魚食系ラジオ「JUNK FISH!」 – Details, episodes & analysis

今回は公開魚食系ラジオ会議です。2026年は魚食系ラジオでどんなことを収録、配信していきたいかをタコさんと2人で話しました。

魚食系ラジオはご感想を常に大募集しています！

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【番組X】

魚食系ラジオ「JUNK FISH!」(⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@junk_fish3⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠)

【出演者&X】

かにへー（⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@kanihey55⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠)

なおたこ（⁠⁠⁠@naotako_wiener⁠⁠⁠）

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠食系ラジオ「JUNK DISH!」⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠という番組も始めました！

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://open.spotify.com/show/4OLs6R4GblZchZoj0bweWX?si=e4e740afef2347ec⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

水産以外の食系トークも是非お聴き下さい！

タコさんと2026年初収録！今年何を食べたいかを話しました。リスナーさんから頂いた投稿も紹介しています。

カッパリバーの紅鮭／多田水産のカツオタタキ／うまい棒鱈／新橋のジローさん／佐渡の海産物／ヌクマム漬け豚肉のバインミー／バインミーシンチャオがすごい／国産の天然鮭／ベビーホタテ／恵比寿の焼貝あこやさん／オホーツクホンヤドカリ／ヨーロッパヒラガキ／日生町の牡蠣おこ／ウメウメイロ

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【番組X】

魚食系ラジオ「JUNK FISH!」(⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@junk_fish3⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠)

【出演者&X】

かにへー（⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@kanihey55⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠)

なおたこ（⁠⁠⁠@naotako_wiener⁠⁠⁠）

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⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://open.spotify.com/show/4OLs6R4GblZchZoj0bweWX?si=e4e740afef2347ec⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

水産以外の食系トークも是非お聴き下さい！

前回に続いて株式会社オイシル代表取締役の「イワシくん」こと葛川英雄さんをゲストに、今回は水産小売業界の転職希望者の悩みと、オイシルの事業についての話をしました。

オイシルのHPはこちら！https://oishiru.jp/

オイシルってどんな会社？／イワシくんは何イワシ？／丸干しマズイ問題／1つ目「人〇関係」／水産小売業はチームワーク重要／オイシル流の悩み解決法／2つ目「年〇」／年収550万円からの上げ方／同業界、同業種で年収をあげれる？／どんな求職者が多いの？／3つ目「〇〇がい」／ルーティンに飽きた！／第１階層の悩み／転職してよかったという声／社員12名の役割分担／創業初期の資金調達について／信用保証組合／人を雇うタイミング／借りなかったら危なかった！／人増やすのも大変／社員旅行と新入社員／経営者とサラリーマンでメンタルは変わる？／オイシルをこれからどうしたい？／水産小売を憧れの職業へ

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【番組X】

魚食系ラジオ「JUNK FISH!」(⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@junk_fish3⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠)

【出演者&X】

イワシくん（⁠@zucchi0830⁠）

かにへー（⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@kanihey55⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠)

⁠⁠食系ラジオ「JUNK DISH!」⁠⁠という番組も始めました！

⁠⁠https://open.spotify.com/show/4OLs6R4GblZchZoj0bweWX?si=e4e740afef2347ec⁠⁠

水産以外の食系トークも是非お聴き下さい！

11月26日土に、横浜みなとみらい・日本丸メモリアルパークアリーナで行われた「さかな文化祭」とイベントに出演してきました！

30分の尺で明るく楽しい魚食トークを行う予定だったのですが…

何が起きたかは…どうぞお聴きください笑

※ほぼ無編集です。叫び声が多少入るので音量ご注意ください。

【番組twitter】

魚食系ラジオ「JUNK FISH!」(@junk_fish3)

【出演者&twitter】

かにへー（@kanihey55)

なおたこ（@naotako_wiener)

ゲスト：元気な浜っこ達多数

魚好きの方に、どこで魚を買っているかを聞いたので紹介します！

おすすめの魚屋さん／茅ヶ崎の魚卓／流山おおたかの森の角上魚類がすごいらしい／丸魚がバーン！／ロピア／多田水産／魚介がすきなお姉さん／栄光水産との素敵なエピソード／hiroshi_sushipartyさん／桜新町の鮮魚平澤さん／やっぱりオオゼキ／sakanabacca ／吉池／すなお水産／SNSフックで魚屋に行く／近所の魚屋さん／青魚を水氷で売っているのって良いよね／秋鮭のハニーマスタード漬けが美味しそう／市場へ子供を連れて行きたい／魚食系インスタグラマー良いね／他に推し魚屋があったら教えて下さい！

