Explore every episode of the podcast CULTIVATeR
| Title | Pub. Date | Duration | |
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| Episode14-1 食のディレクター 山口 繭子 | 01 Feb 2025 | 01:12:54 | |
Episode14-1 ｢婦人画報」編集部、「ELLE gourmet｣編集部(共にハースト婦人画報社)を経て独立。執筆からレストランのディレクションと東洋経済他、様々なメディアとプロジェクトで活動。独自の視点と個性的な“繭子ワード”で、現代のフードシーンにおいて唯一無二の存在とする。 『身も心も捧げる』という言葉を解するなら、まさに胃も肝臓も捧げご活躍されている山口繭子さんと共に国内外のフードシーンをCULTIVATEしていきます。 ※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■前編テーマ ｢食のコンペティション｣ ー多様化の時代になんで一番を決めたがるのか日本人ー ■Guest「食のディレクター」山口繭子 https://www.instagram.com/mayukoyamaguchi_tokyo/ ■Place ｢川浪寛朗 邸」 https://www.instagram.com/hikw__h/ ■ Tea ｢MATRA」https://www.instagram.com/matra_tea/ ■Podcast 毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信 Spotifyhttps://podcasters.spotify.com/pod/show/cultivaterApplepodcastshttps://podcasts.apple.com/jp/podcast/cultivater/id1724512699 | |||
| Episode13-2 ｢kabi｣安田翔平 × ｢野田｣野田雄紀 | 18 Jan 2025 | 00:58:34 | |
2024年初回エピソードのお二人を再びお迎えし、2025年までの変化と着地点、お二人の紡ぐ未来をCULTIVATEしていきます。 後編は、日常のお店や旅、そしてCULTIVATeRに出ていただきたいゲストなどお話いただいています。 ■Guest 「Restaurant Kabi」オーナーシェフ安田翔平 https://www.instagram.com/restaurantkabi/ 「野田」オーナーシェフ野田雄紀 https://www.instagram.com/nodaharajuku/ ※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Podcasts 毎月第1,3土曜新着エピソード配信 ■Place 「Kabi Nikai」 ■ Sake ⚪︎野田雄紀 上原酒造(滋賀県)「不老泉 総の舞」山廃純米吟醸, 無濾過生原酒 ⚪︎安田翔平 那賀酒造(徳島県)「旭 若松」純米酒, 純米無濾過生原酒 ■Podcast 毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信 Spotifyhttps://podcasters.spotify.com/pod/show/cultivaterApplepodcastshttps://podcasts.apple.com/jp/podcast/cultivater/id1724512699 | |||
| Episode09-1 漆芸家 桐本滉平 | 07 Sep 2024 | 00:31:40 | |
Episode09-1 石川県は能登半島の輪島で江戸時代から200年、漆に携わってきた家に生まれる。2024年1月1日に起きた能登半島地震から８ヶ月。漆芸家としての彼の活動と未来へと紡ぐ意気をカルチベートしていきます。 ※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest:https://www.instagram.com/kohei_kirimoto/ ■Place: ｢nikai｣https://www.instagram.com/kabi_nikai/ ■Wine:「Restaurant kabi 」オーナーシェフ安田翔平＠https://www.instagram.com/shohei_kabi/ ■Podcast: 毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信 Spotifyhttps://podcasters.spotify.com/pod/show/cultivaterApplepodcastshttps://podcasts.apple.com/jp/podcast/cultivater/id1724512699 | |||
| Episode08-2 Branding Director 行方ひさこ | 17 Aug 2024 | 00:18:17 | |
Episode08-2 ブランディングディレクターとしてファッション業界で活躍。のちに工芸の世界に魅せられ、現在は独自のスタイルとセンスにより日本各地を訪れ多様な活動をしている。 今年9月には彼女のディレクションのもと、伊勢丹新宿店にて3度目となる「ARTS AND CRAFTS」展が開催される。彼女の視点から見る、「人と時代への紡ぎごと」をカルチベートしていきます。 ※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest:https://www.instagram.com/hisakonamekata/ ■Place: ｢Chiyaba｣https://www.instagram.com/chiya_ba/ ■Podcast: 毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信 Spotifyhttps://podcasters.spotify.com/pod/show/cultivaterApplepodcastshttps://podcasts.apple.com/jp/podcast/cultivater/id1724512699 | |||
