Genusswelten - der Weinpodcast von mathier.ch – Details, episodes & analysis

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Genusswelten - der Weinpodcast von mathier.ch

Albert Mathier und Söhne AG

Arts

Frequency: 1 episode/30d. Total Eps: 7

Dieser Podcast steht für Wein, Genuss und inspirierende Gespräche. Journalist Bernd Schmellenkamp führt durch die Gespräche, gemeinsam mit Amédée Mathier, Inhaber des Weinkellers Albert Mathier & Söhne in Salgesch. Neben Weindegustationen geht es um Kulinarik, Genusskultur, Restaurants, Hotellerie und spannende Persönlichkeiten aus unterschiedlichsten Bereichen. Persönliche Geschichten, Empfehlungen und der bewusste Genuss stehen dabei im Mittelpunkt. Ein Podcast für alle, die Wein lieben – und Genuss in all seinen Facetten entdecken möchten.

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#02 Marlis Mosimann & Domaine de Ravoire: Weinkultur als Aktienmodell

Season 1 · Episode 2

Thursday, February 26, 2026 • Duration 47:29

In der zweiten Folge von Genusswelten begrüsst Host Bernd Schmellenkamp eine der profiliertesten Gastgeberinnen der Schweiz: Marlis Mosimann. Gemeinsam werfen wir einen Blick auf ein einzigartiges Modell im Schweizer Weinbau: die Domaine de Ravoire AG. Zwischen Leytron und Ovronnaz gelegen, verbindet dieser historische Rebberg jahrhundertealtes Kulturgut mit einem modernen Partizipationsmodell. Mosimann erklärt, wie Weinfreunde zu Mitbesitzern werden – und weshalb die Erhaltung der typischen Walliser Natursteinmauern weit über den Weinbau hinausreicht.

Ein Gespräch über Verantwortung, Tradition und die Frage, warum Wein am authentischsten dort schmeckt, wo er entsteht.

🍷 Jetzt reinhören und abonnieren.

Themen dieser Folge sind unter anderem:

Investition in Genuss: Wie die Domaine de Ravoire AG Weinfreunde zu Aktionären macht.
Terroir & Geschichte: Weinbau in Steillagen seit 1820 und die Bedeutung der Natursteinmauern.
Mit-Kreateur statt nur Trinker: Der Degustationstag, an dem Aktionäre ihre eigene Assemblage wählen.
Sagenhaftes Wallis: Die Legende um den Falschmünzer Joseph Samuel Farinet und die spektakuläre Schlucht-Brücke.
Gastgeber-DNA: Marlis Mosimann über 46 Jahre Hotel Appenberg und die Kunst des Dienens.
Walliser Spezialitäten: Vom „Kindbett-Wii“ bis zur typischen Cholera.

⏱️ Kapitelmarken

00:00 Begrüssung und Vorstellung Marlis Mosimann
04:30 Die Domaine de Ravoire: Ein historisches Herzstück
08:15 Das Aktienmodell: Teilhaber am Kulturgut werden
11:50 Kindbett-Wiii und Walliser Weinlegenden
16:00 Stein auf Stein: Das Erbe der Natursteinmauern
19:40 Die Rebhäuser und das Erlebnis vor Ort
23:15 Robin Hood des Wallis: Die Geschichte der Farinet-Brücke
27:50 Exklusiv für Aktionäre: Den eigenen Wein verheiraten
34:20 Fachliche Verantwortung vs. Mitspracherecht
38:45 Handwerk im Jahresverlauf: Vom Rebschnitt bis zur Lese
43:10 Genuss-Quickies: Cholera, Trockenfleisch und der perfekte Heida
46:30 Ökologie und Verantwortung im Weinberg
51:00 Das Lebenswerk: Vom Hotel Appenberg zum Loslassen
56:15 Die Verbindung zu Anton Mosimann
59:45 Tipps für Geniesser: Lieblingshotels und Käsereien
01:04:20 Die letzte Frage

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Mehr zum Host Bernd Schmellenkamp

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Mehr zum Gast Marlis Mosimann
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#01 Amédée Mathier: Warum Wein eine Haltung ist & wie georgische Amphoren ins Wallis kamen

Season 1 · Episode 1

Wednesday, January 28, 2026 • Duration 53:32

In der ersten Folge von Genusswelten bittet Host Bernd Schmellenkamp den Inhaber des renommierten Walliser Weinguts Albert Mathier & Söhne an den Tisch: Amédée Mathier.

