Pour ce tout nouvel épisode, c’est Marie Cabaret qui s’installe au micro du podcast 🗣️🎧🎙️ 

Marie est ( en autre) Global Brand Ambassadrice pour Mathieu Teisseire. 

Teisseire Beaucoup d'entre nous pensons connaître mais, avec Marie on revient sur ce qui fait la singularité des sirops MT.

Initialement Marie, s'oriente sur des études de dietétique puis sur un BTS hôtellerie à la suite de quoi elle décide de monter sur Paris.

Sommelerie VS Mention Complémentaire Bar le dilemme se réglera facilement car elle fera les deux !

Une expérience au St James de Paris puis elle ouvre son bar ce sera une opportunité de courte durée mais ultra enrichissante.

Un passage comme Barista, un retour au source dans le Sud puis un peu d'événementielle.

Mais revenons à Mathieu Teisseire,

Mathieu Teisseire, originaire du sud de la France, liquoriste et vinaigrier, s’installe dans les Alpes, à Grenoble, où il crée une distillerie.

C’est la confection d’une liqueur à base de cerises, le ratafia, qui l’a rendu riche et célèbre.

Un sirop dans une bouteille en verre destiner exclusivement aux professionnels.

Je ne vous en dit pas plus ! la suite est dans l'épisode  Bonne Écoute. 🎧

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Michaël 

🔞« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé .  À consommer avec modération » 🔞

Les sources d’inspirations de Marie : 

Vidéos 🎥 📽️ :

Chef's Table

Magazines 📚📗📘📙 :

NEZ

Pour ce tout nouvel épisode, c’est Quentin de Mongolfier qui s’installent au micro du podcast 🗣️🎧🎙️  Quentin est le Co-fondateur de la Distillerie du Viaduc avec Théo son ami d’enfance  Il faut remonter dans les années 2000, l'époque bénie des ceintures cloutées, des Mp3 et des Wizz MSN pour nous retrouver assis au même bureau du fond de la classe.  À l'époque déjà turbulents, nous ne tenons pas en place. Après des expériences individuelles à l'étranger, des parcours professionnels au service de grandes maisons, c’est à la suite du confinement que nous décidons de quitter nos métiers respectifs.  La quête de sens associée à l'idée réjouissante de nous retrouver pour un projet commun devient plus qu'attrayante. Tous deux amateurs de vin, nous partons faire les vendanges dans le Beaujolais. Après 6 mois à se plonger dans le monde viticole, sa culture et ses méthodes de production, nous découvrons l’art de la distillation. Adeptes de spiritueux et fascinés par les perspectives que cette pratique nous ouvre, nous faisons escale en Bretagne pour en apprendre les rouages auprès d'un maître distillateur.  Nous y expérimentons une production d'eaux-de-vie alliant tradition et respect de l'environnement.  Nous revenons avec une ambition : créer notre distillerie artisanale et naturelle en région parisienne. Vous voulez en savoir plus ?  la suite est dans l'épisode  Bonne Écoute. 🎧 Pour Suivre & Échanger avec Quentin & Théo  : ☞ ⁠⁠⁠ Instagram⁠⁠ ⁠ 🖼️  ☞ Facebook 🔖 ☞  Distillerie du Viaduc 🏠 : 55 avenue Daumesnil  Paris, 75012 🎙 Votre Feed-back c'est mon fuel à l'évolution du podcast alors, n'hésitez pas ! ----> DM / Vocaux  Allez-y  📳🚀🎧  Retrouvez-moi sur  ⁠Linkedin⁠  & ⁠ Instagram ⁠ Merci pour le temps que vous prenez a écouter de cet épisode 🥃🌰🥃🌰 Michaël  🔞« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé .  À consommer avec modération » 🔞

Pour vous inscrire à la Quatrième édition du Flor de Caña Sustainable Cocktail Challenge 2024 🇳🇮🍹🇳🇮 C’est part  👉🏼 Ici  👈🏼 Pour ce tout nouvel épisode, c’est Franz-Arthur Mac Elhone qui me rejoint.  Franz-Arthur est la quatrième génération à maintenir le mythique & emblématique bar du 5 de la rue Daunou à Paris Le Harry’s Bar 🗼 Lieu de rendez-vous incontournable en son temps pour Hemingway, Coco Chanel et d’autres le bar à su garder son âme d’antan. Nombreux sont les cocktails classiques à y avoir été crée : Le boulevardier,  le bloody Mary, Side Car 🍸 Au court de notre conversation nous échangeons sur de nombreux aspect : l’histoire du bar, Cocktails, transmission & formation. le Management, l’effet Covid, la création et le lancement du Harry’s bar de Cannes.  Vous soulez en savoir plus ?  le mieux c'est d'écouter l'épisode  Bonne Écoute. 🎧 Pour Suivre & Échanger avec Franz-Arthur : ☞ ⁠⁠ Instagram⁠⁠  🖼️ 🎙 Votre Feed-back c'est mon fuel à l'évolution du podcast alors, n'hésitez pas ! ----> DM / Vocaux    Allez-y  🚀🎧  ---->   Linkedin ou Instagram  Merci pour le temps que vous prenez a écouter de cet épisode 🥃🌰🥃🌰 Michaël  🔞« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé .  À consommer avec modération » 🔞

Pour ce nouvel épisode c'est ⁠Alexandra Rosini⁠ qui vient se confier au micro du podcast. Alex, (car oui elle préfère comme ça 😎) est aujourd’hui Brand Ambassador Retail pour le ron nicaraguayen Flor de Caña. Mais, avant ça elle à eu milles vies qu’il m’est quasi impossible de tout retracer ici !  Le podcast est fait pour ça, vous allez vous régalez. 🤤 Ce que qui m’a plus avec Alex c’est sa détermination à ne rien lâcher, même dans les moments plus difficiles elle réussit à rester optimiste.  Sa rencontre avec Flor de Caña, est un véritable coup de foudre durant un voyage personnel, elle en fera une force qui la conduira à rencontrer Antonio l’actuel Marketing Manager de la marque.  Avec Alex, on revient sur son rôle, ses actions dans le retails sur les secteurs France et Belgique 🛍️🥃🛍️  Couvrir deux pays sur une marque émergente en pleine croissance c’est un challenge 🏃🏻‍♀️🏋🏻‍♀️ Vous soulez en savoir plus ?  le mieux c'est d'écouter l'épisode  Bonne Écoute. 🎧 Pour Suivre & Échanger avec Alex : ☞ ⁠⁠ Instagram⁠⁠  🖼️ ☞ ⁠⁠ Linkedin ⁠⁠ 🖥️ ☞ ⁠⁠ Facebook 🔖⁠⁠  🎙 Votre Feed-back c'est mon fuel à l'évolution du podcast alors, n'hésitez pas ! ----> DM / Vocaux  Allez-y  🚀🎧  sur  Linkedin ou Instagram  Merci pour le temps que vous prenez a écouter de cet épisode 🥃🌰🥃🌰 Michaël  🔞« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé .  À consommer avec modération » 🔞

Pour ce nouvel épisode de 2024 c'est ⁠Benjamin Flavigny⁠ qui vient se confier au micro du podcast. Benjamin, c'est le passionné (presque) autodidacte comme j'aime en rencontrer. Après des débuts comme dessinateur industriel dans l'aéronautique, il décide de partir en Australie avant de démarrer dans la ("vraie") vie active. 🚀 👨‍💼🇦🇺 C'est un ami, Jay qui lui mets les premiers pieds à l'étrier, une fois en Australie, il commence comme Barback pour apprendre, développer ses connaissances, son palais.

À son retour en France, des copains fondateurs de John Viande lui proposent d'intégrer la team puis par la suite le poste de Manager sur le petit frère John Circus.

⁠Romain⁠ & Mathilde de l'agence ⁠Faux Reveur⁠ vont le repérer ! Comment ? Aujourd’hui ça reste un mistère ! 😎😎 De cette rencontre naîtra, une collaboration puis, lorsque l’opportunité se présente à la création du poste de Diplomate Romain suggère à Benjamin d’y aller… La suite, vous la connaissez. 🥃🇺🇸👨‍🎓

Avec Benjamin, on revient sur ce qui fait de Maker’s Mark la marque de bourbon premium la plus vendue au US 🇺🇸🔝 Comment Bill Samuels Senior et sa femme Margie ont su conquérir le palais des américains. 👅🥃🔥 D’ailleurs Margie bénéfice d’une journée spéciale le Margie Day pour honorer la mémoire de cette femme visionnaire & avant-gardiste. 🙆‍♀️🖼️🎨 Vous soulez en savoir plus ? le meilleur c'est d'écouter l'épisode  Je ne vous en dis pas plus, Bonne Écoute. 🎧 Pour Suivre & Échanger avec Benjamin: ☞ ⁠⁠Instagram⁠⁠ 🖼️ 🎙Votre Feed-back c'est mon fuel à l'évolution du podcast alors, n'hésitez pas ! ----> DM / Vocaux, je prends 🚀🎧 Retrouvez-moi sur ⁠Linkedin⁠ ou Instagram ⁠ Merci pour le temps que vous prenez à écouter de cet épisode 🥃

Michaël 

La référence évoqué par Benjamin pendant l'épisode : A voir Absolument ! 🎁 ⁠Kiss The Ground 🌏 🌱 🌏

Pour cette nouvelle conversation, c’est Fleur Monot Brand Manager & Activator pour l’emblématique distillerie The Dalmore qui me rejoint.

Au micro du podcast, on revient avec Fleur sur son enfance & son parcours. En tant que fille de vigneronne, elle a été immergée dans l'univers du vin dès son enfance et envisage peut-être un jour de reprendre l'exploitation familiale.

Ses parents l'ont toujours encouragée à explorer d'autres horizons pour élargir ses connaissances.

