Gesund, wissenschaftlich, satt - der EOK Ernährungs-Podcast mit Alexander Grimme – Details, episodes & analysis

Folge 30 - EOK Essen ohne Kohlenhydrate Podcast

Wie verhält es sich mit dem Ketonwert? Wann messe ich am besten meine Werte? Was sagt der Ketonwert eigentlich aus? Ich messe als Teilnehmer einer Studie seit Wochen ununterbrochen meinen Ketonwert (alle 5 Minuten, volle 24 Stunden, für 1 Monat) und kann dir viele Fragen beantworten.

Schaubild aus dieser Folge:

• Beispielhaft zwei Ketonverläufe (für 24 Stunden) von einem Trainingstag und einem Ruhetag: https://essen-ohne-kohlenhydrate.info/files/podcast/beispiel-ketonverlauf-alex.jpg

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Folge 29 - EOK Essen ohne Kohlenhydrate Podcast

Süßstoffe und Zuckerersatzstoffe als Antwort auf zu viel Zucker? Nicht ganz. Hier ist Vorsicht geboten. Kalorienarme oder -freie Zuckerersatzprodukte können eine Hilfe sein - aber nur auf dem Weg im Prozess in ein zuckerärmeres Leben. Wie du diese Produkte in deinen Alltag integrieren solltest und wie (un)bedenklich diese Stoffe sind erfährst du in dieser Folge.

Empfehlungen aus dieser Folge:

• Folge 14 "Von der Studie zum Ernährungsmythos (Studien richtig lesen)": https://essenohnekohlenhydrate.podbean.com/e/von-der-studie-zum-ernahrungsmythos-studien-richtig-lesen/

Quellen und Studien aus dieser Folge:

• Süßstoff Sucralose: Beim Erhitzen von Lebensmitteln können gesundheitsschädliche Verbindungen entstehen: https://www.bfr.bund.de/cm/343/suessstoff-sucralose-beim-erhitzen-von-lebensmitteln-koennen-gesundheitsschaedliche-verbindungen-entstehen.pdf
• Süßungsmittel: Mehrheit der Studien bestätigt keine Gesundheitsbeeinträchtigung – allerdings ist die Studienlage unzureichend: https://www.bfr.bund.de/cm/343/suessungsmittel-mehrheit-der-studien-bestaetigt-keine-gesundheitsbeeintraechtigung-allerdings-ist-die-studienlage-unzureichend.pdf
• Use of sucralose in foods heated during manufacturing does not pose a risk to human health: https://journals.sagepub.com/doi/10.1177/23978473211019490

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Einschätzung zu Auswirkung auf Blutzucker- und Insulinspiegel und Hinweis auf Netto-Kohlenhydrate für Zuckeraustausch- und Süßstoffe:

Zucker (Saccharose), hohe Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel, 100% Netto-Kohlenhydrate Maltit (Zuckeralkohol), mittlere Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel, 50-60% Netto-Kohlenhydrate Sorbit (Zuckeralkohol), geringer bis mittlerer Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel, 50-60% Netto-Kohlenhydrate Xylit (Zuckeralkohol), geringe Auswkriung auf den Blutzuckerspiegel, 50% Netto-Kohlenhydrate Erythrit (Zuckeralkohol), keine Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel, nahe 0% Netto-Kohlenhydrate Isomalt (Zuckeralkohol), geringer bis mittlere Blutzuckerspiegel, 50-60% Netto-Kohlenhydrate Sucralose (Süßstoff), keine Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel, 0% Netto-Kohlenhydrate Aspartam (Süßstoff), keine Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel, 0% Netto-Kohlenhydrate Stevia (Süßstoff), keine Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel, 0% Netto-Kohlenhydrate Saccharin (Süßstoff), keine Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel, 0% Netto-Kohlenhydrate Acesulfam-K (Süßstoff), keine Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel, 0% Netto-Kohlenhydrate

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Folge 20 - EOK Essen ohne Kohlenhydrate Podcast

*Achtung Trigger-Warnung*: Essstörungen und krankhaftes Essverhalten

Was ist Binge Eating? Mit welches Ausprägung davon hatte ich zu kämpfen und wie bin ich davon losgekommen. Bin ich davon losgekommen? Kommt man jemals davon los? Meine Erfahrungen und Eindrücke aus meiner Jugend, meinen Diätversuchen und der Umgang mit meiner Ausprägung dieser Krankheit.

