Hospitality Insiders - Excellence de service & Hospitalité (Maxime Blot)
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| Pub. Date | Title | Duration | |
|---|---|---|---|
| 28 Apr 2025 | Muriel Aublet-Cuvelier, de pâtissière à Youtubeuse | Rediffusion | 01:04:04 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Chers Insiders, C'est l'été, mais l'excellence de service ne prend pas de vacances. Et j'ai à cœur de continuer ce voyage qui nous emporte vers des invités toujours plus inspirants. Connaissez-vous The Vendôm Company ? C'est le nouveau partenaire exclusif d'Hospitality Insiders. Vendôm, c'est d'abord un incubateur de talents spécialisé dans le luxe avec un réseau qualifié de 16 000 candidats et plus de 300 recruteurs. Mais Vendôm, c'est surtout une entreprise dont je partage les valeurs humaines, j'ai d'ailleurs croisé leur chemin à de nombreuses reprises et je vous les recommande vivement pour vous accompagner dans vos recrutements. Dites-leur que vous venez de ma part et recrutez les talents du luxe que votre entreprise mérite. Je suis Maxime Blot, artisan hôtelier, et vous êtes sur Hospitality Insiders. Elle est cheffe patissière, mais aussi entrepreneuse ainsi que Youtubeuse. J'ai eu l'occasion de goûter certaines de ses créations et croyez-moi elle sait régaler nos papilles. Aujourd'hui ce sont nos oreilles qui vont être gâtées par cet entretien avec Muriel Aublet-Cuvelier ! Notes et références :
Contacter Muriel :
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| 09 Dec 2021 | 14 - Stanislas de Quercize, l'économie circulaire au service du luxe | 00:50:40 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Présentation de l'invité : Montblanc, Cartier, Van Cleef & Arpels, des noms qui résonnent en nous et que mon invité connaît bien car il a été à la tête de ces marques. C'est aujourd'hui un expert du luxe, mais aussi de l'économie circulaire et je me languis de mieux comprendre sa vision de l'excellence, bonjour Stanislas de Quercize ! Notes et références :
Pour contacter Stanislas :
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| 25 Apr 2025 | [Extrait] - Comment utiliser un podcast comme outil de vente ? avec Alexandre Waquier | 00:12:03 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Découvrez l'extrait de l'épisode 125 d'Hospitality Insiders sur le parcours d'Alexandre Waquier. Alexandre est un expert en vente et animateur du podcast Les Héros de La Vente. Ensemble, nous allons creuser avec lui tous les avantages du podcast dans son processus de vente ! Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 12 Aug 2024 | [Extrait] - Regard sur les jeunes en école hôtelière, avec Céline Nasution | 00:06:19 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Découvrez l'extrait de l'épisode 88 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Céline Nasution. Céline Nasution est responsable pédagogique de l'école hôtelière Ferrandi à Paris. Dans cette partie de notre conversation, nous parlons des jeunes étudiants, de leurs besoins pour adhérer aux projets d'entreprises. Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 27 Jan 2025 | [Extrait] - Masterclass avec le meilleur maître d'hôtel du monde ! | 00:27:27 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Découvrez l'extrait de l'épisode 112 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Denis Courtiade. Denis Courtiade est le meilleur maître d'hôtel du monde ! Dans cette partie de notre conversation, Denis nous partage une véritable masterclass sur l'excellence de service ! Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 06 Nov 2022 | [Extrait] EquipHotel 2022 avec Laurent Delporte | 00:01:40 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! EquipHotel, c'est le salon professionnel hôtelier qui a lieu tous les deux ans à Paris. Mon invité en est un habitué puisqu'il est partenaire de l'événement qui est organisé cette année du 6 au 11 novembre 2022. À découvrir sans plus attendre et rendez-vous sur le salon ! Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 07 Mar 2024 | Devenir le dirigeant d’Esprit de France, avec Jérémie de Fombelle | Épisode 67 | 00:59:37 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! 1️⃣ Présentation de l'invité : Il a longtemps été un hôtelier des îles. Le voilà de retour en métropole, comme on dit à Maurice. Jérémie nous partage son expérience de la transformation d’une chaîne hôtelière mauricienne en difficulté en un groupe florissant, Lux* Resorts & Hotels, reconnu pour son service exceptionnel et son engagement envers les clients. Il évoque également son retour en France après deux décennies à l’étranger, pour relever un nouveau défi en tant que CEO du groupe Esprit de France. Ce groupe se distingue par sa collection d’hôtels et de demeures chargés d’histoire, où l’art de recevoir et la préservation du patrimoine sont au cœur de l’expérience client. 2️⃣ Notes et références :
3️⃣ Pour contacter l'invité :
4️⃣ Le partenaire de l’épisode : Influence Society
En venant de la part d’Hospitality Insiders, vous bénéficiez de 45 minutes en tête-à-tête avec Sébastien Felix pour repenser votre stratégie digitale et parler d’Intelligence Artificielle. Chapitrage :
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| 12 Sep 2024 | Comment choisir son PMS ? | Épisode 93 | 00:22:14 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Si vous ne savez pas ce qu'est un PMS, passez directement votre chemin et allez à l'épisode suivant ou précédent. Plus sérieusement, on est parti pour un épisode relativement technique qui s'adresse vraiment aux hôteliers. On va parler PMS, donc Property Management System. Pourquoi ? Parce que le PMS, c'est un peu le cœur de notre système hôtelier. Sans lui, pas de gestion d'hôtel au quotidien. Et c'est un sujet qui me tenait à cœur. Attention, dans cet épisode, je ne vais pas vous révéler le PMS exceptionnel qui répond à tous les besoins, car malheureusement ça n'existe pas. Si on avait une seule réponse à tous les besoins de tous les hôteliers, ça se saurait... L'idée, c'est plutôt de vous emmener vers une réflexion, comment est-ce que vous pourriez améliorer votre établissement ? Ou alors, vous êtes en projet d'ouverture et auquel cas vous vous dites, qu'est-ce que je vais mettre dans mon hôtel ? Notes et références : Chapitrage :
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| 23 Dec 2021 | 15 - Romain Tarate, directeur de l'hébergement aux Sources de Caudalie | 01:20:54 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Présentation de l'invité : Notre invité du jour est un spécialiste en ouvertures d'hôtels, il a travaillé pour les plus grands groupes hôteliers mondiaux, en France comme à l'étranger. Il est aujourd'hui à la direction de l'hébergement d'un Palace des vignes et je me réjouis de découvrir les lieux à travers son regard, bonjour Romain Tarate ! Notes et références :
Pour contacter Romain :
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| 18 Nov 2024 | [Extrait] - Le parcours de Loïc Renart pour créer le groupe hôtelier Les Aubergistes Lyonnais | 00:11:39 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Découvrez l'extrait de l'épisode 102 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Loïc Renart. Loïc Renart est dirigeant et propriétaire du groupe hôtelier Les Aubergistes Lyonnais. Dans cette partie de notre conversation, nous parlons des étapes de construction de ce groupe particulièrement humaniste. Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 14 Mar 2024 | Comment manager la génération Z en hôtellerie-restauration ? | Épisode 68 | 00:26:23 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Aujourd'hui, nous allons parler d'un sujet qui est de plus en plus d'actualité, la génération Z ! Qui est cette génération Z, vous demandez-vous peut-être ? Il s'agit de la population née entre 1997 et 2012. Et devinez quoi ? Cette génération représentera 30 % de la force active en 2030. C'est énorme, n'est-ce pas ? Mais voilà le problème. La génération Z est très différente des précédentes. Elle est difficile à cerner et à manager avec les méthodes traditionnelles. En effet, cette génération est très mobile et peut refuser un haut salaire si elle ne retrouve ni les valeurs ni le confort auxquels elle aspire. Elle utilise aussi massivement les réseaux sociaux dans sa recherche d'emploi - 79 % des candidats de moins de 35 ans le font. Alors, quelle est la solution ? Il faut apprendre, comprendre, et innover. Pour illustrer, prenons l'exemple de deux entreprises. D'abord, Kimpton St Honoré, qui a innové en proposant un CV d'entreprise. Puis, Les Maisons Pariente qui ont créé un comité RSE, basé sur le volontariat. En conclusion, comprendre et intégrer la génération Z est un défi, mais aussi une opportunité. C'est le début d'un chemin passionnant. Alors, restons ouverts, curieux et prêts à apprendre. Ressources citées : Chapitrage
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| 20 Mar 2025 | Les Petites Cantines : quand la gastronomie rencontre la solidarité, avec Diane Dupré la Tour et Christian Têtedoie - Spécial Podcasthon | 00:40:37 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! 1️⃣ Présentation des invités : Cet épisode est dédié au Podcasthon. L’objectif, c’est de mettre en avant une association caritative dont je partage les valeurs. J’ai donc bien-sûr choisi une asso liée à mon secteur. Et pour vous présenter Les Petites Cantines, j’ai l’honneur de recevoir non pas un, mais deux invités : Diane Dupré la Tour et Christian Têtedoie ! Le concept original des Petites Cantines : des lieux conviviaux où chacun participe, de la cuisine à la vaisselle, avec un système de prix libre basé sur la confiance. Leur impact est concret à travers la France, avec 14 cantines existantes. Et plusieurs projets sont en cours d'ouverture pour 2025, dont un à Bordeaux. Diane Dupré la Tour, est à l'origine de cette association caritative unique. Elle partage avec émotion le parcours personnel poignant à l'origine de ce projet de restaurants participatifs. C'est sûrement sa résilience qui a donné naissance à ces lieux où la cuisine rime avec lien social. Christian Têtedoie, Meilleur Ouvrier de France et figure emblématique de la cuisine, qui nous livre son parcours impressionnant, des cuisines de Paul Bocuse et de l'Élysée, jusqu'à ses neuf restaurants lyonnais.