Arrivée il y a tout juste un an chez LMDW, où elle a initialement postulé à un autre poste. LMDW a réalisé au cours du process que Fleur correspondait au profil recherché depuis un moment sur The Dalmore, le poste lui a donc été proposé et elle a saisi l'opportunité ! À l'âge de 25 ans, elle se lance dans un défi de taille. Un peu d'histoire... Lorsque la famille Mackenzie a acquis la distillerie en 1867, elle a apposé le symbole de son clan - une tête de cerf royal ornée de 12 cors - sur son whisky. The Dalmore utilise principalement des fûts de xérès variés (Matusalem Oloroso, Apostoles, Amoroso...) de la bodega Gonzales Byass en Andalousie pour vieillir son whisky. Richard Paterson, Maître distillateur de The Dalmore depuis 1970, incarne la créativité de la Maison. Virtuose du whisky, il n'a cessé de repousser les limites de l'innovation dans l'art de l'assemblage au cours des cinquante dernières années, perpétuant le style de la Maison inspiré de la vision de Sir Alexander Matheson, créateur de The Dalmore.

Un grand Merci à Solène de La boutique RP pour avoir permis cet épisode ainsi que la mise en relation avec Fleur  Disponible sur vos plateformes d’écoutes préférées.

Bonne Écoute 🎧 Pour Suivre & Echanger avec Fleur :

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Pour ce nouvel épisode, c'est ⁠⁠Rémi Massai⁠⁠ qui me rejoint. 

Certains d'entre vous le connaissent davantage sous le nom de ⁠⁠French & Stormy⁠⁠.

Remi c'est le pur autodidacte, né à Paris, enfant du Sud-ouest il commence dans le bar par le Nightclub puis monte à Paris pour suivre un ami.

Sa vocation première, c'était le graphisme pour devenir Directeur Artistique, mais son arrivée à Paris va tout changer !

Il test différents établissements, pour se rendre compte que le côté familial lui plaît bien, il fera des rencontres dont Yann et Felix de La Marine ( canal Saint Martin) qui le marqueront. 

Là ou certains aiment l'étiqueter comme Créateur de contenu, Rémi est multi-casquette touche à tout en constante réflexion.

De nature assez discrète, il s'est prêté au jeu de la conversation pour vous partager des aperçus de sa vie un peu plus perso.

L'échange est si riche, dense en sujet qu'il m'est impossible à résumer.

Le meilleur moyen d'en savoir plus sur Rémi, c'est d'écouter l'épisode.

Je ne vous en dis pas plus, pour découvrir la suite, c'est dans l'épisode.

Bonne Écoutes 

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Michaël 

Les références évoquées par Rémi pendant l'épisode :

🎁 ⁠Lexir⁠ la plateforme d'achats de produit Craf

🎁 Le livre de Management : ⁠Unreasonable Hospitality⁠

Pour cette nouvelle conversation, c’est Mathieu Aliche Brand Ambassador France pour Laphroaig qui me rejoint.

Au micro du podcast on revient avec Mathieu sur son parcours, de la finance où il a débuté à l'industrie du bar et des cocktails qu'il a découvert comme consommateur puis s'en est pris de passion au point de renoncer à sa premier vocation pour s'orienter pleinement dans le bar .

Très vite, il découvre que cette industrie lui apporte davantage de sens et décide de ce lancer en allant apprendre auprès des meilleurs.

Il revient sur ses multiples expériences parisiennes & londoniennes du CopperBay à GoldenPromise en passant par HollyBelly.

Mathieu nous parle de Laphroaig, cette emblématique distillerie des Islay crée en 1815 et dont le procédé de fabrication reste encore inchangé aujourd’hui.

La tourbe qui en fait un single Malt atypique si reconnaissable.

« Laphroaig, you love it or you hate it ! »

Je ne vous en dis pas plus, pour découvrir la suite, c'est dans l'épisode.

Merci à HolybellyStudio pour nous avoir permis d’enregistrer cet épisode dans leur studio. 

Bonne Écoutes 🎧

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Merci pour le temps que vous prenez a écouter de cet épisode 🥃🌰🥃🌰

Michaël 

➡️ Pour découvrit le Club des Motivées c’est par ici

➡️ Vous voulez en savoir plus sur les Sneakers l'épisode de la Martingale est ici 👟

Pour cette nouvelle conversation, c’est Emeric Tiercelin plus connu pour certains sous le nom de  Mixologist In The Soul qui me rejoint si vous le suivez sur les réseaux, vous le connaissez forcément.

Mais connaissez-vous Emeric ? C’est ce que je me suis attardé à faire au cours de notre échange, aller chercher au-delà la personnalité pour aller connaître la personne.

Émeric, c’est une quelqu’un qui sait d’où il vient, originaire de Bretagne, il arrive à Paris avec des idées pleins la tête, des projets il n’en manque pas ! Ici ou ailleurs il est en perpétuel mouvement.

Derrière le "personnage exubérant " il y à le  passionner d’hospitalité, de food & beverage, qui a exploré des dizaines d’établissements pour nourrir cette envie d’apprendre de transmettre. J'ai découvert une autre facette de lui, que je vous partage ici, rigoureux, humble, gentil, et surtout le coeur sur la main.

On aborde les difficultés et les kifs derrière la création de contenu, chaque projet, vidéos, cocktails Emeric les réfléchis comme des instants créatif à part en tiers.  D’ailleurs, Il ne pense pas bar & cocktails, mais à une vision d’avantage orienté comme celle d’ un directeur artistique, c’est ce qui donne de la profondeur à cet échange.

Je ne vous en dis pas plus, pour découvrir la suite, c'est dans l'épisode. Disponible sur vos plateformes d’écoutes préférées.

Bonne Écoutes 🎧

Pour Suivre & Echanger avec Emeric : ☞ ⁠Instagram⁠ ☞ ⁠Linkedin⁠ ☞ ⁠⁠Facebook 🎙 Votre Feed-back c'est mon fuel à l'évolution du podcast alors, n'hésitez pas ----> DM / Vocaux Je prends 🚀🎧  Retrouver moi sur⁠  Linkedin⁠ ou ⁠Instagram⁠  Merci pour le temps que vous prenez a écouter de cet épisode 🥃🌰🥃🌰 Michaël

Pour ce nouvel épisode, c'est ⁠Benjamin Nolf⁠

Brand Ambassadeur Santa Teresa 1796 qui me rejoint pour notre conversation.

Dans cet épisode riche en échange Benjamin revient sur son parcours depuis les hauts-Hauts-de-France où il est originaire, puis son arrivé à Paris où il fait ses premiers pas au Célèbre Plaza Athénée. 

La suite est une succession de rencontres professionnelles qui l'amèneront à s'orienter dans différents types de lieux & bars comme : la Villa Paris, Un dimanche à Paris, le Kaïla à Meribel, la Pinède à St Tropez.

Mais c'est au Jeffrey s où il s'installera le plus longtemps, ce bar atypique de la Rue St Sauveur, cosy, intimiste, il en fera son "Home sweet Home" 

Les proprietaires dont Sébastien Foulard ayant vu en lieu une pépite, il aura carte blanche sur les menus, pour amener l'établissement au rang de référence des bars parisiens.

Là aussi, c'est une rencontre, une opportunité chez Barcadi qui va le conduire à se présenter au poste d'Ambassadeur pour Santa Teresa 1796.

Son profil match, la marque lui plaît, c'est un Win-Win !

Benjamin revient sur l'origine de l'Hacienda Santa Tereasa sa création il y a près de 200 ans. C’est au Venezuela, dans l’une des hautes vallées de l’arrière-pays, que se trouve la distillerie familiale. C’est la plus ancienne du pays, Son histoire remonte à 1796, lorsque le comte Tavor y Blanco la reçut en cadeau du roi d’Espagne. Il faut attendre son rachat par la famille Vollmer pour qu’elle produise du rhum.

Avec Benjamin, je m'attarde à casser les préjugés autour de la méthode de fabrication de Santa Teresa la fameuse méthode « Solera »

Ce terme technique désigne une méthode d’ouillage bien particulière : imaginez une pyramide de fûts, s’alimentant les uns les autres, selon le principe de la pesanteur : les fûts les plus hauts alimentent les fûts inférieurs, et se transmettant ainsi leurs saveurs. Ceux de la dernière rangée, la plus proche du sol, seront les plus riches en saveurs. Ce seront les premiers à être mis en bouteille. Ce long processus exige patience et respect et assure à Santa Teresa 1796 un résultat d'exception.

Nous discutons du célèbre programme Alcatraz, qui fait la fierté de l'Hacienda, mais aussi du pays par sa renommée pour permettre la réinsertion de prisonnier & anciens membres de GANG via le RUGBY. Reconnu par le Gouvernement du Venezuela comme un programme d'utilité conjointe. 

Comment est né le programme, lui-même a-t'il déjà rencontré des membres du projet ? Qu'elle échange & savoir, il en retire ?

Je ne vous en dis pas plus, pour découvrir la suite, c'est dans l'épisode.

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Michaël 

Dans cette nouvelle conversation, je suis rejoint par Damien Anglada Brand Ambassador  France pour l'emblématique distillerie The Balvenie.

Dans l'industrie du Whisky et des spiritueux, Damien est une référence, il connu comme le loup blanc.

Il a été le tout premier à être nommé Ambassadeur sur une marque de Malt en France, c'est dire s'il est légitime.

Depuis plus de 11 ans, Damien incarne et véhicule les valeurs de la distillerie The Balvenie sur le territoire.

Avec Damien, on revient ensemble sur son enfance en Bourgogne où il est né et grandit au milieu des vignes familiales. 

Un amour de la philo pour devenir enseignant , puis du journalisme l'amènera dans un premier temps à écrire dans un journal régional puis à Paris. 

C'est ici qu'il fera une rencontre, qui le conduit à s'intéresser aux whiskys et notamment les Malts.

