Мы пригласили поговорить о планировании меню Алёну Спирину, гастрономического журналиста, автора и ведущую телепрограмм, автора кулинарных книг, а также со-основателя и управляющую кулинарной школы «Хлеб и Еда» в городе Москва.

В подкасте вы узнаете:

• Как с помощью планирования своего меню сэкономить время;
• Как принципам следовать при составлении меню;
• Чем планирование лучше вдохновения;
• И как с его помощью разнообразить свой рацион.

Хотите научиться готовить?
Записывайтесь на наш онлайн-курс «Кулинарные основы» https://vk.cc/9VmVfT. Там вы изучите основные кулинарные техники, после чего сможете понимать процессы и уверенно готовить на своей кухне.

#щиборщи_подкасты #щиборщи_вебинары #кулинарнаяшкола #кулинарныекурсы #кулинарныемастерклассы

Разговор с Варей Бубновой, бренд-шефом закусочных правильного питания Avokado Point в Москве. Варя поделилась с нами классными идеями блюд с авокадо, которые вы точно не найдете в интернете.

Хотите научиться готовить?
Записывайтесь на наш онлайн-курс «Кулинарные основы» https://vk.cc/9VmVfT. Там вы изучите основные кулинарные техники, после чего сможете понимать процессы и уверенно готовить на своей кухне.

#щиборщи_подкасты #щиборщи_вебинары #кулинарнаяшкола #кулинарныекурсы #кулинарныемастерклассы

Мы в ЩиБорщи обожаем идею разнообразия в домашнем питании. При чем не каким-то сложным образом, убиваясь на кухне по несколько часов, пытаясь воспроизвести сложное блюдо, а играючи добавляя разные ингредиенты, создавая новые сочетания вкусов и интересные блюда на базе знакомых продуктов. Вот взять простое картофельное пюре, знакомое нам всем еще с детства блюдо. А вы знаете, что можно придумать десятки разных вариантов, как сделать это картофельное пюре вновь интересным и необычным? Об этом я и предлагаю поговорить сегодня!

В подкасте я упомянала подкаст 23 с Kitchen Ceremony и рецепт лежит тут: https://goo.gl/ZihcHu

_____

А вы умеете готовить? Какой вы кулинар? Профи или любитель?

Пройдите тест по ссылке и уже через 30 секунд будете знать ответ.

10 вопросов. 10 жизненных ситуаций, с которыми вы точно сталкиваетесь на кухне. Пройдите его, чтобы за пару минут быстро оценить, умеете ли вы готовить: https://clck.ru/JE9Pq

Айва - сезонный продукт, который появляется на полках короткий срок, обычно с сентября по февраль. Если вы не знаете, что с ней делать, то слушайте этот подкаст, мы расскажем!

_____

А вы умеете готовить? Какой вы кулинар? Профи или любитель?

Пройдите тест по ссылке и уже через 30 секунд будете знать ответ.

10 вопросов. 10 жизненных ситуаций, с которыми вы точно сталкиваетесь на кухне. Пройдите его, чтобы за пару минут быстро оценить, умеете ли вы готовить: https://clck.ru/JE9RA

Мы пригласили Елизавету Фрайман, создателя литературно-кулинарного проекта «I wanna be chef» (http://www.iwannabechef.ru/), автора и ведущую кулинарных мастер-классов по еврейской кухне, ведущую рубрики кошерных рецептов на сайте еврейских общин МЕОЦ, чтобы разобраться с подменой понятий и обсудить тренды на современную израильскую кулинарию.

В рамках подкаста мы обсудили:

- разницу двух национальных кухонь;

- подмену понятий;

- возрождение кулинарных традиций;

- современные тренды на израильскую кухню.

Резюме разговора: https://goo.gl/MEuiGA

Курс по завтракам из яиц, где мы в том числе учим готовить шакшуку: https://goo.gl/jY8fzs

_____

А вы умеете готовить? Какой вы кулинар? Профи или любитель?

Пройдите тест по ссылке и уже через 30 секунд будете знать ответ.

10 вопросов. 10 жизненных ситуаций, с которыми вы точно сталкиваетесь на кухне. Пройдите его, чтобы за пару минут быстро оценить, умеете ли вы готовить: https://clck.ru/JE9Jp

На что обращать внимание при выборе шоколада и как сделать его самому, если вы не нашли качественный шоколад в магазине?

У нас в гостях Любовь Ратомская - профессиональный шоколатье, основательница мастерской «Chokolove. Шоколад с Любовью».