Toutes les réponses dans notre échange !
▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici. 3️⃣ Le partenaire de l’épisode :
Dites que vous venez d’Hospitality Insiders ! 4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction 00:02:00 - Présentation de Diane Dupré la Tour 00:12:00 - Présentation de Christian Têtedoie 00:15:00 - Le concept des Petites Cantines 00:20:00 - Modèle économique, chiffres clés et impact 00:25:00 - Collaboration et projet "Recettes du Collectif" 00:30:00 - Questions signatures Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 12 Jan 2023 | [Rediffusion] Dépassement avec Estelle Touzet | 00:59:12 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Présentation d'Estelle Touzet : Le Ritz Paris ou le Meurice, elle en connaît les caves parfaitement. Mon invitée du jour a de la bouteille, et du nez. Je suis ravi de l'accueillir pour un voyage des papilles, bonjour Estelle Touzet ! Notes et références :
Pour contacter Estelle Touzet :
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| 07 Jul 2022 | 26 - Emmanuel Grelaud, fondateur d'Easilys | 00:33:43 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Présentation d'Emmanuel Grelaud : C’est l’histoire de trois frères qui, en 2014, décident qu'il est temps d'innover dans la restauration à travers le digital. J'ai la chance de recevoir aujourd'hui l'un des membres de cette fratrie, bonjour, Emmanuel Grelaud ! Notes et références :
Pour contacter Emmanuel Grelaud :
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| 28 Sep 2022 | [Extrait] Le vêtement d'image professionnelle selon Nazli Hkhani | 00:00:32 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Retrouvez l'intégralité de l'épisode sur votre plateforme préférée ! Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 07 Oct 2024 | [Extrait] Immobilier, hospitalité et... écologie chez Edgar Suites avec Grégoire Benoit | 00:07:32 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Découvrez l'extrait de l'épisode 96 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Grégoire Benoit. Grégoire Benoit est cofondateur et directeur des opérations d'Edgar Suites. Dans cette partie de notre conversation, nous parlons du troisième pilier d'Edgar Suite : l'écologie. Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 16 Jun 2024 | [Extrait] - Pitch moi le campus de Ferrandi Bordeaux | 00:02:58 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Découvrez l'extrait de l'épisode Hors-Série d'Hospitality Insiders consacré à l'école Ferrandi. Sarah Proust est responsable du recrutement des étudiants sur le campus de Bordeaux. Dans cette partie de notre conversation, elle présente les avantages du campus. Retrouvez l'intégralité de l'épisode dès demain matin. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 02 Sep 2021 | 07 - Olivier Cambournac, chef concierge et gentleman bricoleur | 01:23:58 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Chers Insiders, Septembre débute et la rentrée amène toujours un vent nouveau. C'est peut-être le bon moment pour compléter vos équipes. Pour cela, je vous recommande The Vendôm Company. C'est le nouveau partenaire exclusif d'Hospitality Insiders. Vendôm, c'est d'abord un incubateur de talents spécialisé dans le luxe avec un réseau qualifié de 16 000 candidats et plus de 300 recruteurs. Mais Vendôm, c'est surtout une entreprise dont je partage les valeurs humaines, j'ai d'ailleurs croisé leur chemin à de nombreuses reprises et je vous les recommande vivement pour vous accompagner dans vos recrutements. Dites-leur que vous venez de ma part et recrutez les talents du luxe que votre entreprise mérite. Je suis Maxime Blot, artisan hôtelier, et vous êtes sur Hospitality Insiders. Présentation de l'invité : Il a 25 ans d'hôtellerie de luxe à son actif, pendant lesquelles il a longtemps porté les symboliques clés d'or sur son costume. On peut dire que l'excellence et l'humain sont des sujets avec lesquels il est familier, j'ai d'ailleurs eu l'occasion de le vérifier à de nombreuses reprises. Je suis ravi de l'accueillir sur Hospitality Insiders, bienvenue Olivier Cambournac ! Notes et références :
Contacter Olivier : Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 26 May 2022 | 21 - Élise Marquis, co-fondatrice de Briance Paris | 00:26:38 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Présentation de Briance Paris et d'Élise Marquis : De l'hôtellerie de luxe au nettoyage sur-mesure pour particuliers, c'est une belle aventure familiale et entrepreneuriale que vit mon invitée et une parfaite continuité pour son brillant parcours. Je suis ravi d'accueillir la co-fondatrice de Briance Paris, j'ai nommé Elise Marquis ! Notes et références :
Pour contacter Briance Paris :
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| 15 Apr 2024 | [Extrait] Que veut dire FF&E et OS&E, avec Sébastien Romiszvili | Épisode 69 | 00:07:51 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Découvrez l'extrait de l'épisode 69 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Sébastien Romiszvili. Sébastien Romiszvili est un hôtelier engagé qui déploie son expertise au sein des Maisons Pariente. Son expertise est un sujet complexe, qui permet d'améliorer très nettement la qualité de nos hôtels pour nos clients et nos collaborateurs. Plongeons avec lui dans ce focus sur les FF&E et les OS&E... Retrouvez l'intégralité de l'épisode sur votre plateforme préférée ! Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 20 Jul 2022 | [Extrait] Isabelle Schlumberger, diriger un SPA d'hôtel | 00:00:28 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Ce qui est plus compliqué pour le SPA, c'est qu'il faut encore créer le besoin. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 28 May 2025 | [Teaser] - Les heures sup en hôtellerie ne sont pas une obligation ! | 00:02:58 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Retrouvez cet épisode dès demain sur votre plateforme d'écoute favorite ! Abonnez-vous pour éviter de passer à côté du prochain épisode. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 25 Apr 2024 | Offboarding dans les CHR | Épisode 74 | 00:24:44 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Après avoir détaillé les étapes d'un onboarding réussi, aujourd'hui, j'aborde les enjeux de l'offboarding, cette dernière étape du parcours d'un collaborateur au sein d'une entreprise. Quelques statistiques :
Il est donc crucial de ne pas minimiser ce moment de transition, qui peut avoir un impact durable sur la réputation de l'entreprise et son attractivité en tant qu'employeur. Je vous livre sur un plateau quelques idées à mettre en place facilement. Bonne pioche ! Notes et références :
Le partenaire de l’épisode : LoungeUp Découvrez LoungeUp : www.loungeup.com / contact@loungeup.com / +33 (0)1 84 16 82 20 Bénéficiez de -10% sur la première année d'abonnement, ainsi que -20% sur le paramétrage de la solution (réservé aux nouveaux clients, pour tout abonnement débutant avant juillet 2024) Pour découvrir la solution en live, demandez une démonstration en ligne ici Chapitrage :
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| 03 Apr 2025 | Le bonheur comme levier de performance en hôtellerie, avec Malene Rydahl | Épisode 122 | 00:57:59 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! 1️⃣ Présentation de l'invitée : Et si le bonheur au travail était la clé d’une hospitalité d’exception ? Comment mieux manager, mieux communiquer et surtout, mieux comprendre les autres pour créer un environnement où équipes et clients s’épanouissent ? Aujourd’hui, nous partons au Danemark. Pour parler d’hôtellerie, d’empathie et de leadership. De confiance, de bien-être et de ce qui fait vraiment la différence dans le management. Malene Rydahl a exploré ces questions en profondeur, du monde de l’hôtellerie aux neurosciences du bonheur. Malene est une experte franco-danoise aux multiples casquettes : de directrice de la communication chez Hyatt à conférencière et coach de dirigeants (même au sein du CAC 40 !). Ensemble, nous allons explorer :
Préparez-vous à remettre en question vos perceptions et à découvrir des outils concrets pour transformer votre approche du management et de la relation à l'autre. Si vous croyez que le bien-être des équipes est indissociable de la performance, cet épisode est fait pour vous !
▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici. 3️⃣ Le partenaire de l’épisode :
Dites que vous venez d’Hospitality Insiders ! 4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction 00:02:00 - Parcours de Malene 00:08:00 - Son approche et ses activités actuelles 00:15:00 - L'empathie en long et en large 00:35:00 - Le leadership et son évolution nécessaire 00:42:00 - Conseils spécifiques pour les leaders de l'hôtellerie 00:48:00 - Questions signatures Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 10 Oct 2024 | Les coulisses de l’automne | Épisode 97 | 00:08:54 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! 1️⃣ Présentation de l'épisode : C’est la rentrée ! Enfin, c'est ma rentrée ! Si vous êtes hôtelier, cet épisode sonne peut-être le début de la basse saison. Profitez-en pour vous reposer ! C’est ce que je viens de faire pendant presque un mois avec la célébration de mon mariage et notre voyage de noces ! Je vous tiens au courant des coulisses de la formation en ligne. Mais surtout, je vous annonce ma présence à Equip’Hotel le mercredi 6 novembre. Rendez-vous sur la newsletter pour avoir les détails de l’événement !
