Dans ce premier épisode, j'ai la chance d'accueillir Zoé Vrignaud (@zoeladiet sur les réseaux), une diététicienne-nutritionniste solaire.

Ensemble, on démêle le vrai du faux et on repose les bases d'une alimentation saine, plaisir et guidée par le bon sens. Zoé nous partage ses meilleures astuces pour créer de bonnes habitudes durables, et remet les pendules à l'heure concernant le sucre, la balance, les calories et le gluten. Surtout, au fil de la conversation, une idée essentielle revient souvent : il faut penser plus au lieu de penser moins !

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Références citées :

• La librairie PNNS : https://sante.gouv.fr/prevention-en-sante/preserver-sa-sante/le-programme-national-nutrition-sante/article/programme-national-nutrition-sante-pnns-professionnels
• Le compte instagram de Violette : https://www.instagram.com/violette.diet/

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Coucouu !

Bienvenue sur Différemment, mon nouveau podcast !

On va avoir plus de temps pour apprendre et échanger autour des thèmes de la santé et de l'alimentation.. qui me passionnent ! Chaque mercredi, j'accueillerai un nouvel expert à mon micro (médecin, diététicien.ne, naturopathe, professeur des écoles, entrepreneur, docteur, chef, ...) et on lui posera toutes nos questions qui touchent au ventre, à nos habitudes, et à notre état d'esprit. Au fait, qu'est-ce que ça veut dire "être en bonne santé ?"

J'attends déjà tes retours avec impatience !!

A très vite,

Zoe

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Cette semaine, j'accueille Marie-Anne Teissier, une entrepreneure à succès ! Après avoir co-fondé une quarantaine de salles de sport en France, Marie-Anne se lance dans une nouvelle aventure sur les réseaux sociaux.. et laisse son égo de côté pour accepter de recommencer à zéro !

Son nouveau projet (@wonder_cook_mum) est simple : proposer chaque semaine un nouveau menu "entrée + plat + dessert" qui "coche toutes les cases nutritionnelles" comme elle aime le dire - à moins de 5€/personne.

On a échangé autour de beaucoup de sujets différents, balayant sport, organisation du quotidien, maternité et nutrition. Et ce que je retiens surtout de notre conversation c'est ceci : il faut d'abord faire les choses pour soi, afin d'ensuite pouvoir les offrir aux autres.

J'espère que ce deuxième épisode te plaira ! N'hésite pas à me faire tes retours en tout cas (bons et moins bons). Surtout pense à t'abonner et à laisser 5 étoiles sur les plateformes.. ça m'aide énormément.

En attendant, je te souhaite une bonne écoute !

A très vite,

Zoe

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Référence citée :

• "From zero to hero : bâtir son influence sur les réseaux", par Caroline Mignaux

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Dans ce troisième épisode, j'accueille mon amie naturopathe Julie. Elle nous explique ce qu'est réellement la naturopathie, nous partage son expérience avec le syndrome de l'intestin irritable, et rétablit la vérité sur les compléments alimentaires, les calories vides et l'alimentation anti-inflammatoire. C'était une discussion très riche en informations et en rires aussi ! Bonne écoute :)

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Tes années en primaire, meilleur souvenir ou pire cauchemar ?

Cette semaine, j’accueille Anna, une enseignante passionnée et inspirante, au parcours… pas comme les autres !

Ensemble, on discute de la cantine scolaire, de la confiance en soi, de l’esprit critique, des punitions, et de pédagogies nouvelles. Surtout, on explore comment transformer ses différences en forces.

C'est ma discussion préférée jusqu'ici.. alors j'espère vraiment qu'elle te plaira aussi :)

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Son roman jeunesse "Les mondes d'Ely" sera bientôt disponible aux éditions Eyrolles jeunesse

Références citées : 

• Etudes des différences filles /garçons en maths : Huguet, P., & Régner, I. (2007). Stereotype threat among schoolgirls in quasi-ordinary classroom circumstances. Journal of Educational Psychology, 99, 545-560 
• Le film “Polisse” (2011)
• “Le choix d'éduquer: Éthique et pédagogie”, Philippe Meirieu
• “Every kid needs a champion” (ted talk), Rita Pierson 

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Peut-on réellement prévenir certaines maladies ?

Cynthia Ka a vu sa vie bouleversée par un diagnostic inattendu. Elle nous raconte son parcours, l'importance de l'alimentation, du soutien de l'entourage, des habitudes à adopter et du rôle complémentaire de la naturopathie dans un parcours de soin.

Ce qu'on retient de cet échange sincère ? Elle a transformé son combat contre le cancer en un véritable moteur de résilience. 

Un épisode inspirant pour celles et ceux qui veulent prendre soin d'eux-mêmes.

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boutique "Maison Ka" : https://www.maison-ka.fr/

livres : "Mes rituels naturo pour une vie 100% naturelle", ed. Leduc ; "Le guide du cancer du sein pour les débutantes et leurs proches pour les débutantes et leurs proches", ed. Les Insolentes

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Charlotte est maman de 5 enfants et infirmière aux urgences. En plus de tout ça, elle partage son quotidien sur les réseaux sociaux.

Dans cet épisode spontané, Charlotte rappelle qu'il ne faut pas se fier aux apparences et qu'on a tous des doutes et difficultés au quotidien.

Une discussion déculpabilisante pour tous ceux qui ont toujours peur de ne pas être/faire "assez bien".

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// édition spéciale New-York //

Une joie de vivre contagieuse, une résilience inspirante : malgré la maladie de Crohn sévère et une spondylarthrite ankylosante, Charlotte a su transformer l’épreuve en force. Avec une sincérité bouleversante, elle partage son parcours, ses défis et les clés qui lui permettent d’avancer sans laisser la maladie définir sa vie. Un échange puissant qui donne envie de regarder la vie différemment. 

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// édition spéciale New-York //

Colorants, conservateurs, additifs cachés… Es-tu sûr de savoir ce que tu mets dans ton assiette ?

Dans cet épisode de Différemment, Julie Chapon, co-fondatrice de Yuka, nous dévoile les coulisses de l’industrie agroalimentaire : ingrédients problématiques à éviter, stratégies des marques pour nous induire en erreur et influence des lobbies.

Et si, au lieu de subir ces choix, on apprenait à en faire une force ?

Un épisode riche en révélations pour mieux comprendre, mieux choisir et reprendre le pouvoir sur notre alimentation.

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Quel est le point commun entre l’obésité, le diabète de type 2, les troubles digestifs et hormonaux, les maladies inflammatoires, les douleurs chroniques et le déclin cognitif ? C’est notre mode de vie.

Dans cet épisode, Émilie Steinbach, docteure en biologie intégrative et neuroscientifique (rien que ça !), nous aide à mieux comprendre ces fameux concepts qu'on entend partout : microbiote, petit déjeuner salé, protéines, jeûne intermittent, renforcement musculaire… Simples effets de mode ou véritables alliés santé ? À travers des études scientifiques solides, Émilie synthétise ce qu’il est réellement essentiel de savoir.

