Les Belles Rencontres – Details, episodes & analysis

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Les Belles Rencontres

Les Belles Envies

Arts

Frequency: 1 episode/31d. Total Eps: 21

Les Belles Rencontres est un podcast mensuel signé Les Belles Envies, où la passion pour la cuisine et la pâtisserie rencontre la quête du bien-être. Chaque mois, un invité inspirant partage son amour de la gastronomie, ses astuces pour allier plaisir et santé, ainsi que ses conseils pratiques pour un quotidien équilibré.

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Magali Cros Roig : réconcilier nutrition, plaisir et équilibre

Sunday, October 4, 2026 • Duration 32:17

Diététicienne nutritionniste depuis plus de vingt ans, Magali Cros Roig défend une approche de l’alimentation fondée sur l’équilibre, la mesure et surtout l’absence d’interdit. Au fil des consultations, elle voit aussi combien notre rapport à la nutrition a changé, entre patients mieux informés, réseaux sociaux omniprésents et nouvelles modes alimentaires.

Dans cet épisode, on parle de ce qui distingue une alimentation saine d’une alimentation réellement adaptée à un objectif précis, mais aussi de ces aliments que l’on croit parfois vertueux sans regarder les quantités. Avocat, granola, huile d’olive : “sain” ne veut pas dire automatiquement “diététique”. Magali revient également sur les régimes à la mode, du kéto aux tendances les plus improbables, sur la place de l’IG bas, sur les injonctions qui circulent en ligne et sur cette manie de vouloir classer les aliments entre bons et mauvais.

Son principe reste le même : aucun aliment n’a besoin d’être banni, à condition de le replacer dans l’équilibre global du repas et du quotidien. Une conversation très concrète sur la nutrition, le plaisir, les enfants, le sport, les réseaux sociaux et le chocolat, avec une idée en fil rouge : mieux manger ne devrait jamais commencer par culpabiliser.

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Ella de MegalowFood : rendre l’IG bas gourmand et accessible

Wednesday, September 2, 2026 • Duration 51:51

Depuis plus de dix ans, Ella explore l’alimentation à IG bas à travers notamment son blog MegalowFood, ses livres et ses contenus. Avec une conviction constante : mieux manger ne devrait jamais signifier renoncer au plaisir.

Dans cet épisode, elle raconte son parcours, ses premières recettes, l’essor d’Instagram, mais surtout la façon dont son regard sur la nutrition s’est affiné avec le temps. Œufs, matières grasses, calories, jeûne intermittent, sucre : certaines certitudes ont résisté, d’autres beaucoup moins.

La conversation s’attarde aussi sur Glucose Goddess, la vulgarisation nutritionnelle et cette difficulté très contemporaine à distinguer ce qui relève de la mode, de la conviction et de l’information solide. Avec, en filigrane, une question assez simple : comment continuer à bien manger sans faire de l’alimentation une nouvelle discipline à subir ?

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Éléonore : cuisiner, créer et avancer autrement

Monday, July 6, 2026 • Duration 33:27

Dans ce nouvel épisode des Belles Rencontres, nous recevons Éléonore, alias eliehealtyfood, créatrice de contenus autour d’une cuisine sans gluten, moins sucrée et à IG bas. Un retour dans le podcast, un an après son premier passage, pour parler de ce qui a changé : la professionnalisation, l’entrepreneuriat, le rapport au corps et cette façon très personnelle de faire rimer santé, plaisir et liberté.

Chez Éléonore, la cuisine est d’abord une histoire de transmission et de sincérité. Elle parle de ses recettes comme d’un terrain de partage, de son compte Instagram comme d’un espace de bienveillance, et de ses collaborations avec les marques comme d’un prolongement naturel de ses valeurs.

Son parcours raconte aussi les réalités très concrètes de l’entrepreneuriat dans la food : l’envie de lancer une marque, les contraintes de production, le coût d’un laboratoire, les choix à faire pour ne pas aller trop vite.

En parallèle, elle développe une activité de cheffe privée, avec cette idée simple et profondément vivante : cuisiner pour les autres comme un véritable langage de l’amour.