Une inscription au Club de whisky par la Maison du whisky viendra renforcer ses connaissances.

Un voyage en écosse, puis une opportunité sur la création d'un poste va le conduire à devenir le Futur Brand Ambassador.

Damien revient sur l'histoire de la distillerie The Balvenie fondée en 1886 par William Grant comment et pourquoi il a décidé de lancer sa distillerie.

L'évolution & adaptation au fils du temps sur la sélection des fûts, mais égalements le Cask Finishing. Nous parlons de David Stewart l'incroyable maître assembleur.

Je ne vous en dis pas plus, pour découvrir la suite, c'est dans l'épisode.

Disponible sur vos plaques d’écoutes préférées

(Apple et Google Podcast / Spotify/ Deezer / Soundcloud ) Amazon Music

Bonne Ecoutes 🎧

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Michaël 

Pour cet épisode, je suis à Lyon au Fantome de L'opéra  en compagnie de Jessica André Bar Manager du lieu.

Lyon est une ville réputée pour sa gastronomie, mais saviez-vous qu'elle abrite également une scène cocktails florissante ?

Que vous soyez un amateur de cocktails classiques ou à la recherche de créations originales, le ⁠Fantome de L'opéra⁠  à Lyon est un lieu incontournable de la nouvelle scène cocktails lyonnaise.

Le  ⁠⁠Fantome c'est avant tout une histoire humaine, celle de Jessica et Julien un Match qui à fonctionné dés leur premier rencontre professionnelle qui, avec le temps ils ont tissé une relation de confiance.

Le lien humain, Jessica y tient énormément que ce soit auprès de l'équipe en place ou elle ce rend disponible & accessible pour qu'il goûtent, découvrent, échanges sur les produits, la carte...etc

Mais aussi dans son rôle de formatrice au sein du Greta ou elle forme de futur barmans professionnel.

Vous allez l'entendre, elle a à coeur de partager, d'échanger de transmettre ses connaissances.

Ensemble, nous abordons de très nombreux sujets parmi lesquels son regard sur la place des femmes dans l'industrie, la communication (visuelle) des cocktails du fantôme sur les réseaux sociaux, la saisonnalité de la carte et le challenge que cela représente.

Je ne vous en dis pas plus, pour découvrir la suite, c'est dans l’épisode.

Disponible sur vos plateformes d’écoutes préférées

( Apple & Google Podcast / Spotify/ Deezer / Soundcloud )

Bonne écoute 🎧

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Michaël 

Pour ce nouvel épisode, c'est Jeanne Mathieu qui prend le micro du podcast ! 🎙️ Accrochez-vous Jeanne elle n'a pas le Time..faut que ça aille vite, très vite . 🚀🚄 C'est à l'hôtel du collectionneur qu'elle fait ses premiers pas dans le monde du bar, et y rencontre avec Steven Chicard puis ils se retrouvent au Gravity. 🍸. De là se formera un duo de choc. Mais Jeanne ne s'arrêtes pas ! Elle à soif d'apprendre des meilleurs et pour çà Londres lui ouvre les bras c'est à Hide Below ou elle officie actuellement qu'elle s'éclate. Produits, techniques, réseaux, relationnelles là-bas elle est servie, elle qui souhaite gravir les échelons c'est The Place To Be … Malgré tout çà, derrière le coté un peu idyllique des choses, tout n'est pas si rose. On parle aussi des galères, des difficultés. Vous voulez en savoir plus ?  la suite est dans l'épisode  Bonne Écoute. 🎧 Pour Suivre & Échanger avec Jeanne : ☞ ⁠⁠⁠ Instagram⁠⁠ ⁠ 🖼️  ☞ ⁠⁠ ⁠Facebook⁠ 🔖⁠⁠  ☞ ⁠⁠⁠ Linkedin⁠ ⁠⁠  🖥️ Les sources d’inspiration de Jeanne :  Livres 📚📗📘📙 : ⁠Will Guidara : Unreasonable Hospitality ⁠ 🎙 Votre Feed-back c'est mon fuel à l'évolution du podcast alors, n'hésitez pas ! ----> DM / Vocaux  Allez-y  📳🚀🎧  Retrouvez-moi sur  ⁠Linkedin⁠  & ⁠ Instagram ⁠ Merci pour le temps que vous prenez a écouter de cet épisode 🥃🌰🥃🌰 Michaël  🔞« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé .  À consommer avec modération » 🔞

Amener le cocktail au rang d'art au même titre que la joaillerie où encore l'horlogerie de précision suisse tel sont les ambitions de Florian Thireau, mon invité dans ce nouvel épisode du podcast. 

Si vous aimez les cocktails réaliser d'une façon minutieuse, millimétrée , ou chaque ingrédient et soigneusement sélectionné, peser, alors cet épisode est fait pour vous ! 

Si j'ai choisi d'inviter Florian, c'est avant tout pour parler de son dernier livre ABC des cocktails : 200 classiques modernisés

Son premier livre The cocktail book - le nouveau classique du bar lui était devenue impersonnel, Interprété d’une manière différente de la vision qu’il en avait , alors, il a décider d'en réécrire un car, comme toute première fois, il faut réitérer pour s'améliorait. 

Actuellement Directeur de la Mixologie pour The Peninsula London qui ouvrira en septembre 2023 à ce titre on parle Management, Staff Training, mais également ce qui fait que ce métier est déserté en France. Pourquoi nos talents s'envoles. 

Florian n'a pas sa langue dans sa poche, et vous aller vous en rendre compte au fil de l'épisode. On revient sur son parcours français & international ( Hôtel Prince de Galles Paris, Buddha Bar, Palmer & Co., Zetter Townhouse, Cheval Blanc Paris)

Son enthousiasme des que l'on aborde la mixologie est fulgurent ! Il demarre, enchaine les explications, les raisons du pourquoi il tient à élever le cocktail au rang d'art. 

Avec Florian l'improvisation n'existe pas, le sport à toujours était un element important dans sa vie car il exteriorise et lui permets d'etre consciencieux, rigoureux. 

Vous allez le découvrir, la rigueur est de mise mais avec beaucoup d'humanité, de bienveillance, au cours de l'épisode je relève les “ Ont “ là ou beaucoup auraient utiliser le “ Je “ pour se mettre en avant et récolter la gloire. 

Florian parle de son équipe comme des membres d'une famille auxquels il tient.

Je ne vous en dis pas plus, pour découvrir la suite, c'est dans l’épisode.

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( Apple & Google Podcast / Spotify / Deezer / Soundcloud )

Bonne écoute 

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Adrien Bureau Brand Ambassador On Trade Maison Ferrand est mon invité sur ce nouvel épisode.

Le hasard fait bien les choses, est pour cause, c'est comme ça qu'il a rejoint la Maison Ferrand alors qu'il recherchait un stage, il y a près de 5 ans.

Une fois encore, l'audace d'Alexandre Gabriel de créer un poste d'ambassadeur aura été fructueuses !

En quelques années, Adrien est devenu après Alexandre Gabriel l'ambassadeur emblématique de la maison Ferrand en France.

Présent sur de nombreux salons, événements, Bars, il a su se faire un chemin et un réseau considérable à travers le pays au sein de l'industrie.

Partout ou la Maison Ferrand est présent, Adrien n'est pas loin !

Au cours de l'épisode, Adrien nous raconte son parcours, les étapes d'intégrations, d'évolution, l'atmosphère familiale d'une compagnie toujours en pleine évolution connu à travers le globe qui exporte aujourd'hui dans 120 pays.

Pour lui, Maison Ferrand est une maison de cœur !

Plus qu'un travail, il incarne ses quatre marques et nous partage avec passion, enthousiasme et simplicité chacune d'entre elles.

Il connaît chaque produit, chaque étape, comme s'il en était le producteur,

Cognac Ferrand, Gin Citadelles, Rum Plantation, Canerock il est incollable cela m'impressionne.

On revient sur les dernières nouveautés de la Maison Ferrand :

Citadelle Rouge 

Ferrand Dry Curaçao Yuzu 

Canerock est élaboré à partir de rhums jamaïcains. 

Pour découvrir la suite, c'est dans l’épisode.

Disponible sur vos plateformes d’écoutes préférées

( Apple & Google Podcast / Spotify / Deezer / Soundcloud )

Bonne écoute 🎧

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Antoine est un ami de longue date, on se connaît depuis près de 17 ans, mais surtout, il incarne son amour pour Bowmore et les Islay comme aucun autre ! Tout juste trois ans qu'il a pris ses fonctions, Il est, à mon sens, parti pour être l'un des ambassadeurs les plus charismatique en France sur un Single Malt. Passer par le Four Seasons George V (classé meilleur hôtel au monde plusieurs reprises) le Plaza Athenée Paris, Joël Robuchon à Londres et enfin  le Mythique Harry's New York Bar Paris durant 9 ans et demi d'ailleurs, vous pourrez y retrouver l'un de ses cocktails Signature le  : Peated Manhattan ! Un des best-sellers du lieu 🥃 Plus qu'une entrevue, c'est une conversation inspirante & amicale que l'on vous partage, il nous parle avec passion de la plus ancienne distillerie des Islay : Bowmore.  🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 240 ans d'existence et encore aujourd'hui des innovations & Collaborations comme la cuvée Mizunara Cask Finish ou encore Aston Martin dernièrement cela dans le respect des traditions via le master Blender Ron Walsh. Pourquoi il la considère comme une marque de luxe, un produit exceptionnel, qu'il invite à déguster Neat ou en cocktails. 🥃 Avec Antoine, on revient bien évidemment sur ses belles années de bar, notre rencontre au CFA Médéric avec le talentueux Bruno Coudert, ses rencontres professionnelles , la transition de Bartender à Brand Ambassador. Aujourd'hui par le biais de l'agence Faux Rêveur fondée par Romain Chassang,  Bowmore ne pouvait trouver meilleur Ambassadeur en France. Un Grand Merci à Franz-Arthur pour nous avoir permis d'enregistrer cette épisode au Harrys' New York Bar. Pour découvrir la suite, c'est dans l’épisode. Disponible sur vos plateformes d’écoutes préférées ( Apple & Google Podcast / Spotify / Deezer / Soundcloud / Balado pour nos amis du Québec ) Bonne écoute 🎧 Pour Suivre & Échanger avec Antoine : ☞  Instagram ☞  Linkedin

Pour cet épisode, je suis accompagné par Régis Celabe

Quel plaisir de le recevoir , Régis je l’observe du coin de l’œil depuis ses débuts il y a près de 20 ans Que ce soit en France ou Laurent via InfosBar relayait les nouveaux lieux où Régis travaillait, ses nouvelles créations de carte où encore les nombreux concours auxquels il a participé Régis m’a longtemps interpellé par sa créativité, son imagination constante.

