Des racines et des plats – Détails, épisodes et analyse

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Des racines et des plats

Ouest-France

Arts

Société & Culture

Fréquence : 1 épisode/17j. Total Éps: 17

Cuisiner dit beaucoup de nous. La transmission d'une recette au sein d'une famille raconte une vie et façonne une identité. Ecoutez des personnes ou familles qui parlent de leur parcours au travers une recette, dans "des racines et des plats", le podcast qui cuisine notre histoire.

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#16 :Le saumon au sirop d’érable de Chloé

mercredi 30 décembre 2020 • Durée 07:55

Chloé est Franco-Canadienne. Actuellement à l’Ouest du Canada pour faire les fêtes de fin d’année avec sa famille et ses amis, elle cuisine un saumon au sirop d’érable. Pour elle, le Canada n’a pas réellement de patrimoine gastronomique mais dispose de belles ressources et de beaux produits comme le saumon, qui est un poisson que l’on sert lors des fêtes. Proche de la nature, comme sa grand-mère qui cultivait elle-même ses légumes dans les années 1950 à Victoria, Chloé se soucie de l’environnement et aspire à manger des produits de saison.

Bonne écoute.

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#15 La dinde de noël équatorienne de Tefi

mardi 22 décembre 2020 • Durée 07:03

Tefi est Équatorienne. Elle habite à Paris. Elle est arrivée en France en 2012. Loin de sa famille, elle passe les fêtes avec ses amis. Passionnée par la cuisine et très attachée aux traditions familiales, elle cuisine une dinde de noël à la façon équatorienne. Il s’agit d’une volaille imprégnée d’une marinade à base d’alcool et d’épices. Elle l’accompagne d’une sauce aux pruneaux. Elle tient cette recette de sa grand-mère qui était très importante pour elle. Les fêtes de Noël sont pour elle, de beaux souvenirs en famille, lorsqu’elle était en Equateur.

Bonne écoute.

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#6 Les beureks à la libanaise de Juliette et Marguerite

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