Un épisode sensible, transparent et inspirant, pour repenser notre rapport à l’IG bas, au sans gluten, à l’alimentation anti-inflammatoire et au plaisir de bien manger, sans dogmatisme et sans culpabilité.

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Ylann : poursuivre ses rêves malgré le diabète

Thursday, June 11, 2026 • Duration 13:15

Dans ce nouvel épisode des Belles Rencontres, nous recevons Ylann, 13 ans, passionné de football et diabétique de type 1 depuis l’âge de 8 ans. Un échange touchant avec un jeune garçon lucide, spontané et déterminé, qui raconte son quotidien avec la maladie, sans jamais se laisser définir par elle.

Ylann parle de son arrivée à l’hôpital, de l’apprentissage de l’insuline, des hypoglycémies, des hyperglycémies, mais aussi de la manière dont il a appris à vivre avec son diabète. À l’école, à la cantine ou avec ses amis, il avance avec une idée simple : faire comme les autres, en restant attentif à ce dont son corps a besoin.

Sur le terrain, le football devient son espace de liberté. Défenseur central, supporter du Paris Saint-Germain, il oublie presque tout lorsqu’il joue, sauf l’essentiel : surveiller son diabète pour continuer à avancer, s’entraîner et rêver.

Récemment suivi par Le Média Positif lors d’une journée organisée par l’association Première de Cordée au Stade de France, Ylann porte un message fort aux autres enfants diabétiques : la maladie ne doit pas empêcher de faire du sport, de se projeter, ni de croire en ses ambitions.

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Manon : tendre vers la pleine santé

Wednesday, May 13, 2026 • Duration 30:55

Dans ce nouvel épisode des Belles Rencontres, nous recevons Manon Muller, alias Manon.fit.nutrition, cheffe, entrepreneuse et éducatrice de pleine santé. Une conversation autour d’une idée simple, mais précieuse : prendre soin de soi ne devrait jamais nous éloigner du plaisir, du goût, ni de la joie de vivre.

Chez Manon, la santé ne se pense pas comme une contrainte, mais comme une manière d’habiter pleinement son corps. Elle parle de cuisine comme d’un terrain de jeu, de mouvement comme d’un besoin vital, d’alimentation comme d’une énergie, et de pleine santé comme d’un équilibre à construire jour après jour.

Son approche invite à sortir des injonctions, des régimes et des solutions toutes faites. Il ne s’agit pas de tout contrôler, mais de mieux comprendre ce qui nous nourrit vraiment : ce que l’on mange, bien sûr, mais aussi la façon dont on respire, dont on bouge, dont on dort, dont on se parle.

Un épisode sensible, concret et profondément vivant, pour repenser notre rapport au corps, au sucre, à l’alimentation et au bien-être, sans culpabilité et sans renoncer à la gourmandise.

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Anne-Gaëlle Sadoun : transformer l’hydratation en plaisir

Monday, April 27, 2026 • Duration 29:47

Dans ce nouvel épisode des Belles Rencontres, nous recevons Anne-Gaëlle Sadoun, fondatrice d’Eau Exquise, pour une conversation autour du goût, de l’hydratation, du sucre, de l’entrepreneuriat et du plaisir alimentaire.

Ancienne psychologue, passée par l’univers de la cigarette électronique et du sevrage tabagique, Anne-Gaëlle revient sur son parcours singulier et sur la naissance d’un projet né d’une conviction simple : il est possible de rendre l’eau plus désirable, sans sucre, sans édulcorant et sans compromis sur la naturalité.

Au fil de l’échange, elle partage son regard sur les addictions, la place du sucre dans notre quotidien, les difficultés de l’entrepreneuriat, mais aussi la recherche d’un équilibre plus juste entre santé, gourmandise et vie sociale.

Un épisode sensible et engagé, qui parle autant de santé publique que de plaisir, avec cette idée forte : mieux boire, mieux manger et mieux vivre ne devraient jamais signifier renoncer au goût.