Ayant elle-même des troubles de l'attention et surmonté une enfance/adolescence difficile, elle nous offre un vrai exemple de résilience.. et nous prouve une nouvelle fois qu'on peut transformer nos faiblesses.. en forces.

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Son livre : "Votre santé optimisée: Le protocole quotidien qui va changer votre vie", ed. Marabout 

Références :

MICROBIOTE

• Barford, E. (2013). Parasite makes mice lose fear of cats permanently. Nature. https://doi.org/10.1038/nature.2013.13777
• Ridaura, V. K., et al. (2013). Cultured gut microbiota from twins discordant for obesity modulate adiposity and metabolic phenotypes in mice. Science (New York, N.Y.), 341(6150), 10.1126/science.1241214. https://doi.org/10.1126/science.1241214

SPORT

• Mavros, Y., et al. (2017). Mediation of Cognitive Function Improvements by Strength Gains After Resistance Training in Older Adults with Mild Cognitive Impairment : Outcomes of the Study of Mental and Resistance Training. Journal of the American Geriatrics Society, 65(3), 550‑559. https://doi.org/10.1111/jgs.14542

PETIT DEJEUNER

• Leidy, H. J., Ortinau, L. C., Douglas, S. M., & Hoertel, H. A. (2013). Beneficial effects of a higher-protein breakfast on the appetitive, hormonal, and neural signals controlling energy intake regulation in overweight/obese, « breakfast-skipping, » late-adolescent girls. The American Journal of Clinical Nutrition, 97(4), 677‑688. https://doi.org/10.3945/ajcn.112.053116
• Strang, S., Hoeber, C., Uhl, O., Koletzko, B., Münte, T. F., Lehnert, H., Dolan, R. J., Schmid, S. M., & Park, S. Q. (2017). Impact of nutrition on social decision making. Proceedings of the National Academy of Sciences, 114(25), 6510‑6514. https://doi.org/10.1073/pnas.1620245114
• Attuquayefio, T., Stevenson, R. J., Oaten, M. J., & Francis, H. M. (2017). A four-day Western-style dietary intervention causes reductions in hippocampal-dependent learning and memory and interoceptive sensitivity. PLoS ONE, 12(2), e0172645. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0172645

ALCOOL

• Zhao J, Stockwell T, Naimi T, Churchill S, Clay J, Sherk A. Association Between Daily Alcohol Intake and Risk of All-Cause Mortality: A Systematic Review and Meta-analyses. JAMA Netw Open. 2023 Mar 1;6(3):e236185. doi: 10.1001/jamanetworkopen.2023.6185. Erratum in: JAMA Netw Open. 2023 May 1;6(5):e2315283. doi: 10.1001/jamanetworkopen.2023.15283. PMID: 37000449; PMCID: PMC10066463.

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Diagnostiquée de la maladie cœliaque, Justine Gallice a dû repenser toute son alimentation et son quotidien. Figure du fitness et suivie par plus de 2M de personnes en ligne, elle revient sur son rapport au corps, à la nourriture et aux réseaux sociaux.

Manger sans gluten fait-il vraiment maigrir ?

Elle partage sans filtre ses déclics, ses doutes, et comment elle a transformé cette contrainte en force.

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Instagram : @justinegallice - https://www.instagram.com/justinegallice/

L'application Fiit Fight Forever : https://fiitfightforever.com/

Référence :

Shaun Larcom & Ferdinand Rauch & Tim Willems, 2015. "The Benefits of Forced Experimentation: Striking Evidence from the London Underground Network," CEP Discussion Papers dp1372, Centre for Economic Performance, LSE.

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“Peut contenir”, “contient des traces”, “fabriqué dans un atelier qui…” : toutes ces mentions veulent dire la même chose. Mais peu le savent.

Dans cet épisode, on décrypte tout ça avec Tiphaine, fondatrice de Matatie — une marque de goûters sans les 14 allergènes majeurs, née de l’expérience de sa nièce, allergique depuis l’enfance.

On parle :

🥄 de la différence entre allergie et intolérance,

🏫 de l’inclusion des enfants allergiques à l’école,

📦 des réalités de l’agroalimentaire et des étiquettes parfois floues.

Un échange concret, sensible et engagé sur ce que manger “différemment” veut aussi dire.

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Le site internet : https://matatie.com/

Références :

AFPRAL (L'Association Française pour la Prévention des Allergie)

AFDIAG (L'Association Française des Intolérants au Gluten)

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Pourquoi a-t-on tant de mal à tenir nos bonnes habitudes ? Est-ce simplement une question de volonté ?

Dans cet épisode, Alice Escande, experte en sciences comportementales, nous aide à voir les choses autrement. On explore ensemble ce qui se joue entre nos intentions et nos actions et comment nos choix sont influencés par nos biais cognitifs, nos émotions, notre entourage… mais aussi par notre environnement quotidien, jusque dans les rayons des supermarchés.

On parle effet yo-yo, régimes qui ne tiennent pas, fausses bonnes idées… et surtout, des solutions concrètes issues de la science pour créer des habitudes durables, réalistes et libérées de la culpabilité.

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E-mail : alice.escande@bi.team

LinkedIn : Alice Escande - https://www.linkedin.com/in/aliceescande/

Site du BIT (Behavioural Insights Team) : https://www.bi.team/bit-offices/paris-2/

Références :

Christakis NA, Fowler JH. The spread of obesity in a large social network over 32 years. N Engl J Med. 2007 Jul 26;357(4):370-9. doi: 10.1056/NEJMsa066082. Epub 2007 Jul 25. PMID: 17652652.

Branche O., Buscail C., et al., Correlates of Weight Bias in Adults From the NutriNet-Santé Study, American Journal of Preventive Medicine, Volume 65, Issue 2, 2023, Pages 201-212, ISSN 0749-3797, https://doi.org/10.1016/j.amepre.2023.02.012.

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Es-tu vraiment “addict au sucre” ?

Pourquoi c’est si difficile de demander de l’aide quand ça ne va pas ? Est-ce "assez grave" ?

Dans cet épisode, je reçois le Dr Laury Cohen, psychiatre, pour poser des mots simples sur des sujets souvent tabous : troubles du comportement alimentaire, anxiété, dépression, culpabilité, addiction…

Laury nous explique comment ces troubles apparaissent, pourquoi ils ne se voient pas toujours, et comment s’en sortir grâce à un vrai suivi.

On parle aussi des rôles du psychiatre et du psychologue, de la prise de médicaments, et de comment aider un proche qui ne va pas bien.

Un épisode bienveillant, déculpabilisant et plein de clés concrètes — à écouter, et à partager autour de toi.

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Référence :

RespiRelax+

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Combien d'œufs consommer pour rester en bonne santé ?

Comment bien manger sans tomber dans le piège des calories ?

Pourquoi les poissons gras font-ils débat ?

Cette semaine, j’accueille Anthony Berthou, expert reconnu en nutrition, pour mieux comprendre ces thèmes... et bien d’autres encore !

Ensemble, on parle d’épigénétique, de micronutrition, de microbiote — toujours avec des mots simples, promis.

Anthony nous explique aussi ce qu’est la matrice alimentaire et ce qui se passe quand on la détruit en ultra-transformant nos aliments.