Wir sprechen über Wein als Haltung, über Genuss und Verantwortung – und über den Weg einer Familie, die seit 1928 Tradition bewahrt und zugleich mutig neue Wege geht. Amédée erzählt, warum der Rebstock für ihn nie ein Beruf, sondern immer eine Berufung war.

Themen dieser Folge sind unter anderem:

die Pionierarbeit mit georgischen Tonamphoren (Kvevris) im Wallis
Genuss auf Schienen im Gourmet Train der Matterhorn Gotthard Bahn
Qualität, Vorurteile und Vertrauen beim Wein
Biodynamik, Präzision im Glas und Amédées Vision für den Jahrgang 2026

Ein Gespräch über Wein, Menschen und die Frage, warum Genuss mehr ist als Geschmack.🍷 Jetzt reinhören und abonnieren.

⏱️ Kapitelmarken
00:00 Begrüssung
02:15 Kindheit im Wallis und Liebe zum Genuss
04:40 Berufung Winzer – warum es keinen Plan B gab
08:30 Familien-DNA und unterwegs in den Seitentälern
13:10 Gourmet Train & Matterhorn Gotthard Bahn
16:20 Weinbewahrung in Klöstern und Bibliotheken
21:30 Kontroverse: Wein als Nahrungsmittel
25:00 Qualität erkennen – Wein als Vertrauenssache
28:45 Das Wallis als Terroir
32:10 Die Amphoren-Story: Georgien trifft Salgesch
36:40 UNESCO-Weltkulturerbe Kvevris
38:15 Exklusiv: Initiationswein 2026
41:40 Weinkritiker & Geschmack
46:10 Biodynamik bei Mathier
48:00 Rat für Einsteiger
49:30 Zukunftsvision
53:25 Die letzte Frage

🌐 🛒 mathier.ch/shop📸 instagram.com/albert.mathier

#07 Genuss ist vererbbar - Walliser Wein, London & Anton Mosimann

Season 1 · Episode 7

Thursday, July 30, 2026 • Duration 56:13

Genuss ist vererbbar, davon ist Stephan Wehrle überzeugt. Der Schweizer Kommunikator erzählt, wie im Wallis und in London seine Liebe zum Walliser Wein entstand.

Aufgewachsen zwischen Gampel-Steg und einer Alp auf 1840 Metern, prägten Stephan früh die Polenta, die Heidelbeeren und das selbstgebackene Brot seiner Grossmutter. Später wurde London zur zweiten Heimat – und genau dort entfachte sich seine Leidenschaft für den Schweizer Wein. Er erzählt von seiner Zeit als Auslandskorrespondent, von Verkostungen mit britischen Journalisten und von der Freundschaft zu Anton Mosimann, dem legendären Koch des britischen Königshauses.

„Man muss ein bisschen grösser denken“ dieser Satz zieht sich durch die Folge. Gerade 2026, mit neuen US-Zöllen auf Schweizer Waren und der Debatte um die Wein-Importkontingente, ist die Frage aktueller denn je: Warum nutzt der Schweizer Wein sein Potenzial im Export so selten und was können wir von Australien lernen?

Das erwartet dich in dieser Folge:

● Warum Genuss laut Stephan Wehrle tatsächlich vererbbar ist

● Wie in London die Liebe zum Walliser Wein entstand

● Anton Mosimann – der Schweizer, der für das britische Königshaus kochte

● Der Reiz des Gegensatzes: einfache Küche trifft Haute Cuisine

● Swissness als Exportchance – und was wir von Australien lernen

🎧 Genusswelten ist der Wein-Podcast von Mathier.ch – Tradition, Familie und Qualität aus Salgesch im Wallis seit 1928. Abonniere für mehr Genuss aus dem Wallis.🍇Kapitelmarken ⏱

00:00 – Intro & zu Gast: Stephan Wehrle

00:58 – „Genuss ist vererbbar“: Kindheit im Wallis

02:52 – London: zweite Heimat & die Düfte der Welt

05:20 – Wie die Liebe zum Walliser Wein entstand

08:51 – Anton Mosimann: der gemeinsame Freund

#06 Jean-Michel Cina: Vom Weindorf Salgesch an die Spitze der SRG

Season 1 · Episode 6

Thursday, June 25, 2026 • Duration 50:04

SRG-Präsident Jean-Michel Cina über Wein als Kulturgut, die Marke Wallis und warum Genussimmer ein gemeinsames Erlebnis ist.

