Culture Spi' – Détails, épisodes et analyse

En face du Venezuela se trouvent deux îles qui n’en forment qu’une, dans leurs noms comme dans leurs cultures .

Trinidad-et-Tobago, deux îles tout en ambivalence sur lesquelles se sont succédé les espagnols, les français et les anglais ; deux iles qui restent profondément caribéennes.

Deux iles où, très naturellement on produit du rhum, mais aussi la mère qui a changé à tout jamais la manière dont on pense un cocktail.

Aujourd’hui, une immersion dans l’univers Angostura, a la découverte de son bitter emblématique, et de ses rhums qui ne ressemblent à aucun autre.

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Dans la moiteur tropicale, au milieu des volcans de l’île de Java, on peut apercevoir des champs de canne à sucre qui polissent sous le vent. Sur ces terres volcaniques, les cannes profitent de la richesse des sols comme les embruns de la mer toute proche.

Cela pourrait paraître étonnant, et pourtant on produit en Indonésie de l’alcool de mélasse depuis plus d’un millénaire. 

C’est un français, Sébastien Folloppe, qui a voulu reprendre ce savoir-faire oublié pour montrer au monde qu’ici, on fait du rhum, et qu’on le fait bien.

Aujourd’hui une immersion dans l’univers de NAGA, entre l’Indonésie et le royaume de Siam pour retrouver la recette perdue des rhums asiatiques.

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Culture Spi', la série originale qui donne la parole aux femmes et aux hommes du monde des spiritueux, revient avec 10 nouveaux épisodes inédits. 

Des champs de canne à sucre des producteurs de rhum martiniquais aux distilleries de vodka parisiennes, en passant par les whiskies de la Somme, d'Ecosse et du Danemark, découvrez les success stories, les histoires familiales et les secrets de fabrications des artisans du milieu. 

Amateurs de spiritueux en tout genre, venez chaque semaine vous plonger dans les récits, les effluves et les secrets bien gardés du monde du spiritueux avec Culture Spi’ ! 

Culture Spi’ est un podcast créé par Dugas Club Expert et réalisé par le studio ENCORE ENCORE. Retrouvez tous nos podcasts sur les plateformes d’écoute à la demande, et sur www.dugasclubexpert.fr  

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En 1791, en pleine Révolution française, un jeune anglais quitte son Dorset natal, traverse la Manche et va s'installer à Jarnac pour apprendre en même temps que le français, les secrets de fabrication de la boisson préférée de son père. Coup du destin, Thomas tombe amoureux de la région en même temps que de la fille de son maître d'apprentissage. D'un voyage outre-manche de la fin du XVIIIème naitra une maison qui fait la fierté de la région depuis deux siècles. 

Aujourd'hui, une immersion sur les bords de la Charente au cœur de la maison de cognac Thomas Hine, guidée par Eric Forget, maitre de chai de la maison.

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C'est une histoire qui commence comme un conte sud-américain. Un espagnol, issu d'un fratrie de cinq frères, décide de partir à l'aventure sur un continent dont il ne connait rien. Séduit, il se dit que sa nouvelle vie se déroulera ici. Et petit à petit, au cours des dix années suivantes, les quatre frères suivront, ainsi que leurs parents, pour recomposer leur famille sur ce nouveau territoire. De ce choix du début de siècle, naitra une famille métissée aux multiples origines, et un rhum qui emprunte aux traditions espagnoles pour mettre en valeur toute la diversité du terroir guatémaltèque. Aujourd'hui, une immersion au cœur de la famille Botran, créatrice d'un des plus célèbre rhum du Guatemala mené par Magda Lopez, maitresse de chai.

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Imaginez une nature sauvage qui parait être restée figée dans l'histoire. Des lacs, des montagnes, des collines de bruyère et plus haut, des châteaux en ruines d'où les écossais regardent fièrement leur décor, leur terre. Ici, le vent porte loin le malt et la tourbe des 1500 distilleries d'Ecosse. Aujourd'hui, nous avons rendez-vous à Tomatin, distillerie de whisky historique des Highlands, guidés par Scott Adamson, global brand ambassador, et Graham Eunson, maitre distillateur et maitre de chais pour Tomatin.

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This year, Maison Dugas and its two directors have decided to wish you all the best in sound and speech. In January 2022, after 41 years at the head of the House of Dugas, François Xavier Dugas will hand over the reins of the company to Tom VAN LAMBAART.

We met in a Parisian café for a chat between two men - who have complementary visions - to understand the passing on of a 41-year legacy.

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Une fois n’est pas coutume, cette année la Maison Dugas vous souhaite ses meilleurs vœux en son et avec ses deux dirigeants. En janvier 2022, après 41 ans à la tête de la Maison Dugas, François Xavier Dugas cèdera les rênes de la société à Tom VAN LAMBAART. Rencontre dans un café parisien pour un échange entre deux hommes aux visions complémentaires pour comprendre la transmission d’un héritage de 41 ans.

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En 1959, Don Alberto Constain Medina tombe amoureux d'une maison qu'il rachète à son cousin et s'y installe sans attendre !

Depuis la maison coloniale, on voit au loin le Paramo de Sumapaz, merveille écosystémique, et du côté de Fusagasugá, des oiseaux multicolores qui nichent dans des arbres centenaire... En plantant du café colombien Excelso dans ses jardins, Don Alberto rêve secrètement de produire un rhum vieilli à la Hacienda Coloma (ce qui était formellement interdit à l'époque). 

C'est son fils, Alberto Constain qui réalisera son rêve en créant une liqueur de café, puis un rhum unique au goût de la Hacienda.

Bienvenue à la Hacienda Coloma, le rêve de Don Alberto.

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Il n'y a que L'Europe qui crée ce genre d'histoire... En 1525, un peintre, élève de Leonard de Vinci, rencontre une aubergiste. Il la trouve charmante et mêle en peinture ses traits à ceux de La Madone. Ce qu'il reçoit en cadeau changera l'histoire de la région... Une mystique liqueur à la recette secrète, qui a créé la catégorie des amarettos, devenue depuis l'emblème des spiritueux de l'Italie du nord.

Aujourd'hui Culture Spi' vous propose une plongée en Lombardie, entre Milan et le Lac de Côme, berceau historique de Disaronno, la plus renommée des liqueurs d'amande du monde.

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