Un épisode riche, accessible et inspirant, qui invite à porter un regard différent sur notre santé : prévenir plutôt que réparer.

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Pour retrouver Anthony :

• NOUVEAU LIVRE : "Remettez du bon sens dans votre assiette, 41 préjugés déconstruits par un nutritionniste", ed. Actes Sud
• organisme de formation : https://www.lanutritionpositive.com/
• blog d'informations : https://www.santeetnutrition.com/
• instagram : @berthou.anthony https://www.instagram.com/berthou.anthony/

Référence :

• Geiker NRW, Larsen ML, Dyerberg J, Stender S, Astrup A. Egg consumption, cardiovascular diseases and type 2 diabetes. Eur J Clin Nutr. 2018 Jan;72(1):44-56. doi: 10.1038/ejcn.2017.153. Epub 2017 Sep 27. PMID: 28952608.

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• Ballonnements, gaz, flatulences : normal ou pas ?

• Couleur, odeur, texture des selles : quand faut-il s’inquiéter ?

• Peut-on vraiment “détoxifier” son foie ?

Dans cet épisode sans tabou, je reçois la Dr Pauline Guillouche, gastro-hépatologue (et aussi patiente !), pour parler franchement de digestion, de transit, de foie… et de toutes ces questions qu’on garde souvent pour soi, alors qu’elles concernent absolument tout le monde.

Une conversation claire, déculpabilisante et profondément humaine, pour repérer les vrais signaux d'alerte — et enfin (se) poser les bonnes questions.

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Pourquoi parle-t-on si peu des carences nutritionnelles alors qu’elles touchent presque toute la population française ?

Quelle est la différence entre les Oméga 3 et les Oméga 6 — et pourquoi c’est crucial ?

Dans cet épisode, Nathalie Kerhoas, porte-parole du label Bleu-Blanc-Cœur, montre comment notre alimentation façonne la santé — souvent bien avant l’apparition des premiers symptômes.

On parle d’oméga 3, de gras (les bons comme les mauvais), d’inflammation chronique, et du rôle encore trop méconnu des agriculteurs dans cette équation.

Un épisode qui propose un autre regard sur notre assiette — et des clés concrètes pour faire mieux, simplement.

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Pour trouver plus d'infos sur BleuBlanCoeur :

Le site internet (avec les études cliniques et la communauté) : https://bleu-blanc-coeur.org/

Facebook : @bleublanccoeur - https://www.facebook.com/BleuBlancCoeur

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Qu’est-ce que ça veut dire, “être en paix avec son corps” ?

Peut-on se (re)construire dans le regard d'un autre ?

Dans cet épisode fort et sans filtre, Lili-Rose partage son parcours avec sincérité : comment l'anorexie est entrée dans sa vie, ce qu’elle lui a apporté — et comment elle a, peu à peu, réussi à s’en détacher.

On parle de ce qui se joue vraiment derrière un trouble du comportement alimentaire. Mais surtout d'acceptation de soi, de lâcher prise et du chemin, long et possible, vers un rapport plus libre à son corps.

Un épisode sur la nourriture, le corps, l’image… et tout ce qu’ils disent de notre rapport à nous-mêmes et aux autres.

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Tu as mal au ventre après avoir mangé du pain ?

Tu te demandes si tu deviens intolérant au gluten ?

Et ces “blés anciens” dont tout le monde parle… qu’est-ce qu’ils ont de si spécial ?

Dans cet épisode, Adriano Farano, ancien journaliste devenu boulanger nous explique sa façon de repenser entièrement notre façon de faire du pain.

On parle de blés modernes et anciens, de fermentation, de levain vs levure, d'indice glycémique, de digestibilité, d'inflammation… et de pourquoi notre pain quotidien est devenu si difficile à digérer.

Une discussion passionnante, accessible et pleine d’enseignements concrets qui pourrait bien changer ta façon de voir le gluten… et te réconcilier avec le pain.

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Pour retrouver Adriano Farano (et Pane Vivo) :

Livre : "Je ne mangerai pas de ce pain-là", ed. Rouergue

Site pour commander du Pane Vivo : https://panevivo.com/

Instagram : @pane_vivo - https://www.instagram.com/pane_vivo/

Cours de cuisine Ducasse : https://www.paris-ecoleducasse-studio.com/fr/les-cours/i-make-my-own-baguette

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Tu ne sais jamais quoi faire de tes restes ?

Tu culpabilises de jeter ?

Tu manques d’idées simples et rapides pour cuisiner au quotidien ?

Dans cet épisode, Nabil Zemmouri (alias Chef N Zem), chef anti-gaspi suivi par des millions de personnes, partage sa vision d’une cuisine accessible, engagée et pleine de créativité.

Derrière ses recettes astucieuses, il y a une histoire touchante, une énergie contagieuse… et une envie sincère de faire mieux avec ce qu’on a.

Aujourd'hui, il nous offre quelques recettes inédites, des conseils concrets et une bonne dose de motivation pour (re)découvrir le plaisir de cuisiner différemment, sans pression.

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Pour retrouver Nabil Zemmouri :

Instragram : @chef_n_zem - https://www.instagram.com/chef_n_zem

TikTok : @nabil_zemmouri - https://www.tiktok.com/@nabil_zemmouri

YouTube : @Nabil.Zemmouri - https://www.youtube.com/@Nabil.Zemmouri

LIvre : "Extra-Ordinaire" aux ed. Marabout - https://tidd.ly/42P1RMz

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Faut-il vraiment tout supprimer pour aller mieux (gluten, lactose, fibres…) ?

Dans cet épisode, j'accueille le Dr Julien Scanzi, gastro-entérologue, spécialiste de la digestion et du microbiote intestinal.

Avec passion et pédagogie, il décrypte les signaux que nous envoie notre ventre… et les erreurs qu’on commet (souvent) en pensant bien faire.

On parle :

– FODMAPs et alimentation d’exclusion

– Intolérance au lactose et digestion difficile

– Syndrome de l’intestin irritable et axe intestin-cerveau

– Probiotiques, aliments fermentés et microbiote

– Et de cette fameuse transplantation fécale… qui peut parfois sauver une vie !

Un épisode bienveillant et déculpabilisant pour t’aider à retrouver confiance en ton ventre, sans t’épuiser à tout contrôler.

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Pour retrouver Dr Julien Scanzi :

Instagram : @julien.scanzi - https://www.instagram.com/julien.scanzi/

LinkedIn : Julien Scanzi - https://www.linkedin.com/in/julien-scanzi-1910b6168/

LIVRES :

- Incroyable microbiote !: Voyage au cœur des étonnants pouvoirs de l’intestin, ed. Leduc

- L'alimentation - Incroyable microbiote ! Les clés pour bien nourrir votre intestin, ed. Leduc

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Pourquoi le bio est-il si cher ?

Peut-on vraiment lui faire confiance ?

Comment faire le tri entre engagement sincère et greenwashing ?

Dans cet épisode, on lève le voile sur les coulisses du bio avec Nathan Labat, cofondateur de La Fourche, l’épicerie bio en ligne engagée. On parle prix, marges, logistique, choix des produits, fausses promesses marketing et vraies alternatives.

