Dzikie Drożdże - opowieści o winie – Détails, épisodes et analyse

Winnica Moderna chociaż jest miejscem założonym z pasji, to nie powstałym z dnia na dzień. Zakładając ją Nestor czerpał ze swojego wcześniejszego doświadczenia, a w rozmowie ze mną poruszył wszystkie tematy, które dotyczą robienia wina na Dolnym Śląsku.

Po raz kolejny zabieram was do Portugalii, tym razem żeby przedstawić wam bliżej Tejo - czyli region, w którym mieszkam. Ta opowieść to jednak tylko wstęp do prawdziwej, kosmicznej odysei, w którą postanowiłam wyruszyć - z małą pomocą kilku optymistycznych Australijczyków.

Czy pomyślelibyście, że współczesne niewolnictwo dotyczy także produkcji wina? A nawet jeśli, to wyobrażacie sobie że wciąż ma miejsce nawet w Europie? W tym odcinku opowiem o nieprzyjemnym, ale jakże poważnym problemie związanym z tym, co wciąż w winnicach ma miejsce.

Co łączy Mozarta i hinduską muzykę raga? Okazuje się, że przy jednej i drugiej winorośle rosną lepiej! O tym dlaczego muzyka pomaga na wzrost winorośli, jak wpływa to na życie i pracę winiarzy i oczywiście - jaki jest efekt końcowy - dowiecie się z tego odcinka.

Co łączyło Paderewskiego z robieniem wina? Okazuje się, że na tyle wiele, aby doprowadzić do rozwoju całego regionu. Z resztą to tylko część historii, a więcej o winnicach, koncertach i komunach artystycznych dowiecie się już z odcinka. Zapraszam!

Czy łatwo jest przejść z prowadzenia wytwórni do prowadzenia wine baru? Czy sukces muzyczny można łatwo przekuć w sukces restauracyjny? Dlaczego raperzy ulubili sobie Cristal?Na te i inne pytania w tym odcinku odpowie Tytus, którego pseudonim możecie znać zarówno z Asfalt Records, jak i z butelek wina pod softbrandem „Łaskawość Tytusa”. Spotkaliśmy się w jego winebarze, Winem Po Wiśle żeby otworzyć kwietniowy muzyczny cykl odcinków Dzikich Drożdży.

Wina opisywane jako ekologiczne nie są dla nikogo zaskoczeniem. Jednak czym ta ekologia faktycznie jest? Co jeśli sprzedając nam wina, dzięki którym powinniśmy poczuć się lepiej karmi się nas raczej niekoniecznie organicznym... stekiem bzdur? W tym odcinku opowiem o licznych pseudoekologicznych ściemach, które wciskają nam - winopijcom.

Trudno było wybrać tytuł do tego odcinka, bo rozmawialiśmy w nim o wszystkim, co łączy wino i prowadzenie restauracji. Tak więc w tym odcinku usłyszycie o relacjach z importerami, oczekiwaniach gości, doborze karty, osobistych preferencjach, fine diningu i wielu wielu innych tematach, które dla każdego bywalca miejsc z dobrym jedzeniem są interesujące. Co więcej moim gościem jest mój wielokrotny partner YouTube-owy - Tomek Czudowski, z którym prowadzimy kanał AleWino!

Winiarnia, ale w mieście? Tak bez wyjazdu w długą podróż, aby nieco sparzyć się słońcem oglądając lokalne winorośle? Cóż za pomysł! Okazuje się jednak, że takich wcale nie brakuje. Mało tego - one działają, i produkują wino na miejscu - po prostu nie sadzą własnych winorośli. Co o tym sądzimy? Sprawa ma wiele warstw, ale o każdej z nich opowiem w tym odcinku!

Skąd wiedzieć, jakie wino warto importować? I jak poznać, że ludzie, którym je podamy rzeczywiście będą chcieli je pić? Beata Gawęda jest jedną z pierwszych osób zajmujących się na poważnie importem wina w Polsce i znamy się nie od dziś - ba, razem wprowadziłyśmy „Prosecco z kija” do warszawskich barów… a to zaledwie kropla w beczce tematów, które poruszyłyśmy w tym odcinku!