CULTIVATeR – Details, episodes & analysis

Episode14-1

｢婦人画報」編集部、「ELLE gourmet｣編集部(共にハースト婦人画報社)を経て独立。執筆からレストランのディレクションと東洋経済他、様々なメディアとプロジェクトで活動。独自の視点と個性的な“繭子ワード”で、現代のフードシーンにおいて唯一無二の存在とする。

『身も心も捧げる』という言葉を解するなら、まさに胃も肝臓も捧げご活躍されている山口繭子さんと共に国内外のフードシーンをCULTIVATEしていきます。

※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 　　　

■前編テーマ ｢食のコンペティション｣

ー多様化の時代になんで一番を決めたがるのか日本人ー

■Guest「食のディレクター」山口繭子

https://www.instagram.com/mayukoyamaguchi_tokyo/

■Place　｢川浪寛朗 邸」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　https://www.instagram.com/hikw__h/

■ Tea 　｢MATRA」https://www.instagram.com/matra_tea/

■Podcast  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信 

⁠⁠Spotifyhttps://podcasters.spotify.com/pod/show/cultivater⁠⁠⁠⁠Applepodcastshttps://podcasts.apple.com/jp/podcast/cultivater/id1724512699⁠

2024年初回エピソードのお二人を再びお迎えし、2025年までの変化と着地点、お二人の紡ぐ未来をCULTIVATEしていきます。

後編は、日常のお店や旅、そしてCULTIVATeRに出ていただきたいゲストなどお話いただいています。

■Guest

「Restaurant Kabi」オーナーシェフ安田翔平

⁠https://www.instagram.com/restaurantkabi/⁠ 　

「野田」オーナーシェフ野田雄紀　

⁠⁠https://www.instagram.com/nodaharajuku/⁠

※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 　　　　　　　　　　　　

■Podcasts　毎月第1,3土曜新着エピソード配信

■Place 「Kabi Nikai」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　■ Sake

⚪︎野田雄紀

上原酒造(滋賀県)「不老泉 総の舞」山廃純米吟醸, 無濾過生原酒

⚪︎安田翔平

那賀酒造(徳島県)「旭 若松」純米酒, 純米無濾過生原酒

■Podcast  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信 

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Episode09-1 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 石川県は能登半島の輪島で江戸時代から200年、漆に携わってきた家に生まれる。2024年1月1日に起きた能登半島地震から８ヶ月。漆芸家としての彼の活動と未来へと紡ぐ意気をカルチベートしていきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest:⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/kohei_kirimoto/

■Place: ｢nikai｣https://www.instagram.com/kabi_nikai/

■Wine:「Restaurant kabi 」オーナーシェフ安田翔平＠https://www.instagram.com/shohei_kabi/

■Podcast:  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信

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Episode08-2 　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ブランディングディレクターとしてファッション業界で活躍。のちに工芸の世界に魅せられ、現在は独自のスタイルとセンスにより日本各地を訪れ多様な活動をしている。 今年9月には彼女のディレクションのもと、伊勢丹新宿店にて3度目となる「ARTS AND CRAFTS」展が開催される。彼女の視点から見る、「人と時代への紡ぎごと」をカルチベートしていきます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest:⁠⁠⁠https://www.instagram.com/hisakonamekata/⁠

■Place: ｢Chiyaba｣https://www.instagram.com/chiya_ba/

■Podcast:  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信

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Episode08-1 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブランディングディレクターとしてファッション業界で活躍。のちに工芸の世界に魅せられ、現在は独自のスタイルとセンスにより日本各地を訪れ多様な活動をしている。 今年9月には彼女のディレクションのもと、伊勢丹新宿店にて3度目となる「ARTS AND CRAFTS」展が開催される。彼女の視点から見る、「人と時代への紡ぎごと」をカルチベートしていきます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest:⁠⁠https://www.instagram.com/hisakonamekata/

■Place: ｢Chiyaba｣https://www.instagram.com/chiya_ba/

■Podcast:  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信

Spotifyhttps://podcasters.spotify.com/pod/show/cultivaterApplepodcastshttps://podcasts.apple.com/jp/podcast/cultivater/id1724512699

Episode07-1

パリにあるレストラン｢La Bigarrade｣を中心に、フランスで10年修行後、帰国し2018年6月に渋谷・松濤に｢Sans Déconner｣ オープン。2023年11月リニューアル。

フランスでの修行時代と帰国してからの彼のフレンチへの想いをオーナーシェフの澁谷将之さんをお迎えしお送りいたします。

※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest:⁠https://www.instagram.com/sans_deconner⁠/

■Place:｢Sans Déconner｣ https://www.instagram.com/sans_deconner/■Podcast:  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信 Spotifyhttps://podcasters.spotify.com/pod/show/cultivater

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Episode07-1

パリにあるレストラン｢La Bigarrade｣を中心に、フランスで10年修行後、帰国し2018年6月に渋谷・松濤に｢Sans Déconner｣ オープン。2023年11月リニューアル。

フランスでの修行時代と帰国してからの彼のフレンチへの想いをオーナーシェフの澁谷将之さんをお迎えしお送りいたします。 ※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest:⁠⁠https://www.instagram.com/sans_deconner⁠⁠/

■Place:｢Sans Déconner｣ https://www.instagram.com/sans_deconner/■Podcast:  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信 Spotifyhttps://podcasters.spotify.com/pod/show/cultivater

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Episode06-2

2018年渋谷「酒井商会」、2020年広尾「創和堂」。そして酒井商会同ビルの3階に2023年「SHIZEN」をオープン。経営者であり料理人である酒井英彰さんをお迎えしリラックスした彼の日常をお送りいたします。 ※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest

株式会社酒井商会代表 酒井英彰 https://www.instagram.com/hide_sakaishokai/

■Place 「酒井商会」https://www.instagram.com/sakai_shokai_shibuya/ ■Podcast:  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信 Spotifyhttps://podcasters.spotify.com/pod/show/cultivater

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Episode06-1

2018年渋谷「酒井商会」、2020年広尾「創和堂」。そして酒井商会同ビルの3階に2023年「SHIZEN」をオープン。経営者であり料理人である酒井英彰さんをお迎えしリラックスした彼の日常をお送りいたします。

※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest

株式会社酒井商会代表 酒井英彰 https://www.instagram.com/hide_sakaishokai/

■Place 「酒井商会」https://www.instagram.com/sakai_shokai_shibuya/ ■Podcast:  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信 Spotifyhttps://podcasters.spotify.com/pod/show/cultivater

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Episode05-2 モダンネパール料理レストラン「ADI」オーナーシェフ、アディカリ・カンチャンさんとオーナー、アディカリ・明日美さんをお迎えしお送りいたします。

※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。

■Guest

アディカリ･カンチャンhttps://www.instagram.com/kanchanadhikari_/

アディカリ･明日美

https://www.instagram.com/asumiadhikari/

■Place 「ADI」https://www.instagram.com/adi_tokyo/ ■Podcast:  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信 Spotifyhttps://podcasters.spotify.com/pod/show/cultivater

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