Explore every episode of the podcast Balades en France
| Title | Pub. Date | Duration | |
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| Scey-Maisières, Montredon-Labessonnié, Bordeaux, Malsaucy, Languedoc-Roussillon, Les Gets et Lille | 18 May 2025 | 01:09:32 | |
Dîner dans le noir, clinique des poupées, musée des douanes, vélos flottants… William Lémergie vous embarque pour un tour de France insolite, entre patrimoine, sensations et curiosités locales. Notre équipe a utilisé un outil d’Intelligence artificielle via les technologies d'Audiomeans© pour accompagner la création de ce contenu écrit. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Vayrac, Châlons-en-Champagne, Ferrals-les-Corbières, Brière et Musée de Pont-Aven | 25 May 2025 | 01:06:53 | |
Dans cet épisode de Balades en France, William Lémergie vous embarque pour un voyage fascinant à travers l’histoire, l’art et la nature. Notre équipe a utilisé un outil d’Intelligence artificielle via les technologies d'Audiomeans© pour accompagner la création de ce contenu écrit. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Causses du Quercy, Roquefort-sur-Soulzon, Sully-sur-Loire | 01 Jun 2025 | 01:06:31 | |
William Leymergie et ses chroniqueurs vous emmènent hors des sentiers battus : sentier étoilé dans le Lot, caves de Roquefort, château médiéval, fêtes historiques… Un voyage au cœur du patrimoine français. Notre équipe a utilisé un outil d’Intelligence artificielle via les technologies d'Audiomeans© pour accompagner la création de ce contenu écrit. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Paris-Orly, Furiani, Port Leucate et Perpignan | 08 Jun 2025 | 01:00:56 | |
Dans « Balades en France », William Lémergie nous fait voyager à travers l’Hexagone, entre patrimoine, gastronomie et rencontres locales. De l’aéroport d’Orly à la Corse, en passant par Rochefort et le Périgord, l’émission dévoile des lieux insolites et des savoir-faire uniques. Notre équipe a utilisé un outil d’Intelligence artificielle via les technologies d'Audiomeans© pour accompagner la création de ce contenu écrit. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Varangéville, Passavant-La Rochère, Pontigny, Le Mans et Versailles | 15 Jun 2025 | 01:05:30 | |
William Leymergie vous emmène à la découverte de trésors cachés du patrimoine français. Mines de sel, verreries d’art, abbayes, spectacles lumineux… un voyage passionnant entre savoir-faire, culture et gastronomie, en compagnie d’experts passionnés. Notre équipe a utilisé un outil d’Intelligence artificielle via les technologies d'Audiomeans© pour accompagner la création de ce contenu écrit. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Lesches, Caumont-sur-Aure, Richelieu, Evian et Saint-Quentin | 22 Jun 2025 | 01:05:31 | |
Chaque dimanche, William Leymergie vous fait découvrir de nouveaux lieux partout en France. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Clairvaux-les-Lacs, Beaune, Port-d’Envaux, Roche-sur-Yon et Marseille | 29 Jun 2025 | 01:12:49 | |
Embarquez pour une "Balade en France" avec William Leymergie et ses experts, explorant les trésors cachés du pays. Découvrez les maquettes de Marcel Yerly dans le Jura, les climats de Bourgogne, les Lapidiales en Charente-Maritime et le Potager Extraordinaire en Vendée, tout en savourant les traditions culinaires françaises. Notre équipe a utilisé un outil d’Intelligence artificielle via les technologies d'Audiomeans© pour accompagner la création de ce contenu écrit. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| Anglet, Tarascon, Saint-Vincent-sur-Jard, Paris et Epinal | 06 Jul 2025 | 01:07:17 | |
Direction le Pays basque, la Provence et la Vendée avec William Lémergie et son équipe ! Découvrez la pelote basque, les secrets de la marque Souleiado et la maison de Georges Clemenceau. Patrimoine, histoire et gastronomie au rendez-vous ! Notre équipe a utilisé un outil d’Intelligence artificielle via les technologies d'Audiomeans© pour accompagner la création de ce contenu écrit. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| BEST OF - Moulins, Audierne, Yerren Sainte-Eulalie-en-Margeride, Le Mans et Montbéliard | 20 Jul 2025 | 01:19:29 | |
William Leymergie propose aux auditeurs une balade originale, hors des sentiers battus, à la découverte des différentes régions de France, de leurs sites les plus insolites, mais également de ceux possédant un savoir-faire unique, ajouté à cela des balades culturelles et culinaires inédites pour mettre à l’honneur la diversité du patrimoine français.
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| BEST OF - Ribeauvillé, Montrésor, Curemonte, Marseillan & Lyon | 18 Jul 2025 | 01:05:33 | |
Site savoir faire – Entreprise Beauvillé et son musée à Ribeauvillé (Haut-Rhin)
Restauration :
Site patrimoine – Le château de Montrésor à Montrésor (Indre-et-Loire)
Hébergement :
Site plein air – La mer de glace, la grotte de glace et le glaciorium (Haute-Savoie)
Hébergement :
Balade culinaire : Les spätzles Pour 4 personnes, il vous faudra : - 400 g de farine - 4 œufs - 1 grosse pincée de sel - du poivre - de la muscade moulue - 10 cl d'eau Dans un saladier, versez la farine, les œufs, le sel, le poivre et la muscade moulue, puis mélangez délicatement tous les ingrédients à l'aide d'une spatule. Ajoutez 10 cl d'eau puis mélangez énergiquement afin de retirer les grumeaux et obtenir une pâte bien lisse. Faites bouillir un volume d'eau salée dans une grande casserole et déposez par-dessus une passoire à spätzle (ou passoire à gros trous). Versez la pâte à spätzle sur la passoire et utilisez une spatule pour la faire passer à travers et tomber en morceaux dans l'eau bouillante salée. Retirez la passoire et mélangez bien jusqu'à ce que les spätzle remontent à la surface. Lorsque les pâtes sont cuites, transférez-les dans un saladier rempli d'eau froide afin de stopper la cuisson et éviter qu'elles ne collent entre elles. Vous pouvez aussi faire une deuxième cuisson à la poêle avec du beurre pour les faire dorer. Vos spätzles sont prêtes, il ne vous reste plus qu'à les déguster !
Site insolite – Production de pissenlit à Curemonte (Corrèze)
Hébergement :
Site savoir-faire – La maison Noilly-Prat à Marseillan (Hérault)
Restauration :
Balade culturelle – Exposition « Le temps d’un rêve » au Musée des Confluences à Lyon
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| BEST OF - Saint-Jean-Cap-Ferrat, Paris, Fécamp et Valence-sur-Baïse | 09 Jul 2025 | 01:08:49 | |
Les bons plans : Site patrimoine – Les jardins et la villa Ephrussi de Rothschild à Saint-Jean-Cap-Ferrat (Alpes-Maritimes) - Ouvert tous les jours jusqu’à fin octobre de 10 h à 18 h - Tarif : 17 € en plein tarif / Gratuit pour toutes les Béatrice - www.villa-ephrussi.com Restauration : - Restaurant « La Goélette » o 204 Port Saint Jean à Saint-Jean-Cap-Ferrat o Tél. : 04 93 76 14 38 Site plein air – Virée dans le Beaujolais à bord d’un Land Rover des années 50 - Réservation sur le site de Beaujolais Insiders - A partir de 150€ pour ½ journée - www.beaujolaisinsiders.com Hébergement / restauration : - Le Château de Pizay o A 45 minutes de Lyon o Un 4 étoiles avec spa et restaurant gastronomique o www.chateau-pizay.com Site insolite – Le musée des égouts de Paris - Entrée sur la place de l’Alma, dans le 7ème arrondissement, face au 93 quai d’Orsay - Ouvert du mardi au dimanche de 10 h à 17 - Entrée : 9€ - www.musee-egouts.paris.fr Restauration : - Péniche « Le Rosa Bonheur sur Seine » o Esprit guinguette pour boire un verre ou grignoter o www.rosabonheur.fr/rosa-seine Balade culinaire – Fabrice Mignot – La pôchouse Ingrédients pour 4 personnes : - 1 brochet - 1 perche - 1 anguille - 1 tanche - 50 g de beurre - 75 g roux blond - 5 cl d’huile - 75 cl de vin blanc sec (aligoté) - 8 tranches de pain - 1 branche de thym - 2 têtes d’ail - Gros sel - Poivre en grains Préparation : Commencer par nettoyer, videz, enlevez les têtes puis découpez les poissons en tronçons. Épluchez une gousse d'ail, écrasez-la et frottez-la dans le fond d'une sauteuse. Ajoutez une pincée de gros sel, du poivre concassé et la branche de thym pour parfumer le tout. Disposez les morceaux de poissons sur cette base aromatique, puis versez le vin blanc jusqu'à ce que tout soit bien couvert. Portez à ébullition à feu vif et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Pendant que les poissons cuisent, découpez les tranches de pain en morceaux. Faites-les frire avec la gousse d’ail restante jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Réservez. Une fois les poissons cuits, retirez-les délicatement et gardez-les au chaud sur un plat. Filtrez le jus de cuisson à l'aide d'un chinois, puis liez-le avec le roux blond en remuant énergiquement. Laissez bouillir pendant 6 à 7 minutes supplémentaires jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Vous goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, puis filtrez à nouveau. Disposez les morceaux de poissons nappés de la sauce dans une assiette et accompagnez le tout de vos croûtons frits à l'ail. Et voilà, il ne vous reste plus qu'à déguster ! Site savoir faire – Les Pêcheries, musée de Fécamp (Seine-Maritime) - Ouvert tous les jours sauf le mardi de 10 h à 18 h - www.musee-fecamp.fr/le-musee Restauration : - Restaurant « Chez Nounoute » o A Fécamp o Spécialité de fruits de mer o www.cheznounoute.com Site patrimoine – L’abbaye de Flaran à Valence-sur-Baïse (Gers) - Durant l’été, ouvert tous les jours de 10 h à 19 h - Tarif : 5€ - www.patrimoine-musees-gers.fr/le-reseau/abbaye-de-flaran/ Restauration : - La ferme de Flaran o Menu à partir de 28€ / 16€ pour un ½ magret de canard o www.fermedeflaran.com Balade culturelle – Le ciné mobile en centre Val de Loire - www.cinemobile.ciclic.fr Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| BEST OF - Perrier à Vergèze, Champs-sur-Marne, Royan, Elne et Bordeaux | 08 Jul 2025 | 01:07:23 | |
Site savoir faie – Visite de la source et du musée Perrier à Vergèze (Gard) - Ouvert du mardi au samedi, de 10 h à 12 h 30 et de 13 h 30 à 17 h 30 - Visites guidées sur réservation - Tarif : 7€ - www.perrier.com/fr/visitezlemusee Hébergement : - Maison d’hôtes « Bed et Art »A Calvisson (A 11 km du musée) - A partir de 65€ pour 2 personnes www.bed-and-art.com Site patrimoine – Le château de Champs-sur-Marne (Seine-et-Marne) - Jusqu’à fin septembre, ouvert tous les jours sauf le mardi de 10 h à 12 h 15 et de 13 h 30 à 18 h - Tarif : 9€ - www.chateau-champs-sur-marne.fr
Site plein air – Balade architecturale à Royan (Charente-Maritime) - Appeler le service patrimoine de Royan : 05 46 39 94 45 - www.royanatlantique.fr/explorer/patrimoine-et-culture/visites-guidees/ Hébergement : - Le Trident Thyrsé : hôtel année 50 avec architecture extérieure et déco intérieure -Tarif : entre 69 et 117€ la nuit www.letridentthyrse.fr/accueil/
Balade culinaire – Fabrice Mignot – Le pastis landais Ingrédients pour 4 pastis de 20 cm : - 300 g d'œufs entiers (environ 5) - 180 g de lait demi-écrémé - 240 g de beurre - 230 g de sucre en poudre - 750 g de farine type 55 - 80 à 120 g d'anisette (Cristal anis) - 4 badianes (anis étoilé) - 1 gousse de vanille Pour le levain : - 60 g de lait - 70 g de levure de boulanger fraîche - 70 g de farine type 55 Préparation : Décortiquer l'anis étoilé, écraser les graines et les ajouter au lait. Chauffer le lait pour infuser la badiane sans atteindre l'ébullition, puis laisser infuser toute la nuit. Le lendemain, préparer le levain en mélangeant du lait tiède, de la levure et la farine, puis laisser reposer environ 15 minutes. En parallèle, battre les œufs à température ambiante jusqu'à obtenir une texture mousseuse. Filtrer le lait préparé la veille pour retirer la badiane et y ajouter les grains de vanille. Le faire chauffer avec le sucre jusqu'à frémissement, puis, quand le sucre est bien fondu, ajouter le beurre. Incorporer ensuite de l'anisette, du rhum ou des écorces d’orange. Verser ce mélange sur les œufs battus, ajouter la farine et le levain, puis pétrir environ 5 à 6 minutes jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois. Laisser lever la pâte dans un four à 40°C, puis à température ambiante. Graisser les moules et diviser la pâte en quatre boules. Laisser lever, puis dorer avec un œuf battu dilué, et saupoudrer de sucre en grains. Cuire à 150°C pendant 10 minutes, puis à 135°C pendant 35 minutes avec un bol d'eau chaude. Après cuisson, envelopper les pastis dans du film plastique pour les laisser refroidir avant de démouler. Il ne reste plus qu’à les déguster !