| Episode08-1 Branding Director 行方ひさこ | 03 Aug 2024 | 00:47:35 | |
Episode08-1 ブランディングディレクターとしてファッション業界で活躍。のちに工芸の世界に魅せられ、現在は独自のスタイルとセンスにより日本各地を訪れ多様な活動をしている。 今年9月には彼女のディレクションのもと、伊勢丹新宿店にて3度目となる「ARTS AND CRAFTS」展が開催される。彼女の視点から見る、「人と時代への紡ぎごと」をカルチベートしていきます。 ※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest:https://www.instagram.com/hisakonamekata/ ■Place: ｢Chiyaba｣https://www.instagram.com/chiya_ba/ ■Podcast: 毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信 Spotifyhttps://podcasters.spotify.com/pod/show/cultivaterApplepodcastshttps://podcasts.apple.com/jp/podcast/cultivater/id1724512699 | |||
| Episode07-2｢Sans Déconner｣澁谷将之 | 20 Jul 2024 | 00:30:32 | |
Episode07-1 パリにあるレストラン｢La Bigarrade｣を中心に、フランスで10年修行後、帰国し2018年6月に渋谷・松濤に｢Sans Déconner｣ オープン。2023年11月リニューアル。 フランスでの修行時代と帰国してからの彼のフレンチへの想いをオーナーシェフの澁谷将之さんをお迎えしお送りいたします。 ※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest:https://www.instagram.com/sans_deconner/ ■Place:｢Sans Déconner｣ https://www.instagram.com/sans_deconner/■Podcast: 毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信 Spotifyhttps://podcasters.spotify.com/pod/show/cultivater Applepodcastshttps://podcasts.apple.com/jp/podcast/cultivater/id1724512699 | |||
| Episode07-1｢Sans Déconner｣ 澁谷将之 | 06 Jul 2024 | 01:05:19 | |
Episode07-1 パリにあるレストラン｢La Bigarrade｣を中心に、フランスで10年修行後、帰国し2018年6月に渋谷・松濤に｢Sans Déconner｣ オープン。2023年11月リニューアル。 フランスでの修行時代と帰国してからの彼のフレンチへの想いをオーナーシェフの澁谷将之さんをお迎えしお送りいたします。 ※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest:https://www.instagram.com/sans_deconner/ ■Place:｢Sans Déconner｣ https://www.instagram.com/sans_deconner/■Podcast: 毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信 Spotifyhttps://podcasters.spotify.com/pod/show/cultivater Applepodcastshttps://podcasts.apple.com/jp/podcast/cultivater/id1724512699 | |||
| Episode06-2 ｢酒井商会｣ 酒井英彰 | 15 Jun 2024 | 00:27:20 | |
Episode06-2 2018年渋谷「酒井商会」、2020年広尾「創和堂」。そして酒井商会同ビルの3階に2023年「SHIZEN」をオープン。経営者であり料理人である酒井英彰さんをお迎えしリラックスした彼の日常をお送りいたします。 ※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest 株式会社酒井商会代表 酒井英彰 https://www.instagram.com/hide_sakaishokai/ ■Place 「酒井商会」https://www.instagram.com/sakai_shokai_shibuya/ ■Podcast: 毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信 Spotifyhttps://podcasters.spotify.com/pod/show/cultivater Applepodcastshttps://podcasts.apple.com/jp/podcast/cultivater/id1724512699 | |||