L'Académie Hospitality Insiders Programme du salon Equip’Hotel 2024 34 - Laurent Delporte, partie 1 : Equip'Hotel 3️⃣ Le partenaire de l’épisode : Dites que vous venez d’Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic ! 4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction 00:08:00 - Conclusion Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 23 Nov 2023 | 58 - La Symétrie des Attentions, avec Jean-Jacques Gressier | 01:00:18 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! 1️⃣ Présentation de l'invité : La Symétrie des Attentions, vous connaissez ? Mon invité oui, car il en est le garant. Je suis ravi de l’accueillir, bonjour Jean-Jacques Gressier. 2️⃣ Notes et références :
3️⃣ Pour contacter l'invité : 4️⃣ Le partenaire de l’épisode : Mews Bénéficiez de 10% de réduction sur les frais récurrents, en précisant que vous venez d’Hospitality Insiders. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 03 Nov 2022 | [Rediffusion] Tendances Marketing du tourisme avec Isabelle Frochot | 00:42:11 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Présentation d'Isabelle : Les tendances Marketing, ça la connaît. Depuis sa salle de classe, elle observe l'évolution du tourisme, particulièrement de montagne. Elle est maître de conférence, à l'université de Savoie, chère à mon cœur. Je suis ravi de l'accueillir pour un échange expérientiel, bonjour Isabelle Frochot ! Notes et références :
Pour contacter Isabelle :
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| 26 Oct 2023 | 56 - Créer Okko Hotels, avec Solenne Ojea-Devys | 01:11:12 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! 1️⃣ Présentation de l'invitée : Cela fait plus de 12 ans qu’elle a intégré Okko Hotels. Entrée par la porte du marketing et de la communication, elle en est aujourd’hui la directrice générale. Je suis ravi de partir à la découverte de son parcours, bonjour Solenne Ojea-Devys. 2️⃣ Notes et références :
3️⃣ Pour contacter l'invitée :
4️⃣ Le partenaire de l’épisode : Mews Bénéficiez de 10% de réduction sur les frais récurrents, en précisant que vous venez d’Hospitality Insiders. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 23 Mar 2022 | [Extrait] Engagement avec Hugues de la Chevasnerie | 00:00:51 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! "J'ai plus peur d'une armée de 100 moutons dirigée par un lion que d'une armée de 100 lions dirigée par un mouton" - Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 03 Aug 2023 | 50 - Les étapes du parcours collaborateur, avec Brice Duthion | 00:59:12 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! 1️⃣ Présentation de l'invité : Je l’ai découvert à travers ses nombreux articles. Je dois avouer que certains m’ont même aidé à la préparation de mon sujet de MOF. Si vous connaissez sa plume, il est temps de découvrir sa voix, bonjour Brice Duthion. 2️⃣ Notes et références :
3️⃣ Pour contacter l'invité : 4️⃣ Le partenaire de l’épisode :
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| 08 Jun 2022 | [Extrait] Dépassement avec Estelle Touzet | 00:00:57 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! "Croquez la vie à pleines dents, savourez-là. A tous les niveaux, surtout dans vos verres de vin. Il faut être curieux". Estelle Touzet Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 20 May 2024 | [Extrait] - La conquête internationale d'Expérimental Group avec Olivier Bon | 00:07:45 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Découvrez l'extrait de l'épisode 77 d'Hospitality Insiders sur le parcours d'Olivier Bon. Olivier Bon, l'un des fondateurs d'Experimental Group, illustre parfaitement l'esprit entrepreneurial. Dans cette partie de notre conversation, il revient sur l'expansion internationale d'Experimental Group, fort de leurs premiers succès parisiens. Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 08 Feb 2024 | Violences Sexistes et Sexuelles en hôtellerie-restauration, avec Maud Descamps | Épisode 63 | 01:03:53 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! 1️⃣ Présentation de l'invité : L'industrie hôtelière est souvent perçue comme un monde de service et d'accueil, où le glamour des grands hôtels côtoie l'exigence d'un service impeccable. Pourtant, derrière cette façade se cache parfois une réalité moins reluisante : celle des Violences Sexistes et Sexuelles (VSS). Maud Descamps est une professionnelle de l'hôtellerie avec une riche expérience dans la formation et la qualité de service. Après avoir travaillé dans de grands groupes hôteliers, elle a créé Départ Égal pour se consacrer à la formation des professionnels du secteur, avec une attention particulière portée sur la prévention des VSS. 2️⃣ Notes et références :
3️⃣ Pour contacter l'invité : 4️⃣ Le partenaire de l’épisode : Influence Society
En venant de la part d’Hospitality Insiders, vous bénéficiez de 45 minutes en tête-à-tête avec Sébastien Felix pour repenser votre stratégie digitale et parler d’Intelligence Artificielle. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 13 Feb 2025 | Réunir pour réussir, avec Mathilde Baroin sur le leadership et le réseau | Épisode 115 | 00:46:27 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! 1️⃣ Présentation de l'invitée : La spécialité de Mathilde Baroin : réunir les êtres humains et faire que le cocktail prenne. Mais cette fois, c’est moi qui l’invite ! Mathilde raconte son expérience dans l'événementiel, la vente chez Expedia ou encore chez WeWork. C'est là, qu'elle commence à se passionner pour le networking et la connexion entre les personnes. Elle a ensuite lancé le Young Hospitality Club (YHC). Le YHC est un réseau de jeunes professionnels de l'hôtellerie et de la restauration. Il met en relation les "leaders de demain" (jeunes actifs) avec les "leaders d'aujourd'hui" (entreprises partenaires). Le club propose des événements, des échanges, et des mises en relation. Il compte 400 membres. Ils représentent une soixantaine d'écoles d'hospitality management différentes à travers l'Europe. La majorité des membres sont de jeunes actifs (70%), et 30% sont des étudiants en fin de cursus.
Toutes les réponses dans notre échange !
▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici. 3️⃣ Le partenaire de l’épisode :
Dites que vous venez d’Hospitality Insiders ! 4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction 00:02:00 - Parcours professionnel de Mathilde 00:08:00 - Le concept du networking 00:14:00 - Le Young Hospitality Club (YHC) 00:18:00 - Les avantages du YHC et son modèle économique 00:24:00 - Les événements et les projets du YHC 00:28:00 - Définition du leadership 00:36:00 - Questions signatures Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 28 Oct 2024 | [Extrait] Zoom sur le processus et l'impact du design intérieur dans nos hôtels avec Teresa Gazier | 00:05:06 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Découvrez l'extrait de l'épisode 99 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Teresa Gazier. Teresa Gazier est architecte et designer d'intérieur, spécialisée dans l'hôtellerie. Dans cette partie de notre conversation, nous parlons des étapes de ses missions et leur impact sur les clients et collaborateurs des hôtels. Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 16 Dec 2024 | [Extrait] - La vision de la transmission en école hôtelière de Denis Férault | 00:08:53 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Découvrez l'extrait de l'épisode 106 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Denis Férault. Denis Férault est MOF et proviseur du lycée hôtelier de Nice. Dans cette partie de notre conversation, Denis nous partage sa manière de transmettre son savoir et sa passion. Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 17 Mar 2022 | 17 - Engagement avec Hugues de la Chevasnerie | 01:12:25 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Présentation de l'invité : De la cosmétique à l'hôtellerie, du parfum à la mode pour enfant, il a été à la tête de certaines des plus belles maisons françaises dans le Retail. Il y a certainement beaucoup choses à nous partager de son riche parcours et je suis pressé d'en savoir plus, bonjour Hugues de la Chevasnerie ! Notes et références :
Pour contacter Hugues :
Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 23 Dec 2022 | [Extrait] La check list des bonnes pratiques pour l’organisation d’un événement | 00:04:19 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Retrouvez ici la check list de Clémence ! Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 27 Apr 2022 | [Extrait] Tendances Marketing du tourisme avec Isabelle Frochot | 00:00:30 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Ne jamais arrêter d'apprendre. Garder sa curiosité, toujours apprendre des autres Chaque jour, il y a un apprentissage. Le faire avec un esprit ouvert. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 09 Nov 2023 | 57 - La crise de leadership dans l’hôtellerie, avec Vanguelis Panayotis | 00:57:01 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! 1️⃣ Présentation de l'invité : Il dirige à la fois le groupe de conseil spécialiste de l’hôtellerie MKG Consulting, et le média Hospitality On. Bonjour Vanguelis Panayotis. 2️⃣ Notes et références :
3️⃣ Pour contacter l'invité : 4️⃣ Le partenaire de l’épisode : Mews Bénéficiez de 10% de réduction sur les frais récurrents, en précisant que vous venez d’Hospitality Insiders. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 07 Nov 2024 | Ils veulent le titre mais pas les responsabilités | Épisode 101 | 00:12:59 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! 1️⃣ Présentation de l'épisode : Ils veulent le titre mais pas les responsabilités ! C'est l’accroche d’un de mes derniers posts Linkedin qui a fait beaucoup débat. Cette semaine, j'explore le sujet car depuis la rentrée, je donne beaucoup de cours en école hôtelière. Quand je demande à mes étudiants, ils veulent quasiment tous êtres des managers ou des dirigeants. Mais il n’y aura pas de postes de managers pour tous. Tout le monde n’est pas prêt à endosser les responsabilités qui vont avec le management... On considère le management comme une évolution naturelle de carrière, or, c’est une compétence ! Et, il faut du temps pour devenir un bon manager. Dans un métier de terrain comme l’hôtellerie, être manager signifie faire plus d’heures, plus de sacrifices. Être manager, c’est difficile. Surtout au début. Puis on se développe et cela devient plus aisé Je partage mes conseils aux écoles, aux entreprises, aux jeunes pour synchroniser les intérêts de chacun. À tous, soyez patients et pratiquez l’amélioration continue au quotidien. Et n'oubliez jamais que le management ne s’apprend pas en un matin. Il se vit tous les jours sur le terrain !