Все началось после того, как Любовь нашла рецепт шоколадных трюфелей в одном из журналов. Первый раз получилось неидеально, но Любовь на этой не остановилась. Стала учиться, проходить мастер-классы и читать книги великих французских шоколатье в оригинале.

Мы обсудили в подкасте:

- как выбрать качественный шоколад;

- в каких условиях хранить шоколад дома, чтобы он не испортился;

- в чем особенности изготовления шоколада в домашних условиях;

- в чем отличительные особенности покупного и домашнего шоколада.

Слушайте подкаст, ставьте лайки и делитесь своими ощущениями от него!

_____

А вы умеете готовить? Какой вы кулинар? Профи или любитель?

Пройдите тест по ссылке и уже через 30 секунд будете знать ответ.

10 вопросов. 10 жизненных ситуаций, с которыми вы точно сталкиваетесь на кухне. Пройдите его, чтобы за пару минут быстро оценить, умеете ли вы готовить: https://clck.ru/JE8qy

В рамках этого подкаста Алена расскажет на каких элементах строится успех на кухне и где вам стоит попрактиковаться, чтобы готовить вкуснее и избежать неудачных экспериментов.

_____

А вы умеете готовить? Какой вы кулинар? Профи или любитель?

Пройдите тест по ссылке и уже через 30 секунд будете знать ответ.

10 вопросов. 10 жизненных ситуаций, с которыми вы точно сталкиваетесь на кухне. Пройдите его, чтобы за пару минут быстро оценить, умеете ли вы готовить: https://clck.ru/JE7fh

Подкаст про то, как выбирать авокадо, дозревать его и 3 идеи быстрых рецептов на основе авокадо.

_____

А вы умеете готовить? Какой вы кулинар? Профи или любитель?

Пройдите тест по ссылке и уже через 30 секунд будете знать ответ.

10 вопросов. 10 жизненных ситуаций, с которыми вы точно сталкиваетесь на кухне. Пройдите его, чтобы за пару минут быстро оценить, умеете ли вы готовить: https://clck.ru/JE6RR 

Мы поговорили с Марией Подмарьковой, основателем проекта Сырный пирог, о том, существуют ли полезные десерты и чем можно заменять сахар и белую муку в десертах.

Этот подкаст о специях (грузинских и не только) мы записали вместе с Наталией Пономаревой и Ольгой Звягиной, создательницами проекта Kitchen Ceremony. Разговор получился очень вдохновляющим и интересным. Девушки рассказали о ключевых специях Грузии, как хранить специи и сочетать и своей философии на кухне.
Подкаст получился в духе кулинарного hygge)
Слушайте подкаст и делитесь впечатлениями!

Мы пригласили Юлию Бобейка, специалиста по питанию, детокс-тренера поговорить о молоке. Юлия представляет проект
"Три в день" - социальный федеральный проект, который занимается образованием потребителей.
Мы говорили о том, как определить, что вам не стоит пить молоко и есть кисломолочные продукты? А также Юлия поделилась советом, как употреблять молочные продукты, когда нельзя, а очень хочется!

Мы настолько влюбились в этот рассказ, что не могли не прочитать его вам. Вдохновляйтесь вместе с нами на свою супницу и розы, тянущиеся под крышку)

В этом подкасте мы хотим поговорить с вами про оливье. У каждого дома свой любимый, привычный с детства рецепт оливье. Это блюдо вызывает массу споров: кто-то считает, что его надо готовить исключительно с отварной говядиной, а кто-то, что с вареной колбасой. Нам кажется, что в вопросах вкусов и семейных традиций нет правильного или не правильного, а есть то, что нравится вам лично! Но если вы хотите разнообразить свой салат в этом году, то слушайте подкаст, там несколько интересных идей!

_____

А вы умеете готовить? Какой вы кулинар? Профи или любитель?

Пройдите тест по ссылке и уже через 30 секунд будете знать ответ.

10 вопросов. 10 жизненных ситуаций, с которыми вы точно сталкиваетесь на кухне. Пройдите его, чтобы за пару минут быстро оценить, умеете ли вы готовить: https://clck.ru/JE8HJ 

3 основные причины, по которым блюда дома чаще всего уступают ресторанным блюдам.

И как сделать так, чтобы дома было так же вкусно, как и в ресторане?
ГОСТЬ ВЕБИНАРА: Владимир Инжуватов
Бренд-шеф кулинарной онлайн-школы ЩиБорщи
Повар-технолог. Последние 10 лет работал в легендарном и старейшем ресторане Москвы «Пушкинъ», специализирующемся на русской и европейской кухне.