| Episode06-1 ｢酒井商会｣ 酒井英彰 | 01 Jun 2024 | 00:42:21 | |
Episode06-1 2018年渋谷「酒井商会」、2020年広尾「創和堂」。そして酒井商会同ビルの3階に2023年「SHIZEN」をオープン。経営者であり料理人である酒井英彰さんをお迎えしリラックスした彼の日常をお送りいたします。 ※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest 株式会社酒井商会代表 酒井英彰 https://www.instagram.com/hide_sakaishokai/ ■Place 「酒井商会」https://www.instagram.com/sakai_shokai_shibuya/ ■Podcast: 毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信 Spotifyhttps://podcasters.spotify.com/pod/show/cultivater Applepodcastshttps://podcasts.apple.com/jp/podcast/cultivater/id1724512699 | |||
| Episode05-2｢ADI｣アディカリ･カンチャン, 明日美 | 18 May 2024 | 00:28:50 | |
Episode05-2 モダンネパール料理レストラン「ADI」オーナーシェフ、アディカリ・カンチャンさんとオーナー、アディカリ・明日美さんをお迎えしお送りいたします。 ※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest アディカリ･カンチャンhttps://www.instagram.com/kanchanadhikari_/ アディカリ･明日美 https://www.instagram.com/asumiadhikari/ ■Place 「ADI」https://www.instagram.com/adi_tokyo/ ■Podcast: 毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信 Spotifyhttps://podcasters.spotify.com/pod/show/cultivater Applepodcastshttps://podcasts.apple.com/jp/podcast/cultivater/id1724512699 | |||
| Episode05-1｢ADI｣アディカリ･カンチャン, 明日美 | 04 May 2024 | 00:25:22 | |
Episode05-1 モダンネパール料理レストラン「ADI」オーナーシェフ、アディカリ・カンチャンさんとオーナー、アディカリ・明日美さんをお迎えしお送りいたします。 ※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest アディカリ･カンチャンhttps://www.instagram.com/kanchanadhikari_/ アディカリ･明日美 https://www.instagram.com/asumiadhikari/ ■Place 「ADI」https://www.instagram.com/adi_tokyo/ ■Podcast: 毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信 Spotifyhttps://podcasters.spotify.com/pod/show/cultivater Applepodcastshttps://podcasts.apple.com/jp/podcast/cultivater/id1724512699 | |||
| Episode04-2｢Orby｣紺野真,中原慎一郎 | 20 Apr 2024 | 00:17:42 | |
2023年11月麻布台ヒルズタワープラザ3階にオープンされた日本では7拠点目となる「ザ・コンランショップ 東京店」に併設の「オルビー レストラン」。 ヘッドシェフ、紺野真さんとコンランショップ・ジャパン代表取締役社長中原慎一郎さんをお迎えしお送りいたします。 ※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest 「Orby」オルビー レストランヘッドシェフ紺野真 （https://www.instagram.com/cafe_uguisu/?hl=ja) コンランショップジャパンCEO中原慎一郎 (https://www.instagram.com/shinnakahara/?hl=ja) ■Place 「Orby Restaurant」https://www.instagram.com/orby.restaurant/ ■Podcast: 毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信 Spotifyhttps://podcasters.spotify.com/pod/show/cultivater Applepodcastshttps://podcasts.apple.com/jp/podcast/cultivater/id1724512699 | |||
| Episode13-1 ｢kabi｣安田翔平 × ｢野田｣野田雄紀 | 04 Jan 2025 | 01:31:22 | |