Site insolite – Le château d’En Bardou, appelé aussi Maternité Suisse à Elne (Pyrénées-Orientales) - Ouvert tous les jours de 9 h 30 à 19 h, jusqu’à 18 h à partir d’octobre - Tarif : A partir de 5€ / adulte - https://ville-elne.fr/fr/rb/1227865/maternite-suisse-2 Hébergement : - Maison d’hôtes « Château d’Ortaffa » o A 5 km d’Elne o Château du 12ème siècle o Chambre à partir de 100€ pour 2 personnes
Site savoir-faire : La cité du vin à Bordeaux (Gironde) - Jusqu’au 1er novembre, ouvert tous les jours de 10 h à 19 h - Entrée à partir de 22 € - www.laciteduvin.com Restauration : - La guinguette « Chez Alriq » o Jusqu’à fin septembre o Quais des Queyries, au bord de la Garonne avec une carte ouverte sur le monde. o Entrée à partir de 6 € www.laguinguettechezalriq.com
Balade culturelle – Exposition “S’habiller en artiste. L’artiste et le vêtement” au Musée du Louvre-Lens - Au musée du Louvre-Lens - Jusqu’au 21 juillet 2025 - www.louvrelens.fr/exhibition/shabiller-en-artiste/ Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| BEST OF - Vaulx, Biot, Amiens et Ramatuelle | 07 Jul 2025 | 01:06:33 | |
Dans cet épisode de Balades en France, William Lémergie vous emmène explorer trois lieux emblématiques, chacun marqué par une histoire unique et un charme particulier. Premier arrêt : les Jardins Secrets de Vaud, en Haute-Savoie. Deuxième étape : la verrerie de Biot, dans les Alpes-Maritimes. Dernière halte : la maison de Jules Verne, à Amiens. Au fil de cette balade, laissez-vous surprendre par la richesse du patrimoine français, entre créativité, savoir-faire artisanal et héritage culturel. Une immersion captivante à ne pas manquer ! Notre équipe a utilisé un outil d’Intelligence artificielle via les technologies d'Audiomeans© pour accompagner la création de ce contenu écrit. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| BEST OF - Moulins, Audierne, Yerres, Sainte-Eulalie-en Margeride, Saintes & Salon-de-Provence | 17 Jul 2025 | 01:05:33 | |
Site insolite – Le musée de la Visitation à Moulins (Allier)
Restauration :
Site savoir faire – L’atelier de la nacre à Audierne (Finistère)
Restauration :
Site patrimoine – La maison Caillebotte à Yerres (Essonne)
Hébergement :
Balade culinaire : Les escargots de Bourgogne Pour 6 personnes, il vous faudra : ● 72 escargots ● 150 g de beurre ● 2 d'échalotes ● 3 gousses d'ail ● 1 bouquet de persil plat ● Une pincée de sel et de poivre Pour commencer, couper le beurre en morceaux, le mettre dans un saladier et le laisser ramollir à température ambiante. Pendant ce temps, laver, sécher et effeuiller le persil avant de le hacher très finement. Peler, dégermer et hacher l'ail et les échalotes. Lorsque votre beurre est suffisamment ramolli, le fouetter jusqu’à ce qu’il ait la consistance d’une crème. Y ajouter le persil, l’ail et les échalotes, puis mélanger énergiquement. Vous obtenez un beurre aillé et persillé. Afin que votre beurre parfumé se fige, le mettre 30 min au frais. Place aux escargots. Les sortir de leur coquille et préchauffer votre four en position gril. Vous munir des coquilles et enfoncer un peu de beurre à l’ail dans le fond de chacune d'elles. Remettre un escargot, puis terminer de remplir la coquille de beurre. Les poser escargots dans des caquelons adaptés et les enfourner. Les faire gratiner 5 min, juste le temps que le beurre soit frémissant. Servir dès la sortie du four.
Site plein air – La réserve des bisons d’Europe à Sainte-Eulalie-en Margeride (Lozère)
Hébergement :
Site insolite – La cité musicale de l’Abbaye aux Dames de Saintes (Charente-Maritime)
Hébergement :
Site savoir-faire – La maison Marius Fabre à Salon-de-Provence (Bouches-du-Rhône)
Restauration :
Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| BEST OF - Le Mans, La Rochefoucauld, Bonifacio & Sarran | 16 Jul 2025 | 01:12:19 | |
Site insolite – Le musée de Tessé et son insolite collection égyptienne au Mans (Sarthe)
Restauration :
Site plein air – Visiter Versailles en trottinette électrique
Hébergement :
Site savoir-faire – L’entreprise Rondinaud à La Rochefoucauld (Charente)
Hébergement / Restauration :
Partie 4 – Balade culinaire – Fabrice Mignot – La tarte au sucre
Ingrédients : 300 g de farine 150 g de beurre (+ 40 g pour la cuisson) 5 cl de lait tiède 20 g de levure fraîche de boulanger 50 g de sucre en poudre (ou de vergeoise) 2 œufs 1 pincée de sel 150 g de vergeoise 15 cl de crème liquide entière
Préparation : Tout d’abord, commencez par préparer la pâte. Dans un bol à part, délayez la levure fraîche dans le lait tiède. Dans un saladier, mélanger la farine avec le beurre coupé en petits morceaux, jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et mélangez de nouveau. Puis incorporez ce mélange lait/levure à la préparation précédente. Ajoutez enfin les œufs et une pincée de sel, pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène et lisse. Laissez reposer la pâte pour la faire pousser pendant 1 heure à température ambiante, recouverte d’un linge propre. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Beurrez et farinez légèrement votre moule. Étalez ensuite la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis déposez-la délicatement dans le moule. Enfin, préparez la garniture de votre tarte au sucre. Dans un bol, mélangez la vergeoise et la crème liquide entière, jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. Creuser des petits trous sur la source de la pâte et versez cette garniture en veillant à bien la répartir uniformément. Parsemez de cubes de beurre. Enfournez la tarte au sucre pour 30 minutes de cuisson, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la garniture soit légèrement caramélisée. À la sortie du four, laissez refroidir avant de la déguster, de préférence tiède. Vous pouvez la servir avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse, pour un dessert encore plus gourmand et pour respecter la tradition nordiste.
Site patrimoine : Le chemin des Dames et la caverne du dragon (Aisne)
Hébergement :
Site plein air – L’escalier du Roy d’Aragon à Bonifacio (Corse)
Restauration :
Balade culturelle – Musée du Président Chirac à Sarran (Corrèze)
Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| BEST OF - Poleymieux-au-Mont-d’or, Le Mans, Strasbourg, Montignac & Montbéliard | 15 Jul 2025 | 01:05:00 | |
Site patrimoine – Le musée Ampère à Poleymieux-au-Mont-d’or (Rhône)
Restauration :
Site plein air – Visite du circuit et du musée des 24 heures du Mans (Sarthe)
Restauration :
Site insolite - Le château musée vaudou à Strasbourg
Restauration :
Balade culinaire – Fabrice Mignot – Le poulet boucané
Ingrédients : ● 1 poulet entier ● 2 oignons blancs ● 4 gousses d'ail ● 2 citrons verts ● 4 branches de cives ● 2 branches de thym ● 1 pincée de sel ● 1 pincée de poivre
Préparation : Commencez par préparer la marinade, dans un grand bol, hachez finement l'ail, l'oignon et les cives. Ajoutez les feuilles de thym. Mélangez ces ingrédients avec le jus de citron, du sel et du poivre. Ensuite, découpez le poulet en crapaudine, c’est une technique qui consiste à aplatir la volaille pour une cuisson plus uniforme et une viande plus savoureuse. Enduisez généreusement le poulet de marinade sur les deux côtés, en massant bien la viande pour que la marinade pénètre profondément. Couvrez le poulet et laissez-le mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit (12 heures). Préparez le barbecue en plaçant des morceaux de canne à sucre sur la surface des braises ou d'autres combustibles de votre choix comme des écorces de coco etc. Placez ensuite la grille et déposez le poulet dessus. Réservez le reste de la marinade pour arroser le poulet régulièrement pendant la cuisson. Fermez le couvercle du barbecue pour que la fumée imprègne bien le poulet. Laissez cuire pendant environ 2 à 3 heures, selon la taille du poulet, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et que la peau soit croustillante.
Site savoir faire - Les salines de Salies de Béarn (Pyrénées Atlantiques)
Restauration :
Site patrimoine – Le château des Milandes à Montignac (Dordogne)
Hébergement :
Balade culturelle - Exposition « Oups, au cœur de l’erreur » au Pavillon des Sciences de Montbéliard (Doubs)
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| BEST OF - Nuits saint Georges, Bourges, St Brice en Coglès & Villedieu-les-Poêles | 14 Jul 2025 | 00:57:45 | |
Site savoir faire : Le cassissium à Nuits saint Georges (Côte d’or)
Hébergement :
Site patrimoine : Le palais Jacques Cœur à Bourges (Cher)
Hébergement :
Site plein air : Le fort Louvois (Charente-Maritime)
Restauration
Balade culinaire – Fabrice Mignot – Le gâteau creusois
Site insolite : Le château du Rocher Portail et son école de sorciers à St Brice en Coglès (Ille et Vilaine)
Hébergement :
Site savoir-faire – Fonderie de cloches Cornille Havard à Villedieu-les-Poêles (Manche)
Restauration :
Balade culturelle : Exposition « Magique » au Musée français de la carte à jouer
Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| BEST OF - Saint-Jean-Cap-Ferrat, Paris, Fécamp, Champs-sur-Marne, Toulouse et le Beaujolais | 13 Jul 2025 | 01:18:20 | |
Site patrimoine – Les jardins et la villa Ephrussi de Rothschild à Saint-Jean-Cap-Ferrat (Alpes-Maritimes)
Restauration :
Site plein air – Virée dans le Beaujolais à bord d’un Land Rover des années 50
Hébergement / restauration :
Site insolite – Le musée des égouts de Paris
Restauration :
Balade culinaire – Fabrice Mignot – La Chichoumeille Ingrédients pour 4 Personnes : - 6 tomates bien mûres (en hors saison, privilégiez des tomates en boîte) - 2 aubergines - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à café de thym - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - Sel, poivre Préparation : Commencez par couper les aubergines en dés. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez-y les dés d'aubergines. Laissez-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez-les et réservez-les sur une assiette. Dans la même poêle, faites revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Veillez à ne pas le faire brûler pour conserver une saveur douce et sucrée. Ajoutez ensuite les tomates coupées en morceaux, l'ail finement haché, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien l'ensemble pour que les saveurs se diffusent. Rajoutez les dés d'aubergines dans la poêle et mélangez délicatement pour ne pas écraser les légumes. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant minimum 1 h. En fin de cuisson, découvrez la poêle pour laisser s'évaporer le trop-plein de liquide. Ce plat peut être dégusté aussi bien chaud que froid en accompagnement ou en plat principal en y ajoutant un œuf ou des lardons. Site savoir faire – Les Pêcheries, musée de Fécamp (Seine-Maritime)
Restauration :
Site patrimoine – Le château de Champs-sur-Marne (Seine-et-Marne)
Balade culturelle – Exposition “D’or et d’éclat, Le bijou à la Renaissance” à la Fondation Bemberg de Toulouse
Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| BEST OF - Vaulx, Biot, Amiens, Plouguerneau, Montlouis-sur-Loire et le Mans | 12 Jul 2025 | 01:11:18 | |
Site insolite – Dormir dans un micro-palace au cœur d’un jardin classé remarquable à Vaulx (Haute-Savoie)
Pour boire un verre :
Site savoir faire – Visite de la verrerie de Biot (Alpes-Maritimes)
Hébergement / Restauration :
Site patrimoine – Visite de la maison de Jules Verne à Amiens (Somme)
Hébergement :
Balade culinaire – Fabrice Mignot – Le pastis landais Ingrédients pour 4 pastis de 20 cm : - 300 g d'œufs entiers (environ 5) - 180 g de lait demi-écrémé - 240 g de beurre - 230 g de sucre en poudre - 750 g de farine type 55 - 80 à 120 g d'anisette (Cristal anis) - 4 badianes (anis étoilé) - 1 gousse de vanille Pour le levain : - 60 g de lait - 70 g de levure de boulanger fraîche - 70 g de farine type 55
Préparation : Décortiquer l'anis étoilé, écraser les graines et les ajouter au lait. Chauffer le lait pour infuser la badiane sans atteindre l'ébullition, puis laisser infuser toute la nuit. Cuire à 150°C pendant 10 minutes, puis à 135°C pendant 35 minutes avec un bol d'eau chaude. Après cuisson, envelopper les pastis dans du film plastique pour les laisser refroidir avant de démouler. Il ne reste plus qu’à les déguster ! Site plein air - Balade à bord du semi sous-marin « Spluj » au large de Plouguerneau (Finistère)
Restauration :
Site insolite : Le conservatoire national de la tomate au château de la Bourdaisière à Montlouis-sur-Loire (Indre-et-Loire)
Hébergement :
Balade culturelle – Exposition « La légende Mac Laren, a name for eternity » au musée des 24 heures du Mans.
Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| BEST OF - Larrivière-Saint-Savin, Laval, Nogent-sur-Seine, Sainte Feyre, Saumur et Toulouse | 11 Jul 2025 | 01:07:02 | |
Site insolite – La chapelle Notre-Dame-du-Rugby à Larrivière-Saint-Savin (Landes) - Ouvert tous les jours de 9 h à 19 h - www.tourismelandes.com/chapelle-dame-rugby Restauration : - Restaurant « Aux trois petits cochons » o A Grenade-sur-l’Adour o Entrée/Plat/Dessert le midi à 20€ o www.auxtroispetitscochons.fr
Site savoir faire – La cité du lait à Laval (Mayenne) - Tarif : 7€ / adulte pour les visites libres – 10€ / adulte pour les visites guidées Restauration : - Restaurant « L’antiquaire » o A Laval o Menu bistrot à 20€ en semaine à midi o www.restaurant-lantiquaire.fr
Site patrimoine – Le musée Camille Claudel à Nogent-sur-Seine (Aube) - Jusqu’à fin octobre, visite du mardi au dimanche de 10 h à 18 h - De novembre à avril, visite du mercredi au dimanche jusqu’à 17 h - Tarif : Entre 8 et 10 € Hébergement : - Chambres d’hôtes « Au Richebourg Nogent » o A 150 mètres du musée Camille Claude o Tarif : 102€ pour 2 personnes
Balade culinaire – Fabrice Mignot – Le pan bagnat Ingrédients : - 1 Pain rond - Une gousse d’ail - Une tomate bien juteuse - 3 ou 4 radis - Une branche de cébettes (jeunes oignons) - 1 Petit poivron vert - Un peu de Thon et/ou quelques anchois - 1 Œuf dur - 2 ou 3 feuilles de basilic - Quelques olives noires - De l’huile d’olive - Sel, poivre - Févettes et / ou artichauts (si c’est la saison) Préparation : Coupez votre pain en deux. La moitié inférieure doit être plus épaisse pour contenir toute la garniture. Retirez un peu de mie pour faire de la place. Frottez l’intérieur du pain avec de l’ail, puis arrosez généreusement de jus de tomate, ajoutez un peu d’huile d’olive et, si vous le souhaitez, un soupçon de vinaigre (le seul compromis toléré). Remplissez le pain avec des tranches de tomate, des radis, de la cébette émincée, des rondelles d’œuf dur et d’un petit poivron vert, des févettes, du cœur d’artichaut émincé, des miettes de thon et/ou des filets d’anchois, des feuilles de basilic et des olives noires dénoyautées. Ajoutez un peu de sel et de poivre, et le tour est joué. Replacez la partie supérieure du pain, puis appuyez fermement pour que tout tienne bien en place.
Site plein air – Parc animalier « Les loups de Chabrières » à Sainte Feyre (Creuse) - Ouvert tous les jours de 13 h 30 à 18 h jusqu’au 1er week-end de décembre - Tarif : 13€ Restauration : - Restaurant « Le coq en pâte » o A Guéret o Menu de 22 à 75€ www.restaurant-lecoqenpate.com
Site insolite : Visite des caves de la maison Bouvet-Ladubay à Saumur en vélo (Maine-et-Loire) - Visite tous les jours de 9 h 30 à 18 h 30 - Tarif : 7 € - www.bouvet-ladubay.fr/visiter-vous-reunir/visitez-nos-caves/ Hébergement : - Hôtel « Le Volney » o A Saumur o A partir de 55€ la nuit
Balade culturelle – Exposition “D’or et d’éclat, Le bijou à la Renaissance” à la Fondation Bemberg de Toulouse - Jusqu’au 27 juillet 2025 - A la Fondation Bemberg de Toulouse www.fondation-bemberg.fr/expositions/dor-et-declat-le-bijou-la-renaissance Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| BEST OF - Haut Béarn à Arette, Melle, Saint-Louis-lès-Bitche et Chartres | 10 Jul 2025 | 01:10:30 | |
Site plein air – La route européenne d’Artagnan dans le Haut Béarn - Renseignements auprès de l’Office de tourisme du Haut Béarn à Arette - www.pyrenees-bearnaises.com Hébergement : - L’hôtel de l’Ours o A Arette o Chambre à partir de 82€ pour 2 personnes o www.hotelarette.fr Site insolite – Les mines d’argent des rois francs à Melle (Deux-Sèvres) - Jusqu’au 3 novembre, 2 visites matin et soir en semaine, 3 fois par le jour le week-end - Tarif : 9€ / adulte - www.mines-argent.com Hébergement : - Chambre d’hôtes « Couette et potager d’antan » o A Pouffonds (à 6 km de Melle) o A partir de 57€ pour 2 personnes o www.coubortiges-gites.com Site savoir faire - La manufacture Saint-Louis à Saint-Louis-lès-Bitche (Moselle) - Visite du mardi au dimanche de 10 h à 13 h et de 14 h à 18 h - Plein tarif : 8 € / Tarif réduit : 4 € - www.saint-louis.com Hébergement : - Gîte « Le Havre blanc » o A Montbronn (A 4km de la manufacture) o Chambre à partir de 69€ pour 2 personnes o www.havre-blanc.fr
Balade culinaire – Fabrice Mignot – Le palais breton Ingrédients pour environ 25 palets bretons : - 4 jaunes d’œufs - 160 g de beurre demi-sel - 160 g de sucre - 280 g de farine - 1 sachet de levure chimique
Préparation : Sortez le beurre du réfrigérateur une demi-heure avant de commencer pour qu'il soit bien mou. Travaillez-le à la spatule jusqu'à ce qu'il devienne souple et onctueux. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, à la main ou au batteur, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre, la farine et la levure au mélange, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Roulez la pâte pour former un boudin, enveloppez-le de film alimentaire (ou d’un torchon), puis placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures. Préchauffez votre four à 170 °C. Sortez le boudin de pâte du réfrigérateur et découpez-le en tranches épaisses. Déposez les tranches dans des moules ronds ou des emportes pièces graissés pour éviter qu'elles ne s'affaissent et faites cuire environ 15 minutes. Une fois les 15 minutes écoulées, c’est prêt ! Je vous conseille de les goûter tièdes c’est encore meilleur ! Conservez vos palets bretons utiliser une boîte en fer hermétique pour qu'ils restent croustillants pendant 1 à 2 semaines.
Site patrimoine – La cathédrale de Chartres et ses trésors (Eure-et-Loir) - Cathédrale ouverte tous les jours de 8 h 30 à 19 h 30 - Pour les visites, les billets sont a retirer directement sur place - www.cathedrale-chartres.org Restauration / Hébergement : - Hôtel / Restaurant « Le grand Monarque » o Sur le parvis de cathédrale de Chartres o www.grand-monarque.com/fr/
Site plein air – Le jardin botanique de Lyon (Rhône) - Jusqu’à fin septembre : ouvert tous les jours de 9h à 18h - Entrée libre et gratuite. - Pour les activités : 6 € par personne - Inscription en ligne. - www.jardin-botanique-lyon.com Restauration : - Restaurant « Le simple goût des choses » o Sur le cours Vitton à Lyon o Le midi à partir de 23,50 € / Le soir : entrée plat dessert - 30,90 € o www.lesimplegoutdeschoses.fr Site insolite : L’hôtel « La prison » à Béziers (Hérault) - Chambre à partir de 88€ pour deux - www.hotellaprison.com Restauration : - Le kiosque à coquillages o Ouvert tous les jours midi et soir o 10,50€ les 6 huitres avec le verre de vin blanc o www.beziers-mediterranee.com/restaurant/le-kiosque-a-coquillages/ Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| BEST OF - Moirans-en-Montagne, Perros-Guirec, Montville & Meaux | 21 Jul 2025 | 01:07:01 | |
Site patrimoine – Le musée du jouet à Moirans-en-Montagne (Jura)
Hébergement :
Site plein air – Dormir sur l’eau à Anthenea à Perros-Guirec (Côtes d’Armor)
Restauration :
Site insolite – Le musée des sapeurs-pompiers de France à Montville (Seine-Maritime)
Restauration :
Balade culinaire – Fabrice Mignot – La panisse
Ingrédients pour 4 personnes : ● 250 grammes de farine de pois chiches, ● 1 litre d'eau, ● 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ● Une pincée de sel.
Préparation : Commencez par verser l’eau dans une grande casserole et portez-la à ébullition. Ajoutez progressivement la farine de pois chiches, tout en remuant sans arrêt pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à remuer la préparation à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe et se détache des parois de la casserole, atteignant une consistance similaire à celle d'une polenta bien ferme. Une fois que la pâte est devenue épaisse, incorporez l'huile d'olive et le sel selon votre goût. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Versez ensuite cette préparation dans un moule rectangulaire préalablement huilé ou tapissé de film alimentaire pour faciliter le démoulage. Lissez la surface avec une spatule et laissez refroidir complètement. Placez ensuite le moule au réfrigérateur pendant au moins une heure afin que la panisse se raffermisse bien et puisse être découpée sans difficulté. Une fois la panisse bien refroidie et ferme, démoulez-la délicatement, puis découpez-la en tranches ou en bâtonnets, selon vos envies. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faites dorer les morceaux de panisse de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants à l'extérieur. Enfin, pour ceux qui souhaitent apporter une touche personnelle à cette recette, voici une astuce de chef : avant de laisser refroidir la pâte, n'hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques finement hachées, comme du thym ou du romarin. Ces herbes parfumeront délicatement votre panisse, lui apportant un goût encore plus savoureux et raffiné. Bonne dégustation !
Site savoir-faire – Le site troglodyte de Jonas et sa forteresse (Puy-de-Dôme)
Hébergement :
Site patrimoine – Le domaine de Monthyon de Jean-Claude Brialy à Meaux (Seine-et-Marne)
www.ville-meaux.fr/ma-ville-et-actualites/culture/domaine-de-monthyon
Restauration :
Balade culturelle - Exposition « Air France, une histoire d’élégance » à l’Envol des Pionniers de Toulouse
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| Monteynard, Sainte Colombe la Commanderie, Frespech, Jazeneuil & Trouville-sur-Mer | 22 Jul 2025 | 01:09:54 | |
Site plein air – Les passerelles himalayennes du lac de Monteynard (Isère)
Hébergement :
Partie 1 – Dormir dans une auberge traditionnelle japonaise à Sainte Colombe la Commanderie (Eure)
Restauration :
Partie 2 – La ferme de Souleilles et son musée du foie gras à Frespech (Lot-et-Garonne)
Hébergement / Restauration :
Partie 4 – Balade culinaire – Fabrice Mignot – Les quenelles de brochet
Ingrédients :
1. Préparation des Quenelles : Commencez la préparation de vos quenelles de brochet en chauffant le lait avec 40 g de beurre en morceaux dans une casserole à fond épais. Dès l’ébullition, retirez du feu. Incorporez la farine d’un seul coup. Mélangez vivement. Faites dessécher cette panade à feu très doux en tournant sans cesse : la panade a la consistance d’une pâte à pain bien sèche. Laissez-la refroidir puis réfrigérez-la 1 h. Coupez la chair de brochet en morceaux. Mixez finement. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade. Passez-la à travers un tamis fin ou une passoire étamine en l’écrasant à l’aide d’une spatule. Remettez-la dans le bol du robot avec les blancs d’œufs et la panade bien froide. Faites tourner en ajoutant les œufs entiers l’un après l’autre puis le reste de beurre mou jusqu’à obtention d’un mélange émulsionné et mousseux. Réservez dans un saladier. Filmez et réfrigérez 1 h. Portez à ébullition 2 l d’eau salée dans une sauteuse. Baissez-le feu. Façonnez de grosses quenelles entre deux cuillères à soupe. Faites-les pocher 12 à 15 min dans l’eau frémissante en les retournant à mi-cuisson. Retirez-les avec une écumoire et égouttez-les 2. Préparation du beurre d’écrevisse : Châtrer les écrevisses et les broyer dans un pilon. Les mettre dans un plat allant au four et ajouter le beurre par-dessus. Couvrir et mettre au four à 140 °C pendant 2h. Filtrer en foulant bien pour récupérer au maximum de goût des carcasses. Filtrer une deuxième fois puis laisser refroidir. 3. Préparation de la Sauce Nantua : Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et faites cuire en remuant pour obtenir un roux. Versez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir. Incorporez le beurre d'écrevisse et le cognac. Assaisonnez avec du sel et du poivre. 4. Service : Disposez les quenelles pochées sur des assiettes et nappez-les de sauce Nantua. Servez chaud avec une timbale de riz
Partie 3 – L’Abbaye de Jumièges (Seine-Maritime)
Restauration :
Site plein air – Balades avec des ânes ou des lamas à Jazeneuil (Vienne)
Restauration / Hébergement :
Site insolite – Les visites énigmatiques de Trouville-sur-Mer (Calvados)
Restauration :
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| BEST OF-Troyes, Lyon, Beauvais, Valloire, Saint Genis Pouilly et Saint-Etienne | 23 Jul 2025 | 01:07:40 | |