Mais aussi, par sa joie de partager une expérience dans les bars où il est passé, dans ses livres qu'il à écrits et surtout son authenticité. Ne pas tricher ! Être soit c’est une valeur à laquelle il est fortement attaché, au delà des mots il incarne cela.

De Paris à Sydney en passant par la Nouvelle-Zélande, on revient ensemble sur ses 20 premières années de carrière, dans une conversation pleine de réflexion, de doute et ça sans bullshit.

Il nous parle du Pays Basque d’où il est originaire, où il aime se ressourcer, au calme en famille. Avec Régis, on parle de Cocktails avec/sans alcools comment il voit le métier évolué via notamment les réseaux sociaux, comment il les utilise pour développé sa créativité.

Le reste, je vous laisse le découvrir en écoutant l'épisode. Ne faites pas comme moi, pendant longtemps, je n’ai pas toujours eu le courage d’aller à sa rencontre et pourtant, j’aurais dû ! Régis, c’est quelqu’un qui aura à cœur de faire plaisir, de faire vivre des expériences mémorables. Vous pourriez être surpris par sa créativité si vous le croisez, allez à sa rencontre ! Bonne écoute 🎧

Pour Suivre & Echanger avec Régis :

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Michaël

Comment CBH fait pour toujours être à l’affût des spiritueux les plus premiums sur le marché français 25 ans après sa création ?

C’est l’une des questions que je pose à Corentin Delvert Brand Ambassador chez CBH. Lorsque j’ai rencontré Hélène la co-fondatrice de CBH avec Benoit son époux, c’était il y a près de 19 ans au début de ma carrière de bartender.

Le catalogue regorgé déjà pépites introuvables issues de craft distilleries comme la tequila Patrón, la liqueur St-Germain, les mixer Fever Tree, l’amer Aperol… Autant de produits devenus aujourd’hui des essentiels du bar qui vont par la suite devenir des références dans de très nombreux établissements en France.

Avec plus de 50 références produits au catalogue et désormais 4 marques propres, dont le Gin Bartolomeo, la Cachaça Cana de Belem, la Vodka Tigre Blanc et le Cognac Moonshadow

CBH reste un leader incontestable de la distribution de spiritueux super et Ultra premium sur le Territoire. Aujourd’hui, CBH renforce son positionnement en allant vers des marchés européens.

Revenons à Corentin, il rentre chez CBH il y a 6 ans comme commercial pour ensuite ce voir offrir l’opportunité de devenir Brand Ambassadeur sur le Porfolio.

Avec lui, je reviens sur son parcours, comment des études diamétralement opposé vous le conduire à intégrer l’univers du bar par des premiers jobs puis attacher aux rencontres, la vente il début un parcourt commercial en CHR.

Corentin est à l’image de CBH est de leurs fondateurs Hélène & Benoit passionné, généreux une nouvelle rencontre riche d’enseignement pour moi.

Pour découvrir la suite, c'est dans l’épisode. 🎧

Disponible sur vos plateformes d’écoutes préférées

( Apple & Google Podcast / Spotify / Deezer / Soundcloud / Balado pour nos amis du Québec )

Bonne écoute 🎧

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Pour cet épisode je suis rejoins par Emile Chaillot North America Grey Goose Vodka Ambassador 🇺🇸

Avec Emile on revient sur son parcours entre la France et l'international de Paris à Singapore en passant par L' Australie, les USA 🇫🇷

La première fois que j'ai rencontré Émile c'était il ya près de 19 ans à l'éclaireur Paris et déjà là je percevais la volonté de transmettre, d'échanger, de partager mais aussi l'ambition de ne pas stagner.

Voilà pourquoi j'ai inviter Émile, la richesse de son parcours qui j'en suis sur peut servir à d'autre !

J'aborde un point important avec Émile, son expatriation; Alors qu'il est un jeune papa, comment c'est passé cette période pour lui et sa famille,

l'intégration sur place, les repères.

Là ou certains voient une chance lui voit une opportunité ! Celle d'un challenge professionnel mais aussi d'accroître l'image de GreyGoose sur le sol Americains par la “ French Touch “ .

Durant notre conversation, on aborde l'état d'esprit du travail au seins de Bacardi US et comment il implique leur équipent à l'empowerment.

On revient sur Le revival des Martini Cocktails à la vodka, La gamme Grey Goose Essence, mais aussi le petit dernier Grey Goose® Classic Martini Cocktail in a bottle le “ Ready To Serve “ nouvellement lancer sur le marché US, son regard sur les tendances LowAbv & et le sans Alcools.

Je vous laisse découvrir l'épisode  🎧

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Michaël 

Musique 🔊

Auteurs : Broke For Free

Titre : Summer Spliffs

⁠http://brokeforfree.bandcamp.com⁠

Pour cet épisode je suis rejoins par Cédric Horrach Brand Ambassador chez BBC Spirits

BBC c'est le leader des Spiritueux Japonais sur le marché européen, présent à l'international au Royaume-Uni, aux États-Unis et dans plus de 50 pays.

Avec Cédric on aborde son parcours entre la France, l'Australie, du Jefrey's à Drinks&Co en passant par le Nolinski et sa rencontre avec Smaïl Siyar.

On échange sur Lyre's la gamme de " Spiritueux Sans Alcool & Non-Alcoholic Spirits " l'engouement croissant pour cette gamme de produit et sur l'ensemble du portfolio BBC avec notamment Etsu le Gin Craft leur Gin phare.

Comment il voit l'industrie du bar, des cocktails et des spiritueux évolué et comment lui se remets en question pour progresser.

Mais Cédric, c'est aussi un papa, un homme passionnant

Pour moi, Cédric c'est la rencontre de ce début d'année 2023

Je vous laisse découvrir l'épisode  🎧

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Michaël

Musique 🔊

Auteurs : Broke For Free

Titre : Summer Spliffs

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Pour ce nouvel épisode je suis rejoins par Anaïs vous la connaissez peut-être sur Instagram sous son nom Themacallananais

Anaïs c'est un exemple de gentillesse, de courtoisie d'une bienveillance incroyable, elle m'a accueilli dans les bureaux de Edrington Paris comme si elle m'accueillait chez elle.

On revient sur son parcours, sa première rencontre avec The Macallan 🥃 à Lyon là ou elle est originaire. Sa cuvée Chouchou The Macallan A night on Earth

Bien sur on parle de The Maccallan ce qui en fait un Single Malt D'exception, la restauration de la distillerie, les petits alambic qui lui confère toute sa palette aromatique.

Anaïs est attaché à de belle valeur humaine avec Edrington c'était la rencontre idéal grâce à The Robertson Trust la fondation crée par les trois soeurs héritières

de la Distillerie elle s'épanouit dans un groupe en accord parfait avec ses valeurs. J'ai particulièrement adoré échangé avec elle sur les aspects de sa vie professionnelle et personnelle, je vous souhaite sincèrement d'avoir le privilège de Rencontrer Anaïs sur un Salon, Masterclass, une course à pied.

Croyez-moi, vous ne serez pas déçus.

Je vous laisse découvrir l'épisode  🎧

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A très Vite

⁠Michaël⁠

🎶 Musique 🎶

Auteurs : Broke For Free

Titre : Summer Spliffs

⁠http://brokeforfree.bandcamp.com⁠

Pour ce nouvel épisode, je suis rejoints par Mathieu, a mon sens il fait partie des rares français à maitriser le Moutai.

Mais le Moutai qu'est-ce que c'est ? Un Spiritueux blanc à base de sorgho et de blé, qui titre entre 35° et 53°.

Pour le préparer il est nécessaire de procéder à sept fermentations et huit distillations pendant sept mois.

On garde ensuite l'alcool pendant quatre ans ou plus, et puis on le mélange avec l'alcool de 5, 10, 20, 30, 40 ans, enfin, après la vérification et dégustation par un professionnel le ⁠Moutai⁠ sera embouteillé.

Revenons à Mathieu, on échange sur son parcours de Barman & Bartender à Paris puis à l'étranger. Adepte des concours de bars, c'est un éternelle

passioné du shaker et du verre à mélanges.

Ses rencontres, expériences lui ont permis de faire d'innombrables rencontres qui pour certaines deviendront des mentors.

Maintenant, c'est à vous de découvrir son parcours  🎧

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A très Vite

⁠Michaël⁠

🎶 Musique 🎶

Auteurs : Broke For Free

Titre : Summer Spliffs

⁠http://brokeforfree.bandcamp.com⁠

C'est depuis la Barge 166 que l'on enregistre cet épisode où je suis rejoins par Margaux elle officie en tant que Private Cask Manager.

La Barge 166, c'est le tout premier chai de vieillissement flottant au monde ! 🚢 🌍

Une idée de la Maison Ferrand déjà connue pour ses nombreux produits innovants et son caractère avant-gardiste. 🚀

Avec Margaux, on revient sur ses débuts originaires du Sud-Ouest, c'est d'abord dans le vin qu'elle s'épanouit puis, au fil des études, des rencontres et des voyages elle croise le Whisky en Écosse. 🥃

De là, va naître un nouvel amour pour les spiritueux et la carrière qui s'en suit.