Dites que vous venez d’Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic ! 3️⃣ Chapitrage : 00:00:30 - Les jeunes sur le marché du travail 00:01:14 - Le rôle de manager 00:02:42 - Le management, une compétence acquise 00:04:45 - Complexité et efforts nécessaires pour être manager 00:07:10 - L'amélioration continue 00:08:30 - Conseils aux jeunes et employeurs 00:10:06 - Conclusion Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 31 Oct 2024 | C'est l'épisode 100 ! | 00:30:18 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! 1️⃣ Présentation de l'épisode : C’est le 100ème épisode d'Hospitality Insiders ! Qui aurait cru en mai 2021 que je serai encore là 4 saisons plus tard ? Cet épisode spécial est l’occasion de regarder dans le rétroviseur et vers le futur. Je vous partage une sorte de rétrospective, quelques chiffres et mes projets. Surtout, je tiens à remercier tous les Insiders du fond du cœur, vous êtes fidèles et toujours plus nombreux ! J'exprime également ma gratitude aux invités qui donnent de leur temps et aux 6 sponsors qui m'ont accompagné jusqu'à présent. Rendez-vous pour le 200ème !
Xavier Thuizat, un parcours dans le vin Tutoiement ou vouvoiement en hôtellerie-restauration Frederique Chenevier-Triquet - Entreprendre dans la restauration après 55 ans Nicolas Dupont, chef de réception au Four Seasons Hotel George V 3️⃣ Le partenaire de l’épisode : Dites que vous venez d’Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic ! 4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction 00:01:03 - Rétrospective depuis 2021 00:02:16 - Chiffres clés de 2024 00:07:48 - La vidéo et YouTube 00:08:52 - Les sponsors 00:11:00 - Moments forts du podcast 00:17:00 - Investissement personnel 00:19:07 - La création de contenu 00:22:31 - Opportunités du podcast 00:24:48 - Projets futurs 00:27:06 - Remerciements et conclusion Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 15 Jul 2024 | [Extrait] Quindici un restaurant italien du Novotel Vaugirard, avec Camille Laratte | 00:04:01 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Découvrez l'extrait de l'épisode 84 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Camille Laratte. Camille Laratte était la responsable produits et concepts chez Accor. Dans cette partie de notre conversation, elle nous détaille les étapes de la création d'un concept de restauration dans un hôtel du Groupe Accor. Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 16 Dec 2021 | Bonus 1 - TEDx USMB, un an plus tard | 00:11:57 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Il y a un an, j'ai eu la chance de vivre une expérience TEDx. J'ai été sélectionné pour présenter mon sujet dans un format de conférence solo. Si vous connaissez TEDx, vous savez à quoi peuvent ressembler ces présentations courtes et impactantes. Et si vous n'en avez jamais entendu parler , je vous invite à faire un tour sur la chaîne Youtube qui a plus de 33 millions d'abonnés. Le sujet que j'ai choisi de présenter pour cet événement, c'est celui du luxe expérientiel. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 28 Nov 2024 | Maîtriser sa distribution hôtelière, avec Hopper et Ariane Guevara | Épisode 104 | 00:41:40 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! 1️⃣ Présentation de l'invitée : Ariane Guevara a choisi le côté de la distribution hôtelière et en a fait son parcours professionnel. Jusqu’à intégrer une fintech nouvelle génération ! Ariane est une professionnelle accomplie dans le domaine de la distribution hôtelière. Diplômée de l'école hôtelière de Lausanne avec une spécialisation en marketing, elle a commencé sa carrière en sales pour une bed bank en France. Elle a ensuite rejoint Hotel Beds, où elle a joué un rôle crucial dans l'unification des équipes après une fusion majeure. Aujourd'hui, elle travaille pour Hopper, une entreprise qui se positionne comme un challenger sur le marché des OTA (Online Travel Agencies), avec une approche centrée sur l'innovation technologique et la finTech.
Toutes les réponses dans notre échange !
▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici. Cet épisode est produit en partenariat avec Hopper. Un grand merci aux équipes pour leur collaboration et leur professionnalisme. 3️⃣ Le partenaire de l’épisode : Dites que vous venez d’Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic ! 4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction 00:01:05 - Parcours professionnel d'Ariane Guevara 00:05:26 - Présentation de la Fintech Hopper 00:07:31 - Habitudes de consommation de la Génération Z 00:11:30 - Flexibilité des réservations 00:16:10 - Positionnement de Hopper en Europe 00:21:30 - Stratégie d'acquisition clients 00:29:10 - Conseils pour la distribution hôtelière en France 00:35:00 - Questions signatures Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 05 Aug 2021 | 05 - La formation à l'excellence avec Erik Perey | 01:19:04 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Chers Insiders, L'excellence est une quête infinie et je me réjouis de vivre cette aventure avec vous. Je suis fier de vous présenter The Vendôm Company, le nouveau partenaire exclusif d'Hospitality Insiders qui vient soutenir le Podcast. Vendôm, c'est d'abord un incubateur de talents spécialisé dans le luxe avec un réseau qualifié de 16 000 candidats et plus de 300 recruteurs. Mais Vendôm, c'est surtout une entreprise dont je partage les valeurs humaines, j'ai d'ailleurs croisé leur chemin à de nombreuses reprises et je vous les recommande vivement pour vous accompagner dans vos recrutements. Dites-leur que vous venez de ma part et recrutez les talents du luxe que votre entreprise mérite. Je suis Maxime Blot, artisan hôtelier, et vous êtes sur Hospitality Insiders. Mon invité de jour est un artisan de l'excellence relationnelle, je le considère d'ailleurs comme le pape de la formation dans le luxe et cela fait plus de 20 ans qu'il transmet sa passion. J'en ai la voix qui tremble à l'idée de l'interviewer, mais je vous promets de me contrôler. C'est avec joie que j'accueille Eric Perey ! Notes et références :
Livres : Contacter Erik : Linkedin : Erik Perey Youtube : E Comme Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 22 Feb 2024 | Créer The Oasis House, avec Camille Personnat | Épisode 65 | 00:48:33 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! 1️⃣ Présentation de l'invitée : Avez-vous déjà rêvé d'un séjour à la campagne qui combine le confort de l'hôtellerie de luxe avec l'authenticité d'une maison familiale ? Dans cet épisode, j'ai le plaisir d'accueillir Camille Personnat, une entrepreneure dynamique qui a su créer un concept unique en réponse aux nouvelles tendances du travail flexible et du bien-être. Camille a un parcours impressionnant dans le monde de l'hôtellerie et du tourisme. Après ses études à l'École Hôtelière de Lausanne et des expériences marquantes chez Airbnb et dans des établissements de luxe, Camille a cofondé The Oasis House, avec Guillaume Prigent. Leur objectif était de repenser l'expérience de séjour à la campagne en intégrant des éléments de confort, de qualité et des processus automatisés pour offrir le meilleur des deux mondes. Nous plongeons, donc, dans l'univers de The Oasis House et de La Prairie, l'une des maisons de cette collection située près de Paris. Camille nous explique comment elle a conçu ces espaces pour répondre aux besoins des entreprises et des particuliers en quête d'un cadre propice à la créativité, au travail et au bien-être. Avec des services sur mesure, une expérience clé en main et une forte dimension de bien-être, The Oasis House se positionne comme une réponse innovante aux besoins du travel BtoB, dans un cadre bucolique et ressourçant. 2️⃣ Notes et références :
3️⃣ Pour contacter l'invitée :
4️⃣ Le partenaire de l’épisode : Influence Society
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| 10 Jun 2021 | 02 - Le Bleisure avec Maxime Besnier | 00:46:19 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! "Les gens ne savent pas ce qu'ils veulent jusqu'à ce qu'on leur propose". Pour ce deuxième épisode enregistré en mars 2021, j'ai souhaité interviewer le spécialiste du Bleisure, j'ai nommé : Maxime Besnier ! Si vous n'avez jamais entendu parler du Bleisure, il y a fort à parier que vous allez beaucoup apprendre aujourd'hui. Si en revanche ce terme vous est déjà familier, venez tout de même écouter Maxime qui en propose une définition bien à lui. J'avais d'ailleurs partagé un article sur mon site si vous préférez une version écrite. Vous l'entendrez, il y a une différence de qualité audio pendant l'enregistrement car je n'étais à l'époque hélas pas équipé en micro. C'est depuis chose faite et j'espère que vous voudrez bien me pardonner. Notes et références : "Farang" : le mot donné aux étrangers en Thaïlande Tim Ferriss : la semaine de quatre heures Terence Conran, le fondateur d'Habitat : "les gens ne savent pas ce qu'ils veulent jusqu'à ce qu'on leur propose". Very Local Trip : Travelling reinvented My Local Fixer : Bleisure reinvented Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 18 Jan 2024 | [BEST OF] Transformer une grange en lieu d’accueil, avec Edouard Daehn, fondateur du Barn Hotel | 00:54:10 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! 1️⃣ Présentation de l'invité : Il est le fondateur du Barn Hotel, un concept lieu de vie à quelques kilomètres de Paris, sur le territoire du Haras de la Cense. Bonjour Edouard Daehn. 2️⃣ Notes et références :
3️⃣ Pour contacter l'invité :
