Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos – Détails, épisodes et analyse

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Recopilatorio de grabaciones en fábrica de procesos de elaboración de alimentos y tecnologías de conservación publicados en Lo del Comer. ¿Te habías perdido alguno de ellos?

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🎓 Mi nombre es Mario Sánchez, soy Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Máster en Nutrición y Salud. Desde 2016 me dedico a comunicar sobre ciencia y alimentación para acercarlas de forma sencilla a todos los públicos.

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Charlamos con el chef Quique Dacosta, reconocido internacionalmente en el mundo de la gastronomía con un total de 7 Estrellas Michelín entre todos sus restaurantes. Una conversación que no te puedes perder en el Salón H&T de Málaga.

🔴 Mira este contenido como vídeo en YouTube: https://youtu.be/0J1C4vlfjMQ

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Analizamos el kétchup zero de Mercadona para ver si realmente es una opción interesante, o bien es un producto del que debemos huir despavoridos. ¿Aprobará la valoración nutricional o no?

🔴 Mira este contenido como vídeo en YouTube: https://youtu.be/6GDfpy1ZWEY

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¿Sabías que anualmente se desperdician 1/3 de los alimentos que producimos en todo el mundo? Esto equivale a más de 1.300 millones de toneladas de alimentos al año. Una auténtica locura. En este podcast analizamos las causas, relación con el cambio climático y cómo podemos mejorar. APPCC para hostelería y restauración ➞ https://bit.ly/3MEAuza Gracias a Andy por apoyar nuestro contenido: https://www.youtube.com/@andy_asistente_digital_app ¿Te ha gustado? Déjanos tu valoración o reseña del podcast ⭐ Redes Mario Sánchez: Twitter ➞ https://twitter.com/SefiFood Instagram ➞ https://www.instagram.com/sefifood/ LinkedIn ➞ https://www.linkedin.com/in/mariosanchezrosagro/ Más Mario Sánchez: Web ➞ https://www.mariosanchez.es/ Agencia ➞ https://www.destakando.com/ Blog ➞ http://sefifood.es

Charlamos con Sara Garrido, tecnóloga de los alimentos que trabaja actualmente como coordinadora de etiquetado de la Unión Europea en una empresa estadounidense del sector lácteo. Repasamos su trayectoria profesional y paso por el Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. ➡️ Cursos para Tecnólogos de Alimentos: http://bit.ly/4165SuN ¿Te ha gustado? Déjanos tu valoración o reseña del podcast ⭐ Redes Sara Garrido: Instagram ➞ https://www.instagram.com/saralimenta/ LinkedIn ➞ https://www.linkedin.com/in/saragarridogaland/ ¿Quieres aprender sobre Etiquetado Alimentario conmigo? Visita Destakando, mi plataforma de cursos online: https://www.cursos.destakando.com/ Redes Mario Sánchez: Twitter ➞ https://twitter.com/SefiFood Instagram ➞ https://www.instagram.com/sefifood/ LinkedIn ➞ https://www.linkedin.com/in/mariosanchezrosagro/ Más Mario Sánchez: Web ➞ https://www.mariosanchez.es/ Agencia ➞ https://www.destakando.com/ Blog ➞ http://sefifood.es

¿Sabes qué es la vida útil de los alimentos? Analizamos qué implicaciones tiene para el consumidor y cómo se mide en la producción de alimentos. Seguimos profundizando sobre algunos términos muy interesantes pero desconocidos para el gran público relacionados con la industria alimentaria. ¡Vamos a por ello! APPCC para hostelería y restauración ➞ https://bit.ly/3MEAuza Gracias a Andy por apoyar nuestro contenido: https://www.youtube.com/@andy_asistente_digital_app ¿Te ha gustado? Déjanos tu valoración o reseña del podcast ⭐ Redes Mario Sánchez: Twitter ➞ https://twitter.com/SefiFood Instagram ➞ https://www.instagram.com/sefifood/ LinkedIn ➞ https://www.linkedin.com/in/mariosanchezrosagro/ Más Mario Sánchez: Web ➞ https://www.mariosanchez.es/ Agencia ➞ https://www.destakando.com/ Blog ➞ http://sefifood.es