Durant l'épisode, on aborde ce projet titanesque qu'est la restauration d'une péniche, les moments de joies et ceux plus difficiles.

Mais le choix des fûts , en quoi l'humidité naturellement présente dans la cale joue sur l'échange entre le bois et l'alcool, du vieillissement dynamique et de bien d'autres choses.

Maintenant, c'est à vous de découvrir son parcours  🎧

🗓 Amarrée à Issy-les-Moulineaux, ne manquez pas de prendre rendez-vous pour visiter la Barge 166. Vous ne serez pas déçus !

 

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A très Vite

Michaël

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Auteurs : Broke For Free

Titre : Summer Spliffs

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⚠️ Last call : 30 Juin 2024 Minuit ⚠️ Pour ce tout nouvel épisode, c’est Yoan & Julien de l’agence PWP qui s’installent au micro du podcast 🗣️🎧🎙️ 

Connu comme ayant été le binôme de Brand Ambassador référent pour Diageo durant quelques années Yoan & Julien nous racontent leurs aventures.  

Des aventures, des galères, des challenges ils en ont connus…beaucoup ! Mais cela n’a fait que renforcer leur amitié. 

Une amitié de plusieurs années qui continue a les suivre dans la vie pro comme perso, ils sont ( presque ) inséparables. 

Entre le Forum, ou il se sont rencontré et les Worlds Class, le travail est titanesque !  Julien à du tout apprendre, le Forum sera son tremplin de connaissance .

Yoan lui découvrait un autre aspect de l’industrie et du métier, celui de passer devant les bars pour Former, transmettre et partager tout ce qu’il appris.

Julien le rejoindra par la suite pour renforcer, soutenir et bâtir des Masterclass. 

Chacun d’eux ayant une sensibilité à l’image, Yoan la photo, julien la vidéo, il seront là aussi précurseur dans la communication post-réseaux sociaux.

Vous voulez en savoir plus ? 

la suite est dans l'épisode  Bonne Écoute. 🎧

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Michaël 

🔞« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé .  À consommer avec modération » 🔞

Dans cet épisode, je suis accompagné par Hervé Lopez fondateur du Gin Lord of Barbès

Tour à tour directeur artistique, réalisateur, propriétaire d’un cinéma d’art et essai, puis producteur de films d’animation pour la maison Hermès, 

Hervé s’anoblit lui même en 2010 en arrivant à Barbès et décide de fabriquer son propre gin, un gin aux couleurs de l’Afrique. Lord of Barbès 

C'est depuis sa splendide boutique du 64, rue de Clignancourt - 75018 Paris qu'il me reçoit. 

Maintenant c'est à vous de  découvrir son parcours  🎧

🎁 5 € Pour toute  commande sur le site avec le code  : LORDGIN  

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☎️ +33 6 87 22 81 21
📧   herve@lordofbarbesgin.com

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Tout commentaire constructif est le bienvenu.

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Michaël

🎶 Musique 🎶

Auteurs : Broke For Free

Titre : Summer Spliffs

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Nouvelle Épisode en compagnie de Gauthier Zucco tout fraîchement nommé Brand Ambassadeur pour 3 marques du groupe Bollinger. 

•  Gin Anaë 
•  Cognac Delamain 
• Mezcal La Escondida 

Initialement  Gauthier  visait une carrière de pâtissier et puis, les rencontres, les voyages l'ont fait bifurquer vers l'univers du bar et des spiritueux.    

Sur cet épisode, on revient ensemble sur son parcours incroyable !  Plusieurs années comme barman s'ensuit une longue carrière comme Bar Manager sur différents établissements & Moma Group. 

La suite naturelle de ce parcours, celui d'Ambassadeur de Spiritueux pour un groupe prestigieux à taille humaine. 

🍀On parle d'Anaë le petit dernier du groupe, sa rencontre avec Pauline la créatrice, la genèse du produit, les difficultés rencontrés mais également le marché ultra concurienciel du Gin Français pour au final arriver à mettre au point un Gin Français Bio 🌱 🇫🇷

🍇 Sur le Cognac Delamain  avec Gauthier on aborde son amour pour cette eau-de-vie, de sa rencontre avec Dominique Touteau le maître de chai de la maison.

🌵Avec La Escondida, on revient sur son deuxième amour le Mezcal 🌵 la rencontre avec Dario le créateur de la marque.

Tout juste de retour du Mexique,  il nous parle de ses rencontre là-bas, des méthodes d'élaboration et l'on aborde l'engouement mondial 🌏 pour le Mezcal & Téquila. 

Quelques questions parmi d'autres le restent, c'est à vous de le découvrir. 🎧

Prenez autant de plaisir d'écouter cet épisode que j'en ai eu à recevoir Gauthier .

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Merci beaucoup pour le temps que vous prendrez à écouter cet épisode !

Excellente écoute  🥃🌰🥃🌰

Michaël

🎶 Musique 🎶

Auteurs : Broke For Free

Titre : Summer Spliffs

http://brokeforfree.bandcamp.com

Dans ce nouvel épisode, je reçois Sylvain Protais Co-Fondateur de Nighthawks  une gamme de cocktails prêts à boire Made In France 🇫🇷🍹🇫🇷

Il m'accueille dans ses locaux pour un échange passionnant sur sa vision d'entrepreneur. 

 Car Sylvain est un passionné d'entrepreneuriat, il suffit de l'écouter pour entendre cette passion qui l'anime. 

Avec Clara sa partenaire de vie comme en business, ils sont épicuriens, amoureux des bonnes choses bien que n'étant pas issus de cette industrie du bar, des cocktails, Ils vont faire de ça un atout pour crée leur première start-up de livraison de cocktails sur Paris pour ensuite s'émanciper est crée Nighthawks.

Ils arrivent sans préjugés, sans étiquettes préconçues sur ce marché pour un résultat splendide. Tant en terme d'image, d'atmosphère, de contenu des cocktails, tout est pensé pour vous faire vivre une véritable expérience gustative. 

Vous allez découvrir les valeurs très fortes de Sylvain pour l'environnement et comment cela l'a amené à crée un process de recyclage complet qui fait aujourd'hui la force de Nighthawks. ♻️

Six ans pour arrivée au résultat presque final, car Nighthawks n'en est qu'à ses débuts du #readytodrink 🍹

On aborde les difficultés qu'ils ont rencontrées à leurs début mais également, au cours des derniers mois. 

Comment cette période de pandémie les à obligés à revoir leur modèle économique en créant leur propre site web marchand.  Bravo 🚀

Leurs valeurs, et leurs images les ont amenées à des partenariats qu'ils ont réussi à nouer avec des traiteurs renommés pour développer davantage la culture cocktails embouteillés.

Quelques questions parmi d'autres le restent, c'est à vous de le découvrir. 

Prenez autant de plaisir d'écouter cet épisode que j'en ai eu à recevoir Sylvain.

Retrouvez Nighthawks  :

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Excellente écoute  🥃🌰 🥃🌰

Michaël

🎶 Musique 🎶

Auteurs : Broke For Free

Titre : Summer Spliffs

http://brokeforfree.bandcamp.com

Dans ce nouvel épisode, Marc Bonneton me fait l'honneur de sa présence pour nous parler de sa dernière création Cockorico. 🍹

Il m'accueille dans son labo à Beynost pour un échange vivant en plein air.

C'est avec humilité et authenticité que je bavarde avec Marc pour apprendre à connaître cette figure du bar lyonnais.

Fondateurs & propriétaire de bar, consultant, dirigeant d'entreprise, Marc est un visionnaire ! Un avant-gardiste de l'industrie.

En dix ans, il a métamorphosé la scène ainsi que la culture cocktails sur Lyon pour l'amener à un niveau qui n'a pas à rougir face à des villes comme Paris, Londres ou Berlin.

Avec Cockorico, lui et ses partenaires lancent une gamme de cocktails premium bâchés parmi lesquels Cosmopolitan, Negroni, Old Fashionned, Moscow Mule et le best seller South Beach.🍹

L'idée derrière ça , rendre accessible la culture cocktail depuis le confort de son foyer pour les particuliers et proposé une gamme CHR pour des restaurateurs soucieux d'offrir une expérience liquide & gustative à leurs clients.

En deux ans, ils ont réussi un pari fou, celui d'être présent sur une très grande partie du territoire. 🚀 🇫🇷 🚀

Là où tu cherches du Cockorico il y en aura ! 🍹🚀🍹  #cockopourtous

On aborde son parcours, sa vision de l'avenir pour l'industrie, mais aussi pour Cockorico, la gamme existante, les futurs cocktails de saison.

Pourquoi et comment lui est venu cette idée, par quelle difficulté lui et ses associés sont passées, quelques questions parmi d'autres le reste, c'est à vous de le découvrir.

Prenez autant de plaisir d'écouter cet épisode que j'en ai eu à recevoir, Marc.

Retrouvez  Cockorico  :

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☞ Cockorico

Merci beaucoup pour le temps que vous prendrez à écouter cet épisode,

Excellente écoute  🥃🌰 🥃🌰

Michaël

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🎶 Musique 🎶

Auteurs : Broke For Free

Titre : Summer Spliffs

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Dans cet épisode, je suis accompagné par Guillemette De Raymond Brand Ambassador pour le whisky breton Eddu.

Avec Guillemette on aborde sont parcours d’où vient-elle, ce qui lui l’a amené a devenir ambassadrice au sein de la Distillerie des menhirs.

On revient sur sa première année, ce qu’elle a mis en place, les projets qu’elle va développer pour renforcer la visibilité d’Eddu auprès des consommateurs français. 

A la fois sur les salons, chez les cavistes mais également les partenariats possibles pour la dynamique cocktails. 

