Кухонные разговоры ЩиБорщи – Details, episodes & analysis

Мы пригласили поговорить о планировании меню Алёну Спирину, гастрономического журналиста, автора и ведущую телепрограмм, автора кулинарных книг, а также со-основателя и управляющую кулинарной школы «Хлеб и Еда» в городе Москва.

В подкасте вы узнаете:

• Как с помощью планирования своего меню сэкономить время;
• Как принципам следовать при составлении меню;
• Чем планирование лучше вдохновения;
• И как с его помощью разнообразить свой рацион.

Хотите научиться готовить?
Записывайтесь на наш онлайн-курс «Кулинарные основы» https://vk.cc/9VmVfT. Там вы изучите основные кулинарные техники, после чего сможете понимать процессы и уверенно готовить на своей кухне.

#щиборщи_подкасты #щиборщи_вебинары #кулинарнаяшкола #кулинарныекурсы #кулинарныемастерклассы

Разговор с Варей Бубновой, бренд-шефом закусочных правильного питания Avokado Point в Москве. Варя поделилась с нами классными идеями блюд с авокадо, которые вы точно не найдете в интернете.

Хотите научиться готовить?
Записывайтесь на наш онлайн-курс «Кулинарные основы» https://vk.cc/9VmVfT. Там вы изучите основные кулинарные техники, после чего сможете понимать процессы и уверенно готовить на своей кухне.

#щиборщи_подкасты #щиборщи_вебинары #кулинарнаяшкола #кулинарныекурсы #кулинарныемастерклассы

Мы в ЩиБорщи обожаем идею разнообразия в домашнем питании. При чем не каким-то сложным образом, убиваясь на кухне по несколько часов, пытаясь воспроизвести сложное блюдо, а играючи добавляя разные ингредиенты, создавая новые сочетания вкусов и интересные блюда на базе знакомых продуктов. Вот взять простое картофельное пюре, знакомое нам всем еще с детства блюдо. А вы знаете, что можно придумать десятки разных вариантов, как сделать это картофельное пюре вновь интересным и необычным? Об этом я и предлагаю поговорить сегодня!

В подкасте я упомянала подкаст 23 с Kitchen Ceremony и рецепт лежит тут: https://goo.gl/ZihcHu

_____

А вы умеете готовить? Какой вы кулинар? Профи или любитель?

Пройдите тест по ссылке и уже через 30 секунд будете знать ответ.

10 вопросов. 10 жизненных ситуаций, с которыми вы точно сталкиваетесь на кухне. Пройдите его, чтобы за пару минут быстро оценить, умеете ли вы готовить: https://clck.ru/JE9Pq

Айва - сезонный продукт, который появляется на полках короткий срок, обычно с сентября по февраль. Если вы не знаете, что с ней делать, то слушайте этот подкаст, мы расскажем!

_____

А вы умеете готовить? Какой вы кулинар? Профи или любитель?

Пройдите тест по ссылке и уже через 30 секунд будете знать ответ.

10 вопросов. 10 жизненных ситуаций, с которыми вы точно сталкиваетесь на кухне. Пройдите его, чтобы за пару минут быстро оценить, умеете ли вы готовить: https://clck.ru/JE9RA

Мы пригласили Елизавету Фрайман, создателя литературно-кулинарного проекта «I wanna be chef» (http://www.iwannabechef.ru/), автора и ведущую кулинарных мастер-классов по еврейской кухне, ведущую рубрики кошерных рецептов на сайте еврейских общин МЕОЦ, чтобы разобраться с подменой понятий и обсудить тренды на современную израильскую кулинарию.

В рамках подкаста мы обсудили:

- разницу двух национальных кухонь;

- подмену понятий;

- возрождение кулинарных традиций;

- современные тренды на израильскую кухню.

Резюме разговора: https://goo.gl/MEuiGA

Курс по завтракам из яиц, где мы в том числе учим готовить шакшуку: https://goo.gl/jY8fzs

_____

А вы умеете готовить? Какой вы кулинар? Профи или любитель?

Пройдите тест по ссылке и уже через 30 секунд будете знать ответ.

10 вопросов. 10 жизненных ситуаций, с которыми вы точно сталкиваетесь на кухне. Пройдите его, чтобы за пару минут быстро оценить, умеете ли вы готовить: https://clck.ru/JE9Jp

На что обращать внимание при выборе шоколада и как сделать его самому, если вы не нашли качественный шоколад в магазине?

У нас в гостях Любовь Ратомская - профессиональный шоколатье, основательница мастерской «Chokolove. Шоколад с Любовью».

Все началось после того, как Любовь нашла рецепт шоколадных трюфелей в одном из журналов. Первый раз получилось неидеально, но Любовь на этой не остановилась. Стала учиться, проходить мастер-классы и читать книги великих французских шоколатье в оригинале.

Мы обсудили в подкасте:

- как выбрать качественный шоколад;

- в каких условиях хранить шоколад дома, чтобы он не испортился;

- в чем особенности изготовления шоколада в домашних условиях;

- в чем отличительные особенности покупного и домашнего шоколада.

Слушайте подкаст, ставьте лайки и делитесь своими ощущениями от него!

_____

А вы умеете готовить? Какой вы кулинар? Профи или любитель?

Пройдите тест по ссылке и уже через 30 секунд будете знать ответ.

10 вопросов. 10 жизненных ситуаций, с которыми вы точно сталкиваетесь на кухне. Пройдите его, чтобы за пару минут быстро оценить, умеете ли вы готовить: https://clck.ru/JE8qy

В рамках этого подкаста Алена расскажет на каких элементах строится успех на кухне и где вам стоит попрактиковаться, чтобы готовить вкуснее и избежать неудачных экспериментов.

_____

А вы умеете готовить? Какой вы кулинар? Профи или любитель?

Пройдите тест по ссылке и уже через 30 секунд будете знать ответ.

10 вопросов. 10 жизненных ситуаций, с которыми вы точно сталкиваетесь на кухне. Пройдите его, чтобы за пару минут быстро оценить, умеете ли вы готовить: https://clck.ru/JE7fh

Подкаст про то, как выбирать авокадо, дозревать его и 3 идеи быстрых рецептов на основе авокадо.

_____

А вы умеете готовить? Какой вы кулинар? Профи или любитель?

Пройдите тест по ссылке и уже через 30 секунд будете знать ответ.

10 вопросов. 10 жизненных ситуаций, с которыми вы точно сталкиваетесь на кухне. Пройдите его, чтобы за пару минут быстро оценить, умеете ли вы готовить: https://clck.ru/JE6RR 

Мы поговорили с Марией Подмарьковой, основателем проекта Сырный пирог, о том, существуют ли полезные десерты и чем можно заменять сахар и белую муку в десертах.

Этот подкаст о специях (грузинских и не только) мы записали вместе с Наталией Пономаревой и Ольгой Звягиной, создательницами проекта Kitchen Ceremony. Разговор получился очень вдохновляющим и интересным. Девушки рассказали о ключевых специях Грузии, как хранить специи и сочетать и своей философии на кухне.
Подкаст получился в духе кулинарного hygge)
Слушайте подкаст и делитесь впечатлениями!