Explorez les richesses insoupçonnées de la France avec William Leymergie dans son émission, Balades en France. Plongez dans des escapades uniques, hors des sentiers battus, où chaque épisode vous transporte à la découverte des trésors culturels, naturels et gastronomiques qui font la richesse du patrimoine français. En compagnie de chroniqueurs experts tels que Gavin’s Clemente Ruiz du Guide du Routard, Danièle Moreau et Sarah Doraghi, vivez des moments d’évasion à travers des régions emblématiques et des lieux secrets. Sites insolites, savoir-faire d’exception, traditions locales et expériences culinaires inédites : ce podcast célèbre toute la diversité et la beauté de la France. Partez en balade avec nous et laissez-vous inspirer !
Dans « Balades en France », William Lémergie nous fait voyager à travers l’Hexagone, entre patrimoine, gastronomie et rencontres locales. De l’aéroport d’Orly à la Corse, en passant par Rochefort et le Périgord, l’émission dévoile des lieux insolites et des savoir-faire uniques.
Varangéville, Passavant-La Rochère, Pontigny, Le Mans et Versailles
Sunday, June 15, 2025 • Duration 01:05:30
William Leymergie vous emmène à la découverte de trésors cachés du patrimoine français. Mines de sel, verreries d’art, abbayes, spectacles lumineux… un voyage passionnant entre savoir-faire, culture et gastronomie, en compagnie d’experts passionnés.
Clairvaux-les-Lacs, Beaune, Port-d’Envaux, Roche-sur-Yon et Marseille
Sunday, June 29, 2025 • Duration 01:12:49
Embarquez pour une "Balade en France" avec William Leymergie et ses experts, explorant les trésors cachés du pays. Découvrez les maquettes de Marcel Yerly dans le Jura, les climats de Bourgogne, les Lapidiales en Charente-Maritime et le Potager Extraordinaire en Vendée, tout en savourant les traditions culinaires françaises.
Anglet, Tarascon, Saint-Vincent-sur-Jard, Paris et Epinal
Sunday, July 6, 2025 • Duration 01:07:17
Direction le Pays basque, la Provence et la Vendée avec William Lémergie et son équipe ! Découvrez la pelote basque, les secrets de la marque Souleiado et la maison de Georges Clemenceau. Patrimoine, histoire et gastronomie au rendez-vous !
BEST OF - Moulins, Audierne, Yerren Sainte-Eulalie-en-Margeride, Le Mans et Montbéliard
Sunday, July 20, 2025 • Duration 01:19:29
William Leymergie propose aux auditeurs une balade originale, hors des sentiers battus, à la découverte des différentes régions de France, de leurs sites les plus insolites, mais également de ceux possédant un savoir-faire unique, ajouté à cela des balades culturelles et culinaires inédites pour mettre à l’honneur la diversité du patrimoine français.
BEST OF - Saint-Jean-Cap-Ferrat, Paris, Fécamp et Valence-sur-Baïse
Wednesday, July 9, 2025 • Duration 01:08:49
Les bons plans :
Site patrimoine – Les jardins et la villa Ephrussi de Rothschild à Saint-Jean-Cap-Ferrat (Alpes-Maritimes)
- Ouvert tous les jours jusqu’à fin octobre de 10 h à 18 h
- Tarif : 17 € en plein tarif / Gratuit pour toutes les Béatrice - www.villa-ephrussi.com
Restauration :
- Restaurant « La Goélette »
o 204 Port Saint Jean à Saint-Jean-Cap-Ferrat
o Tél. : 04 93 76 14 38
Site plein air – Virée dans le Beaujolais à bord d’un Land Rover des années 50
- Réservation sur le site de Beaujolais Insiders
- A partir de 150€ pour ½ journée - www.beaujolaisinsiders.com
Hébergement / restauration :
- Le Château de Pizay
o A 45 minutes de Lyon
o Un 4 étoiles avec spa et restaurant gastronomique o www.chateau-pizay.com
Site insolite – Le musée des égouts de Paris
- Entrée sur la place de l’Alma, dans le 7ème arrondissement, face au 93 quai d’Orsay
- Ouvert du mardi au dimanche de 10 h à 17
- Entrée : 9€ - www.musee-egouts.paris.fr
Restauration :
- Péniche « Le Rosa Bonheur sur Seine »
o Esprit guinguette pour boire un verre ou grignoter o www.rosabonheur.fr/rosa-seine
Balade culinaire – Fabrice Mignot – La pôchouse
BEST OF - Perrier à Vergèze, Champs-sur-Marne, Royan, Elne et Bordeaux
Tuesday, July 8, 2025 • Duration 01:07:23
Site savoir faie – Visite de la source et du musée Perrier à Vergèze (Gard)
- Ouvert du mardi au samedi, de 10 h à 12 h 30 et de 13 h 30 à 17 h 30
- Visites guidées sur réservation
- Tarif : 7€ - www.perrier.com/fr/visitezlemusee
Hébergement :
- Maison d’hôtes « Bed et Art »A Calvisson (A 11 km du musée)
- A partir de 65€ pour 2 personnes www.bed-and-art.com
Site patrimoine – Le château de Champs-sur-Marne (Seine-et-Marne)
- Jusqu’à fin septembre, ouvert tous les jours sauf le mardi de 10 h à 12 h 15 et de 13 h 30 à 18 h
- Tarif : 9€ - www.chateau-champs-sur-marne.fr
Site plein air – Balade architecturale à Royan (Charente-Maritime)
- Appeler le service patrimoine de Royan : 05 46 39 94 45 - www.royanatlantique.fr/explorer/patrimoine-et-culture/visites-guidees/
Hébergement :
- Le Trident Thyrsé : hôtel année 50 avec architecture extérieure et déco intérieure
-Tarif : entre 69 et 117€ la nuit www.letridentthyrse.fr/accueil/
Balade culinaire – Fabrice Mignot – Le pastis landais
Ingrédients pour 4 pastis de 20 cm :
- 300 g d'œufs entiers (environ 5)
- 180 g de lait demi-écrémé
- 240 g de beurre
- 230 g de sucre en poudre
BEST OF - Vaulx, Biot, Amiens et Ramatuelle
Monday, July 7, 2025 • Duration 01:06:33
Dans cet épisode de Balades en France, William Lémergie vous emmène explorer trois lieux emblématiques, chacun marqué par une histoire unique et un charme particulier.
