athlEATradio – Détails, épisodes et analyse

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Unsere erste Q&A Folge mit euren Fragen:

• Rotes Fleisch
  • Physiologische Ursachen gesundh. negativer Effekte
  • Unterschiede verarbeitetes und unverarbeitetes Fleisch
  • Unterschiede rotes und weißes Fleisch
  • Aktuelle Empfehlungen
  • Unsere Einschätzung
• Kohlenhydratbedarf von Kraftsportlern
• Gewichtszunahme als Ausdauersportler trotz hohem Energiebedarf
• Ist das Erhitzen des Süßstoffes Sucralose gefährlich?
  • Ja ist es - wir erklären warum

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In dieser Folge sprechen wir mit Ultra-Läufer Ben Nsiah über seine Erfahrung beim  Backyard "Last Soul" Ultra-Lauf-Event.

• Ben ist hier 190 km in ca. 28Std gelaufen und hat einen starken 9. Platz belegt
• Er hat erst vor 2 Jahren mit dem Laufen angefangen und war davor Powerlifter
• Wir sprechen unter anderem über seine sub-optimale Vorbereitung
• Sein Mindset für solch krasse Events
• Wie lange seine Regeneration gedauert hat
• Welche Ernährungsstrategien er angewendet hat
• Was seine schwierigsten Momente waren und was er dann für Strategien angewendet hat

Hier könnt ihr mehr über Ben erfahren:

• Instagram Profil von Ben

Hier gibt es mehr Infos zum "Last Soul" Ultra-Event:

• Instagram Last Soul Ultra
• Webseite Last Soul Ultra

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In dieser Folgen wir die Komplexität der Sporternährung und zeigen anhand verschiedener Beispiele, wie man diese mit bestimmten Strategien effektiv in der Praxis anwendet:

1) Was ist Sporternährung und wie lassen sich die einzelnen Aspekte kategorisieren?

2) Individualisierung von verschiedenen Strategien

3) Nuancen von Supplements

4) Hierarchie und Bedeutung von verschiedenen Aspekten der Sporternährung

5) Wie du einfach Geld als Sportler:in sparst

6) Lebensmittel und Einkaufsplanung

7) Snacks to Go für jeden Athleten:in


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Quellen:
1) Studie - Rote Beete und verbesserter Sauerstofftransport
2) Studie #1- Rote Beete Konz. weniger effektiv in gut trainierten Sportlern
3) Studie #2- Rote Beete Konz. weniger effektiv in gut trainierten Sportlern

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In dieser Folge analysieren wir das Statement "natürliches Essen ist immer gesünder - Chemie im Essen ist Gift":

• Woher kommt die Angst vor "Chemie"
• Wasser ist auch "Chemie"
• Was sind Zusatzstoffe und was ist deren Funktion
• Wie sind diese reguliert?
• Warum Selbst-Experimente wichtig sind?
• Anzahl der Zutaten auf Lebensmittel - guter Indikator für Gesundheit?
• Problematik der Verallgemeinerung
• Additiver Effekt von Gesundheitsrisiko einzelner Nährstoffe - Problematik der Studien 

Quellen:

• Seite der EFSA (European Food and Safety Authority)
• BfR (Bundesinstitut für Risikobewertung) - Bereich Ernährung

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In dieser Folge besprechen wir pro und contras von niedrigem Gewicht im Ausdauersport:

• Warum ein niedriges Gewicht die Leistung steigern kann?
• Wie viel schneller fährt man den Berg mit 1 kg weniger hoch?
• Wie viel schneller fährt man den Berg mit 10 kg weniger hoch?
• Warum ein niedriger Körperfettanteil nicht immer gut ist
• Unterschiede zwischen Profis & Amateuren
• Beispiele von Wettkampfathleten
• Renngewicht: macht kurzfristige Gewichtsreduktion Sinn?
• Unser top3 Tipps für ein gutes Gewichtsmanagement für Ausdauersportler:innen 