Un échange sans jargon, pour consommer différemment, sans se prendre la tête.

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On parle souvent de l’annonce. Du choc. Du traitement.

Mais on parle moins de ce qui vient après. Quand tout le monde pense que c’est “fini”. Que “tout va bien”.

Dans cet épisode, je reçois une amie très proche, médecin généraliste, à qui on a diagnostiqué un cancer du foie à 28 ans.

En bonne santé, sportive, engagée… elle n’avait aucun facteur de risque évident.

On parle de son parcours, mais aussi de ce que ça a changé dans sa façon de soigner :

• Quand faut-il consulter ?
• Quels sont les dépistages à ne pas oublier ?
• À quoi sert vraiment un médecin traitant ?
• Et surtout : comment mieux écouter son corps sans céder à la panique ?

Un épisode pour comprendre, prévenir, et se sentir un peu plus outillé·e face à l’incertitude.

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Pourquoi se sent-on parfois épuisé·e, ballonné·e, démoralisé·e… alors que nos analyses sanguines disent que tout va bien ?

Dans cet épisode, le Dr Yoni Assouly partage une approche de la santé qui va au-delà des normes de laboratoire.

On parle de ces symptômes banalisés (fatigue, douleurs digestives, troubles hormonaux…) qui peuvent être les signes d’un déséquilibre plus profond, souvent ignoré.

À écouter pour comprendre :

• Pourquoi être "dans les normes" ne veut pas dire être en bonne santé
• Le rôle clé de la thyroïde dans l’énergie, l’humeur, la digestion
• L’impact des carences en iode, zinc, vitamine D, sélénium…
• Comment le microbiote intestinal influence le sommeil, l’immunité et même le moral
• Et pourquoi il faudrait 30 minutes nu au soleil pour bien synthétiser la vitamine D (!)

Un épisode essentiel pour toutes celles et ceux qui veulent reprendre le pouvoir sur leur santé, comprendre les vrais signaux du corps, et sortir du “tout va bien” alors que… ça pourrait aller encore mieux !

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Pour retrouver le Dr Yoni Assouly :

Site avec toutes les infos : https://dr-yoni-assouly.com/

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Livre "N'attendez pas de tomber vraiment malade" : https://dr-yoni-assouly.com/le-livre/

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Pourquoi attend-on la grossesse pour manger différemment, mieux dormir ou se supplémenter ?

On croit souvent que les conseils santé autour de la grossesse ne concernent que les futures mamans. Et pourtant… en échangeant avec Claire, diététicienne et maman (@claire.happydiet), on comprend à quel point la grossesse agit comme un miroir : elle révèle nos carences, notre fatigue, nos injonctions, notre rapport au corps… et tout ce qu’on oublie quand on ne porte pas la vie.

Dans cet épisode, on parle de grossesse, bien sûr, mais surtout de santé de la femme.

On y aborde concrètement :

• Manger végétarien est-il dangereux (quand on est enceinte) ?
• Faut-il éviter le soja ?
• Quels sont les vrais risques alimentaires pendant la grossesse ?
• Quels sont les compléments alimentaires indispensables (fer, oméga 3, vitamine B9, D...) ? Tout le monde en a besoin ?
• Comment sortir des injonctions alimentaires pour retrouver une relation apaisée à son corps ?

Un échange sans pression, sans tabou, pour mieux comprendre ce que la grossesse dit de nous, et pourquoi notre santé mérite de passer en premier.

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Pour retrouver Claire Trommenslager :

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Ebook grossesse : https://claire-dieteticienne.fr/produit/grossesse-post-partum

Livre microbiote : "L'alimentation incroyable microbiote, Dr Julien Scanzi, Claire Trommenschlager et Andrea Decaudin" ed. Leduc

Livre recettes : "Happy diète, la méthode bienveillante pour construire son équilibre alimentaire" ed. Solar / Dr Good

NOUVEAU LIVRE A PARAITRE : "Happy Diète - Le rééquilibrage alimentaire à petit prix: 100 recettes et de nombreux conseils pour réconcilier votre assiette avec votre porte-monnaie" ed. Solar

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Tu es épuisée, irritable ou pliée en deux avant ou pendant tes règles ?

Et si tout ça n’était pas simplement “normal” ?

Dans cet épisode de Différemment, Rebecca Attali, spécialiste en nutrition et biologie intégrative, décrypte le cycle menstruel et ses 4 phases (menstruelle, folliculaire, ovulatoire, lutéale).

Elle aide à comprendre ce qui se cache derrière la fatigue, les douleurs et les sautes d’humeur, et comment reconnaître ce qui mérite vraiment d’être pris en charge.

Rebecca revient sur le SPM (syndrome prémenstruel), qui touche 75 % des femmes, et le SOPK (syndrome des ovaires polykystiques).

Elle explique de manière simple comment les variations hormonales influencent notre énergie, nos émotions et notre bien-être mental.

Surtout, elle partage des solutions concrètes pour mieux vivre son cycle :

• l’impact de l’alimentation et des micronutriments (magnésium, calcium, vitamine D, B6, folate, oméga 3),
• comment choisir (ou non) les compléments alimentaires,
• des clés pour gérer le stress et adapter son assiette à chaque phase.

Un épisode incontournable pour apprendre à mieux comprendre son corps et apaiser les douleurs et troubles hormonaux grâce à une nutrition adaptée.

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Ebook : https://spoonofbecca.com/

Références :

• Lindsey Ossewaarde, Guido A. van Wingen, Sabine C. Kooijman, Torbjörn Bäckström, Guillén Fernández, Erno J. Hermans, Changes in functioning of mesolimbic incentive processing circuits during the premenstrual phase, Social Cognitive and Affective Neuroscience, Volume 6, Issue 5, October 2011, Pages 612–620, https://doi.org/10.1093/scan/nsq071

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Et si la fermentation était bien plus qu’une simple tendance ?

Dans cet épisode de Différemment, je pars à la rencontre de Salomé (@salomelafermentee), experte en fermentation, pour comprendre ce que les aliments fermentés apportent vraiment à notre santé.. et surtout pourquoi tout le monde parle de kéfir, kombucha, choucroute, pain au levain ou encore de lactofermentation maison.

On explore les secrets de ces aliments vivants :

• Comment le kéfir et le kombucha sont fabriqués (et pourquoi la plupart de ceux qu’on achète en magasin n’ont plus aucun bénéfice santé).
• Les vrais bienfaits des aliments fermentés sur le microbiote, la digestion et l’immunité.
• Pourquoi la fermentation est la méthode de conservation la plus ancienne et la plus sûre.
• Les astuces pour réussir sa fermentation maison (même sans matériel compliqué).
• Les fausses croyances qui font peur… et qui empêchent de profiter de tous les avantages des aliments vivants.
• Les différences entre lactofermentation, fermentation sèche, boissons fermentées et comment les intégrer facilement à son alimentation.

Que tu sois curieux de comprendre la mode du kombucha, que tu veuilles booster ta digestion naturellement ou que tu rêves d’apprendre à fermenter tes légumes chez toi sans te ruiner, cet épisode va te faire changer de regard sur la fermentation.

