Häppchenweise – Details, episodes & analysis

Was passiert, wenn man eine Pizza-Brand nicht nur launcht, sondern inszeniert? Creator, Graffiti, Musik, ein Pop-up mitten in Berlin und eine Pizza, die plötzlich alle wollen.

In dieser Folge von Häppchenweise nehmen wir euch mit hinter die Kulissen unseres FLAVO Pre-Launch Events. Wir sprechen darüber, wie aus einer Idee ein echtes Food-Erlebnis wurde, warum unser Creator-Event der perfekte Startpunkt war und weshalb Community heute wichtiger ist als klassische Werbung.

Wir erzählen ehrlich, was funktioniert hat (Spoiler: sehr fluffige American-Style Pizza), was uns überrascht hat (die Stimmung war so gut, dass sogar kurz die Polizei vorbeischaute 😅) und was Brands aus diesem Launch lernen können.

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*Enthält unbezahlte Markennennung

Foodfluencer sind überall aber wie glaubwürdig ist das eigentlich noch? Von Pizza-Drops über Matcha-Reels bis hin zu „berühmten Empfehlungen“: Die Food-Szene lebt heute stark von Creators, die Geschmäcker, Trends und ganze Marken prägen.

Doch wo hört Leidenschaft auf und wo fängt reines Marketing an?

In der neuen Folge Häppchenweise sprechen wir mit Matteo von ENKIME darüber, wie Foodfluencer wirklich funktionieren: Was macht sie authentisch? Was macht sie unglaubwürdig? Und wie beeinflussen sie, was wir essen, feiern und hype-n?

Wir reden über Creator-Inszenierung vs. Echtheit, warum manche Food-Drops durch die Decke gehen, andere aber komplett floppen und welche Fehler Gastronomen machen, wenn sie versuchen, Social Media „einfach mal mitzumachen“.

Ein ehrlicher Blick hinter die Kulissen von Food × Social Media, mit Insights aus Creator-Management, Gastro-Marketing und täglicher Praxis. Echt, direkt und wie immer: mit einer Prise Biss.

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Enthält unbezahlte Markennennung*

Goldies, Glückspilz, Wen Cheng oder Brammibal’s: Überall entstehen Gastro-Brands, die gefeiert, gefilmt und sofort gehypt werden. Aber was steckt wirklich dahinter? Geht’s noch um Geschmack oder längst nur noch um gutes Marketing?

In der neuen Folge Häppchenweise sprechen wir über die vier Zutaten des Hypes: Produkt, Markenästhetik, Story und Community. Wir schauen, welche Marken den Hype überleben und welche daran scheitern.

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Enthält unbezahlte Markennennung

In dieser Folge von Häppchenweise haben wir Leoni von "A Never Ever Ending Love Story "zu Gast - einem der spannendsten Café-Konzepte Berlins.
Wir sprechen über ihren Weg von der Idee zum Lieblingsspot, über Markenaufbau und warum Ästhetik in der Gastro heute mehr ist als nur „schön aussehen“. Wie schafft man es, dass ein Café zur Marke wird? Mit Wiedererkennungswert, Community und Seele?

Ein ehrliches Gespräch über Geschmack, Strategie und Leidenschaft. Direkt aus der Berliner Gastro-Szene, mit einer Portion Humor und wie immer: einer Prise Biss.

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*Unbezahlte Markennennung"

In dieser Folge von Häppchenweise sprechen wir über Ghost Kitchens. Sind sie die Gastronomie der Zukunft oder doch nur ein leeres Versprechen? Wir schauen uns an, wie das Konzept funktioniert, warum es so polarisiert und welche Chancen und Risiken es für die Gastro mit sich bringt. Außerdem werfen wir einen Blick auf die großen Player: Milano Vice, Loco Chicken und MrBeast Burger. Was machen sie richtig, was läuft schief und was können Gastronomen daraus lernen? Eine ehrliche Analyse zwischen digitalem Küchenwahnsinn und smarter Zukunftsvision - wie immer locker, direkt und mit einer Prise Biss.