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Wir gucken uns die aktuellen Carbempfehlungen an und erläutern warum wir diese nicht als optimal ansehen: 

• Wie sehen die aktuellen Empfehlungen aus?
• Auf welcher Grundlage wurden die Empfehlungen erstellt?
• Warum sie nicht für Hobby-Sportler geeignet sind?
• Warum die Regenerationszeit super wichtig ist und bei aktuellen Empfehlungen nicht berücksichtigt wird
• Unsere Empfehlungen
  >  berücksichtigt die Regenerationszeit
  >  berücksichtigt die Körperkomposition 
  >  mehr Trainingsszenarien 

Herangezogene Literatur:

• Aktuelle Carbempfehlungen (Burke et al., 2011)
• Energiebereitstellung bei unterschiedlichen Intensitäten (Van Loon et al., 2001)
• Review Glykogenstoffwechsel (Murray & Rosenbloom, 2018)

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In dieser Folge nehmen wir uns Claims des "raw movements" an, dass Rohmilch und Honig deutlich gesunder sind und alle verarbeiteten Lebensmittel ungesund:

• Reduziert Erhitzung (Pasteurisierung) viele Nährstoffe der Milch?
• Enthält Rohmilch mehr Mikronährstoffe?
• Ist Rohmilch besser verdaulich?
• Hat Rohmilch eine präventive Wirkung gegen Atemwegserkrankungen?
• Enthält Rohmilch gefährliche Krankheitserreger?
• Ist Honig gesünder als Haushaltszucker?
• Unterschiede im Stoffwechsel von Honig und Zucker
• Hat Honig anti-entzündliche Eigenschaften? 
• Ethisch kritisches Vorgehen der Influencer

Erwähnte Quellen:

• Meta-Analyse Nährwertverlust Pasteurisierung 
• Pilot-Studie zu Rohmilch und Laktoseintoleranz (Harvard-Studie)
• Risiken Rohmilch und Pathogene - 1
• Risiken Rohmilch und Pathogene - 2
• Risiken Rohmilch und Pathogene - 3
• Risiken Rohmilch und Pathogene - 4
• Rohmilch und Atemwegerkrankungen - 1
• Rohmilch und Atemwegerkrankungen - 2 
• Glykämischer Index von Honig
• Anti-entzündliche Eigenschaften von Honig

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In dieser Folge diskutieren wir kritisch über das Thema "Dehydrierung":

• Warum schwitzen wir überhaupt?
• Wie soll Dehydrierung die sportliche Leistung reduzieren?
• Warum die 2% Regel Blödsinn ist
• Probleme der Studienlage
• Unterschiede zwischen Ausdauersport, Kraft- und Powersportarten
• Best Practice Guide für die Praxis 

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In dieser Folge dreht sich alles um die Kunst des Ernährungscoachings - wir teilen unsere Tipps und Erfahrungen mit euch:

• Was macht ein gutes Ernährungscoaching aus?
• Warum Ernährungspläne meistens nicht funktionieren?
• Was es für Alternativen gibt?
• Wie man Vertrauen zum Kunden aufbaut?
• Die richtigen Fragen stellen
• Unsere größten Learnings als Ernährungscoach
• Was wir gerne zu Beginn unserer Karriere als Ernährungscoach gewusst hätten 

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Zusammen mit der Ernährungsberaterin Judith Haudum (MSc) haben wir über ihre Arbeit mit professionellen Radfahrer:innen gesprochen:

• Was hat sich ernährungstechnisch in den letzten Jahren im Radsport verändert?
• Ist low-carb noch aktuell im Radsport?
• Wie man high-carb vor dem Training in der Praxis gestalten kann?
• Verpflegung während langen Trainingseinheiten
• Wie deckt man den Kalorienbedarf von mehreren tausend kcal?
• Der Aufbau der richtigen Kultur in Radsport-Teams
• Unterschiedliche Bedürfnisse von männlichen und weiblichen Radfahrern

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