Этот подкаст про то, как не запутаться в многообразии продуктов и превратить сбалансированное питание в образ жизни, а не ставить себе ограничения, которые сделают нас несчастными.

ГОСТЬ ВЕБИНАРА:
Наталья Чавко - Создатель диетологического сервиса «Счастье есть» и клуба по изменению пищевых привычек gosuper.ru. Фуд-коуч ,член Лиги фитнес-диетологов и нутрициологов, выпускница международной школы Cadence Health. Человек у которого в свое время были все виды пищевых нарушений.

Даже самое обычное блюдо может стать изысканным и менять свой вкус каждый день. 

Эфирные масла — последнее слово в кулинарии. Смеси эфирных масел можно использовать как в горячих блюдах, так и в салатах и десертах. Они добавляют еде не только вкуса, но и полезности.

В гостях Попова Анна и Махнёва Наталья - основатели проекта , https://alchemilla.ru/ , которые занимается производством Биоаром. 

Это жидкие приправы-композиции из эфирных и жирных масел высочайшего органического качества.

О планировании питания мы пригласили поговорить Олесю Бурьян-Цейтлин, гастрономического журналиста, копирайтера и увлеченного путешественника.

Олеся сейчас творит гастрономические радости в Израиле, а до этого работала на кухне таких ресторанов, как Delicatessen и отлично разбирается в тонкостях кулинарии.

В нашем разговоре Олеся поделилась своим подходом к планированию питания дома и меню на неделю и выдала четкий план действий. А также рассказала, какие привычки позволяют существенно облегчить быт и сократить время, которое мы тратим на приготовление еды.

Гранола - это обычно запеченная овсянка с орехами, семечками и сухофруктами. Быстрый полезный и вкусный завтрак.
Мы пригласили поговорить о граноле человека, который точно все-все знает про нее!
Елена Наумова - основатель компании Granola Lab,  ее производство выпускает до 500 кг. гранолы в день!

Мы пригласили поговорить о морской рыбе Владимира Потапова, совладельца и идейного вдохновителя рыбной лавки "Старик и море".

Мы обсудили с Владимиром:
- Охлажденная, замороженная, дефрост - какую рыбу стоит брать в регионах, далеких от моря? Как не переплачивать за рыбу?

- Садковая, фермерская и дикая рыба - в чем отличие и преимущества каждого типа. Какой тип более здоровый, как тип выращивания и откорма влияет на цену и качество рыбы.

- Какие разновидности морской рыбы бывают и учимся правильно выбирать: как отличается регион вылова, период вылова и где какую можно купить?

- Какую рыбу есть безопасно, а какую нет? Ртуть, гельминты и другие ужасы рынка - как не попасться?

Посмотреть меню и детали нашего курса "Счастье есть. Есть рыбы": http://bit.ly/2XIN8Ek

Разговор с Ульяной Юрьевой, основательницей проекта Brownie Mama про жиры и трансжиры в покупной выпечке.

Трансжиры - это жиры, у которых в процессе термообработки изменена формула.

В чем основная опасность трансжиров?
Они по-другому усваиваются нашим организмом и вместо пользы,
приносят лишний вес и сердечно-сосудистые заболевания. Не хотите этого?
Тогда слушайте нашу лекцию и мы расскажем как этого избежать.

Посмотреть курс по домашней выпечке: http://bit.ly/2XOtmHO

Хотите узнать, чем отличается рацион людей из списка Forbes?
В этом вебинаре мы обсуждаем, как в принципе формируется рацион, на что обращают внимание при составлении меню и в чем ключевое отличие питания супер-богатых людей от питания обычного человека.

Посмотреть курс "Счастье есть дома", Лев Левитан автор модуля по супам: http://bit.ly/2XKP2UQ

Сегодня мы говорили с Владимиром Инжуватовым шеф-поваром нашей школы, который курирует большинство наших курсов, о том, какие ошибки чаще всего встречаются в рецептах опубликованных в интернете и разобрали 6 рецептов из сети в прямом эфире, чтобы увидеть их на примере.

_____

А вы умеете готовить? Какой вы кулинар? Профи или любитель?

Пройдите тест по ссылке и уже через 30 секунд будете знать ответ.

