A même le fût – Details, episodes & analysis

Freddy Bonnot n’aime pas les cases.

Dans son restaurant La Simplicité, il accueille ses clients en short et en tongue, pendant que dans l’assiette se joue une cuisine de bon vivant, précise et généreuse, imaginée et élaborée par son associé Yannick.

Ici, pas de triche :

une cuisine bien faite, des produits respectés, et une carte des vins impressionnante, pensée pour faire plaisir, surprendre et accompagner chaque plat avec justesse.

Avec cette vision simple et assumée, Freddy et Yannick ont réussi un pari rare :

créer un restaurant toujours complet, salué et récompensé, sans rentrer dans les codes classiques de la restauration gastronomique.

Dans cet épisode, on parle :

• de liberté dans la manière de travailler

• de cuisine sincère et généreuse

• de grands vins servis sans chichi

• de réussite entrepreneuriale sans posture

Un échange vrai, sans filtre, avec un duo qui prouve qu’on peut faire très bien, être reconnu… et rester soi-même.

🎧 Bonne écoute.

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Il sert les grands vins en short et en tongue, mais son restaurant est toujours plein.
Freddy Bonnot bouscule les codes avec La Simplicité.

Aux fourneaux, son associé Yannick signe une cuisine de bon vivant, bien faite, généreuse, accompagnée d’une carte des vins exceptionnelle.
Un duo libre, un restaurant récompensé, et une vision assumée : faire très bien, sans tricher.

🎧 Bonne écoute.

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🎙️ Nouvel épisode

Yoan Collot est plus connu sous le nom de Dose de France.
À travers ses contenus, il met en lumière les artisans français et défend une vision moderne, sincère et engagée des spiritueux.

Dans cet épisode, il raconte son parcours, sa passion pour les spiritueux traditionnels français, et la création de sa marque De Michellot, avec laquelle il cherche à remettre ces produits à la mode, sans les dénaturer.

On parle de :

• création de marque

• artisanat et savoir-faire français

• spiritueux, liqueurs et transmission

• vision, convictions et entrepreneuriat

Un échange vrai, sans filtre, avec quelqu’un qui fait les choses avec sens et cohérence, et qui prouve qu’on peut moderniser une tradition tout en la respectant.

🎧 Bonne écoute.

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Dans cet épisode, nous avons eu le plaisir d'échanger avec Lucas Dubos qui nous parle de son parcours et de son arrivée sur les réseaux sociaux. Ici, il explique sa méthode peu commune, d'accompagner sur le plan physique les bons vivants qui veulent continuer de profiter de la vie en trouvant un équilibre. Avec son franc-parler du sud ouest il a su nous régaler sur des sujets qui sont au cœur de nos domaines. Merci pour votre soutien Bonne écoute

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Dans cet épisode, on accueille Jérôme Raymond, chef de l’Hôtel du Morvan à Luzy.

Un chef extrêmement passionné, exigeant, habité par son métier.
Au fil des années, il a multiplié les concours, notamment autour du MOF, avec une obsession : progresser, se dépasser, viser l’excellence.
Il a longtemps cherché à décrocher l’étoile Michelin, porté par une ambition forte et une discipline rare.

Créatif, précis, engagé, il défend une gastronomie vivante, exigeante, mais profondément sincère.
On parle avec lui de concours, de pression, de reconnaissance, de télévision, de créativité et de ce que signifie vraiment être chef aujourd’hui.

Un échange intense avec un professionnel qui ne fait rien à moitié et qui a consacré sa vie à son art.

🎧 Bonne écoute.

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🎙️ Épisode 5 du podcast avec Sandro Stroili dirigeant de l'entreprise Eurotab spécialisé dans l'import et la distribution de cigare premium. Avec 30 ans de longévité, Eurotab a su grâce à Sandro se placer comme le leader dans le domaine sur le territoire français. Un parcours extraordinaire qu'il nous a raconter plonger avec nous dans son univers #cigar #entrepreneur #podcast #artisan

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Le luxe est un langage qui s’apprend, mais la volonté est un moteur qui ne s’achète pas. Aujourd’hui, nous accueillons Samir Azzar. Originaire d’Algérie, il a débarqué en France avec un rêve immense : intégrer les établissements les plus prestigieux de la capitale.

Dans cet échange, nous revenons sur son arrivée en France et les défis de l’intégration par le travail, avant de plonger dans son ascension fulgurante au sein des plus grands hôtels de luxe parisiens. Ensemble, nous explorons sa philosophie de l’action et comment, à force de détermination, il a fini par forcer les portes du destin. Un épisode puissant pour tous ceux qui cherchent l’inspiration pour transformer leurs propres obstacles en opportunités.

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Il a quitté l'école à 14 ans. Fait le tour du monde.
Et ouvert l'une des meilleures caves à vin de France.
Georges Dos Santos ne ressemble à aucun caviste que vous avez croisé. Il parle de vin comme d'autres parlent de la vie. Parce que pour lui, c'est la même chose.
Dans cet épisode : les sacrifices, les rencontres improbables, les leçons qu'on n'apprend dans aucune école.
Et une philosophie de l'existence que peu de gens ont le courage de vivre vraiment. "Il n'y a qu'une seule manière d'arriver à quelque chose. C'est le travail et les sacrifices."

Compte Instagram de Georges : https://www.instagram.com/anticwine/?hl=fr

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À MÊME LE FÛT — Le podcast vin & spiritueux avec Florent et Romain.
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