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| 08 Sep 2022 | Prendre une garantie pour éviter les dégâts en chambre | 00:04:32 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! “Je vais prendre une garantie sur votre carte pour éviter les dégâts dans votre chambre”. Cette phrase, je l'ai entendue dans un hôtel de haut standing où je faisais mon arrivée. Elle a résonné en moi comme une barre de métal qui tombe au sol. Et j’ai décidé de vous en faire un épisode avec mes conseils et bonnes pratiques. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 03 Jul 2024 | [Best Of] - Développer le patrimoine hôtelier en famille, avec Hadrien Ormieres | 00:46:07 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Pour bien démarrer l'été, je vous propose cette semaine une série de best of ! 1️⃣ Présentation de l'invité : Si vous vivez à Bordeaux, les lieux développés par mon invité ne vous sont probablement pas inconnus. 2️⃣ Notes et références :
3️⃣ Pour contacter l'invité : 4️⃣ Le partenaire de l’épisode :
Bénéficier d’une remise sur les frais de mise en place du logiciel en précisant que vous venez d’Hospitality Insiders. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 28 Sep 2023 | 54 - Magie et expérience client, avec Laurent Beretta | 01:37:14 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! 1️⃣ Présentation de l'invité : En quoi la magie peut-elle apporter à l’expérience client ? C’est la question que je me suis posée et à laquelle j’ai voulu répondre avec un spécialiste. J’ai donc invité un mentaliste, bonjour Laurent Beretta. 2️⃣ Notes et références :
3️⃣ Pour contacter l'invité : 4️⃣ Le partenaire de l’épisode : Mews Bénéficier de 10% de réduction sur les frais récurrents, en précisant que vous venez d’Hospitality Insiders. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 20 Jan 2022 | [Rediffusion] Olivier Dufit, directeur Marketing de The Originals, Human Hotels & Resorts | 01:00:26 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Mon invité du jour est un expert du Marketing et de la communication, quoi de mieux pour compléter notre vision de l'expérience client ? Il a également une longue carrière dans l'entrepreneuriat et je peux dire sans me tromper que le développement durable est une valeur forte que nous partageons. Je suis heureux de l'accueillir et je me languis d'en savoir plus sur son parcours, bonjour Olivier Dufit. Notes et références :
Livre : les quatre accords toltèques de Don Miguel Ruiz Linkedin : Olivier Dufit Email : olivier_dufit@yahoo.fr Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 10 Aug 2022 | [Extrait] La culture de l'échec selon Dider Arnoult | 00:02:09 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Retrouvez l'intégralité de l'épisode sur le Podcast ! Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 07 Sep 2022 | [Extrait] Sortir du plastique à usage unique avec Marine Pescot | 00:00:34 | |
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| 02 Jun 2025 | Dépassement avec Estelle Touzet | Rediffusion | 00:59:12 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Présentation d'Estelle Touzet : Le Ritz Paris ou le Meurice, elle en connaît les caves parfaitement. Mon invitée du jour a de la bouteille, et du nez. Je suis ravi de l'accueillir pour un voyage des papilles, bonjour Estelle Touzet ! Notes et références :
Pour contacter Estelle Touzet :
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| 22 Aug 2024 | De réceptionniste à directeur général, avec Florian Bitker | Épisode 90 | 01:12:00 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! 1️⃣ Présentation de l'invité : Florian Bitker incarne l'exemple parfait d'une carrière réussie dans l'hôtellerie. Parti de réceptionniste, il est aujourd'hui directeur général de la Drawing House à Paris. Son parcours démontre que la persévérance et l'engagement peuvent mener à des postes de haute responsabilité. Dernièrement, il est même devenu co-propriétaire de l'Hôtel Maison Urbaine. Une aventure rendue possible grâce aux rencontres et beaucoup de travail... Nous abordons de nombreux sujets avec Florian : ouvertures, reprise, recrutement, apprentissage, différenciation, management et gestion.
Vous retrouverez toutes les réponses à ses questions, ainsi que de nombreuses anecdotes dans notre conversation !
3️⃣ Pour contacter l'invité :
4️⃣ Chapitrage :
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| 30 Jan 2025 | Le livre de Denis Courtiade | Épisode 113 | 00:11:12 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! 1️⃣ Présentation de l'épisode : “Un bon exemple est un exemple à suivre !” C'est une partie de la dédicace de Denis Courtiade sur son livre “Pour Vous Servir” que j’ai entre les mains. Cette semaine, je teste un nouveau format : le book club. Et je commence par le livre de Denis Courtiade, le meilleur maître d'hôtel que j'ai récemment reçu dans ce podcast. C'est plus qu'une simple histoire personnelle ; c'est un voyage à travers l'évolution de la restauration sur plus de 30 ans. Le livre est décrit comme étant à la fois pédagogique, éducatif et biographique, idéal pour les jeunes des écoles hôtelières. Voici quelques points clés abordés dans le livre et l'épisode :
Bref, je vous invite vivement à le lire et à retrouver la bibliothèque des Insiders !
▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici. 3️⃣ Le partenaire de l’épisode : Dites que vous venez d’Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic ! 4️⃣ Chapitrage : 00:01:00 - Présentation du livre 00:03:00 - Les idées clés du livre 00:08:00 - Lecture d'un extrait 00:10:00 - Conclusion Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 24 Oct 2024 | Design intérieur d’hôtels, avec Teresa Gazier | Épisode 99 | 00:35:09 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! 1️⃣ Présentation de l'invitée : C’est un nouvel épisode international ! Dans lequel nous allons parler design d’intérieur, avec Teresa Gazier ! Teresa est une architecte d'intérieur originaire de Porto, au Portugal. Avec une formation en architecture acquise à Porto et en Suisse, elle a fondé sa propre entreprise spécialisée dans le design d'intérieur et le "procurement" (approvisionnement) pour l'hôtellerie. Avec son mari, ils ont créé leur agence Moodies Interiors, et participent à la création d'espaces hôteliers uniques en combinant design personnalisé et sourcing local. Comment marier l'architecture traditionnelle avec des concepts modernes de design intérieur ? Comment travailler avec les hôteliers pour créer des espaces qui répondent aux besoins fonctionnels et esthétiques ? Comment gérer la durabilité et l'impact environnemental des matériaux utilisés ? Comment la créativité et le design peuvent améliorer l'expérience des utilisateurs finaux, qu'il s'agisse des clients ou des employés d'un hôtel ? Toutes les réponses dans notre échange !
Projets FF&E et OS&E, avec Sébastien Romiszvili Architecture et hôtellerie, avec Thomas Hostache Le livre : L'Enfant, la Taupe, le Renard et le Cheval de Charlie Mackesy 3️⃣ Pour contacter l'invitée :
4️⃣ Le partenaire de l’épisode : Dites que vous venez d’Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic ! 5️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction 00:01:45 - Relation entre design intérieur et architecture 00:03:59 - Importance du sur mesure dans l'hôtellerie 00:06:16 - Collaboration entre architectes et designers d'intérieur 00:09:49 - Impact du design intérieur sur l'expérience client 00:13:32 - Durabilité et sourcing local 00:17:29 - Matériaux adaptés aux hôtels 00:20:21 - Sensibilité des hôteliers à la durabilité 00:22:22 - Avantages économiques des produits portugais 00:28:00 - Questions signatures Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 24 Nov 2022 | 35 - Bruno Lanvin, Customer Success Manager chez Lounge Up | 01:00:50 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Présentation de l'invité : Mon invité du jour était un hôtelier au parcours classique, jusqu'à ce qu'il décide de créer son propre outil. Il est désormais bien ancré dans l'environnement Startup en expérience client, en plus de ses activités bénévoles pendant lesquelles il participe à faire grandir nos métiers. Je suis ravi de l'accueillir pour en savoir plus, bonjour Bruno Lanvin. Notes et références :
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| 22 Jun 2023 | 47 - Disrupter la conciergerie, avec Adrien Maltese, fondateur de Jana Concierge | 01:16:07 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! 1️⃣ Présentation de l'invité : C’est un "entreprenelover", le genre de profil qui a du mal à rentrer dans les cases. Il a créé un outil de conciergerie qui vient concurrencer les plus grands, bonjour Adrien Maltese. 2️⃣ Notes et références :
3️⃣ Pour contacter l'invité :
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| 12 May 2022 | 20 - Éducation avec Renaud Azema, CEO de Vatel Mauritius | 01:13:11 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Présentation de Renaud : Sa voix nous parvient d'une île lointaine, où il forme les futurs talents de l'hôtellerie-restauration. Nous allons donc parler éducation, mais aussi digital et développement durable. Je suis ravi de l'accueillir, bonjour Renaud Azema ! Notes et références :
Pour contacter Renaud :
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| 31 Aug 2022 | [Extrait] Marine Pescot, fondatrice d'EQOLUX | 00:00:46 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Retrouvez l'intégralité de l'épisode sur le Podcast ! Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 09 Jan 2025 | 10Km des Étoiles, avec Paul Pécriaux | Épisode 110 | 00:42:04 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! 1️⃣ Présentation de l'invité : Je suis convaincu que le sport est bénéfique et doit être intégré dans notre équilibre professionnel. Paul Pécriaux aussi, à tel point qu’il organise des événements sportifs pour les entreprises. C’est l’heure d’en savoir plus ! Paul est le directeur de l'agence événementielle Lemon Grass Events, qu'il a fondée il y a 18 ans. Passionné de sport, il a participé à de nombreux triathlons et Ironman. Son parcours atypique, marqué par une formation en sport études tennis et une carrière dans l'hôtellerie, l'a conduit à marier ses deux passions : l'événementiel et le sport. Il organise notamment des événements sportifs pour les entreprises, comme les "10 Km des étoiles", une course dédiée aux professionnels de l'hôtellerie et de la restauration.
