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Im zweiten Teil meines Gesprächs mit Christoph Blees schauen wir über die reine Weinflasche hinaus.

Der Flaschengeist in Immenstadt ist längst mehr als ein klassischer Weinladen. Wein und Spirituosen treffen hier auf Feinkost, Tee und Kaffee. Gemeinsam mit seiner Frau Marion hat Christoph über die Jahre einen eigenen Genusskosmos entwickelt. Wir sprechen darüber, wie Sortiment entsteht, wie sich unterschiedliche fachliche Blickwinkel ergänzen – und ob bei einem Ehepaar im gemeinsamen Geschäft eigentlich immer Einigkeit herrscht.

Doch ein inhabergeführtes Fachgeschäft ist auch Teil einer Stadt. Deshalb geht es in Teil 2 ebenso um die Entwicklung der Innenstadt von Immenstadt, veränderte Einkaufsgewohnheiten und die Frage, was stationärer Einzelhandel heute leisten muss, damit Menschen weiterhin bewusst vor Ort einkaufen.

Christoph engagiert sich selbst für seine Stadt und kommunalpolitisch. Und dieses Engagement zieht sich auch durch die Familie: Seine Tochter Philine wurde bereits mit 27 Jahren Bürgermeisterin von Obermaiselstein.

Zum Schluss blicken wir zurück auf fast drei Jahrzehnte Flaschengeist: Was bleibt nach all diesen Jahren? Welchen Rat würde Christoph heute jemandem geben, der einen Weinladen eröffnen möchte? Und was würde er dem Christoph von 1997 aus heutiger Sicht mit auf den Weg geben?

🎙️ Christoph Blees – Der Flaschengeist: Wein im Wandel | Teil 2

„Im Weingenussreich – Zwischen Gaumen und Gedanken“

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Christoph Blees ist Diplom-Sommelier und seit 1997 Inhaber des Flaschengeist in Immenstadt. In Teil 1 unseres Gesprächs erzählt er, wie sein Weg zum Wein begann und wie sich aus seiner Leidenschaft ein Weinfachgeschäft entwickelte, das heute seit fast drei Jahrzehnten zum Stadtbild von Immenstadt gehört.Wir sprechen darüber, wie sich der Weinhandel seit den späten 1990er-Jahren verändert hat, welche Rolle persönliche Beratung heute noch spielt und wie sich die Erwartungen und das Kaufverhalten der Kunden gewandelt haben. Dabei geht es auch um die Frage, was ein guter Weinfachhandel leisten kann, was Onlinehandel, Apps und Direktvertrieb beim Winzer nicht ersetzen können.Außerdem werfen wir einen Blick auf den Beruf des Sommeliers – damals und heute. Wie hat sich der Begriff verändert? Welche Fähigkeiten braucht gute Weinberatung heute? Und wie vermittelt man Wein so, dass Fachwissen verständlich bleibt und zugleich Neugier und Begeisterung entstehen?Ein Gespräch über fast drei Jahrzehnte Weinhandel, persönliche Beratung, Veränderung und die Frage, wie man Menschen auch heute noch für guten Wein begeistern kann.

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Im zweiten Teil des Gesprächs mit Stefan Sedlmeyr geht es tiefer in die Welt der Weinauktionen, gereiften Flaschen und internationalen Märkte.Rudolf Klingenberger spricht mit dem Diplom-Sommelier, Auktionator und Geschäftsführer der Munich Wine Company über die Frage, wann eine alte Flasche wirklich wertvoll ist – und wann nicht. Dabei geht es um Lagerung, Provenienz, Füllniveau, Zustand, große Namen, Sammlerleidenschaft und die feinen Unterschiede zwischen Trinkwert, Marktwert und emotionalem Wert.Außerdem geht es um Wein als Geldanlage, um Bordeaux, Burgund, Champagne, Italien und Deutschland, um veränderte Käuferinteressen und um die Rolle von Vertrauen in einem Markt, in dem nicht jede Information automatisch auch echte Expertise bedeutet.Teil 2 führt das Gespräch weiter – zwischen Fine Wine, Kellerfund, Auktion und der grundlegenden Frage: Was macht einen großen Wein wirklich groß?