2024年初回エピソードのお二人を再びお迎えし、2025年までの変化と着地点、お二人の紡ぐ未来をCULTIVATEしていきます。 「野田」オーナーシェフ野田雄紀 https://www.instagram.com/nodaharajuku/ ■Podcasts 毎月第1,3土曜新着エピソード配信 Spotifyhttps://podcasters.spotify.com/pod/show/cultivater | |||
| Episode04-1｢Orby｣紺野真, 中原慎一郎 | 06 Apr 2024 | 00:30:40 | |
2023年11月麻布台ヒルズタワープラザ3階にオープンされた日本では7拠点目となる「ザ・コンランショップ 東京店」に併設の「オルビー レストラン」。 ヘッドシェフ、紺野真さんとコンランショップ・ジャパン代表取締役社長中原慎一郎さんをお迎えしお送りいたします。 ※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest 「Orby」オルビー レストランヘッドシェフ紺野真 （https://www.instagram.com/cafe_uguisu/?hl=ja) コンランショップジャパンCEO中原慎一郎 (https://www.instagram.com/shinnakahara/?hl=ja) ■Place 「Orby Restaurant」https://www.instagram.com/orby.restaurant/ ■Podcast: 毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信 Spotifyhttps://podcasters.spotify.com/pod/show/cultivater Applepodcastshttps://podcasts.apple.com/jp/podcast/cultivater/id1724512699 | |||
| Episode03-2｢Tacos Bar」マルコ・ガルシア | 16 Mar 2024 | 00:24:06 | |
2011年メキシコはモンテレイにてオープンした「Los Tacos Azules」 メキシコの朝ごはん“朝タコス”を日本で浸透すべく、2018年東京は三軒茶屋へと拠点を移す。 そして2022年恵比寿にタコスの次なる進化としてオープンした「Tacos Bar」。 オーナーシェフであるマルコ・ガルシアさんをゲストにお迎え致します。 ※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest ｢Los Tacos Azules」「Tacos Bar」オーナーシェフ マルコ・ガルシアhttps://www.instagram.com/marco.garushia/?hl=ja ■Place 「Tacos Bar」https://maps.app.goo.gl/kTrs8LFXXBzrYNv88 ■Coffee 「Cafe Facon」 ■Podcast: 毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信 Spotifyhttps://podcasters.spotify.com/pod/show/cultivater Applepodcastshttps://podcasts.apple.com/jp/podcast/cultivater/id1724512699 | |||
| Episode03-1 ｢Tacos Bar」マルコ・ガルシア | 02 Mar 2024 | 00:18:16 | |
2011年メキシコはモンテレイにてオープンした「Los Tacos Azules」 メキシコの朝ごはん“朝タコス”を日本で浸透すべく、2018年東京は三軒茶屋へと拠点を移す。 そして2022年恵比寿にタコスの次なる進化としてオープンした「Tacos Bar」。 オーナーシェフであるマルコ・ガルシアさんをゲストにお迎え致します。 ※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest ｢Los Tacos Azules」「Tacos Bar」オーナーシェフ マルコ・ガルシアhttps://www.instagram.com/marco.garushia/?hl=ja ■Place 「Tacos Bar」https://maps.app.goo.gl/kTrs8LFXXBzrYNv88 ■Coffee 「Cafe Facon」 ■Podcast: 毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信 Spotifyhttps://podcasters.spotify.com/pod/show/cultivater Applepodcastshttps://podcasts.apple.com/jp/podcast/cultivater/id1724512699 | |||
| Episode02-2 ｢noma｣ 芳賀龍 | 17 Feb 2024 | 00:41:27 | |
