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为什么我们敢说“津津有味实名反对生酮减肥”｜答听友问第三弹

samedi 21 septembre 2024 • Durée 01:50:45

我们频频被“跌下神坛”搞到疯癫错乱——我到底听谁的？

也频频被（自）媒体的疯魔标题吓到手脚抽筋——我还能吃什么！

我们解答问题，但不仅仅是解答问题。

我们说底层逻辑，但不仅仅让你明白底层逻辑。

就如节目中所说——怎么把握“尝试新理念、新理论、新方法的度”，也许对个体来说才更有意义。

【本期节目你将听到以下内容】

00:01:24 补充说明了上一期答听友问“补气血”的前提，这很重要
00:10:42 关于津津有味反对生酮减肥理由的详细阐述
01:10:56 对食品安全问题，消费者能做什么？

【本期主播】

粒粒：健康管理项目「吃较瘦」创始人，运动营养师（公众号：吃较瘦），干货输出狂人，答疑解惑深入浅出，破除迷思一针见血
馋虫：一个学术精神爆表的食品微生物学女博士，擅长在不经意处开始科普，唤醒被化学老师控制的恐惧

【制作团队】

后期 / 卷圈
运营 / Sand, 卷圈
监制 / 姝琦
封面 / 姝琦@midjourney
产品统筹 / bobo

【关于「津津乐道播客网络」】

在一派纷繁芜杂里，我们为愉悦双耳而生。科技、教育、文化、美食、生活、技能、情绪……严肃认真却不刻板，拒绝空泛浮夸。与专业且有趣的人携手缔造清流，分享经历，传播体验，厘清世界与你的关系。

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大东北是你的家乡，我也愿在这嘎达土生土长

samedi 7 septembre 2024 • Durée 01:51:30

东北是极寒之地还是处处宝藏？是宁古塔还是松花江？是雪之乡还是大火炕？

去了几天大东北，（没）上山（没）下海，（又）上吐（又）下泻，但依旧爱东北爱得深沉，咋回事，这俩人是清醒理智还是受虐体质？

两座城市，累计不足四天的行程，根本无法带大家领略这片广袤土地的独特气质，但即便不甚了解，甚至带有偏见，一刷到“大东北是我的家乡，我就在这嘎达土生土长”，伴随着东北雨姐抬脚踹开门，哐哐砸锅盖，高喊一声“简简单单一顿四个菜，开造！”的视频，也会感觉——燃了燃了，不去不行了！

如果你对东北大地心怀好奇，不妨从我们这期节目开始，开启一场碎碎叨叨的旅程吧。

大东北，不会让任何一个热爱生活的人失望！

此行的部分美食【本期节目你将听到以下内容】

00:00:03 本期的BGM：大东北！
00:07:00 潜藏在粒粒DNA里的东北血脉
00:14:42 东北不容忽视的存在感与魅力
00:16:32 馋博士在大连：吃到两眼放光
00:23:48 “逼上锦州”
00:32:28 哪怕不做攻略，也要注意避雷
00:39:47 计划，永远赶不上变化
00:43:14 锅包肉还是溜肉段？这是个问题
00:49:05 永远可以相信东北币的购买力
00:51:17 超市、夜市、博物馆
01:00:59 又见芥末：三毛芥末小串
01:04:56 馋虫化身“喷射战士”
01:14:33 没做攻略胜似攻略
01:19:01 最后一餐：施瓦辛格牛肉面
01:30:12 肠胃炎，兵分两路
01:33:25 两位主播对锦州的印象
01:43:01 还想再去，还想再吃
01:45:54 美中不足，老太与猫的插曲

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【关于「津津有味」】

热爱生活的吃货们，不得不在信息爆炸的时代左奔右突，在满是陷阱雷区的韭菜地里辛苦摸索，所以，当你发现并关注了「津津有味」，也许是你未来生活中最明智的决定之一。

讲原理我们专业，讲技巧我们擅长。运动营养师、食品博士、健身教练三强联手，讲一讲饮食男女关心的健康生活、食品安全、运动营养、科学减肥的硬道理，聊一聊与口味、习惯、偏爱、禁忌、困惑、执念有关的食事。