In dieser Folge von „Im Weingenussreich – zwischen Gaumen und Gedanken“ ist Stefan Sedlmeyr zu Gast: Diplom-Sommelier, Auktionator und Geschäftsführer der Munich Wine Company.Im ersten Teil des Gesprächs geht es um seinen persönlichen Weg zum Wein, frühe Prägungen, Reisen, Sommellerie und die Frage, wie aus Weinleidenschaft ein beruflicher Lebensweg wurde. Rudolf Klingenberger und Stefan Sedlmeyr sprechen außerdem über gemeinsame Anfänge in der Weinwelt, über prägende Kellererlebnisse, Sommelier-Ausbildung und die Bedeutung von Erfahrung, Verkostung und Vertrauen.Ein Schwerpunkt liegt auf der Welt der Weinauktionen: Was macht eine Flasche wertvoll? Welche Rolle spielen Herkunft, Lagerung, Füllniveau und Provenienz? Und warum ist eine alte Flasche nicht automatisch eine wertvolle Flasche?Teil 1 führt in eine Weinwelt zwischen Kellerfund, Auktion und Vertrauen – persönlich, fachlich und mit Blick auf das, was hinter großen Namen, alten Jahrgängen und gereiften Weinen wirklich steckt.

 Verzicht gilt heute oft als Tugend, Genuss dagegen schnell als Risiko. Doch muss das wirklich ein Widerspruch sein? In dieser Solo-Folge gehe ich der Frage nach, warum Verführung nicht automatisch etwas Negatives ist und weshalb das richtige Maß oft wichtiger ist als radikaler Verzicht. Anhand von Wein, persönlichen Erfahrungen und gesellschaftlichen Entwicklungen spreche ich über Verantwortung, Genusskultur und die Kunst, bewusst zu genießen. Eine Einladung zum Nachdenken – nicht nur über Wein, sondern über unseren Umgang mit den schönen Dingen des Lebens. 

In dieser Folge von „Im Weingenussreich – Zwischen Gaumen und Gedanken“ ist Jörg Zimmermann zu Gast.

Jörg Zimmermann ist ein Mensch, der Wein nicht nur verkauft oder erklärt, sondern mit Erfahrung, Begeisterung und großem Gespür für Menschen vermittelt. Im Gespräch geht es um Weinhandel, Beratung, Vertrauen, Genuss und die Frage, was gute Weinbegleitung eigentlich ausmacht.

Wir sprechen darüber, warum Wein nie nur eine Flasche ist, sondern immer auch Begegnung, Geschichte und Persönlichkeit. Es geht um Erfahrungen aus der Praxis, um Wissen, das nicht belehrt, sondern Orientierung gibt, und um die Kunst, Wein so zu vermitteln, dass Begeisterung entstehen kann.Eine Folge für alle, die Wein nicht nur trinken, sondern besser verstehen möchten – und für alle, die wissen wollen, warum gute Gespräche manchmal genauso wichtig sind wie gute Weine.

Warum fällt es uns oft so schwer, Neues zuzulassen, obwohl wir uns selbst für neugierige Menschen halten?In dieser ersten Folge meines Gesprächs mit Michael Steinbusch sprechen wir über Genuss, Aufmerksamkeit und die kleinen Gewohnheiten, die unseren Alltag prägen. Gemeinsam gehen wir der Frage nach, warum wir so häufig beim Vertrauten bleiben, obwohl uns das Unbekannte reizt.Es geht um Wein, aber nicht nur um Wein. Es geht um Wahrnehmung, um Routinen, um die Kunst des Entdeckens und darum, wie echter Genuss entstehen kann, wenn wir wieder lernen, bewusster hinzuschauen.Ein Gespräch über das Besondere, das oft direkt vor uns liegt – und darüber, warum Neugier vielleicht eine der wichtigsten Zutaten für ein erfülltes Leben ist.Gast: Michael Steinbusch (Teil 2 von 2)