Meine Quellen und Links aus dieser Folge:

• Binge Eating Essstörung (Website des BZgA): https://www.bzga-essstoerungen.de/was-sind-essstoerungen/arten/binge-eating-stoerung/
• Hotline für Hilfe: 0221 892031

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Folge 19 - EOK Essen ohne Kohlenhydrate Podcast

Wie sinnvoll sind exogene Ketone zum Abnehmen und für den Fettverlust? Alles was du dazu wissen musst in einer Podcast-Folge. Ich erkläre dir zusätzlich was Ketone überhaupt sind und wie sie im Körper funktionieren und wirken. Außerdem zeige ich dir die einzig wahre Methode um in der nahrungsinduzierten Ketose durch eine Keto-Diät deine Ketone zu messen.

Meine Empfehlungen aus dieser Folge:

• Die EOK Keto-Diät - Abnehmen mit ketogener Ernährung (Sachbuch bei Amazon): https://amzn.to/3VKAsdS (Amazon-Affiliate-Link*)
• Keto-Messgerät-Starter-Set mit Teststreifen: https://amzn.to/4cKdGbT (Amazon-Affiliate-Link*)

* dir entstehen durch die Verwendung des Links keine zusätzlichen Kosten, aber du unterstützt meinen Podcast damit :)

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Folge 18 - EOK Essen ohne Kohlenhydrate Podcast

High Protein - Eiweiß über alles! Hilfreich beim Abnehmen oder nicht? Wie gesund und/oder sinnvoll sind High Protein Produkte? Lohnt sich der Aufpreis? Wie sieht es generell mit Eiweiß in unserer Ernährung aus? Wieviel ist wirklich sinnvoll und muss in jeder Mahlzeit Eiweiß stecken? Der Fitness-Hype, die sogenannte Fitness-Bubble proklamiert Eiweiß in jeder Form: im Wasser, im Kaffee, im Porridge, in der Pizza. Einfach überall und allgegenwärtig. Ist das noch gesund?

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📧 EOK Hörerpost: "Verbrennt eine eiweißreiche Ernährung zusätzlich Kalorien (Thermische Effekt)?" (ab 21:50)

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Folge 17 - EOK Essen ohne Kohlenhydrate Podcast

Light-Produkte: Hilfreich beim Abnehmen oder nicht? Sind die Produkte gesund oder nicht? Auf was du alles achten solltest und wie du gute und weniger gute Light-Produkte für deine Ernährungsziele verwendest.

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📧 EOK Hörerpost: "Verwendet in der Körper in der Ketose zuerst aus der Nahrung zugeführtes Fett oder aus den Körperreserven?" (ab 22:05)

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Folge 16 - EOK Essen ohne Kohlenhydrate Podcast

Urlaub. Marokko. Kleiner Einblick in meinen Urlaub sowie eure häufigsten Probleme aus den letzten 4 Wochen der BEST OF ME Challenge oder als Hörer meines Podcasts in einer Ernährungsumstellung. Wir besprechen alle möglichen Themen wie "Diätproblem Wochenende" oder "Alkohol". Die Situation "zu Hause" wenn man für sich und die ganze Familie kochen muss oder als Vertreter die ganze Woche nur im Auto unterwegs ist.

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Folge 15 - EOK Essen ohne Kohlenhydrate Podcast

Heißhungerattacke! Wer kennt es nicht. Leider bekommt man meistens nur Tipps gegen die Symptome dieser Körperreaktion und keine wirkliche Info zur Bekämpfung der Ursache. Ich erkläre dir wie es überhaupt dazu kommst und wie du dafür sorgen kannst, dass es nicht mehr zu diesen Anfällen kommt.

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📧 EOK Hörerpost: "Was hältst du von einem Bulletproof Coffee?" (ab 18:14)

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Folge 14 - EOK Essen ohne Kohlenhydrate Podcast

Einfache und verständliche Beispiele wie es von einem Studienergebnis zu einem Ernährungsmythos und falschen Informationen kommt. Ich erkläre dir dabei auch wie so eine Studie aufgebaut ist und was für Unterschiede es dabei gibt.

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📧 EOK Hörerpost: "Mein Kalorienziel liegt unterhalb meines Grundbedarfs. Ist das schlimm?" (ab 23:49)

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Folge 13 - EOK Essen ohne Kohlenhydrate Podcast

Wie erleichterst du dir deinen Alltag um bzgl. deiner Ernährung weniger Stress zu haben? Das Vorkochen ist eine der effektivsten Methoden - nicht nur wegen deinem Stresslevel. Auch für deinen Geldbeutel und für deine Motivation. Ich erkläre dir den einfachen Einstieg.

Ich spreche über die

• Die Planung
• Das Einkaufen
• Die Durchführung / Das Kochen
• und die Ausstattung

Meine Empfehlung für hochwertige Meal Prep Dosen: https://amzn.to/3wE2yNk

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📧 EOK Hörerpost: "Wie kann ich mein Bauchfett gezielt abbauen?" (ab 22:45)

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