Défi 30 jours sans gluten - NoGlutenBer – Détails, épisodes et analyse
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Défi 30 jours sans gluten - NoGlutenBer
Bertrand Soulier
Fréquence : 1 épisode/2j. Total Éps: 18
J'ai décidé de me lancer dans une nouvelle expérimentation : supprimer au maximum et même totalement le gluten de mon alimentation. Et je ne suis vraiment pas certain d'y arriver.
On ne s’en rend pas compte, mais le gluten est partout : plats industriels, gâteaux, charcuterie, épices, bonbons et mêmes les médicaments…
Je ne suis pas allergique, pas intolérant, pas malade. Mais depuis des années, on nous vante les bénéfices d’une alimentation sans gluten. Alors je veux tester !
Je veux vérifier si c’est compliqué ou pas, tester l’effet sur mon corps… et mon cerveau.
Je vous embarque avec moi dans cette aventure de 30 jours avec des mini-chroniques quotidiennes.
Qui suis-je ?
Je m’appelle Bertrand Soulier. Il y a quelques années j’étais un gros hamster dépressif de 105 kilos. Scotché entre mon canapé et ma chaise de bureau je n’imaginais pas que le sport changerait ma vie. J’ai entrepris un rééquilibrage alimentaire avec ma femme. J’ai repris la course à pied, je me suis lancé dans le trail avant de m’offrir un marathon pour mes 42 ans. Maintenant je veux devenir champion du monde de mon monde et être un vieillard bondissant. Alors je bouge, je dors et je mange mieux. Et je vous raconte tout ça dans mes podcasts.
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Le riz est-il dangereux pour les adeptes du sans-gluten ?
Saison 1 · Épisode 17
jeudi 25 novembre 2021 • Durée 08:02
J’adore le riz ! Et en supprimant le gluten, et donc le blé, ma consommation de riz a encore augmenté. Mais on cherche des alternatives. Pourquoi ? Car trop de riz peut être dangereux pour la santé. Car des études montrent que le riz contient de l’arsenic. Et si vous avez été traumatisé par le suicide madame Bovary vous savez que c’est un poison. Je vous explique tout !
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Sources :
- Pourquoi l'eau potable de Riom est-elle chargée en arsenic et est-ce dangereux ? - Riom (63200)
- Arsenic et risque de cancer | Cancer et environnement
- La meilleure façon de cuire le riz pour éliminer l'arsenic qui y est présent | Slate.fr
- ADEP Pays de Volvic
- Arsenic dans les céréales - Actualités - Sécurité alimentaire - Luxembourg
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Est-ce que je peux manger du chocolat ?
Saison 1 · Épisode 16
mardi 23 novembre 2021 • Durée 05:42
Question importante aujourd’hui : est-ce que je peux manger du chocolat ou pas ? A un mois de Noël, les rayons des magasins sont remplis de chocolat. Mais est-ce que je peux craquer ? Gluten ou pas gluten dans le chocolat ?
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Pourquoi je mange du pain de petit épeautre
Saison 1 · Épisode 7
mardi 9 novembre 2021 • Durée 03:53
Souvent on lit que les personnes sensibles au gluten peuvent consommer de l’épeautre. Hildegarde de Bingen, l’ancêtre des naturos, considérait d’ailleurs l’épeautre comme « une véritable céréale miraculeuse ». Pourtant l’épeautre contient du gluten. Alors qu’est-ce que l’épeautre ? Et pourquoi je considère le pain de petit épeautre comme un aliment autorisé dans mon défi sans gluten.
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Les tentations du week-end
Saison 1 · Épisode 6
lundi 8 novembre 2021 • Durée 02:52
Le week-end est le moment que je redoutais le plus dans ma première semaine sans gluten. Surtout que c’est souvent le moment d’un repas avec la famille. Bon finalement ce ne fut pas le cas, mais cela ne signifie pas que je n’ai pas eu des tentations et des habitudes à modifier.
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Pourquoi se méfier du rayon sans gluten
Saison 1 · Épisode 5
vendredi 5 novembre 2021 • Durée 06:14
Je vous l’avais promis. Je suis parti faire quelques courses et j’ai regardé les produits du rayon sans gluten. ll faut savoir que le sans-gluten représente 22% du marché de la diététique. Dans mon supermarché je pense que c’est même un peu plus. Cela semble une bonne nouvelle… tant qu’on ne se penche pas trop sur les étiquettes nutritionnelles.
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Est-ce que je peux manger de l’avoine ?
Saison 1 · Épisode 4
jeudi 4 novembre 2021 • Durée 03:59
Aujourd’hui je plonge dans un débat important et qui agite le monde du sans-gluten. On trouve en effet de nombreuses informations contradictoires. Alors j‘ai creusé pour savoir si je peux manger de l’avoine ou pas pendant mon défi sans gluten.
Liens :
- Le livre de Julien Venesson : https://amzn.to/3GNGb8I
- Article de Julien Venesson sur les différentes études : https://www.julienvenesson.fr/intolerance-au-gluten-peut-on-manger-de-lavoine/
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Pourquoi éviter les SABOT
Saison 1 · Épisode 3
mercredi 3 novembre 2021 • Durée 03:17
L’acronyme SABOT est une aide mnémotechnique facile à retenir pour les intolérants au gluten. Celui-ci rappelle les cinq céréales qu’une personne atteinte de la maladie cœliaque doit retirer de son alimentation. Cependant c’est un peu plus compliqué que ça.
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Pourquoi manger sans gluten peut être mauvais pour la santé
Saison 1 · Épisode 2
mardi 2 novembre 2021 • Durée 03:51
Aujourd’hui je veux vous mettre en garde. Manger sans gluten n’est pas un but en soi. Le but pour moi est d’être en meilleure santé. Et il se peut que manger sans gluten ne soit pas bénéfique pour ça.
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C’est quoi le gluten ?
Saison 1 · Épisode 1
lundi 1 novembre 2021 • Durée 02:28
C’est parti pour un mois sans gluten. Mais au fait c’est quoi le gluten. Car finalement tout le monde en parle mais pas grand monde ne sait vraiment me dire ce que c’est. Même ceux qui ont travaillé avec pendant des années. Alors commençons par faire les présentations.
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Mon défi sans gluten
Saison 1
vendredi 29 octobre 2021 • Durée 00:46
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