Warum fällt es uns oft so schwer, Neues zuzulassen, obwohl wir uns selbst für neugierige Menschen halten?In dieser ersten Folge meines Gesprächs mit Michael Steinbusch sprechen wir über Genuss, Aufmerksamkeit und die kleinen Gewohnheiten, die unseren Alltag prägen. Gemeinsam gehen wir der Frage nach, warum wir so häufig beim Vertrauten bleiben, obwohl uns das Unbekannte reizt.Es geht um Wein, aber nicht nur um Wein. Es geht um Wahrnehmung, um Routinen, um die Kunst des Entdeckens und darum, wie echter Genuss entstehen kann, wenn wir wieder lernen, bewusster hinzuschauen.Ein Gespräch über das Besondere, das oft direkt vor uns liegt – und darüber, warum Neugier vielleicht eine der wichtigsten Zutaten für ein erfülltes Leben ist.Gast: Michael Steinbusch (Teil 1 von 2)

Manchmal beginnt etwas Neues genau dort, wo man bewusst vom Gewohnten abweicht.Die neue Folge von
„Im Weingenussreich – zwischen Gaumen und Gedanken“
ist diesmal anders.Kein Gast.
Kein klassisches Gespräch.
Sondern eine persönliche Gedankenreise über Genuss, Aufmerksamkeit und die Frage:Sind wir überhaupt noch bereit, uns wirklich überraschen zu lassen?Warum suchen wir ständig nach dem Besonderen —
bleiben aber geschmacklich, gedanklich und manchmal sogar im Leben oft beim Vertrauten?Es geht um Wein.
Um Reisen.
Um Restaurants.
Um Smartphones im Kino.
Um Küchen, in denen die besten Gespräche entstehen.
Und um die verlorene Lust am bewussten Entdecken.Diese Folge ist für mich auch selbst eine Art Neuanfang.
Ein bewusster Schritt, einmal etwas anderes auszuprobieren.Vielleicht beginnt Neugier genau dort:
Nicht alles kontrollieren zu wollen —
sondern sich wieder auf Neues einzulassen.
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Was macht einen Wein wirklich besonders – und warum bleiben manche Geschmackserlebnisse lange in Erinnerung?In Folge 9 von Im Weingenussreich – Zwischen Gaumen und Gedanken spricht Rudolf Klingenberger mit Martin Ziegelmeier über die Welt des Weins zwischen Fachwissen, Genuss und persönlicher Erfahrung.
Gemeinsam geht es um die Frage, wie man Wein nicht nur trinken, sondern besser verstehen und bewusster erleben kann.Die beiden sprechen über Rebsorten, Stilistiken, Foodpairings und darüber, wie Weinwissen verständlich, alltagstauglich und gleichzeitig spannend vermittelt werden kann.
Außerdem geht es um Erfahrungen aus Beratung und Genusskultur sowie um die Entwicklung des heutigen Weinkonsums.Eine Folge für alle, die Wein mit mehr Aufmerksamkeit genießen und hinter dem Geschmack auch die Geschichten, Unterschiede und Feinheiten entdecken möchten.

TEIL 2/2:
Der erste Teil war der Anfang.
Jetzt geht es um das, was bleibt.Im zweiten Teil meines Gesprächs mit Georg Nimmervoll wird es persönlicher:
 Herkunft, Verantwortung und die Frage, was es bedeutet, seinen eigenen Stil zu finden – im Wein und im Leben.Ab 30.04. um 00:15 Uhr online.Wenn du verstehen willst, warum Wein mehr ist als ein Produkt, sondern Haltung – dann ist das dein Teil.
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TEIL1/2:
Diese Folge dreht sich um mehr als Wein.
Gemeinsam mit Gregor Nimmervoll spreche ich über Herkunft, Verantwortung und den eigenen Stil.Was bedeutet es, in große Fußstapfen zu treten – und dennoch seinen eigenen Weg zu gehen?
 Wie entsteht Persönlichkeit im Wein – und was hat das mit Entscheidungen im Leben zu tun?Ein Gespräch über Menschen, Markt und Genusskultur – und darüber, warum Wein immer auch Begegnung ist.

In dieser Folge von Im Weingenussreich – Zwischen Gaumen und Gedanken spreche ich mit Susanne Platzer über Wein als verbindendes Element zwischen Menschen.Es geht um mehr als Geschmack:
 Über Herkunft, Haltung, Marktmechanismen und die Frage, wie viel Persönlichkeit in einem Wein steckt.Ein Gespräch zwischen Praxis, Erfahrung und der Überzeugung, dass Wein immer auch Begegnung ist.