京都は哲学の道の入り口にある一軒家のレストラン「monk」。今井義浩シェフの元から、コペンハーゲンにあるレストラン「noma」で活躍するシェフ芳賀龍さんをお迎えし、海外での活動を通じて日本人としてそして料理人としての、彼の想う先のカタチをCULTIVATEしていきます。 ※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest 「noma」シェフ芳賀 龍 https://www.instagram.com/ryohaga__/ ■Place Tokyo「Unjour」https://maps.app.goo.gl/JsvoSJyVrzKVoya1A Denmark「Louisiana Museum of Modern Art」https://maps.app.goo.gl/gDqkq3VVZnmbssGU6 ■Wine 「Unjour」オーナー宮内亮太郎 https://www.instagram.com/meguro_unjour_food_wine/ ■Podcast: 毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信 Spotifyhttps://podcasters.spotify.com/pod/show/cultivater Applepodcastshttps://podcasts.apple.com/jp/podcast/cultivater/id1724512699 | |||
| Episode02-1 ｢noma」芳賀龍 | 03 Feb 2024 | 00:35:16 | |
京都は哲学の道の入り口にある一軒家のレストラン「monk」。今井義浩シェフの元から、コペンハーゲンにあるレストラン「noma」で活躍するシェフ芳賀龍さんをお迎えし、海外での活動を通じて日本人としてそして料理人としての、彼の想う先のカタチをCULTIVATEしていきます。 ※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest ｢noma｣Chef 芳賀 龍 https://www.instagram.com/ryohaga__/ ■Place ｢UnJour｣ https://maps.app.goo.gl/JsvoSJyVrzKVoya1A ■Wine ｢UnJour｣ オーナー宮内亮太郎 https://www.instagram.com/meguro_unjour_food_wine/ ■Podcast: 毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信 Spotifyhttps://podcasters.spotify.com/pod/show/cultivater Applepodcastshttps://podcasts.apple.com/jp/podcast/cultivater/id1724512699 | |||
| Episode01-2｢野田｣野田雄紀 ×｢Kabi｣安田翔平 | 20 Jan 2024 | 00:36:02 | |
ゲストに原宿で12年愛された「kiki Harajuku」から2023年10月店名新たに「野田」としてフルリニューアル。オーナーシェフの野田雄紀さんと、2024年ミシュラン東京１つ星を獲得した目黒にある「Restaurant Kabi」オーナーシェフの安田翔平さんをお迎えし日本人として料理に関わる二人をCULTIVATEしていきます。 ※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest 「野田」オーナーシェフ野田雄紀 https://www.instagram.com/nodaharajuku/ 「Restaurant Kabi」オーナーシェフ安田翔平 https://www.instagram.com/restaurantkabi/ ■Place 「野田」https://maps.app.goo.gl/4xs7qmU9GppKeKk46 ■Wine 「Restaurant Kabi」オーナーソムリエ江本賢太郎 https://www.instagram.com/kentarovin/ ■Podcast: 毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信 Spotifyhttps://podcasters.spotify.com/pod/show/cultivater Applepodcastshttps://podcasts.apple.com/jp/podcast/cultivater/id1724512699 | |||
| Episode01-1｢野田｣野田雄紀 ×｢Kabi｣安田翔平 | 06 Jan 2024 | 00:33:12 | |
ゲストに原宿で12年愛された「kiki Harajuku」から2023年10月店名新たに「野田」としてフルリニューアル。オーナーシェフの野田雄紀さんと、2024年ミシュラン東京１つ星を獲得した目黒にある「Restaurant Kabi」オーナーシェフの安田翔平さんをお迎えし日本人として料理に関わる二人をCULTIVATEしていきます。 ※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Podcasts 毎月第1,3土曜新着エピソード配信 ■Guest 「野田」オーナーシェフ野田雄紀 https://www.instagram.com/nodaharajuku/ 「Restaurant Kabi」オーナーシェフ安田翔平 https://www.instagram.com/restaurantkabi/ ■Place 「野田」https://maps.app.goo.gl/4xs7qmU9GppKeKk46 ■Wine 「Restaurant Kabi」オーナーソムリエ江本賢太郎 https://www.instagram.com/kentarovin/ ■Podcast: 毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信 Spotifyhttps://podcasters.spotify.com/pod/show/cultivater Applepodcastshttps://podcasts.apple.com/jp/podcast/cultivater/id1724512699 | |||