Site insolite – La maison de l’outil et de la pensée ouvrière à Troyes (Aube) - Musée ouvert tous les jours de 9 h à 12 h et de 14 h à 18 h - Tarif : 8€ - www.mopo3.com Restauration : - Restaurant « Tout simplement » o A Troyes o Environ 20 à 30€ le plat : www.resto-toutsimplement.fr Site savoir-faire – Musée des arts de la marionnette à Lyon (Rhône) - Ouvert du mercredi au dimanche, de 10h30 à 18h - Tarif : 8€ - www.gadagne-lyon.fr/mam Restauration : - Food Traboule o A Lyon dans le 5ème o www.foodtraboule.com Site patrimoine – L’horloge astronomique de la cathédrale Saint Pierre de Beauvais (Oise) - Animation de l’horloge 5 fois par jour - Tarif : 5€ - www.cathedrale-beauvais.fr/info-pratiques/ - www.visitbeauvais.fr/fiche/horloge-astronomique-de-la-cathedrale-saint-pierre/ Restauration : - La Gargouille o A Beauvais, face à la cathédrale o Menu à partir de 35€ à midi en semaine o www.restaurant-beauvais.fr Balade culinaire – Fabrice Mignot – La truffade auvergnate Ingrédients : - 1 kg de pommes de terre (de préférence à chair ferme) - 400 g de tome fraîche de Cantal (si introuvable, la tomme de Savoie peut faire office de substitut, mais la texture sera différente) - 2 à 3 cuillères à soupe de graisse de canard ou d'huile (autrefois, on utilisait du lard) - Sel, poivre - Facultatif : un peu d'ail (certaines versions incluent de l'ail, d'autres non) Préparation : 1. Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles assez fines 2. Faites chauffer la graisse de canard (ou l'huile) dans une grande poêle, puis ajoutez les pommes de terre. 3. Faites-les cuire à feu moyen pendant environ 20 à 30 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles dorent uniformément. Elles doivent être bien croustillantes à l'extérieur mais fondantes à l'intérieur. 4. Salez et poivrez les pommes de terre à mi-cuisson. 5. Lorsque les pommes de terre sont bien dorées, ajoutez la tome fraîche coupée en lamelles sur les pommes de terre encore chaudes. Laissez fondre doucement en remuant jusqu'à ce que le fromage devienne filant et enrobe bien les pommes de terre. 6. Servez immédiatement, idéalement accompagné de charcuteries (jambon de pays, saucisse sèche) et d'une salade verte pour apporter une touche de fraîcheur. Site plein air – Faire de la tyrolienne à Valloire (Savoie) - Accès au départ en prenant la télécabine de la Brive et le télésiège Brive 2 - www.valloire.net/equipement/tyrolienne-geante-a-sensation-la-catelle-valloire/ Restauration : - Restaurant « Chez Fred » o A Valloire o Environ 30€ à la carte o www.facebook.com/chezfredvalloire/?locale=fr_FR Site insolite – Le Conseil Européen pour la Recherche Nucléaire à Saint Genis Pouilly (Ain) - Visite tous les jours sauf le lundi - Atelier et visite à réserver en ligne - Gratuit - https://visit.cern/fr/families-individual-visitors Restauration : - Restaurant « Le patriarche » o A Ferney-Voltaire o Menu à 22€ le midi (entrée, plat, dessert) o www.lepatriarche.fr Balade culturelle – Exposition « Hors Format » au Musée d’art moderne et d’Art contemporain de Saint Etienne (Loire) - Au musée d’art moderne et d’art contemporain de Saint Etienne - Jusqu’au 21 septembre 2025 - Tarif : 6€ / adulte - www.mamc-billetterie.saint-etienne.fr Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| BEST OF - Florac, Charleville-Mézières, Génos, Ranrupt, Limoges et Douai | 24 Jul 2025 | 01:11:15 | |
Site savoir faire – Les jeans Tuffery à Florac (Lozère)
Emission depuis le salon du Made in France - Atelier ouvert du lundi au samedi de 9 h à 12 h et de 14 h à 19 h - www.ateliertuffery.com Hébergement : - La ferme de Salièges o A moins de 2km de Florac o Chambres simples avec une petite exploitation fruitière Site patrimoine – La maison des Ailleurs à Charleville-Mézières (Ardennes) - Ouvert du mardi au vendredi, de 9 h à 12 h et de 13 h 30 à 17 h 30, et de 14 h à 17 h 30 le week-end - Tarif : 8€ pour le musée et la maison des Ailleurs - www.musear.fr/p-5-musee-rimbaud.html Hébergement : - Hôtel Le dormeur du Val o A Charleville-Mézières o A partir de 90€ la nuit o www.domaine-arthur-rimbaud.com Site plein air – Initiation au lancer de hache à Génos (Hautes-Pyrénées) - Tarif : A partir de 12 € / personne pour 1 heure - www.panaurama-saintlary.com/activites-montagne-lancer-de-haches-st-lary Restauration : - Restaurant La grange o A Saint Lary Soulan o Menu à partir de 36€ o www.restaurant-saint-lary.com Balade culinaire – Fabrice Mignot – Le kouglof Ingrédients : - 1kg de farine - 150g de sucre - 15 à 20g de sel - 300g de beurre - 3 ou 4 oeufs - 40cl de lait tiède - 45g de levure de boulanger - 150g de raisins de Malaga épépinés - 75g d’amandes entières - 1 petit verre de Kirsch (facultatif) - 50g de sucre glace pour le saupoudrage Préparation Tous les ingrédients doivent être tempérés. ● Préparer d’abord le levain en mélangeant la levure avec la moitié du lait tiède et la farine nécessaire pour obtenir une pâte de consistance moyenne et la laisser reposer dans un endroit tiède. ● Réunir dans une terrine, la farine restante avec le sel, le sucre, les œufs et le reste de lait tiède. Mélanger énergiquement. Battre pendant 15 minutes cette pâte en la soulevant à la main ou dans un robot avec le crochet. ● Ajouter le beurre ramolli et le levain qui aura doublé de volume. Battre encore 5 minutes cette pâte : il faut qu’elle se détache des parois. ● Couvrir d’un linge et laisser reposer dans un endroit tempéré pendant environ 1 heure. ● Dégazer la pâte et y ajouter les raisins préalablement trempés dans du kirsch ou de l’eau, puis ajouter le petit verre de kirsch ● Dans le moule à Kouglof bien beurré, déposer au fond, dans chaque cannelure, une amande (si possible pelée et essuyée) Déposer la pâte dans le moule et laisser reposer une seconde fois. Il faut que la pâte affleure à hauteur du moule. ● Faire cuire dans un four chauffé à 200-210°C (th.7) pendant 50 minutes. Si le Kouglof se colore de trop, le couvrir en cours de cuisson d’une feuille de papier aluminium ● Démouler et saupoudrer de sucre glace. Site insolite – Le muséobus consacré à la confiture à Ranrupt (Bas-Rhin) - Ouvert toute l’année du mardi au samedi de 10 h à 12 h et de 14 h à 18 h - Boutique en ligne Hébergement : - La ferme de la fontaine o A Fouchy (A 17 minutes du muséobus) o 3 gîtes rustiques et chaleureux o A partir de 120€ la nuit pour 4 personnes o www.la-ferme-de-la-fontaine.com Site savoir-faire – Porcelaine de Limoges Bernardaud (Haute-Vienne) - Visites sur rendez-vous du lundi au samedi - Tarif : 6€ / personne Restauration : - Chez Jean Burger o A Limoges o A partir de 15€ Site patrimoine – Le musée de la Chartreuse de Douai (Nord) - Ouvert du mercredi au lundi, de 10 h à 12 h et de 14 h à 18 h - Entrée : 5€ Restauration : - Restaurant « Le Prévert » o A Douai o Spécialité du Nord, comme la carbonnade flamande, ou le lapin aux pruneaux o Tél. : 03 27 98 59 51 Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| BEST OF - Saint-Etienne, Montignac, Carcassonne, Saint-Denis, Albi | 25 Jul 2025 | 01:07:34 | |
Le musée de la mine à Saint-Etienne (Loire)
Marie-Caroline Janand, Directrice du pôle muséal de Saint-Etienne et du musée de la mine Dégustation d'huitres sur une gabarre dans le golfe du Morbihan : Yannick Arz, Ostreiculteur L'atelier des fac-similés du Périgord à Montignac (Dordogne)- Gilles Lafleur, Coordinateur-plasticien des l'atelier des fac-similés du Périgord La maison de la laine et du drap à Carcassonne (Aude)- Louisa Mevel, Chargée de communication à l'office de tourisme de Carcassonne Visite du stade de France à Saint-Denis (Seine-Saint-Denis)- Mathurin Liberelle, Guide Cultival au Stade de France Exposition "Toulouse-Lautrec et l'art de l'affiche" au Musée Toulouse-Lautrec à Albi- Fanny Girard, Commissaire de l'exposition "Toulouse-Lautrec et l'art de l'affiche" La France de... Garou : La Haute-Savoie- Garou, Chanteur Balade culinaire : Le farci poitevin- Fabrice Mignot, Chef cuisinier Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| BEST OF - Moirans-en-Montagne, Perros-Guirec, Montignac, Saint Pierre de Beauvais et Toulouse | 26 Jul 2025 | 01:23:04 | |
Le Musée du jouet à Moirans-en-Montagne (Jura)
- Mélanie Bessard, Directrice du musée du jouet de Moirans Dormir sur l'eau à Perros-Guirec (Côtes d'Armor)- Murielle Cesbron, Co-fondatrice d'Anthénéa L'atelier des fac-similés du Périgord à Montignac (Dordogne)- Gilles Lafleur, Coordinateur-plasticien des l'atelier des fac-similés du Périgord Les porcelaines de Limoges Bernardaud (Haute-Vienne)- Charles Bernardaud, Directeur Général de Bernardaud L'horloge astronomique de la cathédrale Saint Pierre de Beauvais (Oise)- Jean-Paul Crabbe, Horloger de la cathédrale de Beauvais Exposition "Air France, une histoire d'élégance" à l'Envol des Pionniers de Toulouse- Christophe Chaffardon, Directeur éducation, sciences et culture de l'envol des Pionniers de Toulouse La France de... Thomas Dutronc : La Corse- Thomas Dutronc, Musicien et chanteur Balade culinaire : La panisse - Fabrice Mignot, Chef cuisinier Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| BEST OF - Strasbourg, Le Mans, Salies-de-Béarn, Montignac et Issy-les-Moulineaux | 19 Jul 2025 | 01:26:43 | |
William Leymergie propose aux auditeurs une balade originale, hors des sentiers battus, à la découverte des différentes régions de France, de leurs sites les plus insolites, mais également de ceux possédant un savoir-faire unique, ajouté à cela des balades culturelles et culinaires inédites pour mettre à l’honneur la diversité du patrimoine français.
Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| BEST OF - Troyes, Charleville-Mézières, Lyon, Valloire, Montville et Saint-Etienne | 27 Jul 2025 | 01:19:31 | |
La maison de l'outil et de la pensée ouvrière à Troyes (Aube)
- Christophe Cheutin, Directeur de la Maison de l'Outil et de la Pensée Ouvrière La maison des ailleurs à Charleville-Mézières- Boris Ravignon, pour la maison des ailleurs à Charleville-Mézières Musée des arts de la marionnette à Lyon (Rhône)- Paul Ripoche, Responsable du service collections et documentation et référent scientifique du Musée des arts de la marionnette de Lyon Faire de la tyrolienne à Valloire (Savoie)- Jean-Marie Martin, PDG de la SEM Valloire Le musée des sapeurs-pompiers de France à Montville (Seine-Maritime)- Jean-Pierre Collinet, Président Fondateur du musée des sapeurs-pompiers de France Exposition "Hors format" au musée d'art moderne et d'art contemporain de Saint Etienne (Loire)- Zoé Marty, Responsable des collections et conservatrice du patrimoine du musée d'art moderne et d'art contemporain de Saint Etienne La France de... Yves Camdeborde : Le Béarn- Yves Camdeborde, Chef cuisinier Balade culinaire : La truffade auvergnate - Fabrice Mignot, Chef cuisinier Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| BEST OF- Jaunay-Clan, Beaurains , Rougnat et l'Aveyron | 28 Jul 2025 | 01:14:18 | |