【番組twitter】

魚食系ラジオ「JUNK FISH!」(@junk_fish3)

【出演者&twitter】

かにへー（@kanihey55)

なおたこ（@naotako_wiener)

東京都JR御徒町駅から徒歩0分のところにある鮮魚店「吉池」。
100年以上の歴史を持ち、いまもなお愛され続ける魚屋の魅力に迫ります。
ゲストは吉池を愛してやまないFUNAさんです！

吉池とは？／SNSを大活用してる魚屋／サンマが良くなってきた／吉池芸人・FUNAさんとは？／離島が大好き／吉池への訪問回数年間100回以上！？／アニサキスボールペンの生みの親／寄生虫との不思議な縁／吉池芸人とは？／Club houseで毎週話してます／初めて吉池に行ったのはいつ？／ユニクロビルじゃありません／魚食にハマった経緯／タカノハダイ／直営の居酒屋「味の笛」／御徒町は新潟出身ゆかりの地／味の笛はカフェ／アカマツカサ／レア魚の争奪戦／電話で取り置きOK？／配達サービス／家が遠い場合はどうすれば？／吉池の楽しみ方／アカヤガラを買った話／ツイートの肴／開きアナゴ／レジデンス吉池／絶品！カゴカマス／謎の仕入れルート／吉池の本当の魅力／吉池ビルには寄席があった／落語に通じる親しみやすさ／吉池トリビア／「妻有の郷」の惣菜のお米／パン屋「オンディーヌ」／吉池食堂の魅力／アメ横の夜景／吉池旅館もすごい／吉池芸人のメンバー／勉強になるお店／吉池の鮭／抽選会の残念賞が〇〇／吉池Twitterアカウント中の方からのコメント／吉池芸人へのコメント／#吉池でTweetしてみよう！

吉池が少しでも気になった方は、吉池のアカウント（@yoshiike_group）と、今回のゲスト：FUNAさん（@FUNA84）のTwitterをフォローしてみて下さい！

【番組twitter】

魚食系ラジオ「JUNK FISH!」(@junk_fish3)

【出演者&twitter】

FUNAさん（@FUNA84）

かにへー（@kanihey55)

なおたこ（@naotako_wiener)

【BGM】

キュス様（https://kyusumusic.com/）

今回は、ちょっと真面目な魚食系ビジネス回です。

2024年から順次出荷が予定されている日本での大規模サーモン養殖について話しました。

サーモン2024年問題／呼び名の市場評価の変遷／国産養殖サーモン／トラウトと銀鮭／日本でアトラン養殖が始まる／RASとは何か？／プロキシマーシーフード×丸紅／ソウルオブジャパン（極洋×伊藤忠商事）／アトランド（マルハニチロ×三菱商事）／セルマックでのノウハウ／FRDジャパン（三井物産）／おかそだち／三井物産シーフーズ／東邦物産／本当に出来るのか？／日本で養殖するのは向かい風？／なんでみんなRASで養殖するの？／RASのメリデメ／産業廃棄物や処理水どうすんだろ／なぜみんなアトランを選んでるの？／増肉係数／ブリとアトランの比較／出荷サイズになるまでの期間／経済生物／RASは儲かるの？／デンマーク「Danish Salmon」 ／ほぼずっと赤字／エナジークライシス／アメリカ「Superior Fish」／25州へ供給／750トン生産中／Wisconsin州ってどこだ？／なぜRASで成功したのか？／日本のRASはどうなるんだろ／いつ稚魚いれる？今でしょ！／魚は急には育たない／ノルウェー政府が養殖業者へ増税／とにかく１回食べてみたい／誰かが成し遂げる／北海道の養殖サーモン／チリ銀（チリ産銀鮭）も気になる

【番組twitter】

魚食系ラジオ「JUNK FISH!」(@junk_fish3)

【出演者&twitter】

かにへー（@kanihey55)

なおたこ（@naotako_wiener)