| Episode12-2 Podcast CULTIVATeR YUKO | 21 Dec 2024 | 00:54:44 | |
Episode12-2 2024年1月6日の初回配信から12回目後編は、Podcast「CULTIVATeR」のナビゲーターYUKOが振り返りと2025年Season2への活動をお伝え致します。 ※台本なしフリーセッション、ら紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ◾️Place :「川浪寛朗 邸」 https://www.instagram.com/hikw__h/ ◾️Wine :「北野商店」 https://www.instagram.com/eejanica/ Les Maderes 2022 Le Clos du Tue-Boeuf ◾️ Podcast : 毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信 ＠Spotify, ＠Applepodcasts | |||
| Episode12-1 Podcast CULTIVATeR | 07 Dec 2024 | 01:04:32 | |
Episode12-1 2024年1月6日の初回配信から12回目となる今年最後のゲストに、Podcast「CULTIVATeR」の制作チームである３人をお迎えしパーソナルな活動をcultivate致します。 ※台本なしフリーセッション、ら紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ◾️Guest : Otömika https://www.instagram.com/umi_________________/ 濱田織人https://www.instagram.com/oritosroom/ 川浪寛朗ttps://www.instagram.com/hikw__h/ ◾️Place :「川浪寛朗 邸」 https://www.instagram.com/hikw__h/ ◾️Coffee :「Switch Coffee Tokyo」 https://www.instagram.com/switchcoffeetky/
Honduras - Comayagua ／LAS BOTIJAS ﾗｽﾎﾞﾃｨﾊｽ
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| Episode11-2 料理家 中本千尋 | 16 Nov 2024 | 00:28:50 | |
Episode11-2 日々の食の時間は彼女のほんの少しのコツにより、記憶に残るストーリーとなる。レストランや企業からも愛されるレシピにメニュー監修、そして商品開発と多方面で活躍する料理家 中本千尋。自身のプロダクトブランドDish(es)をはじめ、日本人として魅力的な活動を拡げる彼女をカルチベートします。 ※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest: 中本千尋https://www.instagram.com/chihiro_nakamoto/ ■Place: Dish(es) atelier ■Sake:クリエイティブディレクター 奈雲政人https://www.instagram.com/masatonagumo/ ｢きょうの日本酒 ｣ https://www.instagram.com/kyouno_jp/ 群馬県土田酒造/ ｼﾝ･ﾂﾁﾀﾞ ﾌﾟﾘﾝｾｽｻﾘｰ ／生酛 ■Wine: Wine store firefly https://www.instagram.com/firefly.naturelab/ GROSS & GROSS / HAROZE BLANC 2020 ／白 ■Podcast: 毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信 ＠Spotify, ＠Applepodcasts | |||
| Episode11-1 料理家 中本千尋 | 02 Nov 2024 | 01:10:40 | |
Episode11-1 日々の食の時間は彼女のほんの少しのコツにより、記憶に残るストーリーとなる。レストランや企業からも愛されるレシピにメニュー監修、そして商品開発と多方面で活躍する料理家 中本千尋。自身のプロダクトブランドDish(es)をはじめ、日本人として魅力的な活動を拡げる彼女をカルチベートします。 ※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest: 中本千尋https://www.instagram.com/chihiro_nakamoto/ ■Place: Dish(es) atelier ■Sake:クリエイティブディレクター 奈雲政人https://www.instagram.com/masatonagumo/ ｢きょうの日本酒 ｣ https://www.instagram.com/kyouno_jp/ 群馬県土田酒造/ ｼﾝ･ﾂﾁﾀﾞ ﾌﾟﾘﾝｾｽｻﾘｰ ／生酛 ■Wine: Wine store firefly https://www.instagram.com/firefly.naturelab/ GROSS & GROSS / HAROZE BLANC 2020 ／白 ■Podcast: 毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信 ＠Spotify, ＠Applepodcasts | |||
| Episode10-2｢Ekstedt｣新海竜也 | 19 Oct 2024 | 00:56:42 | |