Site plein air – La nouvelle attraction du Futuroscope, l’Aquascope à Jaunay-Clan (Vienne) - Réservation sur le site du Futuroscope - A partir de 31,20€ / personne - www.futuroscope.com/fr/resort/aquascope Hébergement : - Hôtel le Station Cosmos o Au Futuroscope o Hôtel + entrée à L’Aquascope : environ 220€ la nuit / personne o www.futuroscope.com/fr/xperiences/hotels/hotel-station-cosmos Site insolite – Le Commonwealth War Graves Commission à Beaurains (Pas-de-Calais) - Ouvert du lundi au vendredi, de 9 h à 16 h, en continu de mars à novembre - Sur réservation en dehors de cette période - https://www.cwgc.org/fr-visitor-centre/ Hébergement : - Aux trois Luppars o Sur la grand place d’Arras o Chambre à partir de 110€ o www.hotel-les3luppars.com Site savoir faire – La filature FONTY à Rougnat (Creuse) - Portes ouvertes 3 fois par an - Visite tous les 3èmes mercredi de chaque mois - Tarif : 3,50€ - www.fonty.fr/visite-de-la-filature Hébergement : - Hôtel de Colbert o A Aubusson o Nuit à partir de 110€ o www.hoteldecolbert.com Balade culinaire – Fabrice Mignot – Le gratin dauphinois Ingrédients : 800 g pommes de terre 1 gousse d’ail 1/2 litre de lait entier 1/4 litre de crème liquide entière 1 noix de muscade Sel, poivre 1 noix de beurre Préparation : Faire préchauffer votre four à 150 degrés. Éplucher les pommes de terre, les laver puis les couper en fines lamelles. (Vous pouvez utiliser une mandoline à condition de maîtriser cet outil particulièrement dangereux pour les doigts.) Ne pas rincer les pommes de terre une fois coupées en lamelles. Éplucher la gousse d’ail. Frotter généreusement le plat de cuisson avec la gousse d’ail. Beurrer le plat de cuisson. Pour le montage du gratin dauphinois, étaler une première couche de pommes de terre, saler, poivrer et râper un peu de muscade. Étaler une seconde couche de pommes de terre, saler, poivrer et râper un peu de muscade. Si nécessaire répéter l’opération jusqu’en haut du plat. Verser le lait et la crème jusqu’à couvrir à peine les pommes de terre. Vous pouvez aussi utiliser davantage de crème et inverser les proportions lait/crème. Votre gratin dauphinois n’en sera que meilleur. Cuisson : Mettre au four : (150°) entre 2h30 et 3h00. Surveiller régulièrement le gratin dauphinois pour éviter que le dessus soit brûlé. Pour tester la cuisson du gratin dauphinois, une pointe de couteau devra s’enfoncer sans difficulté. Site patrimoine – La cité de la Couvertoirade et son château (Aveyron) - www.lacouvertoirade.com.visites/ Restauration : - Le chat perché o A La Couvertoirade o Belles grillades à partir de 16€ o www.aubergeduchatperche.com Site plein air – Balade en trottinette électrique dans les Ardennes françaises - Tarif : A partir de 45€ pour 1h30 / 60€ pour 3 heures - www.ardennes.com/activite-sportive/trott-dargonne/ Restauration : - Restaurant « Le Saint Honoré » o A Vouziers o Menu à partir de 23€ o www.facebook.com/restosainthonore/?locale=fr Balade culturelle : Exposition « Elégance et modernité. L’art déco a 100 ans » au Palais de l’art déco à Saint Quentin (Aisne) - Jusqu’au 21 septembre 2025 - Au Palais de l’art déco à Saint Quentin - www.saint-quentin.fr/1622-le-palais-de-l-art-deco-les-anciens-grands-magasins-des-nouvelles-galeries.htm Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| BEST OF - Montabon, Bénifontaine, Aigues-Mortes, Toulouse & Flavigny | 29 Jul 2025 | 01:08:39 | |
Site insolite – la rotonde ferroviaire de la Vallée du Loir à Montabon (Sarthe)
Hébergement / Restauration :
Site savoir faire – La Brasserie Castelain à Bénifontaine (Pas-de-Calais)
Restauration :
Site patrimoine – Aigues-Mortes et ses remparts (Gard)
Hébergement :
Partie 4 – Balade culinaire – Fabrice Mignot – La bréjaude
Ingrédients : 250 G de lard frais avec la couenne 1 Petit chou vert 3 Carottes 3 Navets 6 Pommes de terre 3 Poireaux 200 G de haricots verts Gros sel 300 G de pain de seigle Poivre noir
Préparation Verser 3 litres d'eau dans une marmite et porter à ébullition. Pendant ce temps, inciser le morceau de lard en croisillons sans le découper. Le mettre dans la marmite et laisser cuire tranquillement à feu doux pendant 1 heure. Pendant ce temps, préparer les légumes, parer le chou : retirer les grosses côtes et les feuilles extérieures, et le couper en quartiers. Peler, laver et couper en morceaux les carottes, les navets et les pommes de terre. Parer, laver et tronçonner les poireaux. Effiler les haricots verts. Au bout d' 1 heure de cuisson, retirer le morceau de lard de l'eau - qui a blanchi avec la fonte du lard, et l’écraser avec du gros sel. Remettre le tout, dont la couenne intacte, dans la marmite, avec le chou, les carottes, les navets et les poireaux. Poivrer et laisser cuire doucement pendant ± 30 min. Ajouter enn les pommes de terre et les haricots verts et poursuivre la cuisson pendant ± 20 min. Détailler le pain de seigle en lamelles que l’on répartira dans des assiettes creuses. On garnit l'assiette de pain pour les imbiber. À ce stade, on dit qu'il faut qu'une cuillère puisse y tenir debout. Ensuite, on y ajoute les légumes et la couenne de lard, ainsi qu'une bonne dose de poivre. Les arroser de bouillon, laisser celui-ci les imbiber, puis ajouter les légumes et les morceaux de lard écrasés ainsi qu' 1 morceau de couenne. Donner 1 tour de moulin à poivre et servir
Site plein air – Les grottes de Presque (Lot)
Hébergement :
Site insolite – Visite de Toulouse en tuk-tuk (Haute-Garonne)
Restauration :
Site savoir-faire – Visite de la fabrique des Anis de Flavigny (Côte d’or)
Restauration :
Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| BEST OF - Caen, Dannemois, Rochefort, Oyonnax, Bayonne & Sedan | 30 Jul 2025 | 01:09:42 | |
Site savoir-faire – Biscuiterie Jeannette 1850 à Caen (Calvados) – Emission depuis le salon du made in France (Emission depuis le salon du Made in France)
Hébergement :
Site patrimoine – Le moulin de Dannemois, ancienne propriété de Claude François (Essonne)
Hébergement :
Site plein air – Le pont transbordeur de Rochefort (Charente-Maritime)
Hébergement :
Partie 4 – Balade culinaire – Fabrice Mignot – les rissoles aux pruneaux
Site insolite – Le Musée du peigne et de la plasturgie à Oyonnax (Ain)
Hébergement :
Site savoir-faire – Atelier de salaison Pierre Ibaialde à Bayonne (Pyrénées-Atlantiques)
Restauration :
Site patrimoine : Le château fort de Sedan (Ardennes)
Hébergement :
Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| BEST OF - Vichy, Radepont, Montignac & Cluny | 31 Jul 2025 | 01:09:38 | |
Site patrimoine – Maison Albert Londres à Vichy (Allier)
Hébergement :
Site plein air – Balade iodée pour découvrir les algues dans le Morbihan
Hébergement :
Site insolite – Dormir au château de Bonnemare à Radepont (Eure)
Restauration :
Balade culinaire – Fabrice Mignot – La tarte au Maroilles
Ingrédients pour une grande tourtière : 250 g de farine T55 10 g de levure fraîche de boulanger 3 cuillères à soupe de lait tiède 2 cuillères à soupe d'huile 2 œufs I cuillère à café de sucre ½ cuillère à café de sel 100 g de crème fraîche ¼ de maroilles (180 g) Poivre
Préparation : Délayer la levure dans le lait tiède et le sucre. Mettre la farine dans un saladier. Faire une fontaine et ajouter le sel, l'huile et les œufs. Mélanger, puis ajouter la levure délayée. Pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne souple et ne colle plus. Couvrir le saladier et laisser doubler de volume environ 1h30 dans un endroit tiède. Étaler la pâte sur un plan fariné sur une épaisseur de 0,5 mm et la placer dans une tourtière beurrée. Piquer la pâte à la fourchette. Étaler la crème fraîche sur la tarte. Découper le maroilles en fines tranches et les disposer sur la tarte. Poivrer. Ne pas saler. Enfourner 20 à 30 min au four à 180 °C.
Site savoir-faire – La Maison Girault à Montignac (Dordogne)
Restauration :
Site patrimoine – L’Abbaye de Cluny (Saône-et-Loire)
Restauration :
Site plein air – Balade en 2CV avec Mademoiselle Riviera sur la Côte d’Azur (Alpes-Maritimes)
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| BEST OF - Vallouise, Biscarosse, Quiberon, Tours, et Antibes | 01 Aug 2025 | 01:10:29 | |
Séjourner au "Watogla Camp" à Vallouise (Hautes-Alpes)
- Lucien Chaillot, Accompagnateur en montagne et créateur du Watogla Camp Le musée de l'hydravion à Biscarosse (Landes)- Sylvie Berges, Directrice du musée de l'hydraviation La conserverie "La belle iloise" à Quiberon (Morbihan)- Caroline Hilliet Le Branchu, Présidente-directrice générale de la Belle Ilois Le cloître de la Psalette à Tours (Indre-et-Loire)- Benoît Grécourt, Administrateur du cloître de la Psalette Visite de la réserve naturelle de la baie de la Canche (Pas-de-Calais)- Christophe Turpin, Responsable de l'animation à Eden 62 Exposition "Niki de Saint Phalle, le bestiaire magique" au Caumont-Centre d'Art d'Aix en Provence (Bouches-du-Rhône)- Bloum Cardenas, Petite-fille de Niki de Saint Phalle La France de... Julien Lepers : Antibes- Julien Lepers, Animateur Balade culinaire : Les oreillettes - Fabrice Mignot, Chef cuisinier Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| BEST OF - Montabon, Bénifontaine, la Couvertoirade, Oyonnax et Saint-Quentin | 02 Aug 2025 | 01:22:04 | |
La rotonde ferroviaire de la vallée du Loir à Montabon (Sarthe)
- Bruno Duru, Président de l'association de la rotonde ferroviaire de la vallée du Loir La brasserie Castelain à Bénifontaine (Pas-de-Calais)- Nicolas Castelain, Directeur Général de la Brasserie Castelain La cité de la Couvertoirade et son château (Aveyron)- Solveig Letort, Guide conférencière à La Couvertoirade Les grottes de Presque (Lot)- Maurice Lamouroux, Propriétaire des grottes de Presque Le musée du peigne et de la plasturgie à Oyonnax (Ain)- Virginie Kollmann-Caillet, Directrice du musée du peigne et de la plasturgie Exposition "Elégance et modernité. L'art déco a 100 ans" au Palais de l'art déco de Saint Quentin (Aisne)- Bénédicte Mayer, Co-commissaire des expositions de Saint Quentin et attachée de conservation à la cité de l'architecture de Paris La France de... Angélique Angarni-Filopon : La Martinique- Angélique Angarni-Filopon, Miss France 2025 Balade culinaire : La bréjaude - Fabrice Mignot, Chef cuisinier Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| BEST OF - Vichy, Radepont, Bayonne, Cluny et Aix-en-Provence | 03 Aug 2025 | 01:25:19 | |
Maison Albert Londres à Vichy (Allier)
- Marie de Colombel, Présidente de l'association "Maison Albert Londres" Balade iodée pour découvrir les algues dans le Morbihan- Mélanie Chouan, Guide nature Dormir au château de Bonnemare à Radepont (Eure)- Alain Vandecandelaere, Propriétaire du château de Bonnemare Atelier de salaison Pierre Ibaïalde à Bayonne (Pyrénées-Atlantiques)- Pierre Ibaïalde, Artisan conserveur et salaisonnier L'abbaye de Cluny (Saône-et-Loire)- Benoît-Henry Papounaud, Administrateur de l'Abbaye de Cluny Exposition "Niki de Saint Phalle, le bestiaire magique" au Caumont Centre d'art à Aix en Provence (Bouches-du-Rhône)- Bloum Cardenas, Petite-fille de Niki de Saint Phalle La France de... Jérémy Frerot : Le Bassin d'Arcachon - Jeremy Frerot, chanteur Balade culinaire : La tarte au maroilles - Fabrice Mignot, Chef cuisinier Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| BEST OF - La Trinité-sur-Mer, Meximieux, Melun, Valmeinier & Nançay | 04 Aug 2025 | 01:10:31 | |
Site insolite – Naviguer sur le bateau ayant appartenu à Florence Arthaud à la Trinité sur Mer (Morbihan)
Hébergement :
Site savoir-faire – Travailler le cuir de carpe à l’atelier d’Amarande à Meximieux (Ain)
Hébergement :
Site patrimoine – Le musée de la gendarmerie à Melun (Seine-et-Marne)
Hébergement :
Balade culinaire – Fabrice Mignot – le cassoulet
Ingrédients : 350 g d'haricots lingot ou mogettes 2 cuisses de canard contes 250 g de poitrine de porc 250 g de saucisses de Toulouse 200 g de couenne de porc 50 g de lard salé 1 oignon 1 carotte 6 gousses d'ail 1 graisse de canard 1 pincée de bicarbonate de sodium
Préparation : Placez les mogettes ou les haricots lingot dans un saladier et recouvrez d’eau. Laissez tremper toute une nuit. Le jour J, égouttez les haricots, versez-les dans une cocotte et recouvrez d’eau froide. Faites-les cuire 10 minutes à feu doux. Épluchez et coupez grossièrement la carotte et l’oignon. Coupez la poitrine en gros morceaux et les saucisses en rondelles épaisses. Égouttez les haricots cuits, puis remettez-les dans la cocotte. Ajoutez la carotte, l’oignon, les gousses d’ail, quelques morceaux de lard et le bicarbonate. Recouvrez d’eau et faites cuire à petits frémissements pendant 1 heure. Attention, cela ne doit pas bouillir ! Pendant ce temps, faites revenir la poitrine de porc dans une casserole chaude, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Retirez de la cocotte et répétez l’opération pour les saucisses et les cuisses de canard. Préchauffez le four à 150°C. Sortez avec une écumoire les ingrédients de la cocotte et réservez. Récupérez le bouillon et réservez. Tapissez le fond de la cocotte avec la couenne et recouvrez d’une couche de haricots. Répartissez les morceaux de lard et de cont de canard. Terminez en couvrant avec le reste des haricots. Ajoutez le bouillon, déposez les saucisses et le reste de lard sur le dessus. Couvrez et enfournez pendant 1 heure, voir 1 heure 30 minutes. Plus il va mijoter, meilleur il sera.