Aufgewachsen zwischen den Reben von Salgesch, der Rotweinmetropole im Wallis, wurdeJean-Michel Cina zu einer der prägenden Persönlichkeiten der Schweiz: Gemeindepräsident, Nationalrat, Walliser Volkswirtschaftsdirektor und heute Präsident des Verwaltungsrats der SRG. In dieser Folge von Genusswelten spricht er mit Bernd Schmellenkamp über den Pioniergeist von Salgesch, den Aufbau der Marke Wallis und das gesetzlich verankerte Qualitätslabel, über Positionierung und Export von Schweizer Wein – und darüber, warum echte Differenzierung über das Erlebnis läuft.

Von den Zermatt Bergbahnen über die Cabrio-Seilbahn bis zur Air Zermatt zieht sich ein roterFaden: Wir sind Schöpfer von Erinnerungen. Zum Schluss geht es um die SRG nach dem 8. März, um Qualitätsjournalismus und die „News-Deprivierten“, um die Wettbewerbsfähigkeit der Schweiz 2026 – und um die Kunst, sich bewusst einen Moment des Genusses zu gönnen.

Themen dieser Folge:

Salgesch als Rotweinmetropole: Pioniergeist & Markenbewusstsein
Wein als Kulturgut und gelebte Walliser Identität
Die Marke Wallis, koordinierte Werbung & das gesetzlich verankerte Qualitätslabel
Positionierung und Export von Schweizer Wein – Differenzierung über das Erlebnis
Berge & Genuss: Zermatt Bergbahnen, Air Zermatt und die „Customer Journey“
Die SRG nach dem 8. März: Vertrauen, Unabhängigkeit & Qualitätsjournalismus

🎧 Jetzt reinhören und abonnieren – für spannende Gespräche rund um Wein, Wallis und Genuss.

Kapitelmarken ⏱

00:00 Intro: Wer ist Jean-Michel Cina?

01:16 Aufgewachsen zwischen den Reben von Salgesch

03:09 Pioniergeist & Marke: Warum Salgesch das Weindorf ist

05:39 Wein als Kulturgut und gelebte Identität

#05 Stephanie Edge: Vom Schicksalsschlag zur internationalen Önologin

Season 1 · Episode 5

Thursday, May 28, 2026 • Duration 30:02

In dieser Folge von Genusswelten – der Weinpodcast teilt Stephanie Edge ihre beeindruckende Reise durch die Weinwelt, von Australien über Kalifornien bis ins Wallis. Sie spricht über die Unterschiede in Klima, Weinherstellung und die Bedeutung des menschlichen Elements im Weinbau. Erfahren Sie, wie Innovationen und Authentizität die Zukunft des Weins prägen.

Themen dieser Folge:

Stephanie Edges Weg von Australien ins Wallis
Unterschiede zwischen Wallis und Napa Valley
Schweizer Wein auf dem internationalen Markt
Handwerk vs. Grosskonzern in der Weinwelt
Innovation, KI und die Zukunft des Genusses
Warum Herkunft und Menschlichkeit im Wein zentral bleiben

🎧 Jetzt reinhören und abonnieren – für mehr Genuss aus dem Wallis und wertvolles Weinwissen direkt von den Machern!

Kapitelmarken ⏱

00:00 Intro: Wer ist Stephanie Edge?
01:56 Vom Schicksalsschlag zur Weinleidenschaft
05:03 Das Wallis: Das Kalifornien der Schweiz
07:41 Elf Jahre Freundschaft & Zusammenarbeit
09:35 Schweizer Wein auf dem Weltmarkt
14:50 Weinbau-Vergleich: Wallis vs. Napa Valley
17:33 Handwerk vs. Grosskonzern
20:46 Tipps für die internationale Karriere
22:51 Wein mit Herz: Menschlichkeit schlägt KI
25:44 Innovationen & die Zukunft des Genusses
29:08 Abschluss & Verabschiedung

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📸 Instagram albert.mathier

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#04 Kellermeister Fadri Kuonen im Gespräch: 20 Jahre Weinleidenschaft und die Zukunft des Walliser Weins

Season 1 · Episode 4

Thursday, April 30, 2026 • Duration 34:51

Wie entsteht grosser Walliser Wein – und wie verändert sich der Weinbau im Laufe der Zeit?