识食务者为俊杰，让你听得津津有味，就是「津津有味」每一期的意义。

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第一季度避雷和探店录制现场，这些人怎么这么开心？

dimanche 12 mai 2024 • Durée 01:38:38

这是第一季度好物好店推荐单元的下半部分，循例保命预警——只是我们几个没吃到好的而已！
我们不喜欢的商品，万一恰好是你喜欢的味道和口感，求不要骂我们。
我们被伤害了的饭店、景区、城市，万一温暖过你，给过你快乐，求不要骂我们。
团结一切可团结的力量，让你的心头好被更多人认可，大家一起吃好吃的，才是本单元的终极奥义。
我们不要互相推开彼此呀~不然就吃不到那么多好吃的啦！

【本期节目提到的商品及店铺】

网购避雷

喜善花房柠檬黄瓜青汁
甜菜根粉
努力狮子去皮鸡腿
苦荞脆片
低卡博士鱿鱼耳丝
盒马：百香果柠檬冷泡汁调味料

到店避雷

香港美食，各种贵且不好吃
石家庄牛春花牛肉板面
保定：直隶安家罩饼，袁大头酱肉火烧(五一九店)
小肠陈

推荐的店铺

天津独流镇：独流白糕干、曹三焖鱼，曹三鱼卤卢记油酥火烧
南京：炳生面馆（皮肚闷蹄面，老卤熏鱼面）、小厨娘淮扬菜(鸭血粉丝汤，赤豆元宵，脆皮烤鸭，美龄粥，阳春面），青团，梅花糕，，盐水鸭
顺时而饮（北京北大红楼店）
头一号羊汤饸饹面（北京360 店）
禧芗莲瓦罐汤
宫门口馒头
沣元春饼店
合江永春豆花饭
一手店酸黄瓜肠
紫光园奶皮子酸奶
温州糯米饭
费记胡辣汤
胖东来的自制卤羊排，羊肉粉条包子

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姝琦：「津津乐道播客」主播
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热爱生活的吃货们，不得不在信息爆炸的时代左奔右突，在满是陷阱雷区的韭菜地里辛苦摸索，所以，当你发现并关注了「津津有味」，也许是你未来生活中最明智的决定之一。

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红黑榜 | 高校美食，虚虚实实，不看噱头，哪个更值？

dimanche 28 avril 2024 • Durée 01:41:36

暌违许久的红黑榜又回来了，本期被我俩翻牌子的是高学历零食！

这期内容的策划，始于2023年5月中旬，拖沓了将近一年，我们终于录完了，但必须承认整个过程多少是有遗憾的，很多最初的选择被我们放弃了，如果不放弃，也许本期会有更有趣的亮点；我们也新增了最近出现在大家视野中的很多新品，但吃完之后想想，不选择它们好像也没什么嘛。
聪明的你一定看出来了，我们要说的是——管它有什么“学历”，太阳底下无新鲜事。

希望我们能帮大家学会——识别噱头，聪明消费，善待身体。
知识用来武装头脑，比武装食物对个体更有意义。

【听友福利】

🎙️本期播客由小雨伞保险经纪特别赞助播出

「小雨伞保险经纪」成立于2013年，是全国性保险经纪平台，以严选+定制的方式为用户提供从家庭风险分析、保险方案配置、协助理赔等一站式的保险服务，已累计完成 4.8 亿元的理赔，与中国平安、中国人寿等80多家保险公司达成战略合作，服务超1500万用户。

小雨伞为「津津有味」听友准备了两个「独家福利」
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【本期节目提到的商品】

半熟芝士+生巧：
商品链接：0-t7 03/18 Z@M.WM 【【生奥】普莱赞热农科院两盒生巧克力两盒半熟芝士组合年货礼品】长按复制此条消息，打开抖音搜索，查看商品详情##BVWOIi3txL8##[抖音:/ 口令]