Cette année, la distillerie des menhirs fête son centenaire, avec plusieurs nouveauté à venir. 

J'espère que vous aurez autant de plaisir à écouter cet épisode que j'en ai eu à recevoir Guillemette. 

Retrouvez Guillemette  :

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La Distillerie des Menhirs : 

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☞ Distillerie des Menhirs 

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Excellente écoute  🥃🌰 🥃🌰 

Michaël

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🎶 Musique 🎶

Auteurs : Broke For Free

Titre : Summer Spliffs

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Effet sonore :  Zone Sons

Embouteilleur indépendant de Spiritueux, voilà comment ils se définissent !
Matthieu et Timothée ont eu la brillante idée de venir rajeunir, dépoussiérer le marché des spiritueux en modernisant l'image de certains produits trop souvent relayer au rang d'alcool & liqueur de fond de placard.

Expressions moderne de spiritueux désuet et des liqueurs unique très exactement.
Le dijo de fin de repas au coin du feu confortablement installé dans un Chesterfield une valeur sûre, c'est sympa, , mais pourquoi pas balayer tout ça pour ne garder que l'essentiel, le liquide !


Derrière ça, Matthieu et Timothée viennent ajouter un flacon moderne, une étiquette et un logo adapté à des modes de consommation différentes.
L'humain est au cœur de leur rencontre et ça se ressent dans leurs mots, l'importance de créer une relation de confiance dans le temps avec un distillateur.
Dans cette entrevue, on parle de leur parcours respectif, de leur vision du bar des nouveaux modes de consommation notamment l'engouement Cocktails par la notion de poussière proof. 

Le retour des Blanches ces spiritueux non vieillis comme le calvados, l'armagnac ou encore les " New Make" ou l'origine du whisky avant son vieillissement en fût.

50mn : pour les gourmands et les épicuriens, on parle de food-paring et comment associer les produits Côquetelers avec des plats régionaux & desserts. 🍹🥧

Leurs erreurs de démarrage et comment ils ont su prendre le confinement pour en faire un atout et non pas une contrainte, notamment en changeant l'interface de leur site web pour l'orienter vers un vrai E-shop high Level. 🌐

Plus d'une heure d'échange, de partage de savoir-faire, de connaissance, Il ne me reste plus qu'a vous dire, régalez-vous ! 

Retrouvez Côquetelers via leurs différents médias sociaux : 

☞ instagram 

☞ Facebook 

☞ Youtube

Merci pour le temps que vous prendrez à écouter cet épisode 🥃🌰 🥃🌰

Michaël

🎶 Musique 🎶

Auteurs : Broke For Free

Titre : Summer Spliffs

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Dans ce tout premier épisode de derrière les bouteilles, je reçois Romuald Vincent fondateur de Maison Dame & Djin Spirits le tout premier Spiritueux sans alcool Made in France.

En  2015 après des études d'architecte, Romuald reprend l'affaire familiale  pour développer Maison Dame une distillerie initialement orientée sur les vermouths, c'est au fil des rencontres pour promouvoir ses premiers Vermouths , qu'un ami de Romuald lui demande si un vermouth sans alcool est possible ?

Vermouth non mais spiritueux oui ! De là Djin à germer. 🧠💡🧠

Avec  Romuald, on aborde ce qu'est un spiritueux sans alcool selon lui, sa  vision qui l'a conduit à créer un produit reconnu et aujourd'hui médaillé.

L'actualité délicate et parfois compliquer pour les bars cette année, l'engouement de plus en plus grand des consommateurs pour les spiritueux sans alcools.

Son envie de répondre à une demande des professionnels, mais aussi des particuliers pour un produit de qualité et gustativement à la hauteur de ses exigences.

Bio, végan, sans sucre et sans gluten, Djin se consomment purs sur glace ou en cocktails. 🌱

La dynamique cocktails justement, il l’insuffle et la défend on en parle pour sortir des sempiternels,  cocktails sans alcools trop souvent ennuyeux. 

Avec Djin on garde le côté social de l’apéritif sans être exclus mais, toujours de façon responsable. 

Djin à été Multi-médaillé par le célèbre San Francisco World Spirits Competition 🏅🥉🏅

Ce fût un plaisir de rencontrer Romuald, si vous êtes dans la région, allez à sa rencontre, vous ne le regretterez pas.

Je compte sur vous pour me dire si cet épisode vous a paru inspirant sur Apple Podcast.

Retrouvez Romuald sur ses différents médias sociaux : 

Instagram  /  Facebook / 

Youtube : https://www.youtube.com/channel/UCgzd0ybhxSKXAUEZgINQ9XA/ 

Linkedin : https://www.linkedin.com/company/djin-spirits/

http://djinspirits.com/

Merci pour le temps que vous prendrez à écouter cet épisode 🥃🌰 🥃🌰 

Michaël 

🎶 Musique 🎶

Auteurs : Broke For Free 

Titre : Summer Spliffs

 http://brokeforfree.bandcamp.com

Derrière les bouteilles, le podcast qui rend les spiritueux et la culture cocktail buvable !

Je m’appelle Michaël Escudier, après 15 années de bars derrière moi, j’ai décidé de vous partager mes connaissances.

Derrière les Bouteilles, c’est un rendez-vous qui vous aide à mieux consommé sans être saoulé.

On va se retrouver ici en compagnie d’invités passionnants, qui ont à cœur de faire de vous de meilleurs consommateurs !

Tous ont une passion commune les spiritueux. Les bouteilles, c’est l’outil qui les relie !


Ici, on va démystifier les spiritueux, rendre accessible la culture mixo et survoler les tendances de l’industrie du rafraîchissement.

Hasta la vista la Geekerie de la mixologie et les explications laborieuses mais bienvenu à la vulgarisation généreuse.

Rien  ne me tient plus à cœur que de vous tendre la main pour faire de vous  des consommateurs, plus libre et averti dans leurs choix.

Parce que Déguster doit rester un acte de curiosité, j’ai à cœur de rendre chaque épisode facile à absorber.

Mon nom est Michaël Escudier et une fois encore soyez les bienvenus le show.

Pour vous inscrire à la Quatrième édition du Flor de Caña Sustainable Cocktail Challenge 2024 🇳🇮🍹🇳🇮 C’est par 👉🏼👉🏼 ⁠Ici  ⁠👈🏼👈🏼 Pour ce tout nouvel épisode, c’est Frédéric Delpeuch Fondateur de DELJOY qui s’installe au micro du podcast 🗣️🎧🎙️  Deljoy c'est d'abord le fruit d'une rencontre celle d’Auguste Delpeuch (1862-1924) et Sarah Joyeux, fille de propriétaire viticulteur, avec qui il se marie l’année suivante en 1888. La Maison familiale est aujourd’hui entre les mains de la 5ème génération.Passionné par le cognac et le monde des liqueurs, Frédéric le fils cadet d’Alain, relance la Maison Delpeuch-Joyeux en créant la Liqueur DELJOY, liqueur d'agrumes et cognac. Il rend ainsi hommage à ses ancêtres et son grand-père qui l’avait initié à ce délice des anges. Vous voulez en savoir plus ?  la suite dans l'épisode  Bonne Écoute. 🎧 Pour Suivre & Échanger avec Frédéric : ☞ ⁠⁠⁠ Instagram⁠⁠ ⁠ 🖼️ ☞ ⁠⁠⁠ Linkedin⁠ ⁠⁠  🖥️ ☞ ⁠⁠ ⁠Facebook⁠ 🔖⁠⁠  ☞ ⁠⁠ ⁠⁠TikTok 📺⁠⁠  🎙 Votre Feed-back c'est mon fuel à l'évolution du podcast alors, n'hésitez pas ! ----> DM / Vocaux  Allez-y  📳🚀🎧  Retrouvez-moi sur  ⁠Linkedin⁠  & ⁠ Instagram ⁠ Merci pour le temps que vous prenez a écouter de cet épisode 🥃🌰🥃🌰 Michaël  🔞« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé .  À consommer avec modération » 🔞

Pour vous inscrire à la Quatrième édition du Flor de Caña Sustainable Cocktail Challenge 2024 🇳🇮🍹🇳🇮 C’est par 👉🏼👉🏼 ⁠Ici  ⁠👈🏼👈🏼 💌 Pour vous abonner à la Newsletter rien de plus simple  c’est Distilnews 📰 🗞️ Pour ce tout nouvel épisode, c’est Frédéric Roginska qui s’installe au micro du podcast 🗣️🎧🎙️  Par où commencer ?  Frédéric a d’abord débuter ses études et sa carrière par de la sociologie puis par la Communication en agence. C’est la qu’il va être en charge du budget de certains groupes & marques de spiritueux. 📄 🥃  À la suite il lance DistilZine qui lui permettra de faire de la veille pour partager ses contenues . Et puis c’est en 2012 qui fera la switch. Une formation de bartender chez EBS, à NYC 🇺🇸 un retour en France 🇫🇷 où il arrive à collaborer avec Julhes car la création du spiritueux c’est ça qui l’intéresse avant tout. Vous voulez en savoir plus ?  la suite est dans l'épisode  Bonne Écoute. 🎧 Pour Suivre & Échanger avec Frédéric : Rendez-vous sur Distilnews  🎙 Votre Feed-back c'est mon fuel à l'évolution du podcast alors, n'hésitez pas ! ----> DM / Vocaux  Allez-y  📳🚀🎧  Retrouvez-moi sur  ⁠Linkedin⁠  & ⁠ Instagram ⁠ Merci pour le temps que vous prenez a écouter de cet épisode 🥃🌰🥃🌰 Michaël  🔞« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé .  À consommer avec modération » 🔞 La ressource de Frédéric : Livres 📚📗📘📙 : Simon Sinek

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Pour ce tout nouvel épisode, c’est Emmanuel Brandelet qui s’installe au micro du podcast 🗣️🎧🎙️ 

Par où commencer ? Le parcours d’Emmanuel et si riche et dense en expérience qu’il me serrait impossible de tout résumer ici.  🚀🔃📈📉

Issu d’une famille d’épicurien, son goût des bonnes choses lui vient assurement de là 🥘🍲

Initialement Emmanuel se destinait à devenir Designer d’objets 🍸💎⛓️‍💥 Comme beaucoup d'entre-nous, il a démarré en club pour payer ses études et puis de la les rencontres professionnelles vont s’enchaîner. 