Écoute jusqu’au bout pour découvrir les erreurs à éviter, les recettes simples à tester, et comment faire des aliments fermentés un allié pour ta santé au quotidien.

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Ebooks : https://www.lafermentee.com/boutique

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Tu ne comprends pas pourquoi ton pain sans gluten s’effrite ?

Tu galères à remplacer les œufs ou le lait dans tes gâteaux ?

Tu veux faire mieux que les mix industriels, mais tu ne sais pas par où commencer ?

Tu te demandes quelles farines sont vraiment saines, gourmandes… et efficaces ?

Dans cet épisode de Différemment, je reçois Marie, fondatrice de la boulangerie “Autrement” et diplômée en pâtisserie, qui a fait de l’alimentation sans gluten son quotidien… et son expertise.

Avec elle, on fait le point sur tout ce qu’il faut savoir pour cuisiner sans gluten sans perdre en goût, en texture ou en plaisir.

Tu apprendras :

• Pourquoi le pain sans gluten est souvent friable (et comment éviter ça)
• Le rôle des différentes farines sans gluten (riz, sarrasin, pois chiche, châtaigne, sorgho…) et des fécules
• Comment composer ton propre mix maison pour une texture moelleuse et légère
• Les astuces naturelles pour remplacer le réseau glutineux : psyllium, gomme de guar, gomme de xanthane
• Les meilleures idées pour remplacer les œufs, le beurre, le lait selon les besoins de ta recette
• Comment éviter les pièges des produits industriels sans gluten (sans culpabiliser)
• Et pourquoi il vaut parfois mieux repenser une recette que tout remplacer à l’identique

On parle aussi d’indice glycémique, de charge mentale, de faux “régime santé” et du vrai plaisir de manger différemment, sans frustration ni dogme.

Un épisode riche en conseils pratiques, parfait si tu es :

• Diagnostiquée coeliaque ou intolérante
• En transition vers une alimentation sans gluten
• Ou simplement curieuse de comprendre les bases de la pâtisserie et boulangerie sans gluten

À écouter si tu veux cuisiner différemment, sans t’épuiser ni renoncer à la gourmandise.

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Pourquoi y a-t-il autant de nouveaux “intolérants” ces dernières années ?

Le gluten d’aujourd’hui est-il le même que celui d’il y a 50 ans ?

Dans cet épisode d’été, je reprends un échange qui m’avait vraiment marquée avec Adriano Farano, ex-journaliste devenu boulanger. Après mon aventure "J’irai manger avec vous", un constat s’est imposé : l’alimentation sans gluten reste mal comprise, souvent minimisée ou réduite à une simple mode. Cet extrait est parfait pour apporter un éclairage historique et concret… et donner de la légitimité à celles et ceux qui mangent “sans”, même lorsque c’est pour d’autres raisons que la maladie cœliaque*.

Adriano y répond à des questions essentielles :

• Que sont vraiment les blés “modernes” et comment ont-ils changé notre alimentation ?
• Les variétés anciennes de blé contiennent-elles toutes du gluten ?
• Un gluten “plus digeste”, est-ce que ça existe vraiment ?

*Petit rappel important : la maladie cœliaque existe depuis l'Antiquité. On découvre au XXème siècle que le gluten en est la cause. Ce n’est pas le sujet de cet épisode, mais ce rappel aide à comprendre pourquoi les intolérances ne sont pas un phénomène “inventé” récemment.

Un épisode qui aide à mieux expliquer aux autres pourquoi on mange différemment… et pourquoi ce n’est pas qu’une mode.

Et la-dessus, je te souhaite un bel été, et de belles vacances si tu as la chance d'en prendre :)

(La discussion complète avec Adriano est disponible dans l'épisode # 18)

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Que faut-il manger au petit-déjeuner pour avoir de l’énergie ?

Le jeûne intermittent est-il vraiment utile ?

Dans cet épisode d’été, je partage un extrait avec le Dr Émilie Steinbach qui a changé mon quotidien. On explore deux sujets clés :

• Petit-déjeuner sucré, salé ou protéiné : en quoi il change ton énergie, ta satiété, ton humeur et même ta mémoire,
• Jeûne intermittent : pourquoi le moment où l’on jeûne est aussi important que la durée, et comment l’intégrer sans perturber ses habitudes alimentaires.

Comme je le dis dans mon intro, l’été est le moment idéal pour revoir ses routines. C’est ce que nous avions déjà exploré dans l’épisode #12 avec une experte en sciences comportementales : quand le quotidien ralentit, il est plus simple d’ancrer de nouvelles habitudes durables.

Un moment clé pour repenser ton premier repas (ou son absence) et l’impact qu’il peut avoir sur ta journée.

Et la-dessus, je te souhaite un bel été, et de belles vacances si tu as la chance d'en prendre :)

La conversation complète avec Dr Emilie Steinbach est disponible dans l'épisode #9.

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Comment tenir ses bonnes résolution dans la durée ?

Pourquoi échoue-t-on année après année alors qu'on s'était promis de réussir cette fois-ci ?

Dans cet épisode de Différemment, je partage un extrait inspirant de ma conversation avec Cynthia Ka. Elle nous explique comment mettre en place de nouvelles habitudes sans s’épuiser ni se décourager, et surtout pourquoi identifier nos 3 piliers peut tout changer.

Un épisode pour toutes celles et ceux qui veulent :

• arrêter de se comparer,
• avancer une étape à la fois,
• construire enfin des habitudes durables

Parce qu’on n’a pas besoin de tout changer d’un coup : une seule petite action peut déjà transformer beaucoup.

La semaine prochaine, on démarre ensemble la SAISON 2 !!

De ton côté, j'espère que la reprise se passe en douceur (si tu reprends !) et je te dis à mercredi prochain.

Bisous,

Zoe

L'EPISODE COMPLET AVEC CYNTHIA EST LE #5 :)

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Tout a commencé à mes 17 ans, quand des symptômes étranges ont bouleversé mon quotidien. Quelques mois plus tard, le diagnostic tombe : maladie cœliaque. Depuis, je vis avec un régime sans gluten.

Dans ce premier épisode de la saison 2, je te raconte enfin mon histoire complète : des premiers symptômes à l’adolescence jusqu’à la vie que je mène aujourd’hui, en passant par mes années d’études à l’étranger, mes débuts difficiles avec le sans gluten, mes erreurs, mes découvertes… et la manière dont j’ai fini par transformer cette contrainte en une véritable force.

À travers mon parcours, tu vas découvrir :

• Diagnostic : comment reconnaître les symptômes et obtenir un vrai suivi médical.
• Débuter sans gluten : les erreurs que j’ai commises et ce que j’aurais aimé savoir plus tôt.
• Gluten caché & contamination croisée : les pièges qui compliquent la vie… et comment les éviter.
• Vie sociale et voyages : mes astuces pour continuer à sortir au restaurant, voyager et profiter sans m’isoler.
• Cuisine sans gluten : mes recettes simples, rapides et accessibles au quotidien.
• Confiance et résilience : ce que la maladie m’a appris sur le fait de poser mes limites et de voir les choses différemment.