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*Unbezahlte Markennennung"

Zum Auftakt von Häppchenweise sprechen wir über Lap Coffee, einem Berliner Coffee-Startup, das aktuell für ordentlich Diskussion sorgt. Wir sprechen darüber, was hinter dem Hype steckt, wo die Strategie Stärken und Schwächen zeigt und was andere Gastronomen daraus lernen können. Ein Blick auf moderne Gastro- und Marketingstrategien in Berlin - ehrlich, locker und mit einer Prise Biss.

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*Unbezahlte Markennennung

Virtual Brands sind gerade überall präsent. Doch wie wird aus einer digitalen Gastro-Idee ein wirklich skalierbares Business?

In der neuesten Folge Häppchenweise sprechen wir mit Joel Schüssler und Gurpreet Singh, den Gründern von Just Virtual Food. Gemeinsam blicken wir auf ihren Weg in die Welt der Virtual Brands, ihren unternehmerischen Background und darauf, wie sie es geschafft haben, sich zum größten Ghost-Kitchen-Anbieter im gesamten DACH-Raum zu entwickeln.

Wir sprechen über Wachstum und Expansion, harte operative Learnings und darüber, was hinter dem Hype um virtuelle Gastro-Konzepte wirklich steckt. Ein ehrlicher Blick hinter die Kulissen von Virtual Brands und moderner Systemgastronomie, direkt aus der Praxis.

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*Enthält unbezahlte Markennennung

Bevor wir wieder tief in Food-Trends und den Gastro-Talk eintauchen, machen wir kurz… nichts.
Am 01.01.26 gibt’s nur diesen kleinen Neujahresgruß. Die nächste reguläre Folge von Häppchenweise hört ihr dann am 08.01.26.

An dieser Stelle aber ein riesiges Danke an alle, die die ersten 6 Folgen mit uns gehört, geteilt und supported haben. Ohne euch, euer Feedback und eure Neugier wäre Häppchenweise nicht das, was es jetzt schon ist. 🫶

Bis dahin: Reste essen, Vorsätze ignorieren (oder neu erfinden) und gut ins neue Jahr kommen.
Wir freuen uns riesig auf 2026 mit euch! Bis bald!

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*Enthält unbezahlte Markennennung

In der neuesten Folge Häppchenweise sprechen wir über das, was wir liebevoll "Gastro-Trash“ nennen: Content aus der Gastro-Bubble, der polarisiert, auffällt und genau deshalb funktioniert.

Anhand von Beispielen wie René Dost (Redo XXL), bekannt für zugespitzte, polarisierende Aussagen und Kemal Üres, dessen Rolle sich vom lauten Aktivisten zunehmend in Richtung klassischer Werbe- und Markenkooperationen entwickelt hat, schauen wir auf die Mechaniken dahinter.

Wir diskutieren, warum Zuspitzung oft mehr Reichweite bringt als Differenzierung, wie sich Rollenbilder in der Gastro-Öffentlichkeit verändern und wo heute die Grenze zwischen Mehrwert, Meinung und reiner Aufmerksamkeit verläuft.

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*Enthält unbezahlte Markennennung

Wie verbindet man Burger mit Hip Hop-Kultur, Community und einer Haltung, die über Food hinausgeht? In unserer neuesten Folge Häppchenweise sprechen wir mit Tan Erbas, dem Gründer von BurgerAMTaus Berlin. Einem Ort, der nicht nur ein Berliner Urgestein, sondern ein kultureller Hotspot ist.

Tan erzählt, wie er es geschafft hat, Hip Hop-Kultur, Kreativität und Streetfood auf einzigartige Weise miteinander zu verknüpfen und damit eine Marke zu schaffen, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch Haltung zeigt. Wir sprechen über den Gründungsweg, die Bedeutung von Authentizität, die Verbindung von Food und Hip Hop sowie darüber, warum BurgerAMT heute für viele mehr ist als nur ein Burger, sondern ein Statement.

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