Site plein air – Vol en ULM au-dessus de Valmeinier (Savoie)
Restauration :
Site insolite – Le Pôle des étoiles de Nançay (Cher)
Restauration :
Balade culturelle – Exposition “En voiture avec Tintin » au Musée National de l’automobile de Mulhouse
Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| BEST OF - Arcachon, Arpaillargues, Saint-Menoux, Wingen-sur-Moder & Saint-Etienne-le-Molard | 05 Aug 2025 | 01:13:02 | |
Site savoir faire – La source des Abatilles à Arcachon (Gironde)
Hébergement :
Site patrimoine – Le musée 1900 à Arpaillargues (Gard)
Hébergement :
Site plein air – Croisière sur le canal Saint-Martin à l’occasion de ses 200 ans
Hébergement :
Balade culinaire – Fabrice Mignot – Le tablier du sapeur
Ingrédients pour 4 personnes 1kg Gras double épais acheté cuit chez votre tripier 2 Oeufs 10cl Huile 150g Chapelure Sel Poivre Pour la marinade : 20cl Vin blanc sec 1cuil. à soupe Moutarde forte 1Jus de citron 1cuil. à soupe Huile Sel Poivre Pour la sauce gribiche 2 Oeufs durs 1 cuil. à café Moutarde 30 cl Huile végétale 1cuil. à soupe Câpres 5 Cornichons 1 Oignon 1cuil. à soupe Persil haché Sel Poivre
Préparation : Découpez le gras double en morceaux de forme triangulaire, mettez-les dans un plat creux et faites-les mariner 2 heures dans le vin blanc, le jus de citron, la moutarde et assaisonnez légèrement de sel et poivre. Préparez l’anglaise pour la panure : cassez les œufs, ajoutez 1 cuil. à soupe d'huile, 2 cuil. à soupe d'eau, assaisonnez de sel et poivre et battez l'ensemble en omelette. Préparez la sauce gribiche : épluchez l'oignon puis séparez le blanc et le jaune des œufs. Hachez ensuite l'oignon et les nes herbes en petits morceaux puis coupez les câpres et les cornichons en gros morceaux. Coupez les blancs d'œufs en morceaux. Dans un bol, écrasez les jaunes à la fourchette et mélangez-les avec la moutarde. Ajoutez ensuite l'huile et fouettez. Ajoutez les morceaux de blanc, de câpres, de cornichons puis les herbes hachées. Salez et poivrez puis mélangez légèrement. Egouttez les morceaux de gras double, puis passez-les dans l'anglaise et ensuite dans la chapelure. Tapez légèrement avec la main pour que la chapelure adhère bien au gras double. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Dès qu'elle est chaude, mettez les tabliers de sapeur à colorer doucement sur chaque face. Servez chaud, accompagné de la sauce gribiche
Site insolite – L’église de Saint-Menoux et sa débredinoire (Allier)
Restauration :
Site savoir faire – Visite du musée Lalique à Wingen-sur-Moder (Bas-Rhin)
Restauration :
Site patrimoine – Le château de la Bâtie d’Urfé à Saint-Etienne-le-Molard (Loire)
Hébergement :
Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| BEST OF - Brézé, Gonneville-sur-Mer, Niedermorschwihr, Réau et Périgueux | 06 Aug 2025 | 01:10:08 | |
Références de l'émission
Site patrimoine – Le château de Brézé (Maine-et-Loire) - Durant l’été, ouvert de 10 h à 19 h - Tarif : 13,30€ pour une visite libre / 20,10 pour une visite guidée complète
Hébergement / restauration : - Hôtel de Fontevraud / L’Ermitage o Au sein de l’Abbaye de Fontevraud o À partir de 116€ la nuit o www.fontevraud.fr/fontevraud-lermitage/lhotel-de-fontevraud-lermitage
Site plein air – Séances de COWching à Gonneville-sur-Mer (Calvados) - Tarif : à partir de 120 € pour une séance de 1h30 - www.petitnuagecoaching.fr/prestations/
Restauration : - Restaurant Le Baligan o À Cabourg o Menu déjeuner en semaine à 25,50€
Site insolite – Faire un spa à la bière à Niedermorschwihr (Haut-Rhin) - Tarif : à partir de 80€ pour une heure pour 1 ou 2 personnes - www.bullesetspas.com
Restauration : - Le relais des trois épis o À Niedermorschwihr
Balade culinaire – Fabrice Mignot – La chaudrée
INGRÉDIENTS • 500 g de poissons plats (sole, limande, plie ou carrelet au choix) • 500 g de raiteaux (petites raies) • 500 g de blancs de seiche • 500 g de mulets • 300 g de petites anguilles, sinon un morceau de congre • 1 oignon • 2 gousses d’ail • 2 branches de persil • 50 cl de vin blanc sec (de préférence un muscadet ou un gros-plant) • 1 bouquet garni • 100 g de beurre • sel, poivre
PRÉPARATION Pelez et émincez finement l'oignon et l'ail. Coupez les blancs de seiche en anneaux. Dans une cocotte, faites fondre la moitié du beurre. Mettez l'ail et l'oignon à revenir doucement sans colorer. Ajoutez les anneaux de seiche. Couvrez et faites étuver pendant 15 min à feu doux tout en secouant régulièrement la cocotte. Au bout de ce temps, versez le vin blanc et 1L d'eau chaude, ajoutez le bouquet garni. Poursuivez la cuisson pendant 30 min. Coupez tous les poissons en tronçons. Mettez les morceaux d'anguilles, de raiteaux et de mulets dans la cocotte. Salez, poivrez, couvrez et laissez étuver pendant 5 min. Ajoutez ensuite le reste des poissons, et le reste de beurre en morceaux. Laissez cuire encore 5 minutes, à découvert cette fois. Retirer le bouquet garni, rectifiez l'assaisonnement, parsemez de persil ciselé et servez aussitôt. La chaudrée est servie de sorte que l’on boit le bouillon d'abord, et qu'on déguste les différents poissons ensuite. Ce plat est servi avec des pommes de terre cuites à l'eau, le tout arrosé d'un filet d'huile et de vinaigre ou sur des tranches épaisses de pain de campagne. La chaudrée se marie à merveille avec un vin blanc sec
Site savoir-faire – Le musée aéronautique et spatial Safran à Réau (Seine-et-Marne) - Visite les mercredis de 9 h à 12 h et de 14 h à 17 h ainsi que le deuxième et le dernier samedi du mois de 14 h à 17 h - Entrée libre et gratuite - www.safran-group.com/fr/groupe/histoire-patrimoine/musee-safran
Restauration : - Les Bistro’Zof o À Meaux o www.facebook.com/lesbistrozof
Site patrimoine – La cathédrale de Saint Front à Périgueux (Dordogne) - Visite à réserver sur le site de l’Office de Tourisme de Périgueux - Tarif : 7€ - www.destination-perigueux.fr/2023/06/17/la-visite-des-toits-de-la-cathedrale-saint-front/
Restauration : - Restaurant « Hercule Poireau » o À Périgueux o Menu « Retour du marché » à partir de 19€ en semaine o www.restaurant-perigueux-hercule-poireau.fr
Balade culturelle - Exposition « Sorcières (1860-1920) : fantasmes, savoirs, liberté » au Musée de Pont-Aven (Finistère) - Jusqu’au 16 novembre 2025 - https://museepontaven.fr/expositions/sorcieres-1862-1914/ Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| BEST OF - Cognac, Castelnaud-la-Chapelle, Belfort & Parcé-sur-Sarthe | 08 Aug 2025 | 01:11:56 | |
Site insolite : Camping « Les Castels » - Domaine de la Ville Huchet (Ille et Vilaine)
Restauration :
Site savoir faire – Visite des chais de la maison Hennessy à Cognac (Charente)
Restauration :
Site patrimoine – Le château de Castelnaud (Dordogne)
Restauration :
Partie 4 – Balade culinaire – Fabrice Mignot – La bourride
Ingrédients :
Préparation
Éplucher les poireaux en conservant 2 cm de vert, les émincer. Émincer l'oignon. Laver puis ciseler le vert de blettes.
Dans une sauteuse avec 2cl d'huile d'olive, sur feu moyen mettre l'oignon, le poireau, les blettes, les carottes coupées en dés. Couvrir, laisser suer 5 mn.
Incorporer le poisson coupé en tranches. Couvroir avec de l'eau, saler, poivrer. Faire cuire à feu vif 5 mn. Retirer le poisson, conserver au chaud.
Baisser le feu, laisser cuire les légumes.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs, le sel, le poivre et le vinaigre. Ajouter l’huile d’olive en filet pour monter comme une mayonnaise. Peler et piler l'ail en pommade, l'ajouter à la mayonnaise. Incorporer un peu de jus de cuisson jusqu'à obtenir une sauce légèrement nappante.
Verser l’aïoli sur le poisson et les légumes. Accompagner de pommes de terre vapeur et de pain grillé frotté d'ail.
Site plein air : Balade en calèche sur le territoire de Belfort
Hébergement :
Site insolite – Le moulin d’Ignières, ancienne propriété de Marcel Pagnol à Parcé-sur-Sarthe (Sarthe)
Restauration :
Balade culturelle : Exposition « Superbe Marché » au MIAM (Musée International des Arts Modestes » à Sète
Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| BEST OF - Étang de Thau, abbaye Notre-Dame des Dombes, Chartres, Marly et Rouen | 07 Aug 2025 | 01:09:19 | |
Références de l'émission
Site plein air – Les balades artistiques en Méditerranée autour de l’étang de Thau (Hérault) - Renseignements auprès de l’office de tourisme Archipel de Thau
Restauration : - La poulperie o À Sète o www.instagram.com/la_poulperie/
Site insolite – L’Abbaye Notre-Dame des Dombes et sa fabrication de musculine (Ain) - Ouvert tous les jours sauf le mardi de 10 h à 11 h 45 et de 14 h 30 à 18 h - Visite libre et gratuite - Visites guidées « Historiques » de l’abbaye le 3ème dimanche de chaque mois : 5€ - www.dombes.chemin-neuf.fr
Hébergement : - Le domaine de la Bellière o À Villars-les-Dombes (à 7km de l’abbaye) o À partir de 190€ la nuit
Site savoir-faire – Le Compa, Conservatoire du Machinisme et des Pratiques agricoles à Chartres (Eure-et-Loire) - Ouvert du mercredi au dimanche, de 10 h à 12 h 30 et de 14 h à 18 h - Tarif : 5€
Restauration : - Le Grand Monarque o À Chartres
Balade culinaire – Fabrice Mignot – Le tourteau fromagé
Ingrédients : sel fin 150 g de sucre en poudre 150 g de beurre 250 g de farine 1 jaune d'œuf 250 g de fromage de chèvre frais 5 œufs entiers Lait 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
Préparation : - Étape 1 Préparer d'abord une pâte brisée avec la farine, 125 g de beurre, le jaune d'œuf, 1 pincée de sel et 1 ou 2 cuillerées à soupe d'eau. Ramasser la pâte en boule et l'envelopper dans un film alimentaire pour la laisser reposer pendant 1 heure au moins. Pendant ce temps, laisser le fromage de chèvre frais s'égoutter soigneusement. - Étape 2 Mettre le fromage de chèvre dans une terrine. Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Battre le fromage avec 125 g de sucre en poudre et 1 ou 2 cuillerées à soupe de lait jusqu'à consistance homogène et onctueuse. Incorporer ensuite les jaunes d'œufs et la fécule en mélangeant délicatement. - Étape 3 En parallèle, battre les blancs d'œufs en neige très ferme avec le reste du sucre en poudre. Les incorporer ensuite délicatement à la préparation précédente. On peut parfumer le tout avec un trait d'essence de vanille, un peu de cognac ou d'eau de eur d'oranger. Beurrer le moule avec le reste du beurre, soit un moule spécial à tourteau, à fond arrondi, soit un moule à manquer rond. - Étape 4 Abaisser la pâte brisée et en garnir le moule. Verser la préparation au fromage frais dessus et lisser la surface de la pâte avec une spatule, très délicatement. Faire cuire dans le four à 180°C pendant 50 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus se soulève en forme de dôme et brunisse de manière homogène. - Étape 5 Sortir le tourteau du four, le laisser refroidir et le démouler.
Site patrimoine – Le domaine royal de Marly (Yvelines) - Ouvert du mercredi au dimanche, de 14 h à 18 h jusqu’en octobre - Tarif : 7€ pour le musée / 10 € pour l’expérience de réalité virtuelle de l’éclipse - www.chateaudeversailles.fr/decouvrir/domaine/domaine-marly
Restauration : - La cantine de Marius o À Saint-Germain-en-Laye o Formule midi en semaine à 22,50€
Site plein air – Balade lumineuse le long du GR34 dans le Finistère nord - Réservation sur le site d’Abers Tourisme - Tarif : 6€ pour 2 heures - www.abers-tourisme.com/agenda/balade-guidee-nocturne-2/
Restauration : - Crêperie « La route des phares » o À Lilia (À 5km de Plouguerneau) o Crêperie familiale face à la mer o www.famille-bleunven.fr/creperie-la-route-des-phares-plouguerneau-art3.html
Site insolite – La cité immersive viking à Rouen (Seine-Maritime) - Réservation sur leur site internet - Tarif : 14,90€ / adulte
Restauration : - Café Hamlet o À Rouen o Dans un lieu historique : l’Aître Saint-Maclou o Formule le midi en semaine à 21,50€ Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| BEST OF - La Trinité-sur-Mer, Arcachon, Melun, Valmeinier, Nançay et Mulhouse | 09 Aug 2025 | 01:10:29 | |
Références de l'émission
Site insolite – Naviguer sur le bateau ayant appartenu à Florence Arthaud à La Trinité-sur-Mer (Morbihan) - Réservation auprès de Nautic Sport - Tarif : 2 heures de navigation – 350€ / 3 heures de navigation – 525€ - www.nautic-sport.com/trimaran-flo-60-pieds/
Hébergement : - Le Lodge Kerisper o À La Trinité-sur-Mer o À partir de 99€ la nuit
Site savoir faire – La source des Abatilles à Arcachon (Gironde) - Visite des mardis et jeudis, de 10 h à 11 h 30 - Tarif : 10€ / personne
Hébergement : - Camping Huttopia d’Arcachon o À Arcachon o Tarif : À partir de 30€ l’emplacement o www.europe.huttopia.com/site/arcachon/
Site patrimoine – Le musée de la gendarmerie à Melun (Seine-et-Marne) - Musée ouvert tous les jours sauf le mardi - De 10 h à 18 h - Tarif : 10€ - www.gendarmerie.interieur.gouv.fr/musee/
Hébergement : - Le logis Hostellerie le Chatel o À Nangis o À partir de 81€ la nuit
Balade culinaire – Fabrice Mignot – le cassoulet
Ingrédients : 350 g d'haricots lingot ou mogettes 2 cuisses de canard contes 250 g de poitrine de porc 250 g de saucisses de Toulouse 200 g de couenne de porc 50 g de lard salé 1 oignon 1 carotte 6 gousses d'ail 1 graisse de canard 1 pincée de bicarbonate de sodium
Préparation : Placez les mogettes ou les haricots lingot dans un saladier et recouvrez d’eau. Laissez tremper toute une nuit. Le jour J, égouttez les haricots, versez-les dans une cocotte et recouvrez d’eau froide. Faites-les cuire 10 minutes à feu doux. Épluchez et coupez grossièrement la carotte et l’oignon. Coupez la poitrine en gros morceaux et les saucisses en rondelles épaisses. Égouttez les haricots cuits, puis remettez-les dans la cocotte. Ajoutez la carotte, l’oignon, les gousses d’ail, quelques morceaux de lard et le bicarbonate. Recouvrez d’eau et faites cuire à petits frémissements pendant 1 heure. Attention, cela ne doit pas bouillir ! Pendant ce temps, faites revenir la poitrine de porc dans une casserole chaude, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Retirez de la cocotte et répétez l’opération pour les saucisses et les cuisses de canard. Préchauffez le four à 150°C. Sortez avec une écumoire les ingrédients de la cocotte et réservez. Récupérez le bouillon et réservez. Tapissez le fond de la cocotte avec la couenne et recouvrez d’une couche de haricots. Répartissez les morceaux de lard et de cont de canard. Terminez en couvrant avec le reste des haricots. Ajoutez le bouillon, déposez les saucisses et le reste de lard sur le dessus. Couvrez et enfournez pendant 1 heure, voir 1 heure 30 minutes. Plus il va mijoter, meilleur il sera.