Parce que Différemment, ce n’est pas seulement parler de santé et de nutrition : c’est surtout partager des conseils pratiques, un regard optimiste et une discussion sincère, comme entre amis dans mon salon.

Alors si tu as des questions auxquelles tu aimerais que je réponde dans un autre épisode solo, ou des thèmes et invités que tu rêves d’entendre dans les prochains épisodes, écris-moi : ce podcast, on le construit ensemble, grâce à cette belle communauté.

Merci d'être là !

Bonne écoute,

Zoe

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Tu grignotes quand tu es stressée, triste ou fatiguée ? Tu culpabilises après avoir craqué, encore une fois ? Tu te demandes pourquoi tu n’arrives pas à “te contrôler” malgré ta bonne volonté ?

Dans cet épisode, on parle de faim émotionnelle, de perte de contrôle, de compulsions alimentaires… et surtout de comment s’en sortir sans régime, sans honte, et sans culpabilité.

Je reçois Charles Brumauld, diététicien expert en diététique comportementale, pour décrypter ensemble pourquoi on “mange ses émotions” et comment retrouver une relation apaisée avec la nourriture (même quand on pense avoir “tout essayé”).

Au programme :

• Différencier faim physique et faim émotionnelle
• Reconnaitre les déclencheurs émotionnels qui poussent à manger
• Gérer les compulsions alimentaires sans frustration
• Comprendre l'impact des régimes restrictifs sur notre comportement alimentaire
• Faire la paix avec le fait de manger pour se réconforter
• Construire une boîte à outils émotionnelle
• Apprendre à manger selon tes besoins réels, pas selon des règles

Cet épisode est pour toi si…

• Tu es fatiguée de culpabiliser après avoir mangé
• Tu penses manquer de volonté ou de contrôle
• Tu veux sortir du cycle “craquage → honte → restriction”
• Tu veux enfin te sentir en paix avec ton alimentation

Un épisode bienveillant, accessible et ultra utile, pour toutes celles et ceux qui veulent mieux se comprendre… et arrêter de se juger.

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Pour retrouver Charles Brumauld :

instagram : https://www.instagram.com/charlesbrumauld/

Newsletter : https://charlyskitchen.substack.com/

Podcast : https://podcast.ausha.co/podcast-nutrition-dans-la-poire

Livre : https://www.fnac.com/a18296549/Charles-Brumauld-Le-SAV-de-l-alimentation

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À 22 ans, Sofiane reçoit un diagnostic de sclérose en plaques. Le choc est immense : ses repères s’effondrent et il plonge d’abord dans l’auto-sabotage.

Mais cette annonce devient peu à peu le point de départ d’une transformation profonde.

Aujourd’hui, il partage son parcours avec authenticité et optimisme : comment reprendre le contrôle, adapter son alimentation, revoir son hygiène de vie et trouver un nouvel équilibre.

Dans cet épisode, on parle :

• du choc du diagnostic et de ses conséquences,
• de la descente puis du déclic pour changer,
• de l’importance d’une alimentation anti-inflammatoire et d’habitudes de vie plus saines,
• des piliers concrets : nutrition, sport, repos, entourage,
• de la résilience et de la force intérieure qu’on peut puiser dans l’épreuve.

Cet épisode est pour toi si…

• tu traverses une épreuve et cherches de l’inspiration,
• tu veux découvrir comment la nutrition et le mode de vie peuvent soutenir la santé,
• tu veux comprendre comment reprendre ta vie en main malgré les obstacles,
• tu t’intéresses aux liens entre santé, résilience et mode de vie,
• tu veux comprendre comment transformer une épreuve en force,
• tu cherches à redonner du sens à ce qui t’arrive.

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Pour retrouver Sofiane Khayat :

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Livres : https://www.fnac.com/ia10154290/Sofiane-Khayat-so-foodiee

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Vieillir est inévitable… mais la façon dont on vieillit peut tout changer.

Et si on se penchait sur le rôle de l’alimentation sur notre cerveau, notre intestin et notre longévité ?

Dans cet épisode de Différemment, je reçois Serena Pavoni, docteure en neurosciences et experte en nutrition, pour explorer les liens entre vieillissement, alimentation, cerveau et prévention des maladies neurodégénératives comme Alzheimer.

Nous parlons ensemble de :

• Comment l’intestin et le microbiote influencent directement notre cerveau
• Les mécanismes de l’inflammation silencieuse qui accélère le vieillissement
• Le rôle des oméga-3, polyphénols, vitamines et aliments bruts pour protéger notre santé
• Les meilleures habitudes alimentaires pour ralentir le déclin cognitif et rester en forme plus longtemps

Cet épisode est pour toi si…

• Tu veux comprendre comment l’alimentation influence ton cerveau et ta façon de vieillir.
• Tu cherches des conseils concrets et accessibles pour prendre soin de ta santé au quotidien.
• Tu t’interroges sur le rôle de l’intestin, du microbiote et de l’inflammation dans le vieillissement.
• Tu aimerais prévenir plutôt que guérir, et vieillir en restant en forme, lucide et serein.
• Tu es curieux·se de découvrir une approche différente, entre neurosciences et nutrition.

Un échange à la fois scientifique et pratique, qui donne des pistes concrètes pour vieillir en bonne santé, garder un cerveau alerte et profiter pleinement de la vie à tout âge.

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Newsletter : https://zoenogluten.substack.com/subscribe

Pour retrouver Serena Pavoni :

Instagram : @serena_peacocks https://www.instagram.com/serena_peacocks/

Son planning de cours de yoga est disponible sur sa page instagram aussi.

Livre "Mangez Néolitique" https://www.editions-ulmer.fr/editions-ulmer/mangez-neolithique-la-methode-nutritionnelle-anti-inflammatoire-la-science-des-aliments-au-service-de-la-sante-20-recettes-pour-booster-votre-mental-et-votre-immunite-988-SPV-cl.htm

Référence :

Sánchez-Villegas, A., Martínez-González, M.A., Estruch, R. et al. Mediterranean dietary pattern and depression: the PREDIMED randomized trial. BMC Med 11, 208 (2013). https://doi.org/10.1186/1741-7015-11-208

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Pourquoi parle-t-on autant de fermentation aujourd’hui ?

Est-ce vraiment meilleur pour la santé que des compléments en gélules ?

Quels sont les bienfaits réels des aliments fermentés sur notre microbiote, notre digestion ou même notre humeur ?

.si tu apprécies le podcast, n'oublie pas de t'abonner, ça fait une vraie différence :).

Dans cet épisode bonus de Différemment, je retrouve Serena Pavoni, chercheuse passionnée, pour démêler le vrai du faux.

Au programme :

• Les différences entre probiotiques en gélules et probiotiques issus d’aliments fermentés
• Pourquoi la fermentation booste l’activité antioxydante de certains aliments
• Comment les prébiotiques et probiotiques agissent ensemble pour nourrir notre microbiote
• Dans quels cas les aliments fermentés peuvent être bénéfiques… ou mal tolérés
• Les liens entre fermentation, digestion, immunité et même santé mentale

Un épisode clair, scientifique et inspirant pour comprendre pourquoi la fermentation est bien plus qu’une simple mode.

