En el Día Mundial de la Alimentación reivindicamos el derecho a acceder a una mayor diversidad de alimentos nutritivos. Conversamos sobre la influencia del urbanismo en nuestras opciones dietéticas. Te contamos qué son las ciénagas y los desiertos alimentarios, qué es el apartheid alimentario del que habla Kerry Washington y el impacto que tienen estos espacios en nuestra salud. Hablamos sobre las desigualdades sociales, los códigos postales y la pobresidad. Nos fijamos en las tentaciones baratas y sabrosas, en la representación de la comida y en cómo el contexto condiciona el tipo de cosas que podemos hacer o, más todavía, el tipo de cosas que podemos imaginar.
En este episodio puedes encontrar:
- Celebración del Día Mundial de la Alimentación.
- Derecho a los alimentos para una vida y un futuro mejores.
- Definición y características de alimentos nutritivos.
- Concepto de "desiertos alimentarios" y su impacto en la salud.
- Desigualdades en el acceso a alimentos saludables.
- Introducción al concepto de "apartheid alimentario".
- Influencia del urbanismo en el acceso a alimentos.
- Relación entre pobreza, obesidad y elecciones alimentarias.
- Efectos de la publicidad de alimentos poco saludables en comunidades vulnerables.
- Importancia de la educación alimentaria y la toma de decisiones informadas.
Estas son nuestras referencias:
Libros
- ‘Obesos y famélicos’, de Raj Patel (2008).
- ‘La España de las piscinas’, de Jorge Dioni López (2021).
- ‘Come mierda’, de Julio Basulto (2022).
Publicaciones científicas
- “Food deserts”—evidence and assumption in health policy making.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1123946/
- Disparities and access to healthy food in the United States: A review of food deserts
literature. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20462784/
- Community solutions to food apartheid: A spatial analysis of community food-growing
spaces and neighborhood demographics in Philadelphia
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36058113/
- Food Choice and Dietary Perspectives of Young, Urban, Black Pregnant Women: A Focus
Group Study. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38542692/
- Informe de la Nutrición Mundial
https://globalnutritionreport.org/documents/605/2020_Global_Nutrition_Report_Spanish.pdf
- Estudio Aladino 2019.
https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/nutricion/observatorio/Informe_Aladi
no_2019.pdf
- A systematic review of food deserts, 1966-
2007. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19527577/
- Socioeconomic inequalities in the retail food environment around schools in a Southern
European context. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31277242/
- Food Deserts and the Causes of Nutritional Inequality.
https://academic.oup.com/qje/article-abstract/134/4/1793/5492274
Otros
- Food apartheid: the root of the problem with America's groceries. The Guardian.
https://www.theguardian.com/society/2018/may/15/food-apartheid-food-deserts-racism-inequality-america-karen-washington-interview