Premier arrêt : les Jardins Secrets de Vaud, en Haute-Savoie. Mélina Nieto, petite-fille des créateurs, nous ouvre les portes de ce jardin hors du commun, véritable oasis mêlant inspirations orientales et occidentales. On y découvre des fleurs rares, des plantes étonnantes, et de petits palais nichés dans la verdure — le fruit du travail passionné d’une famille investie.
Deuxième étape : la verrerie de Biot, dans les Alpes-Maritimes. Considérée comme le berceau du verre soufflé, cette verrerie emblématique nous dévoile les secrets du verre "bulé", une spécialité locale. Avec Anne Lechaczynski, directrice de l’entreprise, on suit tout le processus de fabrication, du four à la pièce finale, dans un lieu chargé d’histoire.
Dernière halte : la maison de Jules Verne, à Amiens. Pierre Stépanoff, directeur des musées d’Amiens, nous raconte la vie fascinante de cet écrivain visionnaire. Dans cette demeure, où l’on retrouve manuscrits, objets personnels et mobilier d’époque, c’est tout un pan de l’histoire littéraire qui prend vie.
Au fil de cette balade, laissez-vous surprendre par la richesse du patrimoine français, entre créativité, savoir-faire artisanal et héritage culturel. Une immersion captivante à ne pas manquer !
Dans un saladier, versez la farine, les œufs, le sel, le poivre et la muscade moulue, puis mélangez délicatement tous les ingrédients à l'aide d'une spatule. Ajoutez 10 cl d'eau puis mélangez énergiquement afin de retirer les grumeaux et obtenir une pâte bien lisse.
Faites bouillir un volume d'eau salée dans une grande casserole et déposez par-dessus une passoire à spätzle (ou passoire à gros trous).
Versez la pâte à spätzle sur la passoire et utilisez une spatule pour la faire passer à travers et tomber en morceaux dans l'eau bouillante salée.
Retirez la passoire et mélangez bien jusqu'à ce que les spätzle remontent à la surface. Lorsque les pâtes sont cuites, transférez-les dans un saladier rempli d'eau froide afin de stopper la cuisson et éviter qu'elles ne collent entre elles. Vous pouvez aussi faire une deuxième cuisson à la poêle avec du beurre pour les faire dorer. Vos spätzles sont prêtes, il ne vous reste plus qu'à les déguster !
Site insolite – Production de pissenlit à Curemonte (Corrèze)
Appeler François pour réserver la visite : 05 55 25 45 53
Commencer par nettoyer, videz, enlevez les têtes puis découpez les poissons en tronçons.
Épluchez une gousse d'ail, écrasez-la et frottez-la dans le fond d'une sauteuse. Ajoutez une pincée de gros sel, du poivre concassé et la branche de thym pour parfumer le tout.
Disposez les morceaux de poissons sur cette base aromatique, puis versez le vin blanc jusqu'à ce que tout soit bien couvert.
Portez à ébullition à feu vif et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
Pendant que les poissons cuisent, découpez les tranches de pain en morceaux. Faites-les frire avec la gousse d’ail restante jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Réservez. Une fois les poissons cuits, retirez-les délicatement et gardez-les au chaud sur un plat.
Filtrez le jus de cuisson à l'aide d'un chinois, puis liez-le avec le roux blond en remuant énergiquement.
Laissez bouillir pendant 6 à 7 minutes supplémentaires jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
Vous goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, puis filtrez à nouveau.
Disposez les morceaux de poissons nappés de la sauce dans une assiette et accompagnez le tout de vos croûtons frits à l'ail.
Et voilà, il ne vous reste plus qu'à déguster !
Site savoir faire – Les Pêcheries, musée de Fécamp (Seine-Maritime)
- Ouvert tous les jours sauf le mardi de 10 h à 18 h - www.musee-fecamp.fr/le-musee
Restauration :
- Restaurant « Chez Nounoute »
o A Fécamp
o Spécialité de fruits de mer o www.cheznounoute.com
Site patrimoine – L’abbaye de Flaran à Valence-sur-Baïse (Gers)
- Durant l’été, ouvert tous les jours de 10 h à 19 h
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