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Livre "Mangez Néolitique" https://www.editions-ulmer.fr/editions-ulmer/mangez-neolithique-la-methode-nutritionnelle-anti-inflammatoire-la-science-des-aliments-au-service-de-la-sante-20-recettes-pour-booster-votre-mental-et-votre-immunite-988-SPV-cl.htm

Référence :

Sánchez-Villegas, A., Martínez-González, M.A., Estruch, R. et al. Mediterranean dietary pattern and depression: the PREDIMED randomized trial. BMC Med 11, 208 (2013). https://doi.org/10.1186/1741-7015-11-208

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Tu te souviens de trois vidéos que tu as regardées la semaine dernière ?

Tu ouvres ton téléphone “juste deux minutes” pour te détendre… et trois heures plus tard, t’es encore là ?

Et si cette “pause” qu’on cherche tous était en réalité une addiction invisible.. déguisée en moment de repos ?

Dans cet épisode, j’ai reçu Charlie Haid, mentaliste et auteur du livre "Arrête de scroller pour de bon". Il a lui-même passé jusqu’à dix heures par jour sur son téléphone avant de comprendre ce qui se jouait réellement dans son cerveau.

On parle ensemble de cette fatigue mentale invisible qui s’installe quand on vit les yeux rivés sur un écran : de dopamine, d’attention, de mémoire, de solitude parfois… et de ce besoin constant de stimulation qui finit par nous vider.

Mais aussi de comment sortir de cette dépendance, sans renoncer à nos vies connectées, ni culpabiliser.

Dans cet épisode :

• Pourquoi ton cerveau adore scroller (et pourquoi ce n’est pas ta faute)
• Ce que le téléphone fait à ton attention, ton calme et ton bien-être
• Comment retrouver du vrai repos sans tout couper
• Et ce qu’il se passe quand on réapprend à s’ennuyer un peu

C’est une conversation lucide, drôle et déculpabilisante sur notre rapport au téléphone et à nous-mêmes.

Un épisode qui ne juge pas, mais qui éclaire la frontière floue entre détente et dépendance.

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Pour retrouver Charlie :

Instagram : @charlie_haid https://www.instagram.com/charlie_haid/

Livre "Arrete de scroller pour de bon" : https://www.amazon.fr/Arr%C3%AAte-scroller-pour-bon-laddiction/dp/2226501479/

Tournée de spectacles : https://charliehaid.francebillet.com/artist/charlie-haid/

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Pourquoi faut-il parfois des années avant qu’on prenne nos douleurs au ventre au sérieux ?

Que voit un chirurgien digestif lorsqu’il regarde, littéralement, à l’intérieur de nous ?

Et à quoi ressemble une journée au bloc opératoire ?

Dans cet épisode de Différemment, on parle d’endométriose, d’errance médicale, et plus largement de toutes ces douleurs digestives qu’on banalise.

Avec le Dr Alexandre Mensier (alias The French Chirurgien), un chirurgien digestif et viscéral passionné, on explore ce que le corps raconte quand on apprend enfin à l’écouter.

Au programme :

• Pourquoi l’endométriose reste-t-elle si difficile à diagnostiquer ?
• Que voit-on (ou pas) dans le ventre quand on parle de maladie cœliaque et de gluten ?
• Quels sont les symptômes digestifs qui devraient vraiment nous alerter ?
• Pourquoi a-t-on encore honte de parler de ce qu’il se passe aux toilettes ?

Alexandre explique avec clarté et humour ce qu’il fait, ce qu’il voit, et pourquoi mieux comprendre son corps peut tout changer.

Un échange passionnant, humain et (parfois) surprenant où l’on apprend, rit, et regarde la médecine différemment.

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Pour retrouver Alexandre :

Instagram : @thefrench_chirurgien https://www.instagram.com/thefrench_chirurgien/

Livre "Secrets de bloc - Un chirurgien vous révèle 15 histoires incroyables d'opérations"

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« Le cardio, c’est mieux pour maigrir », « Le Pilates muscle en profondeur », « La muscu, c’est pour les gros bras »... Et si on reprenait tout ça calmement ?

Dans cet épisode, je reçois Kands, coach sportif suivi par plus de 500 000 personnes, pour remettre du bon sens dans ce qu’on croit savoir du sport, de la musculation et de la santé.

On parle de :

• Cardio vs musculation : qu’est-ce qui brûle le plus de calories ?

• Soulever lourd : est-ce nécessaire… ou dangereux ?

• Pilates = musculation ? Vrai ou faux ?

• Pourquoi le muscle est un vrai allié santé

• L’importance de la marche et du NEAT (toutes ces petites dépenses qu’on sous-estime)

• Vacances et pauses : ce qu’on “perd”… ou pas

• Et comment garder la motivation sans pression ni comparaison

Un échange simple, motivant et déculpabilisant pour commencer à voir le sport différemment. A écouter avant / pendant ta prochaine séance (ou prochaine excuse)

C’est pour toi si :

• Tu t’es déjà senti·e perdu·e dans une salle de sport sans savoir par quoi commencer

• Tu t’es demandé si soulever lourd était dangereux (ou juste “pas pour toi”)

• Tu fais du Pilates mais tu te demandes si “ça suffit vraiment”

• Tu veux comprendre pourquoi marcher plus peut déjà tout changer

• Tu culpabilises après une pause ou des vacances, de peur d’avoir “tout perdu”

• Ou simplement, tu veux comprendre ton corps sans te juger

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Comment se lancer à la salle de sport quand tout paraît intimidant ?

Comment choisir ses poids, ses exercices ou simplement oser commencer sans se comparer ?

Et comment éviter les blessures quand on débute la musculation ?

Avec Kands, coach sportif à plus de 500k abonnés sur les réseaux, on parle du tout premier pas : celui qui compte le plus.

• Comment structurer une séance quand on part de zéro

• Les erreurs les plus fréquentes des débutants

• La différence entre bonne et mauvaise douleur

• Pourquoi la musculation n’est pas qu’une question d’esthétique

• Comment retrouver confiance en son corps, à son rythme

Un épisode concret et bienveillant pour celles et ceux qui veulent reprendre le sport différemment, sans pression ni perfectionnisme. Parce que mieux bouger, c’est aussi apprendre à se faire confiance, différemment.

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Et si notre santé dépendait vraiment de ce que mangent les animaux ?

Dans cet épisode, je reçois Pierre Weill, ingénieur agronome et fondateur de Bleu-Blanc-Cœur, pour comprendre comment l’alimentation des animaux influence la santé humaine et celle de la planète.

Depuis plus de trente ans, Pierre explore le lien entre les oméga 3, la qualité des sols et notre équilibre nutritionnel. Ensemble, on parle d’inflammation, d’immunité, de microbiote, mais aussi de solutions concrètes pour mieux produire et mieux manger.

Ce que tu vas découvrir :

• pourquoi la santé du sol détermine celle de notre assiette ;
• comment l’alimentation des animaux modifie nos apports en oméga 3 ;
• le rôle des lipides dans l’équilibre et la prévention des maladies ;
• ce que veut vraiment dire le mot "inflammation"

Un échange clair, optimiste et accessible, pour relier santé, écologie et plaisir de manger.