Episode10-2 ストックホルムにあるレストラン「Ekstedt」でスーシェフとして活躍する新海竜也。NZの革命児と言われたEd Vernerによる「PASTURE」、そしてJacob Kearによる京都「LURRA°」と、その土地と自然への敬意からなる薪火料理に魅了される彼をカルチベートします。 ※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest: https://www.instagram.com/tatsuya94120/ ■Place: 前編「滋賀県のあの川辺」 ■Place: 後編「くまのワインハウス」https://www.instagram.com/kwh_info/ ■Wine:「LURRA° 」宮下拓巳https://www.instagram.com/lurratakumi_miya/. Milan Nestarec / TRBLMKR 2018 ／トラブルメーカー 白. CROSS WINES @https://www.instagram.com/crosswines/ ■Podcast: 毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信 ＠Spotify, ＠Applepodcasts | |||
| Episode10-1 ｢Ekstedt｣新海竜也 | 05 Oct 2024 | 00:38:42 | |
Episode10-1 ストックホルムにあるレストラン「Ekstedt」でスーシェフとして活躍する新海竜也。NZの革命児と言われたEd Vernerによる「PASTURE」、そしてJacob Kearによる京都「LURRA°」と、その土地と自然への敬意からなる薪火料理に魅了される彼をカルチベートします。 ※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest: https://www.instagram.com/tatsuya94120/ ■Place: 前編「滋賀県のあの川辺」 ■Place: 後編「くまのワインハウス」@https://www.instagram.com/kwh_info/ ■Wine:「LURRA° 」宮下拓巳@https://www.instagram.com/lurratakumi_miya/. Milan Nestarec / TRBLMKR 2018 ／トラブルメーカー 白. CROSS WINES @https://www.instagram.com/crosswines/ ■Podcast: 毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信 ＠Spotify, ＠Applepodcasts | |||
| Episode09-2 漆芸家 桐本滉平 | 21 Sep 2024 | 00:26:12 | |
Episode09-2 石川県は能登半島の輪島で江戸時代から200年、漆に携わってきた家に生まれる。2024年1月1日に起きた能登半島地震から８ヶ月。漆芸家としての彼の活動と未来へと紡ぐ意気をカルチベートしていきます。 ※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest:https://www.instagram.com/kohei_kirimoto/ ■Place: ｢nikai｣https://www.instagram.com/kabi_nikai/ ■Wine:「Restaurant kabi 」オーナーシェフ安田翔平＠https://www.instagram.com/shohei_kabi/ ■Podcast: 毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信 Spotifyhttps://podcasters.spotify.com/pod/show/cultivaterApplepodcastshttps://podcasts.apple.com/jp/podcast/cultivater/id1724512699 | |||
| Episode14-2 食のディレクター 山口 繭子 | 15 Feb 2025 | 00:48:46 | |
Episode14-2 ｢婦人画報」編集部、「ELLE gourmet｣編集部(共にハースト婦人画報社)を経て独立。執筆からレストランのディレクションと東洋経済他、様々なメディアとプロジェクトで活動。独自の視点と個性的な“繭子ワード”で、現代のフードシーンにおいて唯一無二の存在とする。 『身も心も捧げる』という言葉を解するなら、まさに胃も肝臓も捧げご活躍されている山口繭子さんと共に国内外のフードシーンをCULTIVATEしていきます。 ※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■前編テーマ ｢食のコンペティション｣ ー多様化の時代になんで一番を決めたがるのか日本人ー ■後編テーマ 一番美味しいレストランなんて言えませんよ / 注目しているジャンル ■Guest「食のディレクター」山口繭子 https://www.instagram.com/mayukoyamaguchi_tokyo/ ■Podcast 毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信 Spotifyhttps://podcasters.spotify.com/pod/show/cultivaterApplepodcastshttps://podcasts.apple.com/jp/podcast/cultivater/id1724512699 | |||