de nutrition et créateur du compte Instagram Le Big Project. À travers son parcours personnel marqué par la perte de 30 kilos et la découverte de la diète cétogène, il partage une expérience inspirante : comment trouver une alimentation qui nous correspond, sortir du cercle vicieux des régimes yo-yo et renouer avec son corps.

Avec simplicité et authenticité, Boubacar nous raconte la genèse de The Big Project, son rôle dans le collectif Sugar Free et l’organisation du premier festival français dédié aux alimentations faibles en sucre. Nous parlons également des défis sociaux liés à ces choix alimentaires, de l’importance de la flexibilité, et de sa vision positive d’une nutrition qui rime avec plaisir et durabilité. 👉 Un échange vibrant, à la croisée du témoignage personnel, de la pédagogie et de l’engagement collectif, qui donne envie de repenser sa relation au sucre.

Dans ce nouvel épisode des Belles Rencontres, nous recevons Bérengère Philippon, coach en nutrition, auteure à succès et créatrice du compte Instagram 0 sucre & IG bas suivi par plus de 300 000 personnes.

Véritable référence en France sur l’alimentation à indice glycémique bas, elle partage son parcours, ses découvertes et les bienfaits concrets de ce mode de vie : énergie retrouvée, meilleure digestion, peau plus saine et même un impact positif sur l’immunité.

Avec simplicité et pédagogie, Bérengère nous explique comment réduire le sucre sans frustration, quels aliments privilégier pour un microbiote en pleine forme, et pourquoi la clé réside avant tout dans l’équilibre et le plaisir. Nous abordons également son dernier livre « Je prépare ma ménopause et je la vis bien » (Larousse), où elle met en lumière un sujet essentiel trop souvent passé sous silence.

👉 Un échange inspirant, à la croisée de la santé, du bien-être et de la gourmandise, qui donne envie de réinventer son assiette au quotidien.

Dans cet épisode des Belles Rencontres, nous recevons Thierry Besnault, artisan pâtissier, formateur et passionné de transmission. Un professionnel qui a fait de la contrainte une source de créativité. De son passage par l’industrie à sa rencontre avec Les Belles Envies, Thierry partage son regard lucide sur notre rapport au sucre, ses remises en question, et surtout sa joie de redécouvrir la pâtisserie autrement — plus saine, mais toujours aussi gourmande.

Son moteur ? La recherche, la pédagogie, et le plaisir de partager des créations qui font du bien sans renoncer au goût. Un échange passionnant avec un artisan qui pose les bonnes questions et trace de nouveaux chemins pour son métier. 

📍 À écouter si vous aimez la pâtisserie, la vraie, celle qui s’invente au service de notre santé et de nos papilles. Bonne écoute !

Après une grossesse, Amanda Abagima décide de reprendre sa santé en main et perd 46 kilos grâce à l’alimentation cétogène. Dans cet épisode, elle partage son parcours, ses recettes du monde revisitées sans sucre et ses conseils pour allier plaisir, bien-être et changement durable.

Ce mois-ci, nous recevons Célia, fondatrice de la Skincare by Célia. Passionnée de cosmétique, elle partage avec nous son parcours singulier, marqué par une transformation personnelle forte. De son combat contre l’obésité à sa découverte d’une alimentation plus saine, Célia réinvente son rapport au corps et au bien-être. Et parce qu’elle est aussi une vraie gourmande, elle nous confie ses coups de cœur pâtisserie… et les tendances qui la font saliver.

Médecin et co-créatrice du podcast J’ai une question docteur, Diane de la Clergerie apporte un regard clair et bienveillant sur la santé et l’alimentation. Dans cet épisode des Belles Rencontres, elle répond aux questions que l’on se pose souvent au sujet de la nutrition, avec simplicité et sans tabou.

Ce mois-ci, dans Les Belles Rencontres, nous accueillons Éléonore, créatrice de recettes saines et gourmandes derrière le compte @eliehealthyfood. Elle revient sur sa reconversion dans l’univers de la food, sa découverte de l’alimentation à IG bas, et nous livre ses astuces pour se faire plaisir autrement. Un échange inspirant, tout en douceur… et riche en bonnes idées !

Médecin reconnu, Jean-Michel Borys milite depuis de nombreuses années pour une alimentation à index glycémique bas. Engagé dans la lutte contre l’obésité, il a aussi contribué à la création des Belles Envies. Dans cet épisode, il revient sur son parcours, ses convictions, et l’importance de réconcilier plaisir et santé.

Coach en nutrition, créatrice du compte @gourmande_et_igbas, Alexandra Mathis est une ambassadrice joyeuse et accessible de l’alimentation à IG bas. À l’occasion de la sortie de son livre IG Bas, IG Bon aux éditions Marie Claire, elle partage avec nous ses astuces, son approche du rééquilibrage alimentaire, et sa passion pour la gourmandise bienveillante.

🎾 Ce mois-ci, on reçoit Kinnie Laisné, ex-joueuse de tennis pro ! 🎤 Elle nous partage son parcours, son rapport à la nutrition 🥗 et à la gourmandise 🍰✨

Découvrez le deuxième épisode des Belles Rencontres, avec Aigerim, traductrice et influenceuse derrière le compte à succès français.aiko. Elle nous parle de son rapport à la France, à la pâtisserie et au bien-être. 🍰✨

Samuel Rendu, chef des Belles Envies,  est le premier invité des Belles Rencontres. Dans cet épisode, il évoque son parcours, sa passion pour la technologie et sa vision du concept d'IG bas.