Site plein air – Vol en ULM au-dessus de Valmeinier (Savoie) - Tarif : 90€ pour un vol découverte de 15 minutes / 160€ pour un vol d’exception de 30 minutes - www.valmeinier.com/commerce-service/bapteme-en-ulm-franck-toussaint/
Restauration : - Le Eat machine o À Valmeinier Village o www.valmeinier.com/equipement/eat-machine-bar-apres-ski/
Site insolite – Le Pôle des étoiles de Nançay (Cher) - Ouvert tous les jours de 9h30 à 12h30 et de 13h30 à 17h30 (jusqu’à 18h30 cet été) - Tarif : 7€
Restauration : - Chambre d’hôtes « La Grange des Cardeux » o À Aubigny-sur-Nère (À 30 minutes du pôle des étoiles) o À partir de 90€ pour 2 o www.lagrangedescardeux.cleasite.fr
Balade culturelle – Exposition “En voiture avec Tintin » au Musée National de l’automobile de Mulhouse - Jusqu’au 11 novembre 2025 - Au musée national de l’automobile de Mulhouse - www.musee-automobile.fr/agenda/evenement-dans-votre-musee/?event=93781149 Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| BEST OF - Saint-Étienne-le-Molard, Gonneville-sur-Mer, Niedermorschwihr, Réau et Périgueux | 10 Aug 2025 | 01:36:31 | |
Références de l'émission
Site patrimoine – Le château de la Bâtie d’Urfé à Saint-Étienne-le-Molard (Loire) - Château ouvert toute l’année - Tarif : 7€ l’entrée - www.batiedurfe.fr
Hébergement : - La loge Montaigne o À L’Hôpital-sous-Rochefort (À 15 km du château) o À partir de 75€ la nuit o www.logemontaigne.fr
Site plein air – Séances de COWching à Gonneville-sur-Mer (Calvados) - Tarif : À partir de 120 € pour une séance de 1h30 - www.petitnuagecoaching.fr/prestations/
Restauration : - Restaurant Le Baligan o À Cabourg o Menu déjeuner en semaine à 25,50€ o www.lebaligan.fr
Site insolite – Faire un spa à la bière à Niedermorschwihr (Haut-Rhin) - Tarif : À partir de 80€ pour une heure pour 1 ou 2 personnes - www.bullesetspas.com
Restauration : - Le relais des trois épis o À Niedermorschwihr o www.christineferber.com
Balade culinaire – Fabrice Mignot – Le tourteau fromagé
Ingrédients : sel fin 150 g de sucre en poudre 150 g de beurre 250 g de farine 1 jaune d'œuf 250 g de fromage de chèvre frais 5 œufs entiers Lait 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
Préparation : - Étape 1 Préparer d'abord une pâte brisée avec la farine, 125 g de beurre, le jaune d'œuf, 1 pincée de sel et 1 ou 2 cuillerées à soupe d'eau. Ramasser la pâte en boule et l'envelopper dans un film alimentaire pour la laisser reposer pendant 1 heure au moins. Pendant ce temps, laisser le fromage de chèvre frais s'égoutter soigneusement. - Étape 2 Mettre le fromage de chèvre dans une terrine. Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Battre le fromage avec 125 g de sucre en poudre et 1 ou 2 cuillerées à soupe de lait jusqu'à consistance homogène et onctueuse. Incorporer ensuite les jaunes d'œufs et la fécule en mélangeant délicatement. - Étape 3 En parallèle, battre les blancs d'œufs en neige très ferme avec le reste du sucre en poudre. Les incorporer ensuite délicatement à la préparation précédente. On peut parfumer le tout avec un trait d'essence de vanille, un peu de cognac ou d'eau de eur d'oranger. Beurrer le moule avec le reste du beurre, soit un moule spécial à tourteau, à fond arrondi, soit un moule à manquer rond. - Étape 4 Abaisser la pâte brisée et en garnir le moule. Verser la préparation au fromage frais dessus et lisser la surface de la pâte avec une spatule, très délicatement. Faire cuire dans le four à 180°C pendant 50 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus se soulève en forme de dôme et brunisse de manière homogène. - Étape 5 Sortir le tourteau du four, le laisser refroidir et le démouler.
Site savoir-faire – Le musée aéronautique et spatial Safran à Réau (Seine-et-Marne) - Visite les mercredis de 9 h à 12 h et de 14 h à 17 h ainsi que le deuxième et le dernier samedi du mois de 14 h à 17 h - Entrée libre et gratuite - www.safran-group.com/fr/groupe/histoire-patrimoine/musee-safran
Restauration : - Les Bistro’Zof o À Meaux o www.facebook.com/lesbistrozof
Site patrimoine – La cathédrale de Saint-Front à Périgueux (Dordogne) - Visite à réserver sur le site de l’Office de Tourisme de Périgueux - Tarif : 7€ - www.destination-perigueux.fr/2023/06/17/la-visite-des-toits-de-la-cathedrale-saint-front/
Restauration : - Restaurant « Hercule Poireau » o À Périgueux o Menu « Retour du marché » à partir de 19€ en semaine o www.restaurant-perigueux-hercule-poireau.fr
Balade culturelle - Exposition « Sorcières (1860-1920) : fantasmes, savoirs, liberté » au Musée de Pont-Aven (Finistère) - Jusqu’au 16 novembre 2025 - https://museepontaven.fr/expositions/sorcieres-1862-1914/ Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| BEST OF - Rochefort, Dax, Temple-sur-Lot, Scey-Maisières, Montredon-Labessonié & Marseille | 11 Aug 2025 | 01:17:19 | |
Site savoir faire – L’atelier de broderie au fil d’or « Le bégonia d’or » à Rochefort (Charente-Maritime)
Restauration :
Site patrimoine – Le musée de Borda à Dax (Landes)
Hébergement :
Site plein air – La maison-musée Latour Marliac et son cabinet de curiosité à Temple-sur-Lot (Lot-et-Garonne)
Restauration :
Balade culinaire – Fabrice Mignot – Le croque-monsieur
Ingrédients : ● 8 tranches de pain de mie complet ● 200 g de jambon blanc ● 100 g de comté ou Cantal ou Gruyère Pour la sauce béchamel ● 30 g de beurre ● 30 g de farine ● 30 cl de lait demi-écrémé ● Sel ou sel fin ● Noix de muscade
Préparation :
Faire une béchamel
Versez dans un bol, ajoutez du film étirable à la surface et mettez au frais. Ajoutez un peu plus de la moitié du fromage râpé sur la moitié des tranches de pain. Ajoutez le jambon sur le fromage râpé. Recouvrez les tranches qui ont la garniture avec le reste du pain, face tartinée de béchamel contre la garniture. Appuyez pour bien fermer les croques. Étalez le restant de la béchamel sur le dessus de chaque croque-monsieur. Ajoutez sur chaque croque-monsieur le restant du fromage râpé. Posez-les croques sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfournez pour une douzaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servez immédiatement avec une salade verte assaisonnée et régalez-vous !
Site insolite – Diner dans le noir au restaurant « Loue à la bouche » à Scey-Maisières (Doubs)
Hébergement :
Site savoir faire – La clinique de poupées à Montredon-Labessonié (Tarn)
Restauration :
Balade culturelle – Exposition « Infiniment bleu » au Château Borely à Marseille
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| BEST OF - Nantes, Bouzigues, Puycelsi & Bordeaux | 12 Aug 2025 | 01:19:05 | |
Site patrimoine – Visite du Maillé-Brézé à Nantes (Loire-Atlantique)
Restauration :
Site plein air – Chasse au trésor au lac de Vassivière (Haute-Vienne)
Hébergement :
Site insolite – Dégustation de glace à l’huitre à Bouzigues (Hérault)
Hébergement :
Balade culinaire – Fabrice Mignot – Les navettes marseillaises
Liste des ingrédients ● 500 g de farine ● 200 g de sucre ● 6 c. à soupe d'huile d'olive (environ 50 ml) ● 3 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger ● 1 c. à café d'extrait naturel d'orange ou le zeste d'une orange ● 2 œufs ● 1/2 c. à café de sel ● Lait pour dorer les navettes
Étapes de la recette ● Commencez par battre les œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien mousseux ● Ajoutez le sel, l'eau de fleur d'oranger, l'extrait ou zeste d'orange, et l'huile d'olive ● Ajoutez progressivement la farine, puis finir de travailler la pâte à la main pour obtenir une belle boule ● Laissez reposer la boule de pâte une heure ● Découpez votre boule de pâte en morceaux de même taille (environ 16 pièces) ● Façonnez vos navettes : roulez chaque morceau en boudin de 10 cm de long, pincez les extrémités et fendez la navette avec une lame de couteau dans la longueur, puis avec un pinceau nappez-les de lait ● Enfournez à four chaud (180°C) pendant 20 minutes ● Laissez refroidir. Se conserve très bien dans une boite hermétique.
Site savoir faire – Découvrir l’atelier d’un luthier-cougourdonnier à Puycelsi (Tarn)
Restauration :
www.lejardindeslys-puycelci.fr
Site patrimoine – Le musée national des douanes à Bordeaux (Gironde)
Restauration :
Site plein air – Balade en montgolfière au-dessus de la vallée de la Loire
Hébergement :
Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| BEST OF - La Rochefoucauld, Paris, Felletin & Ferrals-les-Corbières | 13 Aug 2025 | 01:07:23 | |
Site plein air – Food tour à La Rochefoucauld (Charente)
Achat :
Site insolite – Boire un verre sur le toit du plus vieux restaurant de Paris, la Tour d’Argent
Hébergement :
Site savoir faire – La coopérative diamantaire « La Felletinoise » à Felletin (Creuse)
Restauration :
Balade culinaire – Fabrice Mignot – Le cari de poulet
INGRÉDIENTS ● Un poulet entier coupé en morceaux ou des cuisses et des ailes selon les préférences. ● Trois gros oignons finement émincés. ● trois gousses d’ail ● un morceau de gingembre d’environ 2 cm. ● Trois tomates bien mûres, coupées en petits dés. ● Une cuillère à café de curcuma en poudre. ● Quelques branches de thym frais. ● Des feuilles de caloupilé ou des feuilles de curry pour ajouter une saveur unique. ● Deux à trois piments verts selon le goût. ● Du sel et du poivre pour l’assaisonnement. ● De l’huile de tournesol ou d’arachide pour la cuisson.
PRÉPARATION Commencez par couper le poulet en morceaux de taille moyenne. Émincez les oignons, préparez la pâte d’ail et de gingembre dans un mortier et coupez les tomates en dés. Dans une grande marmite, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les ensuite de la marmite et réservez Dans la même marmite, ajoutez un peu d’huile et faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite la pâte d’ail et de gingembre. Faites revenir pendant environ une minute. Ajoutez le curcuma, les feuilles de caloupilé et les branches de thym aux oignons. Mélangez bien. Incorporez ensuite les tomates en dés et les piments. Laissez mijoter jusqu’à ce que les tomates se décomposent et forment une sauce épaisse. Remettez les morceaux de poulet dans la marmite et mélangez-les bien avec la sauce. Ajoutez un peu d’eau pour que la sauce ne soit pas trop épaisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Couvrez la marmite et laissez cuire à feu doux pendant approximativement 45 minutes à une heure, en remuant de temps en temps. Le poulet doit être tendre et bien imprégné des saveurs de la sauce. Une fois le cari poulet cuit, ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez-le chaud, accompagné de riz blanc, de graines (lentilles ou pois du Cap) et de rougail (condiment piquant à base de tomates, d’oignons et de piments).
