Tourismus To Go – Détails, épisodes et analyse

Leben und Arbeiten auf einer Burg: Erasmus Almásy über die Führung eines Hauses mit Geschichte.

Themen:

·         Historische Einordnung und Entwicklung der Burg Bernstein·         Saisonale Herausforderungen im Hotelbetrieb·         Nachhaltige Tourismuskonzepte im Südburgenland·         Teamaufbau mit globalem Flair·         Persönliche Gastfreundschaft im Fokus·         Mitglied der „Schlosshotels und Herrenhäuser“·         Veranstaltungen und Naturerlebnisse vor Ort·         Familiengeschichten und der Geist der Burg

 

Link: www.burgbernstein.at

Alle Folgen von „Tourismus To Go“ unter www.gast.at/podcast-tourismus

In dieser Folge dreht sich alles um die vielseitigste Rebsorte Österreichs: den Grünen Veltliner. Manuela Prieth, Weinakademikerin und Certified Sommelier, erzählt über Herkunft, Charakteristik und Zukunft dieser ikonischen Rebsorte – und warum sie aus der heimischen Gastronomie nicht wegzudenken ist.

Darum geht es in dieser Folge:

• Warum der Grüne Veltliner ein echtes Chamäleon im Glas ist
• Wie sich die Rebsorte im Betrieb einsetzen lässt
• Welche Speisen besonders gut zum Grünen Veltliner passen 
• Wie der Klimawandel die Stilistik beeinflusst
• Welche neuen Trends beim Ausbau und Foodpairing aktuell sind
• Und wie der Grüne Veltliner international wahrgenommen wird

Für alle, die Wein lieben, servieren oder neu denken wollen!

Jetzt reinhören auf www.gast.at/podcast-tourismus oder überall, wo es Podcasts gibt.

In dieser Episode von Tourismus To Go spricht Alexander Grübling mit Karin Stöttinger, der Gründerin der Plattform Female Chefs. Karin setzt sich mit Leidenschaft dafür ein, Frauen in der Gastronomie sichtbar zu machen und ihnen eine Plattform für Austausch, Vernetzung und Inspiration zu bieten.

Im Podcast erfährt man mehr über die Entstehungsgeschichte von Female Chefs, die Herausforderungen im ersten Jahr und die Erfolge, die die Initiative bereits erzielt hat. 

Wenn man mehr erfahren möchte, wie Karin es schafft, eine ganze Bewegung ins Leben zu rufen und was Female Chefs für die Zukunft plant, ist diese Episode genau das Richtige.

Salzburgs Hotellandschaft hat ein echtes Juwel: das Hotel Zum Hirschen. Ein Haus mit Geschichte, das sich neu erfunden hat. Katharina Richter-Wallmann führt das Hotel gemeinsam mit ihrem Mann Nikolaus in der 11. Generation – und hat es zum Herzstück des modernen Stadtquartiers Hirschengrün gemacht.

In dieser Folge von Tourismus To Go sprechen wir über folgende Themen:

·       Wie verbindet man Hoteltradition mit modernem Design?·       Welche Herausforderungen gab es beim Umbau?·       Was hat es mit der Holz-Hybrid-Bauweise auf sich?·       Wie wird der Garten genutzt?·       Was erwartet Gäste kulinarisch?

Ein Hotel mit 168 Zimmern und nur sechs Mitarbeitern? Klingt nach Science-Fiction, ist aber Realität. In dieser Folge von Tourismus To Go sprechen wir mit Otto Konstantin Lindner (The Zipper Hotel & Apartments, Düsseldorf) und Antonia Bernhardt (Like Magic). Sie zeigen, wie Digitalisierung und clevere Prozesse den Hotelbetrieb revolutionieren.

Die Themen:·       Wie funktioniert ein Hotel ohne Rezeption?·       Welche Aufgaben übernimmt die Technik – und was bleibt für die Mitarbeiter?·       Warum sind WhatsApp & Co. der neue Standard für Gästekommunikation?·       Kann dieses Modell auch in bestehenden Hotels funktionieren?
Erfahre, wie sich die Hotellerie neu erfindet – und was traditionelle Betriebe daraus lernen können.

In dieser Folge von „Tourismus To Go“ dreht sich alles um das Thema Betriebsübergabe – eine Herausforderung, die viele Familienunternehmen in der Hotellerie betrifft. Alexander Grübling spricht mit Elisabeth Madreiter, die als junge Unternehmerin das Hotel „Der Löwe“ in Leogang soll.

Wir werfen einen Blick auf die Chancen und Herausforderungen, die mit einem Generationswechsel einhergehen, und erfahren, wie Elisabeth ihre eigenen Visionen mit der Familientradition vereinen möchte.

Schankwein ist mehr als nur „billiger“ Wein– er ist ein betriebliches Qualitätsmerkmal, Umsatzbringer und ein Gradmesser für die Gästezufriedenheit. In dieser Folge von Tourismus To Go sprechen wir mit Roland Graf, dem Getränkeexperten und Fachredakteur der ÖGZ, über die Kunst der Schankweinauswahl. Was macht den perfekten Wein fürs Achterl oder den Spritzer aus? Warum liegt das Geld buchstäblich an der Schank? Und wie können GastronomInnen bei diesem Thema die richtigen Entscheidungen treffen?

In dieser Folge spricht Alexander Grübling mit Manuel Bayer, einem Experten für erneuerbare Energien und Geschäftsführer der Firma Unser Solarstrom. Das Gespräch beleuchtet, wie Tourismusbetriebe mit Energiegemeinschaften ihre Energiekosten senken und gleichzeitig einen Beitrag zur Nachhaltigkeit leisten können.

In dieser Folge von „Tourismus To Go“ dreht sich alles um Leidenschaft, Innovation und handwerklich gebrautes Bier. Alexander Grübling spricht mit dem Jungunternehmer Felix Bollen, der mit seiner  Firma KRAFTMoments Development frischen Wind in die Gastronomie bringen.

Felix erzählt, wie aus einer Idee in der Schulzeit eine erfolgreiche Brauerei wurde und wie sie mit ihrem einzigartigen Konzept den Gleis//Garten in der alten Badner Bahn Remise in Wien-Meidling ins Leben gerufen haben – ein Foodmarket, der Bierkultur, Gastronomie und Design auf beeindruckende Weise vereint.

Mehr über den Gleis//Garten: www.gleisgarten.com

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Die Pilotenfolge beleuchtet die Vielfalt des modernen Tourismus: Ein Hotelprojekt von zwei Österreichern in Griechenland, ein visionäres Konzept in Düsseldorf, die Geschichte eines innovativen Foodcourts und die Transformation eines Familienhotels. Ein Überblick über spannende Entwicklungen und kreative Ideen.