In dieser Folge spricht Fadri Kuonen, Kellermeister bei Albert Mathier & Söhne, über seine 20-jährige Erfahrung im Weinkeller und seine Leidenschaft für den Weinbau im Wallis. Er gibt Einblicke in Rebsorten, Jahrgänge und die täglichen Herausforderungen im Keller.

Ein besonderer Fokus liegt auf dem Klimawandel und dessen Einfluss auf den Weinbau – sowie auf der Frage, wie sich der Walliser Wein in Zukunft weiterentwickeln kann.

Themen dieser Folge:

20 Jahre Erfahrung im Keller von Albert Mathier & Söhne
Einfluss des Klimawandels auf den Weinbau im Wallis
Besonderheiten der Rebsorten im Wallis und deren Pflege
Herausforderungen bei der Weinproduktion in extremen Wetterlagen
Zukunftsperspektiven für den Walliser Wein in der globalen Weinwelt

🎧 Jetzt reinhören und abonnieren - für mehr Genuss aus dem Wallis und wertvolles Weinwissen direkt von den Machern!

Kapitelmarken⏱

00:00 Einführung in die Weinwelt

02:42 Der Einstieg im historischen Weingut

07:10 Der vielseitige Beruf des Kellermeisters

10:52 Weinproduktion, Sulfite & Bio-Anbau

15:40 Die Walliser Rebsorten-Vielfalt

19:30 Weinbau im Klimawandel

23:54 Jahrgang 2025: Ein historisches Jahr

29:47 Die Geschichte des Pinot Noir „Amédée“

31:49 Premiere: Der neue Weisswein „Fraktal“

34:07 Zukunftsvisionen für den Walliser Wein

#03 Schweizer Wein exklusiv: Daniel Cortellini über die Renaissance von Salgesch und Walliser Wein

Season 1 · Episode 3

Thursday, March 26, 2026 • Duration 49:23

Können Schweizer Weine ohne internationale Vergleiche bestehen?
In dieser Folge begrüsst Bernd Schmellenkamp einen echten Pionier: Daniel Cortellini, Gründer und Inhaber von Cortis Schweizer Weine. Erfahre, warum er 1997 seinen sicheren Job bei der Bank aufgab, um als leidenschaftlicher „Weinmann“ die Welt der heimischen Tropfen zu revolutionieren. Mit Tablett und Käse bewaffnet, zog er von Tür zu Tür und startete eine Bewegung, die heute für kompromisslose Authentizität und Qualität aus dem Wallis und der ganzen Schweiz steht.🍷

Das lernst du in dieser Folge:

Guerilla-Marketing der 90er: Über 1.200 Kunden per Haustürbesuch für Schweizer Wein begeistern
Die Gabe der Sensorik: Wie ein Aftershave nach zehn Jahren Daniels aussergewöhnliches Talent offenbarte
Partnerschaft auf Augenhöhe: Zusammenarbeit mit Amédée und Kellermeister Fadri Kuonen in Salgesch
Zukunft des Genusses: Warum Schweizer Pinot Noir heute so gefragt ist
Der Rettungs-Wein: Welchen Tropfen Daniel bei einem Ladenbrand retten würde (Spoiler: der weisse Infinitus)

Über den Gast:Daniel Cortellini ist der „Team-Dompteur“ bei Cortis und ein leidenschaftlicher Verfechter der Schweizer Weinbaukunst. Sein Motto: „Lieber täglich zwei ⅜ als gar keinen Wein!“ Als Liebhaber des Pinot Noir hat er sich einen Ruf als einer der profiliertesten Weinhändler der Schweiz erarbeitet.

🎧 Jetzt reinhören und abonnieren – für mehr Genuss ausdem Wallis und wertvolles Weinwissen direkt von den Machern!

⏱️ Kapitelmarken

00:00 Intro: Die Philosophie hinter Cortis Schweizer Weine

02:32 Der Weinmann: Mit Tablett und Käse durch die Quartiere

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