茶口乐茶叶含片
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滇二娃云南苦荞片

黑龙江农科院玉米浆包

云南农科院菌菇零食（松茸、鸡枞、牛肝菌三种口味）

河南农科院铁棍山药粉

浙江农科院黑巧克力

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读再多营养科普也过不好这一生，那为什么还是要看？

dimanche 21 avril 2024 • Durée 51:17

如果想买本期提到的书，我们贴心地给大家挂了直达链接哟～

本期节目参与小宇宙编辑部 423 世界读书日特别企划——「春日宜尝新」，一本入门小书，带你打开一个新领域。

津津有味推荐给大家的是一本也许对营养学新手小白很有帮助的入门书籍，图文并茂，通俗易懂，作者是师从范志红老师的注册营养师吴佳，名字叫《图解营养学瘦身法》。

本期不是拆书节目，只是简单列举了粒粒作为体重管理行业从业者对书中内容的见解，以及一些基于具体案例认为有必要跟大家啰嗦两句的补充说明。

我们不太擅长拆书，容易发散和跑偏，拆着拆着聊自己的去了，但要说帮大家梳理书中精髓如何为你所用，如何落地，我们可是专业的！

本书链接：【京东】https://3.cn/1Y8-5hre 「图解营养学瘦身法」
点击链接直接打开

【你将在本期节目听到以下内容】

00:00:00 第二届声量the power of voice 活动预告
00:05:25 减肥的动机与目的
00:14:28 如何正确测量体重并实现健康减肥
00:23:19 如何通过营养学知识的全面认知来指导饮食习惯
00:30:28 减肥餐食谱与食物选择技巧
00:34:44 减肥进食顺序及原理
00:38:37 运动方案的定制与个性化
00:42:02 《图解营养学瘦身法》介绍
00:45:45 营养学书籍与实践

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2024年第一季度我们都吃了啥！

dimanche 14 avril 2024 • Durée 01:18:14

有人说半年录一期不爽，盼星星盼月亮地等，那就一个季度推荐一次吧。

显而易见，这是一个根本不需要写节目简介的系列，感谢大家喜欢，不枉我们我们豁出去这身肉大吃二喝买个不停！

【听友福利】

🎁在这里要感谢本期节目的赞助商拼多多百亿补贴的赞助~
春日出游好时节，4月12~18日，拼多多百亿补送至高521元大额券包！活动商品叠券折上折！

大家可以使用津津有味的专属代码参与活动，在拼多多搜索“67770”直达活动会场~

【本期节目提到的产品】

阳高杏条
冠华，话梅、斋鸡粒
认养一头牛酸奶
哥本优选脆皮肠
绿兜七色糙米饭
达尔顿蛋白棒
小鸡收腹巧克力布朗尼乳清蛋白棒
小鸡收腹低脂肉肠
小鸡收腹抹茶红豆夹心全麦贝果
澳思兰鸡胸肉丸
即食鹰嘴豆片
朕不二鸡肉鹰嘴豆
均衡小站冻干西蓝花
植物标签亚麻籽流心黑巧
农夫山泉黑咖啡
华味亨日式梅饼
山姆，座山鱼肉松锅巴 240g
山姆烤抹茶芝士蛋糕：#小程序://山姆会员商店SamsClub/1ub51R4wVLL3rrF（复制到微信聊天对话里下单）
山姆鳕鱼三明治：#小程序://山姆会员商店SamsClub/piAClThOLyF6BZj（复制到微信聊天对话里下单）
山姆核桃提子欧包：#小程序://山姆会员商店SamsClub/OyZQheO2MyMKUdc（复制到微信聊天对话里下单）
圣农川香辣子鸡
五常大米

锋味午餐肉
VEpiaopiao 蒜香黄油味和青芥末酸黄瓜酱
遵义特产不丢手糯玉米花
爷爷和月月甜糯玉米
盒马榴莲玉米片
盒马茗茶系列瑞士卷
京东七鲜云南高山巨无霸蓝莓

