Commencer – Details, episodes & analysis

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A 15 jours de la passation, le restaurant est toujours à la recherche de son identité culinaire. 

Après une première sélection, Martin et Robinson rencontrent les chefs pressentis pour une dégustation. Après plusieurs “testing”, les deux frères s’interrogent sur ce qui fait la valeur d’un bon chef et de sa rémunération.

Commencer est une émission de Nouvelles Écoutes, incarnée par Martin et Robinson Roy. Mixage Paul de Cursay. Montage et coordination Ashley Tola.

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En pleine campagne aixoise, dans une bastide du XVIIIe siècle, la vocation familiale du projet devient une évidence.

C’est dans ce cadre idyllique que Martin, Robinson, Annick et Etienne, leurs parents, ont décidé d’ouvrir leur futur restaurant. Comment devient-on propriétaire ? Comment travailler en famille ? Entre deux poignées de mirabelles, Martin évoque son plan d’action, les choix à faire et les risques financiers à prendre. 

Commencer est une émission de Nouvelles Écoutes, incarnée par Martin et Robinson Roy. Mixage Paul de Cursay. Montage et coordination Ashley Tola.

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Dans ce premier épisode, on prend le train direction Aix-en-Provence. On retrouve Martin et Robinson, deux frères à l’âme d’entrepreneur qui ont décidé de se lancer dans la restauration.

Comment est né ce projet ? Comment envisager une nouvelle carrière dans un milieu que l’on ne connaît pas ? Quelles concessions est-on prêt à faire sur le plan personnel et relationnel ? 

Références entendues dans l’épisode : 

• Bernard Loiseau (1951-2003) est un chef cuisinier triplement étoilé 
• Le restaurant Les Fauves est situé au 33 Boulevard Edgar Quinet, 75014 Paris.

Commencer est une émission de Nouvelles Écoutes, incarnée par Martin et Robinson Roy. Générique réalisée par Aurore Meyer-Mahieu. Mixage Paul de Cursay. Montage et coordination Ashley Tola.

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Martin et Robinson ont depuis toujours une passion pour la nourriture. A 29 ans et 26 ans, ces deux frères ont décidé de quitter Paris pour retourner à Aix-en-Provence et ouvrir leur propre restaurant. Cette troisième saison de Commencer suit les aventures de ce duo. Rendez-vous le mardi 29 octobre pour découvrir le premier épisode.

Commencer est une émission de Nouvelles Ecoutes, incarnée par Martin et Robinson Roy. Mixage Paul de Cursay. Montage et coordination Ashley Tola.

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Pour Amélie et Caroline, c’est la fin de l’aventure Commencer et de leur colocation ensemble. Place désormais à leur nouvelle colocation avec Mathilde et Roxane de la start-up “Les Petites Françaises”.

L’occasion de revenir sur les choix qu’elles ont faits tout au long de cette première année d’entrepreneuriat et d’avoir les ressentis de leurs familles. La mère et le beau-père de Caroline sont de passage à Paris et découvrent enfin le showroom et les créations.

Mais ce n’est que le début pour Amélie et Caroline qui ont d’ores et déjà préparé leur premier comité stratégique. L’occasion de faire le bilan de l’année passée mais également de préparer celle à venir en se fixant avant tout un objectif: survivre.  

En guise de conclusion, elles ont répondu à certaines de vos questions sur 17h10 et vous donnent rendez-vous le 8 février à “The Family” situé au 25 rue du petit Musc dans le 4ème arrondissement de Paris.

Références entendues dans l’épisode:

• La start-up “Les Petites Françaises” développée par Mathilde et Roxane qui pâtissent et confectionnent des tasses gourmandes

Suivez Commencer sur Twitter, et 17h10 sur Instagram et Facebook.

Commencer est une émission de Nouvelles Écoutes, incarnée par Amélie Delacour et Caroline Rey. Réalisée par Aurore Meyer-Mahieu, mixée par Thibault Delage au studio l'Arrière Boutique.