Toutes les réponses dans notre échange ! Rendez-vous le 23 mars 2025 pour la 7ème édition, j'y serai ! Et vous ?
▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici. 3️⃣ Le partenaire de l’épisode : Dites que vous venez d’Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic ! 4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction 00:01:18 - Parcours de Paul Pécriaux 00:05:34 - L'agence Lemon Grass Events 00:13:53 - Les 10 km des Étoiles 00:22:53 - Importance du sport en entreprise 00:28:00 - Projets futurs 00:32:00 - Questions signatures Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 29 Dec 2022 | [Rediffusion] Élise Marquis, co-fondatrice de Briance Paris | 00:40:01 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Présentation de Briance Paris et d'Élise Marquis : De l'hôtellerie de luxe au nettoyage sur-mesure pour particuliers, c'est une belle aventure familiale et entrepreneuriale que vit mon invitée et une parfaite continuité pour son brillant parcours. Je suis ravi d'accueillir la co-fondatrice de Briance Paris, j'ai nommé Elise Marquis ! Notes et références :
Pour contacter Briance Paris :
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| 27 Feb 2025 | D’avocat à Startupper, avec Frédéric Robles | Épisode 117 | 00:54:04 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! 1️⃣ Présentation de l'invité : C’est un avocat, devenu startupper. Pire encore, dans la tech et dans l’hôtellerie-restauration. Qu’est-ce qui a bien pu amener Frédéric Robles à faire ces choix ? Découvrons cela ensemble ! Frédéric se décrit comme un avocat de formation, un entrepreneur par vocation et un hôtelier par adoption. Sa formation initiale et sa façon de penser sont ancrées dans le droit, avec des études à Montpellier et une expérience en France et à l'étranger. Il a toujours eu l'envie de résoudre des problèmes, en particulier dans le secteur de l'hôtellerie. Bien qu'il ne soit pas directement un hôtelier, il passe beaucoup de temps avec eux pour comprendre et résoudre leurs problèmes. Il a un lien personnel avec l'hôtellerie, car ses grands-parents possédaient un petit hôtel près de sa ville natale, Lodève. Il a quitté une carrière d'avocat structurée pour se lancer dans l'entrepreneuriat, un défi stimulant où il définit ses propres règles. Il est cofondateur de Namastay, une entreprise qui vise à connecter les technologies de réservation et de paiement pour les hôtels, en facilitant les paiements en ligne et en améliorant l'expérience client.
Toutes les réponses dans notre échange !
▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici. 3️⃣ Le partenaire de l’épisode :
Dites que vous venez d’Hospitality Insiders ! 4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction 00:02:00 - Parcours professionnel de Frédéric 00:09:00 - Genèse et concept de Namastay 00:16:00 - Fonctionnement et avantages de Namastay 00:29:00 - Développement et avenir de Namastay 00:38:00 - Qualités entrepreneuriales 00:44:00 - Questions signatures Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 12 Feb 2024 | [Extrait] Violences Sexistes et Sexuelles en hôtellerie-restauration, avec Maud Descamps | Épisode 63 | 00:07:00 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Découvrez l'extrait de l'épisode 63 d'Hospitality Insiders sur les Violences Sexistes et Sexuelles en hôtellerie-restauration, avec Maud Descamps. Retrouvez l'intégralité de l'épisode sur votre plateforme préférée ! Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 07 Dec 2023 | 59 - Moments de vérité, avec Stefan Fraenkel | 01:06:22 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! 1️⃣ Présentation de l'invité : Il a une solide expérience des métiers de l’hôtellerie-restauration. Aussi bien à travers le milieu de l’éducation, que celui de l’innovation et de la startup. Il a même rédigé sur des sujets d’excellence de service. Je suis ravi de le recevoir, bonjour Stefan Fraenkel. 2️⃣ Notes et références :
3️⃣ Pour contacter l'invité :
4️⃣ Le partenaire de l’épisode : Mews Bénéficiez de 10% de réduction sur les frais récurrents, en précisant que vous venez d’Hospitality Insiders. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 10 Apr 2025 | C’est quoi un bon manager ? | Épisode 123 | 00:12:26 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! 1️⃣ Présentation de l'épisode : Vous croyez que devenir manager, c'est juste une question de titre et de salaire ? Détrompez-vous ! Ensemble, on décortique ce qui fait VRAIMENT un bon manager, bien loin des clichés du chef omniscient et contrôlant. Êtes-vous prêt à endosser ce rôle pleinement ? Les secrets d'un management réussi : de la remise en question à l'art du feedback bidirectionnel, en passant par l'écoute active et la présence sur le terrain. Je déconstruis les fausses idées et vous partage des clés essentielles comme la confiance, la congruence et l'exemplarité pour inspirer et engager vos équipes. Ici, on parle de l'expérience du terrain, de l'importance de "manger du terrain" pour gagner en crédibilité. Que vous soyez un aspirant manager, un leader en quête de perfectionnement ou simplement curieux de comprendre les dynamiques du management, cet épisode est une source d'inspiration incontournable pour devenir le manager que votre équipe n'oubliera jamais. Alors, prêt à transformer votre approche et à propulser votre équipe vers le succès ?
▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici. 3️⃣ Le partenaire de l’épisode :
Dites que vous venez d’Hospitality Insiders ! 4️⃣ Chapitrage : 00:02:00 - Définition et déconstruction de l'image du bon manager 00:04:00 - Les clés et pratiques essentielles du management efficace 00:07:00 - Le développement des compétences managériales et les ressources disponibles 00:10:00 - Conclusion Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 28 Mar 2024 | C’est quoi un Hospitality Happiness Manager ? | Épisode 70 | 00:09:36 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! 𝗛𝗮𝗽𝗽𝗶𝗻𝗲𝘀𝘀 𝗢𝗳𝗳𝗶𝗰𝗲𝗿, 𝗰𝗲 𝗻’𝗲𝘀𝘁 𝘃𝗿𝗮𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗽𝗮𝘀 𝘂𝗻 𝗺𝗲́𝘁𝗶𝗲𝗿 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗹’𝗵ô𝘁𝗲𝗹𝗹𝗲𝗿𝗶𝗲. C’est inutile dans notre secteur. C’est ce que me partageait récemment une dirigeante d’hôtel. J’ai longtemps eu cet avis. Pourquoi avoir un tel poste alors que notre métier c’est justement de prendre soin des gens et de les rendre heureux. On sait faire n’est-ce pas ? Pour les clients peut-être. Pour les collaborateurs, beaucoup moins. Si à une époque avoir des activités qui sortent de la fiche de poste était un plus, aujourd’hui c’est un incontournable, particulièrement avec la dernière génération. Car rappelons-nous que nos collaborateurs veulent du sens et du lien social. “Chaque mois, nous devons organiser de nouvelles activités pour les équipes en dehors de l’hôtel, sinon elles s’ennuient”, me confiait cette dirigeante. Cette phrase a achevé de me convaincre. Imaginez un instant qu’une personne soit dédiée au bonheur des salariés dans nos établissements. On ne parle pas ici d’un RRH dont ce soit une énième tâche à accomplir. Mais bien de quelqu’un dont ce soit la mission principale. Organiser des team building, proposer des activités pour se ressourcer, avoir des semaines thématiques, des goûters ou des découvertes de saveurs. Mais quel impact sur le moral des troupes. Et quel effet sur la marque employeur au moment du recrutement : “ici, nous avons une personne dédiée à votre bonheur dans l’entreprise”. Reste une dernière question : comment l’appelle-t-on notre responsable du bonheur ? Hospitality Chief Happiness Officer, par exemple ? Épisode cité : Comment manager la génération Z en hôtellerie-restauration ? Chapitrage : 00:02:03 - Pertinence du poste de Happiness Officer Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 10 Nov 2022 | 34 - Laurent Delporte, partie 1 : EquipHotel | 00:29:27 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Présentation de l'invité : C’est un “vieux de la vieille”, une référence dans notre métier. Vous le connaissez certainement si vous êtes du milieu. Il est également partenaire de l’événement EquipHotel et je suis ravi de l’accueillir, bonjour Laurent Delporte. Notes et références :
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| 21 Oct 2024 | [Extrait] Quels sont les challenges d'une jeune restauratrice en pleine reconversion ? avec Frédérique Chenevier-Triquet | 00:05:05 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Découvrez l'extrait de l'épisode 98 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Frédérique Chenevier-Triquet. Frédérique Chenevier-Triquet est restauratrice. Elle est propriétaire de 2 restaurants à Asnières-sur-Seine. Dans cette partie de notre conversation, nous parlons de ses challenges suite à sa reconversion. Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 23 Nov 2022 | [Extrait] Les concours métier avec Bruno Lanvin | 00:00:52 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Retrouvez l'intégralité de l'épisode dès demain ! Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 15 Aug 2024 | Je lance ma formation en ligne ! | Épisode 89 | 00:12:16 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Oui oui, c'est fait, je lance (enfin) ma formation en ligne ! Depuis quelques semaines je vous en parle, et vous avez été nombreux à m’aider à améliorer mon offre, merci ! Vous le savez si vous me suivez, avant de vouloir l’excellence, il faut maîtriser les bases, les fondamentaux. Or, nous avons de plus en plus de collaborateurs qui ne viennent pas du secteur hôtelier ou des métiers de services. Et nos managers ont peu de temps pour former les nouveaux arrivants. Cette formation, c’est donc la réponse que j’ai souhaité apporter aux hôteliers. Une brique de formation, qu'on pourrait donner dès l’onboarding !