Site patrimoine – Le Spi-K-tri Street Art Universe à Ferrals-les-Corbières (Aude)
Restauration :
Site plein air – Devenir éclusier lors d’une balade en bateau électrique le Doubs
Hébergement :
Balade culturelle – Exposition “Titanic, retour à Cherbourg » à la cité de la mer de Cherbourg
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| BEST OF - Cerdon, Beaucaire, Furiani, Île-d'Aix et Lille | 15 Aug 2025 | 01:05:52 | |
Références de l'émission
Site savoir-faire – La cuivrerie de Cerdon (Ain) - Visite du mardi au dimanche de 10 h à 17 h en basse saison / de 10 h à 18 h en haute saison - Tarif : 9€ l’entrée - www.cerdonvalleedelain.fr/copie-de-cuivrerie-de-cerdon
Hébergement : - Chambres d’hôtes de la Maison d’Ambronay o Dans une ancienne école o 170€ la nuit o www.lamaisondambronay.fr/fr
Site patrimoine : Apéro panorama à l’abbaye troglodytique Saint-Roman de Beaucaire (Gard) - Réservations sur le site de l’office de tourisme Beaucaire Terre d’Argence - Tarif : 24€/personne - www.provence-camargue-tourisme.com/patrimoine/abbaye-troglodytique-saint-roman-l-aiguille-815608
Hébergement - Le domaine des Clos o À Beaucaire o À partir de 130€ o www.domaine-des-clos.com
Site plein air – Faire du vélo sur le lac de Malsaucy (Territoire de Belfort) - Tarif : 20€ pour la demi-journée avec toutes les activités du site - www.territoiredebelfort.fr/la-base-nautique-du-malsaucy
Hébergement : - La Grand hôtel du Tonneau d’or o À Belfort o À partir de 125€ la nuit o www.tonneaudor.fr
Balade culinaire – Fabrice Mignot – La truccia
Ingrédients Le vert d’une botte de blettes 3 œufs 1 oignon Persil plat et/ou cerfeuil Parmesan
Recette Ôter les côtes et les nervures des blettes. Laver le vert de blettes prélevé puis bien le sécher dans un torchon. Le hacher, le saler et laisser dans une passoire. Après 10 minutes, presser entre les mains pour évacuer l’eau. Mélanger le cerfeuil et le persil haché. Battre les œufs dans un saladier avec le parmesan râpé et unir avec les blettes. Hacher l’oignon et le faire blondir à la poêle quand l’oignon est transparent. Couvrir la poêle d’un couvercle et laisser cuire à feu très doux jusqu’à ce que le dessus de l’omelette soit sec. Renverser l’omelette dans une assiette plate. Huiler à nouveau la poêle et faire glisser la deuxième face de l’omelette. Cuire encore 10 minutes toujours à feu doux.
Site savoir-faire – Visite de la Brasserie Pietra à Furiani (Haute-Corse) - Visite gratuite durant l’été du lundi au vendredi sans rendez-vous. Le reste de l’année sur rendez-vous - www.brasseriepietra.corsica
Restauration : - Restaurant Chez Vincent o À Bastia o Plats entre 20 et 27€ o www.facebook.com/chez.vincent.1/
Site patrimoine – Le fort Liédot sur l’Île-d'Aix (Charente-Maritime) - Ouvert tous les jours de 10 h à 18 h l’été jusqu’en novembre - Visite libre : 6€ / Visite guidée : 7,50€ - www.fortliedot.com
Restauration : - Restaurant Isola Nostra o Sur l’Ile d’Aix o https://www.infiniment-charentes.com/fiche-sit/isola-nostra-5762198/
Balade culturelle – 7ᵉ édition de Lille3000 – La fiesta - Jusqu’au 9 novembre 2025 - www.fiestalille3000.com Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| BEST OF - Noyant-la-Gravoyère, Saint-Fargeau, Orly et Châlons-en-Champagne | 14 Aug 2025 | 01:02:55 | |
Références de l'émission
Site insolite – Évènement À table avec l’histoire dans la région du Beaujolais - Réservation sur le site de Châteaux en Beaujolais - Tarif : compter à partir de 200 € pour ce repas unique - www.chateauxenbeaujolais.fr/a-table-avec-lhistoire/
Hébergement : - Le château de Bellevue o 5 chambres d’hôtes o À partir de 330 € o www.loron.fr/chateau-bellevue-domaines-loron/
Site savoir-faire – Visite de la mine bleue à Noyant-la-Gravoyère (Maine-et-Loire) - Ouvert hors vacances scolaires du 29 mars au 11 novembre 2025 les mercredis, week-ends et jours fériés - Ouvert du 3 juin au 30 septembre tous les jours - Tarif : 16,50€ - www.laminebleue.com
Hébergement : - Le relais de Misengrain o Dans les anciens logements des ardoisiers o Autour de 30€ la nuit / personne o www.relais-misengrain.com
Site patrimoine – Le château de Saint-Fargeau (Yonne) - Ouvert tous les jours du 29 mars au 11 novembre, de 10 h à 12 h et de 14 h à 18 h (19 h en juillet) - Visites guidées tous les jours du mardi au dimanche matin inclus - Tarif : 12€ / adulte - www.chateau-de-st-fargeau.com
Hébergement : - Sur le domaine du château de Saint-Fargeau o Avec des gîtes, des cabanes et des roulottes o À partir de 100€ la nuit o www.chateau-de-st-fargeau.com
Balade culinaire – La madeleine Ingrédients pour 12 ou 13 madeleines : Matériel - Moule en fer-blanc - 12 madeleines - Ingrédients - 2 oeufs - 100 g de sucre - 40 g de lait - 125 g de farine - 5 g de levure - 140 g de beurre doux Préparation Mélanger les œufs et le sucre. Ajouter le lait. Verser la farine et la levure tamisées. Finir par le beurre fondu chaud. Mélanger. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures. Graisser le moule avec du beurre pommade et fariner. Verser la pâte et enfourner 9 à 10 minutes à 210 °C. À déguster tiède.
Site plein air – Le parc naturel régional de Brière (Loire-Atlantique) - www.parc-naturel-briere.com - www.saint-nazaire-tourisme.com
Hébergement : - La Grande Pêcherie o À Saint-Malo-de-Guersac o À partir de 75€ la nuit pour 2 personnes o www.saint-nazaire-tourisme.com/offres/la-grande-pecherie-saint-malo-de-guersac-fr-2519036/
Site patrimoine – Visite de l’aéroport d’Orly (Val-de-Marne) - Visite gratuite à réserver auprès de la maison de l’environnement - https://entrevoisins.groupeadp.fr/visiter-laeroport-orly/
Restauration : - Restaurant Au veau qui tête o Dans le pavillon triperie du marché international de Rungis o Ouvert de minuit à 16 h 30 du lundi au vendredi / Fermé le samedi et dimanche o www.rungisinternational.com/restaurants/au-veau-qui-tete
Site savoir-faire – Le Centre National des Arts du Cirque à Châlons-en-Champagne (Marne) - Planning des spectacles sur le site du CNAC - www.cnac.fr
Hébergement : - Le logis hôtel Le Renard o À Châlons-en-Champagne o À partir de 149€ la chambre double o www.le-renard.com Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| BEST OF - Dax, Bouzigues, Rochefort, Bordeaux et Marseille | 16 Aug 2025 | 01:13:20 | |
Références de l'émission
Site patrimoine – Le musée de Borda à Dax (Landes) - Ouvert du mardi au dimanche, de 10 h à 12 h 30 et de 14 h à 18 h - Tarif : 7€ - www.museedeborda.fr
Hébergement : - Hôtel Le Splendid o À Dax o Nuit à partir de 90€ o www.splendid-hotel-spa.com
Site plein air – Chasse au trésor au lac de Vassivière (Haute-Vienne) - Réservation sur le site de Vassiviera - Tarif : 30€ / adulte - www.vassiviera.fr
Hébergement : - La maison du marchand o À Peyrat-le-Château o À partir de 73€ la nuit o www.lamaisondumarchand.com
Site insolite – Dégustation de glace à l’huitre à Bouzigues (Hérault) - Ouvert toute l’année de 13h à 19h en semaine et de 11 heures 19 heures le week-end, et en soirée en juillet et août - www.facebook.com/etangourmand/?locale=fr_Fr
Hébergement : - La Côte bleue o À Bouzigues o À partir de 82€ la nuit o www.la-cote-bleue.fr
Balade culinaire – Fabrice Mignot – Les navettes marseillaises
Liste des ingrédients ● 500 g de farine ● 200 g de sucre ● 6 c. à soupe d'huile d'olive (environ 50 ml) ● 3 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger ● 1 c. à café d'extrait naturel d'orange ou le zeste d'une orange ● 2 œufs ● 1/2 c. à café de sel ● Lait pour dorer les navettes
Étapes de la recette ● Commencez par battre les œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien mousseux ● Ajoutez le sel, l'eau de fleur d'oranger, l'extrait ou zeste d'orange, et l'huile d'olive ● Ajoutez progressivement la farine, puis finissez de travailler la pâte à la main pour obtenir une belle boule ● Laissez reposer la boule de pâte une heure ● Découpez votre boule de pâte en morceaux de même taille (environ 16 pièces) ● Façonnez vos navettes : roulez chaque morceau en boudin de 10 cm de long, pincez les extrémités et fendez la navette avec une lame de couteau dans la longueur, puis avec un pinceau nappez-les de lait ● Enfournez à four chaud (180°C) pendant 20 minutes ● Laissez refroidir. Se conserve très bien dans une boite hermétique.
Site savoir-faire – L’atelier de broderie au fil d’or Le bégonia d’or à Rochefort (Charente-Maritime) - Pour visiter l’atelier, renseignement à l’office de tourisme de Rochefort - Pour la boutique : ouvert du mardi au vendredi de 9 h à 12 h et de 14 h à 18 h - www.broderieor.com
Restauration : - Restaurant Vivre (S) o À Rochefort o En semaine, entrée plat dessert à 31€ o www.vivres.net
Site patrimoine – Le musée national des douanes à Bordeaux (Gironde) - Ouvert du mardi au dimanche, de 10 h à 18 h - Tarif : 6€ - Gratuit tous les 1ᵉʳˢ dimanches de chaque mois (sauf en juillet et août) - www.musee-douanes.fr
Restauration : - Le magasin général o À Bordeaux o www.magasingeneral.camp
Balade culturelle – Exposition Infiniment bleu au château Borely à Marseille - Jusqu’en 15 février 2026 - Au château Borely, Musée des Arts décoratifs, de la faïence et de la mode - Ouvert du mardi au dimanche, de 9 h à 18 h - Exposition en accès libre - https://musees.marseille.fr/infiniment-bleu-arts-decoratifs-peinture-et-mode-au-chateau-borely Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||
| BEST OF - Noyant-la-Gravoyère, Saint-Fargeau, La Rochefoucauld, Orly et Cherbourg | 17 Aug 2025 | 01:18:08 | |
Références de l'émission
Site insolite – Évènement À table avec l’histoire dans la région du Beaujolais - Réservation sur le site de Châteaux en Beaujolais - Tarif : compter à partir de 200€ pour ce repas unique - www.chateauxenbeaujolais.fr/a-table-avec-lhistoire/
Hébergement : - Le château de Bellevue o 5 chambres d’hôtes o À partir de 330€ o www.loron.fr/chateau-bellevue-domaines-loron/
Site savoir-faire – Visite de la mine bleue à Noyant-la-Gravoyère (Maine-et-Loire) - Ouvert hors vacances scolaires du 29 mars au 11 novembre 2025 les mercredis, week-ends et jours fériés - Ouvert du 3 juin au 30 septembre tous les jours - Tarif : 16,50€ - www.laminebleue.com
Hébergement : - Le relais de Misengrain o Dans les anciens logements des ardoisiers o Autour de 30€ la nuit / personne o www.relais-misengrain.com
Site patrimoine – Le château de Saint-Fargeau (Yonne) - Ouvert tous les jours du 29 mars au 11 novembre, de 10 h à 12 h et de 14 h à 18 h (19 h en juillet) - Visites guidées tous les jours du mardi au dimanche matin inclus - Tarif : 12€ / adulte - www.chateau-de-st-fargeau.com
Hébergement : - Sur le domaine du château de Saint-Fargeau o Avec des gîtes, des cabanes et des roulottes o À partir de 100€ la nuit o www.chateau-de-st-fargeau.com
Balade culinaire – La madeleine Ingrédients pour 12 ou 13 madeleines : Matériel - Moule en fer blanc ou en métal de - 12 madeleines - Ingrédients - 2 oeufs - 100 g de sucre - 40 g de lait - 125 g de farine - 5 g de levure - 140 g de beurre doux Préparation Mélanger les œufs et le sucre. Ajouter le lait. Verser la farine et la levure tamisées. Finir par le beurre fondu chaud. Mélanger. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures. Graisser le moule avec du beurre pommade et fariner. Verser la pâte et enfourner 9 à 10 minutes à 210 °C. À déguster tiède.
Site plein air – Food tour à La Rochefoucauld (Charente) - Inscription sur le site de Food Aventura - Tarif : 37€ tout compris - www.foodaventura.com/products/food-tour-a-la-rochefoucauld
Achat : - Les charentaises Rondinaud o À La Rochefoucauld o www.rondinaud.shop/fr/
Site patrimoine – Visite de l’aéroport d’Orly (Val-de-Marne) - Visite gratuite à réserver auprès de la maison de l’environnement - https://entrevoisins.groupeadp.fr/visiter-laeroport-orly/
Restauration : - Restaurant Au veau qui tête o Dans le pavillon triperie du marché international de Rungis o Ouvert de minuit à 16 h 30 du lundi au vendredi / Fermé le samedi et dimanche o www.rungisinternational.com/restaurants/au-veau-qui-tete
Balade culturelle – Exposition Titanic, retour à Cherbourg à la cité de la mer de Cherbourg - Durant 2 ans – À la Cité de la mer de Cherbourg - www.citedelamer.com/espaces/titanic-retour-a-cherbourg/ Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. | |||