Charlamos con Pablo Zumaquero, Dietista-Nutricionista y Tecnólogo Alimentario, que acaba de lanzar su nuevo libro "El lunes ya empiezo la dieta" Hablamos con él sobre su trayectoria y todo lo que podrás encontrar en esta completísima guía para no comer perfecto, sino mejor. ➡️ Cursos Online para Nutricionistas y Dietistas: https://bit.ly/3MIPGM2 ¿Te ha gustado? Déjanos tu valoración o reseña del podcast ⭐ Redes Pablo Zumaquero: Twitter ➞ https://twitter.com/pzjarana Instagram ➞ https://www.instagram.com/zumpablo/ Formación Online para el Sector Agroalimentario ➞ https://cursos.destakando.com/ Redes Mario Sánchez: Twitter ➞ https://twitter.com/SefiFood Instagram ➞ https://www.instagram.com/sefifood/ LinkedIn ➞ https://www.linkedin.com/in/mariosanchezrosagro/ Más Mario Sánchez: Web ➞ https://www.mariosanchez.es/ Agencia ➞ https://www.destakando.com/ Blog ➞ http://sefifood.es

El Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos, abreviado como APPCC, es uno de los sistemas clave utilizados en industria alimentaria y restauración para controlar el buen estado de los alimentos que consumimos. ¿Quieres saber cómo funciona el APPCC y en qué te afecta a ti como consumidor? APPCC para hostelería y restauración ➞ https://bit.ly/3MEAuza Gracias a Andy por apoyar nuestro contenido: https://www.youtube.com/@andy_asistente_digital_app ¿Te ha gustado? Déjanos tu valoración o reseña del podcast ⭐ Redes Mario Sánchez: Twitter ➞ https://twitter.com/SefiFood Instagram ➞ https://www.instagram.com/sefifood/ LinkedIn ➞ https://www.linkedin.com/in/mariosanchezrosagro/ Más Mario Sánchez: Web ➞ https://www.mariosanchez.es/ Agencia ➞ https://www.destakando.com/ Blog ➞ http://sefifood.es

Charlamos con Aitor Sánchez (Mi Dieta Cojea): Dietista-Nutricionista y Tecnólogo Alimentario, además de comunicador y divulgador científico, sobre un montón de cuestiones relacionadas con el ámbito de lo comestible. ¡Espero que lo disfrutéis! ➡️ Curso Online "Redacción Artículos de Divulgación Científica": https://bit.ly/3GK1Y2R ¿Te ha gustado? Déjanos tu valoración o reseña del podcast ⭐ Redes Aitor Sánchez: Twitter ➞ https://twitter.com/Midietacojea Instagram ➞ https://www.instagram.com/midietacojea/ Formación Online para el Sector Agroalimentario ➞ https://cursos.destakando.com/ Redes Mario Sánchez: Twitter ➞ https://twitter.com/SefiFood Instagram ➞ https://www.instagram.com/sefifood/ LinkedIn ➞ https://www.linkedin.com/in/mariosanchezrosagro/ Más Mario Sánchez: Web ➞ https://www.mariosanchez.es/ Agencia ➞ https://www.destakando.com/ Blog ➞ http://sefifood.es

El código que aparece impreso en la cáscara del huevo proporciona muchísima información que los consumidores de a pie desconocemos. ¿Sabes identificar qué significa cada dígito? Te cuento toda la información que aportan los números impresos en el huevo, que no es poca. Web de Delikatetxe ➞ http://bit.ly/408Wh5n Gracias a Delikatetxe por apoyar nuestro contenido. ¿Te ha gustado? Déjanos tu valoración o reseña del podcast ⭐ Formación Online para el Sector Agroalimentario ➞ https://cursos.destakando.com/ Redes Mario Sánchez: Twitter ➞ https://twitter.com/SefiFood Instagram ➞ https://www.instagram.com/sefifood/ LinkedIn ➞ https://www.linkedin.com/in/mariosanchezrosagro/ Más Mario Sánchez: Web ➞ https://www.mariosanchez.es/ Agencia ➞ https://www.destakando.com/ Blog ➞ http://sefifood.es