Je réponds à toutes vos questions dans cet épisode. Cette formation ne remplacera pas le travail de vos managers, mais elle vous fera gagner beaucoup de temps, fera monter vos collaborateurs en compétences et garantira à vos clients le niveau de service qu’ils attendent. Inscrivez-vous maintenant et commencez à transformer l'accueil dans votre hôtel ! Chapitrage :
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| 21 Nov 2024 | Immobilier hôtelier, avec Jean-Marc Andreola | Épisode 103 | 00:50:42 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! 1️⃣ Présentation de l'invité : Vous êtes vous déjà demandé comment les biens immobiliers arrivaient entre les mains des hôteliers et comment ils étaient négociés ? Moi, oui, et pour y répondre, j’ai invité Jean-Marc Andreola ! Issu lui-même d’une famille d’hôteliers, Jean-Marc a assuré pendant de longues années la fonction de Secrétaire Général du Syndicat Français de l’Hôtellerie, avant de créer à l’âge de 30 ans en 1989 sa propre structure spécialisée dans l’immobilier hôtelier : Imhotel. Il est un acteur majeur dans le domaine du Conseil, de la Transaction et des Fusions Acquisitions sur le marché hôtelier parisien. Sa compétence d’expert en hôtellerie le place en spécialiste reconnu et lui donne une position privilégiée auprès des investisseurs privés, institutionnels français ou étrangers et des grandes familles d’hôteliers.
Toutes les réponses dans notre échange !
▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici. 3️⃣ Le partenaire de l’épisode : Dites que vous venez d’Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic ! 4️⃣ Chapitrage : 00:00:00 - Introduction 00:01:00 - Rôle d'un broker en fusion-acquisition hôtelière 00:04:00 - Parcours de Jean-Marc et création de son agence 00:06:30 - Panorama et spécialité de l'immobilier hôtelier à Paris 00:11:00 - Évolution du marché et rôle des investisseurs internationaux 00:19:00 - Impact des crises sur le marché hôtelier 00:32:00 - Influence des Jeux Olympiques sur l'hôtellerie parisienne 00:39:00 - Conseils pour les futurs investisseurs hôteliers 00:42:00 - Questions signatures Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 27 May 2023 | FAQ anniversaire du Podcast - 2 ans | 00:15:45 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Joyeux anniversaire Hospitality Insiders ! Dans cette FAQ anniversaire, j'ai répondu à plusieurs questions que j'ai reçues de mes followers sur Instagram et LinkedIn. J'ai répondu à des questions sur mon inspiration pour créer Hospitality Insiders, comment je prépare mes épisodes, comment je choisis mes invités et mes sujets, les défis que je rencontre en tant que créateur de contenu et mes projets pour l'avenir. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 28 Oct 2021 | 11 - Nicolas Dupont, chef de réception au Four Seasons Hotel George V | 00:53:20 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Présentation de l'invité : De Palace en Palace, de Paris à Hong Kong, en passant par les États-Unis ou l'Espagne, il a doucement gravi les échelons de ce que l'on appelle communément le "Front Office". Son parcours est intégralement dévoué à l'accueil client et au management d'équipes. À mon tour de l'accueillir, sur Hospitality Insiders, bienvenue Nicolas Dupont ! Notes et références :
Contacter Nicolas
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| 29 Aug 2022 | [Extrait] L'excellence de service chez Pierre Gagnaire à Dubaï | 00:00:56 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Retrouvez l'intégralité de l'épisode sur le Podcast ! Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 18 Apr 2025 | [Extrait] - Comment se préparer à passer un concours d'excellence ? | 00:16:01 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Découvrez l'extrait de l'épisode 124 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Joël Darfeuille. Joël Darfeuille a remporté le Trophée David Campbell, le prestigieux concours organisé par l’AICR. Ensemble, nous allons creuser avec lui les clés de ce succès ! Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 24 Aug 2022 | [Extrait] Hervé Lorit, ouvrir un restaurant Pierre Gagnaire à Dubaï | 00:00:41 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Retrouvez l'intégralité de l'épisode sur le Podcast ! Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 01 May 2025 | Développer sa marque employeur pour mieux recruter | Épisode 126 | 00:12:17 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! 1️⃣ Présentation de l'épisode : Recevoir des candidatures spontanées qualifiées chaque jour, ce n'est pas de la chance, c’est le résultat d'une marque employeur solide et attractive. Si ce n’est pas votre cas, cet épisode est fait pour vous. Ce sujet de la marque employeur, je l’ai pris à bras-le-corps, car je suis convaincu que c’est la clé pour redorer l’image de notre secteur et attirer enfin les talents que nous méritons. Notre secteur CHR souffre d'une image qui éloigne les talents. Mais pas de panique, il est temps de changer la donne ! Découvrez pourquoi la marque employeur n'est plus une option, mais votre priorité absolue, la vitrine de votre ADN et de vos valeurs. L'époque où les candidats se bousculaient à la porte est révolue. Aujourd'hui, c'est à vous d'aller les chercher en rendant vos métiers séduisants ! Fini les annonces barbantes et les photos impersonnelles sur les réseaux ! Apprenez à raconter une histoire humaine et inspirante, à mettre en lumière vos équipes, à utiliser la vidéo, et à appliquer les stratégies marketing au recrutement. Un épisode rempli d'actions concrètes pour attirer les candidats, particulièrement la Génération Z, touchée par le sens plus que par la seule fiche de paye. Alors, prêt à transformer votre façon de recruter et à redonner ses lettres de noblesse à nos métiers ?
▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici. 3️⃣ Le partenaire de l’épisode :
Dites que vous venez d’Hospitality Insiders ! 4️⃣ Chapitrage : 00:02:00 - Le problème de l'image du secteur CHR et ses conséquences 00:05:00 - La marque employeur, priorité absolue pour redorer le secteur 00:08:00 - Comment bâtir et rayonner sa marque employeur ? 00:11:00 - Conclusion Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 07 May 2025 | [Teaser] - Nous parlons avec un architecte d'intérieur de lieux hybrides ! | 00:03:48 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Retrouvez cet épisode dès demain sur votre plateforme d'écoute favorite ! Abonnez-vous pour éviter de passer à côté du prochain épisode. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 16 Mar 2023 | 39 - Devenir meilleure jeune concierge Clefs d'Or de France avec Marie-France Grégoire | 00:22:43 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! 1️⃣ Présentation de l'invitée : Elle vient de remporter la 14ème édition du trophée du meilleur jeune concierge Clefs D’Or de France. Elle est la première femme à se distinguer dans cette épreuve depuis 11 ans. Je suis ravi de faire sa connaissance, bonjour Marie-France Grégoire 2️⃣ Notes et références :
3️⃣ Pour contacter l'invitée : 4️⃣ Le partenaire de l’épisode :
Bénéficiez de -10% sur la première année d'abonnement (réservé aux nouveaux clients, pour tout abonnement débutant avant le 30/06/2023) Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 04 Jul 2024 | [Best Of] - Créer une marque d’hôtels Feel Good, avec Eric Omgba | 00:53:20 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Pour bien démarrer l'été, je vous propose cette semaine une série de best of ! 1️⃣ Présentation de l'invité : Des opérations hôtelières, au marketing, puis à la direction de groupes, il a finalement fondé sa propre marque. Je suis ravi de la découvrir à ses côtés, bonjour Eric Omgba. 2️⃣ Notes et références :
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Bénéficier d’une remise sur les frais de mise en place du logiciel en précisant que vous venez d’Hospitality Insiders. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 30 Mar 2023 | 40 - Diriger l’hôtel le plus écologique du Brésil, avec Edouard Grosmangin | 01:06:30 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! 1️⃣ Présentation de l'invité : Il dirige le Rosewood Sāo Paulo, au Brésil. Un projet ambitieux et avec de grandes ambitions écologiques au sein d’une gigantesque mégalopole tropicale. Bonjour, Edouard Grosmangin. 2️⃣ Notes et références :
3️⃣ Pour contacter l'invité :
4️⃣ Le partenaire de l’épisode :
Bénéficiez de -10% sur la première année d'abonnement (réservé aux nouveaux clients, pour tout abonnement débutant avant le 30/06/2023) Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 18 Jul 2024 | Êtes-vous prêt pour les Jeux Olympiques ? | Épisode 85 | 00:12:37 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Nous sommes à quelques jours du début des Jeux Olympiques de Paris 2024 ! Et beaucoup d’hôteliers ne sont pas prêts... J’espère que vous écoutez cet épisode avant le 26 juillet. Il est peut-être encore utile de mettre en pratique les conseils que je vais vous partager. Début juillet, j’ai animé une conférence auprès des équipes qui s’occuperont de l’accueil des participants. Et cela m’a donné quelques idées à vous partager :
Il est trop tard pour revoir toute la stratégie du marketing et du recrutement... Mais pas trop tard pour se concentrer sur les opérations. Amusez-vous pendant les Jeux Olympiques et vivez pleinement cet événement unique ! Chapitrage :
Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 10 Feb 2025 | [Extrait] - Les coulisses de fairMoove avec Jean-Pierre Nadir | 00:24:50 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Découvrez l'extrait de l'épisode 114 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Jean-Pierre Nadir. Jean-Pierre Nadir est un entrepreneur en série dans le tourisme ! Dans cette partie de notre conversation, Jean-Pierre nous plonge dans les coulisses de sa dernière aventure entrepreneuriale FairMoove ! Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 19 Dec 2024 | Différencier, familiarité et amabilité | Épisode 107 | 00:10:10 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! 1️⃣ Présentation de l'épisode : Beaucoup d’établissements confondent familiarité et amabilité ! À l’ère du lifestyle, cela devient de plus en plus freestyle ou badstyle... Les hôtels et autres entreprises de service cassent les codes, même dans le haut de gamme. Cela se voit dans les tenues (savoir-paraître), mais aussi dans l’attitude (savoir-être) et le langage (savoir-dire). Cela crée une proximité avec le client, mais parfois cela dépasse les bornes. Alors, écoutez cet épisode pour :
▶️ Toutes les notes et références de l'épisode sont à retrouver ici. 3️⃣ Le partenaire de l’épisode : Dites que vous venez d’Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic ! 4️⃣ Chapitrage : 00:02:17 - L'importance du savoir-paraitre et du savoir-dire 00:03:37 - Exemple concret de familiarité excessive 00:05:15 - La nécessité de distinguer amabilité et familiarité 00:06:05 - Impact de l'attitude et du langage sur l'expérience client 00:06:41 - Rôle des managers : sensibilisation et suivi 00:07:45 - Utilisation de vidéos pour illustrer les comportements inappropriés 00:09:33 - Exemple de briefings pour sensibiliser les équipes 00:10:00 - Conclusion Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 24 Mar 2025 | [Extrait] Zoom sur l'association "Les Petites Cantines" avec sa cofondatrice Diane Dupré la Tour | 00:18:03 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Découvrez l'extrait de l'épisode 120 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Diane Dupré la Tour. Diane est la cofondatrice de l'association Les Petites Cantines. Dans cette partie de notre conversation, Diane nous partage les coulisses de cette aventure humaine ! Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 26 Sep 2024 | Comment développer l’upselling à l’hôtel ? | Épisode 95 | 00:12:41 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! L’upselling est clé pour un hôtel ! Pourtant, beaucoup d’établissements utilisent trop peu ce levier. J’ai donc décidé d’en faire un épisode pour vous partager quelques conseils actionnables. Le premier levier est la connaissance approfondie du produit : votre hôtel, vos chambres et vos services ! Ensuite, voilà 5 points clés pour réussir l'upselling :
2️⃣ Le partenaire de l’épisode : Dites que vous venez d’Hospitality Insiders et Marjolaine se déplace gratuitement dans votre établissement pour effectuer un diagnostic ! 3️⃣ Chapitrage :
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| 25 Nov 2024 | [Extrait] - Le marché immobilier de l'hôtellerie parisienne avec l'expert Jean-Marc Andreola | 00:12:27 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Découvrez l'extrait de l'épisode 103 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Jean-Marc Andreola. Jean-Marc Andreola est expert conseil en fusion-acquisition d'hôtels, principalement à Paris. Dans cette partie de notre conversation, nous parlons du marché de l'investissement dans des hôtels parisiens. Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 11 Apr 2024 | L'onboarding dans les CHR | Épisode 72 | 00:20:33 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Cette semaine, je vous parle d'un sujet qui me tient particulièrement à cœur : le parcours collaborateur, plus précisément l'onboarding ! L'onboarding est une étape cruciale dans l'intégration des nouveaux collaborateurs. Il est essentiel de ne pas rater cette phase, car selon Workelo (2021), un onboarding raté peut coûter jusqu'à 7000 euros à une entreprise. De plus, l'INSEE (2022) révèle que 45% des démissions surviennent durant la première année de contrat. À l'inverse, un bon processus d'onboarding pourrait augmenter la rétention de 82%. Une des meilleures pratiques, pour réussir l'intégration des nouveaux venus, est de soigner leur "pre-boarding", une phase préparatoire souvent négligée. Je vous partage quelques stratégies innovantes et gagnantes comme l'envoi de kits de bienvenue ou l'assignation d'un "buddy" pour faciliter l'intégration. Quelques épisodes cités en référence :
Chapitrage :
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| 11 Nov 2021 | 12 - Élie Favreau, passion boisson au Domaine de Raba | 00:58:22 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Présentation de l'invité : De bars en bars, de cocktails en cocktails, mon invité du jour à sans aucun doute une passion pour la boisson, et pour l'excellence de service aussi ! Je suis ravi de l'accueillir sur Hospitality Insiders, bonjour Elie Favreau ! Notes et références :
Contacter Elie :
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| 25 Nov 2021 | 13 - Julie Bonnot, MOF gouvernante | 00:41:57 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Présentation de l'invitée : Sans elle, l'expérience à l'hôtel n'aurait aucun sens. Avec elle les étages s'animent. Elle est la cheffe d'orchestre d'une chorégraphie qui a lieu dans l'ombre de l'accueil. Gouvernante, MOF, Maîtresse de maison, elle porte de nombreux noms, bonjour Julie Bonnot ! Notes et références :
Pour contacter Julie :
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| 14 May 2025 | [Teaser] - Au départ, c'était une passion ! | 00:01:59 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Retrouvez cet épisode dès demain sur votre plateforme d'écoute favorite ! Abonnez-vous pour éviter de passer à côté du prochain épisode. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 14 Jun 2024 | [Extrait] - Quel est le rôle du Président de Best Western France ? | 00:05:15 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Découvrez l'extrait de l'épisode 81 d'Hospitality Insiders, consacré au parcours de Pierre Siegel. Pierre Siegel est hôtelier et Président de Best Western France. Dans cette partie de notre conversation, il revient sur le rôle de cette fonction. Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 06 May 2024 | [Extrait] Découverte de la sophrologie en 5 minutes | 00:06:30 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Découvrez l'extrait de l'épisode 75 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Mathilde Derancourt. Mathilde Derancourt est sophrologue. Mais surtout, elle est créatrice d’audio de relaxation pour nos clients et employés stressés. Elle a gentiment accepté de nous faire découvrir en 5 minutes les bienfaits de la sophrologie. Laissez-vous guider, c'est cadeau ! Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 09 Dec 2024 | [Extrait] - 3 manières d'améliorer le mieux-être de vos équipes avec Caroline Arditti | 00:16:36 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Découvrez l'extrait de l'épisode 105 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Caroline Arditti. Caroline Arditti est bien plus qu'une simple coach en bains glacés. Elle se définit comme une exploratrice de l'humain, une architecte d'expériences et une créatrice de liens. Dans cette partie de notre conversation, Caroline nous partage 3 manières d'améliorer le mieux-être de vos équipes. Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici. Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :
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| 17 Nov 2022 | 34 - Laurent Delporte, partie 2 : les profils à haut potentiel en hôtellerie-restauration | 00:46:11 | |
Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil ! Présentation de l'invité : C’est un “vieux de la vieille”, une référence dans notre métier. Vous le connaissez certainement si vous êtes du milieu. Il est également partenaire de l’événement EquipHotel et je suis ravi de l’accueillir, bonjour Laurent Delporte. Notes et références :
Pour contacter l'invité :
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| 28 Jul 2022 | [Extrait] L'excellence de service selon Isabelle Schlumberger | 00:01:17 | |
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