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Pour retrouver Pierre Weill :

Site BleuBlancCoeur (qui référence les études citées) : https://bleu-blanc-coeur.org/

Livre "Une seule santé: Enquête sur les sols où nos maladies prennent racine" (Actes Sud) : https://actes-sud.fr/catalogue/nature-et-environnement/une-seule-sante

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Comment trouve-t-on la force de continuer quand on perd un parent ?

Et que se passe-t-il quand ce deuil devient une montagne à gravir.. au sens propre ?

Dans cet épisode de Différemment, Constance Schaerer, la plus jeune Française à avoir gravi l’Everest, raconte comment elle a transformé la perte de son père en un projet de vie et d’espoir. Elle est montée pour lui… et redescendue un peu plus elle-même.

De cette aventure est née son association “Sept Sommets contre la Maladie”, qui soutient les enfants touchés par le cancer.

On parle de résilience, de santé, d’alimentation consciente et de ce fragile équilibre entre performance et reconstruction de soi.

Un échange sincère et plein d’humanité à écouter si tu crois qu’on peut transformer la douleur en force et en lumière.

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Livre : Tu reposeras sur les plus hauts sommets du monde papa, ed. Fayard https://linktr.ee/7sommetscontrelamaladie

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Manque-t-on vraiment de protéines quand on mange végétal ?

Faut-il encore combiner lentilles + riz pour avoir tous les acides aminés ?

Le soja dérange-t-il les hormones ? Les similis sont-ils trop transformés ?

Et surtout : comment être sûre d’en manger assez au quotidien, sans calculer chaque assiette ?

Dans cet épisode, on fait le point complet sur les protéines végétales avec Melanie Sancery-Gay : le vrai, le faux, et ce qui compte vraiment pour adopter une alimentation végétale simple, équilibrée et rassurante.

Au programme :

• Les besoins réels en protéines quand on mange végétal

• Soja, tofu, tempeh : mythes vs réalités

• La différence entre protéines animales et végétales

• Les similis : utiles, pratiques… ou pas si indispensables ?

• La vérité sur la vitamine B12, les analyses sanguines et les compléments

• Des repères simples pour composer une assiette végétale complète

Que tu sois végé, flexitarienne ou simplement curieuse de manger plus végétal, cet épisode te donne des repères pratiques, accessibles et basés sur la science pour atteindre tes apports en protéines sans stress ni calculs.

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Livre "Ultraprotéiné" (La Plage Editeur) : https://www.fnac.com/a20562203/Melanie-Sancery-Gay-Ultra-proteine

References : 

• Dr Sébastien Demange 
• Dr Jérôme Bernard Pellet 
• ONAV : https://onav.fr

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Et si ta manière de cuisiner avait plus d’impact sur ta santé que ce que tu mets dans ton assiette ?

Dans cet épisode, j’accueille Yohan, naturopathe et footballeur professionnel, qui partage son parcours inspirant : comment il a réduit la maladie de Crohn au silence grâce à une hygiène de vie et une façon de cuisiner plus consciente.

Ensemble, on parle de tout ce qu’on n’apprend jamais dans les livres de cuisine :

➡️ les poêles en inox et les revêtements vraiment sains,

➡️ le micro-ondes, entre idées reçues et réalité,

➡️ les huiles de cuisson à privilégier (et celles à bannir),

➡️ les anti-nutriments et oxalates : faut-il s’en méfier ?

➡️ et surtout, comment éviter l’inflammation sans tomber dans la peur ou les extrêmes.

Un échange clair, bienveillant et passionnant pour comprendre comment allier plaisir, santé et simplicité en cuisine.

💛 Si tu veux reprendre le pouvoir sur ton assiette, sans stress, cet épisode est fait pour toi.

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Livre : "Mon programme anti-fatigue" https://www.fnac.com/a21573779/Yohan-Mannone-Mon-programme-antifatigue

Ecole de formation : Naturaneo https://naturaneo.fr/

Marque de poêles : Pranacook https://www.pranacook.com/

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Dans cet épisode bonus, on explore concrètement comment augmenter ses apports en protéines grâce à l’alimentation végétale, sans pression et sans changer toute son organisation.

Mélanie, experte en alimentation végétale, répond à toutes les questions que je n’avais pas eu le temps de lui poser la semaine dernière. Elle partage son approche simple, saine et accessible pour mieux couvrir ses besoins quotidiens : comment structurer ses repas, quelles sources végétales privilégier, comment intégrer facilement tofu, tempeh, seitan (!! gluten) ou protéines texturées, et quelles astuces permettent d’enrichir chaque assiette sans effort.

On parle aussi de goûters protéinés, de “boosters” à ajouter au quotidien, de similis de bonne qualité, et de l’intérêt (ou non) des protéines en poudre.

Une discussion nourrie de conseils pratiques et d’exemples réels issus de son quotidien.

Cet épisode est idéal si tu veux :

• augmenter naturellement tes apports en protéines

• adopter une alimentation végétale plus complète et rassurante

• composer des repas simples et protéinés au quotidien

• comprendre comment choisir tofu, seitan (!! gluten) ou similis de manière éclairée

• trouver de nouvelles idées faciles pour tes déjeuners, dîners ou goûters

Comme toujours, n’hésite pas à me dire si tu veux une suite ou si d’autres sujets autour de la nutrition, du végétal ou du sans gluten t’intéressent.

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Pourquoi est-ce que je tombe malade plus souvent à certaines périodes ?

Et si je te disais que 70 % de notre système immunitaire se trouve… dans l’intestin ?!

Dans cet épisode, je reçois Patrick Veiga (INRAE / Le French Gut) pour comprendre comment notre microbiote intestinal influence notre digestion, nos défenses immunitaires, nos humeurs, nos envies, et même… certaines de nos décisions alimentaires.

On parle sans filtre de :

• Ce que ton caca révèle vraiment de ta santé digestive

• Ce qui affaiblit notre microbiote (dont les antibiotiques)

• Pourquoi les fibres sont un vrai bouclier d’immunité

• Ce qui définit un microbiote sain / déséquilibré selon la recherche

• Les habitudes simples pour le soutenir au quotidien

• Les probiotiques en gélules : que prendre ? quand ? pourquoi ?

• Le fameux lien intestin ↔ cerveau expliqué clairement

• Et les découvertes à venir qui pourraient prévenir les maladies avant qu’elles n’apparaissent

Le French Gut veut analyser 100 000 microbiotes pour créer une carte de la santé digestive en France et comprendre ce qu'est un microbiote sain.. et comment en prendre soin au mieux !

C’est l’un des projets les plus ambitieux sur le microbiote au monde.

Et tu peux y participer gratuitement en faisant avancer la science… avec un petit don (du contenu de tes toilettes 😌).

📍 Le lien pour participer : https://lefrenchgut.fr/le-projet/comment-participer/

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Le French Gut : https://lefrenchgut.fr/

Son livre : https://www.amazon.fr/Mission-Microbiome-Metchnikoff-Patrick-Veiga/dp/2959830512

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