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胖东来天水淄博哈尔滨……泼天的富贵能这么泼吗？

mardi 9 avril 2024 • Durée 01:53:48

一切要从两个主播自选hard模式不知深浅地去了一趟胖东来说起。

去之前感觉——去一趟胖东来，山河四省都装不下我们了。

回来路上心里只有一个念头——特种兵还是让年轻人来当吧！

本期内容如果只看标题，可能你会认为有标题党之嫌，我们花了很大笔墨去描绘了我们的胖东来奇遇记，如果不觉得重心偏了，那很抱歉，但建议大家都放松心态，就当听听我们的游记好啦~

这还没完，从胖东来回来，发现天水麻辣烫火出圈儿了，以上帝视角睥睨又一次“网红打造事件”，复杂的心情交织着胖东来之旅的余威，竟然莫名开始为质朴的天水担忧起来。

接住了流量是很好，但硬砸的流量过去后，一切还能否存在？还是只是一时的“博眼球”？

靠一碗麻辣烫、靠一线城市可怜的社畜体验不到的服务、靠热情似火的“公主请上车”“让游客先吃”的姿态，确实能带来一时的网络兴奋，形成持久效应终究的内功又有多少，一切，都需要“日久见人心”。

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害怕路边摊上热搜的时候，我们到底在怕什么？

dimanche 31 mars 2024 • Durée 01:27:58

螺蛳粉加屎，淀粉肠用鸡骨泥，羊肉串其实是耗子肉……都市传说照进现实真可怕。

有人说我知道路边摊好不到哪儿去，三五块钱的东西有什么资格要求它毫无健康和安全问题？我要的就是那个人气锅气烟火气，大不了不刷手机不看新闻就是了，谁也不能阻止我吃那一口儿！

有人说螺蛳粉和淀粉肠根本没塌房，因为它们从来都没有阳春白雪过，何来塌房一说？

我们今天想跟大家探讨探讨，在食品安全警戒线上蹦迪的“加料”路边摊，毁的是美食吗？

但也不是想通过这个探讨实现所谓的“喊话”或“宣言”，更不想给那些“料”下定义，不管是洗白还是盖棺定论。

我们只是不希望大家又一次不明不白，不清不楚，最后在全民玩儿梗中迎接下一次食品安全的暴雷。

阳春白雪，下里巴人，谁的命不是命呢？

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买油吃油，如何实现信息对称和透明？

dimanche 17 mars 2024 • Durée 02:00:00

也许就连资深下厨人也未必清楚，你每天都要用的烹饪油有什么门道。

你买的油好在哪儿，你知道吗？它的宣传卖点能全信吗，它的隐藏使用建议你了解吗，它的营养标签你看明白了吗？
被坊间越来越推崇的猪油和椰子油，难道真是遗落在凡间被打压多年急需正名的神油？
单不饱和、多不饱和、脂肪还是脂肪酸，Ω3还是6，都什么是什么啊？救命，吃个油而已，要这么麻烦吗？！

还是耐心听听吧，毕竟这是我们天天都要吃的东西呀。

【您将在本期节目听到以下内容】

00:00:01 医美项目的尝试和体验，直白美学项目介绍
00:10:50 正片这里开始
00:15:00 什么是好脂肪？什么是坏脂肪？
00:20:56 猪油与植物油的安全和营养比较
00:46:12 椰子油的真相，能减肥吗？能调节血脂吗？
00:50:11 “MCT油”是什么？吃了真的不胖么？
01:02:15 日常食用油的分类和使用建议
01:13:13 橄榄油适合中国人的饮食习惯吗？
01:17:12 甘油二酯食用更健康吗？
01:21:25 几点广泛适用的和油有关的建议
01:27:13 如何看营养成分表
01:30:19 食用油挑选指南及注意事项
01:33:08 油品保存注意事项
01:43:23 如何挑选烹调油