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Bientôt la fin de l'aventure Commencer pour Amélie et Caroline. L'occasion pour elles de faire le bilan du lancement de #17H10. La première année d'entrepreneuriat a été consacrée à monter la société, trouver des financements, créer le site internet, et développer la collection de la marque. Pour cette nouvelle année, de nouveaux objectifs sont mis sur le tapis.

Suite à leur première vente, Amélie est allée boire un café avec Isabelle du podcast « Mode Personnel(le) » afin d’avoir des conseils sur le choix du bon tailleur, en fonction des goûts et de la morphologie de la cliente. 

Curieuses d’en savoir plus sur les influenceuses, les deux entrepreneuses sont allées à la rencontre d’Anne Montecer, du blog mode « Le Dressing Idéal ».  

Pour clôturer cette aventure, Caroline et Amélie vous donnent rendez vous le 8 février à « The Family » situé au 25 rue du petit Musc dans le 4ème arrondissement de Paris.

Références entendues dans l’épisode :

• Le podcast d'Isabelle « Mode Personnel(le) »
• Claire Hunout, catch professionnelle, créatrice du podcast « Soulever des Montagnes »
• Le blog mode « Le Dressing Idéal » d'Anne Montecer, @helloanouchka sur Instagram

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Face à une succession d'imprévus, Caroline et Amélie perdent peu à peu leur énergie. Alors pour se remonter le moral, Caroline est partie voir des amis, Benoît et Geoffrey, de la boutique BonneGueule.

Elles se sont également rendues dans leur premier pop-up store à Beaubourg. L'occasion pour elles d'être au contact des journalistes et de leurs premiers clients.

Et bonne nouvelle, leur candidature a été retenue chez Station F, l'énorme campus de start-up et d'incubateurs.

Références entendues dans l’épisode :

• La boutique BonneGueule se trouve au 14 et 15 rue Commines, Paris. (75004)
• La série américaine de Dan Fogelman « This Is Us » citée par Caroline.
• Rendez vous sur le site 17h10 pour suivre tous les pop-up stores de la marque
• Station F, le campus des start-up et incubateurs.

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Caroline et Amélie postent une offre de stage en communication et développement de produit. Elles vont également démarcher des banques afin de présenter le business plan de 17h10 tout en réfléchissant à la collection Printemps/ Été.

Références entendues dans l’épisode:

• Albance, une marque de vestes, jupes et robes sur mesure et Cambusier: une marque française de liqueurs avec laquelle Caroline et Charlotte ont collaboré pour leur soirée de lancement. Un grand merci à Charlotte, fondatrice d’Albance, et à Martin de Le Cambusier pour leurs conseils
• L'incubateur parisien qui encourage l'entreprenariat féminin et les projets tech : Paris Pionnières
• Besoin en Fond de Roulement : c'est le décalage des flux de trésorerie entre les décaissement, c'est à dire les achats de l'entreprise et les encaissements, les ventes.
• Les Pop-up store de 17h10 auront lieu du 12 au 16 décembre à la galerie Kogan au 96 bis rue Beaubourg à Paris et du 17 au 21 décembre à l’Artyrie au 4 rue Pastourelle dans le 3ème arrondissement de Paris.

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Caroline et Amélie s'offrent une pause avec leur famille. L'occasion pour elles d'avoir des retours et des encouragements sur leurs tailleurs. Elles font également face à un nouveau problème : le stockage de la marchandise. Elles abordent également l'idée d'une évolution de la marque avec une nouvelle cible : les étudiantes. Elles ont décidé de mener une enquête de consommateurs avec l'aide de Ramata Diallo, enseignante, et sa classe de master du studio mode Paris.

Références entendues dans l'épisode :

• Fashion Consulting Paris, une agence de Conseil & Formation spécialisée dans le management de la mode.
• L’école de mode Studio mode Paris

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Caroline et Amélie veulent développer la notoriété de 17h10 et font appel à une agence de relations presse afin de construire une identité forte de la marque sur internet. Puis, elles demandent des conseils à Santiane, spécialiste des réseaux sociaux, sur le lancement de leurs campagnes sponsorisées sur Facebook. Elles entament également la visite des futurs bureaux et showrooms de leur marque.

Références entendues dans l'épisode :

• L'agence de relations presse Falcktory

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