Un voyage à la l’île de la Réunion va changer les choses 🇷🇪 puis un retour en métropole ( un peu difficile) va l'amener à collaborer dans le BTP.

De Bordeaux à Toulouse ou il va retrouver voyager c'est à Toulouse ou il retrouvent le Bar & Cocktails non sans mal. Et là c'est l'étincelle...

Il deviendra Manager d'un bar quelques temps après, puis le cloisonnement des contrats avec les distributeurs vont l'amené à créer sa propre structure de cocktails ⁠Les Artisans du cocktails ⁠pour retrouver la liberté de creer & entreprendre.

De ça, une première rencontre l'amène à collaborer pour l'Armagnac et par la suite, la Maison Villevert.

Autant vous le dire ici, c’est une conversation passionnante, riche en émotions. ❤️‍🔥🥺

Vous voulez en savoir plus ? 

Je ne vous en dis pas plus la suite est dans l'épisode, bonne Écoute. 🎧

Pour Suivre & Échanger avec Emmanuel :

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Merci pour le temps que vous prenez a écouter de cet épisode 🥃🌰🥃🌰

Michaël 

🔞« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé .  À consommer avec modération » 🔞

Les sources d’inspiration d’Emmanuel : 

Vidéos 🎥 📽️ :

https://www.youtube.com/@KevinKos

https://www.youtube.com/@TrufflesOnTheRocks

https://www.youtube.com/@bondrinks

https://theartofshaking.com/

Livres 📚📗📘📙 :

Gary Regan : The Joy Of Mixology

Larousse Cocktails Fernando Castellon

Art du Cocktail Julien Escot

L'essentiel de Chartier

Florian Thireau

Pour vous inscrire à la Quatrième édition du Flor de Caña Sustainable Cocktail Challenge 2024 🇳🇮🍹🇳🇮 C’est par là 👉🏼 Ici 👈🏼 Pour ce tout nouvel épisode, c’est Brian Delanoé qui s’installe au micro du podcast 🗣️🎧🎙️ Du Havre où il est originaire à Londres où il va aller se former et se forger une culture pour engranger des connaissances Brian ne lâche rien. 🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿 🍹🇬🇧 Sailor Jerry est une marque de rum qu’il a implanté partout où il a travaillé, quoi de plus naturel que d’en devenir l’Ambassadeur Français 🇫🇷 Depuis plus de 18 mois il arpente le pays avec l’intention de faire connaître le Spiced Rum. Vous voulez en savoir plus ?  Je ne vous en dis pas plus la suite est dans l'épisode  Bonne Écoute. 🎧 Pour Suivre & Échanger avec Brian : ☞ ⁠⁠ Instagram⁠⁠ 🖼️ ☞ ⁠⁠ Facebook 🔖 🎙 Votre Feed-back c'est mon fuel à l'évolution du podcast alors, n'hésitez pas ! ----> DM / Vocaux Allez-y 🚀🎧  Retrouvez - moi sur  Linkedin ou Instagram  Merci pour le temps que vous prenez a écouter de cet épisode 🥃🌰🥃🌰 Michaël  🔞« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé . À consommer avec modération » 🔞

🚀🎧 Nouvel épisode disponible 🚀🎧 Pour vous inscrire à la Quatrième édition du Flor de Caña Sustainable Cocktail Challenge 2024 🇳🇮🍹🇳🇮 C’est là 👉🏼 Ici 👈🏼 Pour ce tout nouvel épisode, c’est Christophe Davoine qui s’installe au micro du podcast 🗣️🎙️ De l’avis général Christophe est une encyclopédie vivante pour notre industrie mais si la connaissance fait beaucoup l’humain derrière n’est pas en reste. 📚 🍸📖 🍸📕 Généreux, partageur, enjoué sont des mots qui le qualifient par la plupart des personnes à qui j’ai demander des retours💫🧧🎎 Cet épisode est dense mais, avec ses multiples fonctions & titre impossible de faire autrement 📈 Il me fallait aborder un maximum de sujets : - Son rôle d’ambassadeur Suntory - Vice Président de L’ABF 🇫🇷 - M.O.F 🇫🇷🥃 On parle aussi des Kura Master pour lequel, il est jury 🎖️🏅🎖️🏅 La consommation de Highballs au Japon 🇯🇵 🥃🇯🇵 Christophe me fait l’honneur de partager un peu de sa vie privée ( aspect sur lesquelles il reste très discret ) Vous voulez en savoir plus ?  Je ne vous en dis pas plus la suite est dans l'épisode  Bonne Écoute. 🎧 Pour Suivre & Échanger avec Christophe: ☞ ⁠⁠ Instagram⁠⁠ 🖼️ ☞ ⁠⁠ Linkedin ⁠⁠ 🖥️ 🎙 Votre Feed-back c'est mon fuel à l'évolution du podcast alors, n'hésitez pas ! ----> DM / Vocaux Allez-y 🚀🎧  Retrouvez-moi sur  Linkedin 🖥️ ou Instagram 🖼️ Merci pour le temps que vous prenez a écouter de cet épisode 🥃🌰🥃🌰 Michaël  🔞« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé . À consommer avec modération » 🔞

Pour vous inscrire à la Quatrième édition du Flor de Caña Sustainable Cocktail Challenge 2024 🇳🇮🍹🇳🇮  C'est par 👉🏼 Ici  👈🏼 Pour ce tout nouvel épisode, c’est Enguerrand Marque qui me rejoint. Enguerrand est le cofondateur d’ANIMAUX Bars avec Victor son associé. 🐻🦊🦦. Après une enfance à Avignon ville où il reste très attaché, il monte à Paris pour faire du journalisme. En parallèle de ses études, il démarre un petit boulot dans un bar de la rue Oberkampf le Kitch ! C’est là que tout démarre.  Après deux ans chez M6 pour la rédaction du 12.45, il se lasse un peu. Quelques mois avant son ami d’enfance Victor revient de Londres et les propriétaires du Vinoloco (et du Kitch) se séparent de leur établissement. Bingo ! 🏆🔗 Si aujourd’hui Animaux bars est un groupe florissant et reconnu pour ses multiples activités ( Bars , consulting , événements, RTD)  LES 3 bars, l’ours, le renard et la loutre ont parfois été des moment de galères, horaires, refus par-ci par-là  ! C’est dans ses moments-là qu’il faut savoir être bien entouré, Enguerrand & Victor l’on bien compris. 🤲🏼🐻🦊🦦🤲🏼 Une conversation qui m’a enthousiasmé, entrepreneur dans l’âme Enguerrand nous partages sa vision, sa rigueur, mais aussi ses erreurs  Vous voulez en savoir plus ?  Je ne vous en dis pas plus la suite est dans l'épisode  Bonne Écoute. 🎧 Pour Suivre & Échanger avec Enguerrand : ☞ ⁠⁠ Linkedin ⁠⁠ 🖥️ Pour les bars 🐻🦊❤️‍🔥 ☞ ⁠⁠ ⁠Linkedin ⁠⁠ 🖥️⁠ ☞ ⁠⁠ Instagram⁠⁠  🖼️   🎙 Votre Feed-back c'est mon fuel à l'évolution du podcast alors, n'hésitez pas ! ----> DM / Vocaux    Allez-y  🚀🎧  Retrouvez moi sur  Linkedin ou Instagram  Merci pour le temps que vous prenez a écouter de cet épisode 🥃🌰🥃🌰 Michaël  🔞« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé .  À consommer avec modération »🔞

Pour ce tout nouvel épisode, c’est Yoann Demeersseman qui  s’installe au micro du podcast 🗣️🎧🎙️ 

Pour découvrir son livre 📕 📖

Bartender reconnu depuis la fin des années 2000, Yoann a remporté plusieurs compétitions.

En 2010, il devient le plus jeune professeur de bar en france et remporte avec ses élèves une dizaine de compétitions de barmen.

En 2012, il créé Culture Bar et obtient le titre de Cognac Educator, un diplôme délivré par le BNIC.

Depuis 2013, il est responsable de la rubrique « Cocktail & Rhum « pour le magazine rumporter.

En 2015, Yoann Demeersseman est considéré par ses pairs comme l’un des 4 meilleurs professeurs de l’année lors de la cérémonie des Cocktails Zone Awards à Paris. Reconnu comme un véritable mentor dans le milieu du Bartending, Yoann participe au développement de la culture cocktail en France.

En 2018, il créé Cocktailier et publie son premier ouvrage

« Mon Cours de Cocktails « aux éditons Dunod.

En 2019, l’ouvrage a reçu la récompense du meilleur livre de cocktails dans le monde à Macau en Chine aux Gourmand Awards.

En 2020, il fonde L’Atelier Cocktailier à Rennes, un espace entièrement dédié à l’art de la Mixologie, la formation et les cours de cocktails pour particuliers et professionnels.

Parallèlement à ce projet, il s’associe à Laurent le Pape ( Infosbar ) et Julien Cuvillers ( The Bar Corner ) pour un nouveau challenge: la Formation Bartenders On line.

Récemment, son ouvrage a obtenu un nouveau prix, il a été désigné meilleur livre de cocktail dans le monde des 25 dernières années au 25 ème Gourmand World Cookbook Awards.

La première révélation de Yoann c'est de nous apprendre que c'est dans le Hip-Hop qu'il sa première carrière !