サーモンって美味しいよね！
え、でも、サーモンっていったい何の魚…？サケやマスと違うの？
今回は日本における「サーモン」という言葉の定義と語源を特集します。

回転寿司の人気ネタランキング2022／1.5倍に値段があがっても食べたいネタは？／一緒に回転寿司デートしたい芸能人は？／さかなくんさん／サーモンってなんだろう？／言葉の定義と語源を探る特集／サケの仲間ってなんだろう／本州はサケとマスだけだった／蝦夷地開拓とカラフトマス／北洋漁業とベニマス、ギンマス／海外でのサケ科の呼び方／ノルウェーとサーモン養殖／Project Japan ／有能マーケター・オルセンさん／ノルウェーのマーケット戦略／「サーモン」という商品／石鍋シェフ／ニチレイとサーモン／当時の魚食環境／ノルウェーサーモン40年で250倍／日本はなぜノルウェーに遅れてるのか／サーモンとは／サーモン2024年問題／宣伝「さかな文化祭」

※サケとマスについて話した内容について誤解を産む内容がありましたので最後に訂正する音声をくっつけてます。
ポイントとしては、地域によって呼び方は違ったので、マスが「じゃない方」というのは誤り。
むしろ関西よりも西では「シロザケ」の水揚げが無かったため、「マス」という呼び名しかなかったとも。
シロザケはさらに、大きなマスを表す「鱒の介」が転じて「スケ」と呼ばれており、さらにそれが訛って「サケ」となったとも言われています。

今回の配信を通して「言葉」の歴史の複雑さ、奥深さ、そしてそれに対する自分の勉強不足を実感しました。参考程度にお聞きください！

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【出演者&twitter】

かにへー（@kanihey55)

なおたこ（@naotako_wiener)

10月8日有明ガーデンで行われた魚食イベント「海のごちそうフェスティバル」。
そこで行った公開収録の音源です。
かにへーは、熊本、鹿児島の魚食体験。なおたこは、北海道での魚食体験を語りました。

埋立地での収録／寒いと海が混ざります／海のごちそうフェスティバルとは？／キッチンカーがたくさん／ホッケドッグ／ブリ塩ラーメンが美味しい／お魚地方名クイズ／しゅんじゅごとは？／はんたとは？／ドライブイン潮騒／はんたの刺身／鹿児島の「さかなちゃん」／本物の薩摩揚げ／サバの押し寿司／飴色の真鯛の刺身／札幌の「海森」／昆布森の酢牡蠣／戸井の本マグロ／新物のいくら／本マス、ソイの刺身／佐藤水産の「でっかい」おにぎり／こぶし２個分／石狩鍋／鮭の白子を入れたら本物／サンマの状況

「知れば知るほど、海はおいしい。」海のごちそうフェスティバルについて、詳しくはこちらから。

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【出演者&twitter】

かにへー（@kanihey55)

なおたこ（@naotako_wiener)

埼玉県草加駅から徒歩10分、住宅街の中にある海鮮居酒屋「長重郎」。

実はこのお店。超頻繁に魚食をされているリスナーさん・ストロング魚イーターさん（以下ストさん）が魚食にハマるきっかけとなったお店なのです！

今回は特別に、今も常連さんとして通うストさん経由で大将にお願いをして、お店で楽しく飲みながらの取材をしてきました。

寿司職人になって32年の経験を誇る大将の高木さんに、お店の場所を決めた経緯や、料理へのこだわり、想い出を伺います。

埼玉県草加の海鮮居酒屋「長重郎」／ツキヒガイのバター醤油炒め／ストロング魚イーターの生誕地／アクアマリン福島／祝！５周年！／なんで草加で開業したの？／メニューはどう決めたの？／アジへのこだわり／ヤリイカの印籠詰め天ぷら／実家が寿司民宿／職人になって32年／魚あんま好きじゃねぇのよ／カツオの中落ち／千葉の銘酒「寿萬亀」／寿司屋のたこ焼き／夢の中へ〜／煮アナゴの握り／ツムブリ／市場は宝箱／ウニが高騰中／ランチは鉄火丼が好き〜／穴場でありたい／アジのなめろうのレシピ／ランチは今なら…〇〇○円！／干瓢巻き／無漂白の栃木産干瓢／ミナミマグロ／独立したきっかけ／イシガキガイの握り／私の日常なんです／ごちそうさまでした

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【出演者&twitter】

かにへー（@kanihey55)

なおたこ（@naotako_wiener)

ストロング魚イーターさん（@strongfisheater）

@sakanacoffee@さん