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【参考文献】

杨月欣主编.中国食物成分表标准版. 第6版. 第一册, 第二册.北京大学医学出版社
艾尔·敏德尔，哈特·莫狄斯作；祝宁译. 饱和脂肪酸VS不饱和脂肪酸.远离疾病营养学[M]. 2022
陈治锟作. 忌烹调油温过高.吃对食物轻松调理冠心病[M]. 2021
周能梁丽秀.高温反复煎炸对油脂脂肪酸的影响《玉林师范学院学报》 2018年05期
蔡俊秀.油脂反复煎炸的酸败检测与食用安全.《福建轻纺》 2007年05期
柴向华, 吴克刚, 翟柱成, 等. 瓶装食用油反复开封氧化酸败的研究[J]. 食品科技, 2011, 36(6): 217-220.
季敏, 刘忠义, 张剑, 等. 食用油使用过程中存贮条件对其氧化稳定性的影响研究[J]. 中国油脂, 2018, 43(5): 92-94.
祖丽亚, 张蕊, 栾霞. 食用油包装材料和储存条件对氧化指标的影响[J]. 粮油食品科技, 2007, 15(5): 38-41.
梅岚,罗琪.甘油二酯油的代谢及生理功能研究进展[J].食品安全导刊,2022,(22):104-106.
食品安全国家标准.植物油. GB 2716-2018
王雪青, 苗惠, 胡萍. 膳食中多不饱和脂肪酸营养与生理功能的研究进展[J]. 食品科学, 2004, 25(11): 337-339.
陈宏. 帮你选用食用油[J]. 健康生活, 2010 (6): 61-61.
熊敏. 烹调用油的安全性[J]. 食品研究与开发, 2009 (12): 163-166.
吴坚, 薛长勇. 中链脂肪酸与脂代谢[J]. 中华预防医学杂志, 2014, 25(9):649-652.
杜娜，饶志勇，车国卫等. 肺癌术后短期中链甘油三酯饮食临床效果的前瞻性随机研究[J].中国肺癌杂志. 2016,12(19).
《中国居民膳食指南(2022)》
邓泽元, 周潇奇, 黄玉华,等. 中国居民20年间食物脂肪酸摄入量调查分析[J]. 食品与生物技术学报, 2008, 27(001):7-19.
中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）[M].北京:中国标准出版社,2013.

【本期主播】

粒粒，健康管理项目「吃较瘦」创始人，运动营养师（公众号：吃较瘦），干货输出狂人，答疑解惑深入浅出，破除迷思一针见血
馋虫：一个学术精神爆表的食品微生物学女博士，擅长在不经意处开始科普，唤醒被化学老师控制的恐惧

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当父母被健康谣言包围，除了吐槽我们还能做什么？

dimanche 3 mars 2024 • Durée 01:52:06

父母健康舒心是我们的福报，希望本期节目能让大家重视潜移默化的力量。

小时候父母是我们心中无所不能的超级英雄。

长大后的我们给自己披上名叫“不要回头”的护甲游走世界，肆意洒脱纵情人生的时候，别忘记回头看看依然在背后默默支持守护我们的他们，哪怕他们守护的方式我们不喜欢，哪怕不那么合理。

我们总会强调自己这代人活得多不容易，“是最惨的一代”，然而终归会逐渐与新时代出现观念鸿沟的他们活得显然比我们更不容易，年轻时的信息匮乏和笃信权威在他们身上打下深深的烙印，晚年他们要努力去克服这种烙印，认真又笨拙地学习如何不被时代抛弃，小心翼翼地不被讨厌，战战兢兢地离我们近些。

不如，我们先从停止动辄责备挑剔和嫌弃做起？不要把关心仅停留在车轱辘话的唠叨上，当我们到了可以反哺他们的年纪，带父母一起迎头赶上这个时代，谁也别掉队，比留他们在身后遥遥望着我们，更温暖。

【本期主播】