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Amandine Djeffal : de la chimie à la pâtisserie à IG bas

Friday, March 13, 2026 • Duration 41:35

Dans ce nouvel épisode des Belles Rencontres, nous recevons Amandine Djeffal, cheffe pâtissière des Belles Envies, pour une conversation autour de la reconversion, de l’exigence artisanale et de la pâtisserie à indice glycémique bas.

Titulaire d’un master en chimie, elle revient sur son parcours singulier, son choix de quitter la voie de la recherche pour se former à la pâtisserie, et la manière dont cette double culture nourrit aujourd’hui son approche du métier.

Au fil de l’échange, Amandine partage sa vision d’une pâtisserie plus raisonnée, les défis techniques liés au travail du sucre, son goût pour la précision, ainsi que son envie de faire évoluer les recettes sans renoncer à la gourmandise.

Un épisode inspirant sur la reconversion, le savoir-faire, l’innovation et cette conviction forte : il est possible de proposer une pâtisserie plus équilibrée sans jamais sacrifier le plaisir.

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Lucile : retrouver l’équilibre avec l’IG bas

Tuesday, February 10, 2026 • Duration 29:11

Dans ce nouvel épisode des Belles Rencontres, nous recevons Lucile, coach en nutrition spécialisée dans l’alimentation à indice glycémique bas et créatrice du compte Instagram igbas.facile.

Ancienne institutrice et maman de trois enfants, elle partage une approche accessible pour mieux manger, sans frustration ni interdits. Lucile revient sur son parcours, marqué par les grossesses, les bouleversements hormonaux et l’envie de se sentir à nouveau bien dans son corps.

Elle explique comment l’IG bas s’est imposé comme une évidence pour réduire les pulsions sucrées, retrouver de l’énergie et installer un équilibre durable, aussi bien pour elle que pour toute sa famille.

Au fil de l’échange, nous abordons la gourmandise, l’alimentation émotionnelle, la perte de poids sur le long terme, le batch cooking, l’organisation du quotidien et la transmission auprès des enfants.

Entre conseils concrets, idées reçues déconstruites et recettes simples, son témoignage offre une vision rassurante et réaliste de l’IG bas, pensée pour durer et s’adapter à la vraie vie.

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Sabrina Chan : apprivoiser le sucre quand on est neuroatypique

Friday, January 9, 2026 • Duration 32:13

Dans ce nouvel épisode des Belles Rencontres, nous recevons Sabrina Chan, créatrice de contenu suivie sur Instagram et TikTok, où elle partage avec humour et authenticité son quotidien de personne neuroatypique. Diagnostiquée avec un trouble de l’attention (TDAH), elle sensibilise sur la neurodivergence tout en dédramatisant ce sujet encore méconnu.

Avec franchise, Sabrina évoque aussi son rapport addictif au sucre, son défi 30 jours sans sucre et les outils qui l’ont aidée à retrouver une relation plus apaisée avec l’alimentation. De la culpabilité aux victoires quotidiennes, en passant par l’impact des réseaux sociaux et la création de son mini-guide sur le TDAH, son témoignage est une véritable bouffée d’authenticité et d’énergie.

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Boubacar : transformer sa vie en réduisant le sucre

Thursday, October 30, 2025 • Duration 32:15

Dans ce nouvel épisode des Belles Rencontres, nous recevons Boubacar, passionné de nutrition et créateur du compte Instagram Le Big Project. À travers son parcours personnel marqué par la perte de 30 kilos et la découverte de la diète cétogène, il partage une expérience inspirante : comment trouver une alimentation qui nous correspond, sortir du cercle vicieux des régimes yo-yo et renouer avec son corps.

Avec simplicité et authenticité, Boubacar nous raconte la genèse de The Big Project, son rôle dans le collectif Sugar Free et l’organisation du premier festival français dédié aux alimentations faibles en sucre. Nous parlons également des défis sociaux liés à ces choix alimentaires, de l’importance de la flexibilité, et de sa vision positive d’une nutrition qui rime avec plaisir et durabilité. 👉 Un échange vibrant, à la croisée du témoignage personnel, de la pédagogie et de l’engagement collectif, qui donne envie de repenser sa relation au sucre.

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