Et puis c'est grace à son frère un Dj déjà bien établis qu'il fait ses premiers pas dans les bars, de la naitra une vocation !

Cet épisode est si riche, qu'il m'est tout simplement impossible de tout resumé ici.

A vos écouteurs & Bonne Écoute. 🎧

Pour Suivre & Échanger avec Yoann :

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Merci pour le temps que vous prenez a écouter de cet épisode 🥃🌰🥃🌰

Michaël 

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Les sources d’inspirations de Yoann : 

Vidéos 🎥 📽️ :

⁠Chef's Table⁠

Livres & Magazines 📚📗📘📙 :

Yuka

Pour ce tout nouvel épisode c’est Max qui vient tailler la bavette au micro du podcast.

A la suite de l'épisode, vous êtes intéressés à en savoir plus, où installer un système de cocktails à la pression, profitez d'un appel découverte pour échanger avec Max.

⬇️ ⬇️ ⬇️

☎️ Appel Découverte avec Max

Max c’est l’un des spécialistes les plus compétents actuellement sur le secteur des cocktails en fûts en francophonie, c'est pas moi qui le dit c'est vous !

Un véritable passionné de la bulle 🫧🫧🫧

Mais Max ce n’est pas que ça !

C’est aussi un parcours très intéressant qui démarre à La Rochelle.. puis Nantes une rencontre, un binôme de feu avec Charles

De cette rencontre naitra Requin Cocktails une compagnie dédiée à la mise en place de cocktails à la pression.

Max passera par différents établissements français comme le Mother Shaker, Sacrebleu ou encore le KitKar bar.

Partout il testera les cocktails à la pression avec un seul objectif, remettre l'action d'hospitalité au centre du bar.

Pour la suite c'est dans l'épisode.

A vos écouteurs & Bonne Écoute. 🎧

Pour Suivre & Échanger avec Max :

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Merci pour le temps que vous prenez a écouter de cet épisode 🥃🌰🥃🌰

Michaël 

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Les sources d’inspirations de Max : 

Livres & Magazines 📚📗📘📙 :

⁠Bubbles

Pour ce tout nouvel épisode, c’est ⁠Francois Sehpossian ⁠ qui s’installent au micro du podcast 🗣️🎧🎙️ 

François est avec Henri son fils le Co-fondateur du⁠ Pineau des Charentes H Fils⁠.

H Fils, c’est avant tout une histoire familiale, un héritage, mais c’est surtout un clin d’œil à leur ancêtre, Henri Fils, qui acheta le domaine familial Charentais au milieu du XXe siècle.

H Fils, c’est une étroite collaboration avec certains vignerons indépendants de la région.

C’est aujourd’hui l’ambition de remettre au goût du jour des Pineaux d’exception qui dorment dans des fûts alors qu’ils mériteraient d’avoir leur place dans les plus grands restaurants, dans les plus beaux hôtels, ou d’être travaillés par des barmans mixologues qui sauront le mettre en valeur différemment. 

H Fils, c’est aussi une collaboration avec des prestataires locaux, situés à Cognac, partageant la même ambition & vision.

Enfin, H Fils, c’est l’assurance de retrouver dans son verre un Pineau supérieur, rare, soigneusement sélectionné. 

Vous voulez en savoir plus ?  la suite est dans l'épisode  Bonne Écoute. 🎧

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Michaël 

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Pour ce tout nouvel épisode, c’est ⁠Jules  Dee Klis  qui s’installent au micro du podcast 🗣️🎧🎙️ 

Jules est le créateur avec Fabien Mauzé, (le cofondateur de La Compagnie du mieux boire) de Chococlash 

Une boisson spiritueuse à base de whisky infusé au pain au chocolat 🍫 🥐🥃

Jules est aussi le fondateur de Mango Tango consulting & Spirit Circus.

Avant ça, il a fait à fait un passage par Julhes et la Maison Ferrand pour parfaire ses connaissances.

SPIRITS CIRCUS :

Fondée en 2024 Spirits Circus est une maison de spiritueux qui transcende les conventions. 

Inspirée par l’univers du freak show et des spectacles extraordinaires, la marque allie savoir-faire artisanal et créativité subversive pour créer des produits d’exception. 

Chaque édition limitée est une invitation à explorer des saveurs inattendues, dans un voyage sensoriel captivant.

Vous voulez en savoir plus ? 

la suite est dans l'épisode,  à vos écouteurs 🎧

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Romain de courcy

Pour ce tout nouvel épisode, c’est ⁠⁠⁠⁠Nelson Carriço qui s’installent au micro du podcast 🗣️🎧🎙️ 

Nelson est l'une des figures emblématiques de Flor de Caña en France mais spécifiquement sur son secteur Paris.

Flor de Caña vous connaissez car j'ai déja fait un épisode avec Alex ( toujours dispo ) mais au cas où :

Petit Rappel : Flor de Caña est une marque de rhum nicaraguayenne fondée en 1890 par Alfredo Francisco Pellas, qui a créé une plantation de canne à sucre près de Chichigalpa, au Nicaragua.

La distillerie, dirigée par la même famille depuis cinq générations, est l'unique distillerie de rhum du pays.

Flor de Caña est également reconnu pour son engagement envers l'environnement et la durabilité, avec des produits éco-responsables et des matériaux 100% durables. ♻️

Vous voulez en savoir plus ? 

la suite est dans l'épisode,  à vos écouteurs 🎧

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Pour ce tout nouvel épisode, je reçois Carole Quinton Master Blender pour Cointreau  🗣️🎧🎙️ 

Depuis près de dix ans Carole règne sur la qualité des distillats qui sortent des alambics de la distillerie Angevine. 🍊🍊🍊

Dans le monde des spiritueux, peu de titres ont autant de poids que celui de « Maître Distillateur »  et pour Cointreau, la liqueur emblématique qui existe depuis plus de 175 ans, ce titre revient à Carole Quinton . 

Sixième  MaitreDistillateur de l'histoire de Cointreau, Carole est chargée de préserver l'équilibre caractéristique des écorces d'orange douce et amie, perfectionné par Édouard Cointreau en 1875. 🍊🍊🍊

 Elle perpétue la tradition tout en innovant sans cesse et en serviteur l'artisanat pour les générations futures. 

Plongeons dans une discussion éclairante avec la femme derrière la bouteille !

Vous voulez en savoir plus ?  la suite est dans l'épisode,  à vos écouteurs 🎧

Pour Suivre & Échanger avec Carole   :

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Les Ressources de Carole 📚

- L'avenir de l'eau

- La Terre a soif 

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Pour ce tout nouvel épisode, c'est Yves Cosentino qui s'installe au micro du podcast.  🗣️🎙️🎧

Yves est aujourd'hui Fondateur de la liqueur de café Algebra et d'aé une solution permettant la stabilisation des cocktails à la pression.

☕️🫧

Si vous voulez en savoir plus là-dessus : Amarilla Consulting

Avant ça, Yves à eu une carrière international dans l'univers du marketing des spiritueux , il nous raconte son parcours, la genèse d'Algebra ( les essaies-erreurs)

Comment il voit l'industrie des spiritueux a l'heure ou nous parlons, et qu'elle sera son évolution ou stagnation.

On parle transmission, éducation , ce qui lui plait la dynamique derrière le partage mais aussi l'inverse, ce qui l'agace, l'irrite et pourquoi.

Pour Suivre & Échanger avec Yves   :

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☞ ⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠Algebra  ⁠ ⁠☕️  

Parce que l'initiative nous tiens à coeur et que vous avez la possibilité de faire la difference dans vos région : French Bar Awards

Date limite pour vous inscrire : 31/12/2025

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Après un premier passage sur le podcast très remarqué Emeric revient s'installer au micro pour nous parler de Maison Tiercelin.

Maison Lyrique et Intemporelle fondée par Emeric

Rouge Intemporel est un coffret Dry Gin en édition strictement limitée à 100 exemplaires.

Pour participer au premier chapitre d'une oeuvre vivante. c'est par ici

Maison Tiercelin

Pour ce tout nouvel et dernier épisode de l'année 2025,

c’est William Lefebvre qui s’installent au micro du podcast. 

Il vient nous parler de The Glenrothes & Highland Park, les deux marques dont il est en charge chez Edrington 🗣️🎧🎙️ 

Avec William on revient sur son parcours semé d'embuche et de rencontres qui l'on amené a s'intéresser à l'univers des spiritueux et plus spécifiquement les spiritueux de luxe.

Vous decouvivrez l'univers de The Glenrothes, comment la distillerie a opéré un virage dans les Single malts d'excellence.

Ainsi, que celle de Highland Park avec son histoire longtemps associé aux Vikings.

Un whisky tourbé avec une particularité sa tourbe douce & florale grace aux fougères plante endémique de l'archipel d'Orkney.

Vous voulez en savoir plus ?  la suite est dans l'épisode  Bonne Écoute. 🎧

Pour Suivre & Échanger avec William

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Michaël 

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Sur les terres de Meursault, prestigieux village viticole au cœur de la Bourgogne, Maxime Girardin crée la Distillerie Pegasus en 2021.

A l'origine de cette aventure, le challenge de produire des spiritueux d’exception à l’image du terroir qui les a vu naître.

Libre d’imaginer, L’audace de créer car sans l’audace, la magie n’opère pas.

A l’instar de son créateur, la distillerie prend le parti de combiner ‘authenticité’ et ‘plaisir’ pour proposer des créations raffinées. Ce projet est une démarche globale concrète, fondée sur l’ancrage local et l’audace, où la qualité et la simplicité sont les maîtres mots.

D’une quête personnelle à une philosophie d’entreprise, il n’y a qu’un pas. Soif d’apprendre et créativité débordante nourrissent l’indépendance d’esprit de la distillerie.

Vous voulez en savoir plus ? 

la suite est dans l'épisode,  à vos écouteurs 🎧

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Michaël 

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