 Jetzt verfügbar auf Spotify, Apple Podcasts, Amazon und YouTube. 

Von Reben, Wegen und Wendepunkten – mit Jens HäuslerJens Häusler ist Weinfachberater – doch sein Weg dorthin war alles andere als geradlinig. Aufgewachsen in der DDR, geprägt von Umbrüchen, Neuanfängen und persönlichen Entscheidungen, erzählt er von einem Lebensweg, der sich wie eine Wanderung entfaltet: Schritt für Schritt, mit Richtungswechseln, Begegnungen und inneren Wendepunkten.Gemeinsam sprechen wir über Herkunft und Haltung, über den Moment, in dem Wein mehr wurde als nur ein Getränk – und über die Frage, wie Biografie den Geschmack prägt.Eine Folge über Bewegung im Leben, über Reifeprozesse – und darüber, wie aus Erfahrung Charakter entsteht.

In dieser Folge geht es um die Entstehung von Lindwurm Gin, um Fehlversuche, Botanicals und die Frage, warum handwerkliche Qualität Zeit braucht.

Zwischen Bio & Begegnungen – Geschichten aus der ToskanaWas bedeutet „Bio“ eigentlich, wenn man es nicht als Label, sondern als Haltung versteht?
Und wie verändert sich der Blick auf Wein, Genuss und Arbeit, wenn man ihn über Jahre hinweg in einer Region wie der Toskana erlebt?In dieser Folge spreche ich mit Telsche Peters über ihren persönlichen Weg zwischen Journalismus, Bio-Wein, Kommunikation und Unternehmertum.
Über das Ankommen in Italien, über Sprache, Mentalität und Alltag – und darüber, wie prägend echte Begegnungen für die eigene Haltung sein können.Es geht um:

• Bio als gelebte Überzeugung – jenseits von Siegeln
• Erfahrungen aus der Toskana und der Region Montalcino
• Kommunikation zwischen Produzenten, Handel und Konsumenten
• Wein als Kulturgut, nicht als Statussymbol
• und um die Frage, was bleibt, wenn man Genuss bewusster denkt

Ein Gespräch über Wein, Herkunft und Verantwortung – ruhig, reflektiert und persönlich.

Im Weingenussreich – Zwischen Gaumen und GedankenIn dieser zweiten Folge spreche ich weiter mit Sylvie Färber – über ihren persönlichen Zugang zu Wein, wie Musik ihren Geschmack prägt und welche besondere Rolle Hunde in ihrer Lebenswelt spielen.Wir tauchen ein in Momente, in denen Wein mehr ist als ein Getränk: ein Begleiter, ein Auslöser für Erinnerungen und manchmal auch ein stiller Übersetzer zwischen Mensch und Gefühl.Sylvie erzählt, wie sich aus kleinen Begegnungen mit Reben große Leidenschaften entwickeln können – und warum manche Weine ähnlich viel Charakter haben wie die Hunde, mit denen sie ihr Leben teilt.Ein Gespräch über Genuss, Biografie und jene Augenblicke, die uns prägen.

In dieser ersten Folge von „Im Weingenussreich – Zwischen Gaumen und Gedanken“ spreche ich mit Sylvie Färber über die erstaunlichen Parallelen zwischen Rebsorten und Lebenswegen. Wie entsteht Persönlichkeit? Warum erinnern uns bestimmte Aromen an Menschen? Und was passiert, wenn Biografie, Wein und Wahrnehmung ineinandergreifen?Wir beginnen mit Sylvies eigenen Zugängen zu Wein und Genuss, ihren prägenden Momenten – und tasten uns langsam an die Frage heran, ob Rebsorten Charakterzüge tragen können. Ein Gespräch über Intuition, Erfahrung, Wandel und Selbstbeobachtung.Teil 2 erscheint nächste Woche.Hinweis: Dieser Podcast richtet sich an ein erwachsenes Publikum. Wein ist ein Genussmittel – bitte verantwortungsvoll genießen.