10 вопросов. 10 жизненных ситуаций, с которыми вы точно сталкиваетесь на кухне. Пройдите его, чтобы за пару минут быстро оценить, умеете ли вы готовить: https://clck.ru/JEAEG

Сегодня мы поговорили о том, как готовить суши дома, с Юлей Широковой - создателем и вдохновителем кулинарной школы “Вкусы Азии”. Юля открыла один из первых магазинов для суши в России и первую школу суши в Москве.

_____

А вы умеете готовить? Какой вы кулинар? Профи или любитель?

Пройдите тест по ссылке и уже через 30 секунд будете знать ответ.

10 вопросов. 10 жизненных ситуаций, с которыми вы точно сталкиваетесь на кухне. Пройдите его, чтобы за пару минут быстро оценить, умеете ли вы готовить: https://clck.ru/JEA4q

Нам кажется, что совершенно незаслуженно свеклу отваривают только для винегрета и шубы. Ну ладно, еще и в борщ кладут. А как же все остальное? В этом подкасте мы собрали несколько очень простых, но эффектных на наш взгляд рецептов.

_____

А вы умеете готовить? Какой вы кулинар? Профи или любитель?

Пройдите тест по ссылке и уже через 30 секунд будете знать ответ.

10 вопросов. 10 жизненных ситуаций, с которыми вы точно сталкиваетесь на кухне. Пройдите его, чтобы за пару минут быстро оценить, умеете ли вы готовить: https://clck.ru/JE9yD

Трудно придумать другой, настолько же незаслуженно обиженный продукт в современной кулинарии. Приготовьте что-нибудь из нашего списка и убедитесь, что вкуснее овощ еще поискать надо.

Модуль по овощам:

_____

А вы умеете готовить? Какой вы кулинар? Профи или любитель?

Пройдите тест по ссылке и уже через 30 секунд будете знать ответ.

10 вопросов. 10 жизненных ситуаций, с которыми вы точно сталкиваетесь на кухне. Пройдите его, чтобы за пару минут быстро оценить, умеете ли вы готовить: https://clck.ru/JE9rc

В подкасте поговорили о том, как худеть без ограничений и срывов, находясь в гармонии с собой.

Гость вебинара - Екатерина Чекалина, психолог и гипнотерапевт. Екатерина помогает наладить отношения с собой, едой и телом, освободиться от блоков, ограничений и срывов.

В подкасте обсудили:
* В чем реальная причина нашего желания похудеть;
* Почему происходят срывы с диет?
* Чем чревато разделение еды на «плохую» и «хорошую»;
* Как не переедать и научиться понимать свои чувства (голод, сытость)?

Тыква отличный сезонный овощ, который здорово хранится с осени по весну. Тыква относится к той же группе крахмалистых овощей, что и картофель. Она такая же доступная как по цене, так и по наличию в магазинах, а еще очень сытная, но за счет более выраженного вкуса, мы заметили что к тыкве неоднозначное отношение. 

Мы встречали тех, кто ее сильно не любит и не ест ни в каком варианте, а также тех, кто ее обожает и готов есть каждый день. Но все же большинство не ест тыкву и в основном по тому, что совсем не понимает, как ее вкусно приготовить. Мы решили исправить это дело и поделиться несколькими простыми и вкусными рецептами из тыквы.

Узнать подробнее о курсе по супам, который я упоминала в подкасте, можно тут: https://goo.gl/FJ3bmQ

_____

А вы умеете готовить? Какой вы кулинар? Профи или любитель?

Пройдите тест по ссылке и уже через 30 секунд будете знать ответ.

10 вопросов. 10 жизненных ситуаций, с которыми вы точно сталкиваетесь на кухне. Пройдите его, чтобы за пару минут быстро оценить, умеете ли вы готовить: https://clck.ru/JE9pW

А вы умеете варить яйца? Мы сейчас без шуток, понятно, что вы умеете залить яйца водой и поставить на плиту, но умеете ли вы их варить так, чтобы всегда получать такой вариант, как вы хотели. То есть для салата всмятку, а для завтрака в мешочек?

Если вы частенько перевариваете или недовариваете яйца, то этот подкаст для вас!

_____

А вы умеете готовить? Какой вы кулинар? Профи или любитель?

Пройдите тест по ссылке и уже через 30 секунд будете знать ответ.

10 вопросов. 10 жизненных ситуаций, с которыми вы точно сталкиваетесь на кухне. Пройдите его, чтобы за пару минут быстро оценить, умеете ли вы готовить: https://clck.ru/JE9gt